Nuevas herramientas de espectroscopía aplicadas al laboratorio medioambiental y agroalimentario Fernando Tobalina Spectroscopy Product Specialist Page 1 Herramientas de análisis para la caracterización de muestras medioambientales y agroalimentarias. Técnicas de separación cromatográfica GC, GC-MS, LC, LC-MS Técnicas espectroscopía molecular RMN, FTIR, NIR, UV-VIS Laboratorio de Control I + D Tecnicas de espectroscopía atómica: AA, MP-OES, ICP-OES, ICP-MS Seguridad alimentaria, Tecnología de alimentos, Adulteraciones, Discriminación de origen, Optimización de cultivos, Control Ambiental Posibilidades de la espectroscopía molecular en el mercado alimentario. Análisis de muestras líquidas: Vinos: polifenoles, flavonoides, antocianos, fenoles, color. Aceites: K 270, K 232 y Delta K Zumos: Colorantes, carotenos, vitamina C, estudios de estabilidad. Bebidas: Lúpulo en cerveza, Agua de consumo: aniones, cationes, color Análisis de muestras sólidas: Frutas y vegetales: Clorofilas, antocianinas, carotenoides Carnes: hidroxiprolina, mioglobinas, nitritos, nitratos. Envases alimentarios: Protección UV. 3 Línea de productos Agilent en espectroscopía molecular: Desde el UV al IR DAD 8454 Cary 60 Cary 630 Cary Eclipse Cary 100/300 Microscopía FTIR Cary 4000/5000/6000/7000 Requisitos instrumentales para el empleo de equipos de UV—Vis en análisis alimentario No fotodegradación inducida por el propio espectrofotómetro Exactitud y linearidad fotométrica usando materiales certificados medidos a 590 nm Análisis cinético Lecturas simultaneas a varias long de onda Inmunidad a la luz ambiente 3.5 3.0 Abs 2.5 2.0 1.5 1.0 Closed R² = 0.9934 0.5 Open R² = 0.9934 0.0 0 5 50 100 mg/L 150 200 250 Las antocianinas El origen del color del vino ¿En que se basa la correlación del color con la calidad del vino? • Su extracción durante la fermentación se realiza de forma conjunta con muchos de los aromas que también proceden de la piel de la uva. • Los pHs bajos potencian el intenso tono rojo de las antocianinas • El dióxido de azufre elimina el color El color del vino indica si todo va bien en su proceso de fabricación: • Si el pH es correcto, • Si el contenido de dióxido de azufre es bajo • Si tiene una concentración de etanol adecuada Evolución del contenido total de antocianas, taninos y flavonoles (en mg) durante el crecimiento de la baya de Syrah (en g) (Ojeda 1999). 6 Parámetros analizables por UVVis en vinos Análisis general de polifenoles totales. • • Es un grupo extenso y complejo de compuestos que puede afectar al sabor, amargor y bouquet del producto Los fenoles pueden sufrir cambios químicos durante el envejecimiento que pueden seguirse en el espectro provocando cambios de color del vino. – Un color más marrón en los vinos blancos y un color rojizo más intenso en los tintos. La cantidad total de compuestos fenólicos puede obtenerse por la lectura de las absorbancias a 280nm También se emplea el índice de Folin-Ciocalteu por reacción con el reactivo del mismo nombre y determinación de la absorbancia a 750nm 7 Tono del color del vino Es un indicador útil de la edad del vino Durante la fermentación y el envejecimiento; • Las antocianinas se combinan con los materiales fenólicos Los cambios de color reflejan las proporciones de los pigmentos poliméricos no debidos a las antocianinas • Relación color amarillo-rojo Medidos como absorbancia a 420nm o en la relación 420/520 En vinos tintos jóvenes • El rojo predomina sobre el amarillo • La relación esperada 420/520 es menor de 1 En vinos tintos maduros. • • 8 El amarillo predomina sobre el rojo. La relación 420/520 es superior a 1 Densidad del color del vino The 2 different types of wine Cabernet Sauvignon (+) and Shiraz (X) were representative of the March 1972 vintage in the Southern Vales district of South Australia La densidad del color del vino tomada como la suma de las absorbancias a 420nm y 520nm correlaciona fuertemente con la calidad del mismo 9 Concentración de proteínas totales Pueden emplearse cualquiera de los métodos habituales: D 280, BRADFORD, LOWRY, BCA 10 CEPA MOSTO VINO REF Chardonay 85-100 108-89 Leleu (1993) Sauvigñon 80 72 Bayly y Berg (1967) Semillón 55 30 Bayly y Berg (1967) Riesling 39.2-40.2 30.1-30.5 Hsu et al (1987) Gewürztraminer 77.1 41,3 Hsu y Heathbell (1987) Sylvaner 90 70 Bayly y Berg (1967) Welder 133.4 30.3 Lamikanra et al (1988) 11 12 Confidentiality Label October 21, 2014 13 Percepción del color • La percepción del color por el ojo humano depende de la sensibilidad de las células especializadas. • Bastones para visión nocturna • Conos para visión diurna, especializados en colores rojo, azul y verde. • También de las condiciones de iluminación y observación. • Es fundamental establecer un modo objetivo de medir el color que no dependa de la fisiología del ojo y la subjetividad de cada persona. 14 Análisis de zumos por UV-Vis Rojo zumo natural de granada Zumo comercial de granada Zumo comercial de uva Zumo comercial de manzana 15 Análisis por UV-Vis de muestras sólidas 16 Análisis de envases protectores UV Env 75 ml Cara 1 Env 75 ml Cara 2 Env 150 ml Cara 1 Env 150 ml Cara 2 Env 500 ml Cara 1 Env 500 ml Cara 2 Env 900 ml Cara 1 Env 900 ml Cara 2 Fondo envase 75 ml Fondo envase 150 ml Fondo envase 500 ml Fondo envase 900 ml Long. onda a %T max. % T a long. de onda max. Resultado 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 6.56 5.62 5.57 5.94 4.63 7.56 5.88 6.44 4.46 4.22 4.47 6.63 Pasa Pasa Pasa Pasa Pasa Pasa Pasa Pasa Pasa Pasa Pasa Pasa Identificación de drogas ilícitas • Comparación de espectros de drogas tomados en la calle frente a la biblioteca Agilent Forensic. • La búsqueda revela: El espectro de la muestra desconocida El espectro del mejor match La identidad de la muestra La calidad numérica del match. Identificación de compuestos en una mezcla de drogas • El resultado de la búsqueda espectral de una sustancia sospechosa de contener cocaína. La búsqueda espectral indica que se trata de una mezcla de cocaína, acetophenetidine y pacetophenetidine. La calidad del índice de similitud es baja debido a la mezcla de los dos componentes principales. • A traves de la búsqueda de residuales, el primer match es sustraído y el espectro residual es automáticamente buscado frente a la biblioteca. • El espectro residual, compara bien con una base de cocaína (crack) y la calidad del match es buena. Red – Spectrum of Drug Sample Blue - Spectrum of Best Match Search After Spectral Subtraction of Best Match from Drug Sample ANALISIS DE MATERIALES BIOLOGICOS:Comparación de imágenes de un corte transversal de una hoja de Eucalyptus botryoides por radiación sincrotrón y FTIRFPA Imagen IR basada en la banda Amida I (1700-1580cm-1) FPA IR Imaging Synchrotron Imagen visible FPA IR Imaging Synchrotron Imagen basada en la banda lipídica (1770-1700 cm-1) Análisis de fibras compuestas bicomponente Nylon Poliuretano Ejemplo de detección 1.0 COCAINE HCl in KBr 0.9 0.8 0.7 Assorbanza 0.6 COCAINA 0.5 0.4 0.3 0.2 0.1 0.0 3600 1.0 3400 3200 3000 2800 2600 2400 SD00223 MILK-PROTEIN HYDROLYSATE PEPTONE 2200 2000 Numero d'onda 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 1000 800 600 0.9 0.8 Assorbanza 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.1 0.0 3600 ATR FTIR imaging in forensic science, Agilent 22 3400 3200 3000 2800 2600 2400 2200 2000 Numero d'onda 1800 1600 1400 1200 Importancia del Análisis Elemental La composición elemental determina las propiedades químicas y físicas de las muestras. La presencia de ciertos elementos, incluso a niveles de traza y ultratraza puede tener un impacto significativo en la salud humana, medio ambiente o en la industria. 23 Agilent está guiándo la Innovación en la Espectroscopía Atómica Agilent ICP-MS 7900 World’s First ICP-QQQ Agilent MP-AES Enabling a new level of ease of use in ICP-MS 5100 4200 8800 Next Generation ICP-OES Agilent MP-AES 4100 7700 2009 2011 2012 2013 2014 July 2014 SIPS Simplifica el análisis por FlAA • Elimina la rutinaria tarea de preparar patrones •Permite una rápidísima dilución on-line para las muestras de concentración elevada • Incrementa en 200 veces el intervalo lineal. •Adición On-line de supresores de ionización o modificadores químicos • Simplifica la preparación de muestra • Minimiza el consumo de reactivos •Preparación automática de adiciones standard. •Adición y Corrección automática con standard interno en equipos FS • Page 25 Permite trabajar en modo de lavado inteligente. El mejor sistema Zeeman de GFAA Los sistemas Zeeman de Agilent proporcionan: • Mejor rendimiento a niveles de sub-ppb gracias al diseño CTZ del horno y la disposición transversal de los imanes. • No hay restricciones al paso de luz. • Alineamiento sencillo – Solo requiere una fuente de luz. • La corrección Zeeman más precisa. • Interpolación polinómica de la señal del fondo • Imán del Zeeman modulado al doble de la frecuencia principal. • Intensidad de campo variable Page 26 “ Una nueva tecnología: El plasma indicido por microondas MP-4200” Altas prestaciones • Alternativa ideal a FLAA • Mide mayoritarios, minoritarios y la mayoría de trazas. • Sin demasiadas interferencias de matriz Menor coste operativo Seguro Page 27 • Sin gases inflamables • Trabajo multielemental desatendido Rápido & Facil de usar • • • • • Solo precisa aire Sin lámparas HCl Multi-elemento Trabaja desatendido Buena productividad • Medidas secuenciales rápidas • Corrección de fondos simultánea • Nueva generación de software con modos de trabajo definidos o avanzados Análisis de metales en Leche desnatada con el MP-AES 4200 Análisis directo tras dilución 1/20 en CFA-C pH 8. Resultados de los análisis de vinos Se analizan 5 tipos de vinos: Shiraz (M-1), Cabernet Sauvignon (M-2), Chardonnay (M-3), Sauvignon blanc (M4), y Viognier (M-5). Y dos materiales de referencia de vinos: Vino tinto: TM-Wine R1A Vino blanco: TM-Wine W1A Análisis directo por dilución 1/10 en 5% HNO3 Análisis de suelos Análisis de muestras Los resultados de los materiales de referencia de los distintos elementos son consistentes con los certificados y entre todas las técnicas ensayadas. 30 Nuevo ICP-OES 5100 Smallest footprint of major ICPOES vendors Robust solid state RF Unique Synchronous Vertical Dual View (SVDV) Smart electronics High Resolution Simultaneous echelle optics Easy access to power, gas, cooling water and comms from RHS Vista Chip II Detector Corrosion resistant sample compartment Easy access to Easy-Fit torch Pump position close to samples reduces sampling times – improves throughput Algunas características del ICP-OES 5100 Dichroic Spectral Combiner (DSC) To detector Vertical torch Mirror 5100 SVDV Pre-optics Hole DSC 32 1. Menores gastos de operación Consumo de Ar por muestra Basado en la norma US EPA 200.7 app notes 5100 SVDV CCD segmentado flat plate Detector CID Secuencial Circulo Rowland 1.16 2.36 2.36 5 2.5 Ar L/sample 23.664 39.53 43.0228 168 36.25 Valve/No Valve Valve Valve Valve No Valve No Valve USEPA 200.7 (min) Ar/sample 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 5100 SVDV CCD segmentado Detector CID Secuencial Círculo Rowland 33 Exactitud en las determinaciones Materiales de referencia de leche en polvo Todos los elementos en una sola lectura y dilución Detectores ICP-MS para análisis de ultraratrazas y especiación de metales ICP-MS 7700 Especiación en rutina ICP-MS 7900 Especiación en alta sensibilidad Señales transientes muy rápidas Nanopartículas. La potencia de 10! ICP-MS QQQ 8800 Especiación en alta sensibilidad Operación en modo MS_MS Especiación de P y S a bajos niveles de concentración Acoplamientos con ICP-MS para especiación metálica GC-ICP-MS LC-ICP-MS (IC, RP-LC, SEC, FFF) Todas las combinaciones posibles Plataformas integradas Software Mass Hunter CE-ICP-MS Especiación de Cr – agua mineral adicionada y no adicionada Componentes mayoritarios en la muestra estudiada (ppm) Na 9.4 Ca 468 Mg 74.5 K 2.8 Sulfate 1121.0 Estudio de recuperaciones Element Cr (III) Cr (VI) Original Water C DL 0.09 Found (ppb) Spike Amount Spike Found 10.18 10.0 9.20 10.0 Recovery (%) 101.8 92.0 Mineral Water C + 10ppb de Cr (III), Cr (VI) Mineral Water C original Test de reproducibilidad 8H(n=100) 52 Cr(III)-EDTA Height Average x104 STD 100SMPL 001SMPL RSD% 2 777 1.0 2.0 RT(min) 3.0 5.0 8219 2.7 2.1 53 Cr(III)-EDTA Area 52 Cr(VI) Conc. [ ug/l ] Height 28672 395084 Height 0 Area Area Conc. [ ug/l ] 17110 374145 4.9 0.1 467 9837 0.1 2.1 2.7 2.6 53 Cr(VI) 2.6 Conc. [ ug/l ] Height Area Conc. [ ug/l ] Average 3514 47831 4.8 2148 46126 5.0 STD 102 2.9 1435 3.0 0.2 3.2 77 3.6 1775 3.8 0.2 3.7 RSD% Especiación de As por LC-ICP-MS Separación isocrática de AsB & Cl del As inorgánico usando una nueva columna *Surface Aminated Polymer Substrate Column G3288-80000 (4.6 x 250 mm) Guard Column G3154-65002 Fase móvil (alcalina): 2 mM phosphate buffer solution (PBS) pH 11.0 ajustado con NaOH 0.2 mM EDTA 10 mM, CH3COONa 3.0 mM NaNO3 1% etanol Agilent Application Note: Routine Analysis of Toxic Arsenic Species in Urine Using HPLC with ICP-MS, 5989-5505EN, by Tetsushi Sakai and Steven Wilbur, Agilent Technologies *Ajustado a pH 11 para separar la AsB. La fuerza iónica de la fase móvil acorta la elución del As V 10ug/L de cada especie de As Especiación multielemental mediante IC-ICP-MS Rápida adquisición de datos – múltiples medidas dentro de un mismo pico Separación por intercambio iónico ICP-MS puede extraer cada uno de los cromatogramas elementales, por lo que no es necesario resolver cromatográficamente todas las especies como en conductividad Interfase GC-ICP-MS totalmente calentada Linea de transferencia totalmente calentada y aislada Antorcha modificada inyector calentado. Linea de transferencia y liner de acero “Sulfinert”. Efluente del GC inyectado directamente dentro de la base del plasma– importante para especies de alto punto de ebullición 20 ppb Organo-Tin mix en Agilent GC-ICP-MS Cromatograma mezcla de organoestannicos (20ng/mL (ppb) de cada compuesto. Orden de elución: Sn, MBT, TPrT, DBT, MPhT, TBT, TeBT, TPeT, DPhT TPhT. DL(3s) MBT : TPrT : DBT : MPhT : TBT : DPhT : TPhT : 4.4 fg 5.3 fg 9.4 fg 44 fg 9.9 fg 10 fg 11 fg Injection volume : 1ul Preguntas? fernando.tobalina@agilent.com Los líderes en el mercado de la Espectroscopía Molecular Page 42