ORGANOLOGIA Y FISIOLOGIA VEGETAL

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TEJIDOS VEGETALES Y ORGANOLOGÍA VEGETAL.
1. INTRODUCCIÓN.
2. CLASIFICACIÓN DE LOS TEJIDOS.
3. ORGANOLOGÍA VEGETAL.
4. LA RAÍZ.
5. EL TALLO.
6. HOJAS.
7. LA FLOR.
8. ACTIVIDADES.
1.- INTRODUCCIÓN.
Durante la evolución, los organismos autótrofos pluricelulares adquirieron varias adaptaciones para
establecerse en tierra firme:
- Un sistema de aislamiento para evitar la pérdida de agua.
- Unos mecanismos de transporte de agua y nutrientes hasta la parte aérea.
- Una estructura especializada en absorción de agua y nutrientes y en la sujeción.
Esto originó las PLANTAS VASCULARES y la especialización en tejidos con lo que apareció un nivel de
organización llamado CORMO. Las CORMOFITAS son las plantas con organización tipo cormo, es decir,
que presentan raíz, tallo y hojas. Cada uno de estos órganos está formado por distintos tipos de tejidos
especializados.
2.- CLASIFICACIÓN DE LOS TEJIDOS
Según su origen y su función se clasifican en:
EMBRIONARIOS → Meristemos
Parénquimas
Tejidos secretores
ADULTOS → Tejidos protectores
Tejidos mecánicos
Tejidos conductores
2.1. TEJIDOS EMBRIONARIOS O MERISTEMOS
Son exclusivos de plantas vasculares. Están encargados del crecimiento, ya que sus células presentan una
permanente capacidad de división por mitosis y de especialización. Se clasifican en:
a) Primarios o apicales: encargados del crecimiento en longitud o crecimiento primario. Proceden de
células embrionarias y se sitúan en los extremos de la raíz y el tallo. Originan tejidos que reciben el
nombre de primarios: floema y xilema primario.
b) Secundarios o laterales: encargados del crecimiento en grosor o crecimiento secundario. Se
originan a partir de células adultas que recuperan su capacidad de división. Se localizan en las zonas
laterales de los órganos que los presentan y hacen que estos crezcan en grosor, originando tejidos
secundarios: floema y xilema secundario. Se distinguen dos:
- Cámbium: forma un cilindro o capa de células que al dividirse originan los tejidos
conductores secundarios:
· hacia el exterior del tallo o la raíz: floema secundario
· hacia el interior del tallo o raíz: xilema secundario
- Felógeno o cámbium suberoso: se sitúa cerca de la superficie de tallos y raíces. Estas
células se impregnan de una sustancia impermeable y pierden todos sus orgánulos
convirtiéndose en células muertas. Al dividirse, origina dos tejidos adultos:
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· hacia el exterior: súber o corcho (tejido protector)
· hacia el interior: córtex secundario
2.2. PARÉNQUIMAS
Su función es constituir los tejidos de relleno fundamental de la planta. Conservan su capacidad de
división, por lo que intervienen en la cicatrización de las heridas que se producen en el vegetal. Existen
cinco tipos:
- Clorofílico: tiene gran cantidad de cloroplastos y realiza fotosíntesis. Se distinguen dos
tipos: en empalizada (sin espacios entre las células) en y lagunar o esponjoso (con grandes
espacios entre las células).
- De reserva: almacena sustancias en órganos no expuestos a la luz.
- Aerífero: tiene grandes huecos entre las células por donde se transportan y acumulan gases.
Es característico de plantas acuáticas.
- Acuífero: acumula agua en el tallo y en las hojas de las plantas suculentas o propias de
climas secos.
- Conductor: acompaña al xilema y al floema. Facilita el transporte de sustancias.
2.3. TEJIDOS SECRETORES
Son grupos de células dispersas en otros tejidos cuya función es elaborar sustancias inútiles para el
vegetal, a las que se consideran productos de excreción. Estas sustancias pueden ser expulsadas al exterior
(tejidos glandulares) o depositarse en vacuolas (tejidos secretores o excretores). La actividad secretora
puede incluso producirse por una sola célula. Las más importantes son:
-
Tubos laticíferos: conjuntos de células asociadas en tubos que presentan muchas vacuolas
llenas de látex a presión, una sustancia de color blanco formada por una emulsión de agua,
gomas, resinas (caucho) y alcaloides.
Conductos resiníferos: tubos que recorren toda la planta y que secretan una sustancia
llamada resina típica de coníferas (pinos, abetos, cipreses, piceas).
Bolsas con aceites esenciales: los aceites esenciales son abundantes en la cáscara de frutos
como naranja, limón y lima.
Células glandulares: secretan al exterior las sustancias que elaboran: Ejemplo: nectarios,
pelos urticantes, etc…
2.3. TEJIDOS PROTECTORES
Su función es proteger la superficie exterior de la planta o separar unos tejidos de otros. Se distinguen
cuatro tipos:
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-
Epidermis: capa continua de células que cubre toda la planta y cuyo exterior se impregna de
una sustancia llamada cutina que
forma una capa transparente llamada
cutícula, impermeable al agua y a los
gases.
-
Exodermis: tejido de las raíces que se
forma
por
un
proceso
de
endurecimiento de células de un tejido
preexistente, casi siempre un
parénquima.
Endodermis: tejido interno formado por una capa de células vivas. Forma un cilindro en las
raíces que separa los tejidos conductores de los parénquimas. Las células jóvenes están
rodeadas de la Banda de Caspary.
Súber o corcho: se origina por la acción del felógeno y sustituye a la epidermis en los
troncos. Sus células están muertas y no dejan huecos entre sí de tal forma que son
impermeables al agua y a los gases. Es también un tejido de cicatrización.
-
2.4. TEJIDOS MECÁNICOS O DE SOSTÉN
Su función es proporcionar resistencia a los órganos adultos. Hay dos tipos:
-
Colénquima: está formado por un solo tipo de células vivas con cloroplastos y con paredes
desigualmente engrosadas. Su función es proporcionar resistencia a los aplastamientos de
órganos en crecimiento y a partes jóvenes del tallo.
Esclerénquima: está formado por células muertas con paredes muy duras y gruesas. Su
función es proporcionar resistencia a los órganos que han dejado de crecer.
2.5. TEJIDOS CONDUCTORES
Su función es transportar líquidos nutritivos por toda la planta: Hay dos tipos:
-
-
Xilema, tejido leñoso o leño: transporta la savia bruta (agua y sales minerales) desde la raíz
a las hojas. Existe un xilema primario de origen meristemático y un xilema secundario,
originado por la actividad del cámbium en plantas con crecimiento secundario o en grosor.
En las plantas leñosas, el xilema viejo deja de participar en el transporte y se convierte en un
tejido de sostén del vegetal en crecimiento: la madera. Para determinar la edad de un árbol
se cuentan los anillos de xilema formados en primavera y verano de cada año.
Floema, tejido liberiano o líber: transporta la savia elaborada (sustancias sintetizadas en la
fotosíntesis) y las reparte por toda la planta. Hay un floema primario de origen
meristemático y, un floema secundario, originado por la actividad del cámbium en plantas
con crecimiento en grosor.
Xilema
Floema
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3. ORGANOLOGÍA VEGETAL.
Los inmensos beneficios que obtenemos de los vegetales son tales que sin ellos los animales no
podrían sobrevivir, son fuente de vitaminas, muchas plantas son medicinales, a partir de ellos se obtienen
tejidos naturales (algodón, lino, hilo…) evitan la erosión, y contribuyen a mantener microclimas húmedos
mediante la transpiración… además son los productores de la materia orgánica de nuestro ecosistema, pero a
pesar de ello muchas ocasiones los olvidamos, en esta vamos a ver como funcionan y les daremos la
importancia que se merecen.
Podemos distinguir entre las cormofitas inferiores, y las cormofitas superiores, éstas últimas
llamadas también Espermafitas han desarrollado unas estructuras que les han permitido colonizar
completamente el medio terrestre. Las estructuras que han permitido a las espermafitas colonizar el
medio terrestre son:
ESTRUCTURA
Raíz
Xilema
Floema
Cutícula
Estomas
Semillas
FUNCIÓN
Obtener agua y nutrientes.
Fijar la planta al suelo
Transportar la savia bruta.
(conjunto de nutrientes que
entran en la planta)
Transportar
la
savia
elaborada (materia orgánica
elaborada por las plantas).
Evitar la pérdida de agua
Permitir el intercambio de
gases que intervienen en la
fotosíntesis
y
en
la
respiración.
Regular
la
salida de agua.
Reproducción.
Como seres vivos los vegetales necesitan materia orgánica, para reponer continuamente sus
estructuras, y energía para realizar su metabolismo. Al igual que los animales, obtienen energía oxidando las
biomoléculas mediante el proceso de respiración celular que se realiza en las mitocondrias, esta energía se
almacena en forma de ATP.
La diferencia fundamental entre las cormofitas y el resto de seres vivos consiste en que ellas mismas
fabrican su materia orgánica, son autótrofas. Por tanto los elementos C,O,N,H,S,P,Ca,Mg… pero en forma
de sales minerales, agua y dióxido de carbono , serán la materia prima, o nutrientes a partir de los cuales las
cormofitas fabriquen lípidos, proteínas, glúcidos…
Agua + sales minerales + CO2 + Luz solar glucosa, aminoácidos, nucleótidos…
-. Glucosa, aminoácidos…  energía + ATP
(respiración)
-. Biomoléculas sencillas  biomoléculas complejas como proteínas, almidón…
Excepto el C que lo obtienen del CO2, el resto de nutrientes únicamente pueden penetrar en la planta
en forma de sales minerales disueltas en agua. Por lo tanto sólo del suelo pueden tomar esas sales minerales
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disueltas, de ahí que evolutivamente las cormofitas han desarrollado las raíces, órganos subterráneos de vital
importancia.
4. LA RAÍZ.
La raíz es una estructura indispensable que tiene una doble función, por un lado
fijar la planta al suelo, y de
permitirle absorber el agua y sales minerales disueltas.
Además algunos casos sirve para almacenar sustancias de reserva (zanahoria, rábano, nabo…).
Las raíces tienen un crecimiento extraordinario y llegan a alcanzar tamaños muy superiores a los de
las plantas que sustentan.
•
•
•
En una raíz se diferencian tres zonas.
• En la zona de crecimiento formado por tejido meristemático, las células se
dividen muy rápidamente y empujan hacia abajo
el ápice de la raíz.
• Zona de elongación, las nuevas células
originadas por el meristemo van madurando
hasta
convertirse
en
tejidos
adultos
(parénquima, floema, etc…). en la zona más
cercana al tallo , denominada
• zona pilífera o absorbente, las células presentan
unas prolongaciones, o pelos absorbentes a
través de los cuales absorben el agua y las sales minerales.
5. EL TALLO.
•
•
•
Es el órgano encargado de:
mantener erguida la planta,
dar soporte a las hojas, flores y frutos y
servir de comunicación entre la raíz y las hojas.
en la figura siguiente se representa un tallo el tallo el xilema ocupa la parte más interna y el floema más
externa.
5.1.Estructura
a) Externa
• Nudo: pequeños abultamientos donde se insertan las
hojas y ramas
• Entrenudo: espacio entre dos nudos
• Yema: pequeños brotes en los extremos que dan lugar a
ramas de las que salen hojas, flores y frutos. Pueden ser
terminales (extremos del tallo) o axilares (laterales).
b) Interna
Es igual que la raíz pero el xilema y el floema forman radios en
los que los vasos leñosos están hacia dentro y los liberianos
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(floema) hacia fuera. También hay estructura primaria y secundaria. Aparece el corcho que es un
tejido epidérmico de células muertas cuyas paredes están engrosadas por una sustancia llamada
suberina. Con el paso del tiempo, al crecer la planta en grosor, el corcho se desprende y se cae. Los
anillos de la estructura secundaria se forman a partir del cámbium, el xilema se dispone hacia el
interior y el floema hacia el exterior.
Usos
_ Madera (lápiz)
_ Papel
_ Alimento: espárragos, brócoli, brotes de bambú, canela y eneldo
El beneficio más obvio que obtenemos de los tallos es la madera y la celulosa, con la que se fabrica el papel,
pero éste recurso se acabará en pocos años si no somos conscientes de que no debemos abusar de él e
intentamos reciclarlo. Algunos tallos nos sirven de alimento (espárragos, patatas, cebolla, o para la
obtención de especias como canela , eneldo , etc.) también obtenemos productos tan útiles como la resina, el
caucho, …
6. HOJAS
Las hojas son estructuras laminares de vida corta (en las plantas de hoja perenne también se caen
continuamente).
Función:
• Realizar fotosíntesis a partir de materia orgánica y energía solar, es decir, producir alimento
Estructura:
Externa
• Limbo: parte laminar de la que sobresalen los nervios (floema y xilema). Tiene dos partes: Haz: cara
más brillante que está hacia arriba.
• Envés: cara opaca que está hacia el suelo. Generalmente es donde se encuentran los estomas que son
agujeros en la epidermis que controlan la
entrada y salida de gases (intercambio de
O2 y CO2) y agua (transpiración).
• Peciolo: parte larga y estrecha por la que
se une al tallo.
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b) Interna
Epidermis: capa de células que recubre las hojas, sobre la que se encuentra la cutícula que impermeabiliza la
planta para evitar la evaporación del agua.
Parénquima clorofílico: realiza fotosíntesis y se observa parénquima en empalizada y parénquima lagunar.
Vasos conductores (xilema y floema)
Tipos de hojas. 
7. LA FLOR.
Está formada por cuatro tipos de hojas modificadas llamadas VERTICILOS: cáliz, corola, estambres y
pistilo.
•
•
CÁLIZ está formado por sépalos que son hojas, normalmente de color verde, que se desarrollan en
primer lugar y sirven de protección a las demás.
COROLA está formada por pétalos que son hojas modificadas que suelen ser más grandes y tener
colores más vistosos que los sépalos. Sirven para llamar la atención de los insectos.
El cáliz y la corola forman el PERIANTIO. Ambos protegen las estructuras reproductoras de la planta y
atraen a los animales que participan en la polinización.
Las flores que no tienen cáliz ni corola (sin periantio) se llaman flores
desnudas.
•
PISTILO es el órgano femenino de la flor que tiene forma de
botella alargada y que está dividido en tres partes:
- Estigma: parte superior pegajosa
- Estilo: parte intermedia alargada como si fuera un tallo
- Ovario: parte inferior ancha donde se encuentran uno o más
óvulos.
parte
modo de
que
los
polen
ESTAMBRES constituyen el órgano
masculino de la flor y consta de varias partes:
Filamento:
alargada a
tallo
Anteras:
contienen
granos de
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6. FRUTO
El fruto es el ovario transformado. Contiene una o varias semillas cada una de las cuales contiene a
su vez un embrión. Sirven de alimento a los animales pero sus semillas no son digeridas y pasan a través
del tubo digestivo sin modificarse (dispersión zoócora). Los frutos que no son comestibles tienen otras
estrategias para facilitar su dispersión. Por ejemplo presentan vilano que se adhiere a la piel o al pelo de los
animales (dispersión zoócora), o bien alas como el fruto del arce o del olmo para ser transportado por el
viento (dispersión anemócora). También pueden dispersarse por el agua como los cocos que tienen una
cubierta que les permite flotar (dispersión hidrócora).
7. ACTIVIDADES
1. Describe la estructura y función de los principales órganos de las plantas vasculares.
2. Comenta los principales tipos de tejidos vegetales.
3. Cormofitas inferiores y superiores. ¿Qué estructuras que han permitido a las espermafitas colonizar
el medio terrestre ?.
4. Las plantas adaptan sus estructuras al medio en el que viven. ¿qué diferencias estructurales habrá
entre un cactus que crece en el desierto y una planta acuática?.
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