¡LOS MERCADOS ALIMENTARIOS MÁS GRANDES DEL MUNDO!

FIDEICOMISO PARA LA CONSTRUCCIÓN Y OPERACIÓN
DE LA CENTRAL DE ABASTO DE LA CIUDAD DE MÉXICO
Boletín No.040
12/03/2015
Del escritorio
del Administrador General…
¡LOS MERCADOS ALIMENTARIOS
MÁS GRANDES DEL MUNDO!
Con gran orgullo les quiero compartir el documental que está próximo a estrenarse en México,
a través de la cadena BBC de Londres, en el que las instalaciones, productos y servicios de la
Central de Abasto de la Ciudad de México son protagonistas.
Hemos recibido el video titulado en ingles
“WORLD´S GREATEST FOOD MARKETS”
Los Mercados de Alimentos más grandes del
mundo, editado por la empresa Indus, el cual
fue filmado en su primer capítulo directamente en la Central de Abasto de la Ciudad de
México, considerada por la Unión Mundial de
Mercados Mayoristas, como la más grande del
mundo, www.wuwm.org.
Roger Barton, conocido chef y comerciante
de pescado por más de 50 años en la zona del
mercado británico de Billingsgate, se presenta en este documental con su inconfundible
saco blanco, a manera de bata de cocina, para
llevar a los televidentes de todo el mundo a
conocer la Central de Abasto de la Ciudad
de México.
especializados en frutos del mar, en una perfecta simbiosis y verticalización de mercados
que unidos, ofrecen lo mejor de sus productos
al consumidor británico, en sus horarios de 4 a
9.30 horas, de martes a sábado.
En esta primera edición grabada que hemos
recibido, de una serie total de cinco capítulos
de una hora de duración de la British Broadcasting Chanel, mejor conocida como la BBC
de Londres, está enfocada a presentar cinco
de los más grandes mercados del mundo, sus
productos, sus servicios, así como las particularidades culturales que les dan un sello característico a cada uno: el Mercado Fulton de
Billingsgate es el conocido mercado de
pescados y mariscos ubicado en las márgenes del Rio Támesis, en Londres, donde sus
40 comerciantes mantienen una estrecha
proximidad al Mercado Central de la Capital Londinense, siendo más que competencia el complemento uno del otro, al surtir el
Mercado Central de aceites de cocina, patatas, artículos de latería gourmet y de suministro para la elaboración de banquetes
Av. Canal de Río Churubusco s/n, Esq. Canal de Apatlaco, Col. Central de Abastos,
Delegación Iztapalapa, C.P.09040, México, D.F.,
Teléfono 5694-2137
www.ficeda.com.mx
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Nueva York, situado en el mismo corazón del
Harlem, el mercado Billingsgate de Londres, La
Central de Abasto de la Ciudad de México, el
mercado Azadpur, en Nueva Delhi y el Mercado Rungis, de Paris, considerado el segundo en
tamaño a nivel mundial.
En el mes de noviembre del año 2013, la Productora British Broadcasting Company, BBC de
Londres, inició las tomas en la CEDA durante
un periodo de tres semanas para este documental, serie que se estrenó en Londres el pasado
mes de noviembre del año 2014, y que se transmitirá este año desde este importante canal televisivo para sus filiales en Latinoamérica.
En su visita a nuestras instalaciones, los
sesenta minutos que dura este documental
sobre la CEDA, se presentaron seis de los
ocho sectores comerciales que la conforman:
Flores y Hortalizas, Abarrotes, Envases Vacios, Subasta y el Mercado de Flores, en virtud de que durante la grabación coincidió la
realización de la Romería de día de Muertos,
destacando la venta de Pata de León, Cempasúchil y las distintas variedades de follaje
que se venden en esta tradicional celebración Mexicana.
La experiencia de Roger Barton ha sido
como vendedor de pescado durante casi
50 años, y su personalidad le ha ayudado a
convertirse en un éxito de ventas en uno de
los mercados de alimentos más famosos de
Londres.
Durante la grabación de este documental
en México, aprovechó para entrar en contacto con diversos participantes y llego incluso
a retar a uno para realizar una transacción
en venta de chile poblano, viajando incluso
al campo de siembra para entablar la nego-
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ciación, siempre con lo que él llama su sello
de negocios: Es muy agradable ser importante, pero es más importante ser agradable.
Esta característica suya, carisma y experiencia, fue la causa y razón por la cual la
productora londinense lo envió a diversos
mercados del mundo para ver si su habilidad
de comerciante, nada flemática por cierto, le
ayudarían a atestiguar e incluso realizar buenas negociaciones en las diferentes culturas
del mundo.
En la Central de Abasto, platicó con comerciantes de gran trayectoria los cuales le explicaron los procesos de oferta y demanda que
marcan día con día los precios en la Central
de Abasto, la suerte dicen unos, el conocimiento del producto y de los proveedores, dijeron otros, la fe, afirmó uno más para lograr
la mejor venta.
Explorar nuevos sitios, conocer y respetar las
tradiciones de cada país, lo llevo a compartir incluso una visita a casa de una familia
Mexicana, para la celebración
de la Ofrenda de Muertos, participando con gran respeto en
esta muestra cultural de nuestro país. En su regreso a CEDA,
aprovechó para ir a comprar
varios atados de Cempasúchil,
montar su propio altar y regalar a la gente que pasaba los raAv. Canal de Río Churubusco s/n, Esq. Canal de Apatlaco, Col. Central de Abastos,
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ta en un treinta por ciento más barato al aprovechar
el costo de los precios de mayoreo que rigen en esta
Central de Abasto.
En su carrera profesional, Roger tiene muy claro
que en cantidad y variedad, la Central del Abasto
es, en sus propias palabras, “un mercado increíble,
que es alrededor de 600 acres de tamaño, y tiene
400.000 personas que pasan por sus pasillos todos
los días”
mos que había comprado en el mercado de
Flores.
En su grabación, Barton también aprovechó para ponerse el delantal de carretillero y
andar varios pasillos conociendo del esfuerzo y empeño que pone nuestra gente en realizar su diaria labor, con grandes muestras
de sinergia y camaradería, al apoyar y empujar al carretillero que va cargado a subir
una joroba, o a cruzar una avenida.
En sus recorridos por la zona de carga y
descarga, Barton presenció una transacción
de mayoreo, viendo como el regateo es parte
de nuestra cultura comercial, y aprendiendo
que de acuerdo al monto comprado, el precio puede variar a favor del comprador has-
Este Chef británico platicó con diversos participantes, que le hicieron saber de las ventajas comparativas de México, y que gracias a nuestro clima
se encuentran en la CEDA frutas tropicales todo el
año: mango, sandía, papaya, los diversos tipos de
chile que tanto caracterizan la comida mexicana,
cebolla, pepino, jitomate, una amplia gama de frutas y verduras que enriquecen nuestra gastronomía
con su frescura y sabor.
Nos es muy grato compartir las diversas escenas
tomadas de este documental de clase mundial, y
comentarles que está a su disposición para su exhibición en las instalaciones de la Biblioteca Digital
Telmex, centro gratuito de apoyo computarizado.
https://www.youtube.com/watch?v=nvHbMiTfWgM
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