Industria de alimentos de Valparaíso contribuye a mitigar

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Industria de alimentos de Valparaíso contribuye a mitigar cambio climático
Publicado el 07 Agosto 2015
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CERTIFICACIÓN
APL INDUSTRIA ALIMENTARIA 1
El Consejo Nacional de
Producción Limpia certificó a seis empresas del sector que producen alimentos más sanos y contribuyen a
reducir gases de efecto invernadero gracias a un Acuerdo de Producción Limpia (APL). Con importantes
avances en eficiencia energética y valorización de residuos, que han permitido reducir 390 toneladas de CO2
equivalente/año según su línea base, seis empresas del sector alimentario de la región de Valparaíso alcanzaron
la certificación del Consejo Nacional de Producción Limpia (CPL), tras culminar exitosamente el Acuerdo
liderado por la Asociación de Empresas de la V Región (ASIVA). Entre los principales resultados del APL
destacan el aumento en un 10% de la tasa de valorización de residuos industriales sólidos y la disminución del
5% en los consumos de combustibles y energía eléctrica. Ello significa evitar la disposición final de residuos en
vertederos y la generación de emisiones de metano y dióxido de carbono a la atmósfera. Las empresas
beneficiadas por el Acuerdo suscrito en 2010 son: Cecinas Venezia, Coca Cola Embonor, Corpora Tres Montes,
Industrias Neuchatel, Sopraval y Confites Merello. Para el director ejecutivo del Consejo Nacional de
Producción Limpia, Juan Ladrón de Guevara, es muy relevante el interés de las empresas por identificar y
mitigar su huella de carbono. “Los avances alcanzados por este Acuerdo -expresó-, no sólo representan una
preocupación por alcanzar mayor competitividad y beneficio económico, es también un indicador de que las
empresas van por el camino correcto al adquirir una conciencia y cultura ambiental que contribuye
efectivamente al cumplimiento de los compromisos de Chile sobre cambio climático”. Por su parte, la seremi de
Salud, María Graciela Astudillo, valoró el aporte del APL al mejoramiento de las condiciones sanitarias y
laborales de las empresas, al considerar acciones que van más allá de las normativas específicas a cada tipo de
industria. “En este caso se trabajó con grandes empresas del rubro alimentario de la región, las cuales tienen
implementado el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) en sus líneas de proceso,
situación que esta seremi de Salud ha verificado en los últimos años y, mediante este APL, hemos verificado
que mantienen su sistema debidamente implementado, lo que asegura la elaboración de alimentos inocuos para
los consumidores de la región y del país”, aseguró la autoridad sanitaria. En tanto, el presidente de ASIVA,
Hans Wesser, expresó su satisfacción por el compromiso demostrado por las empresas participantes en el APL.
“No sólo se tomaron muy en serio el desafío de aplicar la producción limpia en sus procesos y capacitar a sus
trabajadores respecto a estas materias, sino que además asumieron el compromiso de abordar temas
innovadores, tales como el cálculo de la huella de carbono y de agua, el ecodiseño para envases y embalajes y la
gestión de olores”, señaló el dirigente gremial. Junto con agradecer el apoyo técnico y seguimiento que otorgó
esta iniciativa público-privada a las empresas certificadas, Wesser indicó que el gremio espera que este APL
alimentario logre sentar un precedente para el resto de las empresas que a la fecha no se han sumado a este tipo
de instancias. El seremi de Economía, Fomento y Turismo, Omar Morales Márquez, dijo que “con esta
certificación estamos reconociendo el esfuerzo productivo que están realizando hoy día estas empresas, lo que
genera evidentemente una mejora, especialmente en tiempos económicos dificiles, donde la productividad es
necesario maximizarla, pero además con conciencia y concordancia con el medio ambiente”. La Huella de la
industria alimentaria Como fruto de las medidas y tecnologías de Producción Limpia implementadas, el APL de
la industria alimentaria de Valparaíso es el primero del país en entregar una evaluación de la reducción de
impacto al cambio climático. De acuerdo al registro de información en el marco del Acuerdo liderado por
ASIVA, la reducción de emisiones de GEI total por las empresas adheridas durante los años 2012 y 2013
alcanzó a 389.228,72 toneladas de dióxido de carbono/año. Ello ratifica a los Acuerdos de Producción Limpia
como herramienta efectiva que permite mitigar emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI), lo que le valió
en 2012 el reconocimiento internacional por parte de la ONU como la primera Acción Nacional Apropiada de
Mitigación (NAMA, por su sigla en inglés).