Repita cuantas veces sea necesario para detectar los sabores

FORMULARIO PARA REGISTRAR DATOS DE LAS EVALUACIONES SENSORIALES EN LICOR DE
CACAO
PRUEBA DEL INVESTIGADOR
NOMBRE.................................................FECHA......................................................
Estas muestras están identificadas por medio de un código de tres dígitos. La escala que se utiliza es de 0 a
10 puntos para medir el contenido o intensidad del sabor que encuentre en cada una de ellas.
0=
ausente
1a2
bajo
3a5
medio
6a8
alto
9 a 10
Muy alto, fuerte
Repita cuantas veces sea necesario para detectar los sabores básicos y específicos que
existen en las muestras degustadas. Escriba los resultados de acuerdo a la escala
indicada. Después de degustar una muestra lávese la boca, descanse un minuto para
iniciar con la siguiente muestra.
Sabores básico
Sabores específicos
Sabores Adquiridos
Código
Cacao
Acidez
Astring
Amargor
Frutal
Floral
Nuez
Dulce
Moho
Verde
Otros
Comentarios......................................................................................................................
Sugerencias.......................................................................................................................