LA PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN EN LA EMPRESA POSTOBÓN S.A. MARIA ISABEL MALDONADO PENAGOS UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA FACULTAD DE CIENCIAS ECONONOMICAS CONTADURIA PÚBLICA BOGOTÁ, 2013 La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 1 LA PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN EN LA EMPRESA POSTOBÓN S.A. MARIA ISABEL MALDONADO PENAGOS Trabajo de grado para optar por el título de Contadora Pública IVAN ROBERTO SANTOYO PINZON Docente Universidad Militar Nueva Granada Facultad de Educación a distancia- FAEDIS UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA FACULTAD DE CIENCIAS ECONONOMICAS CONTADURIA PÚBLICA BOGOTÁ, 2013 La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 2 DEDICATORIA Ahora cuando me invade una gran alegría y satisfacción al saber que estoy culminando y especialmente haciendo realidad una meta tan importante para mi vida, quiero agradecer de manera especial a todas las personas que de una forma u otra contribuyeron para que esto se hiciera realidad. De igual manera, en esta etapa donde se debieron hacer muchos sacrificios para cumplir con mis objetivos, quiero dedicar la culminación satisfactoria de mis estudios, primero a Dios quien me ha brindado mucha fortaleza y sabiduría para lograrlos, y a mis padres porque sin su apoyo, y su comprensión no hubiera sido posible. La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 3 TABLA DE CONTENIDO RESUMEN ................................................................................................................ 5 ABSTRACT .............................................................................................................. 6 INTRODUCCIÓN ...................................................................................................... 7 OBJETIVOS ............................................................................................................ 9 OBJETIVO GENERAL .......................................................................................... 9 OBJETIVOS ESPECIFICOS ............................................................................... 9 JUSTIFICACIÓN .................................................................................................. 10 PLANTEAMIENTO .................................................................................................. 11 ESTADO DEL ARTE ............................................................................................. 12 I. Marco teórico planeación estratégica de costos de producción ................................................................................................... 15 A. Concepto de estrategia ..................................................................... 15 B. El costo de producción ..................................................................... 16 C. Recursos fijos....................................................................................... 17 D. Recursos variables .............................................................................. 17 E. Elementos del costo de producción .............................................. 17 1. Materia prima.. ................................................................................. 17 2. Mano de obra. ..................................................................................... 18 3. Gastos indirectos.. ........................................................................ 19 F. Planeación estratégica ..................................................................... 19 1. Seis razones para hacer 2. Características. planeación estratégica. .......... 20 Establece misión y estrategia corporativa. ....................................................................................... 20 3. Elementos. Análisis: competencia en el sector industrial, F.O.D.A. ...................................................................... 21 II.Análisis empresa Postobón S.A. ....................................................... 22 A. Reseña histórica .................................................................................. 22 B. Misión ........................................................................................................ 23 La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 4 C. Visión ........................................................................................................ 23 D. Valores corporativos .......................................................................... 24 E. Políticas de calidad .......................................................................... 24 F. MATRIZ D.O.F.A. .................................................................................... 24 2. DEBILIDADES. Competencia a nivel internacional. ........... 25 III.Costos de producción empresa Postobón S.A. ........................... 26 A. Costos fijos ........................................................................................... 26 B. Costos variables .................................................................................. 28 C. Habilidades y recursos necesarios .............................................. 29 IV.Factores que influyen en el diseño del sistema de planeación ................................................................................................... 31 A. Proceso productivo .............................................................................. 31 B. Beneficios ............................................................................................... 32 C. Evaluación de desempeño ................................................................... 32 V. Objetivos de la planeación estratégica de costos de producción en la empresa Postobón S.A. ....................................... 33 A. Ventajas competitivas........................................................................ 33 VI.Conclusiones ............................................................................................. 35 VII.Recomendaciones ..................................................................................... 36 Bibliografía .................................................................................................... 37 TABLAS Y FIGURAS ........................................................................................... 38 La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 5 RESUMEN Este ensayo hace referencia a la importancia de la planeación estratégica de costos de producción en la empresa Postobón S.A., se analizan las distintas variables que componen los costos de producción y se describen Además, los se principales explican aspectos los del diferentes mismo. conceptos referentes a la planeación estratégica, entre ellos el cambio que ha generado en el proceso de optimización de los factores de éxito, a través de un adecuado uso de los recursos asignados. La esencia de la estrategia, es construir una posición sostenible en la que la organización con sus recursos y falencias logre sus objetivos a pesar de lo imprevisible del comportamiento de las fuerzas externas, es decir, lo estratégico hace referencia a lo viable y a lo posible, en un entorno cambiante. La toma de decisiones relacionadas con los costos de producción es un claro ejemplo de determinación en gran medida de la capacidad y disposición de las empresas para ofrecer sus productos al mercado, así como la decisión misma de ampliarla o expandirla. A fin de dar respuesta satisfactoria a las presiones del mercado en este trabajo se aborda el fenómeno de adopción, adaptación y aplicación de la planeación estratégica de costos para tal fin. La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 6 ABSTRACT This paper refers to the importance of the strategic planning of production costs in the Postobón Company S.A.; we analyze the different variables that make up the costs of production and describe the main aspects of explains the the same. various In addition, concepts the relating course to the strategic planning, including the change that has been generated in the process of optimization of the factors of success, through an appropriate use of the resources allocated. The essence of the strategy is to build a sustainable position in which the organization with their resources and flaws achieves its goals despite the unpredictable nature of the behavior refers of to external what is forces, feasible i.e. and the strategic possible, in a changing environment. The decision-making related to the costs of production is an illustrious example of determination to a large extent on the ability and willingness of companies to offer their products to market, as well as the decision itself to extend it or expand it. In order to give satisfactory response to the pressures of the market in this work addresses the phenomenon of adoption, adaptation and implementation of strategic planning of costs for this purpose. La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 7 INTRODUCCIÓN Para responder a los desafíos de la globalización las empresas estratégica actividades deben como considerar parte diarias. La la planeación fundamental formulación de de las nuevas estrategias, establece controles de supervisión para la conquista en todas las etapas de implementación del sistema y en consecuencia, la medición del grado de éxito en alcanzar los objetivos de la empresa. La posición competitiva de una empresa a largo plazo debe considerar los elementos estratégicos de una decisión. Debe ser sistemática, es decir ordenada y orientada con base en la realidad específica de la organización. Una estrategia de costos puede mejorar las técnicas y conducir a un proceso más preciso. Con el análisis producción de la de las estrategias de empresa Postobón S.A. costos se de busca conocer algunos de los factores más importantes que han llevado a la empresa a convertirse en una de las más productivas y altamente competitivas del país. Los cambios que ha impuesto el mercado internacional en los diferentes ámbitos de la vida social no solo en Colombia sino que también en otras naciones, ha impulsado a las empresas y la industria en general, a transformar sus procesos productivos y administrativos, con el fin de ser más dinámicos y posicionarse o reposicionarse no solo en el mercado local, regional o nacional internacional. también en el mercado La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 8 En la primera parte se encuentran algunos de los temas que son acercamiento a fundamentales para la de realidad permitir la el planeación estratégica, la importancia que esta ha adquirido en el transcurso del tiempo. Los elementos conceptuales utilizados, son el resultado de una juiciosa investigación de autores reconocidos por sus aportes al tema. La segunda parte se centra en la empresa Postobón S.A. como modelo de la planeación estratégica de costos, como es llevado durante el proceso, analizando uno a uno los momentos requeridos para lograr una ventaja competitiva. La tercera parte, nos da a conocer los principales costos de producción de la empresa Postobón S.A. y el manejo que estos requieren. El desarrollo de la actividad industrial requiere crecientes cantidades de materias primas mano de obra y otros recursos para ser altamente rentables. La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 9 OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Establecer la importancia de implementar la planeación estratégica de costos de producción en la empresa Postobón S.A., y las ventajas competitivas que esta puede proporcionar. OBJETIVOS ESPECIFICOS Identificar, los factores más relevantes proceso de crecimiento y expansión de en el la empresa Postobón S.A. Precisar, la matriz DOFA de la empresa Postobón S.A., con el fin de obtener una idea clara de las bases con que cuentan las estrategias de costos desarrollas por la misma. Establecer los aspectos más destacados en la implementación de estrategias de costos, los cambios y los aportes en cuanto a participación en el mercado. Reconocer, las ventajas competitivas que le permiten a la empresa liderazgo. Postobón S.A. permanecer en el La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 10 JUSTIFICACIÓN Identificar la importancia de la implementación de sistemas que faciliten la definición de objetivos claros y a la vez que permitan una ejecución y control de manera transparente, de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. planeación Puesto, que hoy en día los sistemas de estratégica, se han convertido para los ejecutivos en una responsabilidad primordial, debido a las ventajas que ofrece tanto a mediano como a largo plazo, en cuanto a una certeza razonable del crecimiento y supervivencia de los negocios. Consiste en seleccionar medios, metas y objetivos únicos. Lo que se busca principalmente es lograr la comprensión de la implementación de una buena planeación estratégica de costos de constantemente producción, se debido a encuentra que el mercado, replanteando su direccionamiento lo que obliga a empresas como Postobón S.A. a mantenerse innovadores, fuente “Anticiparse al diversos a la vanguardia procesos de ventajas para futuro mediante el establecimiento la flexibilidad escenarios así como la con organización. de que caracteriza la planeación estratégica permitiendo hacer frente con más facilidad a las contingencias que entorno cambiante genera con acelerada premura”.1 1 Goodstein, Noland y Pfeiffer, planeación estratégica aplicada el La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 11 PLANTEAMIENTO Al analizar la planeación desde diferentes ángulos, se puede señalar que esta requiere del establecimiento de objetivos, como guía de actuación de las organizaciones, pues indican el rumbo que deben tomar. Implica que no se desperdiciará energía, tiempo y otros recursos resolviendo conflictos o preocupándose ante la incertidumbre. El continuo desarrollo del mundo de los negocios ha llevado a las empresas a reemplazar sus procesos, automatizarlos y a diversificar productos y/o servicios que ofrecen; debido a dichos cambios, planeación opciones se la ha para implementación presentado evitar como riesgos de una y de sistemas las alcanzar de mejores ventajas competitivas que se puedan mantener al largo plazo. Las empresas como Postobón requieren de un manejo estructurado para medir y asignar costos debido a la amplia manufactura producida, planeación Entonces estratégica empresa Postobón S.A? ¿Cuál de es costos la de importancia de la producción en la La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 12 ESTADO DEL ARTE Desde el punto de vista moderno, el concepto ha sido ligado a los negocios por los primeros estudiosos “Von Neumann Morgenstern”2 y empresarial como la serie definieron de la actos que estrategia ejecuta una empresa, los cuales son seleccionados de acuerdo con una situación concreta. Por su parte Peter Drucker3, en su libro clásico The Practice of Management, afirmaba en 1954 que la estrategia requiere que los gerentes analicen su situación presente y que la cambien en caso que sea necesario. Kenneth Andrews, definió “la estrategia representa un patrón de objetivos, propósitos o metas, así como las políticas y los planes principales para alcanzar estas metas, presentándolos de tal manera que permiten definir la actividad a la que se dedica la empresa, o a la cual se dedicará, así como el tipo de empresa que es o será”. Henry Mintzberg se perfila hacia la acción. Cuando una empresa puede formular intenciones y avanzar hacia su realización. Este ha elaborado un enfoque muy diferente, sobre el contraste entre análisis y la acción. Una manera de concebir la estrategia es como algo fundamentado en las intenciones estratégicas. Según James Brian Quinn una estrategia es el patrón o plan que 2 Neumann, Von integra J. y las principales O.Morgenstern, metas Theory of u objetivos Games and y Economic Behavior, 2a. ed. Princeton: Princeton University Press, 1947, pp. 7984. 3 Drucker, P. parte de su definición partía de la idea de que los gerentes deberían saber qué recursos tenía su empresa y cuáles debería tener. La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 13 políticas de una organización y a la vez establece la secuencia coherente de las acciones a realizar. Basada en sus competencias relativas internas, anticipando los cambios en el entorno y los movimientos contingentes de los oponentes inteligentes. H. Koontz, las estrategias son programas generales de acción que llevan consigo compromisos de énfasis y recursos para poner en práctica una misión básica. Son patrones de objetivos los cuales se han concebido e iniciados de tal manera, con el propósito de darle a la organización una dirección planificada. Theodore A. Smith. La estrategia es la formula para obtener éxito en el mundo de los negocios. Es el plan para conseguir los mejores resultados de los recursos, la selección del tipo de negocio en que comprometerse y plan para conseguir una posición favorable en el campo empresarial. Es tomar medidas para hacer frente a un mundo externo siempre cambiante y comprender las características peculiares de una industria y el programa para hacerle frente. Entre tanto, G.A. Steiner, la define como el proceso de determinar cuáles son los principales objetivos de una organización y los criterios que presidirán la adquisición, uso y disposición de recursos en cuanto a la consecución de los referidos objetivos. Esto en el proceso de planificación propósitos, estratégica, determinados engloban previamente, misiones así como o los objetivos específicos buscados por una empresa. Las condiciones de éxito en el futuro a partir del presente, están dadas por una actuación racional y coherente en la elaboración de acciones para mejorar la La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 14 propia posición, pues toda organización tiene debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades que tiene que evaluar constantemente para adecuar a ellas sus acciones. Según Juan García Colín el costo en términos generales como el conjunto de los recursos sacrificados o perdidos para alcanzar un bien especifico. También lo considera como el valor monetario de los recursos que se entregan o promete entregar a cambio de bienes o servicios que se adquieren. Los costos son los relacionados con la función de producción; es decir, la materia prima directa, la mano de obra directa y los cargos indirectos.4 Por su también parte, Aldo representa S. un Torres establece decremento de que un recursos, “costo pero, a diferencia de los gastos, estos recursos se han consumido para fabricar un producto. El costo se convertirá en gasto al momento de la venta del producto”.5 Ernesto Reyes Pérez dice que el “costo es un resumen de erogaciones –gastos- aplicados productivo o distributivo, a un recuperable objetivo preciso: a través de los ingresos que generen”.6 4 García Colín, Juan, Contabilidad de costos, Mc Graw Hill, pp. 10-11 5 S. Torres, Aldo, contabilidad de costos, Mc Graw Hill, p. 4. 6 Reyes Pérez, Ernesto, Contabilidad de costos, Ed. Limusa, México, 2002, p. 9. La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. I. 15 Marco teórico planeación estratégica de costos de producción A. Concepto de estrategia La palabra estrategia se ha usado de muchas maneras y en diferentes contextos a lo largo de los años. Su uso mas frecuente ha sido en el ámbito militar, donde la noción de estrategia lleva muchos siglos teniendo prominencia. En fechas más recientes, el término se ha usado en el contexto de los negocios. Otro uso que se ha tomado de este término hace referencia a los deportes y los juegos, sobre todo militares en el el ajedrez. termino De acuerdo estrategia, a Proviene sus raíces (del griego strategos) se entiende como el “arte del general” y hace referencia a las habilidades psicológicas y al carácter con que éste asume su papel. De acuerdo, a la definición la estrategia empresarial se toma como la reunión de actividades desarrolladas en una situación actividad puntual. debe existir Lo que una indica que estrategia o para cada serie de estrategias que le permitan un adecuado manejo y mayor ventaja competitiva. Los criterios derivados de las estrategias permiten que haya un compendio de actividades predecibles y a la vez impredecibles puesto que las estrategias empresariales en ningún momento podrían ser analizadas y predichas por analistas de manera precisa, como las fuerzas que se contraponen entre si o como serán cambiadas o modificadas. Se ha podido comprobar que los sistemas de gran escala pueden funcionar de mejor manera y no basados en La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 16 intuiciones. En consecuencia la esencia de la estrategia es la construcción de una posición sólida y flexible, para que la empresa comportamiento pueda lograr variable de sus los metas negocios a y pesar las del fuerzas externas. Concepto de costos Son las inversiones que se realizan con la expectativa de obtener beneficios reconocer los presentes costos de una y futuros. actividad es Por lo que reconocer el monto de la inversión realizada. B. El costo de producción El costo se define como una destrucción o inmovilización de recursos, que el empresario sacrifica para conseguir bienes y servicios de mayor valor. Está asociada con la fabricación de bienes o la provisión de servicios. Representa el costo total de los bienes terminados en el periodo vigente. Los únicos costos que se les asignan son los costos de fabricación de materiales y mano de obra directos y asignación gastos de indirectos. costos se dan Los en un detalles estado de de esta apoyo denominado estado de costos de producción. (Véase tabla 11). Las empresas toman las decisiones relacionadas con la producción y con las ventas en función del costo y precios del mercado, de los bienes y servicios producidos. Los costos de producción determinan entonces en gran medida la capacidad y disposición de las empresas para ofrecer sus productos al mercado, así como la decisión misma de abrir una empresa, expandirla o cerrarla. La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 17 Estos costos deben considerarse no solo en términos de los cambios anuales dentro del departamento, sino que deben ser comparados con los costos de la competencia. C. Recursos fijos Recursos cuya cantidad no puede ser modificada por la empresa a corto plazo y que puede soportar volúmenes diferentes de producción. Es decir toda la denominada capacidad instalada. El corto plazo se refiere al periodo en el que al menos un factor de la producción, como la planta es fija por lo que respecta a su tamaño y se requiere un tiempo determinado para que la empresa pueda expandir su capacidad de planta. D. Recursos variables Es la fracción de los requerimientos necesarios para la producción volumen, que como varía son directamente los insumos en y función materias de su primas, trabajadores, energía. La naturaleza de los recursos conduce a que haya costos fijos y costos variables y la propiedad y el pago que se haga de los mismos crea la distinción entre los costos explícitos y los costos implícitos. E. Elementos del costo de producción 1. Materia prima. Es la adquirida por la empresa para transformarla física y/o químicamente y ofrecer un producto al consumidor diferente al que ella adquirió. La materia prima se puede La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. identificar productos prima o cuantificar terminados directa (MPD) plenamente se clasifica y pasa a 18 con como ser el los materia primer elemento de la producción. La materia prima que no se puede identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados se clasifica como materia prima indirecta (MPI) y se acumula dentro de los cargos indirectos. 2. Mano de obra. Es el segundo elemento del costo de producción y hace referencia al esfuerzo humano necesario para transformar la materia prima en un producto terminado o manufacturado. Este esfuerzo es remunerado en efectivo, valor que interviene como parte importante en la formación del costo de producción. Se divide en mano de obra directa (MOD) que hace referencia a los salarios que se pagan a las personas que participan directamente en la transformación de la materia prima en un producto terminado y que pueden identificarse o cuantificar plenamente con el mismo. Y la mano de obra indirecta (MOI) que consiste en los salarios y prestaciones que se pagan al personal de apoyo a la producción, y que no se pueden identificar o cuantificar plenamente con la elaboración de los productos. La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 19 3. Gastos indirectos. Se denominan como gastos o costos indirectos de fabricación o producción (CIF) al conjunto de gastos de producción que intervienen en la transformación de los productos, y que no se identifican o cuantifican plenamente con la elaboración de las partidas de productos, procesos productivos o centro de costo determinados. Los costos indirectos representan el tercer elemento del costo de producción y puede referirse a: Materia prima indirecta, mano de obra indirecta, gastos de la fábrica, depreciación y amortizaciones y gastos pagados por anticipado. F. Planeación estratégica La planeación estratégica observa las posibles alternativas de acción en el futuro, y al escoger dichas alternativas, estas se convierten en la base para tomar organización decisiones para el presentes. futuro: se Prepara determina la ¿Dónde está? ¿Dónde quiere ir? y ¿Cómo ir? Con el propósito de generar capacidad de respuesta (flexibilidad), y la obtención de ventaja competitiva duradera. La esencia de la planeación estratégica consiste en “la identificación sistemática de las oportunidades y peligros que surgen en el futuro… planear significa diseñar un futuro deseado e identificar las formas para lograrlo”. La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 20 Desarrolla y mantiene concordancia estratégica entre metas y capacidades de la organización. Basado en valores, misión clara, objetivos y metas de apoyo. Por lo cual hay correspondencia entre los objetivos y la capacidad de la empresa y sus posibilidades de marketing. 1. Seis razones para hacer planeación estratégica. Prepararse para el cambio Dar una dirección común para el futuro. Moverse de donde la organización se encuentra ahora al punto donde quiere estar en el futuro. Facilitar en la comunicación y participación y promueve toma de decisiones ordenadas. Abre la mente perspectivas, de los desafía gerentes, creencias da nuevas actuales y desarrolla visión de ventaja competitiva. Porque el proceso genera “darse cuenta” de las cosas. 2. Características. Establece misión y estrategia corporativa. Responde: ¿Por qué? ¿Quién? ¿Qué? ¿Cuándo? ¿Dónde? ¿Cómo? Largo plazo Continuo Flexible Mediable y controlable La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 21 Análisis de ambientes internos y externos Decisiones fundamentales que moldeen y guíen lo que la organización hace, y porque lo hace. 3. Elementos. Análisis: competencia en el sector industrial, F.O.D.A. Resultados: especificar objetivos y metas. Medios: formas como se buscan los objetivos. Recursos: tipos y cantidad, como son generados y como son distribuidos. Implementación: como se ejecutan los planes. Control: como se monitorea la implementación y ajustes de ser necesario. Componentes. Ventaja competitiva: es la posición única que una empresa desarrolla con relación a sus competidores mediante el despliegue de sus recursos, esta posición debe ser sostenible para ello el valor que la empresa es capaz de crear para sus clientes debe ser difícil de imitar o sustituir por la competencia. Hay dos tipos: liderazgo en costes y diferenciación. Sinergia (economía de alcance, de enfoque, de gama o de variedad): refleja el hecho de que la empresa obtiene una posición producto- mercado con un resultado combinado que es mayor que la suma de sus componentes tomados aisladamente. La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. II. 22 Análisis empresa Postobón S.A. Esta compañía de bebidas no alcohólicas es la más grande y más antigua portafolio de de Colombia. productos Cuenta como zumos con de un amplio frutas, agua mineral, té, entre otros. Influye de manera relevante en la economía y sostenimiento del país; el principal objetivo del análisis a la empresa Postobón S.A.es el de determinar la importancia que tiene la planeación estratégica de costos de producción en el mejoramiento continuo y los avances tecnológicos. A. Reseña histórica POSTOBON S.A. es una de las compañías de bebidas más grande y más antigua de Colombia. Esta empresa cuenta con una gran variedad de productos que incluye bebidas sin alcohol, zumos de frutas, agua mineral, té y bebidas energéticas. El 11 de octubre de 1904, Gabriel Posada y Valerio Tobón empezaron a producir refrescos en Medellín, con su primer producto denominado “Cola Champaña” se hizo muy famosa en los bares, las tiendas, clubes sociales e incluso hogares. Este primer producto se distribuyó en vagón tirado por un burro, pero debido a la geografía de la empresa no puede distribuir sus productos en todas las ciudades y pueblos. En esta etapa Posada y Tobón decidió abrir dos fábricas: la primera se abrió en 1906 en Manizales y la segunda en Cali en Agosto del mismo año. En 1917, la compañía lanzo un nuevo producto. “Agua Cristal”, que es el agua embotellada y 1918, lanzó una La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 23 marca de agua con gas denominada “Bretaña”. Carlos Ardila Lülle fundador Lülle; y promotor Ingeniero Civil de en la 1951 organización inicio su Ardila ejercicio laboral en la actividad de las gaseosas, punto de partida que le permitió consolidar una de las más grandes e importantes organizaciones industriales de Colombia. B. Misión Ser la compañía mercadeo de líder bebidas en el desarrollo, refrescantes no producción alcohólicas, y para satisfacer los gustos y necesidades de los consumidores. Superando sus expectativas mediante la innovación, la calidad y un excelente servicio. Convirtiendo a sus proveedores en verdaderos socios comerciales. Apalancándose en el talento humano organizado en equipos alrededor de los procesos. Generando oportunidades de desarrollo profesional personal. Actuando con responsabilidad frente al medio ambiente y la sociedad. C. Visión Ser una empresa refrescantes no posicionamiento calidad, continuo, dentro contaminación, sector de alcohólicas, de categoría en de generación términos productividad, eco del competitividad eficiencia gestión humana y y y las bebidas mundial de con valor, mejoramiento prevención responsabilidad de en la la seguridad y salud ocupacional de las personas que tienen La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. acceso al sitio de trabajo, y compromiso 24 ambiental, mediante la certificación en Normas Técnicas Colombianas, tales como ISO 14001 y OHSAS 18001. D. Valores corporativos Devoción por la satisfacción del cliente. Devoción permanente por la innovación y excelencia. Compromiso con el desarrollo del país. Desarrollo de sus colaboradores. E. Políticas de calidad Es nuestra política asegurar la calidad en todos los aspectos del producto, servicio al cliente y ambiente del trabajo. La dirección general y los gerentes de la empresa la orientaran, apoyaran y evaluaran todos los procesos que lleven a cabo nuestras metas propuestas. Todos los colaboradores participaran activamente en su ejecución. La política de calidad de la empresa ha sido implementada basada en un sistema de gestión de calidad. F. MATRIZ D.O.F.A. La empresa Postobón S.A., se encuentra en el conjunto de empresas dedicadas a la producción, transformación y comercialización de bienes y servicios, que le permite participar con decisión en el desarrollo de la región. La empresa permanece en constante evolución en cuanto a avances tecnológicos embotelladora modernos que mundial. equipos, ha Sus además desarrollado procesos de la han personal industria incorporado altamente La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 25 calificado, esto con el fin de garantizar la excelente calidad y los más altos parámetros de eficiencia. Además, se mantiene a la vanguardia del mercado Colombiano, con el desarrollo e introducción permanente de nuevas marcas, productos y presentaciones con los que da respuesta real a las necesidades y preferencias de los consumidores. 1. OPORTUNIDADES. Mayor competitividad por implementación de normas como ISO 14000 y las OSHAS 1800. Una de las oportunidades es la demanda que ejercen los consumidores sobre los productos. La expansión de nuevos mercados. La trayectoria y la experiencia, (el tiempo de funcionamiento). La calidad de subproductos. Buen terreno y ubicación estratégica dentro del mercado. Sus productos cumplen con las especificaciones técnicas establecidas por las normas nacionales. AMENAZAS Inconvenientes en cuanto a la distribución de los productos en algunas zonas del país debido al conflicto armado. Paros. 2. DEBILIDADES. Competencia a nivel internacional. Introducción de nuevos productos por el TLC. La población se inclina a consumir bebidas carbonatadas relegando la gaseosa más natural que produce la empresa. El mercado que se tiene al nivel internacional es menor al nivel multinacional. FORTALEZAS. Certificación con ISO 9000. La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 26 La diversidad de productos que ofrecen al mercado. El liderazgo de casi 100 años. La aceptación de los productos en el mercado. Su infraestructura de operación. Su moderna flota de transporte para la distribución de sus productos. Siguen la normatividad en cuanto a la reducción de emisiones y la producción más limpia. Cuentan con la más alta tecnología garantizando que los productos se mantengan bajo control. Sus políticas de reciclaje y reutilización. III. Costos de producción empresa Postobón S.A. La empresa permanece atenta a los avances tecnológicos que se han desarrollado en la industria embotelladora mundial. Sus procesos vienen incorporando modernos equipos, además de personal altamente calificado, con el fin de garantizar la excelente calidad y los más altos parámetros de eficiencia. A. Costos fijos Sueldos de empleados: mensualmente la compañía debe pagar a sus trabajadores de todo tipo, cuenta con 2913 colaboradores aproximadamente. Del total de sus empleados, únicamente 249 se encuentran sindicalizados. De acuerdo al tipo de contrato tenemos que: El 31,59% son empleados directos. El 31,03% son empleados temporales. El 30,24% tienen contrato para distribución. El 5,53% tienen contrato de outsourcing y El 1,61% son practicantes del SENA. La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 27 Impuestos: Postobón S.A. debe pagar aranceles y estos siempre son de carácter fijo y no dependen del nivel de producción. Instalaciones vitales: las instalaciones vitales también comprenden importantes costos fijos, pues representan la infraestructura básica o esencial para el buen desarrollo de la actividad de la empresa. Agua: es tomada de un pozo, la cual se trata y potabiliza para los equipos auxiliares para el proceso de producción y la planta en general. Electricidad: una subestación principal de energía alimentada de la estación EEPP por una línea de alta tensión de 33KV. Iluminación: la iluminación interna está alimentada por una subestación conectada a la red urbana de 33KV/230V. De emergencia: una planta eléctrica de emergencia ubicada en la parte anterior del área de producción, al lado del taller de mantenimiento y al frente de la sala de jarabes. Combustibles: cuenta con un surtidor de gasolina ubicado en el área de taller – vehículos, el tanque de crudo de castilla y el tanque de ACPM, ubicados en la parte exterior del área de producción al frente de la sala de jarabes. Maquinaria y equipos: son de la más alta tecnología para garantizar que los procesos se mantengan bajo control y entreguen productos que cumplan con las especificaciones establecidas por las normas nacionales e internacionales, se cuenta con líneas H&K, KRONES, MEYER, O-H, CARBALLO y CROWN, entre otras. La capacidad instalada permite cubrir las necesidades de producto que La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 28 se presentan durante los meses de mayor demanda, que suelen ser del orden de un 30% adicional. B. Costos variables Producción: Materia prima: azúcar: Ingenio del Cauca. Ácido fosfórico: sucromiles. Gas carbónico: liquido carbónico. Pulpas: Pro jugos S.A. Empaques, envases de vidrio: Peldar. Tapas y envases: Plásticos Iberplast. Envase de lata: Crown Colombia. Distribución primaria: Transporte terrestre entre plantas: Edinsa. Coordinación con terceros: Edinsa. Comunicaciones: Medios: televisión: televisión RCN. Radio: Radio RCN. Materia prima: Agua: para la fabricación de bebidas gaseosas es tratada química y bacteriológicamente, para cumplir con los altos estándares de calidad exigidos por las compañías envasadoras. Dióxido de carbono: gas inodoro e incoloro que aporta burbujeo característico de las bebidas carbonatadas. Se añade al final del proceso de fabricación de las bebidas al sellado de los envases. Saborizantes: este es el elemento clave en las bebidas gaseosas, que da el sabor característico a cada una de las variedades presentes en el mercado. La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 29 Endulzantes: el rango de azúcar presente en una bebida gaseosa oscila entre 5% y 14%; similar al contenido en un vaso de jugo natural de piña o de naranja. C. Habilidades y recursos necesarios Hace parte de la estrategia de liderazgo en costos que debe adoptarse con el propósito de generar ventajas competitivas sobre sus rivales. Consiste en obtener: Fuerte habilidad en comercialización. Ingeniería del producto. Instinto creativo. Fuerte capacidad en la investigación básica. Reputación empresarial de liderazgo tecnológico y de calidad. Larga tradición en el sector industrial o una combinación de habilidades únicas derivadas de otros negocios. Fuerte cooperación de los canales de distribución. 1. Requisitos organizacionales comunes. Fuerte coordinación entre las funciones de I&D, desarrollo del producto y comercialización. Mediciones e incentivos subjetivos en vez de medidas cuantitativas. Fuerte motivación para llegar a ser trabajadores altamente capaces, científicos o gente creativa.7 La empresa Postobón S.A. ha adoptado esta estrategia, puesto que por años su imagen de marca, tecnología, 7 M. Porter. Estrategia competitiva. Técnica para el análisis de los Sectores Industriales y de la Competencia. Editorial CECSA. México 1982 La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 30 atributos de producto, servicio al consumidor, red de ventas, entre otros que le permiten atraer la atención del consumidor por sus ventajas diferenciales sobre la competencia. 2. Riesgos de liderazgo en los costos de producción. En el liderazgo de costos de producción no todo son ventajas, pues si se sigue de modo continuado las mismas estrategias y no se toman constantemente las medidas necesarias para que se sigan dando las condiciones de posicionamiento frente a la competencia, se podría generar graves riesgos para la empresa. De modo que si la empresa no se adapta a los cambios que día a día se vienen presentando, corre el riesgo de que las ventajas en costos puedan desaparecer o ser aprovechados por otros competidores. Algunas de las limitaciones que tiene la ventaja competitiva en costos son: La existencia de sectores diferenciados, allí habrá de distinguirse entre aquellos mercados que guían su conducta de compra básicamente por el precio, de aquellos en los que son preferibles otros aspectos tales como la calidad, la marca o imagen corporativa. Además la pérdida de flexibilidad y sensibilidad a los cambios, que genera incapacidad para ver la obsolencia de los procesos, de los productos y las nuevas expectativas de los clientes. La acción de los imitadores, en la que otras empresas encuentran fácil y barato imitar los métodos de costos bajos que las empresas La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 31 líderes utilizan en sus procesos, lo que ocasiona que las ventajas obtenidas en un momento dado tengan corta vida, por eso se hace necesario diversificar las fuentes que se interrelacionan para ayudar a defender la posición alcanzada por la empresa. IV. Factores que influyen en el diseño del sistema de planeación Estos aspectos influyen no solo en la planeación, también en la parte estructural, debido a que el papel del ejecutivo en jefe es el de representar un dirigente de un equipo hábil y capaz de resolver conflictos, tomar decisiones. Es el título y no la personalidad que impone autoridad. Además la comunicación se realiza frecuentemente por escrito y se siguen procedimientos fijos. Las organizaciones como Postobón S.A. que tienen que tratar con un medio ambiente turbulento en el que existe una fuerte competencia, tiende a aplicar una planeación estratégica con un diseño flexible y más informal. A. Proceso productivo En el se aplica tecnología, apoyado todo ello en un proceso de control o retroalimentación. Además es la combinación de los factores de producción tales como el destino del output y flujo del producto dentro del proceso productivo. Para que el proceso de producción sea eficiente es necesario tener en cuenta la mano de La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 32 obra especializada, mano de obra poco cualificada y procesos altamente automatizados. B. Beneficios La reducción de los costos de las actividades, como la forma de dirigirse hacia las metas por medio de una disminución frecuencia, procesos del la al costo eficiencia medir el de actividad y efectividad rendimiento o de su de los especifico y cuantificable de las habilidades a la hora de enfocar los esfuerzos del personal hacia un mismo objetivo. La optimización entre costo y resultado reciben una atención especial integrado en en sus la empresa procesos de ya que producción se ha algunas herramientas que antes se compraban generando así un equilibrio entre crecimiento y utilidad. C. Evaluación de desempeño Las del personal son más amplias y se respeta la experiencia, además se utiliza el control formal e impersonal mediante la estadística y se dispone de fondos para emplear expertos que permitan un desarrollo de productos altamente competitivos y con costos bajos reconocimiento permitiendo del negocio, de tanto esta forma nacional el como internacionalmente, debido a que cuenta con personal capacitado, siempre dispuestos al servicio, con el fin de garantizar satisfacción total y agrado a los consumidores. La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. V. 33 Objetivos de la planeación estratégica de costos de producción en la empresa Postobón S.A. Va más allá de pronosticar, pues se ha convertido en la forma más apropiada de prevenir para que el negocio sea adecuado a través de objetivos básicos, concretos, en tiempo real, para llegar al aumento o disminución de mercados. Es conocimiento flexible del con medio el fin de cambiante, aprovechar su el importancia, necesidades y beneficios. Desde su implementación hasta ahora se ha constituido en un puente con los procesos de producción, un sistema que brinda oportunidades y advierte de peligros que pueden llegar a surgir en el futuro. Ha ayudado a los gerentes y a la administración en general a evaluar los riesgos que deben asumir, a tomar decisiones que permitan tener unas bases sólidas para el futuro de la empresa. A. Ventajas competitivas Al ofrecer productos con costos bajos Postobón S.A. esta: Incrementando rentabilidad las del ventas negocio y lo por que consiguiente le garantiza la que continuara liderando en el tiempo. Ha generado una optimización de los indicadores de satisfacción con altas calificaciones repercutiendo en una imagen sólida y positiva frente a la sociedad. Cuenta con un portafolio de productos mediante el cual han logrado penetrar nuevos mercados y ha La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. cautivado clientes potenciales de los 34 diferentes sectores económicos, lo que le ha permitido continuar con solidez empresarial. La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. VI. 35 Conclusiones Luego de analizar la planeación estratégica de costos de producción de la empresa Postobón S.A., se ha logrado conocer más a fondo la importancia de manejar herramientas que permitan optimizar el funcionamiento de la empresa y de quienes allí laboran. La planeación estratégica brinda una visión general de la empresa en cuanto a ejecución y control de costos, considera variables externas e internas que proporcionan información oportuna y precisa para la toma de decisiones. Asumir acciones y garantizar el éxito potencial de los recursos de costos en la empresa y de esta forma lograr ventajas competitivas. El liderazgo en costos con ayuda de estrategias, además de cumplir con la regulación de estos, permite que los productos diferenciándose de se mantengan en la competencia, el en mercado, cuanto a calidad, servicio y precio. Para alcanzar los objetivos de transformación de un negocio en competitivo, la estrategia se ha convertido en el instrumento más acorde ya que está configurado para actuar en pos actividades eficaces y eficientes. del desarrollo de La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 36 VII. Recomendaciones Continuar siendo una empresa líder en calidad y servicio sin desaprovechar la ventaja competitiva con que cuenta, basada en bajos costos de producción que le dan la posibilidad de generar una rentabilidad superior en relación con sus competidores. Mejorar continuamente las actividades, perfeccionando la eficiencia y realizando un mayor control de los costos a lo largo de la producción, con el fin de alcanzar las metas. La empresa debe seguir adecuando las estrategias a implementar, ya que estas permiten determinar el costo de los productos con mayor exactitud, pues la finalidad debe ser el perfeccionamiento del sistema de costos para poder continuar llevando ventajas competitivas frente a la competencia. mayores La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 37 Bibliografía Ackoff, Russell L. (2002, 2009). Un concepto de planeación de empresas. México: Editorial Limusa; Noriega editores. Chiavenato, I. (2002). Administración en los nuevos tiempos. Bogotá D.C: McGraw Hill. Marcillo Morla, Fabrizio. (2010). Planeación Estratégica. Recuperado 29 de Agosto de 2013, de www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/8969Aparece en las colecciones: Tesis de Grado - FIMCBOR Guevara, Idarraga, D., & Díaz, López, R. (2011). Modelo para implementar oficina de gerencia de proyectos en áreas de TI. Recuperado 29 de Agosto de 2013, de Biblioteca Digital. Universidad Icesi. http://hdl.handle.net/10906/68024 Mojica, F. (1991). La prospectiva: técnicas para visualizar el futuro. Bogotá D.C: Legis. Hansen, Don R. (1996). Administración de costos: contabilidad y control. México: Thomson. De la Parra, Zelaya E. (Jul. – Dec., 1993). Estudios Económicos. Vol. 8, Nº 2(16) (pp. 263- 273). México: El Colegio de México. Recuperado el 19 de Agosto de 2013, de http://www.jstor.org/stable/40311334 Porter, Michael E. (1982). Estrategia competitiva: técnicas para el análisis de los sectores industriales y de la competencia. México: CECSA. Restrepo, Puerta Luis F. (2004). Gestión estratégica y competitividad. Bogotá D.C: Univ. Externado de Colombia. www.postobon.com/media/pdf/informacion_general.pdf. Recuperado el 19 de Agosto de 2013, www.postobon.com www.postobon.com/informacion-financiera. Recuperado el 19 de Agosto de 2013, www.postobon.com Peraza, Quezada, J. (2006). Estrategia y dirección estratégica. Recuperado el 19 de Agosto de 2013, La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 38 www.gestiopolis.com/canales7/ger/estrategias-de-diferenciacion-en-laadministracion.htm TABLAS Y FIGURAS 1-1 ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCION PARA EL AÑO xxx QUE TERMINO EL 31 DE DICIEMBRE DE xxx Materiales directos Inventario inicial $ xxx + compras Materiales disponibles xxx $ xxx Menos: inventario final (xxx) Materiales directos usados $ xxx Mano de obra directa Gastos indirectos de fabricación: xxx $ xxx Mano de obra indirecta xxx Depreciación xxx Renta xxx Servicios públicos xxx Impuestos prediales xxx Mantenimiento xxx Total de suma de costos de fabricación Mas: inventario inicial de producción en proceso Total de costos de fabricación xxx $ xxx xxx $ xxx Menos: inventario final de producción en proceso (xxx) Costos de producción 1-2 $ xxx La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. FIGURAS 1-1 modelo de intervención 39 La planeación estratégica de los costos de producción en la empresa Postobón S.A. 1-2 factores que moldean la estrategia 1-3 diagrama de temas del proceso estratégico 40