6 | NEGOCIOS RURALES 6 | NEGOCIOS RURALES Editorial La excepción a la regla El mercado internacional de la carne vacuna goza de excelente salud, a pesar de la tendencia a la baja para los precios de la amplia mayoría de las materias primas. Los precios de las mismas atraviesan por un período de ajuste. Desde el petróleo hasta la soja, del azúcar al trigo o del hierro a la leche, en todos los casos se manejan referencias de precios en dólares que son inferiores a las del año pasado, dejando atrás la “década soñada” que comenzó allá por el año 2003. Sin embargo, siempre están las excepciones que confirman la regla, y en este caso la excepción es —nada menos— el precio de la carne. Los mercados internacionales de la carne vacuna se mantienen pujantes y con referencias muy firmes, las que se trasladan en mayor o menor medida a los precios de venta de los productores. ¿Cuáles son las razones de esta dicotomía? Primero, la queda general de los precios de las materias primas tiene diversas causas. Una de ellas es la mejora en la cotización del dólar estadounidense, la moneda en que se realizan la amplísima mayoría de las transacciones a nivel internacional. El dólar cotiza en máximos de varios años respecto a las demás principales monedas, y alcanzó los niveles más altos en cinco años respecto al peso uruguayo. Otra, muy relacionada a la primera, es la expectativa de que la Reserva Federal de Estados Unidos dejará atrás el ciclo de tasas de interés cercanas a cero. Mejores retornos para los inversores en Estados Unidos los hacen dejar de tener la necesidad de arriesgar con su dinero en los países emergentes y, en consecuencia, devolverlo a terreno más conocido para ellos. Esto hace caer a las economías de los países en vías de desarrollo y, por lo tanto, también a sus monedas, reduciendo el poder de compra de su población. Población que, en la medida que su poder adquisitivo es bajo, concentra sus gastos en lo imprescindible, y ése es el alimento. Por lo tanto, en muchos países del mundo (y donde vive la amplia mayoría de la población) hay menos dinero disponible para las necesidades básicas. Relacionado con lo anterior —de hecho, todo está relacionado—, la locomotora de China tira, pero lo hace a un ritmo inferior. La segunda economía del mundo crece a una tasa de entre 7 y 7,5%, dejando atrás los dos dígitos de años anteriores. China es el principal demandante de muchas de las materias primas que se comercializan en el mercado internacional. Como si todo esto fuera poco, hay factores propios de cada mercado, vinculados a mayores volúmenes de producción, caso de la soja y el maíz, por el buen tiempo en Estados Unidos, o la leche, porque Nueva Zelanda dejó atrás la terrible sequía de 2013. Pero todo esto no está afectando a la carne vacuna, aunque parezca difícil de entender. Pasa que tiene sus propios argumentos de firmeza. Los ciclos entre la toma de decisiones y que éstas tienen su impacto sobre el mercado son inusitadamente largos en la ganadería de carne vacuna. Desde el lado productivo, el sector sintió el proceso de crecimiento de la agricultura. Por ejemplo, en Brasil creció hacia el norte, pero dejó buena parte de las mejores tierras del centro y sur del país en manos de la soja o la caña de azúcar. En Estados Unidos la competencia agrícola, junto a una sequía de varios años en el extremo oeste y en el sur, diezmaron el rodeo, que está en los niveles más bajos en más de 60 años. Esta firmeza de dos de los tres principales exportadores mundiales (el otro es Australia) enfrenta una demanda a todas luces insatisfecha, liderada por China, que sobre fines de 2012 se dio cuenta que la autosuficiencia en la carne vacuna sería para ellos algo imposible de alcanzar. Y empezó a comprar cada vez más, a competir palmo a palmo en precio con los otros principales importadores mundiales (Rusia y Estados Unidos, ya que Europa se maneja por otros carriles), ejerciendo una fuerte presión al alza sobre los precios del mercado internacional. Referencias que, en mayor o en menor medida, se trasladan a las cotizaciones internas de la hacienda. A eso hay que sumar una situación explosiva de los precios en Estados Unidos. Dentro de niveles relativos, las expectativas del mercado internacional de la carne vacuna son bastante más auspiciosas que para el resto de las materias primas. Aunque, claro está, luego esas señales deben ser trasladadas a los precios internos, y ése puede ser otro cantar. 3 | NEGOCIOS RURALES 4 | NEGOCIOS RURALES expo prado Discursos Educación y competitividad centraron el discurso de la ARU El presidente Ruben Echeverría señaló su preocupación por un presente deficiente en lo educativo que de seguir así dejará una sociedad quebrada fuera del mundo futuro Las necesidades de mejora de la educación y de la competitividad centraron el discurso de Ruben Echeverría, presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU) durante la ceremonia de clausura de la Expo Prado 2014 En la tradicional tribuna del predio de la Rural, Echeverría opinó que la educación es “sin duda el tema más álgido para nuestro país”. Dado que no hay “divergencias irreconciliables” en las posturas sobre el tema en los Queremos hablar de competitividad porque no estamos bien. No es que esté todo mal, pero sí hay mucho por mejorar” distintos partidos políticos, el presidente de la ARU se preguntó “¿qué dificulta entonces tomar las decisiones estratégicas impostergables? ¿Es que lo político está por encima de la sensatez?” Dijo estar preocupado “por un presente deficiente que, de seguir así, nos lleva a una sociedad quebrada, mediocre y fuera del mundo futuro. Por el contrario, apostamos a un gran acuerdo nacional que cambie rumbos inmediatamente. Tiene que ser con decidido liderazgo, profesionalismo y audacia. Acuer- do en el que convocamos a todos, nadie está excluido de esta responsabilidad”. El otro tema al que Echeverría le dedicó una extensa parte de su discurso fue el de la competitividad. “Queremos hablar de competitividad porque no estamos bien. No es que esté todo mal, pero sí hay mucho por Ruben Echeverría, hizo su último discurso como presidente de la ARU. El 20 de octubre traspasa el mando a Ricardo Reilly Arrarte. 5 | NEGOCIOS RURALES Frases de Ruben Echeverría Estamos preocupados por un presente deficiente que de seguir así nos lleva a una sociedad quebrada, mediocre y fuera del mundo futuro. Por el contrario apostamos a un gran acuerdo nacional que cambie rumbos inmediatamente. Queremos hablar de competitividad porque no estamos bien. No es que esté todo mal, pero si hay mucho a mejorar. No creemos en el intervencionismo estatal indiscriminado, pero si en su participación y liderazgo en áreas estratégicas y donde se observen asimetrías y monopolios, oligopolios o concentraciones de cualquier tipo que atenten contra el desarrollo. La inadecuada infraestructura y el precio de combustibles son hándicaps muy negativos que afectan nuestra competitividad. ¡El Uruguay está caro para producir y para vivir! Nuestra inserción internacional sigue condicionada por un Mercosur que no funciona. Apoyamos la iniciativa y protagonismo del Ministerio de Ganadería y Agricultura a través de su Programa de Uso y Manejo del Suelo. El abigeato golpea en lo material y fundamentalmente en lo anímico del productor que se siente violado, vulnerable y poco apoyado en su trabajo honesto. 6 | NEGOCIOS RURALES mejorar”. Dijo creer “en un Estado más eficiente, más austero, que cuide la calidad del gasto, con mejores procesos, con metas claras y mucho más control para no tener escapes y abusos que mucho nos cuestan a todos”. Enfatizó que “no creemos en el intervencionismo estatal indiscriminado, pero sí en su participación y liderazgo en áreas estratégicas”. Criticó que “habiendo tenido años de extraordinaria bonanza hoy estemos con un déficit fiscal de 3,4% del Producto Bruto, que amenaza el futuro”. No solamente se refirió al tipo de cambio, sino también a la “inadecuada infraestructura y el precio de los combustibles”, que aseguró son “hándicaps muy negativos que afectan nuestra competitividad”. Sobre este tema, concluyó diciendo que “Uruguay está caro para producir y para vivir”. Echeverría también fue crítico con la inserción internacional del país, fundamentalmente con el Mercosur, que “no funciona”. Opinó que es “impostergable para nuestra economía lograr acuerdos bilaterales, para lo cual el Mercosur ha sido antes que nada una gran traba”. El presidente de la ARU recordó la preocupación por el desacople entre los precios internacionales de la carne vacuna y los del ganado. “¡Cómo no va a preocupar!”, dijo, pero agregó que “aunque alguno no lo comparta, defendemos con determinación la libertad del acuerdo entre los privados. Con convicción sostenemos que no debe haber acuerdos de precios, ni pisos, ni techos, ni intervenciones, ni dirigismo. Aguerre volvió a defender accionar del gobierno Durante su última participación como ministro en el acto de clausura de la Expo Prado, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Tabaré Aguerre, volvió a destacar los logros del gobierno, luego de las duras críticas recibidas por el presidente de la Asociación Rural, Ruben Echeverría. Allí, Aguerre señaló los avances en materia de mercados internacionales, trazabilidad, genética y los Planes de Uso y Manejo de suelos, entre otros. En este sentido, Aguerre reconoció que los países en desarrollo han crecido a “tasas sorprendentes” agregando que “Uruguay supo aprovechar la mayor demanda de esos países ofreciendo calidad mediante la diferenciación de los productos exportados”. También indicó que “el viento ha sido de cola y tal vez se ponga de frente en algunos rubros, y para mejorar las inversiones se debe mantener la confianza y la seriedad”. ¿La cuota 481 es lo único atractivo que tiene hoy en día el feedlot? Mirado en esta época del año sí. Hoy no se observa otro negocio atractivo para los corrales de engorde y por eso tienen un volumen chico de ganado encerrado y se dedican casi exclusivamente a este negocio. ¿En ese sentido, cómo observa este año 2014? En cuanto al mercado cárnico internacional soy muy optimista y de igual manera con la cuota 481. No veo porqué Uruguay no pueda repetir la performance del último año o incluso superarse, en el entendido de que FICHA Álvaro Ferrés tiene 44 años y es doctor en Veterinaria, es casado y padre de cuatro hijos. Comenzó a realizar sus primeros asesoramientos nutricionales en el tema feedlot como consultor privado en 1992. Actualmente se desempeña como presidente de la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural. El presidente José Mujica tuvo su última participación como orador en el acto de cierre de la Expo Prado. Fueron varios sus discursos en esta tribuna, primero como ministro del gobierno de Tabaré Vázquez y luego como presidente. TODO INDICA QUE SERÁ UN AÑO DE MUCHAS NOVEDADES A NIVEL DE MERCADOS Y ESO PUEDE ACARREAR ALGÚN CAMBIO la cuota para Europa no se cumple en un 100%, por eso es que creo que podemos seguir creciendo sin perjudicar a nadie y después veremos, compitiendo con los demás si existe mayor potencial de crecimiento. ¿Una posible firma de un tratado de libre comercio entre EEUU y la UE es una amenaza para este mercado específico? “Una humilde Eventualmente puede ser una amenaza, pero no tengo del todo claro si lo será o no. El presidente José Mujica hizo uso de la palabra por La cuota 481,presidente si bien nace compenúltima vez como en elcomo acto de clausura EEUU, negocio que exisdesación la Expopara Prado, por lo es queun comenzó diciendo que te“una desde antesdespedida”. de la firma eventual era humilde Fuedeunese discurso concreto, el que defendió la agricultura familiar, sin TLC,enpor lo tanto la pérdida de ella debería dejar de reconocer que con ella “no podemos mover de ser compensada. la aguja” de la exportación y que Uruguay tiene “una honda dependencia de la capacidad de exportar”. ¿Cómo está hoy en día la relación de precios entre reposición, insumos de alimentación y precio final del frigorífico? despedida” de Mujica Mujica defendió la elección de Tabaré Aguerre como ministro de Ganadería, lo que aseguró que Elcostó valor“dolores de la reposición estáelincambiado le de cabeza desde punto de vistay para mi sorpresivamente fortalecido. La exde la interna”. pectativa del precio de los alimentos es a la Expresó que Uruguay “un vendedor de pasto baja; basta solo cones observar los precios futransformado” y aseguró que “hay que estar orguturos del maíz, las referencias son inferiores llosos de ser productores de alimentos”. /NR todo a igual período del año pasado. Pero dependerá de cuánto valdrá la reposición y los granos forrajeros, maíz o sorgo. La sen- 97 | NEGOCIOS RURALES EXPO PRADO Repercusiones “El resto del Ejecutivo debería valorar al agro de otra manera” El presidente de la Asociación Agropecuaria de Salto, Walter Texeira, presente en el acto clausura de la Expo Prado 2014, destacó la gestión del ministro Aguerre, salteño por adopción Para Texeira, “si bien tenemos un ministro (de Ganadería) que tiene las cosas bien claras, al resto del Poder Ejecutivo le falta, especialmente al equipo económico, entrar en esa sintonía que creemos tan necesaria”. 8 | NEGOCIOS RURALES El titular de la gremial de productores salteña, Walter Texeira, señaló especialmente como importante el apoyo que Aguerre recibe de Mujica, y llamó al resto del Ejecutivo, especialmente al equipo económico, a valorar al sector agropecuario de otra manera. y eso es destacable”. Remarcó las discrepancias existentes sobre los aspectos impositivos, “como los impuestos a la tierra, que nos resultan muy negativos, pero vemos que está muy apegado en la ideología política de la fuerza de gobierno”, aseguró. En primer lugar Texeira explicó que desde la gremial se fue a “acompañar a la ARU y su directiva en el fin de esta etapa, acompañar a su presidente Ruben Echeverría”, dijo. Pero también dijo que es una etapa muy especial porque llegó el fin del mandato del Ejecutivo, por lo que “también esperábamos escuchar lo que sucedió y discursos de este tipo”. A su vez, coincidió en destacar el ámbito que se puede generar en Uruguay para la discusión de los temas, nombró la jornada que se hizo con los candidatos a la Presidencia y en ese sentido expresó que “son ventajas que tiene Uruguay, y que a veces no las aprovechamos muy bien. Aquí todos nos conocemos, tenemos la posibilidad de encontrarnos, desde los puestos más encumbrados hasta lo más sencillos, de cambiar ideas, de entendernos y hay que terminar con esta dicotomía entre el interior y la capital para ponernos de acuerdo en un montón de factores que son la esencia del Uruguay y de los cuales no debemos apartarnos para conseguir un mejor bienestar para todos”. Particularmente en ese punto Texeira se detuvo para destacar el trabajo, visión y planteos del ministro Aguerre, expresando que desde siempre ha planteado las cosas muy bien, como ser la importancia y la representatividad del sector agropecuario para todo el país, algo que llamó “debería ser entendido por todos”. “Observamos que desde la administración pública muchas veces falta entender qué país administran. Uruguay es un país exportador que debe ser muy eficiente en su gasto, en el cuidado de su déficit fiscal, porque la competitividad es muy importante. Y que a todos nos valla mejor le hace bien al país”, indicó. Al tiempo que dijo: “a veces me parece que si bien tenemos un ministro (de Ganadería) que tiene las cosas bien claras, al resto del Poder Ejecutivo le falta, especialmente al equipo económico, entrar en esa sintonía que creemos tan necesaria”. Por último Texeira rescató lo positivo y concluyó “nos vamos contentos de ser uruguayos y poder trabajar en este país”. En cuanto al desempeño del ministro Aguerre, Texeira explicó que “creemos que se ha hecho mucho, por más que no tengamos concordancia en el 100% con el ministro, ha tenido un rumbo muy claro en el Ministerio, con el apoyo del presidente de la República Para Vago, el discurso de ARU debió ser más exigente El presidente de las Cooperativas Agrarias Federadas (CAF), Juan Daniel Vago, señaló luego del discurso de cierre de la Expo Prado, que este tipo de evento debe aprovecharse por el impacto que la misma tiene a nivel del país. Para el titular de CAF, el discurso de Echeverría debió ser más exigente en materia de competitividad, ya que a su juicio “es un tema central al que hay que acatar”, agregando que también la reunión con los presidenciables, realizada en el marco de la Expo Prado, debió ser “más exigente en materia de temas que realmente impactan en la economía del sector”. /NR 9 | NEGOCIOS RURALES EXPO PRADO 2014 Bovinos Una gran calidad genética se observó en la pista Angus El Yunque, Bayucuá y Sociedad Ganadera San Salvador fueron quienes se quedaron con los principales premios de unas de las más importantes razas carniceras Catto distinguió como Gran Campeón del Prado 2014, y mejor ejemplar sin distinción de sexo, al campeón de la categoría Dos Años Mayor, del brete 320, expuesto por Sociedad Ganadera El Yunque de Diego Albanell. El Reservado de Gran Campeón fue para el Reservado de Campeón 2 Años Mayor de la cabaña salteña Bayucuá, el toro del brete 327, que la cabaña salteña presentó en sociedad con la cabaña Monte Grande. Luego de los emotivos y festejados premios, los principales de las cabañas dialogaron con Negocios Rurales. Diego Albanell, propie- La gran campeona hembra, de Cabaña Bayucuá, junto a sus propietarios, el jurado y quienes adjudicaron el premio. 10 | NEGOCIOS RURALES La pista de Aberdeen Angus fue centro de todas las expectativas de los productores de genética en la exposición del Prado. El número de reproductores en pista, que fue muy importante, destacado por el jurado argentino, Norman Catto, fue otro motivo de atracción, porque en todas las categorías hubo una fuerte competencia. Al armarse la fila final, el jurado optó por dos productos de 2 años para distinguirlos como los mejores toros Angus de la Expo Prado 2014. “el toro reúne las características que buscamos en la selección genética en El Yunque; es un animal muy completo” tario de cabaña Los Macachines de El Yunque, dijo que la cucarda de gran campeón de la presente edición de la Expo Prado "no es una cucarda más, ya que anduvieron bien todos los animales". Agregó que "el toro reúne las características que buscamos en la selección genética en El Yunque, de muy buenos aplomos, también muy buena línea superior, buena clase racial, con mucha carne, muy buenos datos. Es un toro muy completo", señaló. En cuanto a los datos de progenie, Albanell dijo que es una información con la que en la cabaña se trabaja mucho y que "se debe lograr el equilibrio de que anden bien en las pistas y que también tengan buenos datos". El toro ganador había participado el año pasado como ternero. En aquel entonces era un animal correcto pero le faltaba desarrollarse. Por su parte en hembras la cabaña salteña, Bayucuá, gano el gran campeonato, con la vaquillona que se presentó desde el brete 440, y a su vez es compartida en sociedad con Fernando Dighiero. La Reservada de Gran Campeón fue para 473 de Sociedad Ganadera San Salvador, una vaca de la cual el jurado destacó su gran capacidad maternal. En tanto desde Bayucuá, que fue una de las ganadoras de la presente calificación de Aberdeen Angus en el Prado, al lograr el gran campeonato en hembras, con Bamba, y el reservado de gran campeón macho, con Baldomero. Carlos Guinovart, uno de los principales de la cabaña salteña, manifestó que además de la gran satisfacción de los premios "lo que nos llena de orgullo es que los dos animales sean compartidos con clientes nuestros, la gran campeona hembra con Fernando Dighiero, y el toro con la cabaña Monte Grande, de Lucas Trilo". El toro fue comprado en el remate de la cabaña del año pasado, en tanto que la vaca fue comprada en la subasta del Conrad. "Esto nos deja tranquilos, ratifica que cuando vendemos y compartimos algo, lo hacemos con lo mejor"./NR La reservada gran campeona, el brete 473 de Sociedad ganadera San Salvador. El jurado destacó su gran capacidad maternal. 11 | NEGOCIOS RURALES Expo Prado 2014 Bovinos Hereford mostró funcionalidad y condiciones de progenie San José del Yaguarí, de Zerbino y Las Anitas, de Alfonso triunfaron en machos, en tanto que en hembras los galadornes fueron para El Ceibal, de Martirena Bobe y La Ceferina, de Cortabarría Sin duda que la pista de hembras de Hereford, tanto en mochas como astadas, fue de las mejores selecciones genéticas y muestra objetiva de ello fue que las dos grandes campeonas en la noche anterior habían sido comercializadas. En el caso de la astada fue comprada por cabaña La Rinconada, mientras que el 50 % de la mocha había sido adquirido por Walter Carlos Romay Elorza. Las reservadas de la gran campeona en ambos casos fueron para cabañas Las Anitas, de Ernesto Alfonso e hijos. En astadas en el brete 53 y en mochos en el 186. La Campeón Suprema de la raza fue para la vaquillona Gran Campeón expuesta por Martirena Bove. El gran campeón Hereford y campeón supermo de la raza, de San José del Yaguarí, de la familia Zerbino. El gran campeona hembra de La Ceferina, de Cortabarría. Ese día la jura se hizo en los galpones debido a la copiosas precipitaciones. El toro campeón dos años menor, de la Familia Zerbino, en el brete 23, fue el Gran Campeón Hereford y Campeón Supremo de la raza. En una pista colmada de espectadores, tanto en la mañana como en la tarde, se disputó el campeonato de los machos en mochos y astados. En los mochos el Gran Campeón correspondió al brete 139, de la cabaña Las Anitas, de Ernesto Alfonso e hijos. El jurado uruguayo Enrique Bonino fue claro cuando indicó que se inclinaba por la calidad de los animales como ser su funcionalidad a su vez de que se sostuvo mucho en sus datos de EPD para definir las condiciones progenitoras. En tanto que Ricardo Alfonso no dejó de recordar a su hermano Fernando al momento de recibir el premio de Gran Campeón. El Reservado de Gran Campeón fue para el brete 103 correspondiente a Ganadera San Salvador. En astados el Reservado del gran Campeón fue para el brete 3 de Somaril SA. En hembras las grandes campeonas Hereford y Poll Hereford fueron de El Ceibal, de Miguel Martirena Bove, que se quedó con la Gran Campeón hembra de los Hereford, en el brete 52. Mientras que en los mochos la cabaña La Ceferina, de Patricio Cotabarría, fue quien se consagró como la mejor, obteniendo la Gran Campeón en el brete 174. 12 | NEGOCIOS RURALES El Gran Campeón Polled Hereford cotizó a US$ 110 mil La mitad del Gran Campeón Polled Hereford, de cabaña Las Anitas, de Alfonso, se vendió a US$ 55 mil, lo que implica una cotización total nada despreciable de US$ 110 mil. El martillero comenzó la puja en US$ 30 mil y se llegó a la inusitada cifra ofrecida por el establecimiento Los Molles, propiedad de productores argentinos, ubicado sobre ruta 26. El reservado de gran campeón de la raza también alcanzó una alta cotización, comercializándose a US$ 18.500 el 50%. Por su parte, el Gran Campeón Hereford, de Zerbino, se vendió en US$ 9.000. Otros precios destacados fueron US$ 6.000 por el reservado campeón Hereford, de Pereira Micoud, y US$ 5.000 por un ejemplar de Walter Romay./NR 25 | NEGOCIOS RURALES 13 | NEGOCIOS RURALES Ovinos Expo Prado 2014 Corriedale mostró excelencia en doble propósito Monzón Chico, La Balada, El Refugio y Doña Elisa fueron las cabañas que lograron los grandes campeonatos de la principal raza de lanares del país Larrosa, del brete 1058, se consagró como el Gran Campeón Puro macho. El jurado, integrado por el uruguayo Pablo Payssé y por el neozelandés James Sidey, hizo hincapié en la producción de lana de los animales pero sin descuidar el doble propósito de la raza. Posteriormente, los jurados ubicaron como Reservado de Gran Campeón macho PO, a otro carnero adulto, el brete 1059, expuesto por cabaña El Refugio, de sucesores de Juan Francisco Echeverría. Una de las excelentes filas Corriedale de la Expo Prado 2014. Con la participación del presidente José Mujica, quien entregó los premios al Gran Campeón macho de la raza Corriedale de pedigrí, se llevó a cabo una excelente calificación de la tradicional raza ovino de Uruguay. El Gran Campeón macho fue presentado por Estancia Monzón Chico, de Sáenz. Un carnero de 155 kilos y con un vellón de 33 micras. El Reservado de Gran Campeón fue para el brete 1013, de cabaña Doña Elisa, de Arnoldo Larrosa. En las hembras, y por segundo año consecutivo, La Balada, de los hermanos García Pintos, se quedó con la Gran Campeona, en el brete 1045, con la campeón de la categoría ovejas. La Reservada de la Gran Campeona fue para el brete 1041, de la cabaña Lomas del Verdun, de Sergio Évia. 14 | NEGOCIOS RURALES En lo que respecta a los corriedales PO Un carnero de cabaña Doña Elisa, de Arnoldo En hembras la galardonada como Gran Campeón fue una oveja, también de cabaña El Refugio, de sucesores de Juan Francisco Echeverría. Gran Campeón Corriedale se vendió en US$ 20.000 El gran campeón pedigrí de la raza Corriedale fue subastado por la firma Zambrano y Cía en US$ 20.000, adquirido por un consorcio de cabañas de la raza, conformado por La Estela, Granja Roland, Rancho Blanco y Nazario Irazábal. La subasta de reproductores de la raza Corriedale se desarrolló de forma trabajosa, con una relativamente escasa cantidad de reproductores comercializados. Hubo mayor proporción de ventas entre los puros de origen. El tercer mejor macho, de Rafael Elhordoy, se vendió en US$ 3.000. /NR FRIGORÍFICOS GANADO DE FEEDLOT EXPO PRADO 2013 MANEJO Expo Prado 2014 Ovinos “No soy optimista con la Don José y Doble Zeta fueron cuota 481”en Texel los mejores Otras carniceras En Romney Marsh, cinco cabañas lograron una buena presentación de la raza que tuvo como jurado al neozelandés Richard Brown. En pedigrí se destacó cabaña Santa María, de la suc. Walter Mario Damboriarena, uno de los criadores que ha trabajado en la renovación de las líneas de sangres en el país en los En laúltimos sede de la ACGlogrando Patricioel Silvera señaló que es muy importante y necesario contar tiempos, Gran Campeón La un muestra laderaza que se ha convertido con aumento las carnicera cuotas que Uruguay ya posee en la segunda de mayor concurrencia en los Macho y lade Gran Campeón Hembra. últimos años, nuevamente presentó un gran nivel genético en pista Previamente, el jurado distinguió en Puros bien posicionado en el mercado internacional de Origen a un borrego de Los Charrúas, de de carnes. “Si Uruguay produjera el doble o Mario Ibarburu S. en C., otrolade los estableciEl jurado Tim Healy destacó buena proel triple, lo coloca sin problema”, estimó. Esto mientos puntales de la raza de en los Uruguay. fundidad y condición carnicera anima-Gran llevó a que sea consultado por el mercado a niEn Hampshire Down Campeón Hembra fue una oveja parida de Jules seleccionados como grandes campeones El jurado Richard Brown, vel local y se le pidiera su opinión por parte de lioraza Núñez Gabito y Reservada de G. Campeón de la Texel, lo que definió como “animaposando con su familia, se repartieron los premios los consignatarios sobre cómo observaba la borrega deno Valle San Gerónimo. junto Romney les una pesados pero gordos”, así como “la de la faena en al loscarnero próximos meses. La carnicera Hampshire Down evolución estuvo repreMarsh de Damboriarena, buena que presentaron. Healy La musculatura” cabaña Fernandina de Rubio Barbachán sentido Silveira respondió que cuando sentada por casi 30 productosEn enese el Prado, que momentos después concluyó que los los animales seleccionados Hnos. acaparó títulos en la exposición de mostrando todo su potencial carnicero, se toma gran un frigorífico indicaría “la intención es faenar el sería el Gran sonIle capaces de competir cualquier de France, una raza en carnicera quecameste año conformación —con borregas 120% de la capacidad, pero nos de 2 dientes Campeón PI deladaptamos Prado peonato. tuvo a tres criadores en el Prado. a la situación Y continuó: “ojapesando más de 90 kilos y borregos de más de mercado”. 2013. lleguemos en algún momento a faenar los En los OrigenLas la cabaña Dondestacada José, de 110 kilos— además de suláprolificidad, A suPuro vez,de Estancia Rosas tuvo 3 millones de los que se habla, pero creo que de Eduardo Lucas, se llevó los premios de entrando varias hembras a pista con sus actuación en la muestra de la raza Poll Doraún es difícil”. set, al adjudicarse tres de los cuatro grandes crías mellizas. “No soy optimista con la cuota 481, hay Minerva cuenta campeones de con la exposición, seguramente No varias obstante, Los premios se repartieron entre ca- asumió que hoy el mercado está plantas frigoríficas en costos el negocio no paga y el encierre Larespuesta calificación de la raza Texel de la importante inversión en que genéfrente aCamuna estabilidad de valores razonabañas. En Puros de Origen, la Gran Brasil, Paraguay y Uruguay. lo inviabiliza”, opinó Patricio Silveira, princidio lugar a la emoción cuando tica realizada en los últimos tiempos. Los principales y asesores peón hembra fue una borrega expuesta por Silveira dijo que faenar lo pal del Grupo Minerva en Uruguay, acerca de estancia Las Rosas, con Gabriel García Pintos, siendo suCUANDO reservada SE TOMA laque directiva hizo un homenaje el Pul faena en un mes UN FRIGORÍFICO de la política de la empresa hacia el cupo algunos de los productos otro ejemplar de la misma categoría de PAen Paraguay sería 80% y reconocimiento a don europeo José de carne de animales terminados “LA INTENCIÓN ES FAENAR ELmáxi120% que recibieron las más económico. CUCA DOS. Alcides Lucas en feedlots. Sin embargo, que mas distinciones de lalas raza Mucho público siguió peón, fue unaagregó borrega delcontibrete 1227, deDE LaLA CAPACIDAD, PERO NOS machos el Gran Poll Dorset Prado. incidencias deen lael calificanúa dentro de losEnplanes laPO, nueva admi-Campeón fue el Cachimba, dedeInés Bove. ADAPTAMOS SITUACIÓN campeón carnero presentado por la tradiciónA deLA la raza de ovinos de nistración y que es un negocio que “hay que En los machos PI, lacorriedalista cabaña de Cerro Largo de DE MERCADO” carne más numerosa del cional cabaña La Estela, estudiarlo”. El frigorífico Pul no trabaja con Gran Campeón macho, un borrego del brete Doble Zetta, de VinicioBritos. Mazzei, quedó con Prado. Jorge Rodríguez Suse reservado fue el la cuota pero Carrasco, la nueva plan1253 y la Gran Campeón hembra, una oveja481,los ble, con variaciones acordes, que no son “del premios deborrego Gran Campeón y Reservado. campeón de PACUCA DOS. ta adquirida por Minerva, sí lo hace. Silveira del brete 1270. Y comentó que “hoy el negocio lo obserEl primero fue el campeón borrego30%”. del brete estas opiniones durante la Campeón reunión deHembra la Gran una vofue estable; si el precio se mantuviera por alguEl reservado Gran Campeón fue paradio el brete 1219Eny PI, el la segundo el campeón carnero delboACG a la que fuerrega invitado. de PACUCA DOS; Reservada de Gran nos años, se sanearían los problemas que hoy 1250 de Lucas La Cava, del departamento brete 1225. la campeón de ovejas, Sobrefue el negocioCampeón de exportación en su contieneexpuesta ladio cadena”. En ese momento se permitió de Durazno. La reservada Gran Campeón La calificación deFulquet. la raza En Texel también por Gonzalo los machos, Gran junto, Silveira opinó que se observa bien, reflexionar sobre los costos de trabajar en el para el brete 1271, de Vinizio Mazzei, otra calugar a la emoción cuando la borrego directiva de de la la caCampeón también fuecomun por más que reconoció que hay una país. “Uruguay está muy caro y la solución la baña de Cerro Largo. sociedad de criadores de la raza hizo un hoLos jurados Luis E. Castro, ypetencia el baña fernandina de criadores argentinos muy fuerte desde Brasil y Paraguay tenemos que encontrar entre todos. ComparaEn pedigrí (PI), la Gran Campeón Hembra menaje y reconocimiento a don fue JoséelAlcides brasileño Renato Gutiérrez PACUCA DOS y plantas reservado reservado —donde Minerva posee algunas fritivamente con la región no es competitivo, faefue la borrega del brete expuesta por Lucas, uno de losexpuesto propulsores Juan de la García raza en revisando una 1240, fila de caramora. borregos, goríficas las de cuales Silveira tambiénpor se nar lo queHelel Pul faena en el mes en Paraguay Diego Riccetto. Reservada de Gran Cam- de el país./NR guera. 21 RURALES 15| |NEGOCIOS NEGOCIOS RURALES hace cargo—, pero que/NR Uruguay está muy es 80% más económico”, graficó./NR 24 | NEGOCIOS RURALES Equinos expo prado 2014 Sapelli y Montans se quedaron con los campeonatos de Criollos La pista de la principal raza de caballos volvió a colmarse de una presencia excepcional de animales que además contó con un emotivo homenaje a Horacio Castells El Gran Campeón de Criollos de la Expo Prado 2014 fue para la cabaña La Constancia, de Sapelli, en el brete 736. En hembras y bajo un gigante festejo, a la hora de anunciar a la ganadora, se coronó como Gran Campeón el brete 782, y campeón yegua mayor, de la cabaña de Juan Montans y Cecilia Ferrando. 16 | NEGOCIOS RURALES La calificación volvió a ser testigo de la gran convocatoria que tiene la principal raza equina de América del Sur, que además en Uruguay año a año gana nuevas cabañas criadoras. Nuevamente las gradas del Prado quedaron chicas para la cantidad de público que presenció un campeonato de ejemplares que, según dijo el jurado brasileño, Christina Canto de Freitas, estaban “muy bien preparados y presentados”. A su vez en machos el Reservado del Gran Campeón fue para el brete 734 de la cabaña Septiembre, de Green Belt. En las hembras, la Reservada de la Gran Campeón Hembra fue para el brete 748 de Flavio Peigas. Canto de Freitas no escatimó en elogios para los ejemplares que pasaron por la pista, señalando que “su excelencia les permitiría ser premiados en cualquier lugar de América del Sur”, además agregó que los grandes campeones se destacaron por ser animales muy funcionales. No obstante la algarabía de esa pista no faltó oportunidad para recordar a Horacio Castells, gran referente de la raza. En dicha oportunidad la Sociedad de Criadores hizo un emotivo reconocimiento a su familia que también siguió de cerca la calificación./NR Créditos EXPO PRADO 2014 BROU abrió plazo para interesados en proyectos de inversión La iniciativa, con un tiempo de devolución que puede llegar a ser de 20 años, es preferentemente para aquellos que incorporen alguna forma de utilización de recursos hídricos asociados al riego Las principales características del emprendimiento fueron informadas en conferencia de prensa en la Expo Prado, con la participación de los dos principales de la institución bancaria (su presidente, Julio César Porteiro y su vicepresidente, Silvia Naveiro), así como del ministro de Ganadería, Tabaré Aguerre. Silvia Naveiro, vicepresidente del BROU, el ministro Aguerre y el presidente del banco, Julio César Porteiro, en la Expo Prado. Aguerre graficó que el proyecto lleva varios años de estudio y que gracias a la nueva directiva del BROU se clarificó en tan solo 15 días. El plazo para presentar proyectos a financiar vencerá el próximo 31 de marzo de 2015. El capital financiable podrá alcanzar el 70%con un plazo que se catalogó como de “más que razonable”, pudiendo llegar a 20 años, aunque no en todos los casos se podrá alcanzar ese plazo. La intención de la institución es brindar un mecanismo que otorgue tranquilidad a los productores para que puedan continuar reinvirtiendo en los establecimientos. 18 | NEGOCIOS RURALES El Banco de la República (BROU) abrió un plazo para la presentación de proyectos en todas las dependencias de la institución para quienes pretendan acceder a una nueva línea de crédito de largo plazo, con preferencia para aquellos que incorporen alguna forma de utilización de recursos hídricos asociados al riego (fuentes de agua, conducción de agua, equipos de riego, generación de energía), alineado a la política promovida por el Ministerio de Ganadería (MGAP). El plazo vencerá el 31 de marzo de 2015. Naveiro, quien hasta hace pocos meses era la responsable del área agropecuaria del BROU, comentó a Negocios Rurales que el principal beneficio que tendrán quienes accedan a esta línea es el plazo para el pago, que consideró “más que razonable” (puede llegar a 20 años), aunque aclaró que eso no significa que a todos los casos se le dé todo el plazo previsto. “Lo hacemos como un mecanismo de tranquilidad para el productor para que pueda cumplir con sus obligaciones y continuar con la reinversión en el establecimiento”, indicó. Resaltó además que entre todos los proyectos que se aprueben se confeccionará un ran- Entre todos los proyectos que se aprueben se confeccionará un ranquin y habrá tasas diferenciales quin y que habrá tasas diferenciales, que son “las motivadoras de cubrir todos los aspectos de interés, que son tanto los tecnológicos como los sociales”. Aclaró que no habrá un monto máximo para el financiamiento. El monto del crédito es de hasta 70% del proyecto de inversión, aunque en casos especiales se podrá considerar porcentajes mayores de financiación. Los proyectos deberán cumplir con determinadas características, como el ser sustentables y amigables con el medio ambiente, que contemplen planes de uso y manejo del suelo, que —en los proyectos citrícolas— estén adheridos al Plan de Reconversión Citrícola aprobado por el MGAP o que hayan sido aprobados por la Renare, del MGAP, o por la Dinagua o Dinama, del Ministerio de Vivienda, Ordenamiento y Medio Ambiente. /NR 31 | NEGOCIOS RURALES Elecciones 2014 Política Presidenciables dieron sus puntos de vista sobre los temas clave Los cuatro candidatos a Presidente con representación parlamentaria focalizaron la atención de todo el país en el encuentro organizado por las cámaras empresariales en la Rural del Prado Pedro Bordaberry, Luis Lacalle Pou, Pablo Mieres y Tabaré Vázquez, contestaron a la inmensa platea, presente en el galpón de ventas del Prado una serie de 25 preguntas formuladas por las Cámaras Empresariales, —el documento fue elaborado básicamente por la Asociación Rural y la Federación Rural— sobre competitividad, el mercado laboral, la estrategia de inserción internacional, la infraestructura y la política fiscal y tributaria. El periodista Claudio Paolillo fue quien actuó de moderador y el responsable de realizar las preguntas y de controlar los tiempos de las respuestas. Negocios Rurales recogió algunas de las principales frases manejadas por los candidatos: Pedro Bordaberry, candidato del Partido Colorado “Nosotros no queremos privatizar nada, queremos que sigan las empresas públicas”. “Mejorando la actuación de las empresa pública recortamos 1,2 puntos del déficit”. “Si Uruguay importara el biocombustible que le compra a Alur, lo pagaríamos US$ 84 millones menos”. “La madre de todas las reformas (del Estado) empieza por nosotros, los políticos”. “Rechazamos el concepto de lucha de clases y el conflicto como explicación de la vida”. “Los trabajadores tienen derecho a un salario justo, las empresas tienen derecho a la competitividad y a tener ganancias”. Pablo Mieres, 20 | NEGOCIOS RURALES Luis Lacalle Pou, candidato del Partido Nacional “No se trata de más o menos Estado, lo que queremos es mejor Estado”. “Hay que avanzar en la reforma del Estado sin ortodoxias”. “Es impresionante lo que está invirtiendo el Estado en publicidad en estos días”. “El déficit fiscal tendría que ser una preocupación hoy, no del gobierno que viene”. “Hay que recurrir al financiamiento privado” para mejorar la infraestructura portuaria. “Hagamos de Paraguay un socio estratégico”. candidato del Partido Independiente Tabaré Vázquez, candidato del Frente Amplio "Ojo con vender ilusiones" en la campaña electoral, con anuncios de rebaja de impuestos. “La libertad de comercio a ultranza puede ser muy negativa, pero más negativo es el proteccionismo”. "No se ha acompañado el crecimiento económico con la base física que lo debe sostener". Se precisa “más y mejor Mercosur” pero uno que permita “un proceso de integración regional abierta” "El acuerdo con el área del Pacífico es una estación de trenes que no se puede dejar pasar". “Se decía que con la ley de Consejo de Salarios iban a bajar las inversiones, pero aumentaron de 10% a 23%”. “Las empresas públicas se usan para que sus jerarcas se hagan autobombo, igual que pasaba antes”. “Uruguay está primero en el ranquin de productividad en América Latina”. El orden de participación de los candidatos a Presidente fue albafético. Por lo tanto, el primero en responder las preguntas elaboradas por la Asociación Rural del Uruguay y por la Federación Rural, fue el candidato colorado Pedro Bordaberry. Lo siguieron Luis Lacalle Pou, del partido Nacional, Pablo Mieres, del partido Independiente y Tabaré Vázquez, del Frente Amplio. 21 | NEGOCIOS RURALES EFICIENCIA 34 | NEGOCIOS RURALES HEREFORD POR YONNATAN SANTOS/ santos@tardaguila.com.uy veterinaria Zafra Recomiendan sanidad preventiva de cara a la nueva zafra de toros Los especialistas advierten que se debe tener un especial cuidado con los reproductores para prevenir resultados no deseados El actual encargado de marketing de laboratorios Virbac para Latinoamérica, Gonzálo Leániz, dialogó con Negocios Rurales acerca de los principales aspectos sanitarios a tener en cuenta para el correcto manejo de toros en la nueva zafra. Para el especialista “los productores tienen que empezar ahora con la revisión de toros, ya que “venimos de Quien ahora se desempeña como encargado de marketing para Latinoamérica de laboratorios Virbac ha hecho énfasis en la necesidad de apostar a la sanidad preventiva para descartar resultados no deseados. “las altas temperaturas de diciembre y parte de enero generaron buenas expectativas, pero esta situación claramente no fue aprovechada” un periodo que fue bastante crítico, ya que en marzo y abril se concretó una caída en los niveles de preñez que no eran esperados”. Leániz reconoció que este tema es abordado de forma permanente entre los veterinarios del país, quienes coinciden en señalar que “las altas temperaturas de diciembre y parte de enero generaron buenas expectativas, pero esta situación claramente no fue aprovechada”, puntualizó. “Esto demuestra que no nos podemos des- cuidar en temas sanitarios porque estamos viendo que si no hay prevención los resultados no son los esperados”, señaló Leániz quien agregó que “el manejo sanitario de los animales es simple, con algunas vacunas, una buena revisión y selección de machos necesarios para formar un buen rodeo” finalizó./NR 23 | NEGOCIOS RURALES EXPO PRADO Senepol Un nuevo aporte genético se presentó en la mayor muestra ganadera Una de las principales características de la raza es su resistencia al estrés calórico, lo que les permite mantener elevadas tasas de consumo incluso en las horas de más calor durante el verano Como instancia en la que se concentra lo mejor de la genética animal del país, un nuevo aporte en la ganadería de carne no podía faltar a la fiesta. Es así que la raza Senepol, introducida un par de años atrás, participó de la muestra con 11 animales, los que fueron mostrados al público interesado durante una presentación que se realizó en el salón Multiespacio de la Expo Prado. Álvaro Simeone y el colombiano Pedro Restrepo fueron los responsables de presentar las principales características de la raza y las cualidades de los animales que participaron de la muestra. La raza Senepol es originaria de las islas Vírgenes, producto de la cruza de animales N’Damma, originarios de Senegal, y los británico Red Poll. 24 | NEGOCIOS RURALES Una de las principales características de esta genética es su resistencia al estrés calórico. Este atributo, usual en bovinos de razas índicas (cebuinas), es más difícil de alcanzar en bovinos Bos taurus. Sin embargo, la adaptabilidad de esta raza a condiciones tropicales como las que hay en las islas Vírgenes permitió una gran adaptación al calor que les Se considera que la raza tendrá mejores oportunidades de expresar su potencial en el norte del país posibilita mantener el ritmo de pastoreo en las horas pico del verano, con el consiguiente impacto en la ingesta de alimento y, por lo tanto, en la tasa diaria de engorde. “En los meses de diciembre, enero y febrero, en Uruguay hace mucho calor, y una forma de mitigarlo es el Senepol”, dijeron los especialistas. Hay investigaciones realizadas en el estado de Florida, EEUU, donde se aprecia que los Senepol mantienen la tasa de consumo en las horas de más calor del día. Otro de los aportes es su resistencia a los ectoparásitos, lo que simplifica el trabajo en el campo, especialmente en épocas como las actuales de dificultad para conseguir mano de obra. Estos aportes, además, se logran sin afectar la calidad de la carne, al no tratarse de razas cebuinas. La idea de los integrantes de la Sociedad Uruguaya de Criadores de Senepol (SUCS) es que la utilización de este material sea fundamentalmente en cruzamientos con las demás razas existentes en el país. A su vez, se considera que tendrá mejores oportunidades de expresar su potencial en el norte del país, donde suele hacer más calor durante el verano./NR El colombiano Jorge Restrepo, invitado por Senepol para presentar las principales características de la raza, es el presidente de la Sociedad de Criadores de Colombia, además de ser trader de carne. 25 | NEGOCIOS RURALES Reunión de la ACG EXPO PRADO La carne vacuna se convertirá en un producto de lujo como el caviar El consultor argentino Ignacio Iriarte expuso la situación actual y las perspectivas de mercado, que destacó como muy buenas para la carne vacuna En el marco de la tradicional reunión de precios que la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) realiza en la Expo Prado, el especialista argentino Ignacio Iriarte brindó un completo panorama sobre la evolución del mercado de la carne vacuna. El especialista argentino Ignacio Iriarte, durante su exposición en la tradicional jornada que la ACG organiza durante la Rural del Prado. Para el especialista argentino la carne vacuna se va a convertir “en un producto de lujo, como el caviar”. La ecuación planteada por Iriarte es muy sencilla: el mercado tiene un producto, del cual la demanda cada vez es más grande, se comercializa cada vez más, y que cada vez se produce menos. Pero, a su vez, no son sólo los volúmenes exportados lo que crece, también suben los precios. Durante la presentación, seguida atentamente por un gran cantidad de consignatarios asociados a la gremial, así como por público en general, Iriarte remarcó que esta evolución conjunta de crecimiento de los volúmenes comercializados y de los precios, “sucede pocas veces”, lo que vuelve más atractivo el negocio. A modo de ejemplo comentó que si bien el comercio inter- nacional viene creciendo desde hace varios años de forma sostenida, en los últimos dos parece haberse acelerado. De igual manera lo hicieron los precios. “Hoy los valores son 10% más altos de los de un año atrás”, dijo el consultor, cosa que “no se observa en otros productos como los lácteos y los granos”. La razón de esta situación es que la producción de carne vacuna está estancada, lo que indica que en un plazo no muy largo se convertirá en un producto de lujo — hoy en día ya en muchos lugares del mundo lo es—. Irirate explicó algunos de los factores que han incidido en este fenómeno: el aumento de la población pero, fundamentalmente, el aumento de la renta per cápita, junto con la urbanización de la población. A modo de ejemplo, en el caso de China, que ha tenido un desempeño asombroso como demandante de carne vacuna en los últimos dos años, el especialista mostró que aún en ese país el consumo de este producto per cápita es de 5,5 kilos. “Hoy ya no hay como proveerlos”, concluyó. Argentina no es una sombra para Uruguay ni para nadie Respecto del ingreso de Argentina en la cuota 481 Iriarte destacó la ventaja que ese país tiene en el costo de la ración, que es 25% menor a la que se maneja en Uruguay. Pero asimismo observó desventajas que el país austral enfrentaría al intentar producir para un nuevo cupo. Dijo que Argentina deberá ofrecer animales más livianos, “de lo contrario se engrasarán muy fácilmente, porque el novillo tiene un frame distinto que el de Uruguay”, señaló. Esto llevaría a que las exportaciones dentro del cupo 481 se realicen con menos cortes, “probablemente rump & loin y rueda”, expresó, agregando que “el resto se va a vender probablemente en el mercado interno”, producto de que ese mercado está generando una rentabilidad “espectacular” en Argentina. Por lo tanto, para Iriarte es de esperar que durante el primer año que Argentina utilice la cuota 481 como máximo podría exportar unas 5 mil toneladas. “No veo que en los próximos dos años Argentina pueda producir 150 mil toneladas más que las actuales”, indicó el especialista. Incluso en ese caso sería una décima parte de lo que creció el mercado internacional en los últimos años. Argentina, por lo tanto, no es una sombra “para Uruguay ni para nadie”./NR 26 | NEGOCIOS RURALES 39 | NEGOCIOS RURALES sociales Sociales Sociales 1 28 | NEGOCIOS RURALES 2 3 4 5 6 7 8 ACG EN expo prado 10 9 11 12 11 13 Sociales ACG en Expo Prado 1 - Santiago Sánchez, Rafael Tardáguila, Lic. Ignacio Iriarte, Ing. Agr. Alejandro Berrutti, Juan Fonseca 2 - Pablo Reyes, Alfonso Silveira, Juan Pablo Falcon, Sebastián Blanco 3 - Otto Fernández, Israel Ferraro, Juan Carlos Gutiérrez (HSBC) , Sebastian Danrée (HSBC) 4 - Gonzalo Sebe – Rodríguez Ferreira 5 - Joaquín Rodríguez, Pablo May, Alejandro Zugarramurdi 6- Nicolás Zambrano, Santiago Sánchez, Fernando Ricci 7- Sergio Arbuet, Gustavo Basso, Juan Fonseca 8- Atilano Abella, Facundo Schauricht, Fernando de la Peña. 9 - Ramón Barata, Fernando Doggi, Fernando Cibils, Mateo Fernández 10 - Marcelino Iroldi, Sergio Arbuet, Carlos Amaya, Oscar Franquini, Matías Franquini 11 - Carlos Amaya, Oscar Franquini, Mariela Fasanaro, Pablo Argenti 12 - Nicolás López, Jean Paul Ruvertoni 13 - Gustavo Carli, Alejandro Nicolich 14 - Charla auspiciada por HSBC, para su Aval Ganadero. Juan Carlos Gutierrez (HSBC), Sebastián Blanco, Sebastián Danrée (HSBC), Pablo Argenti, Alfonso Silveira (HSBC) 29 | NEGOCIOS RURALES Sociales 14 13 Lanas Lanzamiento de la zafra 2014/15 POR YONNATAN SANTOS/ santos@tardaguila.com.uy / enviado a Flores Esperan unos 30 millones de kilos para la nueva zafra Los principales actores del sector enfatizaron en los principales problemas del rubro, como ser el abigeato y la elevada carga impositiva Representantes de las organizaciones privadas junto a las autoridades de gobierno en Flores en el lanzamiento de la Zafra Ovina 2014/15 30 | NEGOCIOS RURALES El pasado mes de agosto se realizó el lanzamiento de la “Zafra Ovina 2014/15”, en el departamento de Flores, en el local de la Unión Rural. Allí se dieron cita autoridades del Ejecutivo y del propio departamento para conocer las perspectivas y los planteos de los gremialistas del sector. En esa oportunidad, aprovechando la ocasión, Joaquín Martinicorena, presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), señaló que para dicha zafra se espera una producción de lana cercana a los 30 millones de kilos, un número similar a lo producido en la pasada zafra, 2013/14. Martinicorena también reconoció que es preciso y se debe trabajar en el agregado de valor, lo que permitirá “diferenciar nuestras lanas y apostar a los mejores mercados”, agregando que por ello se espera, para la actual zafra, un crecimiento de los niveles de producción de la denominada “Grifa verde”. También señaló que desde la entidad SUL continúan trabajando en el plan piloto “Grifa Celeste Acreditada”, apostando de esta manera “a la calidad en la cosecha”. No obstante, dicho evento resultó propicio para enmarcar las preocupaciones que no escapan a todos los productores como lo es el abigeato. En ese sentido el titular del SUL expresó la preocupación respecto a la creciente ola delictiva que queda enmarcada dentro de la figura del abigeato, en las diferentes zonas de producción, por lo que solicitó una mayor acción a la Comisión de Seguridad Rural. El presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana, Joaquín Martinicorena, junto con el subsecretario del ministerio de Ganadería, Enzo Benech, inauguran oficialmente la zafra lanera 2014 CLU pidió disminuir presión impositiva Dentro de los representantes del Ejecutivo que participaron en el lanzamiento de la zafra ovina se hizo presente el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Enzo Benech, quien fue el blanco de pedidos por parte del presidente de Central Lanera Uruguaya (CLU), Alejandro Nin. Allí el presidente de la cooperativa planteó a Benech que se busquen herramientas las cuales permitan generar menores cargas impositivas para el sector. Nin se refirió a la posibilidad de quitarle el Imeba (Impuesto a la Enajenación de Bienes Agropecuarios) a las lanas Grifa verde, con el objetivo de promover el agregado de valor en el sector, ya que a su juicio, pese a los buenos precios internacionales, “nuestro país no es competitivo”, dijo entendiendo que si bien comparten la preocupación del Ejecutivo por los niveles de inflación el producto lana está dedicado especialmente al mercado externo por lo que es necesario también considerar los costos en dólares. Por ello otro de los planteos que fueron formulados refiere a la intención de duplicar la devolución de impuestos a la industria del sector, llevándola de 3% a 6%, algo que es un viejo anhelo de los productores, que permitirá mejorar los ingresos para todo el sector, pero principalmente para los productores familiares./NR 31 | NEGOCIOS RURALES entrevista Fabio Montossi, de INIA POR RAFAEL TARDÁGUILA / rafael@tardaguila.com.uy / desde Punta del Este “Pusimos un pie en el mapa de la ciencia y la tecnología a nivel mundial” Por primera vez, el Congreso Mundial de la Ciencia y la Tecnología de la carne se realizó en Uruguay, durante el mes de agosto, en la cuidad de Punta del Este El Congreso Internacional sirvió como vidriera para que el país muestre las principales características de su sistema de producción de carne. 32 | NEGOCIOS RURALES Se desarrolló en agosto en Punta del Este el 60º Congreso Mundial de la Ciencia y la Tecnología de la Carne (ICoMST). Fue la primera vez que este trascendente evento llegó a Uruguay. La actividad fue organizada por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) y la Asociación Uruguaya de Producción Animal (AUPA). Contó con la participación de científicos de altísima jerarquía, que llegaron al país de todas partes del mundo. El principal referente local del congreso, y maestro de ceremonia durante el cierre, fue Fabio Montossi, de INIA, quien fuera el presidente del Congreso. Todavía emocionado, con la convicción de la labor cumplida, instantes después de cerrada la actividad dialogó con Negocios Rurales. vo, económico y social. El haber usado esta plataforma en la que la innovación y la investigación son parte del futuro de una nación inteligente era clave para nosotros. Pusimos un pie en el mapa de la ciencia y la tecnología a nivel mundial. Debíamos ser creíbles, que lo que estábamos diciendo en las presentaciones de los uruguayos se pudiera ver en el campo, en los frigoríficos, la manera en que se tratan los animales, cómo disfrutamos de nuestro estilo de vida y de nuestra cultura, en el sentido amplio de la palabra. ¿Si tuviera que rescatar dos o tres cosas entre la cantidad de información que se manejó en este congreso, cuáles serían? ¿Qué evaluación se hace del Congreso del ICoMST? Vamos hacia un mundo mucho más diversificado y heterogéneo, con grandes oportunidades desde el punto de vista de los mercados, y eso requiere alinear a todos los actores de la cadena cárnica y ponerle una sólida base científica. Demostramos que los uruguayos juntos podemos hacer cosas buenas por el país, en un sector como la carne, con la importancia que tiene desde el punto de vista producti- Hay una charla de la que no me voy a olvidar más. El título era Carne, comunicación, sociedad y prensa. Y la pregunta era si se estaba perdiendo la confianza de los consumidores. Todos los actores fueron evaluados en Europa y los que tenían más de 80% de aprobación del público eran los científicos, por encima de cualquier otro sector. Eso marca la importancia de que Uruguay apueste a la innovación, porque eso significa una palabra clave en el mundo en que hoy vivimos, que es la palabra Confianza. Nosotros vendemos confianza. Se aprecia un muy buen relacionamiento entre los participantes del congreso, que llegaron de todas partes del mundo. ¿Se pueden aprovechar esas sinergias? Es cierto. Nosotros tenemos convenios con muchas instituciones, con muchos países en distintas áreas, como ser el Bienestar Animal, la inocuidad, la genética, entre tantas otras. Hemos tratado de no solo solidificar la base interna, sino de expandir a Uruguay conectándonos con los centros de excelencia. Hoy, con el mundo globalizado en el que nos tocó vivir, no nos podemos permitir quedarnos en la chacrita. ¿De qué forma le puede sacar Uruguay más provecho a este congreso? Tiene varios elementos. No fue un evento aislado. Ahora vienen dos más que se harán en el país, que son el Congreso Internacional de la Carne y el Congreso Mundial de Hereford. Hemos tratado de marcar una línea. Somos las mismas instituciones atrás de esto, a las que se agregan otras, tratando de marcar una línea país en donde se trabaja en conjunto. Intentamos destacar nuestro sistema productivo, de cielo abierto, a pasto, Bienestar Animal, inocuidad de producto, con una industria frigorífica moderna, volcada a un mundo cada vez más exigente, y encima de todo eso, una base científica sólida. Eso vamos a tratar de mantenerlo. /NR El Ing. Agr. Fabio Montossi durante la ceremonia de cierre del Congreso en el Hotel Conrad de Punta del Este. 33 | NEGOCIOS RURALES CONGRESO ICoMST Especialista en bienestar animal POR RAFAEL TARDÁGUILA / rafael@tardaguila.com.uy / desde Punta del Este Grandin destacó la terneza de la carne del Hereford uruguayo La participación de la doctora estadounidense, referencia mundial ineludible cuando se habla de Bienestar Animal, fue uno de los puntos altos del 60º Congreso del ICoMST Los amplios salones de conferencias del Conrad se vieron desbordados de público, fundamentalemente científicos que llegaron de todas partes del mundo. Usted tuvo la oportunidad de visitar la planta de frigorífico BPU, donde se implementaron algunas de las prácticas que usted recomienda. ¿Cómo lo observó? La industria tiene que mirar todo lo que hacen y pensar: si alguien pone fotos de este proceso en internet, ¿cuál sería la reacción de los Es una gran planta. Hermosa. Efectivamente, tiene un nuevo mecanismo de manejo de los animales, cajas de noqueo eléctricas, que están trabajando muy bien. “Me gustaría ver algún producto que se denomine Carne Patrimonio Hereford, (Heritage Hereford Beef) que provenga de la genética original del Hereford uruguayo” ¿Cuáles son las materias pendientes en Uruguay? Un área que es un problema en muchos países es el transporte en los camiones; hay que cuidar no cargar demasiado ganado, muy apretado, dentro de las jaulas. Otro aspecto que hay que tener especial atención es en el manejo animal, que considero que ha mejorado mucho, pero se debe impedir que adelgacen. 34 | NEGOCIOS RURALES consumidores? Todo lo que hacemos, lo deberíamos hacer como si hubiera una cámara que va a subir esas imágenes a internet. ¿Y qué ventajas considera usted que tiene el país? La estadounidense, además de integrar el panel de especialistas que disertó sobre el Bienestar Animal —también lo hicieron representantes de Uruguay, Australia y Francia— aportó su conocimiento para que los asistentes, junto con el resto de las presentaciones, pudieran irse con una idea bien acabada de cómo se está trabajando este tema en distintas regiones del mundo. Además durante su estadía se dio espacio para visitar el frigorífico BPU y disertó sobre autismo en Maldonado. Uruguay tiene muchas ventajas relacionadas con la cría a pasto. Es claro que hay muchos clientes en el mundo muy interesados en adquirir este producto. También recomendaría comenzar con un nuevo producto Hereford. Aquí hay muy bue- Todo lo que hacemos, lo deberíamos hacer como si hubiera una cámara que va a subir esas imágenes a internet na genética Hereford, con carne muy tierna, pero me gustaría ver algún producto que se denomine Carne Patrimonio Hereford, (Heritage Hereford Beef) que provenga de la genética original del Hereford uruguayo. Cuando vine a América del Sur hace 20 años, toda la carne era muy tierna y en la actualidad no lo es tanto. Si se pensara en un producto basado en la genética Hereford uruguayo, que es el ganado original de Uruguay, las cosas andarían mejor. En Uruguay la raza Aberdeen Angus creció mucho en los últimos años. ¿Qué opina al respecto? Definitivamente, y hay un muy buen mercado para la carne Angus, pero también lo hay para el Hereford uruguayo, y sería realmente una pena que eso se pierda. 35 | NEGOCIOS RURALES Congreso ICoMST Agricultura POR RAFAEL TARDÁGUILA / rafael@tardaguila.com.uy / desde Punta del Este “El mejor momento de la historia para trabajar en el agro” El especialista estadounidense, Lowel Catlett, aseguró que el agro vive su “edad de oro” aunque instó a prepararse para el futuro Primero se cubrió: dijo que no se puede predecir el futuro, pero que igualmente debemos “prepararnos para el futuro, porque los que lo hacen son los que mejor se pueden adaptar a él”. Con el aumento del poder adquisitivo de la población en los países en desarrollo se está dando un gran crecimiento en el consumo de carnes que demandará duplicar su producción. Luego de haber escuchado en muchas de las presentaciones de los uruguayos las bondades de la producción pastoril a cielo abierto, Catlett dijo que bienvenida sea, y que sin dudas tiene un mercado que demandará este producto, porque con dinero “el consumidor se pone más exquisito”. Pero aseguró que el necesario aumento de los volúmenes producidos debe- la producción agropecuaria está en su “edad de oro” y que esto “no se está deteniendo” rá pasar obligatoriamente por sistemas intensivos, que son más eficientes. “La agricultura intensiva va a permitir duplicar la producción”, expresó. Lowel Catlett, integrante del Colegio de Agricultura, Consumo y Ciencias Ambientales de la Universidad Estatal de Nuevo México, EEUU, durante su exposición durante el Congreso. Nunca como en la actualidad hubo tanto dinero distribuido en todo el mundo y lo primero que hace la gente cuando tiene más dinero es cambiar su dieta e incorporar la carne. Por lo tanto, “estamos en el mejor momento de la historia para trabajar en el agro”, aseguró Lowel Catlett, integrante del Colegio de Agricultura, Consumo y Ciencias Ambientales de la Universidad Estatal de Nuevo México, EEUU, al participar del 60º Congreso ICoMST. Durante una muy particular presentación, en la que no utilizó Power Point y se refirió a cómo está cambiando la producción de alimentos y qué cambios puede deparar el futuro, Catlett aseguró que la producción agropecuaria está en su “edad de oro” y que esto “no se está deteniendo”. 36 | NEGOCIOS RURALES Respecto a las tendencias que se vislumbran para la agricultura del futuro mencionó el “hágalo usted mismo” que, dijo, si se puede usar para humanos, ¿porqué no para plantas?, para lo que vaticinó el uso de “drones para monitorear los campos”. También se refirió a la revolución que implican las impresoras 3D (tridimensionales). “Hay plantas industriales enormes que se volverán obsoletas”, aseguró, porque “cambió la forma de producir las cosas; lo que se producía en otro lado, porque la mano de obra era más barata, no corre más”, indicó. Y fue más allá: “Si se pueden imprimir casas, porqué no carne”. Se refirió a la “genómica sintética”, que “si no la hacemos nosotros, alguien más lo va a hacer”. “Prepárense para la impresión biónica en 3D”, agregó. Parece de ciencia ficción, pero como dice Catlett, quien se prepara para el futuro es quien mejor se podrá adaptar a él. /NR 23 | NEGOCIOS RURALES barriola ? CONGRESO ICoMST Comportamiento de la demanda POR JOAQUÍN LAPETINA / marketing@tardaguila.com.uy “La homogeneidad es más fácil, pero la variedad es la sal de la vida” La especialista española Maria M. Font-i-Furnols aseguró que un mayor conocimiento sobre las preferencias de los consumidores puede ayudar a la competitividad de la carne Los comportamientos de los consumidores así como también lo que prefieren sobre las carnes rojas son muy heterogéneos, explicó la especialista María Font-i-Furnols, quien participó del Congreso de ICoMST. “La carne tiene múltiples comportamientos de preferencia y esto la vuelve un producto muy complejo de enfocar al momento de satisfacer a un tipo de consumidor. La homogeneidad hace que las cosas sean más fáciles, pero la variedad es la sal de la vida”, señaló, aceptando que se trata de un rubro ambiguo que es evaluado por los consumidores con un alto grado de subjetividad para varios de sus atributos. Font-i-Furnols es directora del subprograma Calidad de la canal del Instituto de Investigación Tecnológica y de la Alimentación de España. 38 | NEGOCIOS RURALES Si bien la carne y los productos cárnicos representan la principal fuente de proteínas en la dieta humana, todo parece indicar que el comportamiento del consumidor ganará cada vez más peso y eso podría tener consecuencias en su preferencia frente a otras fuentes de proteína, así como entre diferentes grupos de carnes. El comportamiento de las personas en el consumo de la carne incluye factores psicológicos, sensoriales y aspectos vinculados al marketing del producto. “Entre los psicológicos surgen aspectos emocionales, motivacionales y de otras características, algunos de ellos presentes en situaciones como podría ser el caso en que elegimos comer carne con grasa porque preferimos su sabor, aun sabiendo que es menos adecuado para una buena salud”, expresó la especialista española. Uno de los atributos principales que considera el consumidor es el color, que suele relacionarse con la frescura de la carne. Sin embargo, diferentes estudios han demostrado que hay países en los que se prefiere una carne más oscura y otros en que se prefiere más roja. Incluso se percibe un comporta- La carne tiene múltiples comportamientos de preferencia y esto la vuelve un producto muy complejo al momento de satisfacer al consumidor miento diferente de los consumidores ante distintas intensidades de rojo. Apuntando a una mayor duración de la carne manteniendo una determinada tonalidad al comercializarse, existen métodos que incluyen desde el uso de antioxidantes en animales vivos hasta atmósferas controladas durante el proceso de enfriado. En cuanto a la grasa, en general se puede afirmar que en los últimos años ha aumen- tado el interés por la carne más magra. Sin embargo esto sucede dentro de ciertos límites, ya que si se considera al marmolado o grasa intramuscular hay una gran aceptación por cortes que lo contienen e incluso parte de los consumidores están dispuestos a pagar más que por cortes sin esa grasa interna a la carne. Font también se refirió a las pérdidas de líquido que ocurren con la carne, “cuanto más jugo se pierde menor es la preferencia en general, pero se trata de un tema complejo porque no está claro cómo evitarlo”, dijo. “El sabor es un atributo muy relevante para el consumidor pero muy complejo. La carne cruda solo tiene el sabor de la sangre y muy poco aroma. Entonces el sabor se lo otorga la forma en que se cocina la carne, y esto es algo muy difícil de definir”, explicó la especialista. Finalmente, y vinculado a lo anterior, Font se refirió a los sellos de certificación como un elemento que puede jugar un papel clave en la medida que los consumidores los conocen y les tienen confianza. En este sentido citó como ejemplo aquellos vinculados a lo orgánico, en donde se asocian atributos como el bienestar animal, la inocuidad del alimento y la nutrición, aspectos que segmentos específicos pueden valorar y estar dispuestos a pagar. /NR 39 | NEGOCIOS RURALES CONGRESO ICoMST Bienestar Animal POR RAFAEL TARDÁGUILA / rafael@tardaguila.com.uy / desde Punta del Este Uruguay solicitó a OIE que se distingan condiciones particulares de producción Investigadores presentaron informes para que la norma de tiempo de espera de los animales para faena, promovida por la Unión Europea, tenga consideraciones sobre otros sistemas cios Rurales, comentó los pasos que se están dando para que se haga un agregado a esa cláusula que no obligue a Uruguay a cumplir con ese requisito, dadas sus condiciones particulares de producción. “Pedimos que a esa cláusula se le haga un agregado donde se diga que hay determinados países donde se deben tener determinadas consideraciones, debido a que la realidad es distinta. Con eso quedamos cubiertos”, comentó la investigadora. “El tema del tiempo de espera en el frigorífico está muy candente a nivel internacional, porque se recomienda que los animales deben faenarse en cuanto llegan a la planta y nosotros estamos convencidos que no es así. Presentamos información que lo demuestra, con comparaciones de plazos de espera de El proceso de rumia es más extenso que esas 12 horas, por lo que el animal no siente sensación de hambre, que es el motivo de la exigencia Marcia del Campo, especialista de INIA Tacuarembó en Bienstar Animal. Uruguay envió un documento a la Organización Mundial de Salud Animal (OIE) para que se agregue una cláusula en una de sus recomendaciones sobre Bienestar Animal en la que se expresa que se tengan en cuenta las condiciones particulares de algunos países en los que la realidad es distinta a la que rige en donde se propuso la norma. El problema se suscitó con una nueva exigencia de la Unión Europea, que para Uruguay comenzó a regir en 2013, y que establece que el ganado no puede estar más de 12 horas sin recibir alimento. Este punto fue tomado por la OIE e incluido como recomendación. Marcia del Campo, investigadora de INIA Tacuarembó quien disertó sobre la investigación en Bienestar Animal durante el Congreso del ICoMST, presentó las investigaciones que el país está haciendo al respecto. En declaraciones a Nego- 40 | NEGOCIOS RURALES tres y 12 horas”, expresó. Lo concreto es que como la mayoría del ganado es terminado a pasto, el proceso de rumia es más extenso que esas 12 horas, por lo que el animal no siente sensación de hambre, que es el motivo de la exigencia. En Uruguay operativamente no es posible cumplir con esa exigencia de faena inmediata, ya que se debería cambiar todo el funcionamiento de la industria. “Estamos convencidos que esta idea en Uruguay no tiene porqué ser aplicada. Nosotros demostramos que en las condiciones del país, con animales alimentados a pasto, distancias de traslado cortas, transportes en relativamente buen estado y buenas condiciones de espera en el frigorífico, esa exigencia no sería necesaria. Incluso, en algunos casos hay repercusiones negativas en la calidad de la carne, así como en el Bienestar Animal”, aseguró la investigadora. /NR 27 | NEGOCIOS RURALES GANADERÍA Australia Mayor faena de hembras en 10 años La escasez de precipitaciones en extensas regiones del país lleva a que una gran cantidad de productores se siga deshaciendo de los vientres, que son más de 50% de los vacunos que entran a frigorífico Estacionalmente, la faena de hembras en julio por lo general comienza a ceder, siendo las responsables de la usual caída en el ritmo de actividad industrial ese mes. Este año, sin embargo, la faena de hembras representó 53,2% del total (el promedio de cinco años para julio es de 47%), una tasa que no ha ocurrido en los últimos diez años para ningún mes – y que ha estado por encima de 50% desde febrero. El promedio del peso carcasa en julio fue de 275 kg, 3 kg por debajo del mismo mes del año pasado y 5 kg inferior al promedio de los últimos cinco años. La razón son las condiciones de sequía que siguen Hay quienes opinan que el déficit hídrico se ha convertido en una situación estructural en Australia. 42 | NEGOCIOS RURALES La faena de vacunos en Australia aumentó a 846.707 cabezas en julio, un crecimiento de 12% anual y 29% por encima del promedio de cinco años. El aumento anual estuvo explicado en su totalidad por la faena de vacas y vaquillonas, que fue 46% superior al promedio de cinco años en julio, con 450.642 cabezas. perdurando en el norte de Australia. Sin embargo, como resultado del aumento de la faena, la producción total de carne vacuna aumentó 10% anual, a 231.472 toneladas. Esto lleva a que la producción de carne vacuna del año hasta julio llegue a 1,45 millones de toneladas, 9% más año contra año y 18% sobre el promedio de cinco años. /NR 6 | NEGOCIOS RURALES CONVENIOS Sres. SOCIOS: Apelando a su solaridad, y en su propio beneficio Obtenga todos los beneficios de ACG, pagando en fecha A.C.G Cuenta B.R.O.U Cuenta Corriente en $ 181/15925 44 | NEGOCIOS RURALES 36 |40 NEGOCIOS RURALES | NEGOCIOS RURALES REUNION ASISTENCIAS PRECIOS Agosto 014 42| NEGOCIOS RURALES ABELENDA 2 ABIACOR S.A. 4 ALORI JULIO 3 ALVAREZ & CIA. 2 ARRALDE ALEJANDRO 3 BACHINO CARLOS 4 BACHINO ENRIQUE Y ASOC. 3 BACHINO RICARDO 1 BARBIERY ORDRIOZOLA 1 BASSO N.R. Gustavo 4 BELLO Gustavo 4 BERRUTTI -UB&P 4 BLANCO & RODIÑO 4 BOCKING S.R.L. 3 BOSCO RUIZ ESTEBAN 1 BULANTI & CÍA. 3 REUNION COELHO Y ASOCIADOS COPAGRAN DE FREITAS E HIJOS DODERA LUIS DUTRA HNOS. DUTRA LTDA. FECEDE LTDA. GALLINAL & BOIX GAMBETTA ALBERTO GARESE GABRIEL GONZALEZ RODRIGO HACIENDAS DEL LITORAL LA TABLADA LORIER JOSE MARTIN MERCO HACIENDAS MORALES ANTONIO 3 3 1 3 1 2 4 3 4 4 1 4 3 1 2 4 REUNION NEDAFOX4 PATIÑO LUIS 1 POVEDO JULIO 3 RAMOS & GARCIA 1 REYES ALVARO 4 RODRIGUEZ FEDERICO 4 RODRÍGUEZ FERREIRA S.R.L. 2 RODRIGUEZ RAMOS JULIO 3 SIERRA RAMIRO 1 TOURON & SAINZ RASINES SRL 1 VICTORICA CONSIGNACIONES SRL 4 ZABALLA NEGOCIOS RURALES 4 ZAMBRANO & CÍA. S.A. 4 ZUGARRAMURDI ALEJANDRO 4 INDICE FLACO / GORDO A.C.G. ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE 2011 2012 2013 2014 1,2659 1,3039 1,2945 1,2379 1,2123 1,2014 1,1600 1,2615 1,2898 1,2681 1,2393 1,2601 1,2382 1,2556 1,3018 1,3290 1,2997 1,3055 1,3308 1,3457 1,3651 1,3009 1,2290 1,1861 1,2168 1,2716 1,3009 1,2457 1,2363 1,1994 1,1994 1,2234 1,2063 1,1737 1,1668 1,1686 1,1655 1,2094 1,2597 1,2456 1,1996 1,152 1,1162 1,1016 MERCADO DE REPOSICIÓN Agosto 2014 DÓLAR INTERBANCARIO DÍA COMPRA VENTA 1 23,348 23,348 4 23,312 23,312 5 23,383 23,383 6 23,434 23,434 7 23,531 23,531 8 23,582 23,582 11 23,582 23,582 12 23,618 23,618 13 23,747 23,747 14 23,837 23,837 15 23,763 23,763 18 23,777 23,777 19 23,860 23,860 20 23,925 23,925 21 24,025 24,025 22 24,151 24,151 26 24,020 24,020 27 23,951 23,951 28 23,831 23,831 29 23,764 23,764 23,722 23,722 PRECIOS PROMEDIO PARA RAZAS CARNICERAS Y SUS CRUZAS A levantar del estabelciemientocon pagos hasta 30 días destare promedio del 5% al 7% según condiciones de carga estipuladas 43 | NEGOCIOS RURALES PARTE MENSUAL DE FAENAS Semana del 01/08/2014 al 31/08/2014 BOVINOS ESTABLEC. Novill. Vacas Tern. 1 TACUAREMBÓ S.A. 5.566 6.505 2 BREEDERS P.U. 7.302 3.385 3 CLEDINOR S.A. 5.363 4.032 1 4 CANELONES 3.539 5.305 5 LAS PIEDRAS S.A. 6.553 2.354 6 FRIG. PUL (PULSA) 4.993 7 CARRASCO 3.730 8 INALER S.A. 9 SAN JACINTO 10.759 0 9.482 0 6 147 8.997 2 86 8.995 3.520 3 102 8.618 4.606 1 91 8.428 5.161 3.018 1 40 8.220 3.998 3.957 87 8.042 1.670 3.925 2.314 3.454 1.734 SOLIS TOTAL Carn. 86 2.879 CASA BLANCA Ovejas 72 COPAYAN S.A. 14 Capón 0 BILACOR S.A. ONTILCOR S.A. Borre. 12.252 10 12 Cord. 180 11 13 OVINOS TOTAL Toros 1 0 11.444 584 1.816 13.844 0 7.977 826 78 1.852 25 10.758 14.894 107 525 725 40 16.291 0 63 5.671 0 44 5.237 0 2 20 5.210 0 13 973 4.105 72 10 5.160 0 3.184 1.533 30 62 4.809 0 15 LAS MORAS 3.331 1.437 20 4.788 16 LORSINAL S.A. 3.996 553 4 4.553 17 SCHNECK 18 SARUBBI 2.084 8 2.781 689 0 396 3.351 44 385 4.176 0 1.045 2.827 6 83 3.961 0 19 ARDISTAR 1.434 2.279 54 73 3.840 0 20 ROSARIO 1.628 1.858 6 41 3.533 0 21 ARROYAL S.A. 885 1.470 239 82 2.676 22 MIRIAM CRAVEA 810 384 323 3 1.520 23 FRIGOCERRO S.A. 170 1.130 216 1.516 24 SIMPLIFY S.A. 40 904 17 962 25 OFERAN S.A. 142 776 10 928 1 26 LOS OLIVOS 356 410 18 44 828 27 CUAREIM 104 617 23 14 758 68 29 29 174 48 0 4.956 470 207 1.577 31 7.241 2 1.202 7 3.164 155 107 291 315 225 86 0 1.953 0 262 28 LA TABLADA 77 507 16 7 607 191 29 LUCHASOL 24 499 13 23 559 5 1 501 0 355 0 30 MARTINEZ FEIJO 31 MERCEDES 172 321 7 78 275 2 33 MUN. ARTIGAS 117 201 34 LINERIM S.A. 156 145 318 11 ESTAB.COLONIA 0 36 SIDERCOL 0 37 BORDENAVE A. 0 38 CLADEMAR S.A. 0 39 MUN.LAVALLEJA 0 40 MARTINEZ, ADAN 0 41 SOMICAR S.A. 0 42 MUN.SALTO 0 43 CALTES S.A. 0 73.326 44 | NEGOCIOS RURALES 70.237 884 2.124 438 2 799 501 1.500 1.062 312 35 TOTAL GENERAL 185 0 0 1.950 311 1.157 1.872 22 5.312 0 0 5.799 6.330 146.571 57.651 335 5.492 1.780 4.043 685 9.876 3.746 26 10.760 1.965 17.062 15.398 153 88.785 FUENTE: Datos proporcionados por INAC NOVILLO GORDO PESADO PARA FAENA Promedio mensual para pesos uruguayos y dólares por kilo en pie VACA GORDA PESADO PARA FAENA Promedio mensual para pesos uruguayos y dólares por kilo en pie 45 | NEGOCIOS RURALES ARANCELES Resolución de Asamblea General Extraordinaria del 6 de Febrero 1991 51 | NEGOCIOS RURALES 52 | NEGOCIOS RURALES 53 | NEGOCIOS RURALES 6 | NEGOCIOS RURALES 6 | NEGOCIOS RURALES