Grado Superior Dirección de Cocina

Proyecto
Propio
DOBLE TITULACIÓN CON ESPECIALIZACIÓN
Grado en
Gastronomía y Dirección de Cocina
+ Prácticum
Grado en
Gastronomía
y Dirección de
Cocina
DOBLE TITULACIÓN OFICIAL
Fiel a su espíritu emprendedor
e innovador, en este nuevo
grado, único y pionero de la
Comunidad de Madrid, podrás
encontrar la solución perfecta a tu
vocación por la gastronomía, con
conocimientos de vanguardia, un
alto desarrollo de competencias
profesionales y una formación
integral que te situará en primera
línea de la inserción laboral.
Podrás acceder desde 2º de
Bachillerato sin PAU y/o desde
4º de la ESO. Completarás una
carrera profesional con una doble
titulación y especialidad
distribuida en tres cursos
académicos más un PRÁCTICUM,
en empresas de prestigio
nacionales e internacionales.
TITULACIONES
■
TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA
■ TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA
■ TÍTULO PROPIO FUENLLANA:
- ESPECIALISTA EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
- ESPECIALISTA EN SUMILLERÍA Y GESTIÓN DE
EVENTOS
Fuenllana tiene firmados convenios de colaboración
con las siguientes universidades
SCHILLER INTERNATIONAL UNIVERSITY
(EEUU)
NIEDERRHEIN APPLIED UNIVERSITY
(ALEMANIA)
Centro de referencia en España
Programa Formativo

MARCO EUROPEO DE EDUCACIÓN SUPERIOR
BACHILLERATO
(SIN P.A.U.)
SECUNDARIA
1er CURSO
EDUCACIÓN POSTOBLIGATORIA
■ Empresa e iniciativa emprendedora ■ Inglés
■ Preelaboración y conservación de
alimentos I
■ Procesos básicos de pastelería y
repostería
■ Seguridad e higiene en la
manipulación de alimentos
MÓDULOS PROPIOS
■ Técnicas básicas de servicios
■ Lengua española
■ Francés
■ PRÁCTICAS EN CENTRO DE APLICACIÓN
2º CURSO
■ Preelaboración y conservación de
alimentos II
■ Inglés
■ Formación y orientación laboral
■ Servicios y atención al cliente
■ Postres en restauración
■ Productos culinarios
Gastronomía
y Dirección
de Cocina
OPTATIVAS
■ Técnicas culinarias
■ Oferta gastronómica
Grado en
MÓDULOS PROPIOS
OPTATIVAS
■ Matemáticas
■ Protocolo
■ PRÁCTICAS EN EMPRESAS
TÍTULO MANIPULADOR DE ALIMENTOS
TÍTULO DE TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA
SALIDAS ACADÉMICAS
Permite el acceso directo a todas las enseñanzas
universitarias oficiales de Grado. Tendrán acceso
preferente a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado comprendidas en las ramas de conocimiento correspondientes a Ciencias Sociales y
Jurídicas. También permite el acceso directo para
cursar cualquier otro ciclo formativo de grado superior.
SALIDAS PROFESIONALES
Director de alimentos y bebidas. Director de cocina. Jefe de producción en cocina. Jefe de cocina.
Segundo jefe de cocina. Jefe de operaciones de
catering. Jefe de partida. Cocinero. Encargado de
economato y bodega. Jefe de aprovisionamiento.
Propietario de establecimiento de restauración. Sumiller. Responsable de gestión de eventos.
CONVENIOS CON EMPRESAS
3 CURSO Y PRACTICUM
EDUCACIÓN SUPERIOR
er
■ Control del aprovisionamiento de
materias primas
■E
laboraciones de pastelería y
repostería en cocina
■ Gastronomía y nutrición
■ Gestión de la producción en cocina
■ Gestión de la calidad y seguridad e
higiene alimentaria
■ Recursos
humanos y dirección de
equipos
■ Procesos de elaboración culinaria
■ Empresa e iniciativa emprendedora
■ Procesos de preelaboración y
conservación en cocina
■ Formación y orientación laboral
■ Gestión administrativa y comercial
■ Inglés
ESPECIALIZACIÓN
■ Sumillería y Enología/Gestión de
eventos
■A
limentación equilibrada/
Dietoterapia
■ PRACTICAS EN EMPRESAS NACIONALES E INTERNACIONALES
■ PROYECTO FIN DE GRADO
TÍTULO DE TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA
TÍTULO PROPIO FUENLLANA
ESPECIALISTA EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
ESPECIALISTA EN SUMILLERÍA Y GESTIÓN DE EVENTOS
ENSEÑANZA
UNIVERSITARIA
Información y admisiones:
916 144 729 / 916 144 730
mail: admisiones@fuenllana.net
www.fuenllana.net
INSERCIÓN LABORAL
Enumeramos algunas empresas que tienen suscrito Convenio con el Instituto Teconológico
RESTAURANTES
■ ZALACAIN
■ COQUE
■ LUA
■ ALABASTER
■ PIÑERA
■ TERRAZA DE CASINO
DE MADRID
■ ÁLBORA
■ PARADIS
CÁTERING
■O
BRADOR VIENA
CAPELLANES
■ MAMA FRAMBOISE
■G
RUPO PARADIS
HOTELES
■ HOTEL VILLA REAL
■ EUROSTARS
■ GRAN MELIÁ FÉNIX