FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA BIOQUÍMICA I SILABO I. DATOS GENERALES 1.1 Código 1.2 Pre-requisito 1.3 Ciclo Académico 1.4 Horas Horas Teóricas Horas Prácticas 1.6 Créditos 1.7Sede II. : : : : : : : 04-119 Química General (04-103) Segundo Cuatro Dos Dos Tres Pachacamac SUMILLA : El Curso de Bioquímica I pertenece al área curricular de Formación profesional y sub área curricular de Ciencias Básicas. Es teórico y práctico, de naturaleza aplicada a las ciencias de la salud y la vida. Se propone dar a l estudiante los conocimientos de los aspectos físico-químico de los fenómenos biológicos, así como también, explica las interacciones entre la materia y la energía, las manifestaciones y efectos de estos fenómenos en las ciencias biológicas, de tal modo que contribuya a elevar los niveles de la calidad de vida animal. Los contenidos están organizados en las unidades siguientes: UNIDAD I : Agua, propiedades físicas y químicas. UNIDAD II: Unidad: Energía, tipos de energía y Leyes de la termodinámica. UNIDAD III: Carbohidratos, clasificación, estructura química y sus funciones. UNIDAD IV: Metabolismo de Carbohidratos, glucólisis y ciclo de Krebs. UNIDAD V: Lípidos, clasificación, estructura química, funciones y sus propiedades físicas y químicas. UNIDAD VI: Metabolismo de lípidos, liporoteínas y sus funciones. III. COMPETENCIA Reconoce las propiedades del agua a través de la teoría y de las prácticas de laboratorio..Reconoce los carbohidratos y lípidos a través de sus conceptos y los relaciona a situaciones de la vida cotidiana e industrial, aplicando criterios y ejemplos prácticos. Identifica las diferentes vías metabólicas relacionadas con los carbohidratos y los lípidos. Explica las diferentes enfermedades que se originan por las anomalías en el metabolismo. IV. CAPACIDADES 4.1 Describe las propiedades físicas y químicas del agua, importancia biológica y los tipos de enlace que forma con las diversas moléculas en el organismo 4.2 Define los tipos de energía y su interacción. Realiza operaciones de transformación entre los diferentes tipos de energía 4.3 Describe la estructura, función e importancia de los carbohidratos 4.4 Explica el metabolismo de los carbohidratos. Identifica las enzimas que intervienen en la digestión de carbohidratos. Entiende el papel global del Ciclo de Krebs. Resalta el papel de algunas oxidaciones no ligadas a la cadena repiratoria e identifica la naturaleza de los principales radicales libres así como su papel fisiológico y patológico. 4.5 Describe la estructura, función e importancia de los lípidos. Identifica los ácidos grasos simples y compuestos. 4.6 Explica el metabolismo de los lípidos. Identifica las enzimas que intervienen en la digestión de lípidos. Conoce las características tisulares de la síntesis y degradación de los cuerpos cetónicos. Entiende los mecanismos de regulación en la síntesis de colesterol. V. PROGRAMACION DE CONTENIDOS UNIDAD I.- AGUA, PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS. CAPACIDAD I : Describe las propiedades físicas y químicas del agua, importancia biológica y los tipos de enlace que forma con las diversas moléculas en el organismo. SEMANA I SESION I CONCEPTUAL El agua: Propiedades químicas físicas PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL Identifica la estructura y describe Pregunta y y las propiedades físicas y químicas información busca Establece las interacciones con las Tipos de enlace que forma biomoléculas y su importancia Entiende la importancia el agua con diversas biológica del tema biomoléculas Fuentes de Información: WERNER, R. Fundamentos de Bioquímica Moderna. Zaragoza: Acribia, 1998 (*) WOLFE, D. Química General, Orgánica y Biológica. México: Mc. Graw Hill Latinoamericana, 1996 MONTGOMERY, R. Bioquímica, casos y Texto. 6ª. Ed. Madrid: Harcout Brace; 1996 (*) MURRAY,R.K; P.A.MAYES; D.K. GRNNER; V. W. RODWELL. Bioquímica de Harper. 14ª ed. México: Moderno; 2000. UNIDAD II : ENERGIA, TIPOS. LEYES DE LA TERMODINAMICA. CAPACIDAD II : Define los tipos de energía y su interacción. Realiza operaciones de transformación entre los diferentes tipos de energía SEMANA II SESION II CONCEPTUAL Energía Definición, tipos Primera Ley de Termodinámica PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL Correlaciona los diferentes tipos de Relaciona situaciones de energía mediante las leyes de la la vida cotidiana con las la Termodinámica leyes de la Termodinámica Fuentes de Información: WERNER, R. Fundamentos de Bioquímica Moderna. Zaragoza: Acribia, 1998 (*) WOLFE, D. Química General, Orgánica y Biológica. México: Mc. Graw Hill Latinoamericana, 1996 MONTGOMERY, R. Bioquímica, casos y Texto. 6ª. Ed. Madrid: Harcout Brace; 1996 (*) MURRAY,R.K; P.A.MAYES; D.K. GRNNER; V. W. RODWELL. Bioquímica de Harper. 14ª ed. México: Moderno; 2000. UNIDAD III : CARBOIDRATOS, CLASIFICACION, ESTRUCTURA QUIMICA Y FUNCIONES . CAPACIDAD III.- Describe la estructura, función e importancia de los carbohidratos Diferencia los tipos de carbohidratos. SEMANA III y IV SESION III y IV CONCEPTUAL Carbohidratos Definición Estructura Clasificación, Función PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL Define y explica la estructura Conoce e identifica las de los carbohidratos moléculas de carbohidratos Toma conciencia de la Clasifica y determina la función importancia de las funciones de los diferentes tipos de de los carbohidratos carbohidratis PRIMERA EVALUACION Fuentes de Información: WERNER, R. Fundamentos de Bioquímica Moderna. Zaragoza: Acribia, 1998 (*) WOLFE, D. Química General, Orgánica y Biológica. México: Mc. Graw Hill Latinoamericana, 1996 PEÑA DÍAZ; ARROYO, A. Bioquímica humana. ed. Limusa; 1995. VILLAVICENCIO, M. Bioquímica. Tomo I. CONCYTEC: Lima 1993 (*) UNIDAD IV: METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS, GLUCOLISIS, CICLO DE KREBS CAPACIDAD IV : . Explica el metabolismo de los carbohidratos. Identifica las enzimas que intervienen en la digestión de carbohidratos. Entiende el papel global del Ciclo de Krebs. Resalta el papel de algunas oxidaciones no ligadas a la cadena repiratoria e identifica la naturaleza de los principales radicales libres así como su papel fisiológico y patológico. Entiende la generación de ATP,: fosforilación a nivel de sustrato, fosforilación oxidativa. Analiza como actúa la Cadena transportadora de electrones. SEMANA V, VI, VII y VIII SESION V, VI, VII y VIII CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL Metabolismo Explica las diferentes Definición, vías metabólicas metabólicas y su regulación Regulación: digestión y absorción de carbohidratos ACTITUDINAL vías Pregunta y busca información Identifica las diferentes vías metabólicas Glucólisis, definición, zona, Establece las diferencias entre función, fases, regulación respiración aeróbica y anaeróbica. Explica las fases de la glucólisis y la síntesis de ATP, así como su regulación Acetil CoA Estructura, función Ciclo de Krebs Establece las diferencias entre glucólisis aeróbica y anaeróbica y su regulación Describe las estructura y función del Conoce la función del Acetil CoA y explica el Ciclo de Acetil CoA y entiende el Krebs Ciclo de Krebs Generación de ATP: Explica los diferentes procesos de Establece las diferencias Fosforilación a nivel de generación de ATP y su control entre las formas de sustrato generar ATP y su control Fosforilación oxidativa Cadena transportadora de electrones Fuentes de Información: BENYON, S. Metabolismo y Nutrición. Londres: Harcout Brace; 1998 BOHINSKY. Bioquímica. 5° edición. Addison Wesley Iberoamericana; 1993. (*) MONTGOMERY, R. Bioquímica, casos y Texto. 6ª. Ed. Madrid: Harcout Brace; 1996 (*) MURRAY,R.K; P.A.MAYES; D.K. GRNNER; V. W. RODWELL. Bioquímica de Harper. 14ª ed. México: Moderno; 2000. SEMAMA IX SEGUNDA EVALUACION UNIIDAD V : LIPIDOS, CLASIFICACION, ESTRUCTURA QUIMICA, PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS, FUNCIONES CAPACIDAD V : Describe la estructura, función e importancia de los lípidos. Identifica los ácidos grasos simples y compuestos. Entiende la función de las membranas biológicas SEMANA X, XI y XII SESION X, XI y XII CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL Lípidos, definición Define y explica la estructura de los Conoce e identifica las propiedades, estructura lípidos moléculas de lípidos Clasificación, función Clasifica y determina la función de Toma conciencia de la los diferentes tipos de lípidos importancia de los lípidos Micelas, bicapas, membrnas Explica las funciones de los Muestra interés por las biológicas, liposomas diferentes tipos de agregados diferentes aplicaciones lipídicos de los lípidos TERCERA EVALUACION Fuentes de Información: WERNER, R. Fundamentos de Bioquímica Moderna. Zaragoza: Acribia, 1998 (*) WOLFE, D. Química General, Orgánica y Biológica. México: Mc. Graw Hill Latinoamericana, 1996 PEÑA DÍAZ; ARROYO, A. Bioquímica humana. ed. Limusa; 1995. VILLAVICENCIO, M. Bioquímica. Tomo I. CONCYTEC: Lima 1993 (*) UNIDAD VI: METABOLISMO DE LIPIDOS. LIPOPROTEINAS. CAPACIDAD VI : Explica el metabolismo de los lípidos . Identifica las enzimas que intervienen en la digestión de lípidos. Conoce las características tisulares de la síntesis y degradación de los cuerpos cetónicos. Entiende los mecanismos de regulación en la síntesis de colesterol. Lipoproteínas: definición, clasificación y funciones. SEMANAS XIII, XIV, XV y XVI SESIONES XIII, XIV, XV y XVI CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL Vía de la Pentosa Fosfato Establece las diferencias entre la Explica la especificidad Metabolismo de lípidos: digestión y absorción de lípidos del caso de los productos digestión y absorción de de la digestión lipídica lípidos Resalta la importancia de Degradación de lípidos. Explica los procesos de generación los factores que Producción de ATP. de ATP a partir del metabolismo de controlan la movilización Oxidación de ácidos grasos los lípidos de los depósitos lipídicos de cadena impar Conoce la estructura, funciones y síntesis del Colesterol: estructura, colesterol funciones, síntesis, Describe la estructura y función del regulación, metabolismo coelsterol, así como su metabolismo Entiende la importancia de la fabricación de Cuerpos cetónicos: síntesis, Describe la estructura y función de cuerpos cetónicos, así localización y utilización los cuerpos cetónicos, asi como su como su degradación Producción de ATP utilización Fuentes de Información: BENYON, S. Metabolismo y Nutrición. Londres: Harcout Brace; 1998 BOHINSKY. Bioquímica. 5° edición. Addison Wesley Iberoamericana; 1993. (*) MONTGOMERY, R. Bioquímica, casos y Texto. 6ª. Ed. Madrid: Harcout Brace; 1996 (*) MURRAY,R.K; P.A.MAYES; D.K. GRNNER; V. W. RODWELL. Bioquímica de Harper. 14ª ed. México: Moderno; 2000. SEMANA XVII CUARTA EVALUACION SEMANA XVIII EXAMAN SUSTITUTORIO VI. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS - El profesor interactúa con el alumno brindando las herramientas necesarias para lograr una base teórica y práctica.. Utiliza la investigación bibliográfica, para contrastar la información adquirida en las prácticas y en clase; realizará trabajos grupales y su respectiva ponencia. Intercambia opiniones acerca de una lectura y revistas especializadas, aclara conceptos, resuelve problemas en la pizarra con la participación conjunta de los alumnos y el profesor. Realiza experiencias del laboratorio en forma grupal dirigido y supervisado por el profesor. - VII. Uso de mapas conceptuales con ejemplos MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS Para el enfoque educativo por competencias se usaran libros, revistas, pizarra, tiza, instrumentos de laboratorio, calculadora, guías de prácticas, multimedia, transparencia, objetos físicos, ejercicios propuestos, clases audiovisuales. VIII. EVALUACIÓN Las pr u e bas s e r e a l i za r á n d e ac u er do a l Reg l am en to de E va l uac i ón Es t u d ia nt e v ig e nt e. 8. 1 del De las n o tas : 8.1.1 Promedio de Evaluaciones Parciales: E.......................60% 8.1.2 Seminario : S.......................20% 8.1.3 Promedio de Laboratorio : L.......................20% TOTAL 100% 5.1.4 Examen Sustitutorio : Según el Reglamento vigente 8.2 Condiciones de aprobación: Cumplir las normas vigentes del Reglamento de Estudios del Estudiante. La nota mínima aprobatoria será de 11. IX. FUENTES DE INFORMACION 1. BENYON, S. Metabolismo y Nutrición. Londres: Harcout Brace; 1998 2. BOHINSKY. Bioquímica. 5° edición. Addison Wesley Iberoamericana; 1993. (*) 3. CHECHETKIN, A; V. VORONIASKI. Prácticas de Bioquímica del Ganado y Aves de Corral. Moscú: Mir; 1984 4. DEVLIN,T. Bioquímica. Libro de Texto con aplicaciones clínicas. Tomo I. 2da edición Barcelona: Reverté; 1991 (*) 5. HERRERA, E. Bioquímica, 2da ed. Madrid: McGraw Hill Interamericana; 1991 6. HORTON, R. Et. Al. Bioquímica. México: Prentice Hall Hispanoamericana; 1995 (*) 7. KAPLAN, L. Química Clínica. Buenos Aires: Panamericana; 1992 (*) 8. LEHNINGER, A; COX, N. Principios de Bioquímica. Barcelona: Omega; 1995. 9. MACCARULLA, J.; F. GOÑI. Bioquímica Humana. ed. Reverté; 1995. 10. MONTGOMERY, R. Bioquímica, casos y Texto. 6ª. Ed. Madrid: Harcout Brace; 1996 (*) 11. MURRAY,R.K; P.A.MAYES; D.K. GRNNER; V. W. RODWELL. Bioquímica de Harper. 14ª ed. México: Moderno; 2000. 12. STEPHENSON, W. Introducción a la Bioquímica. 2da. Ed. 2da. Reimp.México: Limusa; 1995 (*) 13. PEÑA DÍAZ; ARROYO, A. Bioquímica humana. ed. Limusa; 1995. 14. VILLAVICENCIO, M. Bioquímica. Tomo I. CONCYTEC: Lima 1993 (*) 15. WERNER, R. Fundamentos de Bioquímica Moderna. Zaragoza: Acribia, 1998 (*) 16. WOLFE, D. Química General, Orgánica y Biológica. México: Mc. Graw Hill Latinoamericana, 1996 NOTA (*) : Estos libros se encuentran en la Biblioteca de la Facultad de Ciencias Agropecuarias.