¿Por qué analizar ácido cianhídrico (HCN) en sorgo previo al

AL NORTE - Laboratorio Analítico Agropecuario
¿Por qué analizar ácido cianhídrico (HCN) en sorgo previo al pastoreo?
La intoxicación por ácido cianhídrico es una intoxicación frecuente en nuestro país que se da
generalmente en primavera/verano, caracterizada por provocar la muerte súbita. Afecta
principalmente a los rumiantes.
El sorgo tiene compuestos llamados glucósidos cianogénicos que son los responsables de la
acción tóxica. Los glucósidos cianogénicos son inofensivos, pero se vuelven tóxicos cuando se
hidrolizan por una enzima que puede estar o no en la planta liberando el HCN. 1
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¿Cuándo es peligroso el sorgo?
Sorgos en crecimiento, rebrotes, sorgos pisoteados, suelos con elevado contenido de
nitrógeno (cuanto más nitrógeno tiene el suelo mayor % de HCN tienen los sorgos).
Cualquier causa que dañe la planta predispondrá a la formación de HCN y, por ende, a un
mayor potencial tóxico de la misma. Algunas de las causas que pueden dañar las células de las
plantas productoras de HCN son: el clima (sequía, helada o granizo), el manejo (corte, picado o
pisoteo del forraje), la masticación y la degradación del forraje por los microorganismos del
rumen.
Existe una relación negativa entre la altura del vegetal y su riqueza en HCN, por lo que sorgos
de menos de 50 cm de altura se consideran de alto riesgo por contener elevados niveles de
HCN.3
Fuente:
1-Merck & Co. 2000. Merck Veterinary Manual. 5ª. Ed. 2558 pp.
2-http://www.infortambo.com.ar/interna.php?id_editor=617
3-http://www.anpl.org.uy/nov_artecnicos/Archivo/Intoxicacion.pdf
4-Teórico Intoxicación por HCN de William Pérez
5-http://www.google.com.uy/imgres?q=intoxicacion+por+acido+cianhidrico+en+bovinos&hl=es&biw=1360&bih
=667&tbm=isch&tbnid=a7nG22DUTxaDoM:&imgrefurl=http://www.bedatouyasociados.com.ar
6-Riet F., Mendez M. & Schild A. 1993. Intoxicaçao por plantas e micotoxinas em animais domesticos.
7-Haskell SR et al. Antidotes in food animal practice. JAVMA 226: 884, 2005
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¿Qué podemos analizar y cuando?
La determinación de altos niveles de ácido cianhídrico en la planta de sorgo resulta de gran
valor, ya que podemos evitar pérdidas por muertes de animales intoxicados. Por eso se
recomienda el análisis previo al pastoreo y cuando tenga menos de 50 cm de altura.
En los casos de pastoreo en franjas es importante el momento de análisis del mismo, ya que un
resultado negativo en planta al inicio del pastoreo no
significa que a los 20-30 días los niveles de ácido
cianhídrico sean los mismos ya que la planta se
encuentra en continuo crecimiento y los niveles son
variables. En estos casos se recomienda el análisis
periódico de las mismas.
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También podemos analizar niveles de HCN en sangre de
animales enfermos o muertos recientemente.
Muestreo y envío de muestras
El muestreo de la planta se realiza en un potrero tomando 10 a 12 muestras al azar y en zig-zag
(de manera que sean representativas), se corta la planta a la altura de pastoreo (10 cm de
altura aprox.), se coloca en bolsas de nylon (aprox. 1000 g), se cierra herméticamente, se
refrigera y se envía en una conservadora.
La sangre se debe extraer de la yugular de animales enfermos o de animales recién muertos.
Remitirla refrigerada lo antes posible.
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Análisis y su interpretación
Fuente:
1-Merck & Co. 2000. Merck Veterinary Manual. 5ª. Ed. 2558 pp.
2-http://www.infortambo.com.ar/interna.php?id_editor=617
3-http://www.anpl.org.uy/nov_artecnicos/Archivo/Intoxicacion.pdf
4-Teórico Intoxicación por HCN de William Pérez
5-http://www.google.com.uy/imgres?q=intoxicacion+por+acido+cianhidrico+en+bovinos&hl=es&biw=1360&bih
=667&tbm=isch&tbnid=a7nG22DUTxaDoM:&imgrefurl=http://www.bedatouyasociados.com.ar
6-Riet F., Mendez M. & Schild A. 1993. Intoxicaçao por plantas e micotoxinas em animais domesticos.
7-Haskell SR et al. Antidotes in food animal practice. JAVMA 226: 884, 2005
AL NORTE - Laboratorio Analítico Agropecuario
El análisis de ácido cianhídrico se realiza mediante el Test cualitativo de Guignard. Un
resultado positivo a dicho análisis es un resultado confiable de alta peligrosidad de la pastura
cuando una muestra del sorgo destinado a pastoreo es extraída en forma representativa.
En casos de animales intoxicados, remitir el sorgo que están consumiendo los animales y
sangre de los mismos para la realización del test de Guignard.
¿Qué síntomas aparecen en un animal intoxicado?
Cuando se observa la intoxicación aparece un cuadro de asfixia debido a que la sangre no
puede liberar el oxígeno a los tejidos: inquietud, diarrea, temblores, caen en decúbito lateral,
convulsiones, coma y muerte. Las mucosas se encuentran rojo brillante y sale un olor a
almendras de la boca característico.6
¿Cómo tratar un animal enfermo?
En casos de intoxicación el tratamiento consiste primero en la administración de nitrito de
sodio al 1% (22 mg/kg) intravenoso, se espera 5 minutos y luego se administra tiosulfato de
sodio al 3% (66 mg/kg) por vía intravenosa.
La medicación puede repetirse a las 6-8 horas, pero en el caso que quiera repetirse de
inmediato se puede repetir el tiosulfato a los 10 minutos. Como apoyo: abundante agua,
melaza, o soluciones azucaradas pues pasan el cianuro a cianhidrinas de nula toxicidad,
antihistamínicos y cardiotónicos.7
Sugerencias de manejo para disminuir la probabilidad de intoxicación
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Enviar al laboratorio una muestra del verdeo para evaluar los niveles de HCN presentes
antes del pastoreo.
Pastorear cuando el sorgo tiene más de 50 cm de altura siempre y cuando los niveles
de HCN en la planta no sean letales.
No pastorear un forraje sospechoso de ser tóxico con animales en ayuno y
hambrientos sin un análisis previo de laboratorio.
El corte y el oreo son otra alternativa de manejo cuando, ante condiciones de sequía,
se tiene que alimentar al ganado con plantas potencialmente tóxicas.
Fuente:
1-Merck & Co. 2000. Merck Veterinary Manual. 5ª. Ed. 2558 pp.
2-http://www.infortambo.com.ar/interna.php?id_editor=617
3-http://www.anpl.org.uy/nov_artecnicos/Archivo/Intoxicacion.pdf
4-Teórico Intoxicación por HCN de William Pérez
5-http://www.google.com.uy/imgres?q=intoxicacion+por+acido+cianhidrico+en+bovinos&hl=es&biw=1360&bih
=667&tbm=isch&tbnid=a7nG22DUTxaDoM:&imgrefurl=http://www.bedatouyasociados.com.ar
6-Riet F., Mendez M. & Schild A. 1993. Intoxicaçao por plantas e micotoxinas em animais domesticos.
7-Haskell SR et al. Antidotes in food animal practice. JAVMA 226: 884, 2005