GUIA de Interpretacion y Aplicacion definitiva 315,27 KB

GUÍA DE INTERPRETACIÓN Y DE APLICACIÓN PARA
LAS CASETAS UBICADAS EN EL REAL DE LA FERIA.
INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN:
Las condiciones de seguridad y de protección contra incendios en los edificios,
de forma general, deben ajustarse a las normativas de seguridad vigentes.
- Real Decreto 314/2006, de 17 de marzo por el que se aprueba el Código
Técnico de la Edificación y en particular su Documento Básico de
Seguridad contra Incendios.
- Ordenanza de Protección Contra Incendios del Ayuntamiento de Málaga
publicada en el BOP de 2 de Marzo de 2010.
- Real Decreto 393/2007, de 23 de marzo, por el que se aprueba la Norma
Básica de Autoprotección de los centros, establecimientos y
dependencias dedicados a actividades que puedan dar origen a
situaciones de emergencia.
- Real Decreto 1942/1993, de 5 de noviembre, por el que se aprueba el
Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios.
Teniendo en cuenta que las casetas de feria, tienen unas características
especiales y ciertamente singulares, que no se pueden comparar con las
generales de los edificios, se hace necesario una regulación particular, extraída
de las normativas referidas, intentando aportar soluciones alternativas que
mantengan, a nuestro criterio, las medidas de seguridad contra incendios que
se necesitan satisfacer.
Adaptándonos a las situaciones reales, la intención de ésta Guía es la de
clarificar a adjudicatarios y proyectistas las condiciones de proyecto, montaje,
ejecución y uso de las casetas que se integran en el Recinto Ferial del Cortijo
de Torres.
CONDICIONES DE MONTAJE:
a) Instalaciones eventuales:
No se permiten, en ningún caso, estructuras de plantas o entreplantas para uso
de personas por encima del nivel de la caseta.
b) Construcciones permanentes:
Una construcción permanente con estructura y forjados, fachadas y cubiertas,
se considera como una edificación y por lo tanto, deberá cumplir con la
normativa de construcción en todos sus aspectos, incluyendo la de seguridad y
protección contra incendios antes mencionadas, es decir, se requerirá proyecto
de obra suscrito por técnico competente en cumplimiento de lo establecido en
la Ley 38/1999, de 5 de noviembre, de Ordenación de la Edificación, así como
cualquier Norma que le sea de aplicación. Deberá contar, además, con la
preceptiva licencia de Obra Mayor.
c) Cálculo de la ocupación de las casetas:
El cálculo de la ocupación máxima permitida para las casetas se realizará con
las valores indicados en la tabla siguiente:
1
Usos
Zonas de público
- Zona de mesas y sillas
- Zonas de pie
Zonas de servicio
Aseos
Densidad
1 persona/ 1,5 m2
1 persona/ 0,5 m2
1 persona / 10 m2
1 persona / 3 m2
En el caso de casetas familiares que, en un momento dado, contemple la
posibilidad de retirar las sillas y las mesas, se deberá tener en cuenta su
ocupación más desfavorable, considerando dichas zonas de público como
zonas de pie.
d) Anchura, situación, características y número de salidas:
La anchura de los elementos de evacuación de las casetas deberá cumplir lo
establecido en el siguiente cuadro, en función del número de salidas y de la
ocupación calculada (P) en el apartado c:
Tipo de caseta
Casetas
cubiertas (1)
Casetas
descubiertas
Ocupación ≤ 100 personas
Nº de salidas
Anchura (m)
1
P/200
1
P/600
Ocupación > 100 personas
Nº de salidas
Anchura (m)
(2)
2
P/200
1 (3)
P/100
2
P/600
(3)
1
P/300
(1) Se consideran casetas cubiertas aquellas que lo están para el acondicionamiento del aire.
(2) En el caso de instalar en una caseta cubierta dos salidas, estas deberán estar situadas en los
extremos de la fachada, lo más alejadas posible entre sí.
(3) En las casetas que dispongan de una sola salida, las anchuras mínimas de las salidas deberá ser de
2,50 m y 1,50 m, en casetas cubiertas y descubiertas, respectivamente.
Las casetas de dos módulos deberán tener dos salidas como mínimo.
Las puertas de salida de las casetas serán de eje de giro vertical y su sentido
de apertura será el de la evacuación. El sistema de cierre, o bien no actuará
mientras haya actividad en la caseta, o bien consistirá en un dispositivo de fácil
y rápida apertura desde el lado del cual provenga la evacuación, sin tener que
utilizar una llave y sin tener que actuar sobre más de un mecanismo.
Si las puertas de las casetas no cumplieran estas condiciones, deberán estar
totalmente abiertas durante el tiempo que ejerza su actividad.
e) Condiciones exigibles a los materiales:
- Los elementos sobreelevados que pudieran acoger a personas como
escenarios, tarimas o tablaos, que tengan un desnivel con respecto
al nivel de la caseta mayor de 1,00 m, y con más de 50 m2 de
superficie deberán contar con un certificado de estabilidad estructural
emitido por técnico competente y visado por su Colegio Profesional.
- Los materiales empleados para cubrir las casetas, deberán estar
acreditados y certificados con la clase M2 conforme la norma UNE
23727:1990 o T2 conforme la norma UNE-EN-15619:2009 +
A1:2010. Las casetas abiertas, se podrán cubrir con elementos que
2
no tengan ningún grado de combustibilidad, siempre que dicha
cubrición no suponga más del 50 % de la superficie de la caseta.
- Cuando se utilicen materiales de decoración, revestimiento y/u
ornamentales en una superficie mayor del 50% de los paramentos de
cerramiento se requerirá la misma o similar acreditación y
certificación de combustibilidad que los anteriores.
g) Almacenes:
- Las dependencias destinadas exclusivamente a almacén tendrán una
superficie máxima de 25 m2, no pudiendo superar los 2,5 m de altura
de almacenamiento.
- No se podrán ocupar los pasillos traseros de servicio entre las
casetas.
INSTALACIONES:
a) Instalaciones de protección contra incendios:
1. Extintores de incendio: Se dispondrán dos extintores por módulo de
caseta de grado y eficacia 21A-113B, de 6Kg de peso mínimo,
distribuidos de tal forma que el recorrido real desde todo punto de la
caseta hasta uno de ellos no supere los 15 m. Deberán estar visibles y
accesibles. Además, de estos dos extintores, en las casetas que tengan
cocina, se deberá instalar un extintor más, que deberá estar colocado en
el exterior de la cocina, a menos de 2 m de su acceso.
En las casetas cubiertas, incluso durante el proceso de montaje, desde
el momento que se produzca la cubrición, hasta que se finalice, con la
retirada de los materiales utilizados, se deberá contar con la instalación
de los extintores.
2. Señalización: Las salidas de las casetas estarán señalizadas con rótulos
foto-luminiscentes según UNE 23035-1-2-3-4. Estos rótulos se colocarán
encima de las puertas de salida, con la indicación “SALIDA”.
b) Instalaciones eléctricas:
1. Las bombillas con potencia superior a 25 w, estarán separadas un
mínimo de 15 cm. de cualquier elemento combustible. Si estuviera
integrada en el interior de un farolillo, su potencia no podrá ser superior
a 25 w. y nunca en contacto con material combustible.
2. Las casetas estarán dotadas de una instalación de alumbrado de
emergencia que cumplirá con lo dispuesto en la Sección SU4 “Seguridad
frente al riesgo causado por iluminación inadecuada” del Documento
Básico Seguridad de Utilización del Código Técnico de la Edificación, y
en el Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión.
3. Los cuadros generales de mando y protección, deberán estar situados
fuera de las cocinas, a más de 1,5 metros de la puerta de acceso.
c) Instalaciones de gas:
1. Las hornillas de las cocinas estarán aisladas y protegidas con material
incombustible y dotadas de suficiente ventilación.
2. Envases
3
- No se permitirá la instalación de botellas que tengan una capacidad
unitaria superior a 15 Kg.
- No se permitirá en el interior de las cocinas de las casetas más de
dos botellas, ya sean conectadas, o una conectada y otra en reserva.
- Sólo se podrá tener en reserva, fuera de las cocinas, las mismas
botellas que funcionando, alejadas de toda fuente de calor y con
ventilación adecuada.
- Las botellas siempre estarán en posición vertical en su uso o
almacenaje, no estarán expuestas al sol o focos de calor. Está
prohibido el almacenaje próximo de embalajes, licores, cartones o
productos inflamables.
- Queda prohibida la conexión de las botellas a los aparatos, sin
intercalar un regulador (alcachofa).
- Si las botellas se colocan debajo de los hornillos o calentadores,
deberán estar protegidas contra la radiación y, si se colocarán en un
armario, éste deberá tener ventilación inferior.
- El tubo flexible no pasará por detrás de la cocina u horno.
- Durante el cambio de botellas, deberá cuidarse de no encender, ni
tener ningún punto de fuego, así como de no accionar ninguna
instalación eléctrica.
3. Instalación y conexiones
- La conexión de las botellas a los aparatos, con tubo flexible, solo
será permitido si los aparatos son móviles, y vienen preparados con
tetina reglamentaria. Dicho tubo flexible, para mayor seguridad, será
del tipo reforzado, no podrá exceder de 0,6 m, salvo en la instalación
referida en el dibujo 9, que podrá tener una longitud máxima de 1,50
m, desde la botella hasta el aparato, debiendo estar en todos los
casos fuera de la acción de las llamas y los gases quemados.
- Los aparatos fijos estarán conectados con tubo flexible metálico de
seguridad.
- Las tuberías, los elementos, accesorios y sus uniones, así como los
requisitos de instalación y conexión, deberán cumplir lo establecido
en las partes 3 y 7, respectivamente, de la norma UNE 60670 en
vigor.
4. Ventilación
- Las cocinas que dispongan de una abertura permanentemente
abierta, que dé directamente al exterior, cuya superficie libre de
ventilación sea como mínimo de 1,5 m2, y cuyo borde superior esté
situado a una distancia inferior o igual a 0,40 m del techo del local, se
considerarán como cocinas exteriores y no necesitarán ningún
requisito adicional para garantizar sus condiciones de ventilación. En
este caso, en las casetas al aire libre, se puede considerar como
superficies de ventilación, la superficie de la puerta y pasa-platos de
la cocina, si no disponen de ningún elemento de cierre.
- Las cocinas que no se consideren como cocinas exteriores, deberán
contar con una rejilla superior y otra inferior, con una superficie de
ventilación de 5 cm2 por kW, con un mínimo de 125 cm2. Esta
superficie se podrá repartir entre las dos aberturas, debiendo ser la
4
superficie mínima de cada una de ellas, igual o mayor que la mitad
de la calculada. La rejilla inferior estará como máximo a 15 cm. del
suelo, y la superior deberá tener su parte inferior a más de 1,80 m del
suelo y a menos de 40 cm. del techo.
- En caso de instalarse sistemas de extracción de humos, campanas,
filtros y conductos deberá cumplirse los establecido en la tabla 2.1.
de la Sección SI1 del Documento Básico de Seguridad contra
Incendios del Código Técnico de la Edificación.
5. Espacios y potencias instaladas:
El volumen mínimo de la cocina deberá ser de 8 m3. Para potencias
caloríficas superiores a 16 kW, el volumen mínimo, en m3, será el
resultante de descontar 8 a la potencia instalada.
Consumo calorífico total de
los aparatos Tipo A (kW)
ΣQn ≤ 16 kW
ΣQn >16 kW
Volumen bruto
mínimo de local (m3)
8
ΣQn - 8
ΣQn : Consumo calorífico total (kW), resultado de sumar los consumos caloríficos de todos
los aparatos de gas de circuito abierto no conducidos instalados en el local.
.
La potencia calorífica total de los aparatos no podrá superar los 20 KW.
Para la determinación de la potencia instalada, sólo se considerarán los
aparatos destinados a la preparación de alimentos. Las freidoras y
sartenes basculantes, se computarán a razón de 1kW. por cada litro de
capacidad, independientemente de la potencia que tengan.
6. Documentación técnica.
- Antes de la puesta en servicio, las instalaciones deberán contar con
el certificado de un instalador autorizado, que garantice la realización
de las pruebas previas que se indican en el punto 3.3. de la ITC-ICG
06 del Real Decreto 919/2006, de 28 de julio, por el que se aprueba
el Reglamento Técnico de distribución y utilización de combustibles
gaseosos y sus instrucciones técnicas complementarias ICG 01 a 11,
utilizando para ello el modelo IRG-3 del citado Reglamento.
- Las cocinas exteriores y las que no se consideren exteriores que
dispongan de un solo aparato de gas móvil, conectado a un único
envase de GLP de contenido inferior o igual a 15 Kg. que esté a
menos de 0,50 m del aparato, con tubería flexible de menos de 1,5 m
de longitud, o acoplado directamente al envase, no tendrán que
contar con el certificado del instalador autorizado y su conexión la
podrá realizarla el propio usuario. Las características de este tipo de
instalación, están indicadas en el dibujo 9 del anexo de instalaciones
de gas.
- A efectos de determinar las condiciones de la instalación de los
aparatos y de su ventilación, dos locales que alberguen aparatos de
gas se consideran como una sola cocina, si se comunican entre sí
mediante una o varias aberturas permanentes, cuya superficie libre
total sea como mínimo de 1,5 m2.
5
- Independientemente del número de envases de GLP, y del tipo de
instalación, todos los aparatos de gas deberán contar con un
certificado de puesta en marcha, realizado por un instalador
autorizado de gas o por un servicio de asistencia técnica, firmado por
un técnico, que tendrá una vigencia máxima de cinco años, y que
deberá contener como mínimo la información que se establece en el
Anexo 4 de la ITC-ICG 08 del Real Decreto 919/2006, pudiendo
utilizar para ello el modelo IRG-4 del citado Real Decreto.
- Los aparatos que se describan en el certificado del instalador
deberán ser aquellos que se encuentren instalados en la caseta, no
admitiéndose datos genéricos, y en el documento, deberá quedar
claramente definido que se emite después de comprobar la
instalación de dichos aparatos y que la validez del mismo es
exclusiva para el periodo de celebración de la feria del año que se
emite.
7. El diseño y la construcción de las instalaciones receptoras de gas de las
casetas deberán adaptarse al Real Decreto 919/2006, de 28 de julio por
el que se aprueba el Reglamento técnico de distribución y utilización de
combustibles gaseosos y sus instrucciones técnicas complementarias
ICG 01 a 11. Se acompañan como referencia en esta Ordenanza un
Anexo con esquemas y tablas aclaratorias.
6
ANEXO. ESQUEMAS Y TABLAS
Fig.1
Fig.2
7
Fig.3
Fig.4
8
Fig.5
Fig.6
9
Fig.7
Fig.8
10
Fig.9
A2-s3,d0
Figura 10. Distancias de separación
11
TABLA RESUMEN DE INSTALACIÓN DE GAS
Nº de
botellas
Sistema de
protección de
bombona (10)
Tipo de
cocina
Distancia bombonacocina
Tubo
unión a
cocina
Tipo de
unión a
cocina
Llave de
corte (9)
Uniones de
tubo rigido
(4)
1+1
1+1
1+1
1+1
1
NO
SI
NO
SI
SI
Móvil
Móvil
Fija
Fija
Móvil
L > 1,50 m
1,50 >L>0,5m
L > 1,50m
1,50 >L>0,5m
1,50 >L>0,5m
3
3
4ó5
4ó5
3
6
6
8
8
6
SI
SI
SI
SI
NO
SI
SI
SI (+7)
SI (+7)
NO
1 Bombona
3 Tubería flexible reforzada
5 Tubería metálica flexible de seguridad
7 Uniones soldadas por capilaridad fuerte
9 Llave de corte
2 Regulador Konsagas K-30
4 Tubería rígida de cobre
6 Uniones con tetina
8 Uniones con racord
10 Sistema de protección de bombona
TABLA RESUMEN DE VENTILACIÓN DE COCINAS
Local que contiene simultáneamente aparatos Tipo A y B ó exclusivamente Tipo A
Q aparatos Tipo A ≤ 16 kW
Q aparatos tipo A > 16 kW
2
2
Una superficie de 5 cm por kW instalado con un mínimo de 125 cm
Una potencia máxima de 30 kW en aparatos destinados a la preparación de
alimentos (freidoras y sartenes basculantes: 1kW/litro)
Posición: Dividida en dos aberturas, cada una de sección mayor o igual que la mitad
de la total necesaria:
- Una inferior, cuyo extremo inferior debe estar a una altura ≤ de 15 cm. del suelo del
Gases más denso
local.
que el aire (dr > 1)
- Una superior, cuyo extremo inferior debe estar a una altura ≥ de 1,80 m del suelo
(p.ej. gas propano o
del local y ≤ de 40 cm. del techo.
gas butano)
- Si las ventilaciones superiores o inferiores se realizaran por medio de 2 o más
2
rejillas, deberán tener una superficie mínima, cada una, de 50 cm .
Tipo de Ventilación: Pueden ser directas o Tipo de Ventilación: La ventilación
indirectas.
inferior puede ser directa o indirecta,
mientras que la superior debe ser
directa.
VENTILACIÓN DEL
LOCAL
SEGÚN POTENCIA
INSTALADA
Aparatos de tipo A: Aparatos de circuito abierto de evacuación no conducida
Aparatos de tipo B: Aparatos de circuito abierto de evacuación conducida
12