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CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO
Capitulo XVIII: Aditivos Alimentarios
70. GELATINA.
Sinónimo: Gelatina animal
Descripción:
Producto obtenido por extracción de tejidos que contienen colágeno, sometido a
purificación.
Hojas o láminas rectangulares, amorfas, delgadas, flexibles, de fractura neta,
transparentes, incoloras o ligeramente amarillentas, inodoras y con sabor especial
muy débil.
Fácilmente alterable en solución o humedecida.
Cumplirá los ensayos de identificación y pureza de la Farmacopea Nacional
Argentina.
Espesante-Estabilizante
FNA
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