Información sobre necesidades de dietas especiales y alergias El Departamento de Servicios de Alimentos y Nutrición (FNS) procura proveer comidas a todos los estudiantes con necesidades de dietas especiales. Haremos modificaciones y sustituciones de menús cuando sea apropiado y económicamente factible. Las sustituciones de menús deben ser hechas para niños con una discapacidad física o mental clasificada, cuando estén apoyadas por una DECLARACIÓN MÉDICA firmada por un médico. Las sustituciones de menús también pudieran hacerse para niños con condiciones dietéticas especiales no relacionadas con una discapacidad (p.ej. algunas alergias a alimentos, diabetes) cuando estén apoyadas por una DECLARACIÓN MÉDICA firmada por una autoridad médica reconocida (médico, asistente médico, enfermera o dietista registrado). FNS tratará de acomodar las necesidades de dietas especiales para estudiantes no discapacitados. Sin embargo, las regulaciones de USDA establecen que a las escuelas no se les requiere servir comidas especiales a todos los niños con restricciones dietéticas. Estas determinaciones se toman caso a caso por una dietista registrada de FNS, y deben estar apoyadas por el formulario correspondiente y firmado por una autoridad médica reconocida. FNS toma en consideración las solicitudes de preferencias de comidas por razones religiosas o étnicas, y tratará de ayudar a los padres proveyendo una alternativa cuando sea posible o económicamente factible. No se requiere la firma de un médico para solicitar estas comidas especiales, pero los padres deben presentar un formulario de SOLICITUD DE COMIDAS ESPECIALES a la administradora de la cafetería de su escuela o a nuestra dietista registrada, para poder considerarla. A continuación presentamos tres categorías para presentar una declaración médica o una solicitud de comidas especiales, y las firmas que se requieren. Discapacidades físicas o mentales Se requiere la firma de un médico en la DECLARACIÓN MÉDICA, indicando las modificaciones necesarias para la dieta especial y las sustituciones sugeridas. Este formulario debe ser presentado anualmente, y copias deben guardarse en las oficinas de la administradora de la cafetería de la escuela y de la enfermera escolar. Necesidades de dieta especial para estudiantes no discapacitados Una autoridad médica reconocida debe firmar la DECLARACIÓN MÉDICA indicando las modificaciones de dieta especial solicitadas, e identificando las sustituciones apropiadas. Este formulario debe ser presentado anualmente, y copias deben guardarse en las oficinas de la administradora de la cafetería de la escuela y de la enfermera escolar. Necesidades de dieta por razones religiosas o étnicas Se requiere la firma del padre/madre/encargado legal en el formulario de SOLICITUD DE COMIDAS ESPECIALES, indicando las preferencias de comidas y/o las restricciones solicitadas. Para su conveniencia, un listado de nuestros artículos de menú identificando alérgenos (p.ej. nueces, leche, soya, etc.), contenido y atributos de carbohidratos (p.ej. contenido de carne de puerco, vegetariano, etc.) está disponible para ayudarle a trabajar con su niño sobre las comidas y bebidas que se corresponden con sus necesidades dietéticas. Por favor, revise la lista regularmente, pues algunos artículos de menú y sus ingredientes pudieran cambiar a lo largo del año. Si necesita ayuda adicional con las comidas especiales por dieta, por favor contacte a nuestra dietista registrada, teléfono (813) 794-2739.