1 SAN JUAN - Instituto Nacional de Vitivinicultura

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REGISTRO DE VIÑEDOS Y SUPERFICIE – SAN JUAN
Base datos congelada al cierre de la cosecha 2008
SAN JUAN
Cantidad y superficie de viñedos en San Juan
1990*
46.150
CANTIDAD DE
VIÑEDOS
9.037
1991
46.100
9.030
50.000
1992
45.828
9.032
49.000
1993
46.841
8.664
1994
47.571
9.025
1995
48.486
9.045
1996
48.869
9.066
1997
48.105
8.306
1998
48.535
8.275
1999
47.506
7.226
2000**
45.285
5.943
2001
45.951
6.086
2002
46.922
6.143
2003
47.842
6.166
2004
47.069
5.702
2005
48.039
5.471
2006
48.627
5.418
2007
48.983
5.436
Hectáreas
TOTAL
10.000
9.000
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
-
48.000
47.000
46.000
45.000
44.000
19
90
*
19
92
19
94
19
96
19
98
20
00
**
20
02
20
04
20
06
43.000
Cantidad viñedos
SUPERFICIE PLANTADA CON VID EN SAN JUAN
AÑO
Hectáreas
VARIACIONPORCENTUALENHECTAREAS
Cantidad viñedos
Diferencia hectáreas
Variación%año2007 conrespectoa 1990:
6,14
2.833
Variación%año2007 conrespectoa 2000:
8,17
3.698
* V Censo Vitícola Nacional ** Actualización Registro de Viñedos Resolución C 27/00
* ** base congelada al cierre de la cosecha 2008
- Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
La superficie con vid de esta provincia ha aumentado un 0,73% con respecto al año 2006 y
los viñedos el 0,33%.
Superficie plantada con vid en el país según destino y aptitud de la uva
Total Superficie
46.150
45.285
48.039
48.627
48.983
Vinificar
Consumo en fresco
Pasas
Otros Usos
42.065
1.977
2.055
53
35.630
7.166
2.298
191
37.735
7.943
2.310
51
37.854
8.332
2.400
41
37.788
8.696
2.464
35
6,14
-10,17
339,87
19,91
-34,65
8,17
6,06
21,35
7,23
-81,87
* V Censo Vitícola Nacional ** Actualización Registro de Viñedos Resolución C 27/00
* ** base congelada al cierre de la cosecha 2008
- Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
La composición varietal de la provincia de San Juan muestra un predominio de uvas de
vinificar, no obstante las variedades para consumo en fresco y pasas han incrementado su
superficie, esto demuestra la reconversión de los viñedos realizada en esta provincia hacia
otros usos no vínicos.
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Base datos congelada al cierre de la cosecha 2008
SAN JUAN - SUPERFICIE PLANTADA CON VID
SEGÚN DESTINO DE LA UVA
- AÑO 2007* - En porcentaje hectáreas
Pasas
5,03%
Consumo en
fresco
17,75%
Otros Usos
0,07%
Vinificar
77,15%
* base congelada al cierre de la cosecha 2008
- Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
San Juan - Evolución superficie variedades de vinificar por color
En hectáreas
Tintas
Blancas
Rosadas
Total
1990*
3.189
18.488
20.388
42.065
2000**
8.369
13.700
13.560
35.630
2005
12.410
12.614
12.711
37.735
2006
12.685
12.535
12.635
37.854
2007****
12.778
12.355
12.655
37.788
Var%.07/90 Var.% 07/00
300,63
52,67
-33,17
-9,82
-37,93
-6,67
-10,17
6,06
SAN JUAN - VARIEDADES DE VINIFICAR POR COLOR
EN HECTAREAS
HA
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
1990*
2000**
Tintas
2005
Blancas
2006
2007****
Rosadas
* V Censo Vitícola Nacional ** Actualización Registro de Viñedos Resolución C 27/00
* ** base congelada al cierre de la cosecha 2008 - Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
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Base datos congelada al cierre de la cosecha 2008
Como en otras provincias del país en San Juan las preferencias en cuanto a variedades se
orienta a las variedades tintas de vinificar. Las uvas tintas constituyen el 33,81% de las
variedades de vinificar, las blancas el 32,69% y las rosadas el 33,49%.
SAN JUAN - PRINCIPALES VARIEDADES TINTAS
DE VINIFICAR - AÑO 2007* - En porcentaje
TANNAT
1,68%
ASPIRANT
BOUCHET
2,41%
TEMPRANILLO
1,53%
NEBBIOLO
1,25%
OTRAS
7,98%
SYRAH
26,56%
GRECO NERO
3,21%
MERLOT
4,89%
* base congelada al cierre de la cosecha 2008
BONARDA
17,75%
CABERNET
SAUVIGNON
17,21%
MALBEC
15,53%
- Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
El 77,05% de las variedades de vinificar corresponde a las variedades Syrah, Bonarda,
Cabernet Sauvignon y Malbec.
SAN JUAN - PRINCIPALES VARIEDADES BLANCAS DE VINIFICAR AÑO 2007*- En porcentaje
VIOGNIER
2,02%
SAUVIGNON
1,92%
CHENIN
2,44%
OTRAS
2,83%
TORRONTES
MENDOCINO
1,10%
MOSCATEL DE
ALEJANDRIA
27,74%
UGNI BLANC
4,87%
CHARDONNAY
7,16%
TORRONTES
RIOJANO
9,15%
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TORRONTES
SANJUANINO
17,58%
PEDRO GIMENEZ
23,18%
- Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
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Base datos congelada al cierre de la cosecha 2008
En las variedades blancas prevalecen Moscatel de Alejandría, Pedro Giménez, Torrontés
Sanjuanino y Torrontés Riojano. En las rosadas el 90,92% de la superficie corresponde a la
variedad Cereza.
SAN JUAN - PRINCIPALES VARIEDADES ROSADAS
DE VINIFICAR - AÑO 2007- En porcentaje
PINOT GRIS
1,00%
MOSCATEL
ROSADO
0,82%
OTRAS
0,25%
CRIOLLA CHICA
1,08%
CRIOLLA
GRANDE
5,92%
CEREZA
90,92%
* base congelada al cierre de la cosecha 2008
- Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
SAN JUAN - OTRAS VARIEDADES
AÑO 2007 - En porcentaje
CALIFORNIA
2,97%
ITALIA
1,61%
BLACK
SEEDLESS
1,43%
CARDINAL
3,98%
SUPERIOR
SEEDLES
27,31%
ALFONSO
LAVALLEE
5,81%
ARIZUL
7,41%
OTRAS
6,02%
SULTANINA
BLANCA
14,41%
FLAME
SEEDLESS
13,98%
* base congelada al cierre de la cosecha 2008
RED GLOBE
15,07%
- Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
Las hectáreas con uvas de vinificar de alta calidad enológica de la provincia muestran una
tendencia en alza constante. En el año 2007 fueron el 46,43%% del total, y el crecimiento fue
del 31,23% con respecto al año 2000 y del 151% con respecto al V Censo Vitícola Nacional.
El 63,95% de estas variedades son tintas y el 36,05% blancas.
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Base datos congelada al cierre de la cosecha 2008
San Juan - superficie con variedades de alta calidad enológica
En hectáreas
Alta calidad Enológica
Otras vinificar
Total Vinificar
1990*
6.983
35.082
42.065
2000**
13.369
22.261
35.630
Alta c a lid ad E no lóg ic a
O tra s vin ific ar
T ota l V in ific ar
2005
17.092
20.643
37.735
2.006
17.482
20.372
37.854
2007***
17.543
20.245
37.788
V ar. % 0 7/9 0
V a r.% 0 7/0 0
1 51 ,23
3 1,2 3
-42 ,29 9,0 6
-10 ,17
6,0 6
* V Censo Vitícola Nacional ** Actualización Registro de Viñedos Resolución C 27/00
* ** base congelada al cierre de la cosecha 2008
- Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
En las tintas el 87,76% corresponde a las variedades Syrah, Bonarda, Cabernet Sauvignon y
Malbec, entre otras. En las blancas el 86,66% es de la variedad Pedro Giménez, Torrontés
Riojano, Chardonnay y Ugni Blanc.
SAN JUAN - VARIEDADES TINTAS ALTA
CALIDAD ENOLOGICA - AÑO 2007* En
porcentaje
SAN JUAN - VARIEDADES BLANCAS DE
ALTA CALIDAD ENOLOGICA - AÑO 2007* En porcentaje
Otras
6,67%
Merlot
5,57%
Chenin
4,77%
Syrah
30,25%
Otras
8,57%
Ugni Blanc
9,52%
Malbec
17,69%
Chardonnay
13,98%
Cabernet
Sauvignon
19,60%
Torrontés
Riojano
17,88%
Bonarda
20,22%
* ** base congelada al cierre de la cosecha 2008
- Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
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5
Pedro
Gimenez
45,29%
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Base datos congelada al cierre de la cosecha 2008
Superficie plantada con vid en San Juan - Según antigüedad de los viñedos
-Año 2007*-En hectáreas
ANTIGÜEDAD
1A3
4A8
9 A 15
16 A 25
MAS DE 25
Total
DESTINO
CONSUMO EN
FRESCO
VINIFICAR
1.696,28
7.058,13
7.354,23
2.871,59
18.807,94
954,31
1.408,83
4.807,02
1.019,86
506,20
37.788,18
OTRAS
VARIEDADES
PASAS
165,53
236,89
629,21
1.078,29
354,34
8.696,22
2.816,12
8.720,01
12.807,93
4.969,74
19.669,48
16,16
17,47
1,00
2.464,25
TOTAL
34,63
48.983,28
SAN JUAN - SUPERFICIE SEGUN ANTIGÜEDAD
- AÑO 2007*- % HECTAREAS
1 A3
5,75%
4 A8
40,16%
17,80%
9 A 15
*
16 A 25
26,15%
b
10,15%
a
MAS DE 25
s
e
* base congelada al cierre de la cosecha 2008
- Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
Superficie plantada con vid en San Juan
Año 2007* - en hectáreas
Año
plantación
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Total
% s/total
Vinificar
2.539,8952
1.636,5686
1.047,1418
790,3706
1.044,1580
1.029,0704
478,7126
188,4960
8.754,4132
75,89
Consumo en
fresco
403,4278
82,7182
120,5594
324,6525
477,4681
508,2361
314,7986
131,2742
2.363,1349
20,48
Pasas
Otras
40,0247
5,0000
18,1400
48,2800
125,4409
73,0793
40,0124
52,4377
402,4150
3,49
11,4145
4,7500
16,1645
0,14
** base congelada al cierre de la cosecha 2008
Total
2.994,7622
1.724,2868
1.185,8412
1.163,3031
1.651,8170
1.610,3858
833,5236
372,2079
11.536,1276
100,00
Participación %
s/total
25,96
14,95
10,28
10,08
14,32
13,96
7,23
3,23
100,00
- Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
De acuerdo a la base de datos consultada la cantidad de 11.536 ha tienen año de plantación
entre el año 2000 y 2007, siendo la mayor proporción las uvas de vinificar con el 75,89%, las
uvas de consumo en fresco el 20,49% y las para pasas el 3,49%.
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Base datos congelada al cierre de la cosecha 2008
En cuanto a las variedades con esos años de plantación se pueden mencionar según
importancia la Syrah, Malbec, Flame Seedless, Cereza y Cabernet Sauvignon.
SAN JUAN - PRINCIPALES VARIEDADES CON AÑO DE
PLANTACIÓN PERIODO 2000-2007* - % HECTAREAS
SULTANINA
BLANCA
2,64%
OTRAS
23,78%
SYRAH
14,30%
MALBEC
11,11%
FLAME
SEEDLESS
10,67%
RED GLOBE
2,98%
MERLOT
3,43%
SUPERIOR
SEEDLES
3,77%
CABERNET
SAUVIGNON
9,21%
BONARDA
8,25%
*base congelada al cierre de la cosecha 2008
CEREZA
9,85%
- Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
SAN JUAN - AGRUPACION DE VARIEDADES EN LAS PARCELAS - AÑO
2007* - % HECTAREAS
1,97%
0,02%
AL AZAR
4,39%
CONSOCIADAS CON
OTROS CULTIVOS
ENTRE HILERAS
93,62%
*base congelada al cierre de la cosecha 2008
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PURAS
- Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
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Base datos congelada al cierre de la cosecha 2008
SAN JUAN - SUPERFICIE SEGUN SISTEMA DE CONDUCCION
AÑO 2007* - % HECTAREAS
ALTA
ESPALDERA
10,19%
OTROS
0,15%
BAJA
ESPALDERA
3,99%
Cantidad de viñedos y superficie plantada con vid en San Juan
Según escala de superficie - Año 2007*- En hectáreas
PARRAL
85,67%
Escala
0,0001 a 0,5
0,5001 a 1
1,0001 a 2,50
2,5001 a 5
5,0001 a 7,50
7,5001 a 10
10,0001 a 15
15,0001 a 25
25,0001 a 50
50,0001 a 100
más de 100
Total
Viñedos
Cantidad
% s/total
247
4,54
490
9,01
1.170
21,52
1.306
24,03
594
10,93
433
7,97
402
7,40
379
6,97
276
5,08
110
2,02
29
0,53
5.436
100,00
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Superficie
Hectáreas
% s/total
91,2431
0,19
405,8395
0,83
2.122,6390
4,33
4.902,4807
10,01
3.678,5633
7,51
3.794,1795
7,75
4.905,7153
10,02
7.270,4253
14,84
9.610,5416
19,62
7.473,1711
15,26
4.728,4788
9,65
48.983,2772
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