Perdimos quince clientes en tan solo tres días

IMPRIMIR
IMPRIMIR ARTICULO
CULTURA
CULTURA
«Perdimos quince clientes en tan solo tres
días»
El restaurante Gaiko, en el centro de Bilbao, se
marcó un propósito a principios de años:
prohibir fumar en algunas zonas, como la
barra, pero no fue posible. «En tan sólo tres
días perdimos quince clientes», explica Macario
Montoya, responsable de la barra.
La ley antitabaco, que entró en vigor el 1 de
enero, ha dado unos meses de plazo para que
los bares de más de cien metros habiliten una
zona para los fumadores. En Gaiko lo
MARCHA ATRÁS. Montoya, en la barra del
intentaron desde el primer día, pero la decisión restaurante Gaiko, donde ahora sí se
acarreó tantos problemas económicos que
permite fumar. / I. P.
dieron marcha atrás y decidieron permitir
fumar. «No se puede perder dinero», comenta
Montoya. El establecimiento tiene 360 metros cuadrados, cinco comedores más la
barra del bar. A su alrededor se concentra un gran número de empresas y muchos
de sus empleados acuden a desayunar y a comer. «Quince clientes habituales
dejaron de venir sólo por el hecho de que no se podía fumar. Además, los bares de
al lado sí permiten. No podemos dejar que se vayan», admite Montoya.
Unas pérdidas económicas enormes en una semana. «Un menú de 13,50 euros por
quince clientes y por un año. Echa cuentas; y eso, sin contar los desayunos de 2,15
y 3,30 euros, si incluimos el zumo de naranja». En apenas tres días su economía se
resintió en 600 euros, sólo en comidas.
«Uno de los clientes viene todos los días y siempre se fuma un cigarro con su café
y tostadas. A un señor le molestó que fumase y le tuve que decir que se cambiara
de lugar», recuerda Montoya. No es el único caso. «Otros habituales vienen tres
veces a la semana a tomar un 'cubata'». Todos ellos, por el hecho de no poder
encender un cigarro en la barra, «se buscaron otro lugar para hacerlo».
«Al ver las consecuencias, decidimos cambiar de idea», afirma Montoya, quien, sin
más dilación, avisó a los empleados de las empresas colindantes del cambio: «No
queremos ir en contra de la ley, pero tiene que mejorar».
Subir