FICHA TÉCNICA Tartesana, S.L Ctra. Toledo, s/n Malagón (Ciudad Real) Tel.: 926266410 / Fax.: 926266413 TARTA DE QUESO AL HORNO ES 20.41800/CR CE "LA MANCHEGA" Natural Ed 02 23102012 pag 1/3 DEFINICIÓN Tarta de requesón elaborada al horno con productos naturales, con un agradable sabor y de color tostado. LISTA DE INGREDIENTES IMAGEN INGREDIENTES Requesón pasteurizado Huevo pasteurizado Agua Azúcar Harina de trigo y maiz Vainilla Conservante (E-202) Goma Xantana (E-415) Acido Cítrico (E-330) Gelatina Sal ANÁLISIS ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO Extracto Seco Humedad Grasa / Extracto Seco Proteina / Extracto Seco 46,10% 53,90% 52,30% 10,90% ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO Escherichia coli < 10 ufc/gr. Staphilococus aureus < 10 ufc/gr. Salmonella Ausencia / 25 gr. Listeria monocytogenes Ausencia / 25 gr. (ufc = training units of colonies) FORMATOS Forma rectangular. Color de la superficies: amarillo tostado. PRESENTACIÓN DIMENSIONES 2,0 Kg. de peso aproximado (370 x 270 x 35) mm 1,0 Kg. de peso aproximado (275 x 180 x 35) mm 0,350 kg. de peso aproximado (166 x 75 x 40) mm ANÁLISIS NUTRICIONAL (en 100 gr.) Energía 287 Kcal (1196 Kj) Proteínas 5,05 gr. Grasas 24,1 gr. Saturada 12,5 gr. Acid. Grasos trans. < 0,1 gr. Colesterol 76,7 mg. Hidratos de Carbono 19,6 gr. Fibra Alimentaria 13,3 gr. Azucares totales 16,20 gr. Sodio 0,11 gr. Hierro 0,61 mg. Vitamina A 436 µg. Vitamina C 0,31 mg. Calcio 101,4 mg. FICHA TÉCNICA Tartesana, S.L Ctra. Toledo, s/n Malagón (Ciudad Real) Tel.: 926266410 / Fax.: 926266413 TARTA DE QUESO AL HORNO ES 20.41800/CR CE "LA MANCHEGA" Natural Ed 02 23102012 pag 2/3 LOGÍSTICA Ref. Artículo Código de barras (EAN 13) Capacidad del embalaje Dimensiones del embalaje Peso bruto Peso neto Altura del palet Tartas por caja Cajas por capa Capas por palet 2001001 842019780081 8 1 blister de 1'0 Kg. 325 x 230 x 50 mm 1,15 Kg. Approx. 1,0 Kg. Approx. 1.540 mm 6 9 5 2000301 842019780082 5 1 blister de 0'35 Kg. 213 x 115 x 50 mm 0,40 Kg. Approx. 0,35 Kg. Approx. 1.540 mm 18 9 5 2002001 842019780080 1 1 caja de 2,0 Kg. 420 x 320 x 60 mm 2,200 Kg. Approx. 2,0 Kg. Approx. 1.400 mm 4 5 6 Dimesiones de la caja 375 x 265 x 285 mm 375 x 265 x 285 mm 450 x 350 x 295 mm 1842019780100 3 3842019780001 7 2842019780200 7 Código de barras (EAN 14) Condiciones almacenamiento Refrigerado entre 2 y 6ºC. Mantener máximo 25 días. DIAGRAMA DE FLUJO Requesón Huevo Pasterizado Harina de trigo y de maiz Azucar Agua Gelatina Sal Vainilla Conservante E-202 Mezcla de ingredientes Goma Xantana E-415 Moldeo Horneado ( 45' - 160 ºC ) Enfriado (4 ºC) Envasado y Embalaje Conservación Distribución FICHA TÉCNICA Tartesana, S.L Ctra. Toledo, s/n Malagón (Ciudad Real) Tel.: 926266410 / Fax.: 926266413 TARTA DE QUESO AL HORNO ES 20.41800/CR CE "LA MANCHEGA" Natural Ed 02 23102012 pag 3/3 PROCESO DE FABRICACIÓN -Ingredientes: Los ingredientes seleccionados se dosifican y preparan en la zona de elaboración. -Amasado: Los ingredientes se mezclan y posteriormente se amasan. -Moldeado: Se dosifica la masa automáticamente en moldes rectangulares. -Horneado: Se calienta durante 45 minutos a 160 º C -Enfriado: a 4 ºC -Envasado y embalaje: Cada tarta se coloca en su envase correspondiente y a continuación en una caja de cartón. -Conservación: Almacenamiento en cámaras frías a 4-6 ºC -Distribución: En vehículos refrigerados. COMPAÑÍA ELABORADORA TARTESANA, S.L. Carretera de Toledo, s/n 13420 – MALAGÓN (Ciudad Real) País de origen: ESPAÑA Nº Registro Alimentario: ES - 20.41800/CR - EU