Durante los meses de verano aumentan las comidas al aire libre y

CAMPAÑA PRÁCTICAS SEGURAS PARA UN VERANO SALUDABLE
Durante los meses de verano aumentan las comidas al aire libre y la alta temperatura ambiente crea
condiciones favorables para el crecimiento y desarrollo de microorganismos. Por este motivo, resulta
importante extremar las precauciones para mantener la inocuidad de los alimentos. Disfrutar de los
alimentos en un entorno agradable, como la pileta, la playa o la colonia de vacaciones obliga a actuar de
forma adecuada para evitar posibles incidentes. Es común que en esta época los chicos realicen distintas
actividades recreacionales, en las cuales surge una excelente oportunidad para concientizar y
sensibilizar sobre la importancia de compartir alimentos seguros y saludables.
Otro aspecto a tener en cuenta son los natatorios de los centros recreativos o de jardines maternales,
que pueden resultar lugares propicios para el contagio de enfermedades. Existen una serie de
recomendaciones para transmitirles tanto a los usuarios como a quienes se encargan de mantener el
agua de los natatorios. El tratamiento del agua tiene como finalidad evitar las alteraciones, entre las
cuales se incluye la contaminación bacteriana.
Los objetivos de la campaña son los siguientes:
Objetivo general:
★ Promover la seguridad alimentaria, la alimentación saludable y las prácticas seguras en el
manejo de las aguas de piletas recreacionales durante el verano.
Objetivos específicos:
★ Realizar juegos para niñxs de concientización sobre prevención de Síndrome Urémico
Hemolítico, promoción de las cinco claves de la inocuidad y de una alimentación saludable en
colonias de vacaciones, jardines maternales y espacios de recreación.
★ Realizar capacitaciones a manipuladores de alimentos en colonias de verano.
★ Promover recomendaciones sobre cuidado y cloración de aguas en piletas.
★ Difundir material educativo para la comunidad con consejos para la elaboración de viandas
saludables y seguras.
★ Difundir material educativo con consejos para la elaboración y conservación de comidas al aire
libre en espacios recreativos.
LUGARES SUGERIDOS PARA REALIZAR ACTIVIDADES DE CONCIENTIZACIÓN Y SENSIBILIZACIÓN:
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Colonias de vacaciones
Piletas y clubes
Jardines maternales
Espacios públicos de recreación donde se consumen alimentos al aire libre (parques, playa, río,
lagos, etc.)
POBLACIÓN DESTINATARIA:
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Manipuladores de alimentos: La elaboración y manipulación de comidas preparadas en las
colonias de verano, se considera una actividad de alto riesgo sanitario por los destinatarios que
posee. Es importante que los manipuladores cuenten con capacitación sobre manipulación
higiénica de alimentos; para prevenir enfermedades transmitidas por estos. En otros casos,
existen kioscos o cantinas donde se expenden algunos alimentos elaborados, aquí también es
importante capacitar y ofrecer medidas básicas sobre manipulación de alimentos.
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Madres y padres: En algunos casos cuando los niñxs van a concurrir a la colonia de verano, uno
de los asuntos a resolver es el relacionado con la vianda que se llevarán para el almuerzo.
Generalmente los padres y las madres se preguntan cómo hacer para que lo que consuman sea
sano, seguro y que no les implique trabajo extra. Por este motivo, nos parece que es una buena
oportunidad para acercar algunas ideas y consejos.
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Niñxs: La propuesta es que, a través del juego y actividades recreativas lxs niñxs reciban
información acerca de una alimentación saludable y sobre las cinco claves de la inocuidad
alimentaria. Así como, actividades para concientizar sobre el Síndrome Urémico Hemolítico y su
prevención.
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Comunidad: La propuesta es brindar a la comunidad recomendaciones sobre preparación,
conservación y consumo de alimentos a tener en cuenta en los encuentros que se realizan al
aire libre, como por ejemplo en picnics, almuerzos en la playa, asados en parques, etc.
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Personal responsable de natatorios y piletas: La propuesta es acercar a los responsables de las
piletas y natatorios recomendaciones para minimizar los riesgos de transmisión de
enfermedades en estos espacios.
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Personal a cargo de niñxs en jardines maternales: Los jardines maternales son espacios
cerrados con concentración de niñxs que interactúan y comparten juguetes, alimentos, etc. El
riesgo de transmisión de enfermedades en estas condiciones aumenta. Por tanto, es importante
extremar las medidas de prevención y promover prácticas seguras y saludables.
USO DE LAS REDES SOCIALES:
Para sensibilizar y concientizar a través de las redes sociales proponemos
utilizar los siguientes hashtags: #VeranoSaludable,
#VeranoyAlimentacionSaludable, #VeranoyAlimentacionSegura,
#PracticasSeguras.
Seguí a RENAPRA en Twitter y Facebook. A lo largo de la campaña iremos
publicando recomendaciones y material para que compartas y utilices.
ACTIVIDADES PROPUESTAS DURANTE LA CAMPAÑA
Todas las actividades, documentos y recomendaciones propuestas para la campaña se encuentran
organizadas en el siguiente blog: www.veranoseguroysaludable.wordpress.com. No obstante, a
continuación se detallan las propuestas organizadas de acuerdo a los lugares sugeridos para realizar
actividades de sensibilización y concientización sobre prácticas seguras para un verano saludable.
En colonias de verano, piletas y clubes
Actividades y juegos para niñxs:
Dado que lxs niñxs son agentes multiplicadores de saberes, proponemos que a través de juegos y
actividades recreativas, se brinde a lxs niñxs información sobre las cinco claves de la inocuidad
alimentaria, sobre los beneficios de una alimentación saludable y de cómo incorporarla a los hábitos
diarios. Así como también, actividades para concientizar sobre el Síndrome Urémico Hemolítico y sobre
cómo prevenirlo.
Para transmitir mensajes de inocuidad alimentaria
Algunas de las actividades propuestas son: Obra de títeres con el tutorial, actividades para la Prevención
de la Contaminación Cruzada, para entender la importancia de las temperaturas seguras y el correcto
lavado de manos. Dos manuales diseñados por la Organización Mundial de la Salud, la Organización
Panamericana de la Salud y el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá, uno que presenta los
contenidos teóricos de las 5 Claves de la inocuidad alimentaria y el segundo que propone las distintas
actividades para niñxs. Encontrá estas y más actividades siguiendo este vínculo: http://goo.gl/Z2b4Ub
Para transmitir mensajes de alimentación saludable
Proponemos una serie de actividades vinculadas al aprendizaje de lxs niñxs sobre qué alimentos
componen una alimentación saludable y su beneficio. Compartimos también un cuadernillo de trabajos
prácticos elaborado por la FAO y los Ministerios de Educación y Cultura, Agricultura y Ganadería, y Salud
Pública y Bienestar Social de Paraguay que contiene información, dibujos, historias e historietas
organizados en fichas junto con las preguntas de reflexión y actividades de aprendizaje. Descargá los
recursos desde aquí
Capacitaciones a manipuladores de alimentos:
Para disminuir el riesgo de incidencia de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) en las colonias
de verano, resulta eficaz una adecuada orientación y acción formativa dirigida a los manipuladores.
Descargá aquí distintos recursos e ideas para implementar en las capacitaciones.
Recomendaciones para elaboración de viandas seguras y saludables
¿Cómo podemos armar una vianda saludable?
Es aconsejable que una vianda contenga una gran variedad de alimentos, ya que a lo largo del día es
importante incorporar alimentos de todos los grupos (frutas y verduras, cereales, legumbres, carnes,
lácteos y aceites) que nos proporcionan todos los nutrientes necesarios.
Para ello, resulta útil planificar las viandas con antelación teniendo en cuenta qué alimentos van a
integrarla y en qué cantidades, de manera de variar el menú diariamente y que las porciones sean
moderadas.
Encontrá sugerencias y distintas ideas para armar viandas seguras y saludables haciendo clic aquí.
Recomendaciones sobre cuidados y cloración del agua
El cuidado del agua tiene como finalidad evitar las posibles alteraciones de esta y prevenir
enfermedades como otitis, conjuntivitis y diversas infecciones intestinales. Para visualizar las
recomendaciones sobre el cuidado, cloración y ejemplos de reglamentaciones sobre habilitación y
funcionamiento de piletas de natación para uso público seguí este hipervínculo: http://goo.gl/bj6f0l
En jardines maternales
En el verano aumenta la incidencia de Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), enfermedad que se
desarrolla con mayor frecuencia en niñxs menores de 5 años. Por tanto, los jardines maternales son un
lugar clave para promover prácticas seguras que ayuden a prevenir el SUH y otras enfermedades.
Proponemos difundir recomendaciones sobre el manejo de piletas/piletines y pautas para el correcto
cambio de pañales. Haciendo clic acá encontrarás material educativo.
En espacios públicos de recreación al aire libre
En el verano se presentan muchas oportunidades para disfrutar al aire libre con la familia y los amigos, y
se multiplican las ocasiones en que se realizan picnics, almuerzos en la playa, asados en parques, entre
otros. En estas ocasiones se transportan, preparan y consumen alimentos, por eso resulta fundamental
transmitir recomendaciones sobre manipulación segura de alimentos teniendo en cuenta las
particularidades que se presentan en las actividades al aire libre.
Para ver las recomendaciones y sugerencias propuestas en la campaña para difundir y promocionar haz
clic aquí.
Consultas: renapra@anmat.gov.ar
facebook/RENAPRA – Skype: renapra – TE: (011) 4340-0800 INT 3538