carta para celíacos invierno 2015

Ca l’Amagat
Clota, 4 | 08695 | Bagà (Barcelona)
Información y reservas:
Tel.: 93 824 40 32
info@hotelcalamagat.com| www.hotelcalamagat.com
CARTA PARA CELÍACOS INVIERNO 2015
Nuestra Carta, basada en los productos - siempre de la máxima calidad- de la zona, con los que elaboramos
los platos más típicos del Berguedà está también disponible en una versión sin gluten. Pueden encontrar la
misma esencia que en la versión clásica, con platos clásicos y típicos de la cocina catalana, sin olvidar las
incursiones en la cocina moderna.
PARA PICAR...
Surtido de quesos artesanos 12,50
Surtido de embutidos del Berguedà10,00
Jamón ibérico (100gr) 19,00
PARA EMPEZAR...
Guisantes “negros” con tocino y butifarra negra 12,00
Corazones de alcachofa rellenos de ceps y gratinados con foie y trufa 18,15
Timbal de escalibada con queso de cabra gratinado 14,00
Ensalada de escarola con dulce de membrillo, manzana, jamón de pato y vinagreta de mostaza 14,00
Ensalada con foie (mi-cuit) y crujiente de bacón, con reducción de vinagre de módena 15,75
Ensalada verde (mixta) 5,90
Raviolis de pie de cerdo rellenos de foie, con langostinos 15,70
Timbal de alubias del “ganxet” con butifarra esparracada (rasgada) 9,75
Carpaccio de "ceps"(Boletus edulis), a la vinagreta de piñones 14,00
Ceps salteados con ajo y perejil 16,50
PRECIOS CON IVA INCLUIDO
Plats elaborats amb productes de l’associació
de productors agro-alimentaris del Berguedà
Platoselaborados con productos de la asociación
de productores agro-alimentarios del Berguedà
Plats elaborats amb productes locals o de proximitat
Platoselaborados con productoslocales o de proximidad
Ca l’Amagat
Clota, 4 | 08695 | Bagà (Barcelona)
Información y reservas:
Tel.: 93 824 40 32
info@hotelcalamagat.com| www.hotelcalamagat.com
DE SEGUNDO...
Jabalí estofado, con setas 16,00
Manita de cerdo rellena de ceps 12,55
Espalda o muslo de cabrito al aroma de laurel y vino blanco 27,00
Costillas de cordero a la brasa, con guarnición 13,20
Ternasco(medio) asado al horno con un toque de miel 16,50
Muslo de pollo de caserío, con peras 11,90
Magret de pato a la reducción de Oporto 13,45
Entrecot a la brasa con guarnición 16,50
Langostinos al whisky o a la plancha 15,80
Rape a la plancha sobre fondo de verduras 17,30
PRECIOS CON IVA INCLUIDO
Plats elaborats amb productes de l’associació
de productors agro-alimentaris del Berguedà
Platoselaborados con productos de la asociación
de productores agro-alimentarios del Berguedà
Plats elaborats amb productes locals o de proximitat
Platoselaborados con productoslocales o de proximidad