Sistema de Manejo Integrado de la Producción Cafetera Código PGA.GR-07 v.00 Página 1 de 3 1. Objetivo y Alcance Sostener y mantener el sistema de producción cafetero con la finalidad de apoyar la docencia, la investigación, la producción y comercialización en la Granja Experimental Villamarina. El presente procedimiento inicia desde la solicitud de requerimientos hasta los reportes de pago. 2. Responsable El responsable de hacer cumplir el presente procedimiento es el Director de la Granja Experimental de Villa Marina de la Universidad de Pamplona. 3. Definiciones 3.1 Caficultura: Producción técnica de café 3.2 Café pergamino: Café que está disponible para llevar al mercado por kilos 3.3 Desbabar el café: Utilización del BELCOZUB con el fin de quitar la corteza y el mucìlago,con l finalidad de iniciar el proceso de secar el café 3.4 Secado: Consiste en someter el café a la luz del sol con la finalidad de eliminar el exceso de agua presente en el grano, de acuerdo a las exigencias del mercado 3.5 Cafè pergamino: Es el cafè procesado, limpio de impurezas y secado con destino al mercado Las demás definiciones que aplican para el presente Documento se encuentran contempladas en la Norma NTC ISO 9000:2005 Sistema de Gestión de la Calidad. Fundamentos y vocabulario. 4. Contenido 4.1 Solicitud de Requerimientos Responsable: Líder del Proceso Anualmente el Líder del Proceso realiza la solicitud de adquisición de las necesidades a la Dirección Administrativa y Financiera, de los jornales requeridos e insumos para realizar las labores agronómicas para el adecuado manejo del cultivo del café, así mismo como para la cosecha y poscosecha del grano. Fecha Elaboró Aprobó Validó Firma Jorge Bobrek Orozco Firma Miryam Edilma Gómez Filigrana Firma María Victoria Bautista Bochagá 15 de febrero de 2012 Fecha 24 de mayo de 2012 Fecha 25 de mayo de 2012 Sistema de Manejo Integrado de la Producción Cafetera 4.2 Fertilización Código PGA.GR-07 v.00 Página 2 de 3 Responsable: Persona Designada En el mes de marzo y septiembre aproximadamente la persona designada realiza la fertilización del cultivo de café con fertilizante 12,12,24,2. 4.3 Podas y Control de Maleza Responsable: Persona Designada Anualmente realiza las podas y el control de la maleza dentro del cultivo para el buen desarrollo de la planta y evitar la plaga como la maleza. 4.4 Riego Responsable: Persona Designada Cuando se hace necesario y debido a las condiciones del tiempo se aplica el agua con el sistema de riego establecido en la Granja Experimental Villa Marina. 4.5 Sanidad Responsable: Persona Designada 4.5 Control de plagas y hongos: Se debe realizar un control una vez al año, antes de iniciar la cosecha. De acuerdo a la incidencia de la broca y la roya, se deben aplicar fungicidas e insecticidas como lo establecen las instrucciones de los productos a aplicar. 4.6 Cosecha Responsable: Consiste en la recolección del grano maduro, lo realiza la persona designada y lo ejecuta aproximadamente luego de 10 meses de iniciada la floración. Una vez recolectado el grano maduro se transporta desde el cultivo hasta el sitio donde se encuentra la maquinaria (BELCOSUB) para su debido procesamiento. Responsable: Persona Asignada y Líder del Proceso En la BELCOSUB se inicia el proceso de postcosecha en el cual se elimina la cascara y el mucilago del fruto de café. 4.7 Postcosecha Se deja 24 horas en el tanque con agua para su fermentación y luego se saca a los patios para su debido secado a la luz del sol. Para llevar el fruto una vez seco al mercado debe tener máximo una humedad del 7%, una vez cumplida esta condición se ofrece el café pergamino para la venta acorde a los precios por los que se rige el mercado. Sistema de Manejo Integrado de la Producción Cafetera Código PGA.GR-07 v.00 Página 3 de 3 4.8 Reportes de Pago Responsable: Director Las cantidades recibidas en las actividad 4.7 se consignan semanalmente, y al finalizar el mes realiza el informe en el FPT-12 “Reporte de Pago”, lo entrega al Proceso de Pagaduría y Tesorería en los tiempos establecidos anexando los recibos originales, entrega copia a la Facultad de Ciencias Agrarias, la Dirección Administrativa y el proceso de Control Interno y archiva una copia en el archivo de gestión del proceso. 5. Documentos de Referencia − NTC ISO 9000:2005 Sistema Integrado de Gestión. Fundamentos y Vocabulario. − NTC GP 1000:2009 Norma Técnica de Calidad en la Gestión Pública. − Ley 962 de 2005 “Antitrámites” − Modelo Estándar de Control Interno 6. Historia de Modificaciones Versión Naturaleza del Cambio Fecha de Aprobación Fecha de Validación 7. Administración de Formatos Código Nombre 8. Anexos “No Aplica” Responsable del Almacenamiento Ubicación Acceso Tiempo de Retención Disposición Final