boletin 4

Anuncio
1 de diciembre de 2010
Número 4
Dirección:
Dirección: Rodolfo
Rodolfo
Quilantán
Quilantán Arenas
Arenas
Edición
Edición yy
Redacción:
Redacción: Patricia
Patricia
Georgina
Georgina Barquet
Barquet
Díaz
Díaz
Diseño
Diseño yy edición
edición
gráfica:
gráfica: Raúl
Raúl Darío
Darío
Rodríguez
Rodríguez Arrona
Arrona
Consulado de México
Brownsville, Texas
LOS COLORES DE MÉXICO
La comida mexicana:
Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
Quien ha visitado México ha saboreado las texturas de sus alimentos que
reflejan la riqueza de una civilización cuyos hervores materializan el
sincretismo de dos culturas que conforman uno de los colores más
importantes de nuestro país.
Chiles en nogada
Contacto:
301 México Boulevard
Suite F-2, Brownsville,
Texas, 78520
Tel: (956 ) 542 20 51
Correo
Correo electrónico:
electrónico:
conbrownsville@sre.gob.mx
conbrownsville@sre.gob.mx
Estamos
Estamos en
en Web!
Web!
Visítenos
Visítenos en:
en:
http://www.sre.gob.mx/brownsville
http://www.sre.gob.mx/brownsville
Es por ello que la UNESCO declaró que la comida mexicana forma parte del
patrimonio inmaterial de la humanidad por la conjunción de elementos que
conlleva su preparación y la tradición de sus guisos. Se ha reconocido que
la práctica en la elaboración de la comida es su valor intrínseco, ya que
demuestra la riqueza de una civilización, cuyas recetas especiales han
trascendido por generaciones y reflejan las diferentes zonas del país. Esto
ha mantenido viva la cultura culinaria ancestral en donde las diferentes
maneras de preparar el maíz sigue siendo la base de la dieta, así como la
conjunción de vegetales y especias utilizadas para el recaudo.
El pasado 16 de noviembre en Nairobi, Kenia, el Comité Intergubernamental
para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, incluyó en la Lista
Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la
UNESCO, a la comida mexicana debido a la tradición con la que se
preparan los platillos.
1 de diciembre de 2010
Número 4
En ella se puede trazar desde la siembra de los ingredientes en la milpa, en
donde el maíz, el frijol, los jitomates, los chiles, la cebolla, el cilantro y los
tomates conforman la principal producción. Esto debido a que son los
elementos que conforman la base de los platillos, tanto en las zonas rurales
como urbanas, en donde nunca faltan las tortillas humeantes, la salsa
molcajeteada en ebullición y, por supuesto, los frijoles de la olla cuyos
hervores calientan los hogares mexicanos.
Arroz con Mole
Así, la UNESCO reconoce toda la preparación de la comida desde la
manera en cómo se llevan a cabo los sembradíos en las milpas o en las
chinampas, hasta la forma de cocción, la marinada, y el adorno con el cual
se sirven los alimentos. Por consiguiente reconoce el que en cada bocado,
los paladares de los comensales se saboreen lo que hoy es enaltecido: las
diferentes prácticas, representaciones, expresiones, conocimientos y
habilidades, así como los instrumentos, objetos y artefactos, con lo que
tradicionalmente se prepara nuestra comida.
Tamales en hoja de maíz
De esta manera, la mesa mexicana es una fotografía de colores, texturas y
relieves producto del sincretismo de los sabores precolombinos y europeos
que conjuntan una identidad nacional a la vez que alimentan la nostalgia de
los mexicanos que se encuentran allende a su patria.
Pirekua
Estamos
Estamos en
en Web!
Web!
Visítenos
Visítenos en:
en:
http://www.sre.gob.mx/brownsville
http://www.sre.gob.mx/brownsville
La música es una de las expresiones más significativas de los pueblos. A
través de los diferentes acordes, así como de la letra que adorna los
compases, las personas reflejan su espíritu y es éste el que pasa a través
de generaciones. El Pirekua es un canto purépecha, cantado por hombres y
mujeres cuyos ritmos son inspirados en la música indígena, africana y
europea que es cantada en treinta de las 165 comunidades purépechas. En
sus diferentes letras, se refleja la historia, la religión así como el
pensamiento social y político. A través de su música lírica se conquista a
una mujer, se arrulla a un niño, y sobre todo se abraza a la comunidad que
disfruta de los lagos y paisajes michoacanos.
1 de diciembre de 2010
Número 4
La UNESCO ha reconocido el Pirekua como patrimonio intangible de la
humanidad por la tradición oral en la que está basada, que conjunta el
sincretismo de la lengua tarasca y la polifonía instituida por Tata Vasco. De
esta manera constituye una identidad artística que pasa de generación en
generación y que enaltece no sólo a esa región sino también a la nación
mexicana.
Los Parachicos
Los Parachicos
Quien haya visitado Chapa de Corzo habrá visto que, durante el mes de
enero, los chiapanecos festejan a los Parachicos. En esta festividad
participan cerca de seis mil danzantes quienes a través de su expresión
corporal salen a las calles para continuar con una tradición que data de tres
siglos. En ella se festeja a San Sebastián y a San Antonio Abad, en donde
los artesanos talladores de madera, los bordadores, los coheteros y los
músicos, enaltecen una expresión de agradecimiento por los dones
recibidos.
Así pues, sus calles se visten de color y alegría mientras los Parachicos
veneran a los santos y visitan los centros religiosos, en un ambiente que se
antoja de cuento.
Es por ello que la UNESCO declara esta festividad como un bien intangible
más que refleja, como los dos anteriores, el gusto que tienen los mexicanos
por vivir a través de su comida, su música y su danza.
Los Parachicos
Estamos
Estamos en
en Web!
Web!
Visítenos
Visítenos en:
en:
http://www.sre.gob.mx/brownsville
http://www.sre.gob.mx/brownsville
Descargar