k 19 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS k 2 171 139 kNúmero de solicitud: 200002989 kInt. Cl. : A22C 7/00 11 Número de publicación: 21 7 51 ESPAÑA A23P 1/08 k 12 SOLICITUD DE PATENTE k 71 Solicitante/s: INDUSTRIA DE MAQUINARIA k 72 Inventor/es: Arjona Bevia, Miguel k 74 Agente: Gonzálvez Crespo, Carmen 22 Fecha de presentación: 14.12.2000 43 Fecha de publicación de la solicitud: 16.08.2002 43 Fecha de publicación del folleto de la solicitud: 16.08.2002 k PARA ALIMENTACION, S.L. Ginesta, 8 - Urb. Mas Ram 08916 Badalona, Barcelona, ES k k k kResumen: 54 Tı́tulo: Máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas. 57 ES 2 171 139 A1 A1 Máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas, que consiste en una estructura (2) dotada de patas niveladoras en las que se incorpora un motor principal (16) que actúa sobre una caja de reducción (12) de la cual se dimanan ejes de transmisión a las distintas secciones, emergiendo un eje principal (31) que ponen en movimiento a unas aspas situadas en el departamento superior del depósito (9), contando con medios de engranaje para la salida de otro eje que trasmite a las aspas (15) situadas en el departamento inferior (14) una velocidad inferior a través de la pieza de transmisión (32), realizándose el movimiento de la función de corte mediante un eje bisifı́n (32), que recibe igualmente la transmisión del motor (16), existiendo un eje (34) que transmite movimiento al eje principal (35) de la bomba de huevo (33) del bombo dosificador (5), moviéndose el bombo por la tracción de su propio peso sobre las poleas de arrastre (30) y (30’). Venta de fascı́culos: Oficina Española de Patentes y Marcas. C/Panamá, 1 – 28036 Madrid 1 ES 2 171 139 A1 DESCRIPCION Máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas. Objeto de la invención La presente memoria descriptiva se refiere a una solicitud de una Patente de Invención, relativa a una máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas, cuya evidente finalidad estriba en lograr la fabricación de estos productos alimenticios de forma totalmente automática, presentando en su contexto medios de corte de las croquetas, medios de encolado de huevo o sucedáneo y posterior rebozado con harina, ası́ como un sistema de dosificación de la masa. Campo de la invención Esta invención tiene su aplicación dentro de la industria dedicada a la fabricación de máquinas y aparatos para la elaboración de productos alimenticios, especialmente de croquetas y albóndigas. Antecedentes de la invención El solicitante tiene conocimiento de la existencia en la actualidad de un gran número de máquinas destinadas a ser utilizadas por la industria dedicada a la fabricación de productos alimenticios. Todas las máquinas conocidas hasta el momento realizan una función unitaria, es decir, están destinadas a la fabricación de un determinado producto, sin que en su estructura puedan realizarse varias operaciones, no permitiendo nada más que la obtención de un determinado producto. Con el fin de conseguir potenciar la elaboración de productos alimenticios utilizando una máquina polivalente, serı́a deseable contar con una máquina que estuviese capacitada para realizar distintos productos alimenticios en una única estructura, aunque la misma estuviese compartimentada. Sin embargo por parte del solicitante no se tiene conocimiento de la existencia en la actualidad de una invención que presente las caracterı́sticas señaladas anteriormente como idóneas. Descripción de la invención La máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas que la invención propone, se configura en sı́ misma como una evidente novedad dentro de su campo especifico de aplicación, al presentar en una sola estructura las posibilidades para realizar operaciones de embutido, fabricación de croquetas y fabricación de albóndigas. De forma más concreta, la máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas objeto de la invención, está constituida a partir de una estructura, chasis o bastidor dotado de patas regulables con el fin de conseguir un nivel adecuado a la propia máquina, que presenta un motor principal que es el que origina todo el movimiento de la máquina, el cual actúa sobre una caja de reducción y de esta caja de reducción se dimanan diferentes ejes, los cuales irán transmitiendo los pertinentes movimientos a las distintas secciones que presenta la máquina en su estructura. La invención presenta una caja de reducción 2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 2 de la cual sale un eje principal, el cual pone en movimiento a unas aspas situadas en el departamento superior de un depósito, y además mediante los pertinentes engranajes se logra la salida de otro eje que transmite a movimiento a unas aspas situadas en el departamento inferior del depósito, dotando a estas aspas citadas en segundo lugar, de un movimiento a velocidad diferente utilizando una pieza de transmisión. El movimiento de la función de corte se realiza a través del mismo eje bisinfı́n que el que recibe la transmisión del motor. Hay que indicar que por otra parte de la caja de reducción existe otro eje que mediante una correa transmite su movimiento al eje principal de la bomba del huevo y del bombo dosificador, el cual se moverá por la tracción de su propio peso sobre las poleas de arrastre. El conjunto de engranaje que distribuyen el movimiento al bombo dosificador y a la bomba del huevo se encuentran en el interior del cuerpo de otra bomba de actuación autónoma. Descripción de los dibujos Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las caracterı́sticas de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, un juego de planos en el cual con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente: La figura número 1.- Representa una vista general de la máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas objeto de la invención, la cual está dotada de distintas secciones de actuación concreta para la actuación de productos diferenciados. La figura número 2. Representa otra vista del objeto mostrado en la figura número 1 por un costado. La figura número 3.- Muestra un detalle del objeto representado en la figura número 1 y 2. La figura número 4.- Corresponde a una vista del sistema dosificador incorporado en la máquina mostrada en las figuras anteriores. La figura número 5.- Representa una vista del compartimento superior de la máquina visto por “A”. La figura número 6.- Representa una vista en planta del objeto mostrado en las figuras números 4 y 5. La figura número 7.- Representa una vista del departamento de la máquina representada en las figuras 1 y 2 correspondientes al encolado y rebozado. La figura número 8.- Muestra una vista en alzado lateral del sistema de corte. La figura número 9.- Representa una vista en planta del objeto mostrado en la figura número 8. La figura número 10.- Corresponde a una nueva ilustración del objeto mostrado en las figuras número 8 y 9. Realización preferente de la invención Tal y como se ha dicho anteriormente la máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas (1) que se preconiza, está constituida a partir de una estructura (2) provista en su parte inferior de las pertinentes patas de soporte capacitadas para ser reguladas en altura y dotar 3 ES 2 171 139 A1 a la máquina de un nivel apropiado. La máquina dispone de un motor principal (16), el cual actúa sobre una caja de reducción (12) de la cual se dimanan diferentes ejes, los cuales transmiten los movimientos a las pertinentes secciones. De la caja de reducción (12) emerge el eje principal (31) el cual pone en movimiento a unas aspas situadas en el departamento superior del depósito (9), y además mediante algún sistema de engranaje se consigue la salida de otro eje que transmite a las aspas (15) del departamento inferior (14) del depósito (9) otra velocidad a través de una pieza de transmisión (32). El movimiento de la función de corte se realiza a través del mismo eje bisinfı́n (33) que el que recibe la transmisión del motor (16). Por otra parte de la caja de reducción (12) emerge un eje (34) que mediante una correa transmite su movimiento al eje principal (35) de la bomba (3) de huevo, ası́ como del bombo dosificador (5), el cual se moverá por la tracción de su propio peso sobre las poleas de arrastre (30) y (30’). El conjunto de engranaje que distribuyen el movimiento al bombo (5) y a la bomba (3), se encuentran en el interior de la bomba (36). Siguiendo la figura numero 1 se observa, que la invención presenta en la parte superior un depósito (9) dosificador, disponiendo de una salida de productos (8), una célula fotoeléctrica (7), una rampa de caı́da (6), un bombo (5), una bandeja para huevos (4), una bomba de huevos (3) y un conjunto de corte que se describirá posteriormente. Siguiendo la figura número 2, se observa la existencia en el depósito dosificador (9) de aspas fijas (17), aspas de arrastre (18), aspas móviles (15), un compartimento inferior (14), una caja de reducción (12), una bandeja para pan (13), una rampa de caı́da (6), una unión elástica (11), un bloque de salida y corte (10) citado anteriormente. Respecto a las representaciones gráficas efectuadas en las figuras 4, 5 y 6, debe indicarse que todas corresponden al sistema de dosificación de la masa de croquetas obtenido a partir del departamento (9), en el cual se contemplan dos fases. A saber: La primera fase se basa en unas aspas (15) inclinadas, que se encuentran situadas en el interior del compartimento (9) del depósito de masa, que van girando a una velocidad constante, previamente determinada, consiguiendo estas aspas inclinadas (15) al girar, introducir con la colaboración de las aspas fijas (17), que presentan una inclinación contraria a las aspas móviles (15), que la masa de la croqueta pase por los orificios de la plancha intermedia (50) para llegar al compartimento (14). En la segunda fase se comprime la masa y se empuja hacia el orificio de salida (8) debido a la existencia de otro grupo de aspas móviles (18) de arrastre, que giran a una velocidad inferior a la velocidad a la que giran las aspas (15) del compartimento (14). Estas aspas móviles presentan un movimiento excéntrico generado por la base (51), permitiendo 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 4 comprimir la masa para que salga con la presión deseada. Con anterioridad al edificio de salida (8) se ha previsto una compuerta en forma de mariposa (52) que nos permite graduar la cantidad de masa que se desea extraer, permitiendo una mejor dosificación, acorde con el diámetro de longitud de la croqueta. Con relación a la figura número 7, en la que se representa el sistema de encolado (40) de huevo sucedáneo y rebozado con las harinas, debe indicarse que este sistema de encolado (40) está destinado a rebozar de huevo, sucedáneo sustitutivo del huevo a la croqueta, comenzando justo en el momento que se corta la croqueta y toma contacto con la rampa de caı́da (6) que será la que dirija la croqueta hacia el bombo de rebozar (5). La porción de masa cortada comienza a descender por la rampa de caı́da (6), mediante la colaboración de una bomba (3) que hace subir el lı́quido desde la bandeja (4) hacia la zona superior de la rampa, lubricando ésta y permitiendo que la croqueta se reboce a la vez que se desliza por la rampa (6) para introducirse directamente en el bombo (5), el cual irá girando constantemente y allı́ acabará de bañarse debido a que gira constantemente el bombo (5), quedando bañado directamente en el liquido utilizado. La croqueta se irá desplazando por el interior del bombo debido a la existencia de una espiral (41) instalada en su zona interna, y que llevará a la croqueta desde la entrada hasta la salida de éste. Una vez que la croqueta pasa la primera fase de encolado del bombo, se rebozará con la harina o pan rallado utilizado en la segunda fase del bombo, realizándose el rebozado debido a los recogedores (42) situados en el diámetro exterior del bombo que irán recogiendo el pan o la harina de la bandeja (13) creando una lluvia constante en el interior del bombo que rebozará la croqueta. Debe indicarse que en estos recogedores, algunos están dotados de unas aletas laterales que van recogiendo el pan y recogiendo en el medio de la cubeta para mejorar su aprovechamiento. Por último, con relación al sistema de corte (10) de las croquetas, debe indicarse que el mismo está accionado desde un eje que sale de la caja de reducción (12), y éste se encuentra unido al bloque de corte (10) mediante una unión elástica (20) al eje (21), el cual girará constantemente sin accionar absolutamente nada, pero en el momento en el cual la célula fotoeléctrica (7) o bien un detector genere la señal pertinente se accionará el electroembrague (22), el cual unido a un piñón que hace girar al eje (23) accione y ponga en movimiento los ejes (24), los cuales tendrán un movimiento en sentido contrario el uno del otro debido al engranaje (25) y al dentado que existe en ellos. En el extremo de estos ejes (24) se encuentran colocadas las cuchillas de corte (26), las cuales son planas provistas de un orificio y una vez realizado el corte y debido a un final de carrera, se desconecta el electroembrague (22) que justo en ese momento entrará a funcionar un temporizador dejando las cuchillas en una posición que impide la salida de la masa mientras dure la temporización, y una vez pasado el tiempo predetermi3 5 ES 2 171 139 A1 nado nuevamente se acciona el electroembrague dando movimiento de nuevo a los ejes (24) pero en sentido contrario a la anterior, desconectándose mediante una final de carrera y quedándose todo en posición inicial, esperando nuevamente el paso de la masa por el detector para repetirse la operación. La longitud de la croqueta se determinará me- 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 4 6 diante una célula fotoeléctrica (7) o sustituida por un detector. El diámetro de la croqueta se obtendrá cambiando el casquillo (28) para que la croqueta presente el diámetro adecuado y preseleccionado. El final de carrera ha sido referenciado con (29). 7 ES 2 171 139 A1 REIVINDICACIONES 1. Máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas, de las constituidas a partir de una estructura, chasis o bastidor (2), provista en la parte inferior de una peana dotada de patas niveladoras, caracterizada por estar constituida a partir de un motor (16), una bomba de huevo (3), una bandeja de huevo (4), un bombo (5), una rampa de caı́da (6), una célula fotoeléctrica (7) opcionalmente sustituida por un detector de presencia, una salida de producto (8), un depósito dosificador (9) y conjunto de corte (10), presentando una bandeja para pan rallado (13), una unión elástica (11), una caja reductora (12), unas aspas fijas (17), unas aspas de arrastre (18) situadas en el interior del depósito (9), ası́ como unas aspas móviles (15) posicionadas en la parte inferior del depósito dosificador (9), debajo del cual se encuentra situado un compartimento (14). 2. Máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas, según la primera reivindicación, caracterizada porque el movimiento de la máquina (1) se origina a partir del motor principal (16) que actúa sobre la caja de reducción (12), de la cual se dimanan diferentes ejes que transmiten los movimientos a las diferentes secciones, saliendo de la caja de reducción (12) un eje principal (31) que pone en movimiento a las aspas situadas en el departamento superior del depósito (9), contando con un sistema de engranaje del cual se dimana un eje que transmite a las aspas (15) del departamento inferior (14) del depósito (9) otra velocidad a través de una pieza de transmisión (32). 3. Máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas, según las anteriores reivindicaciones, caracterizada porque el movimiento de la función de corte se realiza a través de un eje bisinfı́n (33) que recibe la transmisión del motor (16), presentando la caja de reducción (12) un eje (34) que mediante correa transmite su movimiento al eje principal (35) de la bomba (3) del huevo y del bombo dosificador (5), el cual se mueve por la tracción de su propio peso sobre las poleas de arrastre (30) y (30’), estando situado el conjunto de engranajes que distribuyan el movimiento al bombo (5) y a la bomba (3) en el interior del cuerpo de la bomba (36). 4. Máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas, según las anteriores reivindicaciones, caracterizada porque el sistema de corte de las croquetas está accionado desde un eje que emerge de la caja de reducción (12) unido al bloque de corte (10), mediante una unión elástica (20) al eje (21), el cual girará constantemente sin accionar ningún hasta el momento en el cual la célula fotoeléctrica (7) o el detector genere la señal de accionamiento del electroembrague (22), que se encuentra unido a un piñón que hace girar al eje (22) accionando y poniendo en movimiento a los ejes (24) dotados de un movimiento en sentido contrario uno del otro debido al engranaje (25) y al dentado existente entre los mismos. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 8 5. Máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas, según la cuarta reivindicación, caracterizada porque en el extremo de los ejes (24) se encuentran incorporadas las cuchillas de corte (26), las cuales son planas provistas de un orificio central a través del cual pasa la masa de la croqueta. 6. Máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas, según la cuarta y quinta reivindicación, caracterizada porque una vez realizado el corte actúa un final de carrera accionando un temporizador manteniendo las cuchillas en posición inmovilizada, impidiendo la salida de la masa mientras dure la temporización hasta que se accione el electroembrague (27) movilizando los ejes (24) en sentido contrario al anterior, desconectándose nuevamente mediante un final de carrera y quedando en posición de reposo para la reiniciación de la operación. 7. Máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas, según la cuarta, quinta y sexta reivindicación, caracterizada porque la longitud de la croqueta se determinará mediante una célula fotoeléctrica (7) o el detector, determinándose el diámetro de la croqueta mediante un casquillo (28) recambiable. 8. Máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas, según la primera, segunda, tercera y cuarta reivindicación, caracterizada porque el sistema de encolado está configurado a partir de una rampa de caı́das (6) que dirige la croqueta hacia el bombo de rebozar (5), presentando una bomba (3) que genera la elevación del lı́quido hasta la bandeja (4), cubriendo la rampa (6) y lubricando a la misma deslizándose por la rampa la croqueta introduciéndose directamente en el bombo (5), el cual gira de forma continuada debido a la existencia de una espiral (41) instalada en su interior que genera el traslado de la croqueta hasta la salida para rebozarse con la harina o pan rallado en el bombo de rebozado que presenta recogedores (42), que recogen el producto de la bandeja (13), generando una lluvia constante, estando dotados los recogedores de unas aletas laterales. 9. Máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas, según la primera, segunda, tercera y cuarta reivindicación, caracterizada por presentar medios de dosificación de la masa constituidos por aspas inclinadas (15) situadas en el interior del compartimento (9), que giran a una velocidad constante y predeterminada, las cuales al girar introducen con la colaboración de las aspas fijas (17) que presentan una inclinación contraria a la masa de la croqueta por los orificios de la planta intermedia (50) para llegar al compartimento (14). 10. Máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas, según la novena reivindicación, caracterizada por un grupo de aspas móviles (18) de arrastre que giran a una velocidad inferior a las aspas inclinadas (15) del compartimento (14), contando las aspas móviles (18) con un movimiento excéntrico dimanado de la base (51), presentando una compuerta de salida (52) en forma de mariposa. 5 ES 2 171 139 A1 6 ES 2 171 139 A1 7 ES 2 171 139 A1 8 ES 2 171 139 A1 9 ES 2 171 139 A1 10 ES 2 171 139 A1 11 ES 2 171 139 A1 12 ES 2 171 139 A1 13 ES 2 171 139 A1 14 ES 2 171 139 A1 15 kES 2 171 139 kN. solicitud: 200002989 kFecha de presentación de la solicitud: 14.12.2000 kFecha de prioridad: OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS 11 ESPAÑA 22 21 ◦ 32 INFORME SOBRE EL ESTADO DE LA TECNICA k 51 Int. Cl.7 : A22C 7/00, A23P 1/08 DOCUMENTOS RELEVANTES Categorı́a Documentos citados Reivindicaciones afectadas A ES 2014099 A (JORDI FONT ALBO) 16.06.1990, resumen. 1 A US 4536146 A (HERNANDEZ et al.) 20.08.1985, resumen. 1,7 A IT 1241504 A (ARONICA STEFANO/CIARLA ROLANDO) 17.01.1994, resumen; figuras. 1,8 A US 3738313 A (HEIM) 12.06.1973, resumen; figura 2. 8 A ES 2055444 T (ROGER GONTERO) 16.08.1994, figuras. 8 Categorı́a de los documentos citados X: de particular relevancia O: referido a divulgación no escrita Y: de particular relevancia combinado con otro/s de la P: publicado entre la fecha de prioridad y la de presentación misma categorı́a A: refleja el estado de la técnica de la solicitud E: documento anterior, pero publicado después de la fecha de presentación de la solicitud El presente informe ha sido realizado × para todas las reivindicaciones Fecha de realización del informe 02.07.2002 para las reivindicaciones n◦ : Examinador R. Magro Rodrı́guez Página 1/1