Medio ambiente, alimentación Hace medio millón de años seres

ALIMENTACIÓN, RURALIDAD, MEDIO AMBIENTE
Y PATRONES DE CONSUMO
Dr. Jorge Morett Sánchez y Lic. Alma Rosa Mora Pizano
Alimentación.
Sociología Rural Universidad Autónoma Chapingo. México
¡Cuánto tiempo y cambios tecnológicos han pasado desde la edad de piedra
hasta la era cibernética y hoy sigue faltando el pan! 850 mill. de personas en
el mundo padecen desnutrición crónica, 54 de ellos en AL. En México, 53%
de la población consume menos calorías que las recomendadas por la OMS;
40 mill. casi nunca consumen carne, hacen falta alimentos, agua potable y
servicios. 18% de los niños menores de 5 años están desnutridos y mueren
al año 20 mil por esta causa.
Palabras clave: Sistema Agroalimentario, hambre,
Empresas Transnacionales, consumo alimentario,
nueva ruralidad y medio ambiente.
En México el gasto en alimentación ocupa el 36% de los
ingresos en las zonas urbanas y el 45% en las rurales. Para
el 2000 el salario mínimo cubría sólo 20% de las necesidades
De 1994 a 2000, los subsidios del gobierno en alimentación
bajaron un 50% y un 85% en leche. Los niños beneficiados
pasaron de 6.7 a 3.9 millones.
En México, la amplia apertura de los
mercados favoreció el control de las grandes
ET incrementando su participación en la
producción, industrialización y venta de gran
parte de los productos agrícolas y
alimenticios . Es notable el papel de las
empresas biotecnológicas como Monsanto,
Novartis, Du Pont y Bayer, mismas que
dominan el mercado de semillas en EUA.
México principal consumidor per cápita
de refrescos embotellados en el mundo
y segundo en agua. Tan sólo Coca Cola
vende 527 refrescos por persona al año,
superior a las 411 de EUA. Embotelladoras
afiliadas a esa marca en México hay 17.
Coca Cola-FEMSA es el 2º embotellador
en el mundo y opera en 9 países de AL .
Desde hace décadas la situación rural en el mundo
se ha desdibujado. El campo se asemeja más a las
ciudades en formas de vida y actividades económicas;
sin embargo, para muchos campesinos en México, la
tierra y las labores que realizan en ella, culturalmente
siguen siendo muy importantes en su identidad a
pesar de la alta migración hacia EUA, a la que
recurren como alternativa de sobrevivencia.
Coca Cola obtiene el 75% de
beneficios fuera de USA, diversificando
la oferta de productos en nuevas líneas
orientadas hacia “la salud”. Agua Ciel,
Dasani, Minute Maid (jugos), ante la
posible reducción de ventas de C. Cola
Todos los refrescos contienen ácido
ortofosfórico que es cancerígeno para
intestinos y estómago con endulzantes
como el aspartame que se degenera
en ácido acético.
En los últimos años,
entraron al mercado
5 mil alimentos bajos
en grasas con precios
30% superiores a los
productos originales.
En agua embotellada
las ganancias son
enormes, las ventas
anuales son de 2 mil
Mill. de dólares con
169 Lts. por persona
Mientras la población mundial aumenta,
más parcelas dejan de cultivarse. Sólo el
10% de la superficie terrestre es apta para
la agricultura, mucha está erosionada. La
productividad del campo ha dejado de
crecer, el agua y el suelo se agotan y
contaminan en forma alarmante.
La riqueza se reparte de manera muy
desigual: 500 grandes empresas dominan
el mundo y unas cuantas
la agricultura.
jorgemorett@yahoo.com.mx julio 2006