informe anual - Central Lechera Asturiana

INFORME ANUAL
económico, social y MEDIOambiental
2009
Corporación Alimentaria Peñasanta, S.A. (GRUPO)
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INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
índice
Entrevista con PEDRO ASTALS . ............................................................................................................ 4
1. UNA EXPERIENCIA DESDE EL COMPROMISO
................................................................. 7
1.1 Quiénes somos: Nuestra organización . ............................................................................................ 8
1.2 Qué hacemos: Nuestras marcas hablan por nosotros ............................................................... 10
1.3 Nuestra experiencia: Hitos en nuestra historia ............................................................................. 19
1.4 Cómo somos: Nuestra cultura corporativa ...................................................................................... 20
1.5 Cómo nos valoran nuestros grupos de interés: Premios y reconocimientos .......................... 21
CASO PRÁCTICO. Líderes en reputación en España ............................................................................ 22
2. ser LOS MEJORES DESDE LA RESPONSABILIDAD
. .................................................. 23
La RSC en CAPSA .......................................................................................................................................... 24
CASO PRÁCTICO. Adhesión de CAPSA al Pacto Mundial de las Naciones Unidas:
Reafirmamos nuestro compromiso con la sociedad y el desarrollo sostenible ............................ 28
3. ORIGEN: APOSTAMOS POR EL TERRITORIO
.................................................................... 29
3.1 Nos importa el origen ............................................................................................................................ 30
3.2 Nuestra apuesta por el desarrollo local . .......................................................................................... 34
3.3 Nuestro compromiso con la sociedad: Patrocinio y RRPP . ......................................................... 35
CASO PRÁCTICO. Patrocinio Oficial de la Carrera de la Mujer Central Lechera Asturiana ....... 38
4. SALUD Y NATURALIDAD: NUESTRA APORTACIÓN A LA
ALIMENTACIÓN ....................................................................................................................................... 39
4.1 Alimentos saludables ............................................................................................................................ 40
4.2 Actividades de promoción de hábitos saludables .......................................................................... 41
4.3 Actividades de divulgación e información ....................................................................................... 43
CASO PRÁCTICO. Programa para empleados de CAPSA “Cuida tu salud, aprendiendo
a alimentarte” ................................................................................................................................................. 46
5. INNOVACIÓN Y CALIDAD: EXCELENCIA EN LA GESTIÓN
........................................ 47
5.1 Calidad en la innovación: I+D+i . ......................................................................................................... 48
5.2 Excelencia en los procesos: Proyecto EFQM .................................................................................. 54
5.3 Relaciones de colaboración con distribuidores para aportar mayor valor al consumidor ..... 58
5.4 Buen entorno de trabajo y estabilidad .............................................................................................. 59
CASO PRÁCTICO. Participación en el Proyecto CENIT-Senifood . ..................................................... 60
6. empleados
. ............................................................................................................................................ 61
6.1 Visión, Misión y Estrategia ................................................................................................................... 62
6.2 Datos básicos de personas .................................................................................................................. 64
6.3 Talento . ..................................................................................................................................................... 65
6.4 Relaciones ................................................................................................................................................ 69
CASO PRÁCTICO. Modelo de gestión efr . ............................................................................................... 76
7. LE DAMOS UN RESPIRO AL MEDIO AMBIENTE
. ............................................................ 77
7.1 Nuestra política medioambiental ....................................................................................................... 78
7.2 Luchamos contra el cambio climático .............................................................................................. 79
7.3 Gestionamos los recursos escasos ................................................................................................... 83
7.4 Cambiamos hoja x hoja ......................................................................................................................... 86
7.5 Generamos menos residuos y aumentamos su reciclado ............................................................ 87
7.6 Apostamos por la formación y sensibilización ambiental de nuestros empleados ............... 88
7.7 En CAPSA nos pasamos al verde . ...................................................................................................... 89
CASO PRÁCTICO. Reducción del consumo de agua ............................................................................. 90
anexos ................................................................................................................................................................... 91
Carta de los Auditores . ................................................................................................................................ 93
Estados financieros . ..................................................................................................................................... 94
tu opinión es importante ................................................................................................................. 97
3
Entrevista con PEDRO ASTALS
CEO
CAPSA
“Los resultados de nuestra organización a lo
largo de este año nos sitúan en una buena posición para afrontar el futuro generando crecimiento rentable y consolidándonos como
una de las mejores empresas en el mercado
lácteo...”
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INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
PEDRO ASTALS
Consejero Delegado de CAPSA
“TODAS LAS PERSONAS QUE TRABAJAN EN CAPSA SON LOS ARTÍFICES DE NUESTROS BUENOS RESULTADOS Y CONTRIBUYEN CADA DÍA A HACER DE NUESTRO GRUPO UNA ORGANIZACIÓN LÍDER EN LA QUE CRECER A NIVEL PROFESIONAL. POR ELLO EN 2009, HEMOS
REDEFINIDO NUESTRO MODELO DE GESTIÓN, TRABAJANDO CON Y PARA LAS PERSONAS.”
¿Cómo ha afrontado CAPSA el complicado
entorno económico y de crisis en 2009?
El sector lácteo está experimentando una de las peores crisis
de los últimos años. Nos encontramos ante importantes desafíos como el fuerte retroceso que está sufriendo el consumo,
la volatilidad de precios de la materia prima en origen y el incierto futuro con el próximo desmantelamiento de las cuotas
lácteas.
Todo ello unido a la feroz competencia en los lineales ha hecho
especial daño a una actividad donde somos líderes indiscutibles en leche líquida y derivados en el territorio nacional. En
este entorno, en CAPSA supimos reaccionar apostando por un
cambio en nuestra propuesta de valor al consumidor y comunicándolo de forma clara e inequívoca.
Cerramos por tanto un año difícil en el que, a pesar de todo,
hemos alcanzado unos buenos resultados, con un beneficio
después de impuestos que se sitúa en 17.464 miles de euros,
un 4% por encima del ejercicio 2008.
Nuestro reto está en seguir consolidándonos como el gran
operador lácteo español que somos, líder indiscutible del
sector nacional, con capacidad para competir a nivel internacional.
¿Cómo se posiciona CAPSA para encarar 2010
y el futuro a medio plazo?
La buena actuación de nuestra organización a lo largo de este
año nos sitúa en una buena posición para afrontar un aún más
difícil 2010, que tampoco se presenta como un año de recuperación económica nacional. En CAPSA miramos hacia el futuro
con la ambición de seguir consolidándonos como la mejor empresa alimentaria de productos lácteos generando crecimiento
rentable.
Para ello es necesario crecer, pero en CAPSA no entenderíamos ese crecimiento si no se realizara desde el compromiso y
la responsabilidad con nuestros grupos de interés.
¿Cuáles son las claves del liderazgo de CAPSA y sus buenos resultados en 2009?
Todas las personas que trabajan en CAPSA son los artífices
de los buenos resultados en 2009. Sin las personas, CAPSA
no sería la referencia nacional en la que se ha convertido. Somos líderes del mercado español de leche líquida y derivados
por haber hecho las cosas bien. Y así debemos continuar. Tenemos que seguir aplicando la fórmula que nos ha permitido
convertirnos en la compañía que somos. Y que no es otra que:
compromiso, profesionalidad, trabajo en equipo, gestión del
talento y liderazgo. Esos valores debemos mantenerlos y actualizarlos en el tiempo. Para ello, en 2009 hemos repensado
nuestro modelo de gestión de personas, redefiniendo todas las
políticas clave que ayudan a gestionar el talento y las relaciones
de una manera eficiente y alineada con las expectativas de la
compañía y sus grupos de interés.
CAPSA está íntimamente ligada al entorno español, ¿cómo entiende el grupo este vínculo territorial? ¿Qué importancia tiene para CAPSA?
CAPSA apuesta por el territorio y, a través de nuestras tres
marcas, Central Lechera Asturiana, LARSA y ATO, contribuimos de forma importante al desarrollo de las economías locales
y el empleo de las zonas en las que están ubicados nuestros
centros de producción. Más allá de la generación de riqueza,
queremos ejercer nuestra responsabilidad de forma innovadora y tomar conciencia del impacto de nuestras actividades en
el entorno. Reforzando nuestro compromiso con la sociedad y
aportándole valor protegemos el futuro de nuestra compañía.
5
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
La crisis económica ha comportado en muchos casos recortes en los recursos destinados a la investigación. ¿Cómo ha influido esto
en el desarrollo de I+D+i de CAPSA y en sus
resultados?
A lo largo de este ejercicio de 2009 hemos alcanzado importantes avances en innovación e investigación y desarrollo,
cuestiones que hoy en día caracterizan a una compañía de
futuro. Estoy totalmente convencido que debemos seguir este
camino en innovación como fuente de crecimiento constante.
Los resultados de este año en relación al proceso implantado
de I+D+i han alcanzado los objetivos establecidos, no sólo a
nivel de facturación sino al haber generado nuevos productos
que verán la luz en el mercado durante el año 2010 y siguientes.
“Creemos en la innovación como
fuente de crecimiento constante.”
Parece que nuestra sociedad es cada vez más
consciente de la importancia de una correcta nutrición y se preocupa más por mantener
una alimentación equilibrada. Como grupo del
sector de la alimentación, ¿qué papel juega y
cuáles son las vías de innovación emprendidas en 2009 en términos de alimentación saludable?
Uno de nuestros mayores compromisos es la contribución a
una nutrición sana y natural y la promoción de hábitos saludables entre nuestros consumidores, nuestros empleados y la
población en general. Por poner un ejemplo concreto, dentro
de la investigación en nuevos alimentos y nutrición, es de destacar en 2009 la concesión por el CDTI del proyecto CENITSENIFOOD, para la investigación de la nutrición de la tercera
edad, de gran envergadura y que cuenta con un presupuesto
de 25 millones de euros, la participación de 12 empresas y la
subcontratación de más de 25 centros de investigación, distribuidos a lo largo de todo el territorio español. Este proyecto
afronta el reto de la mejora de la calidad de vida de las personas mayores por medio de la alimentación. Asimismo, en 2009,
hemos desarrollado numerosas iniciativas para la promoción
de la alimentación saludable en diversos ámbitos (congresos
médicos, escuelas, etc.).
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Otra de las preocupaciones crecientes de
nuestra sociedad es el cambio climático y el
progresivo deterioro ambiental que sufrimos.
¿De qué manera integra CAPSA la sostenibilidad ambiental en sus actividades? ¿Qué acciones está llevando a cabo en materia de preservación del medio ambiente, respondiendo
a esta inquietud de los grupos de interés?
La sostenibilidad ambiental constituye otro pilar fundamental
sobre el que se apoyan nuestras actividades. En los últimos 2
años, hemos invertido casi 7 millones de euros en mejora de
procesos ambientales y energéticos, disminuyendo muy significativamente nuestro ratios de consumo de recursos naturales
(agua, combustibles y energía eléctrica) y aumentando nuestra autogeneración de energía. También hemos conseguido
ahorros importantes en materia de emisiones y realizado campañas de responsabilidad social en material ambiental. Como
reconocimiento a todo el esfuerzo y trabajo realizado por parte
de toda nuestra organización, hemos sido galardonados por
el IDEPA (Instituto de Desarrollo Económico del Principado de
Asturias) con el Premio Impulso 2009 a la Gestión Industrial
Medioambiental.
“Nuestro compromiso con la sostenibilidad se plasma en concretar objetivos de reducción y en
el hecho de que todas nuestras
fábricas tienen implantado un sistema de gestión medioambiental,
disponiendo de certificación ISO
14001 el 83% de las mismas.”
Todas estas iniciativas son un reflejo de nuestra ambición de ser
mejores, generando valor para el consumidor y todos nuestros
grupos de interés desde el compromiso y la responsabilidad.
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UNA EXPERIENCIA
DESDE EL COMPROMISO
1
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
somos:
1.1 Quiénes
Nuestra organización
VISIÓN:
“Ser la mejor empresa alimentaria de leche, derivados
y productos afines, generando crecimiento rentable a
través de la gestión de las marcas, sustentada en
equipos con un fuerte liderazgo desde el compromiso, la delegación y el desarrollo profesional.”
.
Accionistas
Caja de Ahorros
de Asturias;
10,90%
Caja Rural de
Asturias;
5,01%
Compagnie Laitière
Europèenne (C.L.E.);
27,00%
.
8
Minoritarios;
0,70%
Central Lechera
Asturiana, S.A.T.;
56,39%
Órganos de gobierno
CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
COMITE DE DIRECCIÓN
Presidente: Sr. D. Bertino Velasco Torre
Secretario: Sr. D. Nicolás López López
Consejero Delegado: Sr. D. Pedro Astals Coma
Vocales:
Sr. D. Germán Marcos Fernández
Sr. D. José Avelino Terente Garcí
Sr. D. Alfredo José Pérez Fernández
Sr. D. Jesús Sánchez Feito
Sr. D. Jean Larmande
Sr. D. José Manuel Agüera Sirgo
Sr. D. Jesús Ruano Mochales
Sr. D. Fernando Díaz-Caneja Alonso
Consejero Delegado:
Sr. D. PEDRO ASTALS COMA
Director General:
Sr. D. JOSÉ ARMANDO TELLADO noriega
Subdirector General:
Sr. D. FCO. JAVIER ECHEVARRÍA gutiérrez
Director de Personas y Desarrollo:
Sr. D. LAUREANO CAVIA sánchez
Directora de Administración y Finanzas:
Sra. Dña. CHARO SUÁREZ fernández
Director de Organización y Sistemas:
Sr. D. PEDRO RODRÍGUEZ valdés
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
.
Estructura societaria
Cueva del Molín, S.L.
(Siero, Asturias)
Biòpolis, S.L.
(Valencia)
Biotecnología
Menorca Llet, S.L.
(Menorca)
25%
Láctea
100%
25%
Láctea
100%
Llet Ato, S.L.
(Vidreres, Cataluña)
Grupo Corporación
Alimentaria
Peñasanta, S.A.
40%
Porlac Comercializao
de Lacticinios, L.D.A.
(Portugal)
Láctea
Comercializadora
40%
100%
Galeastur, S.A.
(Siero, Asturias)
Láctea
Vidreres Llet, S.L.
(Vidreres, Cataluña)
Láctea
44%
Sociedad Asturiana de
Servicios Agropecuarios, S.L.
(Siero, Asturias)
51%
100%
Lácteos Zarzalejo, S.L.
(Madrid)
Piensos
Láctea
Iniciativas Astur
Balear, S.L. (Menorca)
Sociedad de cartera
.
Resultados económicos
Magnitudes económicas (miles €)
Importe Neto de la cifra de negocios
Patrimonio Neto
Resultado de explotación
EBITDA
Resultado antes de impuestos
Beneficio Neto
2009
2008
723.620
210.165
17.464
37.652
18.281
17.994
851.229
205.075
16.757
36.556
14.822
19.055
La cifra de negocio disminuye un 15% respecto al ejercicio anterior, decremento debido al marcado efecto deflacionista del valor de la leche vivido durante el ejercicio 2009. El Resultado de
Explotación se sitúa en 17.464 miles de euros ligeramente por encima del año anterior (4,22%)
a pesar del adverso entorno económico que ha caracterizado el año 2009. De la misma forma,
el Resultado antes de impuestos con 18.281 miles de euros se sitúa un 23% por encima del
ejercicio precedente. Finalmente, señalar, que la posición financiera se mantiene firme con una
situación de superávit a favor de la Sociedad y un Fondo de Maniobra de 45.495 miles de euros.
Todo ello debido a que los orígenes de fondos han superado las inversiones realizadas y la retribución de los accionistas.
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1
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
hacemos:
1.2 Qué
Nuestras marcas hablan por nosotros
Canal Detallista
En CAPSA proporcionamos a nuestros consumidores productos lácteos que respondan a
sus necesidades con la máxima calidad, ofreciendo productos innovadores que combinan
funcionalidad, placer, naturalidad y nutrición. A través de nuestras tres marcas, Central Lechera
Asturiana, ATO y LARSA, somos líderes en la venta de leche líquida, así como en la venta de
nata y mantequilla en España.
Marca nacional líder
en el sector Central Lechera Asturiana dispone de tres
líneas de negocio según el
destino de sus productos
(productos para el hogar,
productos para profesionales
y productos industriales), entre las que destaca la amplia
gama de productos destinados al consumo en el hogar,
con diversidad de formatos y
sabores (leche, mantequilla,
nata, batidos, postres, soja,
yogures y zumos).
10
Marca líder de ventas
en Cataluña ATO consi-
dera que la mejor manera de
satisfacer a sus consumidores y clientes es ofrecer la
máxima calidad en todos sus
productos. Por esta razón,
fundamenta su elaboración
entorno a la naturalidad, la
salud, el placer y la funcionalidad, ofreciendo a los consumidores productos de la
máxima calidad, con garantía de origen y naturalidad, a
través de una amplia familia
de productos (leche, nata,
mantequilla) elaborados con
los ingredientes naturales
imprescindibles para una alimentación sana y equilibrada para toda la familia.
Marca líder de ventas
en Galicia LARSA apues-
ta por seguir satisfaciendo
las necesidades de los consumidores adaptándose a
las nuevas tendencias en la
alimentación de las familias.
Por esta razón considera
que, en una sociedad donde la concienciación con
una alimentación saludable
va en aumento, es fundamental ofrecer productos
más sanos y naturales con la
máxima calidad. La multitud
y diversidad de sus productos (leche, postres, yogures y quesos) responden al
compromiso de LARSA con
el bienestar de sus consumidores.
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
El año 2009 se ha caracterizado por la profundización de la crisis económica. El parón en el
consumo, el continuo crecimiento de la tasa de paro y el crecimiento de la marca de distribución son algunos de los principales indicadores de esta crisis durante 2009. En este entorno,
CAPSA ha reaccionado y podemos distinguir dos claras partes de este año 2009: una primera
parte donde la diferencia de precio entre marcas era cada vez mayor, y donde el consumidor
ante esta situación optaba claramente por las de mejor precio y por tanto, las marcas de
CAPSA, perdían cada vez más consumidores y volumen de negocio, y una segunda parte del
año caracterizada por un cambio en nuestra Propuesta de Valor al consumidor, disminuyendo
claramente el gap de precios y comunicando la misma de forma clara e inequívoca al consumidor. Esta decisión produjo un claro cambio de tendencia recuperando el volumen y por
tanto la confianza de los consumidores en nuestras marcas.
Durante este año 2009 hemos reforzado nuestras principales líneas de actuación focalizando
nuestros esfuerzos en tres áreas:
1. Liderazgo en Clientes. Hemos trabajado en la especialización del equipo de Ventas y la
gestión integral del cliente y, en la puesta en marcha del proyecto de eficiencia promocional
que debe permitirnos optimizar la inversión promocional a lo largo del año 2010.
2. Liderazgo Promocional. Continua innovación en materia de promociones y acciones de
Trade Marketing que nos permiten diferenciar nuestras marcas y ofrecer un valor diferencial
tanto a nuestros clientes como al consumidor final.
3. Liderazgo en Punto de Venta. En este año 2009 hemos trasladado al canal supermercados
muchas de las iniciativas que hasta la fecha, solo se desarrollaban en el canal hipermercados
y que son un claro factor diferenciador.
Destacar el magnífico cierre del año realizado en la categoría de Leche Líquida y sobre todo,
en brik y botella. Así mismo, tanto la Mantequilla como los Yogures y Postres se han defendido de forma brillante. Por el contrario, la categoría de nata ha sido la categoría que más ha
sufrido por el avance principalmente de la marca del distribuidor.
Con todo ello, CAPSA ha sido la clara vencedora en este año 2009 consolidando su liderazgo
tanto en Leche como en Nata y Mantequilla. Liderazgo que se ve reflejado a través de nuestra
cuota de mercado en Leche que alcanza el 14% al cierre del año y en nuestra recuperación
en Penetración en hogares.
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INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Participaciones de Mercado
Cuotas de mercado en volumen total anual móvil (porcentaje). Los datos son los siguientes:
T Leche Líquida (TAM s1210):
60
52,6%
50
40
30
14,5%
20
8,7%
8%
G. PULEVA
G. PASCUAL
10
0
mdd
G. CAPSA
Fuente: Nielsen.
Botella (TAM s1210):
50
46,5%
44%
40
30
20
7%
10
2%
0
mdd
Fuente: Nielsen.
12
G. CAPSA
G. PULEVA
G. PASCUAL
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Nata (TAM s4909):
70
67,6%
60
50
40
30
20
15,8%
10
4,7%
3,4%
2,9%
PRESIDENT
G. PASCUAL
G. PULEVA
0
mdd
G. CAPSA
Fuente: Nielsen.
Mantequilla (TAM s4909):
50,6%
mdd
G. CAPSA
11,5%
9,2%
ARIAS
7,6%
PRESIDENT
4,1%
G. PASCUAL
Fuente: Nielsen.
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INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
ACCIONES MARCAS 2009
En el año 2009 Central Lechera Asturiana ha fortalecido su apuesta en comunicación con el objetivo de explicar la diferencia y superioridad de la marca frente al resto, a través del mensaje,
“PORQUE NO TODAS LAS LECHES SON IGUALES”.
En esta línea, Central Lechera Asturiana ha desarrollado su comunicación a través de diferentes acciones con el objetivo de reforzar los valores de la marca: origen, naturalidad, salud
y calidad, con argumentos que avalan los productos más naturales, de mayor calidad y con
el mejor sabor.
La sensibilidad hacia nuestros consumidores ha sido el tono que ha marcado la totalidad la
comunicación en 2009 con el fin de lograr mayor cercanía y empatía.
“CUMPLE TUS SUEÑOS CON CENTRAL LECHERA ASTURIANA”, ha sido la promoción
más importante que se ha llevado a cabo. El regalo de cien mil euros al mes durante el
año, ha sido un reclamo para que se recibiesen más de cinco millones y medio de cartas,
batiendo récords de participación. Esta promoción estuvo apoyada por una importante campaña multisoporte (televisión, radio, exterior e internet).
A mediados de año se pone en marcha una nueva acción de comunicación: “NO RENUNCIES POR PRECIO”. Central Lechera Asturiana vuelve a estar al lado de los consumidores
para que no renuncien a la calidad por razones de precio. Entre junio y julio se comunica este
mensaje a través de una ambiciosa campaña de publicidad en prensa, radio, televisión y revistas que traslada este mensaje al consumidor.
En el mes de setiembre y coincidiendo con la “vuelta al cole”, arranca la campaña “ÉCHAME
UNA MANO HERMANO”, Central Lechera Asturiana quiere echarte una mano para afrontar
los gastos en que incurren las familias tras el comienzo del año escolar. Esta campaña tiene
un tono positivo y cercano que informa de modo sencillo de la reducción del precio en el brik
de leche.
Con motivo de la presentación de Naturfibra sabor a chocolate se pone en marcha una campaña que va desde el mes de abril hasta octubre y llega a los consumidores a través de
televisión, radio, revistas e internet. El objetivo de “NATURFIBRA FELICITÁ” es dar a conocer
los beneficios de Naturfibra, a través del concepto “felicidad” (la felicidad que se siente cada
día al salir del baño gracias a Naturfibra, un producto natural, eficaz y saludable). Uno de los
elementos claves de la campaña es la música, a través de la canción versionada “Felicitá” de
Al Bano y Romina Power.
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INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
INNOVACIÓN EN PRODUCTOS: La marca continúa apostando por la innovación. Prueba
de ello, son los lanzamientos que se han llevado a cabo en este año: Naturfibra sabor chocolate, Alpro soja chocolate en envase de litro, nuevos formatos de natas y salsas, botella de
litro calcio+ y la primera nata para montar baja en calorías:
• NATURFIBRA CHOCOLATE
• ALPRO CHOCOLATE 1L
• BOTELLIN NATA
• NUEVA NATA DE MONTAR LIGERA
• BARQUETA MANTEQUILLA
Naturfibra chocolate
Alpro chocolate
Botellín nata
Nueva nata de
montar ligera
Barqueta
mantequilla
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INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
ACCIONES MARCAS 2009
En 2009, ATO ha trabajado en la línea de renovar el diseño de sus envases de la familia de la
leche, fomentando la funcionalidad, la tecnología y la estética. La botella ATO, con su forma
ergonómica y su sistema antigoteo, es más cómoda y práctica, mientras que con el tapón
de rosca y el polietileno de alta densidad de tres capas se garantiza la máxima protección y
conservación de la leche. En cuanto al brik, ATO ha sido la primera marca catalana en implantar el tapón de rosca en los briks, proporcionando una apertura más fácil, mayor higiene
y seguridad y evitando el goteo a la hora de servir la leche.
El año 2009 supone un hito en el mercado lácteo español cuando ATO comienza a comercializar toda su leche en brik bajo la categoría Natura. Esto quiere decir que la leche ATO se
convierte en un producto exclusivo, con una calidad superior y un mejor perfil nutricional que
la leche clásica, gracias a una especial alimentación de las vacas. La leche ATO Natura es
única en la alimentación de los catalanes, porque solo ATO ha trabajado para ofrecer una
innovación de verdad, por el precio de siempre: una leche exclusiva, la única del mercado con
un valor nutritivo superior desde el origen.
ATO Natura es una leche que se recoge diariamente en las ganaderías catalanas ATO Natura,
donde expertos ganaderos alimentan a sus vacas con una cuidada dieta complementada de
forma natural con semillas de lino. Una leche naturalmente equilibrada, más sabrosa y natural
desde el origen. Este paso supone una oportunidad para generar mayor valor al consumidor
y establecer una fuerte barrera de entrada para otras marcas. ATO Natura. Catalana, natural
y única.
Con el objetivo de fomentar el deporte y el arraigo a Cataluña, Llet ATO ficha al centrocampista del Fútbol Club Barcelona, Xavi Hernández, como imagen de la marca durante 2009, desarrollando la promoción “Gana un entrenamiento con Xavi Hernández” en la que se regalaba,
cada día y al instante, un entrenamiento con el popular jugador de fútbol.
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INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
ACCIONES MARCAS 2009
LARSA consolida el liderazgo lácteo en Galicia a través de dos pilares: fortaleciendo del
vínculo con la marca y el consumidor a través de los patrocinios y promociones, que se realizarán de modo puntual durante el año para amortiguar los efectos de la crisis económica
en la cesta de la compra. LARSA afronta 2009 con una imagen corporativa recién estrenada
y un envase más cómodo. El logotipo ha evolucionado para hacer más visible la marca y el
diseño del brik se ha orientado hacia la estética de una gota de leche. Son el resultado de una
estrategia de comunicación que tiene como eje la “galleguidad” y la modernidad.
En 2009, LARSA lleva a cabo un importante, plan de medios con la presencia de la actriz gallega Isabel Blanco junto a una diversificada campaña publicitaria en radio, televisión y exterior
que ha permitido a la marca lograr más presencia mediática.
Durante este mismo año LARSA firmó un acuerdo con TURGALICIA, que le permitió poner en
marcha una promoción en la que se regalaron de 100 fines de semana en los mejores alojamientos rurales de la región. Una oportunidad única para apoyar las excelencias de la oferta
turística de Galicia y premiar, a la vez, la fidelidad de los consumidores.
Los patrocinios deportivos también ha sido importantes en la estrategia de LARSA, el “Circuito Larsa Corre con Nos”, un fenómeno social en Galicia, cantera del atletismo gallego y
referente para otras pruebas, así como el medio maratón “Gran Bahía Vig-Bay 2009”.
17
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Consumo fuera del hogar
La división de CAPSA Food Service, especializada en el Mercado de Alimentación fuera del
Hogar (Hostelería, Colectividades, Impulso, Horeca Moderna y Ocio), ha obtenido también
unos resultados en el año 2009 muy positivos, creciendo un 6% y destacando el excelente
comportamiento de la botella hostelería, nuestro buque insignia, con un 18%. En cuanto a la
cuenta de resultados hemos conseguido un incremento del Cash Flow del 14,78%. La facturación de la división ha superado ya la cifra de los 100 Millones de euros.
En 2009 destacan, por un lado, el lanzamiento de productos que nos han permitido acceder
a nuevos canales (como la Crema de Leche para País Vasco y el Queso Barra Hostelería y
Bati2), y por el otro, la potenciación de la imagen de marca (Asturiana Hostelería) como vía de
fidelización, focalizándonos en clientes que nos aporten visibilidad. Seguimos potenciando la
comunicación y el marketing mediante el diseño y realización de un Plan de visibilidad, que conlleva entre otras acciones la rotulación de vehículos de los distribuidores, fachadas, etc., diseño
QUESO BARRA
de punto
deHOSTELERÍA
consumo, acciones de visibilidad en grandes clientes y un plan de comunicación
DE LECHE
externo dirigido a profesionales/clientes delCREMA
sector
(plan de medios en revistas profesionales,
Aporta
textura y
Para
consumir
Ideal paraaHostelería
asistencia
ferias y eventos
relevantes
como
Expofoodservice,
Congreso Aecoc, etc.).
cremosidad
extra
al
café
en cualquier momento del día
BATIDO HOSTELERÍA
LECHE HOSTELERÍA ORIGINAL
Fácil de lonchear y fundir
Cómodo de usar y fácil de conservar
gracias a su exclusivo tapón de rosca
Nuevo
Se conserva en ambiente hasta su uso
Tres meses de vida útil
Exclusivamente pensada
para hostelería
Nueva
Nuevo
◗ Óptimo rendimiento
en cafeteras
◗ Botella tricapa que
protege de la luz
y los olores
◗ Fácilmente apilable
◗ Gracias a su alto
nivel de proteína
y a su contenido
de materia grasa,
aporta cremosidad
y reduce la
formación de nata
En 2009 y según Nielsen, CORPORACIÓN ALIMENTARIA PEÑASANTA FOODSERVICE es ya
líder del mercado HORECA en distribución numérica y ponderada.
“A lo largo de mis 38 años de vida laboral vinculados a CAPSA,
he podido trabajar con las personas que han tenido la visión de iniciar
este proyecto, que con el esfuerzo de muchos y la exitosa gestión de
los últimos años han situado a CAPSA en el liderazgo del mercado,
con una solidez patrimonial, sobradamente reconocida por todos los
agentes económicos y financieros, y sobre todo, con un equipo gestor de máxima potencialidad. Estoy convencido que estas fortalezas
esenciales, más pronto que tarde, serán tenidas en cuenta en todos
los niveles de la compañía para generar acuerdos que propicien un
decisivo crecimiento estratégico, que se revela imprescindible a día
de hoy dadas las oportunidades que ofrece un entorno económico
adverso, y que para bien de todos aseguraría el futuro.”
Víctor M. Alonso Iglesias, miembro retirado del
Departamento de Administración y Finanzas de CAPSA
18
1
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
experiencia:
1.3 Nuestra
Hitos en nuestra historia
Lanzamiento
ATO Natura
Lanzamiento nuevo
envase “Gémina”
2009
2008
2007
Certificación Sistema de I+D+I
Norma UNE 166002 EX
(1ªempresa española)
Incorporación de
Cajastur y Caja Rural de
Asturias al accionariado
1997
1994
1980
1970
1967
2006
2002
Nueva Unidad de Negocio Food Service.
Nuevas instalaciones en la factoria de
Granda (nueva botella)
Inauguración Factoria de
Zarzalejo.
Campaña “Porque no
todas las leches son
iguales”
Proyecto
CENIT - SENIFOOD
1999
Constitución de CAPSA, con la incorporación
de las marcas LARSA y ATO
Relanzamiento Central Lechera
Asturiana. Unificación de
imagen corporativa
Lanzamiento primer brik
Inauguración Factoria de Granda (Asturias)
Lanzamiento 1ªBotella
Creación Central Lechera
Asturiana Grupo Sindical de
Colonización
19
1
1.4
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Cómo somos:
Nuestra cultura corporativa
Nuestra cultura corporativa gira en torno al eje del liderazgo y nuestra ambición por ser la mejor
empresa del sector, tanto en términos de crecimiento rentable, como de compromiso con nuestros grupos de interés.
Para hacer frente a estos retos, contamos con una estrategia estructurada en dos pilares en los
que se sustenta nuestra visión de liderazgo: innovación y liderazgo de marca.
VALORES DE CAPSA
COMPROMISO
PROFESIONALIDAD
LIDERAZGO
Iniciativa
Orientación a resultados
Gestión del cambio
Responsabilidad
Orientación al cliente
Trabajo en equipo
Confianza
Generación de Valor
Desarrollo de personas
Como primer pilar, perseguimos el liderazgo en innovación a través de la creación de nuevos
formatos modernos y relevantes, en línea con las tendencias de consumo, y nuevos productos
únicos, diferenciales y con beneficios funcionales. La orientación de esta innovación está dirigida
a los campos de Seguridad Alimentaria, Nuevos productos y procesos, Tecnología, Medio ambiente y Nutrición.
El segundo pilar estratégico tiene como objeto el liderazgo en marca y se centra en ampliar la
fortaleza y la competitividad de las diferentes marcas, optimizar la cobertura de mercado y aportar
constantemente valor añadido.
20
1
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
nos valoran nuestros grupos de
1.5 Cómo
interés: Premios y reconocimientos
CAPSA
Sello MADRID EXCELENTE: CAPSA obtuvo como corporación en toda su extensión el sello de
“Madrid Excelente”, distinción concedida por la Comunidad de Madrid como reconocimiento
al destacado trabajo de nuestra compañía a favor de la calidad y de la excelencia en la gestión,
indirectamente ligado al modelo EFQM que hemos implantado.
Premio IMPULSO a la gestión empresarial innovadora 2009: Como reconocimiento a todo el
esfuerzo y trabajo realizado por parte de toda la compañía, CAPSA ha sido galardonada por
el IDEPA (Instituto de Desarrollo Económico del Principado de Asturias) con el Premio Impulso
2009 a la Gestión Industrial Medioambiental.
Sello efr (Empresa Familiarmente Responsable): Desde el pasado 5 de octubre de 2009, CAPSA es la primera empresa asturiana en obtener el sello efr, de la Fundación Másfamilia, cuyo
modelo de gestión persigue la mejora del equilibrio persona-familia-sociedad-empresa.
Premio EMPRESA FLEXIBLE DE ASTURIAS 2009: CAPSA ha sido galardonada con este premio en su IV edición, en la categoría de gran empresa, por su política de conciliación para
favorecer el equilibrio entre la vida profesional, personal y familiar.
Central Lechera Asturiana
CERTIFICACION SUPERBRANDS: Central Lechera Asturiana ha alcanzado la denominación
Superbrands entre más de 1.500 enseñas registradas en España, otorgada por Superbrands,
la principal autoridad mundial independiente en el campo del “branding” y el marketing de
marcas y con presencia en más de 80 países. Entre los criterios considerados en la selección
de Central Lechera Asturiana están el liderazgo de la marca, su permanencia y trayectoria en
el mercado, la percepción positiva que de ella tienen los consumidores, así como la fidelidad y
aceptación que en estos encuentra.
PREMIO A LA INNOVACION 2009: El brik de 500ml ha sido valorado como una de las mejores
innovaciones del año 2009 por los consumidores españoles obteniendo el Premio a la Innovación. Su tamaño perfecto para nuevos usos en el consumo, además de las cualidades que
comparte con el brik de un litro, hacen de este formato un magnifico producto que cubre con
creces las necesidades de las personas que consumen poca leche pero no quieren renunciar
a la calidad de Central Lechera Asturiana.
PREMIO SABOR DEL AÑO 2009: Los consumidores han otorgado a toda la gama de leche
tradicional Central Lechera Asturiana el premio Sabor del Año 2009. Este premio es una garantía de calidad atribuida exclusivamente por los consumidores. Los productos son probados a
través de una degustación a ciegas, sin ningún tipo de referencia a la marca, envase o empresa
a la que pertenecen.
MEDALLA DE ORO en los World Cheese Awards 2009: El queso de Cabrales Central Lechera
Asturiana ha sido premiado con la medalla de oro en la final de los World Cheese Awards 2009,
dentro de la categoría de queso azul con denominación de origen, alcanzando así el mayor de
los reconocimientos que se le puede otorgar a un queso hoy en día.
21
CASO PRÁCTICO
Líderes en reputación en España
En el ranking de las 100 marcas con mejor reputación en España publicado en el estudio
Reputation Pulse España 2010, del Reputational Institute (entidad internacional especializada
en valoración de la Reputación Corporativa de las marcas y las empresas, que mide cómo
son percibidas y valoradas por consumidores y ciudadanos), Central Lechera Asturiana ha
sido elegida la 1ª marca de leche con mejor reputación.
La organización Reputation Institute realiza un estudio anual Reputation Pulse basado en el
modelo RepTrakTM, que evalúa la reputación de 1.806 empresas en 34 países a través de
entrevistas a consumidores (alrededor de 60.000). Con el objeto de conocer y ofrecer una
mejor explicación sobre la reputación de una empresa, el modelo RepTrakTM consta de siete
dimensiones: Oferta, Innovación, Trabajo,Integridad, Ciudadanía, Liderazgo y Finanzas.
En el ámbito español, para la elaboración del estudio Reputation Pulse España 2010 se
realizó un análisis, en base a estas siete dimensiones, de las 140 empresas más importantes
utilizando como criterio de selección su nivel de facturación y el número de menciones (indicador de popularidad de empresas). Se obtuvieron un total de 14.856 valoraciones de una
muestra de 4.480 consumidores online.
Concretamente, Central Lechera Asturiana se sitúa en el puesto 14, muy cerca
del umbral de excelencia de las 10 primeras empresas, y muy por encima
tanto de la Media Global (64,2) como de la Media de España (67,4). Una
buena reputación se traduce en menores riesgos y en la creación de
mayor valor (lealtad de clientes y recomendación por parte de estos,
compromiso de los empleados, inversiones, etc.).
Además, este estudio proporciona un indicador indirecto de la
gestión de la RSC por parte de las empresas, ya que la percepción de los diversos grupos de interés se basa en un conjunto de
aspectos intangibles sobre los que incide la RSC, ya sea directa o indirectamente. De las siete dimensiones del modelo RepTrakTM, las dos que hacen referencia directa a la RSC son:
- Integridad (empresa gestionada con responsabilidad – se comporta de forma ética y muestra su operativa con transparencia), en
la que Central Lechera Asturiana se sitúa en 8ª posición.
- Ciudadanía (empresa que se preocupa por la sociedad, invierte en
buenas causas y no daña el medio ambiente), en la que Central Lechera Asturiana se sitúa en 9ª posición.
En CAPSA estamos orgullosos de este reconocimiento y seguiremos trabajando
para la consolidación de nuestra buena reputación, respondiendo a las expectativas de
nuestros consumidores y grupos de interés y gestionando nuestras actividades de acuerdo
con nuestra ambición de ser los mejores y con nuestro compromiso de ofrecer lo mejor.
22
2
SER LOS MEJORES DESDE
LA RESPONSABILIDAD
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
La RSC en CAPSA
Nuestra manera de entender la RSC
Se transmite externamente a través principalmente
de nuestras tres marcas, cuyos valores están perfectamente alineados con nuestra visión y marco
ético de actuación.
No entendemos una manera de hacer negocios que no sea desde la responsabilidad. Ya en
nuestra visión se recoge la ambición de ser la mejor empresa láctea, generando crecimiento
rentable desde el compromiso. Este compromiso forma parte de nuestros valores corporativos y se concretó a principios de 2005, mediante la firma pública por parte del Consejo de
Administración y el Comité de Dirección de nuestro Marco Ético.
A partir de ese momento, todas nuestras actuaciones han venido guiadas por los 5 principios
de este Marco Ético:
– Compromiso con los grupos de Interés
– Voluntad de crecimiento y Liderazgo
– Protección y Cuidado a los Consumidores
– Liberar Potencial de nuestros empleados
– Libertad y Responsabilidad
Hemos incorporado estos principios en nuestras políticas internas y los hemos integrado en
los valores de nuestras marcas Central Lechera Asturiana, ATO y LARSA. Todo ello constituye nuestra manera de entender el negocio creando valor para todos nuestros grupos de
interés.
Reforzando nuestro compromiso
con la sociedad y aportándole
valor protegemos el futuro de
nuestra compañía.
24
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
“Ser la mejor empresa alimentaria de leche,
derivados y productos afines, generando
crecimiento rentable a través de la gestión
de las marcas, sustentadas en equipos con
un fuerte liderazgo desde el compromiso, la
delegación y el desarrollo profesional”.
•C
ompromiso: Iniciativa, Responsabilidad y
Confianza.
•P
rofesionalidad: Orientación a resultados,
Orientación al cliente y Ganeración de Valor.
•L
iderazgo: Gestión del cambio, Trabajo en
equipo y Desarrollo de Personas.
VISIÓN
• Origen
• Naturalidad y Salud
• Calidad e Innovación
• Personas / Familia
• Honestidad y Transparencia
VALORES
RSC /
SOSTENIBILIDAD
EN CAPSA
VALORES
MARCAS
• Políticas de Personas y Desarrollo
• Políticas de Medio Ambiente
• Políticas de Calidad
• Políticas de Prevención de Riesgos Laborales
• Política de I+D+i
• Política de Nutrición y Salud
MARCO
ÉTICO
POLÍTICAS
1. Compromiso con los
Grupos de Interés
2. Voluntad de Crecimiento
y Liderazgo
3. Protección y Cuidado a
los Consumidores
4. Liberar Potencial de
nuestros empleados
5. Libertad y
Responsabilidad
“Los valores de nuestras marcas y los de nuestra compañía están estrechamente ligados. Nuestro Compromiso, Profesionalidad y Liderazgo
son los elementos que configuran el ADN de CAPSA, que transmitimos
a nuestros consumidores a través de nuestros productos y de todas las
acciones que ponemos en marcha. Asimismo, esos valores son los que
nos inspiran a los empleados y que reflejamos en nuestro trabajo para
crecer como personas y profesionales.”
Rubén Frade, Product Manager
Departamento de Marketing
25
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
En CAPSA aspiramos día a día a la excelencia en el trabajo y con nuestro comportamiento
debemos ser reflejo e impulso de los valores que son la esencia del grupo: compromiso, profesionalidad y liderazgo. Pero queremos ir más allá, queremos contribuir con nuestra gestión
responsable a construir desde las señas de identidad que son nuestras marcas, una visión de
la RSC comprometida con el origen, lo natural, la alimentación saludable, la modernidad, la innovación, la transparencia y la honestidad; una visión que convierta a nuestro equipo humano
en nuestro gran activo, reafirmando además nuestro compromiso con el medio ambiente.
Nuestros valores de marca se basan en dar lo mejor y ser
auténticos. A través de conceptos como innovación, calidad,
honestidad, cercanía, transparencia, modernidad, renovación, origen, tradición, naturaleza… articulamos nuestra manera de dirigirnos a nuestros grupos de interés.
Origen: Apostamos por el territorio
CAPSA ha venido desempeñando un importante papel como dinamizador de la actividad
económica en su zona de influencia, impulsando el desarrollo y el crecimiento del sector empresarial, apostando por la creación de lazos duraderos con sus grupos de interés y contribuyendo con el desarrollo social y económico de los territorios donde estamos presente.
Salud y Naturalidad: Nuestra aportación a la alimentación
Desde siempre, hemos adoptado el compromiso de fomentar un estilo de vida saludable en la
población, a través de la elaboración de productos más sanos, la generación de conocimiento
y difusión de información que impacten positivamente en el desarrollo de las nuevas generaciones de nuestro país, siendo un referente en la orientación y promoción de la nutrición
saludable.
Innovación y Calidad: Excelencia en la gestión
Con nuestra gestión queremos convertirnos en un referente en materia de investigación y
desarrollo de productos nutritivos, y, consolidar nuestros sistemas de gestión de la calidad.
Nuestra finalidad es seguir innovando para ofrecer al consumidor productos nutritivos y de
gran calidad que satisfagan sus necesidades.
26
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Empleados: Trabajamos con y para las personas y sus relaciones
En nuestro modelo de gestión de personas consideramos a éstas como el valor diferencial
que influye decisivamente en la competitividad de la compañía. Las personas nos diferenciamos claramente del resto de los recursos que CAPSA emplea para alcanzar los objetivos, y
creemos en el talento y desarrollo de las personas de la compañía como un factor clave de
éxito.
Las personas, son nuestro activo más importante, de su compromiso y motivación, dependen
el éxito y el futuro de nuestro grupo. Contamos con un equipo humano altamente cualificado
para afrontar con garantÌa los retos y exigencias que el mercado nos exige.
Le damos un respiro al medio ambiente
Hemos adquirido el compromiso ambiental como uno de los pilares de nuestra gestión empresarial, incorporando la sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de suministro, mejorando nuestra productividad, minimizando los impactos sobre la biodiversidad y optimizando al
máximo el rendimiento económico.
La reducción de los consumos de recursos, la eficiencia energética, la lucha contra el cambio climático, el fomento del diseño de productos sostenibles y la implantación de sistemas
y procesos que minimicen el impacto sobre el entorno forman parte de nuestra política de
empresa.
A lo largo de la presente memoria describimos las acciones que durante 2009 han conformado nuestra forma de entender la responsabilidad social corporativa como elemento integrador
en nuestra gestión empresarial.
27
2
CASO PRÁCTICO
Adhesión de CAPSA al Pacto Mundial de
las Naciones Unidas: Reafirmamos nuestro
compromiso con la sociedad y el desarrollo
sostenible
En CAPSA hemos dado un paso más en 2009 en nuestro compromiso con la sociedad y el
desarrollo sostenible firmando el pasado 14 de septiembre nuestra adhesión al Pacto Mundial
de las Naciones Unidas.
El Pacto Mundial es una iniciativa internacional propuesta por Naciones Unidas cuyo objetivo
es conseguir un compromiso voluntario de las entidades en responsabilidad social implantando, como parte integral de sus operaciones y estrategia.
Red Pacto Mundial
España
Los Diez Principios del Pacto Mundial están basados en Declaraciones y Convenciones Universales.
Principio 1. Protección de los Derechos Humanos.
Principio 2.Asegurarse que las empresas no son cómplices en la vulneración de los Derechos Humanos.
Principio 3. Apoyo a la libertad de asociación y el derecho a la negociación colectiva.
Principio 4. Eliminación de toda forma de trabajo forzoso o realizado bajo coacción.
Principio 5. Erradicación del trabajo infantil.
Principio 6. Abolición de las prácticas de discriminación en el empleo y la ocupación.
Principio 7. Mantener un enfoque preventivo que favorezca el medio ambiente.
Principio 8. Fomento de iniciativas que promuevan una mayor responsabilidad ambiental.
Principio 9. Desarrollo y difusión de tecnologías respetuosas con el medio ambiente.
Principio 10. Trabajar contra la corrupción en todas sus formas, incluidas extorsión y soborno.
Mediante nuestra firma del Pacto Mundial nos comprometemos a elaborar anualmente un
Informe de Progreso en el que evidenciemos el compromiso y los avances logrados en la
implantación en CAPSA de los Diez Principios. El objetivo final de este informe es, por un
lado, identificar nuestros avances en las materias del Pacto como sistema de auto evaluación,
informando a nuestros grupos de interés, así como a la sociedad en general, y por otro lado
dotar de una mayor credibilidad a nuestra adhesión a los Principios del Pacto por medio de
la transparencia, ya que todos los Informes de Progreso están colgados en la página web del
Pacto Mundial de Naciones Unidas y de la Red Española y por lo tanto son públicos.
Para ampliar información sobre el Pacto Mundial y los Informes de Progreso:
www.pactomundial.org
28
3
ORIGEN: APOSTAMOS
POR EL TERRITORIO
29
3
3.1
2.1
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Nos importa el origen
Apostamos por el origen, contribuyendo al desarrollo económico y social de las áreas en las que
se encuentran ubicadas nuestras instalaciones, implicándonos con las comunidades locales.
Esta prioridad se concreta a través de nuestra aportación al impulso económico y social en
las comunidades locales en las que desarrollamos nuestras actividades. Así, generamos valor
económico mediante ingresos distribuidos directa e indirectamente en la comunidad, a través
del empleo directo de las personas que forman parte de nuestra compañía, a través de nuestras compras y el empleo indirecto generado en toda nuestra cadena de aprovisionamiento y
proveedores de servicios, a través de los impuestos pagados a las administraciones públicas
o a través del reparto de dividendos a nuestros accionistas.
Somos un referente laboral en las zonas en las que trabajamos, creando y fomentando el empleo local con una perspectiva de continuidad. En relación a los empleos directos generados,
CAPSA está formada por un total de 1.286 personas con un porcentaje de plantilla fija del
84% (contratación indefinida).
30
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
CENTROS DE PRODUCCIÓN
Fábrica de VILLAGARCÍA DE AROSA (Pontevedra, Galicia)
Productos: Yogur, Quesos Naturales.
1150
Fábrica de OUTEIRO DE REI (Lugo, Galicia)
Productos: Leche Líquida, Productos Industriales.
Fábrica de VILLAVICIOSA (Asturias)
Productos: Postres Lácteos, Quesos Fundidos.
90
32
14
Fábrica de GRANDA (Asturias)
Productos: Leche Líquida UHT, Batidos, Nata, Mantequilla,
Leche en Polvo, Yogur.
Fábrica de CUEVA DE MOLLÍN (Asturias)
Productos: Queso Cabrales.
Fábrica de MENORCA (Baleares)
Productos: Leche Líquida UHT brik.
Fábrica de VIDRERES (Cataluña)
Productos: Leche UHT, Nata y Batidos.
Fábrica de ZARZALEJO (Madrid)
Productos: Leche UHT, Pequeños formatos.
Número de empleados a 31 Diciembre 2009
DELEGACIONES
Delegación CORUÑA
Delegación VIGO
Delegación / Of. Comercial LEÓN
Depósito PONFERRADA
Delegación BARCELONA
Depósito BURGOS
Delegación VALLADOLID
Delegación MADRID
Delegación MÁLAGA
Delegación LAS PALMAS
Apostamos por proveedores nacionales que nos proporcionan las materias primas y otros
productos y servicios necesarios para desarrollar nuestra actividad. Pese a encontrarnos en un
entorno de globalización en el que hay una clara tendencia a la externalización de la producción
y a la compra de materia prima fuera de nuestras fronteras, todos nuestros centros productivos
y delegaciones comerciales se encuentran dentro de éstas y actualmente el 100% de nuestros
proveedores de materias primas pertenecen a la Península Ibérica. Por otra parte, del resto de
nuestros proveedores, sólo el 3,7% se encuentra fuera de nuestras fronteras.
31
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
ABASTECIMIENTO en españa
ASTURIAS
Volumen (miles l)
% Sobre el total
294.100
36,04
GALICIA
Volumen (miles l)
% Sobre el total
288.701
35,38
Volumen compras materia prima
CANTABRIA
Volumen (miles l)
% Sobre el total
62.712
7,68
PAÍS VASCO y navarra
Volumen (miles l)
% Sobre el total
39.370
4,82
CATALUÑA
Volumen (miles l)
% Sobre el total
118.896
14,57
CASTILLA Y LEÓN
Volumen (miles l)
% Sobre el total
12.280
1,51
TOTAL
Volumen (miles l)
% Sobre el total
816.059
100,00%
Porcentaje compras materia prima
ASTURIAS
ASTURIAS
GALICIA
GALICIA
PAÍS VASCO
Y NAVARRA
PAÍS VASCO
Y NAVARRA
CANTABRIA
CANTABRIA
2007
CATALUÑA
2007
CATALUÑA
2008
2008
2009
CATILLA Y LEÓN
RESTO ESPAÑA
RESTO ESPAÑA
0
50
100
150
200
250
Millones de Litro
32
2009
CATILLA Y LEÓN
300
350
0
5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%
Millones de Litro
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
2007
Número Volumen
ORIGEN
GANADEROS INDIVIDUALES
2008
%
2009
Número Volumen
%
Número Volumen
%
1.311
341.142,84
41,89%
1.284
366.468,20
45,11%
1.253
376.743,82
46,15%
COOPERATIVAS
17
413.019,98
50,71%
15
394.972,06
48,61%
14
394.432,22
48,32%
PRIMEROS COMPRADORES
23
60.258,44
7,40%
13
51.029,35
6,28%
7
45.147,37
5,53%
TOTAL COMPRA
814.421,25
812.469,61
816.323,41
Además de la contribución al desarrollo local a través de la compra de leche, prestamos asistencia técnica directa a nuestros proveedores clave, los ganaderos, en todos los aspectos necesarios para producir leche de la mejor calidad y seguridad, de forma rentable para el ganadero,
cuidando el bienestar animal, la bioseguridad y respetando el medio ambiente.
Estos servicios agrarios son proporcionados, o bien directamente por CAPSA, o bien a través
de los lazos que mantenemos con las distintas cooperativas. Para ello contamos con técnicos y
personal altamente cualificado. Nuestro compromiso con el ganadero, fomentando la formación
y el desarrollo profesional, nos mantiene muy próximos al campo, dando respuesta a la demanda
de leche, con vistas a las necesidades y proyecciones de futuro.
Es de destacar el programa de mejora de la calidad de la leche que orienta la producción hacia
la obtención de leche con parámetros más allá del cumplimiento de los mínimos marcados por la
legislación vigente, con un triple objetivo: sanitario (disminuir el riesgo de contaminación microbiana de la leche), económico (aumento del beneficio de la explotación, al incrementar el precio de
la leche y disminuir el coste de producción, ya que disminuyen los gastos sanitarios derivados de
las mamitis y otras enfermedades), de calidad (mejora de las condiciones higiénico-sanitarias y de
manejo de la explotación mediante el asesoramiento técnico directo en las granjas, que repercute
directamente en la mejora de la calidad de la leche).
Resumen actividades Servicios agrarios – Calidad de la leche
Año
Total
2006-2007
2007-2008
2008-2009
Número
colaboradores
(veterinarios)
Número
ganaderos
Número
colaboradores
(veterinarios)
Número
ganaderos
Número
colaboradores
(veterinarios)
Número
ganaderos
39
2.034
39
1.890
39
1.807
Otro servicio de ayuda al ganadero es la contratación de pólizas de varias líneas (MER vacuno,
MER vacuno renovable, recogida de cadáveres, recogida de cadáveres renovable, explotación
ganado vacuno reproductor y recría, explotación de ganado ovino y caprino, vacuno de alta valoración genética), siendo la mas importante la línea de explotación de ganado vacuno reproductor
y recría, por ser la de más elevado coste.
Resumen actividades Servicios agrarios– Agroseguros
Año
Número de Servicios
2006-2007
2007-2008
2008-2009
1.047
1.047
1.022
33
3
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
3.2 Nuestra apuesta por el desarrollo local
Adicionalmente al valor económico directo e indirecto generado por nuestra actividad, desarrollamos acciones de carácter solidario en nuestra zona
de influencia a través de patrocinios, donaciones o
colaboraciones.
CAPSA en general y nuestros empleados en particular demuestran su vocación solidaria a
través de diferentes acciones como la donación de producto a centros benéficos o la participación en campañas de donación de sangre. En CAPSA organizamos dos jornadas de
extracciones de sangre colectivas al año en colaboración con Cruz Roja y el Centro Comunitario de Sangre y Tejidos de Asturias, consiguiendo un total de 195 extracciones en 2009. Con
esta iniciativa conseguimos en 2007 el reconocimiento a la donación altruista de la Federación
Española de Donantes de Sangre.
En lo que a donaciones de alimentos se refiere, enviamos desinteresadamente una gran cantidad de nuestro producto a bancos de alimentos, asociaciones, parroquias y otros organismos.
Algunos de nuestros receptores en el 2009 han sido: el Banco de Alimentos de Asturias que
ha recibido un total de 121,8 toneladas de alimentos, la Asociación La Mesa 63,3 toneladas,
Cáritas Diocesanas de Canarias 23,2 toneladas, la Parroquia de San Antonio Mª Claret 1,9 toneladas y la Asociación de Vecinos de Las Lomas de Arguineguín 1,4 toneladas, entre otros.
“CAPSA ha sido siempre un modelo de colaboración para la obtención
de donaciones de sangre y ha dejado patente, colecta tras colecta, su especial sensibilidad hacia el problema social que la falta de sangre, elemento
terapéutico indispensable para un funcionamiento adecuado de los Servicios
Sanitarios. En cada ocasión se han conseguido alrededor de cien unidades
de sangre. La colaboración de la empresa ha ido más allá de la mera concesión del permiso correspondiente para realizar la extracción y de la cesión
de un espacio en sus instalaciones. Los estupendos resultados obtenidos
no habrían sido posibles sin la implicación y la colaboración de la empresa a
todos los niveles, desde la dirección y el personal sanitario, a los empleados.
Gracias a todos.”
María M. García Hernández, Directora Gerente del Centro
Comunitario de Sangre y Tejidos de Asturias, Cruz Roja Española
34
3
3
3.3
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Nuestro compromiso con la Sociedad:
Patrocinios y RRPP
Desde hace 6 años, Central Lechera Asturiana en colaboración con la Federación Española
de Municipios y Provincias desarrolla cada verano la “Campaña de Playas”. En colaboración
con Cruz Roja y Protección Civil contribuimos a la mejora de los medios materiales y técnicos
de más de 600 puntos de vigilancia en las playas del litoral español. En 2009 se ha mejorado
la dotación técnica en los todos los puntos playeros patrocinados de España proporcionando
el material necesario para la identificación de los puestos de vigilancia con banderas de señalización, lonas de protección para los materiales, sombrillas, etc. También se han facilitado
los elementos necesarios para optimizar la labor vigilancia en las playas con el objetivo de
garantizar la seguridad de los bañistas.
Más de 3.800 vigilantes y socorristas repartidos por más de
130 municipios del litoral español han estado perfectamente
equipados en 2009, gracias a nuestro compromiso a través de
de Central Lechera Asturiana.
En relación con nuestro apoyo a la práctica del deporte en las
comunidades en las que desarrollamos nuestra actividad,
somos socios de la Federación Española de Baloncesto (FEB) y
colaboramos en el Programa Escolar de Baloncesto (PEB), con
el objetivo de promocionar este deporte en el entorno escolar dirigiéndose a alumnos, profesores, familias y centros educativos
en general de todas las localidades españolas, bajo la filosofía
de integración social, educación en valores, deporte, salud, juego y diversión. Estos objetivos se alcanzan colaborando con el
área de Educación Física de los centros escolares, fomentando la práctica del baloncesto en
distintos marcos, favoreciendo la interactividad con los docentes, incrementando el material
deportivo para los centros y asociándolos al proyecto social NBI. También colaboramos con
el deporte escolar a través de los Juegos Deportivos del Principado y defendemos los valores
de compañerismo, esfuerzo e integridad entre los más pequeños.
Otro ejemplo de nuestro compromiso con el mundo del deporte, es la Barcelona World Race,
que nace como un desafío a la medida de los mejores regatistas y de sus monocascos de
última generación. Una vuelta al mundo con Barcelona como lugar de salida y de llegada, y
27.000 millas recorriendo todos los océanos. Una aventura que gracias a la incorporación de
la tecnología de comunicación mas avanzada, puede seguirse en todo el planeta y en la que
Central Lechera Asturiana ha querido estar presente como patrocinador en coherencia con
nuestro compromiso con el mundo del deporte. La marca dará nombre a una de las embarcaciones y estará presente con su imagen en el casco del barco. De la misma manera, Central
Lechera Asturiana colabora en la difusión de este evento de excepcional interés a través de
la inclusión del logotipo en los diferentes soportes de comunicación (envases, spots de tv,
campañas gráficas, etc.).
35
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Por su parte, ATO siempre se ha mantenido al lado de la cultura y las tradiciones de Cataluña.
Actualmente, a través de su programa “Cataluña Viva”, es el patrocinador oficial de todas las
actividades de la “colla dels Castellers de Vilafranca” y de los campeonatos de tenis: Campeonato absoluto de Cataluña (“Primer Gran Premi ATO”), Torneo de Navidad y Circuito Juvenil.
En Galicia, LARSA es uno de lo patrocinadores de la carrera “Corre con Nós”. Se trata de
un circuito deportivo que recorre varias localidades de la provincia de Lugo. En 2009 han sido
más de 10.000 los participantes entre todas las sedes apoyando, junto con LARSA, la práctica del deporte como forma de vida sana.
36
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Adicional al propio empleo directo generado con
nuestra actividad, colaboramos con diversidad de
instituciones para facilitar la empleabilidad de colectivos en riesgo de exclusión social y desarrollamos iniciativas que fomentan el empleo entre las
que destacan los Planes FIP y el Patrocinio de Foro
de Empleo de Asturias.
Planes FIP
En colaboración con la Administración Pública, realizamos incorporación de personal de determinados niveles, realizando procesos de selección en los que un colectivo de personas
acceden a un a programa formativo corporativo de 500 horas y seis meses de formación
práctica. Con estos programas nos comprometemos a contratar a la mayor parte de estos
seleccionados fomentando la empleabilidad de las personas. Gracias a este plan hemos incorporado a 60 personas en los últimos dos años.
Foro de Empleo
de Asturias
Patrocinio del Foro de Empleo de Asturias organizado por la Fundación Universidad de Oviedo, en colaboración con Consejería del Principado de Asturias, Federación Asturiana de Empresarios, Asociación de Jóvenes Empresarios y Ayuntamiento de Gijón. Además, participamos activamente en este encuentro de empresas, en las que nos acercamos a las personas
en situación de búsqueda o mejora de empleo, lo cual nos permite conocer sus inquietudes
y preferencias con relación al mercado laboral y darles a conocer nuestras necesidades en
materia de perfiles y presentarles nuestro modelo de gestión.
En relación al fomento del empleo femenino, realizamos reclutamiento de candidatas en centros promotores de empleo femenino como la organización Fundación Mujeres de Asturias.
Desde CAPSA, en relación con nuestra responsabilidad corporativa consideramos como una
oportunidad de mejora nuestra participación en diversidad de acciones sociales. Concretamente, ofrecemos apoyo a colectivos desfavorecidos, incorporando a nuestra plantilla o
a nuestros procesos de selección a personas con dificultades para encontrar empleo, desfavorecidas o afectadas por la violencia de género a través de nuestra colaboración con la
Fundación Adecco, los Servicios Sociales del Consell Comarcal de la Selva (Gerona) y el Centro de Intervención Especializada (CIE) y la Generalitat de Cataluña. En relación con nuestro
compromiso con los discapacitados, colaboramos con la Asociación de Sordos de Gerona
y contamos con los servicios de empresas y fundaciones que potencian el empleo de personas con discapacidad, mujeres con riesgo de exclusión social, etc. (APTA, Fundación Santa
Bárbara, NOVATEX y CEIL).
Como otra iniciativa relacionada con la inserción laboral, llevamos a cabo el “Proyecto Singular” con el objetivo de orientar y favorecer la inserción laboral de menores de diecisiete años
que estén cursando la Enseñanza Secundaria Obligatoria (ESO) en el ámbito de trabajo de
nuestro centro de trabajo de Vidreres (Gerona).
37
3
CASO PRÁCTICO
Patrocinio Oficial de la Carrera de la Mujer
Central Lechera Asturiana
Por sexto año consecutivo, desde CAPSA continuamos apoyando una causa solidaria colaborando con la Asociación Española Contra el Cáncer en la organización de la Carrera de la Mujer
Central Lechera Asturiana, en la que el deporte sirve, no sólo como vehículo para recaudar fondos
para la lucha contra el cáncer de mama, sino también para poner el acento sobre la prevención y
lucha contra esta enfermedad. La Carrera de la Mujer patrocinada por Central Lechera Asturiana
se ha convertido en todo un referente en la lucha contra el cáncer y en 2009 hemos batido un
nuevo record de participación con cerca de 50.000 participantes.
¡NUNCA ESTARÁS SOLA FRENTE AL CÁNCER!
Carrera de 5 km + Festival de Fitness
Esta carrera benéfica de la mujer nació con el objetivo de luchar contra el cáncer
de mama y la discriminación de la mujer en el mundo del deporte. En esta edición 2009 la Carrera de la Mujer Central Lechera Asturiana ha estado presidida
por SAR la Princesa de Asturias, que materializó su apoyo a través de su presencia en la prueba celebrada en Madrid, reflejando la importancia social que este
evento ha alcanzado y dotándola de mayor difusión y trascendencia.
Málaga, Valencia, Gijón, Madrid, Vitoria, Sevilla, Barcelona y Zaragoza han sido
las sedes de la Carrera en 2009, y en esas ocho carreras se han conseguido recaudar un total de 46.554 €, gracias a la participación de la misma cifra
de corredoras (por cada una de las inscripciones realizadas, se dona 1 € a la
Asociación Española Contra el Cáncer), fondos que ayudarán a las víctimas de
esta enfermedad. La Carrera está abierta a la participación de todas las mujeres
mayores de 12 años que deseen contribuir a la lucha contra el cáncer de mama
y disfrutar de una divertida jornada deportiva.
Con un recorrido asequible a toda participante incluso andando (5 Kms.), la asistencia de corredoras de la élite nacional, regalos, premios y obsequios por parte de los patrocinadores, premios
para las primeras clasificadas en cualquiera de las categorías tanto individuales como de grupo (2
hermanas, 3 hermanas, 2 cuñadas, Madre e hija, Madre y dos hijas, Tía y sobrina, Abuela, madre
www.carreradelamujer.com
y nieta, Suegra y nuera, Gimnasios, Empresas, Centros escolares, Asociación de mujeres) y fin de
fiesta con festival de aerobic incluido para las que todavía conserven
fuerzas, con los mejores monitores nacionales, la Carrera de la
Mujer Central Lechera Asturiana
constituye una buena ocasión
para contribuir a la lucha contra el
cáncer de mama y la práctica de
deporte.
08 de marzo. Málaga
05 de abril. Valencia
10 de mayo. Madrid
24 de mayo. Gijón
07 de junio. Vitoria
04 de octubre. Sevilla
25 de octubre. Barcelona
15 de noviembre. Zaragoza
50.000 mujeres
Cerca de
se han
unido a nosotros en la lucha contra el cáncer
de mama participando en la Carrera de la Mujer
Central Lechera Asturiana.
38
4
SALUD Y NATURALIDAD:
NUESTRA APORTACIÓN A LA
ALIMENTACIÓN
4
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
4.1 Alimentos saludables
Desde la Unidad de Nutrición y Salud de CAPSA,
hemos adquirido el compromiso de seguir fomentando un estilo de vida saludable para nuestros consumidores. Consideramos que es nuestro deber como
empresa trabajar por el bienestar de las familias y por
la salud de las nuevas generaciones de nuestro país.
Queremos ser un referente en materia de investigación y desarrollo de nuevos productos, responsabilidad social y, además promotor de la nutrición saludable para la población. Estas tres
líneas de actuación, nos permiten generar conocimiento y promover la investigación, mejorando
la calidad de vida de la generación actual y de generaciones futuras.
“Mantener un estado nutricional adecuado es la forma más eficaz y
eficiente de reducir riesgos de enfermedad y es por esto que la educación nutricional adquiere un papel cada vez más relevante en nuestra
sociedad. CAPSA es una empresa pionera y líder en el estudio del aporte
nutricional lácteo y sus implicaciones sobre el metabolismo y los requisitos nutricionales de la población española y de esta manera colabora
estrechamente con las políticas públicas de salud que tienden a reducir
la prevalencia y severidad de las enfermedades crónicas no transmisibles. Pero además de la investigación básica y aplicada, CAPSA invierte
también en la traslación de los conocimientos adquiridos hacia consumidores y profesionales, a través de actividades de divulgación en diversos
foros y medios divulgativos.
Trabajo externamente para CAPSA desde 2004 y en todo este tiempo
he podido ver crecer el embrión de la Unidad de Nutrición y Salud que
conocí al llegar. Han sido años de trabajo y dedicación en busca de la
tarea bien hecha lo que ha hecho que en estos momentos la Unidad sea
un auténtico referente en la nutrición española y un modelo que siguen
cada vez más empresas.”
Javier Morán, Director de Food Consulting
40
4
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
de promoción
4.2 Actividades
de hábitos saludables
Desarrollamos programas escolares relacionados
con la promoción de hábitos saludables.
En 2009, 3.700 niños de educación primaria de diferentes colegios de Oviedo asistieron a estos
programas con el objetivo de trasmitir de una manera clara, sencilla y divertida las bases de una
adecuada alimentación.
Desde el año 2007 hemos llevado a cabo la campaña “Desayunos saludables” y en 2009
hemos arrancado la iniciativa “Aprendiendo a Comer”. Además de las exposiciones y los concursos realizados, en cada uno de estos talleres se realiza un bloque práctico que consiste en el
primer caso, en un desayuno real, equilibrado y saludable que incorpora algunos alimentos que
no son frecuentemente consumidos por los niños. En el segundo caso, el bloque práctico consiste en una serie de juegos con el objetivo de divertir a los niños y de fomentar su conocimiento
y su capacidad para distinguir entre los diferentes tipos de alimentos.
3.700 niños de educación
primaria formados en hábitos saludables
41
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Dentro del ámbito de la promoción de hábitos saludables, también consideramos importante incidir en
la prevención del sobrepeso y la obesidad.
Por esta razón, en colaboración con la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), organizamos en diversos ayuntamientos jornadas para alertar, a través de
distintas charlas y conferencias a la población, sobre los riesgos que conlleva el sobrepeso y la
obesidad, y analizar, al mismo tiempo, las estrategias para su control y prevención. Esta actividad
consta de una mesa redonda compuesta por profesionales de distintos campos relacionados
con la nutrición y una evaluación nutricional personalizada para los participantes en el acto realizada por nutricionistas.
A raíz de la celebración de estas Jornadas, y gracias a la evaluación realizada a través de una encuesta alimentaria, se consigue detectar errores graves de hábitos de consumo de los presentes.
Todos los participantes tienen la oportunidad de conocer su estado nutricional y son aconsejados
“in situ” sobre las pautas a llevar a cabo para una correcta alimentación.
42
4
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
de divulgación
4.3 Actividades
e información
Como principal instrumento divulgativo disponemos
de nuestra página web “www.centraldesalud.com”,
que ofrece información sobre nutrición y salud a consumidores y profesionales en distintas secciones.
Para profesionales sanitarios la información sobre alimentación saludable se basa en el cálculo
de dietas y composición corporal a través del programa “Nutricionista Virtual”. También para
profesionales sanitarios y a través de un sistema de enseñanza y aprendizaje a distancia, la web
permite con el “Programa de formación continuada en obesidad”, formar y acreditar a los
titulados universitarios relacionados con la salud, la docencia y la investigación interesados en el
campo del sobrepeso y obesidad.
Por otra parte, hemos creado una nueva área (“Proyectos de Nutrición y Salud”), en la que mostramos todas las actividades relacionadas con el mundo de la nutrición que llevamos a cabo.
Dada la gran cantidad de información sobre medicina y salud disponible y la facilidad de acceso
a ésta, consideramos básico, proporcionar información de calidad. Creemos que es necesaria
una colaboración más estrecha entre sociedades científicas y empresas, así como la participación de asociaciones de consumidores y pacientes. Por estas razones, hemos creado un apartado cerrado para los profesionales de la salud en la página web, contamos con la colaboración de
distintos expertos en la materia y disponemos de un Comité Científico de reconocida solvencia
profesional y científica.
Diversas publicaciones realizadas para el fomento de
hábitos de alimentación saludable.
43
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
En materia de divulgación,
también realizamos publicaciones para fomentar la
adquisición de hábitos de
alimentación saludables e
informar a consumidores y
profesionales de la salud de
las últimas novedades en
materia de nutrición.
Entre estas destacan las guías “Consejos para una alimentación óptima”, “Consejos para un
desayuno óptimo”, el libro “Guía de alimentos funcionales”, su serie de Libros Blancos y la revista
“Nutrición y Salud Asturiana”.
En campañas de sensibilización, destacan las Visitas a Profesionales de la Salud. Estas campañas tienen la finalidad de informar y dar a conocer al profesional de la salud, las características,
ventajas y beneficios de nuestros productos, proporcionando evidencia científica para su posterior recomendación en consulta. En 2009 hemos visitado a 1.859 profesionales sanitarios de
diversos campos de la nutrición (pediatras, endocrinos, nutricionistas…) y unos 50.000 consumidores (a través del material didáctico para las salas de espera), en diferentes centros (Clínicas
privadas, centros médicos, gimnasios con atención personalizada, centros de estética, clínicas
ginecológicas, etc.) distribuidos por diferentes ciudades del territorio español (Barcelona, Sevilla,
Granada, Madrid, Valencia, Alicante, Murcia, Avilés, Gijón y Oviedo, etc.).
Otra iniciativa de carácter sensibilizador son las Jornadas Públicas de Nutrición y Salud Central Lechera Asturiana, en las que el objetivo es aplicar nuestros conocimientos y recursos a
favor de la nutrición de la sociedad, fomentando en los ciudadanos conductas para cuidar su
salud y contribuir así, a lograr una mejor calidad de vida. Dentro del marco de estas jornadas
tiene lugar el acto de entrega del “Premio Internacional Hipócrates sobre Nutrición Humana”.
Con el objetivo de apoyar la labor investigadora en el campo nutricional y divulgar la evidencia
científica el colectivo profesional relacionado con este campo, patrocinamos anualmente este
premio dotado con 10.000€. Con la entrega de este premio se reivindica la labor de los investigadores, a veces poco reconocida, y de gran valor social y humano. Se premian los trabajos de
investigación, método o descubrimiento que traten específicamente la leche y/o sus derivados,
pudiendo estar elaborados de forma genérica por centros de investigación, instituciones, equipos
de trabajo o personalidades científicas.
44
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Participamos en el patrocinio de congresos nacionales de nutrición y pediatría en los que
tratamos de potenciar los valores de marca, relacionada con la salud y estilo de vida saludable, a
la vez que informamos a los profesionales de las propiedades de nuestros productos.
Con objeto de aportar mayor valor a nuestros consumidores, desde 2005 y en colaboración con
la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), se proporciona formación al personal
encargado del Servicio de Atención al Consumidor (SAC). Como ha quedado reflejado en las
encuestas de satisfacción realizadas entre los consumidores atendidos en este servicio, esta
iniciativa proporciona a los interesados una información nutricional objetiva y veraz.
De carácter divulgativo cabe mencionar también que abrimos las puertas de nuestra fábrica a las
visitas escolares, colaborando en la formación de los niños dentro de los planes de educación,
que llevan a cabo los colegios fuera del ámbito de las aulas.
45
4
CASO PRÁCTICO
Programa para empleados de CAPSA “Cuida
tu salud, aprendiendo a alimentarte”
Durante el año 2009, hemos desarrollado el programa “Cuida tu salud, aprendiendo a alimentarte” y que tendrá continuidad en años sucesivos. La característica diferencial respecto a las otras
acciones llevadas a cabo es que esta iniciativa está destinada a los empleados de CAPSA y sus
familiares.
Este proyecto nace con el objetivo de dotar a los empleados y familiares de CAPSA de las herramientas y conocimientos necesarios que les permitan elegir su alimentación en base a las
recomendaciones con el fin de cuidar su salud, tener una mejor calidad de vida, controlar el peso
corporal y prevenir enfermedades.
Concretamente, en esta campaña de 4 meses de duración, participaron 104 empleados y familiares, entre los cuales se encontraban tanto trabajadores de las fábricas de Granda, Villaviciosa
y Fridalsa, como directivos de la empresa. Para el desarrollo de esta iniciativa se contó con la
colaboración de varios dietistas-nutricionistas.
Este proyecto ha constado de tres fases: una fase previa a la realización de los talleres para
conocer el interés y las inquietudes de los participantes, una fase de presentación / difusión del
curso y la fase de desarrollo.
Respecto al propio desarrollo del proyecto, en primer lugar se realizó un plan de formación con
una duración de 4 horas, se plantearon las dudas surgidas y se llevó a cabo un seminario práctico
sobre composición corporal y estado nutricional en el que los asistentes tuvieron que presentar
al dietista un menú semanal equilibrado diseñado por ellos mismos en base a los conocimientos
adquiridos en la sesión teórica. Posteriormente se realizó una Evaluación del estado nutricional/
Estudio antropométrico del personal. El objetivo de este estudio era que todos los asistentes
conocieran su estado nutricional: peso ideal, metabolismo basal, medidas antropométricas, etc.
Finalmente se realizó un seguimiento con carácter quincenal en el que los participantes, en función del objetivo personal establecido en la fase previa, dispusieron de una consulta privada con
el dietista para resolver sus dudas y comprobar las mejoras obtenidas.
100%
93%
90%
75%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
11%
20%
10%
0
Hombres
46
Una vez finalizado el proyecto se han obtenido los siguientes resultados:
- La gran mayoría de los participantes incrementaron sus
conocimientos en nutrición de forma importante, mejoraron el concepto que tenían de ciertos grupos de alimentos
100
86%
y relativizaron el valor que le daban a otros.
- Aumentó el porcentaje de personas que modificaron en
80
positivo sus hábitos alimentarios incrementando la ingesta
67%
de verduras, hortalizas, frutas, más ingestas diarias, más
Pérdida de peso
consumo de pescado frente a carne, etc.
60
Pérdida de masa
Como resultado del estudio antropométrico, se identificó
grasa
una reducción del porcentaje de grasa corporal y se obtuReducción del %
40
vo el porcentaje de personas que han logrado su objetivo.
de
masa
corporal
2%
- En el comedor de la empresa se elaboran “platos” con
20
menos contenido en grasa y más saludables. Además, en
el menú diario, la Unidad de Nutrición y Salud recomienda
cada
día la “opción más saludable”.
0
Mujeres
- La Unidad de Nutrición y Salud incluyó productos más
saludables en las máquinas expendedoras de productos.
5
INNOVACIÓN Y CALIDAD:
EXCELENCIA EN
LA GESTIÓN
5
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
5.1 Calidad en la innovación: I+D+i
CAPSA ha sido la 1ª Empresa Española en obtener
la Certificación UNE 166002:2002 EX.
Nuestra estrategia de empresa se asienta en dos pilares básicos: el liderazgo de marcas y la
innovación, a través de la creación de nuevos formatos modernos y relevantes, y de nuevos
productos únicos, diferenciales y con beneficios funcionales.
CAPSA es una de las primeras empresas vinculadas desde su nacimiento al desarrollo de nuevos
productos y a la implantación de nuevas tecnologías aplicadas al sector lácteo. A lo largo de su
historia, la compañía ha sido pionera en la automatización de procesos de tratamiento, tecnologías de esterilización y fabricación de envases, abordando todas las líneas de productos lácteos:
leche y nata, mantequilla, quesos, productos frescos y productos deshidratados:
• En la gama de leches de consumo, CAPSA ha sido de las
primeras en el mercado español en el desarrollo de leche
enriquecida con vitaminas, minerales y oligoelementos.
• En el campo de envases, la primera empresa que ha desarrollado la tecnología de coextrusión tricapa para el envasado de leche en botella, con total protección de las
radiaciones, ofreciendo además al consumidor nuevas
presentaciones y agrupaciones más cómodas para su
manipulación.
• En productos deshidratados en CAPSA se han realizado
fuertes inversiones en tecnología y desarrollo. Se ha logrado crear nuevos ingredientes alimentarios para otras
industrias de sectores muy diversos.
En todos estos avances, el Departamento de I+D+i de CAPSA ha estado presente como eje de la innovación, cooperando con todos las demás áreas de la compañía, con el fin de
facilitar una nueva visión de futuro.
48
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
.
Gestión de nuestra I+D+i
Apostamos por la innovación como pilar de futuro e instrumento para alcanzar la excelencia,
desarrollando productos de calidad, aplicaciones y tecnologías que aporten valor mayor añadido a
nuestros consumidores, a la empresa y a la sociedad en general.
En línea con nuestra apuesta por el liderazgo en innovación, en CAPSA hemos sido la primera
empresa española alimentaria en obtener la Certificación UNE 166002:2002 EX, de “Gestión de
la I+D+i: Requisitos del Sistema de Gestión de la I+D+i”.
POLÍTICA DE
En relación con la gestión de I+D+i, CAPSA expresa su compromiso y voluntad de :
Satisfacer las necesidades y deseos de los Clientes/Consumidores mediante la rápida adopción
de los últimos avances tecnológicos y el fomento y desarrollo de la innovación, que nos
permitan ofrecer productos y servicios diferenciados del resto del mercado
Invertir en actividades de I+D+I que aumenten el valor de nuestros productos y optimicen
nuestros procesos, considerando factores de riesgo que sean asumibles
Promover las alianzas y acuerdos con las instituciones que detenten gran capital intelectual, de
forma que se permita la sinergia y captura de resultados
Explotar los resultados de las actividades de I+D+I, debidamente protegidos, para mantener y
mejorar nuestra competitividad y situación en el mercado
Promover la Política de I+D+I entre las partes interesadas externas a la empresa, fomentando la
colaboración, comunicación, transparencia y enriquecimiento recíproco
Cumplir con los requisitos de la Norma de referencia UNE 166002/2006 y mejorar
continuamente la eficacia del sistema
Nuestras líneas de investigación se estructuran alrededor de 5 ejes, con objetivos claramente
definidos en cada uno de ellos:
• Nuevos Productos: Productos saludables, placenteros y funcionales.
• Tecnología de Procesos: Investigación en procesos con mejores prestaciones y nuevos
formatos.
• Nutrición: Obtención de evidencias nutricionales de nuestros productos y divulgación de
resultados a los distintos grupos de interés.
• Sostenibilidad / Medio Ambiente: Minimización de los consumos de recursos naturales y
materiales auxiliares y disminución del impacto ambiental.
• Seguridad Alimentaria: Reducción de tiempos de detección microbiológica, monitorización y autocontrol.
49
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
.
Nuevo Modelo de Innovación
Las personas son el motor
de la innovación en CAPSA
Bajo el lema “Las personas son el motor de la Innovación en CAPSA”, hemos
creado e implantado con éxito un Nuevo modelo de Innovación. Este modelo de
trabajo nace con el objetivo de convertir la innovación en una fuente de crecimiento relevante y constante en CAPSA.
Como reto para la implantación de este nuevo modelo en 2009 se fijó como objetivo que la facturación de la innovación aportara un mínimo de un 10% en el
año 2012 sobre la facturación CAPSA Primeras Marcas. Los resultados obtenidos
durante este año muestran que, no solo se han alcanzado estos objetivos, sino que también se ha
generado el desarrollo de nuevos productos que verán la luz en el mercado a lo largo del 2010. Estos
lanzamientos son la base del aumento de facturación de la innovación para éste y próximos años.
Como ejemplo de este nuevo enfoque, en el que la innovación gira en torno a las personas, cabe
señalar que a lo largo del 2009 se han desarrollado 14 sesiones de brainstorming, en las que han
participado más de 100 personas, generando más de 170 ideas. Estas ideas, nos llevaron a hacer 20
estudios conceptuales, de los que se obtuvieron 4 potenciales lanzamientos al mercado.
BASADA EN LAS
PERSONAS
20
170
estudios
ideas
14
sesiones de
brainstorming
100
participantes
50
4 potenciales
lanzamientos
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Con la finalidad de gestionar este proceso de innovación en todas sus fases, se ha creado el
“Observatorio de la Innovación”. De acuerdo con nuestro lema, esta herramienta informática es
accesible a todas las personas de CAPSA, de forma que puedan aportar sus ideas o información
relevante en cualquier momento, así como valorar o enriquecer las aportadas de otras personas
de la compañía.
Observatorio de
la Innovación
Crean las condiciones –
Forman equipos creativos –
Conciben y ponen en
marcha las ideas
– Evalúan – Contrastan –
Miden resultados – Hacen
rutina de la innovación.
Las personas del equipo
CAPSA son el centro de la
innovación…
Otra parte fundamental de nuestro nuevo modelo de innovación es la formación. Durante 2009,
hemos desarrollado actividades formativas diversas como la formación específica en I+D+i en el
marco del Plan de acogida o del Plan FIP, el Curso de Postgrado de Lácteos de la Universidad
de Oviedo, las Jornadas sobre Nuevos Alimentos de la Universidad de Burgos, o la formación en
I+D+i en reuniones comerciales.
Además, para gestionar todo el proyecto de innovación se han constituido dos órganos de seguimiento:
• CTI (Comité Técnico Innovación): equipo trasversal formado por todos los directores de la
compañía, para hacer el seguimiento y garantizar que se alcanzan los objetivos del Plan
estratégico de la Innovación.
• CDI (Comité Dirección Innovación): comité formado por el Consejero Delegado, Director General, Subdirector General, Direcciones de Marketing e I+D+i e Insight Manager, que valida
y controla el trabajo del CTI.
Este modelo de innovación ha de seguir una serie de etapas, denominadas “Funnel de la Innovación”. Aquí se refleja la actividad de todos los actores (Insight Manager, CTI, CDI) y acciones (Brainstorming, Scoring, Viabilidad, Desarrollo de proyectos, Lanzamientos, Seguimientos...).
Para poder medir de una forma cuantitativa el grado de consecución del modelo y la evolución del
funnel, se establecen unos objetivos concretos dentro del Plan de hitos de la Innovación.
51
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
.
Actividades, congresos y ponencias
Como acontecimiento más relevante en materia de innovación, en febrero de este año tuvieron lugar
en las instalaciones de CAPSA en Granda, las “IV Jornadas de Innovación CAPSA-CSIC”, en el
ámbito del Acuerdo Marco para la Ejecución de Proyectos y Programas de Investigación, Desarrollo
e Innovación firmado por CAPSA con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). En
estas Jornadas de Innovación investigadores de todos los grupos del CSIC y personal de todos los
departamentos de CAPSA ponen en común líneas de investigación y plantean nuevos proyectos, de
los que según prioridades se procede a su ejecución por comisiones mixtas donde interviene personal
de ambas entidades. Mediante este sistema de colaboración abierto y multidisciplinar se cuenta con
los mejores expertos en cada tema para acometer la investigación con solidez científica y garantía de
resultados
El resultado de estas jornadas fueron un total de 165 propuestas, algunas de las cuales han dado
lugar a nuevos proyectos y colaboraciones científicas con diferentes grupos de investigación.
En 2009 hemos participado activamente en diversos congresos de investigación científica.
Congresos y Ponencias 2009
Congresos
• VI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición básica y aplicada (SENBA). Marzo
2009, Córdoba.
• CYTALIA XIV: Jornadas anuales en Ciencia y Tecnología de los alimentos. Abril 2009,
Madrid.
• XI Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición (SEN). Junio 2009, Sitges.
• Semana de las enfermedades digestivas (SED). Junio 2009, Madrid.
• VI Congreso Nacional de Enfermería Comunitaria (SEAPA). Octubre 2009, Oviedo.
• XXIII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Pediatría Extrahospitalaria y Atención Primaria (SEPEAP). Octubre 2009, Oviedo.
• 3rd International Immunonutrition Workshop. Octubre 2009, Gerona.
• I Salón Dieta Mediterránea y Salud. Octubre 2009, Madrid.
Ponencias en Foros Agroalimentarios
• Jornadas Nuevos Alimentos. Universidad de Burgos, noviembre 09.
• El reto de la Innovación en la Industria Láctea. Universidad de Oviedo, julio 09.
• Alegaciones y alimentos funcionales. Unidad Editorial, septiembre 09.
52
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Proyectos I+D+i 2009
Área de Desarrollo
Descripción
Nuevos Productos
En 2009 se han lanzado al mercado 17 nuevos productos:
Naturfibra 200 ml choco, Alpro choco 1 litro, Botellín choco 200 Hostelería, Nata para montar ligera 0.5 l, Queso
Barra hostelería, Botellines 200 (natas y salsas), Bífidus
desnatado kiwi, Mas Cremoso avellana, Yogur Fibra con
cereales, Yogur Fibra cereales frutos rojos , Natillas Alpro
choco, Natillas Alpro vainilla, Relanzamiento Cuajada, Leche ATO hostelería 1.5 l, Leche Larsa hostelería 1.5 l, Leche Concentrada Hostelería, Mantequilla Hostelería 250 g
caja 12.
Seguridad Alimentaria
Los proyectos en la línea de Seguridad Alimentaria han
proporcionado nuevas herramientas de detección por técnicas modernas como la PCR, que son de aplicación en
nuestros laboratorios.
Tecnología de Procesos
Se han puesto en marcha investigaciones en Nuevos Procesos a través de la colaboración con la Universidad de
Oviedo, hacia la obtención leche activa de larga duración.
Para ello se han empleado nuevas técnicas de microfiltración gracias a la aplicación de membranas de última generación, a través de una planta piloto instalada en Granda y
acoplada a la plata piloto UHT.
Sostenibilidad
Fruto de los resultados de un proyecto de investigación
desarrollado con la Universidad de Oviedo en el periodo
anterior, a lo largo del 2009 ha estado en funcionamiento
una planta industrial de recuperación de detergentes de
limpieza, que ha permitido una reducción en los consumos y en los posteriores vertidos.
Nutrición y Salud
En investigación clínica hemos desarrollado, en colaboración con hospitales y centros tecnológicos, nuevos
estudios científicos relacionados con la evidencia de funcionalidades en relación a salud visual, gastrointestinal y
composición corporal.
Patentes
El desarrollo de algunos de los proyectos acometidos en
este año, han dado lugar a la solicitud de patentes, como
el caso del procedimiento para la elaboración de mantequilla y materia grasa láctea para untar con textura específica para comercialización en nuevo envase con tapón
anti-goteo, o un Probiótico funcional.
53
5
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
CALIDAD EN LOS PROCESOS
Y PROCEDIMIENTOS
en los procesos:
5.2 Excelencia
Proyecto EFQM
Las organizaciones verdaderamente excelentes, se
miden por su capacidad para alcanzar y sostener en
el tiempo, resultados sobresalientes para sus grupos
de interés.
En materia de calidad global de nuestra empresa, la acción de mayor envergadura emprendida
en 2009 es el proyecto EFQM (European Foundation for Quality Management). Con esta iniciativa
hemos iniciado en el camino hacia la Excelencia a través de la implantación de la mejora continua en todas las áreas de la organización.
Orientación a
Resultados
Responsabilidad
Social
Desarrollo de
Alianzas
Orientación al
Cliente/Usuario
EXCELENCIA
Aprendizaje, Innovación
y Mejora continuos
Gestión por Procesos y
basada en Hechos
Desarrollo e Implicación
de las personas
54
Liderazgo y Coherencia
en los Objetivos
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
El proyecto arrancó en febrero de 2009 con la realización, en primer lugar, de la Autoevaluación CAPSA 2009, llevada a cabo mediante la herramienta “Perfil”, que nos proporcionó una
visión global de la situación de la compañía respecto al modelo de excelencia.
Alcance EFQM:
Todas las dependencias de CAPSA, implicándose
directamente 121 personas en
7 equipos multidisciplinares distintos.
Una vez conocida la situación real de la compañía, debíamos identificar las áreas de mejora y
lanzar planes de acción ambiciosos que permitieran una mejora enfocada y dirigida en base
al modelo de gestión. Para ello y en base a la priorización realizada por el equipo autoevaluador, se lanzaron tres planes de acción dirigidos a la mejora de resultados en los clientes,
mejora de procesos y la mejora de resultados en las personas.
El primer plan de acción consistía en identificar los aspectos de satisfacción de los clientes
para poder medirlos y actuar en consecuencia. El segundo plan de acción, enfocado hacia
la implementación de la mejora de procesos y la disciplina 8D’s. El tercer plan de acción
pretendía identificar los aspectos de satisfacción de las personas y actuar en consecuencia. Estos tres planes abarcaron todas las dependencias del grupo, hecho que nos permitió
generar acciones conjuntas basadas en la experiencia de los equipos y guiados por el modelo
de excelencia.
Con el arranque de este proyecto, CAPSA pretende dar un salto cualitativo e iniciar una nueva
etapa, con una nueva cultura de mejora y excelencia, que nos permitirá compararnos con las
mejores empresas europeas adscritas a la fundación EFQM.
Como muestra de nuestro compromiso con la mejora de procesos, durante todo el año 2009,
hemos trabajado desde el Departamento de Calidad en el “Proyecto de reducción de mermas”. Este trabajo ha implicado cambios de gestión con laboratorios externos, cambios en la
sistemática de medición, realización de auditorías semanales en las factorías y modificación
de procedimientos de control y medición.
55
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
.
Certificaciones de Calidad
En lo que a certificaciones de Calidad se refiere, CAPSA obtuvo en 2009 el “Sello Madrid
Excelente” en toda su extensión. Cabe resaltar que este sello se encuentra indirectamente
ligado al modelo EFQM.
Por otra parte, durante el año 2009 hemos obtenido la certificación “ISO 9001 y 14001” en
la planta de Zarzalejo, que teniendo en cuenta su corta vida unida a CAPSA, supone un paso
importante y una muestra de la importancia que se le confiere a la gestión de la Calidad de
nuestros productos y procesos desde la Dirección de la compañía.
Estas certificaciones se suman a las ya existentes dentro del sistema de gestión tecnológica (SGT), que integra los sistemas de Calidad, Medio Ambiente, I+D+I y Prevención de
Riesgos Laborales, en nuestros centros productivos.
En la actualidad Corporación Alimentaria Peñasanta, S.A., es la primera empresa en España
que ha logrado integrar y certificar los cuatro sistemas, obteniendo un único sistema de gestión homogéneo y sistematizado, simplificando la operativa.
56
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
.
Seguridad alimentaria y trazabilidad
En CAPSA, trabajamos para satisfacer a nuestros clientes desde la excelencia en materia de
calidad de nuestros productos. No obstante, dentro del sector de la alimentación, debemos
dar un paso más y proporcionar garantías a los consumidores en términos de seguridad alimentaria. Para garantizar el control de nuestros productos en el mercado hemos desarrollado
un sistema de trazabilidad que permite trazar cualquier producto fabricado en cualquiera de
las instalaciones CAPSA, pudiendo recabar cualquier información relevante a todo el proceso
productivo, desde el origen hasta el consumidor.
Trazabilidad en ganaderías
INFORMACIÓN
• De análisis del producto
• De proceso productivo
• Logística
Trazabilidad Inversa
Trazabilidad Directa
Respecto a la trazabilidad en ganaderías, las cisternas que utilizamos en CAPSA para la
recogida de leche disponen de sofisticados sistemas de localización vía satélite GPS, capaces
de registrar en el sistema informático las principales características de la recogida, unidas a
las ganaderías de procedencia.
En relación a la trazabilidad de producto, mediante un sistema informático en CAPSA somos capaces de conocer al instante la procedencia de la leche envasada y/o utilizada así
como todos los resultados de los controles físico-químicos realizados al producto durante el
proceso y los controles microbiológicos de producto terminado. Así mismo también podemos
conocer al detalle la trazabilidad de todos los materiales auxiliares involucrados, lo que nos
permite conocer el origen de todas las materias utilizadas en el proceso y el destino de los
productos fabricados.
57
5
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
CALIDAD EN NUESTRAS
RELACIONES CON LOS
CLIENTES:
5.3
Relaciones de colaboración con
distribuidores para aportar mayor
valor al consumidor
Nuestros consumidores demandan cada vez más productos de mayor calidad y valor añadido, más saludables y con un fuerte componente innovador. Para satisfacer estas necesidades, nos mantenemos cercanos a nuestros clientes, conociendo en todo momento su
grado de satisfacción e inquietudes y proporcionando herramientas para responder a sus
dudas o reclamaciones.
“Central Lechera Asturiana ha demostrado ser un proveedor flexible, que
sabe adaptarse a las nuevas necesidades del mercado de hostelería en formatos, precios y logística sin bajar sus estándares de calidad. Es por ello,
que para nosotros es un compañero estratégico en estos momentos difíciles
para el sector.”
Montserrat Empez, Directora de Compras, ISS FACILITY SERVICES
“Sirva la presente para mostrarles la satisfacción que el Grupo Zena ha tenido
con Central Lechera Asturiana, en lo que se refiere a la centralización de los
pedidos y a la implantación del sistema de facturación electrónica.”
Evaristo Morodo, Director de Compras, GRUPO ZENA
“Paradores de Turismo de España, S.A. depositó su confianza en Corporación Alimentaria Peñasanta en 2005 y desde entonces ha renovado la misma
año tras año, basándose en la calidad de sus productos, sus precios competitivos y el adecuado suministro a todos los establecimientos de la Red de
Paradores.”
Ignacio Arrondo, Jefe de Compras, PARADORES NACIONALES
58
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Asimismo, en el marco del modelo EFQM, hemos llevado a cabo valoraciones de los aspectos de
satisfacción y fidelización de los clientes/consumidores, midiéndolos y actuando en consecuencia. A modo de ejemplo, entre las variables más valoradas de CAPSA entre los distribuidores de
Food Service se encuentran: contar con marcas líderes, políticas de precio agresivas, servicio y
apoyo al distribuidor en el desarrollo comercial y disponer de una amplia gama de productos. En
base a los resultados de estos estudios, hemos identificado una serie de prioridades en diversas
áreas, hemos definido un cuadro de mando de indicadores de seguimiento (cuota de mercado,
penetración en hogares, nivel de servicio, reclamaciones, etc.), integrado en el cuadro de mando
de la compañía.
5
Reclamaciones Por Millón de Litros (RPM) 2009
Alcance
RPM
Reducción respecto 2008
Clientes TOP 30 (75% facturación)*
0,37
43%
* Los Clientes TOP 30 representan el 75% de la facturación. Estos valores de RPM hacen referencia a marcas Central Lechera Asturiana, Larsa y Ato.
CALIDAD DE EMPLEO
5.4 Buen entorno de trabajo y estabilidad
En CAPSA creemos en las personas que integran la compañía y tenemos la firme convicción de
que estas son el motor y eje central de nuestra actividad. También consideramos que el futuro
de nuestra compañía está estrechamente relacionado con la motivación, bienestar y desarrollo
profesional de todo el personal.
Por todas estas razones, nos comprometemos a proporcionar un empleo de calidad basado en
la estabilidad, la igualdad de oportunidades, la conciliación entre la vida laboral y personal, la
inversión en formación y desarrollo y la generación de un buen entorno de trabajo.
Como indicadores de nuestro compromiso con la estabilidad laboral, destacan el porcentaje de
contratación fija y el índice de rotación. El primero de ellos (índice de contratación indefinida) se
sitúa en un 84% de plantilla fija, mientras que el índice de rotación voluntaria no llega al 1% sobre
el total de empleados.
59
5
CASO PRÁCTICO
Participación en el Proyecto CENIT-Senifood
En el marco de nuestro compromiso con la innovación y el desarrollo de nuevos y mejores productos que respondan a las necesidades y expectativas de nuestros consumidores, y en particular, como acción orientada al bienestar de las personas mayores, participamos en el “Proyecto
CENIT-Senifood”, concedido en noviembre de 2009.
La necesidad de abordar este proyecto surge de las cifras proporcionadas
por el Instituto Nacional de Estadística, según las cuales, en España, el
porcentaje de personas mayores representa aproximadamente el 18% de
la población y la tendencia es que esta cifra se incremente.
“Senifood” afronta el reto de la mejora de la calidad de vida de las personas mayores por medio de la alimentación, a través de la formulación de
dietas equilibradas de acuerdo con carencias nutricionales o patologías
propias de las personas mayores o derivadas del envejecimiento.
Este es un proyecto de amplia envergadura con una duración de cuatro
años, hasta el 2012, que cuenta con un presupuesto aproximado de 25
millones de euros, contando con la subvención concedida por el Ministerio
de Ciencia e Innovación a través de CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial) y cuenta con la intervención del CENIT (Centro Estratégico Nacional para la Investigación Técnica).
Centro para el Desarrollo
Tecnológico Industrial
El consorcio de empresas que participa en el proyecto está formado por importantes grupos
de I+D y productores de ingredientes y productos alimentarios, en el que, además de CAPSA,
se encuentran cuatro empresas fabricantes de ingredientes [Natraceutical Industrial, Biópolis,
Bioibérica, Furfural Español (Nutrafur)] y seis fabricantes de productos alimenticios [Campofrío
Food Group, Tutti Pasta, Andamabi (Grupo Restaurador Mugaritz), Laboratorios Ordesa, Bodega
Matarromera y Customdrinks (Grupo Hijos de Rivera)], apoyados por una empresa gestora de
varios centros geriátricos [Fundación Matía-Ingema] y con la subcontratación de más de 25 centros públicos de investigación, distribuidos a lo largo de todo el territorio español, entre los que
se encuentran SERIDA, USP-CEU, CSIC, UCM, UNAV-ICT, CIPF, PRAAL-PCB, USAL, IE-UMU,
AINIA, ICTAL-ULE, UVEG y USC.
Trabajamos en la investigación industrial de dietas y alimentos con características específicas
para las personas mayores: compuestos con efecto “recuperador” para el organismo, tanto en
cuestiones patológicas como nutricionales.
Desde el punto de vista científico se persigue avanzar en el conocimiento de los mecanismos de
acción de los ingredientes de dichos alimentos sobre las problemáticas de salud más frecuentes
en la tercera edad, con el fin de generar una sólida base científica en las alegaciones que se
formulen. El proyecto se centra en dietas beneficiosas para el síndrome metabólico, problemas
óseos, musculares, cognitivos, mentales, gastrointestinales, visuales para dar con la fórmula alimenticia posible y apetecible. Desde el punto de vista tecnológico se pretende aunar dichas propiedades funcionales con unas características físico-químicas (textura, fluidez) y organolépticas
(sabor, aroma) de dichos productos, que hagan adecuado, sencillo y agradable su consumo.
60
6
EMPLEADOS
61
6
6.1
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Visión, Misión y Estrategia
Creemos que las personas somos la clave para ser
el mejor grupo lácteo y crear un entorno de trabajo
en el que nos desarrollemos y crezcamos tanto a
nivel personal como profesional, contribuyendo al
crecimiento de CAPSA dentro del mercado.
En línea con esta convicción, CAPSA ha desarrollado en 2009 una estrategia basada en una
nueva “visión” donde las personas nos diferenciamos claramente del resto de los recursos.
Este nuevo modelo de gestión de Personas es un paso en la evolución y consolidación de la
nueva cultural de CAPSA. Paso que considera a las personas como el valor diferencial, que
influye decisivamente en la competitividad de la compañía.
Nuestra estrategia se estructura alrededor de dos ejes básicos: el
talento (selección, retención, evaluación, desarrollo y formación)
y las relaciones (creación de un buen entorno y clima de trabajo,
la comunicación, la prevención de riesgos laborales, igualdad y
conciliación, retribución y reconocimiento, administración de personal, servicios generales y relaciones laborales).
62
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
VISIÓN DE CAPSA
“Ser la mejor empresa alimentaria de leche, derivados y productos afines, generando
crecimiento rentable a través de la gestión de las marcas sustentada en equipos con un
fuerte liderazgo desde el compromiso, la delegación y el desarrollo profesional”
Repensando CAPSA “para las personas”
“Porque las personas no somos un recurso”
VISIÓN
“Conseguir un equipo de personas capacitadas, motivadas y comprometidas para alcanzar su pleno desarrollo profesional y que aporten a la empresa su máximo rendimiento
para alcanzar los objetivos empresariales”
MISIÓN
“Desarrollar políticas para las personas creando un entorno motivador y gestionar el
talento de las personas que son el principal activo de la organización”
ESTRATEGIA
“Trabajar con y para las personas y sus relaciones”
DIRECCIÓN DE PERSONAS Y DESARROLLO
DIRECCIÓN
DE
PERSONAS Y DESARROLLO
CORPORACIÓN
A L I M E N TA R I A
C E N T R AL L E C H E R A
EL EQUIPO
Laureano, Faustina, Belén, Nacho, Vicente, Diego, Ramón, Fernando, Ana, María Eugenia,
Lorena, Eva, Mercedes, Ana, María Jesús, Digna, Rosa, José Luis, César, Alfredo, Josefina,
Pili, Carmen, Consuelo, M.ª Ángeles, M.ª Jesús, Inés, Celia...
63
6
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
“Trabajamos con y para las personas y
sus relaciones”
“Os haré una confesión. Cuando llegué a Granda, al Plan de acogida
en 2009, me llamó la atención un detalle. En mi vida laboral pasé por varias
compañías; en todas había, por supuesto, un Departamento de Recursos
Humanos, aunque no hicieran honor a su nombre. En ésta, nuestra Casa
(creo que todos lo vemos así), me dijeron que ese Departamento se llamaba
Personas y Desarrollo. “Curioso nombre para un Departamento de RRHH”,
pensé, pero desde mi incorporación me quedó muy claro el porqué de esa
denominación. Ésta es una empresa de Personas, formada por Personas de
dispares condiciones y localizaciones, y todos con su corazón empeñado en
Desarrollar no sólo un proyecto empresarial sino una forma diferente, natural
y humana de hacer las cosas entre todos, creciendo y desarrollándonos juntos como Personas y como Compañía.”
David Muñoz Rodríguez (Gestor Food Service, Sevilla, Cádiz y Huelva)
6.2 Datos básicos de personas
A 31 de diciembre de 2009, la plantilla de CAPSA se sitúa en 1.286 personas, incluyendo participadas, de las cuáles un 18% son mujeres, porcentaje que ha aumentado un 1% respecto al año anterior, incremento que se produce en las áreas de administración y servicios centrales y comercial.
Datos personas a 31 diciembre 09: empleados por categoría y % de
mujeres
Consejeros y alta
dirección
17%
1%
11%
35%
32%
Administración y otros
servicios centrales
Comerciales
Producción, logística,
almacenes y delegaciones
5%
57%
10%
% de mujeres
La media de edad de las personas que trabajan en CAPSA es de 45,6 años, con un porcentaje
de plantilla fija del 84% (contratación indefinida), y una rotación voluntaria que no llega al 1% sobre
el total de empleados.
64
6
6.3
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Talento
La gestión del talento, como referente estratégico
en la gestión de las personas, focaliza su desempeño en la atracción, retención y potenciación del
mismo. Este eje se concreta en las políticas de Selección, Evaluación, Desarrollo y Formación.
El objetivo de la selección de las personas se focaliza en “favorecer la selección del equipo humano adecuado, atrayendo el
talento a través de los procesos de reclutamiento y promoción,
selección e integración de los mejores y más motivados profesionales en el tiempo adecuado” para optimizar una estructura
social adaptada al entorno competitivo y orientada al cliente.
Como elemento “motivador”, establecemos el criterio de primacía de la promoción interna
sobre la selección externa, consideramos básico garantizar el principio de igualdad de
oportunidades y la objetividad del proceso en cuanto a homogeneidad y rigor en la realización de pruebas y entrevistas.
Con el fin de favorecer el acceso, en 2009 inauguramos el Portal de Empleo, plataforma
informática que, vía web, informa sobre los puestos vacantes y permite introducir y actualizar
el currículum. Una vez se ha realizado la contratación, desarrollamos el Plan de Acogida que
consiste en reuniones con distintos responsables de áreas, desarrollo de un intenso plan de
formación personalizada para cada puesto y en programas de acompañamiento y visita a
centros de trabajo, clientes, proveedores, etc.
65
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Nuestra política de evaluación permite “identificar y desarrollar las
capacidades de las personas con la implicación directa de los
evaluadores para mejorar su desempeño y su rendimiento, liberando así, todo su potencial de desarrollo profesional”.
Nuestro proceso de evaluación del desempeño tiene como eje básico el desarrollo profesional de las personas, fomentando la comunicación, el reconocimiento y la motivación de las
personas, así como la identificación de aquéllas con alto potencial para la compañía. Diferenciamos tres procesos de evaluación: evaluación del desempeño, evaluación del rendimiento y
profile XT (PXT).
Entendemos el desarrollo profesional como la herramienta clave
para atraer, retener y motivar a las personas.
Con la involucración de los mandos en el desarrollo de las personas favorecemos un crecimiento personal y profesional basado en los valores y competencias corporativas a través de
planes de acción, formación y/o movilidad interna.
En relación con la responsabilidad adquirida por CAPSA con el desarrollo del talento, destacamos dos programas. Por una parte, anualmente se desarrolla el “Programa Jóvenes Talentos”,
un programa práctico para los recién titulados universitarios, en colaboración con la Universidad
de Oviedo y servicios de consultoría, con el fin de desarrollar el desempeño e identificar potencial. En 2009, 55 becarios han formado parte de este programa. Cada uno de ellos ha tenido
una evaluación del desempeño semestral, basada en funciones y competencias corporativas,
realizada por su tutor, cuyas valoraciones se tratan en entrevista de devolución.
“Mi paso ha sido muy positivo, tanto a nivel de experiencia profesional como personal. Tal
como está planteado, he tenido la oportunidad de adquirir conocimientos de gran utilidad para
mi desarrollo profesional. Partiendo del proceso de selección (riguroso pero productivo ya que el
paso por distintos tipos de pruebas tests y entrevista aportan un aprendizaje muy aprovechable
a la hora de enfrentarse a otros similares) y pasando por las formaciones competenciales, tanto
indoor como outdoor (las cuales encuentro personalmente muy enriquecedoras, ya que se brinda
al becario la oportunidad de demostrar una serie de capacidades que de cualquier otra manera
pasarían desapercibidas o no se valorarían). Además, se potencian los “valores y competencias
corporativos” consolidando la cultura corporativa, fomentando la participación e implicación con
la empresa”.
Jairo Vega Álvarez (participante del programa en 2009,
identificado como alto potencial y actualmente contratado
como staff de producción fábrica de Granda)
66
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Adicionalmente, con el reto de fomentar el espíritu creativo, se ha desarrollado el “Proyecto
Mentes Creativas”, un programa con un enfoque eminentemente práctico en el que se ha
dotado a los participantes de herramientas y técnicas sencillas y útiles de creatividad. Han
participado unas 115 personas, y en dichas sesiones de formación se generaron más de 1.000
ideas las cuales han sido posteriormente analizadas y seleccionadas por cada Dirección y se
han tomado como punto de partida para un desarrollo posterior.
En CAPSA, la formación es concebida como una inversión de
futuro y como una muestra de confianza en el talento de las personas que integran nuestra compañía.
En esta línea, la formación se entiende como un proceso continuo y la inversión realizada tiene
como objetivo garantizar un futuro equipo de trabajo con gran talento.
Los aspectos clave dónde se focalizan los esfuerzos realizados en materia de formación son
por una parte la capacitación y desarrollo de personas, y por otra la realización de las funciones de los diferentes intervinientes y su implicación. Se considera fundamental la implicación
de los mandos en la identificación de necesidades, definición de la estrategia de desarrollo y
aplicación del Plan de Formación y Planes de Desarrollo Individual. Se combina formación a
nivel técnico, en el plano de habilidades, y programas de desarrollo directivo a medida con
prestigiosas escuelas de negocio. En los últimos años hemos realizado diferentes programas
de desarrollo directivo y comercial con prestigiosas escuelas de negocio, como por ejemplo
el MBA corporativo con FENA o el Programa de Desarrollo Comercial y Marketing con ESIC y
FENA. Igualmente hemos desarrollo acuerdos con otras instituciones, como por ejemplo con la
Universidad de Oviedo, con la que realizamos una edición del Master de Logística Integral.
Datos Formación
2009
806
283
acciones
formativas
952.000 €
invertidos en
formación
personas
formadas
30.773
horas de
formación
38h/persona
Ratio horas de formación
por persona formada
26h/persona
Ratio horas de formación
por empleado
67
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Inversión en formación (€)
2009
2008
2007
952.000€
775.564€
720.771€
283
296
241
Número de acciones formativas
Personas formadas
806
993
1000
Horas de formación
30.773
40.852
43.165
Horas de formación 2009 según tipología de formación
Formación de carácter técnico
Formación de desarrollo directivo
Formación institucional
Total Horas de formación
24.464
6.180
129
30.773
Entre las iniciativas realizadas en esta materia destaca el “Proyecto Gestión de Equipos
Transversales” como ejemplo de formación donde las personas adquieren conocimientos
sobre el trabajo en equipo con el objetivo de reforzar la integración entre áreas y consolidar
una mejora en la gestión de equipos de proyecto.
68
6
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
6.4 Relaciones
El objetivo de las relaciones es fomentar un óptimo
entorno y clima de trabajo, propiciando la integración de todo el equipo potenciando tanto el liderazgo como el trabajo en equipo. Este entorno de
trabajo e integración debe conciliar los intereses de
la empresa y de los profesionales que trabajan en
ella.
Para alcanzar este escenario idóneo de trabajo, en CAPSA articulamos acciones de Comunicación, Prevención de Riesgos Laborales, Igualdad y Conciliación, Retribución y Reconocimiento, Administración de Personal, Servicios Generales y Relaciones Laborales.
La misión de CAPSA en materia de comunicación interna
es “lograr un sistema de comunicación integrador, transparente, fluido, en tiempo real, bidireccional y transversal que
llegue a todas las personas de la organización a través de los
canales más eficaces”
Con la finalidad de lograr estos objetivos, la política del grupo define los valores a seguir y
estructura el marco de actuación alrededor de cuatro pilares: motivar, integrar, informar y gestionar.
69
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
• Fomentar la cultura corporativa
• Reconocer el buen trabajo
• Mejorar el clima laboral
MOTIVAR
INFORMAR
• Constante circulación de
información interna para la mejor
comprensión y coordinación de
funciones
• Comuniar contenidos
importantes
• Favorecer la cohesión entre las personas
• Desarrollar la integración de las personas
con la organozación
• Favorecer el diálogo fluido entre
deparatamentos
• Incremento de espacio de
INTEGRAR
diálogo entre la dirección y los
empleados
GESTIONAR
• Detectar problemas y tomar decisiones
• Implantar acciones
• Formar
Con el reto de fomentar la cultura comunicativa de la compañía hemos centrado nuestras acciones entorno al “Proyecto Comunícate” mediante el que trabajamos, entre otros muchos
aspectos, necesidades comunicativas, formación en habilidades comunicativas y mejoras en
los distintos canales de comunicación, como pantallas informativas de las salas café, tablones
y otras formas innovadoras de comunicación. En 2009 hemos mejorado el canal “comunicanet” (portal del empleado 2.0), con mayor cantidad de contenidos e innovaciones, y con
nuevas secciones que proporcionan un enfoque más cercano orientado a la participación e
interactuación de las personas y al conocimiento. Con ello, en 2009 se ha conseguido un
incremento del 73% de visitas respecto al año anterior.
CAPSA adopta el compromiso de la Prevención de Riesgos
Laborales velando por la seguridad y salud de los trabajadores y
el cumplimiento de la legislación vigente.
En este sentido se ha implantado la Norma OHSAS 18001:2007,
con certificado en los centros de Granda y Villaviciosa. En esta materia, se avanza en fomentar
la integración de la prevención en el conjunto de las actuaciones y decisiones del grupo mediante el desarrollo de un modelo de mejora continua.
70
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
El absentismo ligado a enfermedades se sitúa en 2009 en un 4,2%, 0,18 por debajo del mismo
ratio en 2008 (4,38%). Por otro lado, las horas perdidas por accidentes laborales en 2009 suman
8.684h (lo que supone un absentismo del 0,4%, un 0,15 por debajo del mismo ratio en 2008, con
una mejora del 27,3%.
Índices 2009
Grupo CAPSA
Índice de incidencia (1)
Índice de frecuencia
Índice de gravedad
(2)
(3)
Índices sectoriales
España 2008*
28,8
91,02 (1)
17,63
52,56 (2)
0,38
1,09 (3)
Índice de incidencia (II) = Número total de accidentes de trabajo con baja por cada mil trabajadores afiliados a la Seguridad Social con la contingencia de accidente de trabajo cubierta
(personas expuestas).
(2)
Índice de frecuencia (IF) = Número total de accidentes de trabajo con baja ocurridos durante la
jornada de trabajo por cada millón de horas trabajadas.
(3)
Índice de gravedad (IG) = Número total de días de trabajo perdidos a consecuencia de los accidentes de trabajo con baja por cada mil horas trabajadas.
(1)
Como resultado del compromiso de CAPSA con la prevención de riesgos laborales y la salud de
sus empleados, se han llevado a cabo diversas iniciativas:
• “Programa Gestión del Estrés y Bienestar” en el que se pone a disposición de los empleados información para promover su salud, felicidad y bienestar,
• “Proyecto Pimex (Picture Mix Exposure)”, en el que los empleados de CAPSA hacemos
una evaluación de riesgos higiénico-ergonómica de nuestros puestos de trabajo. Esta iniciativa es pionera en nuestro país, porque relaciona en tiempo real el nivel de riesgos que
soporta el empleado en el desarrollo de su tarea con su propio comportamiento.
• “Campaña de Deshabituación al Tabaco”, con un porcentaje de éxito del 81% desde el
inicio del programa.
• “Proyecto Seguridad Vial”, en colaboración con RACE (Real Automóvil Club de España),
en el que los empleados de CAPSA, con el objetivo de disminuir los accidentes de tráfico,
hemos realizado una amplia gama de cursos y talleres de concienciación.
71
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
En el marco de una empresa socialmente responsable y en
armonía con una política comprometida con las personas, es
primordial garantizar la igualdad de oportunidades, el respeto a la diversidad y la no discriminación y desarrollar políticas
de conciliación de la vida laboral y personal.
Las acciones en materia de igualdad y conciliación son lideradas por la Dirección de Personas
y Desarrollo con la involucración de los mandos y la participación de los representantes de los
trabajadores y de las distintas áreas proponiendo medidas. El Comité de Dirección toma la
decisión de las medidas a implantar, priorizando aquellas que suponen un valor añadido para
los empleados y bajo el requisito de globalidad.
Durante 2008 se inició el Proyecto Armonía, con el objetivo de mejorar en materia de igualdad y conciliación laboral, en el que contamos con la colaboración de los trabajadores a través
de grupos de mejora constituidos por hombres y mujeres de diferentes áreas y posiciones,
de modo que el análisis fuera lo más rico posible. Fruto de este proyecto surgió la “Política de
Igualdad y Conciliación” y el Comité de Dirección aprobó la comunicación y puesta en marcha
de 16 medidas concretas.
De entre todas las medidas de las que dispone CAPSA en materia de igualdad y conciliación
podemos señalar:
Medidas efr
Igualdad de oportunidades en materia de clasificación profesional
Favorecer la promoción interna
Reducción de Jornada
Formación en horarios que faciliten la conciliación
Adecuación de la maternidad
Posibilidad de ausentarse del lugar de trabajo
Además de armonizar los intereses de las personas y de la compañía en materia de igualdad
y conciliación, el Proyecto Armonía ha permitido arrancar el proyecto efr (Empresa Familiarmente Responsable).
Este modelo de gestión efr, impulsado por la Fundación Másfamilia, persigue la mejora del
equilibrio persona-familia-sociedad-empresa. Desde el pasado 5 de octubre de 2009, CAPSA
es la primera empresa asturiana (en la categoría de Gran empresa) en obtener el sello efr que
certifica nuestra marca Central Lechera Asturiana.
72
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
CAPSA ha sido galardonada con el Premio Empresa Flexible de Asturias 2009, en la categoría de gran empresa, por su política de conciliación para favorecer el equilibrio entre la vida
profesional, personal y familiar.
Fruto de nuestra convicción por la igualdad de oportunidades en todos los ámbitos, también colaboramos con diversas organizaciones en la promoción del empleo femenino (Fundación Mujeres de Asturias), el acceso al empleo de colectivos desfavorecidos (Fundación
Adecco, Servis Socials del Consell Comarcal de la Selva, Centro de Intervención Especializada, Generalitat de Cataluña), el fomento del empleo de personas con discapacidad (Asociación de Sordos de Gerona) y de mujeres con riesgo de exclusión social (APTA, Fundación
Santa Bárbara, NOVATEX y CEIL), o la inserción laboral de menores de diecisiete años (“Proyecto Singular”).
La Administración de Personal encamina sus acciones hacia
una gestión eficaz de los procesos administrativos, aportando
valor añadido a los clientes internos y externos a través de una
eficiente integración y gestión de la información.
En esta área, descansa la gestión de la política de compensación basada en criterios de
equidad interna y de competitividad externa en línea con las mejores prácticas retributivas del
mercado, orientándose a satisfacer el bienestar económico de las personas que integramos
CAPSA, al fomento de la sostenibilidad ambiental y a agilizar la gestión administrativa de los
recursos humanos.
En base a lo anterior, se pone a disposición de los empleados la fórmula de “Compensación
Flexible”, como instrumento de optimización del paquete retributivo (dinerario y en especie) a
través de determinados productos y servicios como el seguro médico, equipos informáticos,
formación, etc.
Por otra parte, con el fin de respetar el medio ambiente, a través de la “Nómina Electrónica”,
entregamos el recibo de salario en formato electrónico, a través de una plataforma informática
de acceso personal y confidencial.
La misión del área de Servicios Generales es
atender las inquietudes y satisfacer las necesidades de las personas como usuarios de los distintos servicios ofrecidos por el grupo, logrando un
equilibrio entre la calidad, el servicio y el coste del
mismo.
73
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Con el objetivo de ofrecer beneficios sociales para sus empleados, CAPSA mantiene acuerdos de colaboración con agencias de viajes, seguros y servicios médicos, balnearios, hoteles,
grupos de limpieza, oftalmólogos, odontólogos, ópticas, etc. para que las personas puedan
acceder a determinados servicios en condiciones ventajosas.
DIRECCIÓN
DE
PERSONAS Y DESARROLLO
Sabías que....
Una de vuestras propuestas fue dar mayor difusión al catálogo de beneficios sociales
por ser empleados en Capsa
Estos son algunos de los beneficios. Puedes ampliar información en “Conoce Capsa” del
portal del empleado o a través de los responsables de PyD
- Mapfre, seguro de salud
- Sol Meliá, hoteles
- Hesperia, hoteles
- NH, hoteles
- Silken , hoteles
- Las Caldas, paraíso termal
- La Llorea, spa
- Viajes El Corte Inglés
- Viajes Asturjet
- General óptica
- Quali Medic ,oftalmología
- Clínica Baviera, oftalmología
- Instituto Dres. Fdez Vega
- Gaes, centros de audición
- ISS, asistencia doméstica
- Kells College, campamentos de inglés
- AutoMagic, limpieza de vehículos
Continuamos trabajando para incrementar estos beneficios!
Un ejemplo destacado de estas iniciativas es el “Proyecto Hogar Conectado a Internet
(HCI)”, que facilita la adquisición de equipos informáticos y conexión a internet para que las
personas de CAPSA estén familiarizados con las nuevas tecnologías desde su casa a un
precio ventajoso.
Establecer un entorno armónico de trabajo (es una de las
premisas del área de Relaciones Laborales), que permita
conciliar los intereses de CAPSA y de las personas que la
integran con el objetivo de conseguir unas relaciones justas
y equitativas.
Con la finalidad de fomentar aspectos relacionales con aplicación práctica en términos de
selección y formación, colaboramos con la Administración Pública a través de los Planes FIP,
promoviendo la incorporación de personas de determinados niveles a través de procesos de
selección en los que incorporamos a un programa formativo. Con estos programas nos comprometemos a incorporar a la mayor parte de los seleccionados fomentando la empleabilidad
de las personas. Gracias a este plan hemos incorporado a unas 60 personas en los últimos
dos años.
74
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
“Participar en el Plan FIP en el año 2007 fue una oportunidad única para
incorporarme al mundo laboral en una empresa consolidada. Me ha permitido estabilizar mi vida personal y familiar porque me casé. También me
desarrollé profesionalmente, ya que desde que finalicé la formación FIP me
incorporé, de forma inmediata, a un puesto de trabajo de peón en CAPSA,
y hoy, después de pasar por varios puestos de trabajo, realizo labores de
especialista de primera en las llenadoras. Considero que es una experiencia
recomendable.”
Luisa María Álvarez Alonso,
Operaria de envasado de brik
y participante del Plan FIP 2007, factoría de Granda
También se promueve el “Fomento del empleo de universitarios y ciclos profesionales”
a través de la colaboración en la formación práctica de estudiantes de numerosas escuelas
de negocios, centros universitarios, centros de formación profesional, colegios profesionales
y otras entidades, mediante la firma de convenios de becas y prácticas, así como tomando
parte activa y patrocinando el “Foro de Empleo de Asturias” y participando en el “Programa
Clinic Emprend@ Asturias”. En este sentido, tenemos concertados más de 70 convenios con
diferentes entidades colaboradoras de toda España como FUO, FEUGA, FENA, Universidad
Complutense y Universidad Autónoma de Madrid, Colegio Oficial de Minas de Asturias, IES
Cerdeño, etc.
Becas y Prácticas 2009
Becas
55
Prácticas Universitarias
20
Masters
14
Ciclos Formativos
12
Prácticas Cursos
5
Otras Colaboraciones
7
Total Becas y Prácticas
113
Con el mismo objetivo de empleabilidad, en el año 2008, la Consejería de Educación y Ciencia
del Principado de Asturias convocó la realización de Estancias de Formación en Empresas,
para el profesorado que imparte Formación Profesional Inicial en el Principado. La finalidad es la
actualización y perfeccionamiento del profesorado, con una mayor implicación empresarial específica y directa que les permita profundizar en el mundo laboral. En estas tres ediciones CAPSA ha ofertado una decena de plazas para profesores que imparten Formación Profesional.
75
6
CASO PRÁCTICO
Modelo de gestión efr
certificado en
conciliación
e igualdad
076 / 01-2009 / AENOR
Como resultado de nuestra convicción por seguir avanzando y convertirnos en referentes en
materia de Igualdad y Conciliación de la vida profesional, personal y familiar, hemos hecho
público nuestro compromiso para desarrollar e implantar en CAPSA el Modelo de Gestión
efr (Empresa Familiarmente Responsable), en un ciclo de 3 años, comenzando en 2009 en
nuestros centros de trabajo de Granda y Zarzalejo.
En primer lugar se realizó la comunicación del compromiso adquirido y el nombramiento
de los responsables de efr en CAPSA, realizando un proceso de difusión a todos los empleados a través de diferentes canales, se constituyó la Comisión de Igualdad y se desarrolló
el Protocolo de Acoso. Posteriormente, se llevó a cabo un diagnóstico de la situación a
través de entrevistas y encuestas a los trabajadores, cuyos resultados fueron comunicados al
Comité de Dirección y difundidos entre los empleados, en base al cual se realizó un diseño de
los objetivos, procedimientos, políticas y medidas a establecer, una evaluación de los indicadores de referencia de la norma y un despliegue de las acciones de mejora resultantes.
Entre los resultados del diagnóstico realizado, cabe destacar que:
-E
n CAPSA no existe discriminación por razón de sexo.
-S
e evidencia una alta implicación de la Dirección en la conciliación de la vida familiar,
laboral y personal, tanto manifestado por escrito, como con la puesta en marcha de
medidas de conciliación.
- Es resaltable que las personas conocen y utilizan muchas de las medidas existentes.
Gracias a la implicación de los trabajadores, surgieron una serie de propuestas de mejora
formuladas por éstos y apoyadas por la dirección:
- Mejorar la comunicación de las medidas existentes.
- Incrementar la presencia de la mujer, fundamentalmente en aquellas posiciones donde
están menos representadas.
-F
avorecer el uso de las medidas existentes
-S
eguir avanzando en el camino de mejorar la conciliación con nuevas medidas.
Adicionalmente, como queremos que el proyecto sea por y para las personas, hemos establecido diversos canales de comunicación que nos permitirán identificar nuevas necesidades
y evaluar las medidas existentes, entre los que destacan la figura del embajador efr, charlas de
sensibilización para fomentar la igualdad de género y conciliación, buzones de sugerencias,
quejas y reclamaciones y la realización de una encuesta de clima.
Realizadas las auditorías internas y externas, obtuvimos el informe favorable de AENOR, el
cual fue la llave para obtener la certificación como empresa familiarmente responsable. Cabe destacar que la puntuación alcanzada fue de 818 sobre un máximo de
849, lo que nos convierte en una empresa comprometida en materia efr, ya que hemos
sido la empresa que en la primera auditoría de certificación hemos conseguido la mayor puntuación de todas las empresas certificadas.
76
7
LE DAMOS UN RESPIRO AL
MEDIO AMBIENTE
7
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
7.1 Nuestra política medioambiental
En CAPSA entendemos necesario realizar un esfuerzo para prevenir la contaminación, reducir los
consumos de recursos y gestionar de modo óptimo los vertidos y residuos.
Prueba de este esfuerzo es la realización de cuantiosas inversiones en materia ambiental en los
últimos años, habiendo destinado 7 millones de euros a inversiones en medio ambiente y energía
en los últimos dos años.
Conforme con esta predisposición, hemos adoptado una política ambiental de mejora continua,
cumpliendo en todo momento la legislación y cualquier otro requisito en relación con esta materia,
y utilizando las tecnologías, materiales y recursos más respetuosos con el medio ambiente.
CONOCER, CUMPLIR Y HACER CUMPLIR
a todo el personal toda la legislación y
reglamentación relacionada con el medio
ambiente.
ESTABLECER Y MANTENER al día
un Sistema de Gestión Ambiental
integrado en la gestión general,
como elemento esencial de la
misma, y en todas sus funciones.
FORMAR Y MOTIVAR a los
empleados con el fin de que ejerzan
sus actividades, dentro y fuera de la
empresa, de manera respetuosa con
el Medio Ambiente.
IMPLANTAR LOS PROGRAMAS DE GESTIÓN
AMBIENTAL, teniendo en cuenta los adelantos
técnicos, los conocimientos científicos, las
necesidades de los ciudadanos y los objetivos de
la sociedad, tomando como punto de partida la
legislación y normativa vigente.
FOMENTAR EL DISEÑO DE PRODUCTOS y la implantación de procesos que minimicen
el impacto sobre el entorno y cuya utilización prevista respete el Medio Ambiente,
Productos y procesos deberán ser optimizados con relación al consumo de energia y de
recursos naturales, y podrán realizarse, reutilizarse o eliminarse con la mínima afección al
Medio Ambiente.
PROMOVER entre nuestros proveedores la adopción
de políticas ambientales similares a las expuestas,
exhortándoles y ayudándoles a ponerlas en práctica y
teniéndolas en cuenta a la hora de valorar su ofertas.
PROPORCIONAR a nuestros
clientes la información
disponible sobre los aspectos
e impactos ambientales de
nuestros procesos.
MANTENER una postura abierta de relaciones de
colaboración en materia ambiental, ya sea con la
Administración, grupos de interés o Sociedad en general,
siendo su política difundida a los grupos de interés y
estando asimismo a disposición del público.
CUMPLIR con los requisitos de la Norma de referencia UNE-EN-ISO 14001:2004.
78
7
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Nuestros valores de respeto al medio ambiente se reflejan en la reducción del impacto ambiental de nuestras actividades, la preservación de los recursos naturales y la óptima gestión
de los residuos que generamos.
7.2 Luchamos contra el cambio climático
En CAPSA afianzamos nuestro compromiso con la sociedad y trabajamos día a día en la
mejora de nuestros procesos industriales, para contribuir a la lucha contra el cambio climático. Afrontamos esta misión a través de la disminución de nuestras emisiones de CO2 y la
introducción de energías alternativas.
Durante los dos primeros años del Plan de asignación de derechos de emisión de gases de
efecto invernadero 2008-2012 hemos alcanzado una reducción de emisiones de CO2 del
12% respecto a las asignadas a nuestras fábricas afectadas por el protocolo de Kyoto, evitando las emisiones de 18.937 t CO2 (equivalentes a 7.500 coches en 1 año).
Hemos evitado la emisión
de 18.937 t de CO2
equivalentes a lo que emitirían
7.500 coches en 1 año
Fuente: 251 t CO2-eq. de cada turismo/año
Informe inventarios GET 2008
Ministerio de Medio Ambiente
Reducción de CO2
144.753
t/CO2
t/CO2 asignado
2008-2009
Re
du
d
c
de
l C el 1 ció
O2 2
n
as %
136.690
t/CO2
ign
ad
o
t/CO2 emitidos
2008-2009
t/año CO2
79
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Así mismo, hacemos extensible nuestro compromiso de reducir gases de efecto invernadero a
toda la cadena de suministro mejorando nuestra eficiencia logística. Trabajamos para optimizar
nuestras rutas de transporte y distribución consumiendo el mínimo gasóleo posible. En 2009
ahorramos 500.000 litros que evitaron el vertido de 1.300 toneladas de CO2 a la atmósfera.
2009
Ahorro de 500.000 litros gasoil
En referencia a la introducción de energías alternativas hemos adoptado 3 medidas: potenciar la
cogeneración, instalar trigeneración y utilizar combustibles más limpios.
En los dos últimos años hemos optimizado nuestro proceso de cogeneración de energía eléctrica, consiguiendo ahorrar 4,3 kwh de gas por cada 100 kwh de energía eléctrica generada,
evitando la emisión de un 0,8% del CO2 derivado de este proceso.
(%) EE GENERADA / GAS QUEMADO
28,0%
27,5%
27,5%
27,2%
27,0%
26,5%
26,2%
26,0%
2007
2008
2009
Apostamos por la trigeneración, una de las mejores tecnologías
disponibles para el ahorro de energía
80
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Pero hemos ido mucho más lejos buscando fuentes de energía alternativa. Así, en 2009 introdujimos la trigeneración (proceso que, apoyado en el mismo principio de la cogeneración, permite
un aprovechamiento energético máximo al utilizar además el calor residual de los humos de escape de chimenea para generar energía frigorífica). Así mismo, acabamos de finalizar una nueva
instalación de cogeneración-trigeneración en nuestra planta de Madrid de 1,4 MW de potencia
instalada.
En nuestros centros productivos introducimos el uso de combustibles menos contaminantes,
apostando por el gas natural por ser el combustible fósil más limpio a día de hoy (su uso implica
una reducción del 30% en las emisiones de CO2 por cada kWh consumido y la ausencia de dióxido de azufre).
En 2009 el gas natural supuso el 97% del total
de combustibles utilizados para el proceso de
producción.
Reparto de combustibles consumidos (milloneskWh)
9,6 5,0
(2%) (1%)
Gas natural
Gas oil
Fuel oil
445,0
(97%)
81
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Por otro lado, desde CAPSA también queremos contribuir a la agenda global de la lucha
contra el cambio climático a través de acciones de sensibilización. Con el objetivo de llevar
la voz de los ciudadanos de todo el mundo a la “Cumbre de las Naciones Unidas sobre el
Clima en Copenaghue- COP 15”, hemos sido patrocinador único en España de la iniciativa
“World Wide Views on Global Warming”, que ha organizado la primera consulta ciudadana
de ámbito mundial sobre el cambio climático y que tubo lugar en Gijón, en el Laboral Centro
de Arte y creación industrial.
“WWViews in Global Warming ha sido la primera consulta ciudadana mundial
sobre el cambio climático. El Centro de Investigaciones Energéticas, Medio Ambientales y Tecnológicas (CIEMAT) asumió la importancia del evento y encargó la
organización del mismo a la Unidad de Investigación en Cultura Científica (1ICC),
con el pensamiento puesto en la cumbre de Copenhague, para que también la
gente de a pie tuviese voz en un asunto de tanta importancia. Desde que contactamos con CAPSA, la empresa se mostró totalmente dispuesta a colaborar
en una iniciativa tan singular, llegando incluso a asumir la exclusiva del patrocinio
privado de la sección española. Esta gran disponibilidad, que no encontramos
en otros lugares, pone de relieve que la sostenibilidad y la participación importan
cada vez más en el ámbito de la responsabilidad social empresarial y que empresas como CAPSA tienen mucho que decir en la economía futura, más estable
y respetuosa, que todos, como los varios cientos de personas que reunimos en
Gijón y en todo el mundo el 26 de septiembre de 2009, queremos.”
Emilio Muñoz, Coordinador de la 1ICC del CIEMAT,
Miembro la Academia Sueca de Ciencias de la Ingeniería
82
7
7.3
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Gestionamos los recursos escasos
Hemos reducido el consumo de agua casi una
cuarta parte por unidad producida en los 2 últimos años
En el marco de la gestión medioambiental, consideramos esencial crear la cultura corporativa que
a través de la concienciación de las personas y el desarrollo de proyectos permita optimizar los
consumos de recursos naturales.
En relación al agua, en los dos últimos años hemos reducido el consumo de este recurso un 23%
por unidad producida, consiguiendo de este modo en los dos últimos años un ahorro de más de
800 millones de litros de agua (consumo anual de una población de más de 14.000 habitantes).
Ahorro equivalente
al consumo anual
de una población de más
de 14.000 habitantes
Fuente INE 160 L/hab. día 06
Ahorro de agua
Re
d
de ucc
l 2 ión
3%
3,6
3,0
2,8
2007
2008
2009
Ratio litro agua / unidad producida
83
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Durante este mismo periodo hemos realizado importantes avances en términos de gestión
energética gracias al desarrollo de múltiples proyectos de optimización y eficiencia, tanto en
gestión de procesos como en incorporación de nuevas tecnologías, lo que nos ha permitido
reducir nuestros consumos de energía eléctrica un 7% por unidad producida.
Consumo de
Energía eléctrica
0,095
0,091
2007
-7
%
0,089
2008
2009
Ratio kWh Enérgia Eléctrica / unidad producida
En energía eléctrica, además, autogeneramos más de las tres cuartas partes de la energía
eléctrica que consumimos, de modo que en 2009, el porcentaje de autogeneración versus
consumo fue del 84%.
Autogeneramos el 84% de la energía que consumimos.
Autogeneración
de energia eléctrica
80%
85%
84%
2007
2008
2009
Energia elétrica autogenerada
84
Ge
n
84 era
% m
e
co ne de os e
ns rgí la l
um a
ida
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
En términos de disminución del consumo de combustibles para el proceso productivo, en los
dos últimos años y fruto de estos proyectos de optimización, hemos alcanzado importantes
reducciones. Concretamente hemos disminuido el consumo de gas en combustión convencional (calderas) en un 12% por unidad producida, ahorro relativo respecto a la producción
real equivalente al consumo anual en casi 3.000 hogares.
Hemos alcanzado un ahorro de gas del
12% por unidad producida.
AHORRO DE GAS
-1
2%
0,20
0,19
0,18
2007
2008
2009
Ratio kwh gas/unidad producida
En cuanto al consumo de gas total (gas para producción de vapor en calderas + gas para
generación de energía eléctrica en turbinas) destacar que en los últimos dos años hemos
reducido un 8% por unidad producida.
Así mismo hemos conseguido importantes disminuciones de consumos de los demás combustibles por unidad producida.
2007
Consumo
(kWh)
2008
Ratio Consumo
/ Unidad
Producida
Consumo
(kWh)
2009
Ratio Consumo
/ Unidad
Producida
Consumo
(kWh)
Ratio Consumo % disminución
/ Unidad
ratio
Producida
2007-2009
88.061.735
0,10
89.287.691
0,09
92.107.068
0,09
-7%
454.951.329
0,49
459.991.910
0,47
467.763.362
0,45
-8%
Gas Oil
9.645.504
0,01
18.014.298
0,02
9.584.544
0,01
-11%
Fuel Oil
7.101.538
0,01
5.452.892
0,01
4.980.529
0,00
-37%
559.760.106
0,606
572.746.790
0,583
574.435.502
0,555
-8%
Energía Eléctrica
Gas Natural
Total
85
7
7.4
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Cambiamos hoja x hoja
Con objeto de preservar nuestros bosques, en CAPSA hemos realizado
el proyecto “cambiamos hoja por hoja” disminuyendo la cantidad de papel
de nuestras oficinas y de cartón de nuestros embalajes.
En lo que al papel se refiere, hemos desarrollado la “oficina electrónica”. Este proyecto tiene
como principal objetivo la reducción del consumo de papel y la mejora de aquellos procesos
de la organización en los que la manipulación/uso del mismo es elevada, Gracias a esta iniciativa, durante el año 2009 se ha logrado reducir el consumo de papel de oficina en 2,6 millones
de impresiones, lo cual supone una reducción de un 45% respecto al 2008. A su vez, se ha
conseguido disminuir el uso del fax impreso en más de un 50%.
En cuanto a los embalajes de cartón, merece la pena destacar el lanzamiento de nuestro
nuevo pack de leche “Gémina” que ha supuesto la reducción del consumo de cartón en
un 72%. Adicionalmente este nuevo envase ha permitido disminuir los residuos de envases y
embalajes que se generan en casa de nuestro consumidor, favoreciéndole así el reciclado.
Con la implantación de la oficina electrónica y el pack Gémina
hemos evitado el consumo de 2.600 toneladas de papel/
cartón, evitando la tala de más de 40.000 árboles.
86
7
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
menos residuos
7.5 Generamos
y aumentamos su reciclado
Dentro de la gestión de residuos, no centramos únicamente nuestros esfuerzos en la reducción
de los residuos de envases puestos en el mercado, sino también en la reducción de los residuos
generados en el propio proceso productivo.
En esta línea, cabe destacar que a día de hoy, gracias a la clasificación en origen y a las buenas
prácticas, solo un 0,32% del total de nuestros residuos son peligrosos. Del resto un 75% se lleva
a reciclaje.
Un 75% de los residuos
que generamos son reciclados.
RESIDUOS
PELIGROSOS
RESIDUOS
RECICLADOS
0,3
de
El
7
res nue 5%
reciduostro de
icl s s s
ad on
os
2%
l to
tal
2009
2009
Toneladas
Residuos Generados
12.000
10.000
8.000
9.391
7.281
11.976
6.000
7.083
Residuos No Peligrosos
10.570
9.414
4.000
Residuos Peligrosos
Residuos Reciclados
2.000
0
38
36
30
2007
2008
2009
87
7
7.6
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Apostamos por la formación y sensibilización ambiental de nuestros empleados
Creemos en el talento y desarrollo de las personas de la compañía como un factor clave de
éxito. Conseguimos nuestros logros entre todas las personas que formamos CAPSA.
La Dirección de Sostenibilidad integra esta premisa a través de la concienciación y sensibilización continua mediante nuestro plan de formación y comunicación interna. A lo largo del año
2009, un 36% de la plantilla ha recibido formación en materia de sostenibilidad.
Nuestro “Bosque Central Lechera Asturiana” servirá
de cobijo y alimento al urogallo de la cornisa cantábrica, una especie en extinción.
Además de la formación realizada en el marco de nuestro sistema de gestión ambiental, y
en línea con nuestro compromiso en la lucha contra el cambio climático, hemos creado el
“Bosque Central Lechera Asturiana”. Este proyecto nació con el objetivo de actuar como
sumidero de CO2 y servir de cobijo a una especie en extinción como es el urogallo de la
cornisa cantábrica y consistió en la plantación de “nuestro bosque” en el Parque Natural Las
Ubiñas-La Mesa de Páramo de Teverga (Asturias).
Como característica diferencial e innovadora de esta iniciativa, destaca la involucración de
más de una centena de nuestros empleados y sus familiares. Este hecho ha permitido, además de la sensibilización en valores medioambientales, el fomento del trabajo en equipo entre
las personas que forman parte de CAPSA.
El bosque cuenta con más de 2.500 árboles de especies autóctonas como cerezos, castaños, hayas, robles y arandaneras silvestres. El proyecto ha contado con la colaboración de
la ONG Fondo para la Protección de los Animales Salvajes (FAPAS), la Parroquia Rural de
Páramo (Concejo de Teverga), la Consejería de Medio Ambiente del Principado de Asturias y
el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
88
7
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
7.7 En CAPSA nos pasamos al verde
Todas nuestras fábricas tienen implantado un sistema de gestión ambiental, disponiendo de
certificación Norma UNE EN ISO 14001: 2004, emitida por AENOR, en el 83% de las mismas.
En CAPSA apostamos por la I+D+i como pilar de futuro. La investigación en sostenibilidad es
una de las líneas de nuestra política de I+D+i. En este sentido introducimos la innovación ambiental en nuestros procesos y desarrollamos varios proyectos enfocados a la minimización del
impacto medioambiental en la industria láctea, entre los que destacamos como más relevante un
proyecto de recuperación de detergentes que permite ahorrar hasta un 30%, generando de este
modo menos aguas residuales.
Destacar que como reconocimiento a todo el esfuerzo y trabajo realizado por parte de toda la
compañía hemos sido galardonados por el IDEPA (Instituto de Desarrollo Económico del Principado de Asturias) con el Premio Impulso 2009 a la Gestión Industrial Medioambiental.
89
7
CASO PRÁCTICO
Reducción del consumo de agua
La industria láctea consume diariamente cantidades muy significativas de agua en sus procesos, especialmente en las operaciones de limpieza cuyo objetivo es garantizar las condiciones
higiénicas y sanitarias requeridas.
A través de la revisión de los equipos y del benchmarking realizado entre los diferentes centros
productivos de CAPSA, se han llevado a cabo proyectos que permiten la minimización del
consumo de agua y consecuentemente de la disminución de vertidos, dos de los aspectos
ambientales más significativos en este tipo de industria.
Entre los proyectos llevados a cabo durante el periodo 2007-2008, que han permitido una
reducción del 23% en el ratio de consumo, destacan:
90
• Reformas en los esterilizadores de leche: El enfriamiento de vapor que se lleva a cabo
para generar condensados era realizado con agua de red descalcificada. El agua, tras
enfriar el vapor, se calienta, por lo se enviaba posteriormente al tanque de agua caliente
recuperada existente en la instalación. Sin embargo, no existía tanta demanda de agua
caliente por lo que una parte acababa siendo vertida. Tras revisar los circuitos de los
esterilizadores, se optó por el cierre de circuito de refrigeración contra una torre de refrigeración, de modo que esta agua entra en un circuito cerrado, evitando la pérdida de
agua caliente y optimizando el consumo de agua en dichos equipos.
• Reforma del circuito de agua de enfriamiento del aceite de los homogenizadores: El enfriamiento del aceite de los homogenizadores era realizado con agua de red en circuito
abierto. Se realizó una reforma en el circuito de los homogenizadores para poder trabajar
en circuito cerrado contra la torre de refrigeración del frío de mantequería. Para llevarla a
cabo fue necesario intercalar un intercambiador de calor para enfriar el agua de la torre
de refrigeración previamente a su intercambio con el aceite.
• Utilización de agua recuperada para la refrigeración de los homogenizadores yogur:
Los homogenizadores de la planta de yogur disponían de un sistema de refrigeración
de aceite de los pistones que utilizaba agua de red en circuito abierto. En el 2008 se
acometió una acción de mejora con el objetivo de reducir el consumo de agua en la
sección de Yogur. Esta reforma consistió en utilizar agua de la red de agua recuperada
de la fábrica, con un pequeño intercambiador para la refrigeración de los pistones de los
homogenizadores en lugar de agua de red.
anexos
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Estados financieros
Balance de situación consolidado al 31 de diciembre de 2009 y 2008
(Expresado en miles de euros)
ACTIVO
Nota
ACTIVO NO CORRIENTE
210.257
212.408
Inmovilizado intangible
Gastos de investigación y desarrollo
Patentes, licencias, marcas y similares
Fondo de comercio
Aplicaciones informáticas
Otro inmovilizado intangible
5
13.819
700
207
8.877
2.633
1.402
14.721
541
234
8.877
3.241
1.828
Inmovilizado material
Terrenos y construcciones
Instalaciones técnicas y otro inmovilizado material
Inmovilizado en curso y anticipos
6
143.761
57.884
82.216
3.661
150.465
57.435
80.448
12.582
Inversiones inmobiliarias
Terrenos
Construcciones
7
3.868
1.467
2.401
4.034
1.467
2.567
Inversiones en empresas del grupo y asociadas a largo plazo
Participaciones puestas en equivalencia
Créditos a empresas
8-9-10
21.460
7.952
13.508
21.671
7.622
14.049
Inversiones financieras a largo plazo
Acciones y participaciones en patrimonio a largo plazo
Créditos a terceros
Otros activos financieros
9-10-11
4.049
1.771
2.256
22
5.060
1.633
3.375
52
Activos por impuesto diferido
22
ACTIVO CORRIENTE
Activos no corrientes mantenidos para la venta
23.300
16.457
209.318
210.010
102
-
Existencias
Comerciales
Materias primas y otros aprovisionamientos
Productos en curso
Productos terminados
Subproductos, residuos y materiales recuperados
Anticipos a proveedores
12
33.125
4.487
8.128
1.228
17.881
1.386
15
38.045
3.846
11.012
824
20.575
1.522
266
Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar
Clientes por ventas y prestaciones de servicios
Clientes, empresas del grupo, y asociadas
Deudores varios
Otros créditos con las Administraciones Públicas
9-10
98.896
87.746
4.518
3.956
2.676
106.023
82.213
4.841
6.152
12.817
Inversiones en empresas del grupo y asociadas a corto plazo
Créditos a empresas
Otros activos financieros
9-10
4.281
4.269
12
10.169
10.157
12
Inversiones financieras a corto plazo
Instrumentos de patrimonio
Créditos a empresas
Otros activos financieros
9-10
35.719
5
6.188
29.526
39.223
5
6.620
32.598
Periodificaciones a corto plazo
Efectivo y otros activos líquidos equivalentes
TOTAL ACTIVO
94
Al 31 de diciembre
2009
2008
3.359
3.941
33.836
12.609
419.575
422.418
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Balance de situación consolidado al 31 de diciembre de 2009 y 2008
(Expresado en miles de euros)
PATRIMONIO NETO Y PASIVO
Nota
Al 31 de diciembre
2009
2008
PATRIMONIO NETO
210.165
205.075
Fondos propios
Capital
Prima de emisión
Reservas y resultados de ejercicios anteriores
Reservas en sociedades consolidadas
Reservas en sociedades puesta en equivalencia
Resultado del ejercicio atribuido a la sociedad dominante
(Acciones y participaciones en patrimonio propias)
13
13
14
15
16
17
13
198.545
92.317
7.938
72.182
4.912
3.242
17.989
(35)
191.170
92.317
7.938
63.943
4.755
3.139
19.113
(35)
Subvenciones, donaciones y legados recibidos
19
11.258
13.523
Socios externos
18
362
382
45.587
57.741
Provisiones a largo plazo
Actuaciones medioambientales
Provisiones por reestructuración
Otras provisiones
21
18.190
1.058
13.923
3.209
14.596
1.638
8.203
4.755
Deudas a largo plazo
Deudas con entidades de crédito
Acreedores por arrendamiento financiero
Otros pasivos financieros
20
22.182
19.034
3.148
37.370
27.280
440
9.650
Pasivos por impuesto diferido
22
PASIVO NO CORRIENTE
PASIVO CORRIENTE
5.215
5.775
163.823
159.602
Provisiones a corto plazo
21
27.072
18.509
Deudas a corto plazo
Deudas con entidades de crédito
Acreedores por arrendamiento financiero
Otros pasivos financieros
20
16.775
9.310
436
7.029
25.840
18.421
387
7.032
Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo
20
15.685
8.959
Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar
Proveedores
Proveedores, empresas del grupo y asociadas
Acreedores varios
Personal (remuneraciones pendientes de pago)
Pasivos por impuesto corriente
Otras deudas con las Administraciones Públicas
20
99.456
65.802
20.935
301
9.063
1.077
2.278
102.676
69.016
20.813
288
8.790
1.203
2.566
4.835
3.618
419.575
422.418
Periodificaciones a corto plazo
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO
95
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Formulación de las cuentas anuales consolidadas e informe de gestión
del ejercicio 2009
OPERACIONES CONTINUADAS
Importe neto de la cifra de negocios
Ventas
Prestaciones de servicios
Nota
23
Variación de existencias de productos terminados y en curso de
fabricación
Aprovisionamientos
Consumo de mercaderías
Consumo de materias primas y otras materias consumibles
Trabajos realizados por otras empresas
Deterioro de mercaderías, materias primas y otros
aprovisionamientos
23
Otros ingresos de explotación
Ingresos accesorios y otros de gestión corriente
Subvenciones de explotación incorporadas al resultado del
ejercicio
Gastos de personal
Sueldos, salarios y asimilados
Cargas sociales
23
Otros gastos de explotación
Servicios exteriores
Tributos
Pérdidas, deterioro y variación de provisiones por operaciones
comerciales
Otros gastos de gestión corriente
723.620
716.291
7.329
851.229
844.686
6.543
(3.060)
(12.949)
(474.633)
(81.759)
(393.645)
(231)
(572.310)
(103.078)
(467.578)
(552)
1.002
(1.102)
10.292
10.232
8.791
8.571
60
220
(63.097)
(51.221)
(11.876)
(68.501)
(55.092)
(13.409)
(158.215)
(155.997)
(1.725)
(176.550)
(173.199)
(1.843)
(493)
(509)
-
(999)
Amortización del inmovilizado
23
(20.188)
(19.799)
Imputación de subvenciones de inmovilizado no financiero y
otras
19
3.158
3.305
23
(800)
(1.043)
243
3.629
(554)
4.183
Deterioro y resultado por enajenaciones del inmovilizado
Deterioros y pérdidas
Resultados por enajenaciones y otras
Otros resultados
387
(88)
RESULTADO DE EXPLOTACIÓN
17.464
16.757
Ingresos financieros
Gastos financieros
Deterioro y resultado por enajenaciones de instrumentos financieros
2.497
(2.024)
-
1.702
(3.613)
(133)
473
(2.044)
RESULTADO FINANCIERO
24
Participación en beneficios de sociedades puestas en equivalencia
8
RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS
Impuestos sobre beneficios
23
RESULTADO DEL EJERCICIO
Resultado atribuido a la sociedad dominante
Resultado atribuido a socios externos
96
Ejercicio finalizado a
31 de diciembre
2009
2008
31
18
344
109
18.281
14.822
(287)
4.233
17.994
19.055
17.989
5
19.113
(58)
tU OPINIÓN ES IMPORTANTE
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
Desde CAPSA queremos proporcionarte la información más relevante a tus intereses, a través de nuestro Informe anual, por ello te invitamos a responder a este breve cuestionario poniendo a tu alcance la posibilidad de
darnos tu opinión o plantearnos cualquier tipo de duda o sugerencia que nos ayude a continuar mejorando y
avanzar en nuestros compromisos de comunicación y transparencia.
Puedes remitirnos el cuestionario a la siguiente dirección de contacto, o bien rellenarla online en nuestra página
web, www.capsa.es, o en la intranet corporativa si eres empleado del Grupo.
Dirección de Sostenibilidad
Corporación Alimentaria Peñasanta, S.A.
33199-Granda-Siero-Asturias
Fax: 985 79 11 72
e-mail: capsasostenibilidad@capsa.es
Muchas gracias por tu colaboración.
La información proporcionada en el Informe anual 09 de CAPSA, ¿se ajusta a sus necesidades?
r Sí, he encontrado toda la información que necesito
r Sí, he encontrado cierta información, pero faltan datos de mi interés
r No, en general no he encontrado la información que esperaba
Considera la información de los diferentes apartados:
Insuficiente Suficiente
98
Excelente
Entrevista al Consejero Delegado
r
r
r
CAPSA, una experiencia desde el compromiso
r
r
r
Ser los mejores desde la Responsabilidad: La RSC en CAPSA
r
r
r
Origen: Apostamos por el territorio
r
r
r
Salud y Naturalidad: Nuestra aportación a la alimentación
r
r
r
Innovación y Calidad: Excelencia en la gestión
r
r
r
Empleados: Trabajamos con y para las personas y sus relaciones
r
r
r
Le damos un respiro al medio ambiente
r
r
r
INFORME ANUAL
económico, social y ambiental
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r Empleados
r Consumidores
r Accionistas
r Clientes
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r Medios de Comunicación
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99
Imprime: Grupo Marte, S.A.
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Impreso en papel con certificado FSC.
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INFORME ANUAL 2009