17/02/2008 SISTEMA DIGESTIVO Eva Martorell 1.- Órganos y partes del sistema digestivo. 2.- La boca: Partes de la boca Tipos y partes de un diente adulto 3.- La faringe 4.- El esófago. 5 - El estómago: 5.Estructura del estómago Trabajo del estómago 6.- El intestino delgado: Vellosidades intestinales 7.- El intestino grueso 8.- Etapas de la digestión: Insalivación g estomacal Digestión Digestión intestinal 9.- Glándulas anejas: Hígado Vesícula biliar Páncreas 10.- Mapa conceptual Índice Eva Martorell 1 17/02/2008 El aparato digestivo es un largo tubo, con importantes glándulas asociadas, siendo su función la transformación de las complejas moléculas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo. Aparato Digestivo Fosa nasal Boca Eva Martorell 3 Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. 1.Órganos y partes del aparato digestivo Eva Martorell 4 2 17/02/2008 2.- La Boca En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e5 Eva Martorell inician su descomposición química. Unas pequeñas estructuras sensoriales llamadas papilas gustativas nos permiten disfrutar de las sensaciones del gusto y, algo muy importante, nos avisan si los alimentos están en mal estado y no debemos comerlos. La lengua se halla cubierta por la membrana lingual, especializada para detectar el sabor de los alimentos ¿POR QUÉ MASTICAS LOS ALIMENTOS? Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentos son reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son humedecidos y 6 expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento está masticado, se Eva Martorell traga, (deglución). 3 17/02/2008 Son huesos recubiertos por un esmalte brillante Los dientes tienen formas y funciones diferentes. Los incisivos, situados en el centro, son planos y cortan los alimentos; los caninos , los desgarran y las muelas son más 7 grandes y fuertes y sirven para triturar los alimentos Eva Martorell 8 Eva Martorell 4 17/02/2008 El bolo alimenticio pasa por el esófago, que es un tubo de paredes lisas que une la faringe con el estómago Eva Martorell 9 4.- Eva Martorell 5 17/02/2008 5.- El estómago El bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago,, una bolsa estómago muscular de litro y medio de capacidad, cuya mucosa secreta el potente jugo gástrico, en el estómago,, el alimento es estómago agitado hasta convertirse en una papilla llamada quimo El estómago también actúa como reservorio transitorio por la de alimentos y p acidez de sus secreciones, tiene una cierta acción antibacteriana. El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado por las secreciones del páncreas, intestino delgado e hígado; continuándose su digestión y absorción. El quimo sigue progresando a través del intestino delgado hasta llegar al11 Eva Martorell intestino grueso. Eva Martorell 6 17/02/2008 Eva Martorell 6.- Eva Martorell 14 7 17/02/2008 Intestino Delgado •El intestino delgado se inicia en el píloro y termina en la válvula ileoceal,, por la que se ileoceal une a la primera parte del intestino grueso. •El duodeno, que forma parte del intestino delgado, mide unos 30 cm de longitud; el intestino delgado consta de 3 partes el íleon, el yeyuno y el duodeno. duodeno. •El duodeno se une al yeyuno después de los 30 cm a partir del píloro. Los compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales,, que tapizan el intestino delgado. intestinales delgado. Así pues, pasan a la sangre y nutren todas y cada una de las células del organismo Eva Martorell El proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tiene lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino; una tercera en que los componentes útiles y asimilables se separan de los residuos e ingresan en la sangre; y por último, la cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo. Eva Martorell 8 17/02/2008 Eva Martorell Eva Martorell 18 9 17/02/2008 7.Su longitud es variable, entre 120 y 160 cms. Los restos de los alimentos li t que no se han ingerido forman las heces. Estas se expulsan cada cierto tiempo por el ano Eva Martorell 8.- Etapas de la DIGESTIÓN Masticación. Insalivación Deglución Digestión Estomacal Asimilación Defecación Eva Martorell 10 17/02/2008 Insalivación SALIVA Segregado en boca Degrada el almidón en glúcidos más sencillos Eva Martorell JUGO GÁSTRICO Digestión Estomacal Segregado por ESTÓMAGO INICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNAS Eva Martorell 11 17/02/2008 Jugo intestinal Digestión Intestinal Segregado por Intestino delgado Termina el ataque de los glúcidos, grasas y proteínas. digestión total. Eva Martorell 9.- Glándulas anejas Además de las glándulas salivales, hay otras dos glándulas que contribuyen a la digestión: El páncreas á El hígado El páncreas es una glándula mixta, porque segrega hormonas (componente endocrino), y jugo pancreático (componente exocrino) exocrino). La misión del hígado es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la digestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña un papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir las sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque de las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa. Eva Martorell 12 17/02/2008 •El hígado es la mayor víscera del cuerpo •Pesa 1500 gramos. •Consta de dos lóbulos. lóbulos. •Las vías biliares son las vías excretoras del hígado • La bilis es conducida al duodeno.. duodeno Glándulas anejas • La vesícula biliar contiene unos 50 50--60 cm3 de bilis. • Es de forma ovalada y su diámetro mayor es de unos 8 a 10 cm . Páncreas: Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secreciones (Jugo pancreático) son de gran importancia en la digestión de los alimentos alimentos.. Eva Martorell Lóbulo izquierdo Lóbulo derecho El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula biliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes disuelven la grasa de una sartén. Después de que las grasas se disuelven, las enzimas del páncreas y de la Eva Martorell mucosa intestinal las digieren. 13 17/02/2008 HIGADO Y VESÍCULA BILIAR: el hígado y la vesícula biliar no entran en contacto directo con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hígado produce sustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambios químicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, que procesa y Eva Martorell almacena. Bilis Jugo gástrico Jugo intestinal Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, 28 como los detergentes disuelven la grasa de una sartén. Eva Martorell 14 17/02/2008 Digestión 10.- Mapa conceptual sirve para se encarga de realizarla el Dividir Aparato digestivo los formado por Ali Alimentos t en Sustancias más sencillas Boca donde los Dientes Esófago es un Tubo Trituran que mide los 25 cm. Alimentos y se Mezclan a través de él los Alimentos llegan al Estómago Estómago tiene forma de Bolsa Intestino dividido en los Intestino delgado Alimentos se Mezclan con los Jugos gástricos que mide 7 m. por donde las Sustancias aprovechables pasan a la Intestino grueso es un Tubo que mide 1,5 m. Sangre donde las Sustancias no aprovechables se transforman en Heces con la y se Saliva Expulsan por el Eva Martorell Ano 15