Diag. Capacitación Fuerza Laboral PP

DIAGNÓSTICO Y PERSPECTIVAS DE LA CAPACITACIÓN DE LA FUERZA
LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO DE LA PROVINCIA DE PUERTO PLATA
Evaluación de la estructura y contenido de los planes de
estudio de instituciones prestadoras de servicios de
capacitación en la provincia
JUAN PABLO GONZALEZ M.
MARZO 2009
Este documento es realizado gracias a la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo
Internacional (USAID), bajo los términos del Acuerdo de Cooperación #517 – A – 00 – 07 –
00105 – 00 (Alianza Dominicana para el Turismo Sostenible) implementado por su destinatario
principal Academy for Educational Development y socios. El contenido y las opiniones
expresadas aquí, no reflejan necesariamente las opiniones de la USAID, ni las del Gobierno de
los Estados Unidos
Glossario de Acrónimos ..................................................................................................................... 4
Resumen Ejecutivo............................................................................................................................... 5
Executive Summary ............................................................................................................................ 6
Introducción ........................................................................................................................................... 7
Metología ............................................................................................................................................... 10
Sección 1 ................................................................................................................................................ 11
Instituciones prestadoras de servicios de capacitación en la provincia de Puerto
Plata ......................................................................................................................................................... 11
1.1 - Educación Formal - Instituciones de Educación Superior .................................................. 11
1.1.1 - Universidad Autónoma de Santo Domingo Centro Universitario Regional del Atlántico
CURA-UASD ................................................................................................................................................................. 12
1.1.2 - Universidad Organización y Métodos –O&M- ...................................................................... 18
1.1.3 - Universidad Tecnológica de Santiago –UTESA- .................................................................................... 24
1.1. 4 - Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra – PUCMM – ..................................................... 27
- Educación Media – Centros Públicos de Educación Técnico Profesional – CPETP – ..... 33
1.2.1 - Politécnico Gregorio Urbano Gilbert ...................................................................................................... 33
1.3. - Educación Informal - Instituciones de Formación Técnico Profesional ....................... 35
1.3.1 - Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional –INFOTEP- ............................................... 35
1.3.2 - Centro de Formación y Capacitación Cabarete - COS INFOTEP ................................................. 45
1.3.3 - Centro Educacional de Computadoras de Puerto Plata –CEDUCOMPP- .................................. 46
1.3.4 - Centro de Educación Informática –CEIPU- Patronato de Apoyo al Centro Regional de la
UASD ................................................................................................................................................................................ 47
1.3.5 - Instituto de Actualización Profesional –IAP-......................................................................................... 48
1.3.6 - Fundación de Profesionales Cristianos ................................................................................................... 49
1.3.7 - Capacitación de Guías Turísticos ............................................................................................................. 50
Sección 2 - Proyectos en desarrollo ............................................................................................ 52
2.1 - Integración Juvenil Inc. ...................................................................................................................... 52
2. 2 - Instituto Técnico Profesional del Norte – INTEPNORTE-.............................................. 54
2.3 - Carrera de turismo a nivel de educación superior O&M .................................................... 54
Sección 3 - Capacitación en idiomas extranjeros .................................................................. 56
3.1 - Success Institute .................................................................................................................................. 57
3.2 - New System........................................................................................................................................... 57
3.3 - Instituto Impact ................................................................................................................................... 57
3.4 - Achievers Internacional ................................................................................................................... 57
3.5 - INFOTEP Formación Profesional ................................................................................................ 58
3. 6 - Programa de Inglés de Inmersión para la Competitividad SEESCyT – CEI-RD ...... 58
3.7 - Idiomas CURA-UASD ....................................................................................................................... 58
3.8 – Idiomas Universidad O&M.............................................................................................................. 58
3.9 - Idiomas Universidad UTESA .......................................................................................................... 59
Sección 4 - Encuesta egresados de instituciones de educación superior ...................... 61
Sección 5 Aspectos de las empresas demandantes de mano de obra calificada en el
sector ....................................................................................................................................................... 63
5.1 - Hotel 1 ..................................................................................................................................................... 63
5.2 - Hotel 2 ..................................................................................................................................................... 63
2
5.3 - Hotel 3 ..................................................................................................................................................... 64
5.4 - Hotel 4 ..................................................................................................................................................... 64
Sección 6 - Capacitación Formación Metodológica INFOTEP ........................................ 65
Conclusiones y Recomendaciones ............................................................................................... 68
ANEXOS ................................................................................................................................................ 75
Anexo 1 – Listado de instituciones de capacitación ........................................................................ 75
Anexo 3- Curriculo turismo CU.............................................................................................................. 77
Anexo 4- Curriculo turismo O&M.......................................................................................................... 78
Anexo 5 -Curriculo turismo UTESA ..................................................................................................... 79
Anexo 8 – INFOTEP Capacitación a la empresas 2008 ............................................................... 82
Anexo 9 – INFOTEP capacitacion no ofertada pero demandada ............................................. 83
Anexo 10- Listado empresas capacitadas por el INFOTEP - 2008 ........................................... 84
Anexo 11 – INFOTEP Formacion Comunitaria 2008 .................................................................... 85
Anexo 12 – Secretaria de la Mujer de PP acciones formativas coord. Con INFOTEP 2008
.............................................................................................................................................................................. 86
Anexo 13 – INFOTEP requisitos Formacion Comunitaria .......................................................... 87
Anexo 14 – COS INFOTEP provincia Puerto Plata ........................................................................ 88
Anexo 15 – Centro de Form. Y Cap. Cabarete acciones formativas 2008 ............................ 89
Anexo 16 – CEIPU Acciones Formativas INFOTEP 2007-2008 ................................................. 90
Anexo 17 – Instituto de Actualizacion Profesional oferta de capacitacion 2008 ................ 91
Anexo 18 – Fundacion de Profesionales Cristianos oferta de capacitacion 2008 ................ 92
Anexo 19 – Currícula Formación Metodológica INFOTEP ......................................................... 93
Bibliografía ............................................................................................................................................ 94
3
Glossario de Acrónimos
A&B
BET
CEDUCOMPP
CEI-RD
CEIPU
COS
CPETP
CURA
CURE
CURNA
CURSO
DSTA
EDC
FUNDAPEC
FPC
GW
IAP
INFOTEP
INTEPNORTE
JICA
O&M
OMT
ONG
POMA
PUCMM
SECTUR
SET
SEESCyT
TEP
UASD
USAID
UTESA
Alimentos y Bebidas
Programa de Estudio y Trabajo de la UASD
Centro Educacional de Computadoras de Puerto Plata
Centro de Exportaciones e Inversión de la República Dominicana
Centro de Educación Informática
Centro Operativo del Sistema - INFOTEP
Centro Público de Educación Técnico Profesional
Centro Universitario Regional del Atlántico
Centro Universitario Regional del Este
Centro Universitario Regional de Nagua
Centro Universitario Regional del Suroeste
Alianza Dominicana para el Turismo Sostenible
Education Development Center
Fundación Acción Pro-educación y Cultura
Fundación de Profesionales Cristianos
Universidad de George Washington
Instituto de Actualización Profesional
Instituto Nacional de Formación Técnico profesional
Instituto Técnico Profesional del Norte
Agencia de Cooperación Internacional del Japón
Universidad Organización y Métodos
Organización Mundial del Trabajo
Organización no Gubernamental
Prueba Diagnóstico Inicial de Orientación y Medición Académica Prueba de la
SEESCYT
Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra
Secretaría de Estado de Turismo
Secretaría de Estado de Trabajo
Secretaría de Estado de Educación Ciencia y Tecnología
Centro de Tecnología y Educación Permanente de la PUCMM
Universidad Autónoma de Santo Domingo
Agencia para el Desarrollo Internacional de los Estados Unidos de América
Universidad Tecnológica de Santiago
4
Resumen Ejecutivo
El presente trabajo forma parte del estudio Diagnóstico y Perspectivas de la Capacitación de
la Fuerza Laboral del Sector Turístico en la Provincia de Puerto Plata, República Dominicana.
Dentro del desarrollo de este diagnóstico se realiza una evaluación de la estructura y contenido
de los planes de estudio de los centros de capacitación y la capacidad del personal docente.
Asimismo, se evalúan aspectos relacionados con infraestructuras de las instituciones,
laboratorios, costos de la educación, prácticas de los estudiantes en las empresas del sector y la
relación oferta demanda de personal capacitado. La evaluación se realizó a instituciones de
capacitación formal e informal como universidades, politécnicos, institutos de formación técnico
profesional y otros relacionados.
Este estudio fue financiado por la Agencia de Cooperación Internacional del Japón –JICA y se
desarrolló dentro del contexto del Programa Alianza Dominicana para el Turismo Sostenible –
DSTA-, apoyado por la Agencia de Desarrollo Internacional de los Estados Unidos de América
–USAID. El Programa de la DSTA tiene por objeto promover el turismo sostenible, apoyar la
diversificación de la oferta de productos turísticos y catalizar el desarrollo de la fuerza laboral
para proveer mayores oportunidades de empleos en poblaciones vulnerables.
El estudio se realizó bajo la supervisión técnica de un Comité Inter-Institucional integrado por
personal técnico de la JICA, INFOTEP, DSTA/GW y por un representante del Cluster Turístico
y Cultural de Puerto Plata. El estudio fue elaborado para entender la oferta de la educación y
capacitación que se está impartiendo en la Provincia de Puerto Plata con relación al sector de
turismo y al propio tiempo, identificar las brechas en la oferta de la enseñanza en todos sus
aspectos con miras a cerrar las brechas mediante el establecimiento de una Red Estratégica de
actores claves que se responsabilizará por impulsar la educación y la capacitación de la fuerza
laboral turística para la Provincia de Puerto Plata.
Juan Pablo González Meza, economista consultor del Instituto Dominicano de Desarrollo
Integral (IDDI) , realizó el estudio para el Cluster Turístico y Cultural de Puerto Plata (CTCPP)
bajo la supervisión de un comité de evaluación conformado por representantes del CTCPP, la
Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA), La Alianza Dominicana para el Turismo
Sostenible (USAID/DSTA/GWU) y el Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional
(INFOTEP). Mail: nljpgm@hotmail.com
5
Executive Summary
The following report is part of a larger study entitled, “Estudio Diagnóstico y Perspectivas de la
Capacitación de la Fuerza Laboral del Sector Turístico en la Provincia de Puerto Plata, República
Dominicana” (Study and Perspectives on the Workforce of the Tourism Sector in the Province
of Puerto Plata in the Dominican Republic).
As part of this study, an assessment of the structure and content of the curricula offered by
training centers, as well as the capacity of instructors was undertaken. The assessment also
evaluated the infrastructure of institutions, laboratories, the costs of courses, the practical
work of students working in the sector and the demand/supply ratio of qualified personnel.
Both academic and non-academic capacity building institutions such as, universities, polytechnic
schools, vocational training schools and other training providers were evaluated.
This study was made possible by funding provided by the Japan International Cooperation
Agency (JICA), within the context of the Dominican Sustainable Tourism Alliance Program
(DSTA) supported by the United States Agency for International Development (USAID). The
DSTA Program has the goal of promoting sustainable tourism, support the diversification of
tourism products and catalyze workforce development to create better employment
opportunities for at risk and vulnerable populations
This study was supervised by an Inter-Institutional Committee comprised of technical staff from
JICA, INFOTEP, DSTA/GW and a representative of the Tourism and Cultural Cluster of Puerto
Plata. The study was undertaken to understand the supply-side of the tourism education and
training currently being offered in the Province of Puerto Plata. Concurrently, identify the gaps
in the delivery of the education and training and address them by creating a strategic network
of key stakeholders that will be responsible for driving forward the education and training of
the tourism workforce for the Province of Puerto Plata.
6
Introducción
El estudio Diagnóstico y Perspectivas de la Capacitación de la Fuerza Laboral en el Sector
Turístico de la Provincia de Puerto Plata se desarrolla en un mancomunado esfuerzo entre JICA
– USAID –DSTA e INFOTEP con el objetivo de analizar la dinámica que regula los diferentes
aspectos relacionados con la oferta de capacitación de la fuerza laboral del sector turístico de la
provincia. Los resultados del estudio van dirigidos hacia la implementación de una Red
Estratégica de Fuerza Laboral Turística para la provincia a ser implementada por el Cluster
Turístico y Cultural de Puerto Plata.
Como parte de este diagnóstico se requirió elaborar una evaluación de la estructura y
contenido de los planes de estudio de las diferentes instituciones proveedoras de capacitación
en áreas relacionadas con el sector turístico en la provincia, así mismo una evaluación del
personal docente y los grados de vinculación de las instituciones con el desarrollo del sector.
Esta parte del estudio aborda la tarea 4 de los términos de referencia del mismo que serán
insertados como parte integral de los resultados finales que incluyen otras tareas puntuales.
La metodología utilizada para el desarrollo de esta evaluación incluyó revisión de
documentación relacionada, análisis del material contenido en las páginas web de algunas de las
instituciones, entrevistas personalizadas y encuestas a instituciones, docentes, estudiantes y
egresados.
En la provincia funcionan 3 instituciones de educación superior que ofrecen estudios
universitarios en Administración Turística y Hotelera, la UASD, la UTESA y la O&M pero en el
estudio se tienen en cuenta algunos datos provenientes de la PUCMM que si bien no ofrece
directamente la carrera en la provincia si tiene una influencia importante dada su cercanía con la
región. En lo relacionado a la formación técnico-profesional, el INFOTEP junto con tres
Centros Operativos del Sistema, son líderes en la región tanto a nivel de capacitación directa a
las empresas, como a las comunidades de los 9 municipios de la provincia.
En capacitación dirigida a la enseñanza de idiomas extranjeros existen en el municipio de Puerto
Plata varios institutos que prestan estos servicios pero operan sin una labor de evaluación ni
autorización emanada de parte de las autoridades educativas competentes regionales o
nacionales. El estudio también toma en cuenta aspectos relacionados con la capacitación en
informática dada la importancia actual de los conocimientos en esta área para el desempeño de
diferentes labores en el sector, como son áreas de recepción, administración y manejo
contable. En este sentido la oferta de capacitación es amplia a nivel técnico pero deficiente a
nivel universitario.
Los objetivos puntuales de la evaluación tanto de las instituciones como de los docentes no se
cumplió a cabalidad dada las dificultades que se presentaron para la obtención de la información
relacionada de parte de algunas de las instituciones de capacitación y más puntualmente de
algunas instituciones universitarias. Si bien se logró de otras instituciones recoger información
general no se obtuvieron los programas de las diferentes asignaturas por considerar las
instituciones los mismos como de uso interno.
7
Dadas estas dificultades el estudio tomó una directriz más dirigida hacia el análisis de los
currículos sin tomar en cuenta los programas, que si bien no es óptimo, si da apreciaciones
generales sobre las tendencias de la oferta de capacitación. Los resultados obtenidos muestran
aspectos positivos como la disposición de la juventud a capacitarse a nivel técnico y profesional
a tal grado que muchos estudiantes se trasladan desde largas distancias al municipio de Puerto
Plata día a día para sus estudios. Gran parte del estudiantado universitario procede de
municipios lejanos como El Mamey, Guananico, Luperón Villa Isabela y Rio San Juan.
La presencia de instituciones como el INFOTEP prestando capacitación técnica en sitios
alejados de las cabeceras municipales crea la oportunidad a muchas comunidades de acceder sin
costo a la formación hacia el trabajo productivo y también la empresas pueden acceder a una
importante oferta de capacitación técnica y de desarrollo del recurso humano. La certificación
de calidad ISO 9001:2000 que tiene esta institución asegura su calidad tanto a nivel operativo y
académico como docente.
A nivel de educación superior la oferta también es diversificada con la presencia de las tres
universidades en la provincia que ofrecen la oportunidad de estudiar con diferentes alternativas
económicas y en diferentes horarios diurnos y nocturnos. A nivel de estudios de idiomas e
informática también es amplia la oferta y a costos asequibles.
De otra parte también el análisis muestra deficiencias en varios frentes. Tanto a nivel
universitario como técnico los laboratorios para prácticas de varias de las instituciones no son
apropiados o no los tienen. En este sentido la infraestructura de las universidades a excepción
del CURA-UASD no es la apropiada1 para las prácticas en áreas como cocina, habitaciones,
recepción, bar y restaurante.
A pesar del liderazgo en la región del INFOTEP, que en el año 2008 capacitó a mas de 12.000
personas, no cuenta esta institución, al margen de los COS, con un espacio propio para
impartir sus cursos teniendo que acudir a otras instituciones para que le faciliten espacios que
en muchos casos no son apropiados. Las demás institutos de capacitación como IAP y la
Federación de Profesionales Cristianos no cuentan con sedes propias y acuden a salones en
calidad de préstamo o alquiler.
En lo relacionado a las prácticas estudiantiles hay deficiencias por cuanto las empresas no
muestran mucho interés en las mismas, en ocasiones también son muy cortas y dirigidas a áreas
de manejo técnico y no administrativo. Las prácticas en alto porcentaje se realizan en empresas
de alojamiento (grandes hoteles) más no en agencias de viajes, tour operadores, empresa de
eventos, entretenimiento, etc. Otra dificultad relacionada con las prácticas es que en ocasiones
los hoteles utilizan a los pasantes como empleados propios pero sin retribución económica.
En relación con los currículos universitarios hay tendencias hacia la formación dirigida hacia los
sectores de Alimentos y Bebidas y Alojamiento en detrimento de la preparación para los demás
subsectores. Asímismo los estudiantes manifiestan que los programas de las asignaturas son
más teóricos que prácticos, en las áreas de idiomas hay deficiencias en la formación de los
idiomas francés, alemán e italiano.
1
No se logró hacer una evaluación directa, esta deficiencia es manifiesta en las encuestas a los estudiantes
8
La evaluación docente se realizó solo en parte por la misma situación de falta de información
suministrada en las universidades. La UASD funciona con una planta de seis docentes que no
son oriundos de la provincia (provienen de Santo Domingo y Samaná), estos docentes
pertenecen todos a la carrera docente de la SEESCyT y cumplen con los requisitos exigidos,
aplican a la docencia por concurso y son evaluados periódicamente por la misma institución,
además de los estudios de pregrado deben haber realizado estudios de postgrado (maestrías).
De las universidades UTESA y O&M no se obtuvo información de los mismos.
En relación con los docentes de las instituciones de formación técnico profesional, los que
pertenecen al INFOTEP (21 en áreas turísticas) están todos capacitados en el curso de
Formación Metodológica que los habilita para la docencia, así mismo por reglamentación deben
tomar otros cursos impartidos por la misma institución como son, entre otros,
complementación de la Formación Metodológica, Manejo Ambiental, Técnica de las 5s,
Seguridad y Salud Ocupacional e Informática. Los docentes del INFOTEP deben haber cursado
estudios técnicos o profesionales en la áreas que imparten y la mayoría tienen amplia
experiencia laboral desempeñandose en cargos en áreas afines. Los docentes de las demás
instituciones de formación técnica muestran debilidades pues las mismas no tienen perfiles de
cargos definidos y gran parte de los docentes solo son conocedores de las materias que
imparten sin tener acreditaciones técnicas y/o profesionales ni formación alguna en docencia.
En aspectos de relación oferta demanda de personal capacitado hay un desequilibrio. Los
índices de desempleo y subempleo de personal capacitado son altos, por ejemplo de un total de
30 personas egresadas de cursos de camarero de bar de INFOTEP solo una se encontraba
trabajando al momento de la encuesta y de 22 encuestas realizadas a egresados un 41% se
encontraban desempleados y cerca de un 30% en situaciones de subempleo. El trasfondo de
esta situación tiene estrecha relación con la posición del subsector Alojamiento que es el
mayor demandante de mano de obra del sector.
Los hoteles parecen estar en su mayoría inclinados hacia la contratación de personal con un
perfil más dirigido hacia el manejo de idiomas que hacia la formación técnica o profesional, la
modalidad que están utilizando es la de vinculación del personal que hable dos o tres idiomas y
capacitarlos en los cargos a nivel interno. La situación en el ámbito profesional es a tal grado
tan crítica que en un sondeo que se realizó en 4 de los hoteles mas importantes de la zona, de
un total de 1.670 empleados vinculados no pasan de 10 los licenciados en áreas turísticas y de
los mismos solo dos se encuentran ejerciendo su profesión en cargos de manejo una Ama de
Llaves y un Gerente de A&B. Los restantes se desempeñan en cargos operativos como
recepción o servicios al cliente. Para un análisis más profundo de esta situación es importante
contar con los resultados del estudio de perfiles de cargos que se realiza al margen de esta
investigación para llegar a unas conclusiones definitivas en este aspecto.2 También sería
bastante útil realizar una investigación dirigida a conocer más puntualmente los estatus laborales
de los egresados en los últimos años de instituciones de formación universitaria y técnica en el
área.
2
USAID-DSTA-INFOTEP, estudio de perfiles de cargos de empresas del sector turístico en Puerto Plata, Jetti de
Jesús, estudio en desarrollo.
9
Metología
La metodología para la investigación se basó en el desarrollo de encuestas a instituciones de
capacitación, docentes, estudiantes de término, egresados y algunas empresas del sector.
Asimismo, parte de la investigación se realizó accediendo a las páginas web de algunas
instituciones que no suministraron información requerida. En este sentido la información
registrada del Centro Universitario Regional del Atlántico CURA-UASD se obtuvo al tiempo de
las dos fuentes –entrevista directa y pagina web-. La información de la UTESA y la O&M fue
extractada directamente de las páginas web de las instituciones y de las encuestas realizadas a
estudiantes y egresados de las mismas.
En total se encuestaron y/o entrevistaron 60 estudiantes de educación superior en turismo, 15
egresados de la carrera de turismo, 93 egresados de acciones formativas del INFOTEP, 17
instituciones de capacitación, 12 facilitadores del INFOTEP y 4 grandes hoteles de la zona.
No se obtuvieron los programas de las diferentes asignaturas y/o acciones formativas de parte
de las instituciones pero este factor se subsanó analizando directamente los planes de estudio.
Una vez obtenida y procesada la información se procedió con base en su análisis a elaborar el
informe en sus diferentes componentes.
En cada sección se presentan los datos y al mismo tiempo se realiza un análisis de los mismos y
al final del informe se presentan conclusiones y recomendaciones que se elaboraron tomando
en cuenta algunos resultados del Estudio de Empleadores realizado en Puerto Plata en febrero
de 2008, el cual se realizó con base a encuestas a 400 empresas del sector turístico.
10
Diagnóstico y Perspectivas de la Capacitación de la Fuerza Laboral en el Sector
Turístico de la Provincia de Puerto Plata
Sección 1
Instituciones prestadoras de servicios de capacitación en la provincia de Puerto
Plata
El anexo 1 relaciona las instituciones que prestan servicios de capacitación en áreas
relacionadas con el desempeño en el sector turístico en la provincia. Se incluyen instituciones
de educación formal – universidades y centros públicos de educación técnico profesional- e
informal – instituciones de educación técnico profesional en área relacionadas así como centros
de capacitación en informática e idiomas.3 En el anexo 2 se detallan los datos generales de cada
una de las instituciones, personas contacto, direcciones, páginas web, correos electrónicos, etc.
De cada una de las instituciones incluidas se hace una evaluación general y académica. Las
fuentes de la información provienen de entrevistas directas, encuestas a las instituciones,
páginas web, publicaciones en Internet, entrevistas a docentes, estudiantes y egresados, así
como a algunas empresas del sector hotelero.
1.1 - Educación Formal - Instituciones de Educación Superior
CURA
UASD
O&M
EDUCACION
SUPERIOR
TURISMO
UTESA
PUCMM
3
Ley General de Educación de la Rep. Dom. 66/97
11
1.1.1 - Universidad Autónoma de Santo Domingo Centro Universitario Regional
del Atlántico CURA-UASD
La información relacionada con esta institución se obtuvo de dos fuentes: página web de la
universidad y entrevista con el Director de la carrera de Turismo de Centro Universitario
Regional el Atlántico.
El CURA-UASD es un Centro de Estudios de Educación Superior localizado en la ciudad de
Puerto Plata.4 Funciona como una institución pública de educación formal, cuyos recursos de
funcionamiento provienen de aportes del presupuesto nacional y del pago de matrículas de los
estudiantes inscritos en las diferentes carreras.
La Universidad de Santo Domingo, como se llamó en sus inicios, fue la primera institución de
educación superior fundada en América en el año 1538. A lo largo de su existencia este centro
educativo ha pasado por una serie de circunstancias, que han afectado su normal
funcionamiento y desarrollo, la mayoría de ellas unidas a circunstancias políticas del país como
la ocupación haitiana que obligo a su cierre ente 1801 y 1804, la clausura por 45 años en 1822
y el cierre por 8 años en 1916 como consecuencia de la ocupación estadounidense al país.
Durante los 31 años de la dictadura de Rafael Leonidas Trujillo (1930-1961) vio entorpecidos
sus objetivos académicos al convertirse en un instrumento de control político del régimen
totalitario. A partir del año 1961 la universidad adquiere su autonomía pasando a adquirir su
actual nombre de Universidad Autónoma de Santo Domingo y en febrero de 1962 se eligen las
primeras autoridades bajo su autonomía.
La institución actualmente desarrolla actividades en tres frentes diferentes como son la
docencia, la extensión y las actividades de investigación y cuenta con una matrícula por encima
de los cien mil estudiantes tanto en la sede central como en los diferentes centros
universitarios del país.
Personal Docente
El personal docente de la institución está catalogado como uno de los mejores a nivel nacional,
los docentes para ingresar deben cumplir con una serie de requisitos ya que pertenecen a la
carrera docente de la SEESCyT, quien no solo exige una serie de requisitos de ingreso sino que
también realiza evaluaciones de desempeño. Mediante Resolución 86-113 d/f del 11 de junio de
1986 se creó la Oficina de Personal Académico que se encuentra adscrita a la Vicerrectoría
Académica cuyo objetivo es orientar las acciones técnico-operativas que forman parte integral
de la carrera académica de los docentes de la institución.
Los docentes de la institución pertenecen a la carrera docente que esta regida en Ley General
de Educación y se encuentra reglamentada mediante los Decretos 39600 del 11 de agosto del
2006 y 42100 de agosto 15 del mismo año y fue reformada mediante Decreto 63903 del 26 de
junio del año 2003. El reglamento en el artículo 6 clasifica los docentes en Educadores,
Técnicos Docentes y Funcionarios Administrativos Docentes, así mismo establece el escalafón
4
Información página web de la Universidad
12
como el régimen legal que define los diferentes cargos y categorías que puede ir alcanzando los
docentes durante el desarrollo de su carrera. A cada clasificación docente le corresponde un
escalafón de acuerdo con el conjunto de cargos y categorías que tiene cada una de ellas (art.7).
El estatuto define los requisitos de ingreso que deben tener los aspirantes para el ejercicio de la
función docente que está condicionado a la existencia de vacantes en el puesto que se pretenda
cubrir y se realiza por concurso público que se abre en los meses de junio y diciembre de cada
año. El reglamento establece que se debe determinar una estructura de personal docente anual
y de acuerdo a diferentes variables como son, número de alumnos en el centro educativo,
numero de grados, secciones y aulas, nivel y modalidad de enseñanza y a los planes de estudio.
El Estatuto define la evaluación del desempeño del personal docente en aspectos como el nivel
de formación académica, apropiación y aplicación del currículo, resultados de los logros los
alumnos, cumplimiento de normas y reglamentaciones y otros.
Para esta evaluación se utilizan fuentes de información como el historial del docente, datos de
impacto sobre el aprendizaje de los estudiantes, aplicación de instrumentos de evaluación,
formularios de evaluación de los demás docentes, alumnos, guías de grupos focales e informes
de autoridades de la institución. La evaluación se realiza a través de la Secretaría de Estado de
Educación Ciencia y Tecnología. Los docentes de la UASD cuentan con derechos inherentes
como ascensos de categorías, pago de salarios durante los 12 meses del año, pago de salario
triple en el mes de diciembre, pago de dietas, auxilio de transporte, pertenecen a una
cooperativa de docentes, seguros de vida y médico.
Costos y financiación de la educación
El pago de matriculas en la institución se fija por categorías dependiendo del nivel socio
económico del estudiante. La institución cuenta con un Programa de Créditos Educativos
como parte de la Dirección de Bienestar Estudiantil. Este consiste en un préstamo mensual para
gastos prioritarios como libros, copias, pasajes y otros, el cual debe ser pagado por el
estudiante una vez haya terminados sus estudios universitarios y con un periodo de gracia de un
año.
Existe también un sistema de becas de estudio, adscrito a la misma dependencia, denominado
Programa Beca de Estudio y Trabajo –BET- , que es un programa establecido para estudiantes
de escasos recursos económicos, con altos índices de rendimiento académico y que
demuestren habilidades para realizar labores de oficina. Como beneficiario del BET, el
estudiante recibe una contribución mensual, exoneración de pagos de cursos regulares e ínter
semestrales, descuento del 50% en el pago del curso monográfico y otros beneficios, en
contraprestación por sus servicios en áreas administrativas de la universidad por un espacio
de 4 horas diarias y condicionado a mantener un alto índice de rendimiento académico.
Así mismo hay un sistema de becas en el comedor universitario para estudiantes de escasos
recursos y un Proyecto de Alojamiento de Estudiantes Universitarios del interior del país que
no cuenten con un lugar el cual alojarse mientras cursan sus estudios profesionales. Para
acceder a cualquiera de los beneficios mencionados que otorga la Dirección de Bienestar
Estudiantil es indispensable tener un alto rendimiento académico.
13
Admisión e Inscripción
La universidad cuenta con una Oficina Nacional de Admisiones creada en el año 2005 y
dependiente de la Vicerrectoría Docente. Parte de los objetivos de esta oficina es el promover
la oferta de formación que ofrece la institución en liceos, colegios públicos y privados y en
actividades diferentes con la comunidad. Los formularios de solicitud de ingreso a la
universidad se diligencian por medio de Internet en la página web de la universidad. Los pasos
para la inscripción son los siguientes:
1- Solicitud de admisión (inscripción )
2- Charla de orientación profesional.
3- Entrega de documentos exigidos (certificación de bachillerato, record de notas, acta de
nacimiento y copia de cédula)
El estudiante aspirante debe presentar la POMA (Prueba Diagnóstica Inicial de Orientación y
Medición Académica de la SEESCYT); así mismo se deben someter a una prueba de
conocimientos generales. De acuerdo a los resultados del POMA, a la prueba de
conocimientos y tomando en cuenta el promedio de las notas de bachillerato, el estudiante
podrá ser ubicado en el Ciclo Básico de la carrera escogida, en un Programa de Orientación
Vocacional o será ubicado en un Plan de Nivelación y solo después de acceder a este último
podrá el estudiante seleccionar la carrera que desea estudiar.
Solo estudiantes aspirantes a carreras ofertadas en la Facultad de Ciencias de la Salud,
Informática y Publicidad deben acceder a evaluaciones específicas (sede central Santo
Domingo). Para la carrera de Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas, aparte de
los requisitos nombrados, el aspirante solo debe cumplir con haber aprobado su educación
media. Una vez aprobada la inscripción el estudiante utiliza el autoservicio de la página web de
la universidad para la selección de asignaturas, previa consulta de la proyección, que es una lista
de las asignaturas que el estudiante puede inscribir en un solo periodo.
Centro Universitario Regional del Atlántico CURA-UASD
Este centro fue fundado en Puerto Plata en el año 2001 y la Carrera de Licenciatura en
Administración de Empresas Turísticas se inició a partir del mismo año, como parte de Escuela
de Administración de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales. Se ofrece la carrera de
turismo también en las siguientes sedes:
En la Sede central en Santo Domingo
En el CURSO - Centro Universitario Regional del Sur Oeste - localizado en la provincia de
Barahona.
En el CURNA – Centro Universitario Regional de Nagua- en la provincia María Trinidad
Sánchez.
En el CURE – Centro Universitario Regional del Este en Higuey, provincia La Altagracia.
La sede de Puerto Plata funciona con un total de 114 empleados de los cuales 51 son
administrativos y operativos (45%) y 63 son docentes (55%). Tiene una amplia sede propia que
14
se encuentra dotada de las aulas y laboratorios requeridos para la adecuada formación
académica y práctica de los estudiantes de la carrera de turismo. El centro universitario está
dividido en 4 bloques con un total de 72 aulas con capacidad para 30 estudiantes cada una,
teniendo una capacidad instalada de 2.160 puestos.
Tiene una amplia biblioteca con una colección cercana a los 1.200 ejemplares en temas
relacionados con hotelería y turismo y una sala de cómputo para uso de los estudiantes con 30
computadoras dotadas de Internet, Microsoft Office y red inalámbrica para acceso a Internet.
En relación a los laboratorios para las prácticas de la carrera de turismo, cuenta con
laboratorios de recepción, operaciones turísticas, habitaciones, una terminal de facturación y
envió de pedidos a cocina, almacén de equipamientos en cubertería, cristalería, coctelería y
copas. Recientemente dotaron un área para estandarización de recetas de cocina con los
elementos básicos y con capacidad para 20 estudiantes, mostrador y área de prácticas de
restaurante. En materiales audiovisuales tienen proyector multimedia y pantalla para
proyecciones y un auditorio con capacidad para más de 400 personas que es utilizado, entre
otros, para prácticas de los estudiantes de turismo en diferentes eventos.
Carrera Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas
La UASD ofrece la carrera de turismo en dos modalidades:
Técnico Superior en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras.
Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras.
Matrícula estudiantil
La matrícula estudiantil total del CURA-UASD en el inicio del año 2008 fue de 2.400 alumnos,
de los cuales terminaron el año 2.382 con una deserción de solo 18 estudiantes (0.75%). En
relación con la carrera de turismo la matricula varia cada ciclo en un rango comprendido entre
los 175 y los 250 estudiantes por semestre, se proyecta que para el ciclo 1 de 2009 se inscriban
un mínimo de 40 y máximo de 70 estudiantes nuevos en esta carrera.
Es importante resaltar que del total de estudiantes que han pasado al sexto ciclo solo 2 han
optado por terminar sus estudios como técnicos y se han vinculado laboralmente a las
empresas donde realizaron las prácticas. La procedencia geográfica de los estudiantes de la
carrera de turismo está compuesta entre un 20 y 25% de estudiantes del municipio de Puerto
Plata, un 15% del área de Sosua y Cabarete y aproximadamente un 60% de Imbert, Luperón,
Altamira, el Mamey, Villa Isabela y Guananico. Las razones del porque estos estudiantes a gran
escala decidieron estudiar la carrera de turismo en lugares distantes a sus lugares de origen, las
atribuyen las directivas de la universidad, entre otras, a los rumores de los primeros años de la
década de que si iban a desarrollar grandes complejos hoteleros en la zona que hasta el
momento no se han hecho realidad.
Docentes
El CURA-UASD cuenta en la carrera de turismo con un total de 6 docentes y se proyecta para
el año 2009 la contratación de dos más. Si se toma como base los datos suministrados de un
promedio de 200 alumnos inscritos por ciclo se cuenta con un promedio de 33 alumnos por
15
cada docente. En la actualidad la institución no cuenta con docentes oriundos de la provincia,
de los 6 docentes 5 se trasladan desde Santo Domingo a impartir las cátedras y uno de la
provincia de Samaná. Las causas de no contar con docentes de la provincia se atribuyen a que
no existen dentro de la planta de cargos profesores de la provincia que se hayan presentado a
concurso y cumplan con el perfil requerido.
Prácticas estudiantiles
Dentro del currículo de la carrera se establecen pasantías obligatorias tanto a nivel técnico
como en la licenciatura. Durante el quinto semestre los estudiantes deben hacer la práctica de
300 horas (Pasantía Supervisada I) en empresas del sector, pero regularmente las realizan en
subsectores diferentes al subsector de la hospitalidad (hoteles). Si se realizan en hoteles deben
ser en áreas específicas.
Para la licenciatura los estudiantes deben realizar una práctica (Pasantía Supervisada II) con una
intensidad de 500 horas y se realiza exclusivamente en el subsector de hospitalidad, realizando
una rotación por las diferentes áreas de la estructura de un hotel (Recepción, Alimentos y
Bebidas, Animación, Habitaciones, Mantenimiento, Administración, Servicio al Cliente, etc.).
Dentro de estos se establece que los pasantes deben ingresar a realizar la práctica cumpliendo
con todos los estándares que exige el hotel para la vinculación de su personal de planta, como
son la evaluación, selección y clasificación y llenar fichas como empleados, al pasante se le
facilitan medios de transporte, alimentación y dotación.
En total los estudiantes de licenciatura hacen la práctica por un período de 16 semanas de las
cuales 13 corresponden a labor de campo en los hoteles y 3 semanas para elaborar reportes.
Como una manera de evaluar al estudiante en práctica, la universidad remite a los hoteles un
procedimiento de evaluación que sirve de monitoreo a las labores desempeñadas.
Al momento de este estudio los estudiantes habían realizado prácticas correspondientes a
Pasantía Supervisada I en el nivel técnico mas no a nivel de licenciatura ya que se presupuesta
solo para el 2010 la primera promoción de graduandos. Las prácticas se han realizado en
hoteles de la cadena Viva Wyndham (Playa Dorada en Puerto Plata y Tangerine en Cabarete) y
se han hecho contactos para iniciarlas en los hoteles Casa Marina de Sosua y Hacienda Resort
de Cofresí. La apreciación de los directivos de la universidad apunta a que los empresarios han
demostrado mucho interés en la realización de las prácticas de los estudiantes. Las directivas
de la facultad están evaluando la conveniencia de realizar las pasantías antes de los ciclos
establecidos con el objetivo de utilizar los periodos ínter- semestrales de vacaciones.
Análisis información CURA-UASD
La institución brinda la oportunidad a estudiantes de escasos recursos económicos de acceder a
la educación formal a bajo costo, dependiendo de las asignaturas que tome el estudiante el
costo total de un semestre está entre RD$ 300 y RD$ 500, este valor sitúa a la institución
como la más económica dentro de la oferta de capacitación superior en la provincia. El
estudiante cuenta con facilidades para los procesos de inscripción y matriculación a través de la
página web de la universidad y en las mismas instalaciones tiene disponibilidad de acceso a
equipos. Asimismo, el estudiante cuenta con facilidades para investigación vía página web de la
16
universidad y con la biblioteca con un gran número de de publicaciones relacionadas con el
área. Recientemente la universidad abrió un comedor económico para los estudiantes que
pueden comprar una comida por el mínimo costo de RD$5, los laboratorios para prácticas son
buenos, la capacidad instalada es amplia.
En relación con los docentes, si bien la modalidad por medio de la cual son contratados y
evaluados garantiza la calidad de los mismos, hay una deficiencia ya que no se cuenta con
docentes oriundos de la provincia lo que repercute en que la duración de la carrera se extienda
al no haber una disponibilidad de asignaturas de acuerdo a las necesidades de los estudiantes.
Al respecto es importante anotar que gran parte de los estudiantes trabajan al tiempo que
estudian lo que dificulta la matriculación de asignaturas que a su vez repercute en la duración de
la carrera que, si bien esta pautada para ser cursada en ocho semestres, se extiende a cinco
años o un poco más, más si embargo los estudiantes cuentan con la ventaja de que los horarios
de estudio son abiertos diurno en mañana y tarde, nocturno y sabatino. Otro factor que
repercute en la duración de la carrera es el cupo mínimo que requiere la universidad para abrir
las asignaturas que en ocasiones no se logra y la asignatura no se abre.
Actualmente la institución no ha graduado profesionales en el área y esta pautado para el año
2010 la primera promoción, las causas a las que se atribuye la extensa duración de la carrera
tienen relación con la falta de apertura de materias, la insuficiencia de personal docente
proveniente de la provincia y la no existencia hasta hace poco del laboratorio de cocina. El
anexo 3 relaciona el currículo de la carrera, para esta institución así como para la
correspondiente a la O&M y la UTESA, los currículos se analizaron de acuerdo a lineamientos
de la Organización Mundial del Trabajo – OMT- para definición de competencias profesionales
y necesidades de educación y formación turística.
Para este análisis se dividen las asignaturas y áreas en tres renglones: a) Formación Básica –
saber-, b) Formación Técnica – saber hacer- y c) Habilidades Personales – saber ser”5
Adicional a esta división se clasifican los conocimientos básicos que se imparten entre los dos
primeros ciclos de estudios universitarios. Los ciclos de estudio de la UASD son semestrales,
los estudios técnicos se cursan en 5 semestres (2.5 años) y la licenciatura en 8 semestres (4
años). Los planes de estudio son idénticos en las dos modalidades y el estudiante después de
terminar el quinto semestre puede optar por investirse como técnico (previa pasantía
supervisada en una empresa del sector) o continuar sus estudios hasta el octavo semestre para
optar por la licenciatura. El pensum de la carrera permite, una vez terminado el quinto
semestre, graduarse como técnico pero del total de estudiantes que actualmente cursan la
carrera, solo dos ha optado por esta modalidad lo que demuestra la vocación de los estudiantes
de profesionalizarse en el área.
En análisis del currículo de la carrera muestra las siguientes características:
El total del pensum esta conformado por 178 créditos correspondientes a un total de 53
asignaturas. Los cinco primeros semestres, que habilitan al estudiante como técnico, esta
conformado por 35 asignaturas (118 créditos) y el total de asignaturas para obtener el titulo de
licenciado son de 53. En el aspecto de Formación Básica (Saber) se destaca que solo se imparte
5
Universidad Iberoamericana UNIBE, Reforma Curricular Escuela de Administración de Empresas Turística, Santo
Domingo, Rep. Dom., mayo 2007.
17
una asignatura dirigida a Congresos y Eventos, dos de ocio cultural, una de ocio natural,
ninguna de animación, 5 de restauración, ninguna de agencias de viajes, tres de mercadeo, dos
niveles de inglés, una signatura de introducción a la informática y 21 asignaturas relacionadas
con al administración turística y hotelera. El pensum de esta área se caracteriza por estar
inclinado hacia la formación dirigida a los subsectores de Alojamiento y Alimentos y Bebidas y
en menor escala hacia los subsectores Viajes, Atracciones, Transporte, Comercio y Eventos.
Esta tendencia hacia el futuro puede revertir en la falta de oportunidades laborales para los
egresados ya que, según se determinó en esta investigación, las oportunidades laborales para
los profesionales del área en los subsectores de Alojamiento y de A&B son limitadas.
La formación en idiomas extranjeros es débil por cuanto en los 8 semestres solo se imparten
dos asignaturas del idioma inglés (este se refuerza con las becas del programa SEESCYT –CEIRD que en el año 2008 graduó 40 estudiantes de la universidad en el sistema de becas), más sin
embargo no se incluye en el programa capacitación en idiomas alemán, francés e italiano que
son importantes de acuerdo a la procedencia de los turistas a la provincia.6 Solo se imparte
una asignatura en Introducción a la Informática y esta es una de las mayores debilidades que
muestran los profesionales locales no solo del área sino en general en las diferentes profesiones
ya que, por ejemplo, el manejo de hojas electrónicas es incipiente en los profesionales de la
zona. En el aspecto de Formación Técnica –Saber Hacer- se imparten cuatro asignaturas:
Metodología de la Investigación, dos pasantías y Tesis de Grado o su equivalente).
Las pasantías realizadas igualmente reflejan una tendencia hacia la práctica en el sector de
Alojamiento ya que se han realizado en hoteles y los contactos que se están haciendo para
futuras prácticas también son empresas de este subsector. En Habilidades Personales – Saber
Ser y Estar- se imparten tres asignaturas (Etiqueta y Protocolo, Introducción a la Psicología y
Ética Profesional). Finalmente en Conocimientos Generales se imparten 10 asignaturas que
corresponden a casi 30 créditos del total de 178 de la carrera. Dentro de estas asignaturas se
incluyen materias como física, química, biología, filosofía, ciencias sociales, dos de español
básico, matemática básica, educación física y otras.
Estas asignaturas si bien son una base importante para el desarrollo profesional, están ocupando
espacios importantes que podrían ser aprovechados para complementar el currículo con
asignaturas que refuercen conocimientos dirigidos hacia el desempeño en los subsectores que
muestran debilidades en la formación. Tal vez esta formación base debería mas profunda en la
educación media para que el bachiller llegue mejor preparado a las universidades.
1.1.2 - Universidad Organización y Métodos –O&MLa información relacionada con esta institución se obtuvo de la página web de la universidad y
de encuestas con estudiantes y egresados. La Universidad Organización y Métodos -O&M- es
una institución de Educación Superior fundada en Santo Domingo el 12 de enero de 1966, oficia
como una institución de privada y financiada con recursos propios, contando con el auspicio de
la Fundación Universitaria O&M.
6
17. 88 % de turistas a la Rep. Dom. de enero-nov. de 2008 proceden de Canadá y 38.08 % de Europa. Estadísticas
del Banco Central. Esta tendencia es aplicable a la provincia de Puerto Plata.
18
Cuenta con 5 extensiones en Puerto Plata, Santiago de los Caballeros, Moca, La Romana y San
José de Ocoa y con una matrícula total cercana a los 30.000 estudiantes. Dentro de los planes
de estudio que ofrece se encuentran las carreras de:
Ingeniería Industrial
Ingeniería de Sistemas y Computación
Licenciatura en Derecho
Licenciatura en Mercadotecnia
Licenciatura Administración de Empresas
Licenciatura en Contabilidad
Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas
Licenciatura en Psicología
Licenciatura en Educación
Costos y financiación de la educación
La institución tiene dos diferentes sistemas de apoyo a los estudiantes de escasos recursos
económicos para facilidades de pago de sus estudios, un programa de becas a alumnos con un
alto grado de rendimiento académico y un sistema de financiamiento otorgado por la Fundación
APEC de Crédito Educativo.
FUNDAPEC es una institución privada, sin fines de lucro fundada el 23 de mayo de 1967 por
Acción Pro educación y Cultura (APEC) con el objetivo de fomentar la educación a través de
la oferta de servicios de financiación a la educación mediante créditos educativos a estudiantes
que cursen estudios a nivel técnico y/o profesional, ofrece servicios de financiación educativa
en diferentes frentes como, entre otros, prestamos para colegiatura, grado, estudios técnicos
y educación continuada, postgrados, maestrías y doctorados, idiomas, capacitación de
empleados y asesorías e investigaciones sobre aspectos educativos, otorgan créditos a
instituciones educativas para el impulso de carreras y realiza acciones encaminadas a la mejora
de la calidad de la educación superior y técnico vocacional incluyendo la transformación
curricular de la educación técnica.
El costo de la matricula varía de acuerdo a la carrera que se curse pero es de un monto fijo sin
importar el número de créditos que se vayan a cursar y los pagos atrasados tienen un sobre
costo del 10% del valor a pagar. El valor actual a pagar es de RD$ 450 la inscripción y RD$
1.300 la mensualidad.
Los requisitos de ingreso a la institución se encuentran descritos en el artículo segundo del
Reglamento Universitario, los cuales están comprendidos los procesos de admisión e
inscripción. Además de los requisitos de documentación y la obligatoriedad de haber
terminado su formación media, se establece que el estudiante debe cumplir con las pruebas y
evaluaciones que la universidad consideres necesarias.
La revisión de los programas académicos se realizan en la institución con una periodicidad de
cada dos años y está a cargo del Consejo Docente que designa comisiones de estudio
conformadas por los Vicerrectores de la Universidad, el Decano y/o Coordinador de la carrera,
representantes de la industria o sectores económicos relacionados con la carrera, un comité
consultivo, dos expertos del área, profesores titulares de las asignaturas y egresados de las
19
carreras afines.
Excelencia.
La revisión se realiza con tres criterios básicos: Actualidad, Pertinencia y
O&M extensión Puerto Plata
La extensión de Puerto Plata cuenta con una población universitaria cercana a los 3.000
estudiantes en cada cuatrimestre.
Currículo de la carrera de Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas y
Hoteleras
La institución ofrece en la extensión de Puerto Plata, como parte de la Facultad de
Administración de Empresas, la carrera de Licenciatura en Administración de Empresas
Turísticas y Hoteleras en las modalidades técnica y/o profesional en horario nocturno, así
mismo esta carrera se ofrece en la sede de Santo Domingo Este y las extensiones de Santiago
de los Caballeros y Moca. Las dos modalidades se imparten en tres periodos cuatrimestrales
por año que van de enero –abril, mayo – agosto y septiembre –diciembre.
El total de créditos para acceder al título de Licenciado en Administración de Empresas
Turísticas y Hoteleras es de 204 en 10 ciclos cuatrimestrales, incluyendo curso monográfico o
tesis de grado con un valor de 8 créditos. Así mismo el estudiante debe realizar una pasantía de
tres meses en alguna empresa del sector turístico. Los créditos se miden en horas-cátedra
semanales. Tomando en cuenta lo anterior la Licenciatura se obtiene en un tiempo promedio
de entre 3.5 y 4 años calendario y la tecnología en dos años. El título de Técnico en
Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras se obtiene una vez terminado el sexto
cuatrimestre, habiendo recibido un total de 119 créditos y haber desarrollado una pasantía o
practica laboral.
Encuesta estudiantes O&M
Se encuestó a un total de 20 estudiantes de término, 15 mujeres y 5 hombres, promedio de
edad de 23 años, 85% solteros. La carrera se imparte en horario nocturno y gran parte de los
estudiantes trabajan en el día, 50% en algún subsector del área turística, 30% en áreas diferentes
y el 20% restante no trabajan.
En las encuestas se refleja una tendencia importante de los estudiantes vinculados laboralmente
a áreas del turismo, hacia la búsqueda de ascensos dentro de la organización, razón que los
llevó a tomar la decisión de estudiar la carrera. Es importante resaltar una tendencia
relacionada con este aspecto, que evaluó las motivaciones que llevaron al estudiante a decidirse
por estudios de turismo, la misma señala que del total de 20 estudiantes 12 manifestaron que
estudiaron la carrera por ver en ella un porvenir de crecimiento y solo 8 por una vocación
hacia la carrera. Este aspecto refleja deficiencias en la orientación profesional de los jóvenes
para escoger una profesión que sea acorde con sus proyectos de vida no solo económica sino
integral.
20
Esta situación también se evidencia en los planes de capacitación que tienen los estudiantes que
manifestaron que van a hacer maestrías una vez terminen la carrera. Del total de 14, 8 (57%)
solo planifican estudiar la maestría sin definir en que temática y solo 6 (43%) maestría definida
en un área específica. Si bien el pensum de la carrera está establecido en 10 ciclos
cuatrimestrales y una pasantía de tres meses, para una duración total de entre 3.5 y 4 años, la
mayor parte de los encuestados (85%), iniciaron en enero del 2005 y proyectan terminar a
mediados del 2009, lo que equivale a 4.5 años.
La razones que atribuyen a este factor están relacionadas con la no habilitación de algunas
materias de parte de la universidad al no contar con el mínimo de estudiantes requeridos para
abrir la misma y también la disponibilidad que tiene el estudiante de matricular solo las
materias que considere se adaptan a su tiempo. El 50% de los encuestados manifiesta que la
universidad debe mejorar en este aspecto para que la carrera no se alargue.
En cuanto a la evaluación que hacen los estudiantes de la calidad de la formación que imparte la
universidad, en general es positiva, pero aducen que la formación que se imparte es muy
teórica y que hacen falta prácticas tanto dentro de la institución como en las empresas del
sector. Relacionado con la prácticas dentro de la institución, manifiestan que la universidad no
cuenta con laboratorios adecuados, dentro de la evaluación que se hace en la encuesta el 65%
considera que no son adecuados los laboratorios para las prácticas, pero un 65% también opina
que las aulas si están bien adecuadas.
De los 20 encuestados, 19 han realizado prácticas cortas en empresas y en su mayor parte en
ciclos de 10 horas cada una que son acumulables a la pasantía final de 300 horas (tres meses).
Los estudiantes manifestaron que las pasantías cortas no cumplen con los objetivos ya que no
aprenden a manejar las operaciones por completo. En este sentido existe una errónea
percepción del estudiante en relación con los objetivos de las prácticas que en la realidad deben
ir mas dirigidos a adquirir experiencia que a conseguir empleo pero los estudiantes opinan que
las prácticas de 10 horas no les benefician para hacer conocer su forma de trabajo a los
empresarios y que así les puedan ofrecer un empleo futuro; solo uno de los 20 encuestados se
vinculó laboralmente con la empresa en que realizó alguna práctica. En este sentido es
importante anotar que una vez terminadas las materias el estudiante debe hacer una pasantía de
6 meses en empresas del sector.
Las prácticas largas en las empresas del sector no son remuneradas a los estudiantes pero sí se
les suministran facilidades de transporte, alimentación y dotación de vestuario. Un 85% de
estudiantes manifiesta que las pasantías deberían de ser remuneradas ya que las empresas
utilizan al estudiante como un empleado. Las prácticas se han realizado en Agencia de Viajes
Denny (venta de pasajes) y en los Hoteles Oasis Marien, Brezees y Sosua Bay (recepción, A&B,
y animación).
Un 40% de estudiantes ha realizado prácticas en eventos internos de la institución (concursos
gastronómicos, preparación y degustación de platos y otros) y un 20% en eventos por fuera
de la institución. Solo un estudiante ha realizado práctica en el exterior pero por un contacto
personal.
21
En cuanto al costo de las matriculas casi el 100% considera que es adecuado. El valor de un
cuatrimestre es de RD$ 5.650 (RD$ 450 de inscripción y 4 mensualidades de RD$ 1.300 cada
una)
La evaluación que hacen los estudiantes de los docentes es positiva ya que consideran que están
capacitados y poseen la experiencia tanto técnica como docente, pero aducen les hace falta
una infraestructura más adecuada de parte de la institución para mejores resultados. El 40%
considera que se deben mejorar los programas de las asignaturas adaptándolos más a la practica
en lugar de teoría. El 85% considera que son adecuados los materiales de apoyo (libros y
publicaciones) que tiene la universidad para uso de los estudiantes, un 65% manifiesta que el
acceso a computadoras es acorde con las necesidades del estudiantado.
En relación con conocimientos adquiridos antes y durante el desarrollo de la carrera, diferentes
a los que imparte la institución, un 40% ha estudiado inglés en diferentes institutos. Este factor
se suma a la intensidad de la capacitación en idioma inglés que imparte la universidad (8 niveles
de inglés durante la carrera).
Dentro de otros cursos realizados por los estudiantes se encuentran algunos con el INFOTEP
como Recepción Hotelera, Guía Turístico, Servicio al Cliente, Bartender e Higiene y
Manipulación de Alimentos. Al respecto el INFOTEP en el año 2008 impartió acciones
formativas de Higiene y Manipulación de Alimentos (teórica) a 4 grupos de estudiantes de la
carrera para un total de 86 participantes.
La encuesta no evaluó la procedencia geográfica de los estudiantes pero analizando la
información personal de los participantes de estos cursos de INFOTEP, se concluyó que en
promedio un 37% de ellos proceden de municipios diferentes de la ciudad de Puerto Plata
(desde Río San Juan hasta Luperón). Esta tendencia contrasta con la evaluación de los
estudiantes del CURA-UASD que proceden en un 75% de municipios diferentes a Puerto Plata.
Se evaluaron las áreas en las que lo estudiantes se sienten poco capacitados mostrando una
tendencia marcada hacia la deficiencia en los idiomas extranjeros diferentes del inglés y más
exactamente en alemán, francés e italiano ya que la institución no imparte estas asignaturas.
Igualmente se manifiestan debilidades en el manejo de agencia de viajes, tour operadores,
contabilidad de costos, finanzas, ventas y área de Alimentos y Bebidas. Las causas que atribuyen
a estas debilidades están relacionadas con la falta de prácticas. Hay una evaluación positiva en
aprendizaje de evolución del turismo, legislación turística, importancia del patrimonio cultural y
natural.
Se midieron las expectativas de empleo de los estudiantes, un 75% ve claras las oportunidades
de empleo pero un 73% de estos considera que puede haber oportunidades siempre y cuando
se tengan contactos en el sector. Existe un temor generalizado en los estudiantes en relación
con la inestabilidad del empleo en el sector por causa de la estacionalidad de las temporadas
turísticas debido a que existe una tendencia en el mercado al despido de empleados en las
temporadas media y baja.
Análisis Currículo
22
El anexo 4 muestra el currículo de la carrera que está conformado por 204 créditos7, 64
asignaturas y diez ciclos cuatrimestrales. La formación técnica se realiza en los 6 primeros
cuatrimestres con 40 asignaturas y 119 créditos. El perfil profesional de la carrera es amplio de
acuerdo al currículo, ya que incluye asignaturas de aplicación en los diferentes subsectores del
área turística. El perfil técnico está estructurado para generar conocimientos con tendencia a
manejo de agencias de viajes, tour operadores, hoteles y alimentos y bebidas.
En los primeros seis ciclos se imparten, entre otras, asignaturas como: Agencias de Viajes (I, II
y III), Hotelería (Hospitalidad, Administración Hotelera y Alimentos y Bebidas), Teoría y
Técnica de Turismo I y II, Animación8, Historia y Geografía Turística Nacional e Internacional,
Historia del Arte y La Cultura. Este perfil técnico es, de las universidades evaluadas, el que
tiene las bases más sólidas con vías a la aplicación de conocimientos y la ubicación laboral.
El perfil profesional del currículo muestra una tendencia hacia la formación integral dirigida
puntualmente a la administración de empresas turísticas tanto de alojamiento como general
(viajes, atracciones, comercio, alimentos y bebidas) y las áreas de finanzas, costos, legislación,
planificación, y formulación y evaluación de proyectos tienen iguales objetivos.
En lo concerniente a Alimentos y Bebidas se imparten 6 asignaturas relacionadas que incluyen
administración del área (Hotelería III, Alimentos y Bebidas), Cocina I y II (elaboración de
alimentos), Nutrición y Servicio de Mesa, Restaurante y Banquetes. Para reforzar
conocimientos en esta área se imparten cursos de complementación vía INFOTEP.9
En mercadeo y publicidad se imparten 4 asignaturas, Marketing I y II, Publicidad y
Administración de Ventas de Hoteles. En lo relacionado a idiomas extranjeros el inglés es
intensivo ya que se imparte en ocho ciclos y además la Universidad es sede del programa de
becas para estudios de inglés SEESCyT - CEI-RD10.
Una falencia del currículo es que no se imparten asignaturas en idiomas diferentes del inglés
(aparte de la asignatura Terminología Francesa en el Turismo) y este es uno de los factores que
aducen los estudiantes como una debilidad en la formación de la universidad que los limita en el
mercado laboral. Asimismo sucede con la formación en informática ya solo se imparte una
asignatura relacionada, Procesamiento de Datos Electrónicos, esta es una debilidad marcada en
los profesionales del área.
En el aspecto de Formación Técnica –Saber Hacer- se imparten dos asignaturas, Metodología
de la Investigación y Seminario Práctico de Administración Turística y Hotelera. En Habilidades
Personales – Saber Ser y Estar- se imparten tres asignaturas, Introducción a la Psicología,
Psicología Aplicada al Turismo y Etiqueta Profesional. Finalmente en Conocimientos Básicos se
imparten 3 asignaturas, Lengua Española I y II y Matemáticas. Estas son una buena base para el
desarrollo de las demás asignaturas ya que se imparten en los dos primeros ciclos.
7
Incluyendo curso monográfico de 8 créditos.
De las tres universidades evaluadas de la provincia, O&M es la única que imparte Animación como asignatura.
9
Higiene y Manipulación de Alimentos.
10
Durante el año 2008 se graduaron de este programa 120 estudiantes de diferentes carreras de la O&M del recinto
Puerto Plata.
8
23
1.1.3 - Universidad Tecnológica de Santiago –UTESALa información relacionada con esta institución se obtuvo de la página web de la universidad y
de encuestas con estudiantes y egresados.
La Universidad Tecnológica de Santiago –UTESA- es una institución privada fundada el 12 de
noviembre de 1974 en la ciudad de Santiago de los Caballeros. Tiene su sede central en
Santiago, una extensión en Santo Domingo y los recintos de Mao, Moca, Dajabón y Puerto
Plata. Cuenta con 6 facultades: Arquitectura e Ingeniería, Ciencias de la Salud, Ciencias
Económicas y Sociales, Ciencias Secretariales, Ciencias y Humanidades y Escuela de Graduados.
En la sede central de Santiago, en la extensión de Santo Domingo y en los recintos de Puerto
Plata y Dajabón, se ofrecen la carrera de Administración de Empresas Turísticas a nivel de
licenciatura y/o técnica, y en Mao y Moca solo como licenciatura. La universidad está integrada
con diferentes organismos nacionales e internacionales que agrupan instituciones de enseñanza
superior a nivel regional y mundial como los siguientes:
Asociación Dominicana de Universidades.
Universidades del Caribe.
Unión de Universidades de América Latina.
Asociación Panamericana de Universidades
Consejo Universitario Interamericano para el Desarrollo Económico y Social.
Asociación Universitaria Iberoamericana de Postgrado.
Asociación Internacional de Presidentes de Universidades.
En el año 1983 se fundó la Unidad Universidad-Empresa, que desarrolla los siguientes
proyectos:
Procesadora de Cárnicos.
Agropecuaria de Investigación y Desarrollo Universitario.
Granja Avícola de Investigación y Desarrollo.
Centro de Servicios Especializados.
Además, se proyecta iniciar la Escuela de Idiomas Utesa English School y el Colegio Utesiano
de Estudios Integrados.
Costos y financiación de la educación
La institución cuenta con el Departamento de Crédito Educativo que es una dependencia que
tiene como objetivo ejecutar las políticas de la universidad en lo relacionado con el crédito y las
becas a estudiantes. Para acceder el crédito educativo los estudiantes deben cumplir con
algunos requerimientos de rendimiento académico y que demuestren carecer de recursos
económicos para financiar sus estudios
El sistema de becas funciona en dos modalidades, beca completa y media beca, la media beca se
ofrece a los hijos de los empleados de la institución, profesores y a estudiantes que integren
grupos deportivos y/o artísticos de la universidad. La beca completa aplica para los empleados
24
de la universidad que deseen cursar estudios en la misma. El costo de la inscripción en la
carrera de turismo es de RD$ 1.025 y por cada crédito se pagan RD$ 275.
Aspectos académicos
La carrera de Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas se realiza en un periodo
de 12 ciclos cuatrimestrales y en un período aproximado de 4 años más el tiempo de pasantía
final de tres meses. Asimismo, la carrera se puede cursar como técnica con una duración de
seis ciclos. Los cuatrimestres tiene una duración de 16 semanas, en total se cursan 3
cuatrimestres por año. La unidad de medida académica son los créditos, un crédito
corresponde a una hora teórica semanal o a dos horas practicas. La reestructuración y
actualización de los programas académicos de las diferentes disciplinas son definidos bajo la
tutela de la Vice-Rectoría Académica y en un trabajo coordinado entre el Director de la
Carrera, profesores del área y un Comité Consultivo y de Planificación.
UTESA Recinto Puerto Plata
En el recinto de Puerto Plata se ofrecen 19 licenciaturas pertenecientes a 3 facultades: Ciencias
Sociales y Económicas, Ciencias y Humanidades y Ciencias Secretariales. Asimismo, 19 carreras
técnicas y 4 maestrías en Psicología Industrial, Planificación de Desarrollo Económico y
Financiero, Ciencias de la Educación y Administración de Empresas. Fue fundada en el año
1986.
Encuesta estudiantes UTESA
La encuesta se realizó a 14 estudiantes de término, 11 mujeres y 3 hombres, promedio de edad
de 22 años, 93% solteros.
El horario de la carrera es nocturno y los sábados en el día. El 64% de los estudiantes trabajan
durante el día, de los cuales solo uno lo hace en una empresa relacionada con el sector
turístico. El 36% no trabaja.
Las motivaciones que llevaron al estudiante a decidirse por estudios de turismo fueron los
siguientes: en un 71% por ver en ella un porvenir de crecimiento y 29% por una vocación hacia
la carrera, aspecto que refleja deficiencias en la orientación profesional de los jóvenes para
escoger una profesión de acuerdo a sus proyectos de vida. Asimismo, se refleja esta tendencia
en los planes de especialización post-grado ya que de 5 estudiantes que proyectan hacer
maestría, 4 solo lo mencionan sin tener claro en que área.
En promedio, el tiempo aproximado de duración de la carrera es de 5 años, si bien algunos
estudiantes manifestaron que podría durar un poco más, por la falta de apertura de algunas
materias por parte de la universidad por no contar en ocasiones con el número mínimo de
estudiantes requerido para abrir las mismas. La evaluación en cuanto a los conocimientos
adquiridos durante la carrera es dispersa pero hay una tendencia hacia el fortalecimiento en
áreas alojamiento, evolución del turismo, legislación turística, importancia del patrimonio
cultural y natural y manejo de los subsectores transportes, comercio y eventos. Se manifiestan
algunas debilidades en el manejo del área de alimentos y bebidas, turismo sostenible, viajes,
25
atracciones, manejo geo-ambiental, evaluación de proyectos turísticos, manejo estadístico de
cifras relacionadas con el sector, manejo de hojas electrónicas y finanzas.
Como críticas manifiestan deficiencias en el aprendizaje de los idiomas francés, italiano y
alemán. Este factor es importante tenerlo en cuenta ya que como se ha manifestado, el manejo
de idiomas extranjeros es de vital importancia para el desempeño laboral en el sector. En este
aspecto puede haber deficiencias en la formación ya que el idioma francés se imparte en la
institución en 4 ciclos y el alemán e italiano en dos ciclos. Sin embargo, una conclusión
definitiva en este aspecto requiere de un análisis más profundo en cuanto a los programas de las
asignaturas y la calidad de los docentes.
En lo relacionado con las prácticas en empresas del sector, un 86% las ha realizado pero de
corta duración que va entre 2 y 48 horas. La práctica final la realiza el estudiante por tres meses
una vez termine las materias en el ciclo 12. Los estudiantes manifestaron que se deberían
realizar actividades de prácticas en eventos dentro y fuera de la institución ya que aducen que
los laboratorios para las prácticas no son adecuados y la formación en general en la carrera es
más teórica que práctica.
En aspectos relacionados con los costos de las matrículas la mayoría de los estudiantes señalan
este factor, junto con la duración de la carrera, como los de mayor dificultad para cursar la
misma. El costo total que paga el estudiante en un ciclo cuatrimestral depende del número de
créditos que tome; tal como se indicó, se pagan RD$ 1.025 de inscripción y RD$ 275 por cada
crédito. Un ciclo promedio tiene un promedio de 20 créditos lo que equivale a que en total
estaría pagando en promedio RD$ 6.525 por cada cuatrimestre. Los estudiantes consideran
que son adecuados los materiales de apoyo (libros y publicaciones) a los que tienen acceso en la
universidad y así mimo el acceso que tienen a computadoras.
En conocimientos adquiridos antes y durante el desarrollo de la carrera, diferentes a los que
imparte la institución, un 36% ha estudiado inglés en diferentes institutos y algunos han
realizado cursos vía INFOTEP de Higiene y Manipulación de Alimentos y Atención al Cliente.
De las expectativas de empleo un 64% las ve claras, 14% no las ve positivas por la inestabilidad
del empleo, así mismo un 43% considera que parea conseguir un empleo en el sector se
necesita de contactos. El 64% de los encuestados tiene expectativas de emplearse en el sector
y solo un 14% ha pensado en la posibilidad de formar empresa.
Análisis currículo
En el anexo 5, se demuestra el currículo de la carrera. El total del pensum esta conformado
por 234 créditos correspondientes a un total de 74 asignaturas. Los seis primeros ciclos
habilitan al estudiante como técnico con un total de 134 créditos y 42 asignaturas. En general,
el currículo tiene una tendencia hacia la formación en aspectos de administración,
administración-financiera, costos, finanzas y economía. Del total de 74 asignaturas 30 se ubican
en este área. Las asignaturas que están dirigidas puntualmente al sector turístico son las
siguientes:
Teoría y Tec. Turística
Operación de Empresas Turísticas I y II
26
Técnica de Costos Turísticos
Contabilidad Hotelera
Técnicas de Comunicación en Turismo
Administración de Empresas Turísticas
Organización de Empresas Turísticas I y II
Planificación y Evaluación de Proyectos Turísticos
Infraestructura y Destinos Turísticos
Estos datos parecieran darle a la carrera, en el aspecto administrativo, un perfil más general que
específico hacia el turismo, pero sería necesario un estudio detallado de los programas
académicos para llegar a conclusiones más puntuales. Hay una buena formación en aspectos de
conocimiento histórico y geográfico. Esto se refleja en las 7 asignaturas que forman parte de
Ocio Natural y Cultural que incluyen las asignaturas de folclore, historia, cultura, patrimonio,
medio ambiente y geografía turística universal y dominicana. El currículo no refleja que se
impartan asignaturas en Congresos y Eventos, Animación y Agencias de Viajes y Tour
Operadores. La tendencia muestra inclinación hacia la formación más dirigida hacia los sectores
de Alojamiento y Alimentos y Bebidas.
En idiomas, la UTESA es la universidad que más ofrece en su currículo asignaturas en diferentes
idiomas extranjeros. En total se imparten 13 asignaturas de idiomas: 4 niveles de inglés más un
ciclo de inglés técnico, 4 niveles de francés, dos de alemán y dos de italiano. Sin embargo, tal
como se indicó, llama la atención que en las encuestas los estudiantes, en casi un 100% ,
manifestaron que no están capacitados en idiomas diferente del inglés y al tiempo algunos
planifican estudiarlos una vez terminen sus estudios.
Se ofrecen dos asignaturas relacionadas con el manejo de informática, una general y otra
dirigida hacia el sector turístico pero el manejo de hojas de procesamiento de datos según las
encuestas es deficiente. En el aspecto de Formación Técnica –Saber Hacer- se imparten cuatro
asignaturas (Metodología de la Investigación, Curso Monográfico, Taller de Orientación de
Grado y Curso de Redacción. El currículo es amplio en lo relacionado a Habilidades Personales
–Saber Ser y Estar-, se imparten 6 asignaturas relacionadas, que dan al estudiante bases
importantes en relación con su desenvolvimiento ético y humano dentro de su profesión.
En Conocimientos Básicos se imparten 6 asignaturas que son base importante para el desarrollo
de las demás asignaturas como son, dos niveles de matemáticas (base para el aprendizaje de las
asignaturas de administración, finanzas, estadística, evaluación de proyectos, etc.), dos de idioma
español y dos reforzamientos cognitivos.
1.1. 4 - Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra – PUCMM –
La institución no imparte la carrera de turismo en la extensión de Puerto Plata. Sin embargo, se
toma en cuenta su papel en el estudio por la influencia que ejerce en la zona esta universidad en
dos aspectos: el primero, por un número importante de estudiantes de turismo del campus de
Santiago que son oriundos de la provincia; y segundo, por las demás oportunidades de
desarrollo profesional que buscan los egresados en la zona.
27
La información relacionada fue obtenida de tres fuentes, página web de la universidad, encuestas
a estudiantes y egresados de la institución y las directivas de la carrera de turismo de la
institución.
La Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra – PUCMM –, institución de educación
superior, fue fundada por la Iglesia Católica Dominica en el año 1962 en la ciudad de Santiago
de los Caballeros, como una respuesta a las necesidades que surgieron en materia educativa en
la época posterior a la terminación del régimen dictatorial que imperó en el país hasta el año
1961. Es una institución privada, de servicio público, sin ánimo de lucro que se financia con
recursos propios y una subvención del gobierno nacional desde el año 1965.
Su nombre de MADRE y MAESTRA se deriva como un homenaje a la Gran Encíclica Social de
Su Santidad Juan XXIII en cuyos principios católicos se inspira la filosofía de la universidad. En
1987, su Santidad Juan Pablo II la reconoció como Universidad Católica y Pontificia.
Su sede central funciona en el Campus Universitario de Santiago desde el año 1967 con un área
de 1.200.000 mt2. El campus alberga 32 edificaciones destinadas a aulas de clases, laboratorios,
oficinas administrativas, oficinas para profesores y otros servicios académicos y administrativos
y 6 residencias para profesores; funciona allí mismo el Colegio Juan XXIII. Tiene extensiones
en Santo Domingo (Recinto Santo Tomas de Aquino y Colegio Santo Tomas de Aquino), Bonao
(desarrolla sus actividades en las instalaciones del Centro Educacional auspiciado por la
empresa minera Falconbridge Dominicana), Puerto Plata en el cual funciona también el Colegio
Santa Rosa de Lima, Centro de Estudios y Servicios Empresariales, y el Centro de Tecnología y
Educación Permanente (TEP).
Cuenta con 4 facultades constituidas cada una por los siguientes departamentos: Facultad de
Ciencias y Humanidades, Facultad de Ciencias de la Ingeniería, Facultad de Ciencias de la Salud y
la Facultad de Ciencias Sociales y Administrativas. A esta última pertenece el Departamento de
Administración Hotelera que ofrece la carrera de Licenciatura en Administración Hotelera. En
área de postgrados ofrecen maestrías en un amplio programa de las Facultades Ciencias y
Humanidades, Ciencias de la Ingeniería y Ciencias Sociales y Administrativas.
El Centro de Tecnología y Educación Permanente (TEP)
El TEP funciona como una respuesta a las necesidades de la comunidad de acceder a programas
de capacitación que busca incorporarse en corto tiempo al mercado de trabajo y/o ampliar su
espacio ocupacional. Su orientación está dirigida al desarrollo de competencias laborales para
la habilitación de las personas hacia el mundo productivo así como a incentivar la promoción y
el desarrollo humano.
El TEP es un Centro de Capacitación y Educación Permanente cuyos objetivos van dirigidos a la
mejora en la competitividad de las empresas, al aporte de conocimientos a los empleados y a
proporcionar herramientas de aprendizaje a estudiantes de educación media. El programa
también ofrece asesorías administrativas y organizativas a las empresas.
Convenios en aéreas turísticas
La universidad tiene dos convenios firmados en materia de desarrollo del sector turístico:
28
Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP).
Universidad de Nevada, U.S.A. (1987).
Programa de Educación Superior para Adultos
Este programa está dirigido a la población mayor de 30 años que desee cursar estudios
superiores. El programa se desarrolla en dos áreas diferentes, Licenciaturas (Administración de
Empresas y Derecho) y cursos de Educación Permanente.
Intercambios estudiantiles
Junto con la Universidad de Fairleigh Dickinson (FDU) en Teaneck, New Jersey, EUA, ofrecen
un programa que genera oportunidades a estudiantes dominicanos de educación media, de
cursar una carrera en las áreas de Negocios, Administración Hotelera y Turismo, y Negocios,
Comunicaciones y Tecnología Aplicada. El objetivo es que los participantes cursen dos años de
carrera en esa universidad y dos años en la PUCMM en Santiago.
Red de Hoteleros
La Red de Hoteleros funciona en Internet con el objetivo de fomentar la interacción de la
industria hotelera y la universidad. Es una red de interacción entre la universidad, egresados,
estudiantes, empleados y empleadores del sector para obtener servicios y oportunidades a los
interactuantes.Surgió como una respuesta a las solicitudes de las empresas del sector en
relación con egresados y ofertas de capacitación. Se pueden realizar dos tipos de registros, uno
como Miembro Corporativo y otro como graduado. Los egresados así mismo pueden acceder
a ofertas de empleo y obtener información acerca de las tendencias del mercado.
La Escuela Hotelera Hotel Montemar Puerto Plata
La Escuela Hotelera Montemar fue un proyecto que se inicio en el año 1988 mediante un
convenio entre la universidad y la compañía española Husa International Caribbean Limited.
Bajo el convenio dicha compañía se hizo cargo de la administración del Hotel Montemar que
funcionó como una Escuela Hotel, dando capacitación técnica con prácticas dentro de las
mismas instalaciones y con la colaboración del Instituto Nacional de Formación Técnico
profesional –INFOTEP-.
Actualmente el proyecto no está en funcionamiento y las instalaciones se encuentran en estado
de deterioro. Dentro de las instalaciones se encuentra sin uso un laboratorio de cocina dotado
con muy buenos equipos y herramientas necesarios para impartir capacitación en el área.
Dentro de una política de cambio de la estructura de manejo de las tres Escuelas Hoteleras de
la universidad en el país, la institución anunció el cambio de la Escuela Hotelera Montemar
como Centro Tecnológico de Educación Permanente –TEC Puerto Plata-, lo que abre las
puertas a su reactivación como centro de capacitación técnica.11
11
Publicación Periódico El Faro, Puerto Plata enero 13 de 2009
29
Docentes
Como parte de la Vice-Rectoría Académica, el Centro de Desarrollo Profesoral, desarrolla en
conjunto con las diferentes facultades, proyectos y acciones encaminados al fortalecimiento y
formación del personal docente de la universidad. La visión del mismo se dirige hacia la
creación de procesos de profesionalización de los docentes en la planificación curricular, en las
estrategias de enseñanza aprendizaje y en los modelos de evaluación e investigación.
El compromiso es la formulación y desarrollo del profesorado generando opciones para crear
alternativas que dinamicen y mejoren el desempeño académico en la docencia, investigación y
servicios a la comunidad, así como, organizar y conducir la evaluación docente y canalizar la
información que de ella resulte. Uno de los proyectos que trabaja a través de la Coordinación
de la Investigación Educativa es el Bono de Innovación Educativa, que busca mejorar la calidad
de la docencia. Al iniciar el primer semestre de cada año académico se realiza una convocatoria
a todos los docentes de la universidad para que presenten propuestas de innovación educativa,
las propuestas ganadoras son implementadas en la universidad.
El Programa de Superación del Profesorado está formado como parte de la comunicación para
la formación con la publicación de un cuaderno de Pedagogía Universitaria, el cual tiene el
objetivo de colaborar con la formación permanente del docente en las áreas de educación y
pedagogía. También busca desarrollar un portal y una base de datos. El centro realiza
Evaluaciones Docentes por parte de los estudiantes de cada carrera, quienes al término de
cada periodo académico evalúan al cuerpo docente en diferentes aspectos como relaciones
personales e interpersonales, profesionalidad, docencia y responsabilidad.
Costos y financiación de la educación
Desde sus primeros años de funcionamiento, la universidad cuenta con el Programa de Crédito
Educativo cuyos objetivos están dirigidos hacia el apoyo a estudiantes de escasos recursos para
su formación universitaria siempre y cuando se corresponda con un buen desempeño
académico. Los préstamos se realizan con recursos propios de la universidad a través de la
Fundación Madre y Maestra y cubren diferentes renglones como: derecho de inscripción, pago
de matrícula, laboratorios, servicios estudiantiles y carné de identificación.
También los estudiantes tienen la posibilidad de aplicar a los programas federales de asistencia
económica para estudiantes de los Estados Unidos de América en modalidades de Préstamos
Stafford Subsidiados y No Subsidiados, Préstamos Plus, y además los Préstamos Alternativos
que son otorgados por bancos privados.
El valor de la inscripción en la carrera de hotelería es de RD$ 9.000 cada semestre. Se deben
pagar RD$ 850 por cada crédito que se matricule, RD$1.000 de derecho de estudiante y en
cada laboratorio se debe pagar una cuota. En promedio un semestre con un total de 20
créditos tiene un costo aproximado de RD$27.000 más las cuotas de los laboratorios lo que
convierte a esta institución como una de las más costosas de la región.
Admisión e Inscripción
30
La selección de candidatos para ingreso a estudiar cualquier carrera en la institución es una
labor que ejecuta la Oficina de Admisiones y el objetivo es no solo presentar a los prospectos
de estudiantes la infraestructura física y académica sino también apoyar con orientación
profesional de tal forma que se asegure la permanencia de los estudiantes desde el inicio de la
carrera hasta su terminación. Además de la documentación requerida y del requisito de haber
terminado educación media la universidad exige la presentación de un examen de admisión.
Carrera de Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas
La carrera de Licenciatura en Turismo se ofrece en el recinto Santo tomas de Aquino de Santo
Domingo y en el Campus Universitario de Santiago. En la extensión de Puerto Plata los
estudiantes tienen la posibilidad de cursar el primer año de estudios que se denomina el Ciclo
Básico de Estudios General, que es un ciclo de introducción a los estudios superiores con un
grupo de asignaturas que se cursan en los dos primeros semestres y el cual una vez terminado,
le da la posibilidad al estudiante de continuar sus estudios en el campus de Santiago. La
institución ofrece la carrera en dos modalidades diferentes:
Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas Concentración en Alimentos y
Bebidas
Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas Concentración en Mercadeo
Hotelero
La carrera se cursa en un total de 8 ciclos semestrales por 4 años y tiene un total de 181
créditos en Alimentos y Bebidas y 182 en Mercadeo Hotelero. Un crédito corresponde a una
hora cátedra teórica semanal o dos horas prácticas. El perfil laboral de desempeño de la
carrera lo define la universidad como profesional apto para desempeñarse en áreas de la
empresa hotelera como la Gerencia de Habitaciones, Gerencia de Alimentos y Bebidas,
Recepción, Servicios al Huésped, Administración, Contraloría y Recursos Humanos y el pensum
lo definen como diseñado para un desempeño eficiente en áreas de gerencia general, gerencias
medias, supervisión y operaciones.
En relación con los laboratorios para prácticas, la cocina está bien equipada para las clases y al
lado del mismo se encuentra el restaurante que se está lanzando con un concepto nuevo
desarrollado por los estudiantes de A&B que les corresponde tomar la asignatura de
Administración de Restaurante. No tienen laboratorio de recepción, ni habitaciones, pero para
las prácticas se hacen convenios con diferentes hoteles de Santiago. También cuentan con una
infraestructura importante de salones de cómputo con acceso para los estudiantes así como
con la biblioteca.
Encuestas a estudiantes PUCMM
Como resultado de la encuesta realizada a 15 estudiantes se obtuvo la siguiente información.
Como parte del pensum se necesita realizar una pasantía general, por la cual se debe pasar por
todas las áreas de un hotel durante un período de 3 meses, es indispensable cumplir con este
requerimiento. Luego se requiere hacer la segunda pasantía denominada pasantía específica. La
misma está pautada para dos semestres antes de terminar la carrera, pero está a opción del
31
estudiante realizarla en ese período que le corresponde, durante los semestres siguientes o al
finalizar. Esta se realiza en un área específica, o puede ser en varias áreas pero va dirigida a la
concentración a la que pertenece el estudiante (Alimentos y Bebidas o Mercadeo Hotelero). Al
igual que la pasantía general, tiene una duración de 3 meses pero esta podría ser exonerada si el
estudiante trabaja en un área turística y lleva un período no menor de un año en el trabajo que
desempeña. La pasantía específica se puede realizar en cualquier empresa del sector turístico
como agencia de viajes, líneas aéreas, aeropuerto, Hoteles, parques turísticos, etc..
La universidad cuenta con programas de pasantías locales e internacionales, Tiene acuerdos
con empresas como Disney World, Universal Estudios, entre otras, las cuales permiten a los
estudiantes realizar sus pasantías en el exterior y con remuneración.
Todos los trámites de pasantías son realizados por la encargada de pasantías de la carrera
(localizada en el Recinto Santo Tomás de Aquino de Santo Domingo), quien se encarga de
conseguir las plazas, de colocar los estudiantes y de supervisar que estos estén cumpliendo con
el programa requerido entre otros asuntos importantes. En caso de que los estudiantes
tengan sus propios contactos en empresas y puedan conseguir las plazas, estos no pueden
hacer el trámite por si solos, deben poner en contacto a esas instituciones con la persona
encargada de pasantías de la carrera. Por medio de esta se hacen los acuerdos y el estudiante
puede realizar sin inconvenientes su programa de pasantías.
Los estudiantes tienen la oportunidad de participar en proyectos desarrollados por ellos
mismos. Por ejemplo, en los últimos semestres, deben realizar ferias, conferencias, proyecto
de restaurante entre otros eventos importantes. La carrera es reciente y solo han graduado
dos promociones de estudiantes.
Las encuestas realizadas reflejan una buena ambientación de los estudiantes con la institución.
Consideran que la formación que reciben es adecuada a las necesidades del mercado, las clases
están bien fundamentadas, los docentes bien capacitados y actualizados, y la infraestructura de
la universidad la consideran excelente.
La mayor parte de los encuestados manifestaron que seria más útil para ellos el que la
universidad unificara las dos concentraciones de la licenciatura ya que se presentan debilidades
una vez se busca la inserción laboral. La mayores dificultades que se les presentan durante el
desarrollo de sus estudios son el excesivo costo de las matriculas y algunas dificultades por la
inscripción de materias que no son abiertas por la universidad.
La totalidad de los estudiantes han realizado prácticas de 1.200 horas durante sus estudios, y
todos han participado en seminarios durante sus estudios organizados por la universidad y que
son parte integral del currículo. Dentro de estos, han realizado seminarios de turismo
sostenible y diferentes cursos con el INFOTEP.
Las mayores debilidades de los estudiantes se presentan en áreas relacionadas con la
concentración opuesta a la que están estudiando, razón por la cual algunos de ellos manifiestan
que antes que realizar estudios de post-grado deben capacitarse técnicamente en las áreas en
que consideran presentan debilidades. La totalidad de los estudiantes ven un porvenir
profesional como empleados de alguna empresa del sector pero se sienten preocupados por
dos factores relacionados con la inserción laboral, la falta de conexiones y la inestabilidad del
32
empleo en el sector. Los anexos 6 y 7 especifican los currículos de las dos concentraciones de
la carrera.
- Educación Media – Centros Públicos de Educación Técnico Profesional – CPETP –
Educación Media
CPETP
Politécnico Gregorio
Urbano Gilbert
1.2.1 - Politécnico Gregorio Urbano Gilbert
La información fue suministrada por la institución. A partir del año 2000 se inició en esta
institución de educación media, el programa de bachillerato técnico en turismo que surgió
como una respuesta a la necesidad de formación de personal capacitado demandado por la
industria del turismo que en esos momentos estaba en un uno de sus momentos de mayor
crecimiento. El politécnico funciona en dos jornadas mañana y tarde. En la tarde se ofrece el
bachillerato general y en las mañanas el bachillerato técnico en las modalidades técnico
profesionales de:
Finanzas y Mercadeo
Contabilidad y Gestión Administrativa
Informática
Enfermería
Servicio Turístico
Turismo y Gastronomía
Las modalidades técnicas se inician en el tercer año de educación media y por dos años (el ciclo
de educación media va de primero a cuarto de bachillerato). En el área de turismo existen dos
modalidades, Turismo y Hotelería y Servicios Turísticos.
33
En el currículo de estudios se observa que la tendencia de la formación está inclinada hacia el
área de Alimentos y Bebidas ya que de un total de siete materias relacionadas con el sector
turístico cuatro son de esta área: Preparación y Conservación de Alimentos, Técnicas Básicas
de Servicios de Alimentos y Bebidas y Técnicas Culinarias I y II. Sin embargo, la institución no
cuenta con laboratorios para impartir las asignaturas relacionadas con el área, lo que lleva a la
conclusión de que la formación es teórica y no práctica. Las asignaturas restantes son también
teóricas: Empresas de Servicios Turísticos, Hotelería y Geografía de Servicios Turísticos
Mundiales.
En el desarrollo del programa de formación en turismo, además de las materias básicas, a través
del INFOTEP se refuerzan conocimientos a los estudiantes con cursos como:
Etiqueta y Protocolo
Control de Costos y A&B
Protocolo y Desarrollo Humano
Etiqueta del Vino
Auxiliar Repostero
Camarero de Bar
Camarero de Restaurante
Camarero de Habitación.
Recepción Hotelera
La metodología de enseñanza esta integrada por clases magistrales, talleres, visitas a hoteles y
empresas del sector, conferencias y cursos externos. La institución cuenta con un total de 38
docentes nombrados por la SEESCyT, de los cuales una es profesora titular de turismo con
estudios de licenciatura en la rama y un diplomado en enseñanza. A nivel organizativo cuentan
con una Directora de Turismo también licenciada en el área. Otros profesores imparten clases
a los estudiantes en el área de sociales (historia y geografía) con inclinación hacia temas
relacionados con el turismo. Tienen planes de capacitar a estos profesores en turismo
geográfico.
En infraestructura la institución opera en una sede propia que está recién remodelada ya que
con el terremoto ocurrido en Puerto Plata en años anteriores, quedó en precarias condiciones
que los obligaron a buscar sedes temporales para impartir las clases. Tienen 27 aulas,
laboratorio de ciencia, dos laboratorios de informática, salón multiuso, laboratorio de
enfermería, biblioteca con capacidad aprox. para 25 estudiantes, canchas deportivas, área de
oficinas y amplios espacios. Hay un laboratorio sin operar relacionado con las modalidades
turísticas dotado de equipos para lavandería que fueron donados por una agencia internacional.
Cuenta el laboratorio con equipos industriales como lavadora, rolo, secadora, plancha y otros.
Consideran que los programas actuales de la SEESCyT no son acordes con las necesidades del
mercado razón por la cual han estado desarrollando sus propios programas.
En relación con estudiantes inscritos y matriculados cada año se inscriben un promedio de 200
estudiantes que son evaluados y depurados hasta ajustar el grupo a 80 estudiantes. Los
porcentajes de deserción son mínimos, en lo corrido del actual ciclo 2008-2009.12 Actualmente
se encuentran matriculados en la modalidad de Turismo y Hotelería un total de 74 estudiantes
y en Servicios Turísticos dos grupos de 24 y 25 estudiantes.
12
En el ciclo agosto 2008 – mayo 2009 solo han tenido una deserción por embarazo de adolecente
34
En relación con las prácticas de los estudiantes en las empresas del sector se presentan
dificultades por la condición de ser los estudiantes menores de edad. Relacionado con este
aspecto las directivas de la institución buscan en la práctica formar al estudiante para el trabajo
productivo y en menor escala para la continuación de los estudios de turismo a nivel superior.
La persona encuestada manifestó que entre un 60% y un 70% de los estudiantes egresados en el
año 2008 están empleados en el sector turístico pero no manejan información sobre en que
cargos se desempeñan.
1.3. - Educación Informal - Instituciones de Formación Técnico Profesional
INFOTEP
Oficina Satélite
Costa Norte
Centro
Formación y
Capacitación
Cabarete
COS
CEDUCOMPP
COS
Formación
Técnico
Profesional
Turismo
Instituto
de
Actualización
Profesional
IAP
CEIPU
COS
Fundación
de
Profesionales
Cristianos
1.3.1 - Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional –INFOTEPVer Anexos 8 al 14.
35
La información relacionada fue obtenida mediante entrevista directa con los encargados de la
Oficina Satélite Costa Norte, Centros Operativos del Sistema, instituciones colaboradoras,
facilitadores, egresados y página web de la institución.
El Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional – INFOTEP- es un organismo estatal
que oficia como rector del Sistema Nacional de Formación para el Trabajo Productivo. Es una
organización autónoma, con personería jurídica, sin ánimo de lucro y patrimonio autónomo y
fue creada por medio de la Ley 116 de enero de 1980.
Sus objetivos son los de regir y organizar el Sistema Nacional de Formación Técnico Profesional
en una aunado esfuerzo entre el Estado dominicano, los trabajadores y las empresas y que va
dirigido hacia el desarrollo del recurso humano y el incremento de la productividad. Asimismo,
encamina sus esfuerzos hacia una formación integral de trabajador y la capacitación para el
trabajo productivo.
La institución es administrada por una Dirección General y está dirigida por una Junta de
Directores tripartita conformada por representantes del sector oficial, las empresas y los
trabajadores. A nivel administrativo y operativo se encuentra dividido en cuatro gerencias
regionales cuyos objetivos van dirigidos hacia la planificación, organización, supervisión,
ejecución y control de todas las actividades formativas de cada región:
Gerencia Regional Central
Gerencia Regional Norte
Gerencia Regional Este
Gerencia Regional Sur
En relación con las políticas de capacitación estas son fijadas por la Gerencia de Normas y
Desarrollo Docente en una dinámica constante que ajusta las ofertas de capacitación a las
necesidades manifestadas por las empresas y las comunidades y dentro del esquema de la
formación para el trabajo productivo. Cuenta con tres Oficinas Satélites que ofrecen servicios
de admisión, información, empleo, asesoría técnica a empresas, instituciones y centros
operativos del Sistema -COS-. Los programas de formación que desarrollan las gerencias
regionales son impartidos en los diferentes centros tecnológicos y operativos del sistema,
talleres móviles y centros comunitarios.
Los Talleres Móviles fueron creados con el objetivo de llevar acciones formativas a sitios de
difícil acceso y son contenedores dotados con los equipos y herramientas apropiados para
impartir capacitación. Actualmente la institución cuenta con 23 talleres móviles en diferentes
lugares de la geografía nacional.
Los Centros Operativos del Sistema –COS- son instituciones que mediante una acreditación de
la institución desarrollan programas de formación profesional. Esta acreditación se da a la
institución después de una evaluación técnico-didáctica de infraestructura y equipamiento
necesario para las acciones formativas para las cuales fueron acreditadas. La acreditación de los
COS se da por un periodo de 2 años después de los cuales es revisada y evaluada.
Certificación ISO 9001:2000
36
En el año 2005 la institución fue certificada por el ISO 9001: 2000 que la avala como una
organización que cumple con estándares internacionales de diseño, desarrollo, ejecución y
evaluación de servicios de formación técnico-profesional y servicios de asesoría y asistencia
técnica a empresas. Durante el periodo comprendido entre el año 2005 y el año 2008 la
institución fue evaluada mediante cinco auditorias de la misma firma evaluadora al Sistema de
Gestión de Calidad manteniendo la certificación de calidad hasta el año 2011.
Financiación de la Institución
Los recursos para la operación de la institución provienen de recursos del estado, de las
empresas y de los trabajadores. El aporte de las empresas según la Ley 116 está establecido
como un 1% de los salarios pagados a los trabajadores. Por su parte los empleados deben
aportar cada año el 0.5 % de las utilidades de la empresa que les corresponden, de acuerdo al
artículo 223 del Código de Trabajo de la República Dominicana. El Estado dominicano asigna
cada año en su Presupuesto de Ingresos y Egresos una partida presupuestal para el
funcionamiento de la institución.
Servicios de la institución
El INFOTEP ofrece un completo portafolio de servicios que se relacionan a continuación:13
I. Formación Profesional (dirigida al desarrollo puntual del recurso humano):
Formación de habilitación profesional
Formación complementación profesional
Formación continua en centros
Formación dual
Formación de maestros técnicos
II. Servicios de Apoyo a la Productividad y Competitividad Empresarial – Laboral, dirigida a las
empresas, personas físicas, asociaciones empresariales y sindicales y Organizaciones no
Gubernamentales:
Sistema de Medición y Avance de la Productividad
Programa de Salud y Seguridad Ocupacional
Técnica de las 5Ss
Mantenimiento Productivo Total
Gestión de la Planificación Estratégica
Estrategia de Capacitación en la Empresa
Programas Especiales (Zonas Francas, Juventud y Empleo y Formación Dual)
III. INFOTEP Virtual (servicio de formación en ambiente virtual).
13
No aplican todas a la Oficina Satélite Costa Norte Puerto Plata
37
IV. Asesoría Asistencia y Capacitación en Procesos de Formación y Actualización TécnicaMetodológica de Docentes.
V. Asesoría, Asistencia y Capacitación en el Proceso Técnico para la Normalización, Diseño
Curricular, Formación, Evaluación y Certificación de Competencias Laborales.
VI. Admisión Información y Empleo.
VII. Validación y Homologación Curricular.
VIII. Acreditación de Centros.
IX. Asistencia Técnica a Centros.
X. Servicios del Laboratorio de Metrología.
En cuanto a la oferta formativa de Formación Profesional, ésta se ofrece en tres áreas:
Carreras Técnicas
Maestrías Técnicas
Cursos Técnicos
Relacionado con capacitación dirigida y con campo de aplicación en el sector turístico, se
ofrecen en la Regional Norte (específicamente en Santiago): Técnico en Servicio de
Habitaciones (280 horas), Técnico en Recepción de Hotel (300 horas), Técnico en Panadería y
Repostería (495 h.). Asimismo. en la Regional Norte se ofrecen dentro del Sector Comercio y
Servicios las siguientes acciones formativas.14
Camarero de Bar y Camarero de Restaurante
Cocinero
Higiene y Manipulación de Alimentos
Supervisor de Ama de Llaves
Camarero de Habitaciones
Recepcionista de Hotel
Supervisor de Recepción de Hotel
Panadero
Auxiliar de Panadero
Repostero
Auxiliar de Repostero
Animador (a) turístico de hoteles
Guía Turístico
Costos y financiación de la educación
14
No aplican todas a la Oficina Satélite Costa Norte Puerto Plata
38
Las capacitaciones que ofrece el INFOTEP tanto a nivel de Capacitación Permanente a las
Empresas como en Capacitación Comunitaria son gratuitas para los participantes de los cursos,
bien sea que estos sean empleados de empresas o personas de la comunidad. De la misma
manera los materiales gastables que se utilizan en los cursos son aportados por la institución de
manera gratuita a los participantes de los cursos.
Oficina Satélite Costa Norte
Esta oficina funciona en el municipio de Puerto Plata como parte de la Gerencia Regional
Norte. En la misma se ofrecen servicios de admisión, información, empleo, asesoría y asistencia
técnica a empresas, a instituciones y a los COS. La planta de cargos de la oficina está
conformada de la siguiente manera:
Encargado de la Oficina
Asesor Capacitación Permanente
Asesor Capacitación Comunitaria
Docente de planta para formación en Ama de Llaves en las empresas hoteleras de la
zona
Secretaria, Conductor y Conserje
Mas de 50 facilitadores de diferentes áreas , 21 en áreas relacionadas con el sector
turístico
En la Oficina Satélite Costa Norte la capacitación se imparte en las modalidades de Formación
Profesional, Estrategia de Capacitación en las Empresas, Formación Continua en Centros y
Sistema de Medición y Avance la Productividad si las empresas así lo solicitan. En 2008, se
impartieron en diferentes subsectores (empresas y comunidad) un total de 647 acciones
formativas, 12.678 participantes en cursos y 42.300 horas de capacitación.15
Estrategia de Capacitación en las Empresas - Anexo 8 Esta capacitación está dirigida hacia el desarrollo de los recursos humanos de las empresas con
el objetivo de dotar al empleado de línea y de mando de competencias laborales idóneas para el
cargo que ocupa. Esta estrategia debe responder a un plan de capacitación que diseña el
INFOTEP de acuerdo a un diagnostico de las necesidades de la empresa y se ejecuta mediante
la capacitación del recurso humano.
Dentro de este capítulo la institución también ofrece un programa de Capacitación para
Mandos Medios y Supervisores y Capacitación para gerentes de PyMES y una Metodología para
el Desarrollo de Currículo Basada en Competencia Laborales En el anexo 8 se detalla el total
de acciones formativas que la institución impartió en el año 2008 en empresas del sector
turístico.
En total, se impartieron un total de 231 acciones formativas a 4.204 participantes todos ellos
empleados de las empresas. Dentro de estas acciones formativas se destacan: Atención al
Cliente – 54 acciones con 925 participantes; Motivación y Trabajo en Equipo – 41 y 803
15
Información suministrada por la Oficina Satélite Costa Norte
39
participantes; Higiene y Manipulación de Alimentos – 33 acciones y 635 participantes; y Arreglo
y Limpieza de Habitaciones - 15 acciones formativas y 201 participantes.
Es importante resaltar que las acciones formativas técnicas tienen entre 40 y 50 horas de
capacitación que si bien no son óptimas, crean en los participantes bases importantes para el
desarrollo y perfeccionamiento de sus labores. En lo relacionado a las capacitaciones de
desarrollo del recurso humano, la mayoría son acciones con duración de diez horas que es un
muy poco tiempo para lograr objetivos encaminados al mejoramiento del desempeño.
Hay una oferta de capacitación que las empresas y la comunidad demandan y que se encuentra
dentro de la oferta formativa de la institución pero no se imparte por dificultades en tres
campos como son falta de docentes acreditados, falta de infraestructura y/o equipos y
herramientas. El anexo 9 relaciona estas necesidades y se resalta que entre ellas hay varias
acciones formativas requeridas por las empresas en formación técnica. Se destaca entre ellas el
área de cocina que actualmente tanto la institución como las demás instituciones de
capacitación no imparten por falta de laboratorios. El mismo caso sucede con algunas acciones
formativas relacionadas con el mantenimiento como electricidad, electrónica, mantenimiento de
edificaciones, etc. En este sentido es crítica la situación del INFOTEP por la falta de una
infraestructura propia dotada con laboratorios para el desarrollo de diferentes acciones
formativas técnicas que tendrían una alta aplicación de desempeño laboral en las empresas.
Por otra parte, se debe tener en cuenta que la mayoría de las capacitaciones en las empresas se
realizan en organizaciones consideradas como medianas y grandes empresas (ver anexo 10 de
listado de empresas capacitadas en el 2008). Lo anterior debido a que dentro de los requisitos
de los cursos la institución exige un número mínimo de participantes que no pueden ser
suministrados por las pequeñas empresas. Este factor restringe las oportunidades de
capacitación en empresa del sector que se desempeñan con pocos empleados como algunas
agencias de viajes y tour operadores.
Formación Profesional
Se imparte como Habilitación Profesional y Complementación Profesional. Los requisitos para
ingresar son tener un mínimo de 16 años y cumplir con el requerimiento de escolaridad que
varía de una acción formativa a otra. En los Programas de Complementación es requisito haber
recibido el curso de Habilitación Profesional que le corresponda.
Esta modalidad se imparte en la provincia en todos los municipios que la conforman y con el
apoyo de diferentes instituciones colaboradoras que prestan sus instalaciones para realizar los
cursos y así mismo apoyan en la conformación de los grupos. Algunas de estas instituciones son
gubernamentales, ONGs, colegios, escuelas, iglesias, juntas de vecinos y otros. Se presentan
dificultades en la realización de gran parte de estos cursos ya algunas de las instituciones
colaboradoras tampoco cuentan con instalaciones apropiadas. El anexo 11 detalla las acciones
impartidas directa o indirectamente relacionadas con el desempeño dirigido al sector, los datos
incluyen las acciones formativas realizadas a través de los Centros Operativos del Sistema. Se
toman en cuenta en las estadísticas acciones formativas en contabilidad y manejo de inventarios
así como informática por tener un grado alto de aplicación en las áreas administrativas y
operativas de las empresas del sector. La mayor parte de las capacitaciones comunitarias se
40
realizaron en el área de informática, en este campo se impartieron 73 acciones formativas con
un total de participantes de 1.379.
En segundo lugar se encuentran los cursos de auxiliar repostero que tienen una duración de
125 horas y del cual se realizaron 18 cursos con un total de 401 participantes. Al respecto es
importante tener en cuenta que casi el 100% de los participantes de estos cursos son amas de
casa que buscan un modo de sustento. El sector de Alimentos y Bebidas no esta utilizando este
recurso de capacitación, además de ello las herramientas y equipos utilizados no son de uso
industrial como los utilizados por esas empresas, lo que dificulta la posible vinculación de estas
personas en las empresas del sector.
Se realizaron 13 cursos de masaje corporal dirigidos a una población similar a la anterior, 10
cursos de camarero de bar, 4 cursos de recepción hotelera y 15 acciones formativas del idioma
inglés. En relación a los cursos de Camarero de Bar y Recepción Hotelera, se realizaron
encuestas a parte de los egresados para conocer sus estatutos laborales y/o ocupaciones
posteriores a la terminación de los cursos cuyos resultados son parte de este estudio.
Dentro de las instituciones colaboradoras se destacan algunas que permanentemente apoyan a
la institución con sus espacios locativos y con equipos y herramientas propias como son las
Secretarías de la Mujer de Puerto Plata, Imbert y Altamira, el Proyecto Mais y la Asociación
Prodesarrollo de Sosua. El anexo 12 relaciona las diferentes acciones formativas realizadas a
través de las Secretarías de la Mujer de la provincia en Puerto Plata, Imbert y Altamira. En total
se realizaron en acciones coordinadas del INFOTEP con estas instituciones 67 cursos
comunitarios a un total de 1.579 participantes, casi en un 90% a mujeres. Del total de las
capacitaciones cerca de un 50% correspondieron a auxiliar de Repostería, Recepción Hotelera,
Masaje Corporal, Camarero de Bar, Atención al Cliente y Auxiliar de Contabilidad.
El INFOTEP a pesar de las dificultades que le aquejan por falta de infraestructura, esta es la
institución líder en capacitación en la provincia ya que no solo imparte capacitación a las
empresas y comunidades sino también a estudiantes de turismo de universidades y colegios y
esto se puede apreciar en las diferentes encuestas realizadas a estudiantes. Las capacitaciones
comunitarias exigen de los participantes niveles de escolaridad mínima que se pueden observar
en el anexo 13.
Docentes
Los docentes de la institución se denominan Facilitadores de la Formación Técnico Profesional.
Para poder impartir capacitación en el INFOTEP es necesario primero capacitarse en
Formación Metodológica, curso impartido por la misma institución con una intensidad de 120
horas, también se debe hacer el curso de actualización metodológica de 40 horas. Los
facilitadores además deben complementar su formación con cursos en otras áreas que los
imparte sin costo la misma institución:
Manejo de paquetes de oficina.
Manejo de técnicas audiovisuales
Manejo del medio ambiente
Ortografía y redacción
5 Ss.
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Además de estos cursos permanentemente la institución brinda oportunidades de capacitación
interna a los facilitadores en las áreas que requieran y de forma gratuita. En relación con la
modalidad de contratación, se les paga por labor ejecutada con un costo que va desde los RD$
125 y hasta los $RD 200 por cada hora capacitación impartida. Los facilitadores no tienen
vinculación laboral con la institución, así como tampoco derechos laborales adquiridos,
seguridad social (seguro de salud, pensión, riegos laborales) u otras relacionadas.
El total de 21 facilitadores imparten capacitación en áreas relacionadas con el sector turístico.
Se incluyen facilitadores de Formación Profesional y Capacitación Permanente a las Empresas.
Dentro de estos, también hay facilitadores de áreas de mantenimiento como electricidad y
refrigeración. A continuación se detalla el número de facilitadores por área:
Bar y restaurante 3
Recepción hotelera 2
Higiene y manipulación de alimentos 1
Servicio de habitaciones 1 (vinculada laboralmente)
Panadería y repostería 2
Administración y desarrollo de personal
5
Seguridad y salud ocupacional
2
Idiomas 1
Seguridad industrial 1
Masaje Corporal 1
Electricidad
1
Refrigeración 1
Los requisitos exigidos en los perfiles de los facilitadores así como su experiencia en las áreas
en que imparten docencia (experiencia tanto docente como laboral en empresas del sector),
garantizan la calidad de los mismos.
Prácticas en empresas
Los programas de formación no contemplan la realización de prácticas en empresas como parte
de la capacitación. Sin embargo éstas en ocasiones se realizan en áreas de recepción hotelera,
camarero de bar, camarero de restaurante y electricidad. Asimismo, algunos estudiantes de
camarero de bar y restaurante realizan prácticas en eventos propios que organiza la institución.
Los hoteles en los que se realizan estas prácticas son el Viva Wyndham Playa Dorada, Viva
Tangerine (Cabarete) y el Hotel Sun Village de Cofresí. Las razones por las que no se realizan
más prácticas se aducen a que las empresas del sector turístico no le dan la prioridad a la
capacitación y desarrollo del recurso humano dentro de la organización. Las prácticas por sí
mismas deben ser una alternativa que responda a las necesidades de las empresas de contar con
un personal capacitado.
El concepto de la institución es que se requiere que las empresas realicen levantamientos de
necesidades de formación que deben salir de las evaluaciones de desempeño en función a las
descripciones de los cargos y así mismo evaluar las necesidades de capacitación. En ocasiones
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las empresas solicitan cursos pero no tienen una justificación técnica sobre los objetivos que
buscan al solicitar la misma. En el desarrollo de las encuestas a egresados de cursos de
camarero de bar y restaurante y recepción hotelera, algunos de los entrevistados manifestaron
que los profesores les consiguen prácticas en hoteles por las relaciones que tienen e inclusive
algunas veces les ayudan a ubicarse laboralmente.
Encuestas a egresados acciones formativas INFOTEP
Con el objetivo de analizar aspectos relacionados con el estatus laboral de algunos egresados
de cursos técnicos del INFOTEP se encuestaron participantes de curso de Recepción Hotelera
y Camarero de Bar.
Recepción Hotelera
El INFOTEP impartió en la provincia durante el año 2008, 4 acciones formativas de Recepción
Hotelera con un total de 96 participantes. Este curso se imparte con una duración de 240
horas, de las cuales 15 horas corresponden a Formación Humana, la intensidad horaria es de 4
horas diarias en tiempo aproximado de 3.5 meses. La evaluación se realizó en tres cursos
realizados por la institución en las instalaciones de la Secretaría de la Mujer de Puerto Plata,
uno de ellos en febrero de 2008 y dos en diciembre del mismo año.
El total evaluado fue de 63 participantes, un 76% mujeres y 24% hombres. La composición de
los grupos que tomaron los cursos es un 54% estudiantes de áreas relacionadas con el turismo,
de los cuales 23 (36.5%) estudiaban bachillerato técnico en turismo del Politécnico Gregorio
Urbano Gilbert y 11 (17.5%) estudiantes universitarios.
Dentro de los requisitos para participar en el curso, el INFOTEP no exige el manejo del idioma
inglés Sin embargo, la facilitadora del curso manifestó que ella hace una selección del grupo
incluyendo solo a los que tienen conocimientos en el área para facilitar su inserción laboral ya
que las empresas exigen como mínimo el manejo del inglés y algunas un tercer idioma. Bajo
este esquema el 100% de los estudiantes participantes hablan inglés. Se evaluó el estatus laboral
de los participantes (sin incluir los estudiantes):
11egresados (38%) se encontraban desempleados y aunque algunos habían terminado
recién el curso, no tenían conocimiento de cómo acceder a las demandas de empleo.
8 (28%) se encontraban trabajando en puestos no afines.
6 (21%) se encontraban laborando en áreas de recepción de empresas del sector
4 (13%) laborando en empresas del sector pero en cargos no relacionados.
Las anteriores estadísticas dejan ver tendencias hacia el desempleo y subempleo de los
egresados y una de las causas a las que se atribuye este comportamiento tiene relación con las
definiciones de los perfiles de cargo en las empresas del sector. Para evaluar esta situación se
realizó un sondeo en 4 hoteles de la zona y los resultados muestran una tendencia hacia la
contratación de empleados de recepción sin exigir formación en el área. Se tiene más en cuenta
el manejo de dos idiomas extranjeros y la capacidad de interrelacionarse con las personas y una
vez vinculados la empresa se encarga de darles una formación técnica de acuerdo a sus
necesidades.
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Camarero de Bar
INFOTEP impartió 10 acciones formativas de Camarero de Bar con un total de 223
participantes en el año 2008. Para el análisis se realizó un sondeo a 30 de los participantes de
estos cursos en acciones formativas desarrolladas por el COS Centro de Formación y
Capacitación Cabarete. El curso se imparte con una duración de 185 horas de las cuales la 15
iniciales corresponden a Formación Humana, la intensidad horaria es de 4 horas diarias en
tiempo aproximado de 2.5 meses.
El análisis se realizó desde dos perspectivas, el estatus laboral y los conocimientos de idioma
inglés ya que este es un factor importante en los perfiles de cargos requeridos para empleados
que interactúan directamente con los clientes. Del total de participantes de los cursos un 50%
son mujeres y un 50% hombres. En relación con el idioma inglés solo 3 lo hablan un poco, dos
lo estudian y 25 (83%) no tienen conocimientos.
Al momento de la encuesta solo dos de los participantes se encontraba vinculado a un puesto
relacionado con el curso que recibió, 4 laborando en sectores diferentes, 6 tenían actividades
de estudio y otras no definidas y 16 (53%) se encontraban desempleados. Este alto porcentaje
de desempleados es una situación crítica por cuanto gran parte de ellos ha buscado trabajo en
hoteles y restaurantes sin obtener siquiera una entrevista. Algunos igualmente no encuentran la
forma de incursionar en el mercado laboral, no cuentan con recursos económicos para
desplazamientos a los hoteles y aducen que se necesitan contactos para poder acceder a la
demanda de empleo. Este cargo de camarero de bar, así como el de camarero de restaurante
son dos de los empleos que más se ven afectados con la estacionalidad del sector ya que
durante temporadas medias y bajas las empresas prescinden de gran parte de ellos.
Centros Operativos del Sistema –COS- INFOTEP
La información sobre los COS INFOTEP fué suministrada por el INFOTEP y por cada una de
las tres instituciones. Los COS son instituciones educativas acreditadas que ofertan programas
de la institución. El Certificado de Acreditación se otorga mediante un proceso de evaluación
que está regulado por la Gerencia de Regulación, Supervisión y Asistencia a Centros y por un
periodo de dos años después del cual se realiza una nueva revisión y acreditación. El
Certificado de Acreditación especifica cuáles son los programas formativos que son aprobados
y registrados para ser impartidos por dicho centro. En la Oficina Satélite Costa Norte se
encuentran tres COS acreditados:
1. Centro de Formación y Capacitación Cabarete
2. Centro Educacional de Computadoras de Puerto Plata –CEDUCOMPP3. Centro de Educación Informática –CEIPU- Patronato de Apoyo al Centro Regional de la
UASD
Los datos generales de estos centros y las acciones formativas autorizadas se pueden observar
en el anexo 14.
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1.3.2 - Centro de Formación y Capacitación Cabarete - COS INFOTEP
Institución perteneciente al Obispado de Puerto Plata que inició operaciones en el mes de
agosto del año 2007. Ofrecen los servicios de capacitación como COS INFOTEP en la sede de
Cabarete y en el Colegio San Martín de Porres de Puerto Plata. La financiación de la institución
proviene de los recursos que generan como COS INFOTEP y con aportes de la Diócesis de
Puerto Plata.
La Sede de Cabarete funciona con un total de cinco empleados en el área administrativa
(Directora, Asistente Administrativo, tres personas e servicios generales) y cuentan con una
planta de 11 facilitadores adscritos al INFOTEP:
Dos psicólogos
Dos cursos de bar y restaurante
Dos de auxiliar de contabilidad
Uno de lencería
Uno de inventarios
Uno de computadoras
Uno de higiene y manipulación de alimentos
Uno de mandos medios
Los facilitadores son contratados por horas capacitación sin que tengan una relación laboral
directa con la institución. Como COS del INFOTEP manejan dos modalidades en relación con
los cursos que imparten, una como licitación en la que someten a evaluación, de acuerdo a los
requisitos exigidos, los cursos que consideran pueden ofrecer a la comunidad y la segunda
como adjudicación directa del INFOTEP.
Las capacitaciones que imparten están contempladas dentro de la Formación Profesional y de
acuerdo a la resolución de acreditación están autorizados a impartir los siguientes cursos:
Contabilidad (auxiliar de contabilidad y auxiliar de inventarios)
Camarero de bar y de restaurante
Cocina (aprobada pero no solicitaron en licitación para el 2009 por no tener la
infraestructura adecuada)
Servicio de habitaciones (supervisor de ama de llaves y camarero de habitación)
aprobado pero no lo han impartido aun.
Confección domestica (lencería para el hogar)
Informática
Por adjudicación directa le fueron aprobadas en el 2008 capacitaciones en Higiene y
Manipulación de Alimentos. Una vez están en proceso las capacitaciones reciben vistas de
control y evaluación de parte del INFOTEP. El anexo 15 relaciona las acciones formativas
realizadas por este centro en el año 2008.
El centro cuenta con 4 aulas con capacidad para 25 estudiantes cada una para una capacidad
instalada de 100 estudiantes. Para los cursos de informática tienen 20 equipos con programas
de Excel, Power Point, Word y acceso a Internet y proyector multimedia. Cuentan con los
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laboratorios necesarios para los cursos de bar, restaurante y servicio de habitaciones (el centro
funciona en una estructura que antiguamente era un hotel). La cocina se encuentra en proceso
de dotación completa de los equipos requeridos pero actualmente se puede utilizar para los
cursos.
Los materiales que se utilizan en los cursos son entregados gratuitamente a los estudiantes y el
INFOTEP reconoce dentro del valor que paga al centro (se denominan “facilidades”) el costo
de los mismos. Para cursos de confección de lencería cuentan con 20 máquinas de coser y dos
máquinas meradoras.
La oferta de capacitación la fija la institución de acuerdo a tres aspectos básicos, la
infraestructura del centro, la existencia de docentes acreditados por el INFOTEP y a las
necesidades de la comunidad. Una vez definidas las acciones formativas que consideran impartir
las someten a evaluación del INFOTEP que aprueba o no aprueba de acuerdo a sus criterios de
evaluación. En relación con las prácticas en empresas del sector no las consideran necesarias
por cuanto el centro cuenta con la infraestructura para las mismas.
La relación con las empresas del sector no es muy estrecha, más sin embargo algunos
restaurantes les llaman a solicitar camareros pero los hoteles no. Manejan el concepto de que
las empresas no dan la importancia que debe tener a la capacitación del recurso humano. La
Sede Colegio San Martin de Porres funciona en el colegio católico del mismo nombre y fue
acreditado desde el mes de septiembre de 2008. Imparten la capacitación en los salones del
colegio en horario nocturno entre las 5:30 y las 10 PM.
Les fueron autorizadas cuatro aulas para impartir capacitación con una capacidad de 25 alumnos
cada una para una capacidad instalada de 100 estudiantes, pero tienen disponibilidad en las
demás aulas el colegio para impartir capacitación. Una de las mayores dificultades que tienen en
la constante suspensión del servicio eléctrico que, a pesar de que tienen una planta de gasolina,
es un problema ya que la parte exterior así como las calles aledañas se mantienen oscuras y el
barrio no es seguro. Este factor hace que la comunidad sienta temor de desplazarse del centro
hacia sus hogares lo que afecta la matricula de estudiantes.
1.3.3 - Centro Educacional de Computadoras de Puerto Plata –CEDUCOMPPCeducompp S.A.es una institución que inició actividades en Puerto Plata en el año 1992 y como
COS INFOTEP desde el año 2002. Cuenta con una infraestructura de un edificio de 3 plantas y
en uno de los pisos funciona la escuela con 4 aulas con capacidad para 35 estudiantes cada una
para una capacidad instalada de 140 cupos. También tienen cuatro laboratorios de
computadoras con capacidad de 20 estudiantes cada una y con igual numero de equipos.
En relación al personal docente tienen una planta de 17 profesores, de los cuales 9 son
licenciados en diferentes ramas, 8 Ingenieros de Sistemas y 13 están formados
metodológicamente con el INFOTEP. Prestan servicios de capacitación en tres frentes: como
empresa particular, COS INFOTEP y dentro del contexto del programa Juventud y Empleo de
la SEESCyT.
A nivel de empresa particular los servicios de capacitación que ofrece son en el área de
informática, graduando en el año 2008 un total de 450 alumnos. A nivel de INFOTEP y
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Programa Juventud y Empleo, ofrecen capacitación en Servicio al Cliente, Ventas y Camarera de
Piso. En el año 2008 de estos se dictaron dos cursos de Servicio al Cliente, dos de Ventas y uno
de camarera de piso (20 participantes). Los programas de formación en lo relacionado al
Programa Juventud y Empleo constan de dos módulos: 75 horas de destrezas y conocimientos
básicos y 150 horas de formación práctica. El total de alumnos participantes en estas tres
acciones formativas fue de 144.
Actualmente están en ejecución 4 cursos por el Programa Juventud y Empleo, dos de ventas y
dos de servicio al cliente pero el programa de camarera de piso decidieron no licitarlo par el
año 2009 por ser un curso que presenta muchas dificultades para conseguir los estudiantes, los
cuales aducen que no quieren estudiar para limpiar habitaciones. No hay un buen concepto en
la juventud sobre el desempeño de este cargo en el sector turístico.
En relación a nuevos proyectos en el área académica, actualmente están desarrollando el
proyecto piloto Destrezas de Conocimientos Básicos –DCB- del Programa Juventud y Empleo.
Este programa busca insertar en capacitación a aquellos jóvenes que no hayan sido aprobados
como beneficiarios del programa de Juventud y Empleo, y a los cuales se les imparte formación
de 75 horas en aspectos de personalidad, planificación personal, autoestima, calidad y
productividad, habilidades de comunicación, relaciones humanas, riesgo y solidaridad social y
prevención de conflictos.
Esta institución cuenta con una adecuada infraestructura física, logística y administrativa (4
empleados administrativos y una Directora de la Escuela) para el desarrollo de programas de
capacitación, además de ello esta posicionada en el mercado como una de las mejores
instituciones de capacitación de la provincia.
1.3.4 - Centro de Educación Informática –CEIPU- Patronato de Apoyo al Centro
Regional de la UASD
Esta institución fue fundada en el año 2004 y a partir del año 2006 se convirtió en COS
INFOTEP. Su currículo está definido para capacitación en el área de la informática. Surgió
como un mecanismo de apoyo a los estudiantes de la UASD en Puerto Plata que antes de
construir la sede actual (CURA) no tenían acceso a estudios y prácticas en computadoras, en
esa época los estudiantes tenían acceso a las mismas en el centro y se les capacitaba de forma
gratuita. Adicionalmente, también se impartían cursos a particulares con un precio accesible a
personas de bajos recursos; actualmente ofrecen capacitación en los dos frentes, como COS
INFOTEP y a particulares.
El Certificado de Acreditación del INFOTEP les fue otorgado desde el año 2006 al 2008 y se
renovó hasta el 2010. Funciona con una planta de cargos compuesta por 3 empleados
administrativos (un Director General, una secretaría y un conserje) y 5 instructores certificados
por el INFOTEP. Los instructores no tienen una relación de carácter laboral con la institución
y prestan servicios que son retribuidos por hora capacitación impartida. Su presupuesto de
ingresos está compuesto en un 60% de las acciones formativas como COS INFOTEP y un 40%
de servicios de capacitación a particulares.
Los costos de capacitación a los estudiantes particulares son dependiendo el curso de entre
RD$300 y RD$500 inscripción y RD$450 y RD$ 500 la mensualidad. El requisito de ingreso
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para particulares es que tengan una edad mínima de 13 años (próximamente van a abrir cursos
para niños), para los cursos de INFOTEP deben tener una edad mínima de 16 años y haber
terminado educación básica. La institución cuenta con dos aulas para los cursos pero
actualmente solo está en funcionamiento una con 20 computadoras. El anexo 18 muestra las
diferentes acciones formativas realizadas por la institución tanto en los años 2007 y 2008.
1.3.5 - Instituto de Actualización Profesional –IAPEsta institución opera en Puerto Plata dese hace 10 años con un registro de persona física ante
la Dirección General de Impuestos Internos –DGII- pero sin ningún otro tipo de legalización.
Ofrecen servicios de capacitación en diferentes cursos relacionados o no con áreas turísticas
(ver anexo 17).
Durante los años 2007 y 2008 se impartieron solo 8 cursos relacionados con áreas turísticas
(camarero de bar, camarero de restaurante, recepción hotelera y costos hoteleros, no se
obtuvo una información detallada sobre la composición) y el total de estudiantes fue de 90
(tuvieron una tasa de deserción escolar promedio del 20% entre los dos años atribuible a la
falta de recursos económicos para pagar las mensualidades).
Los cursos relacionados con áreas turísticas (recepción hotelera, camarero de bar, camarero de
restaurante y costos hoteleros) exigen para su certificación la realización de pasantías de tres
semanas en empresas del sector, la institución hace los contactos para la realización de estas
prácticas. Para la realización de las prácticas las empresas del sector ofrecen a los pasantes
transporte, alimentación, uniformes y alojamiento de ser necesario.
Del total de 90 estudiantes que tomaron estos cursos entre los años 2007 y 2008 solo 21
(23.3%) se encuentran vinculados laboralmente con empresas del sector turístico, la tasa de
desempleo la atribuyen a la estacionalidad del sector y a la poca prioridad que dan las empresas
del sector a la capacitación y desarrollo del recurso humano.
No tienen programas propios de la institución para los cursos que imparten, los docentes
manejan sus propios programas. Las políticas de oferta de capacitación son definidas por el
director de la institución de acuerdo a su propio criterio, la oferta de docentes, los
requerimientos del mercado y la infraestructura con la que cuentan.
En relación con cursos que no imparten y que son solicitados por empresas y la comunidad se
encuentran animación, mantenimiento y enología. Las razones por las que no se imparten es
por no tenerlos programados y por falta de disponibilidad de tiempo para el montaje.
Cuentan con un banco de datos de 50 docentes para los diferentes cursos que se imparten, de
los cuales 10 están capacitados para impartir cursos en áreas relacionadas con el sector
turístico. Los requisitos para ser docente en la institución no están definidos con un perfil y
solo se necesita ser conocedor de la materia que se va a impartir, no se requiere tener
conocimientos pedagógicos ni un mínimo de estudios profesionales y/o técnicos requeridos en
la materia. La planta de cargos de la institución solo está integrada por dos personas: Un
Director General y una secretaria.
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En aspectos de infraestructura solo cuentan con una pequeña aula en el cual hay 20
computadoras pero no hay suficiente espacio. Están habilitando una segunda aula para los
cursos en el área de informática. Estas aulas se encuentran en la parte posterior de un negocio
de fotocopias de la institución contiguo a las instalaciones de la universidad O&M. No cuentan
con servicios sanitarios. Para impartir los cursos han formado una alianza con el Colegio
Sofonías 1:14 que les presta aulas y un salón de conferencias.
El montaje de los cursos de hace con promoción en medios de comunicación hablados y
escritos (radio, periódico local, brochurs, afiches, etc.) y una vez completado el cupo mínimo se
inicia la capacitación. En este aspecto tuvieron muchos inconvenientes en el año 2008 ya que
por falta de alumnos tuvieron que cancelar 19 cursos que tenían ya inscritos cerca de 600
estudiantes. Dentro de los cursos cancelados estaban: recepción hotelera, agencia de viajes,
animación, picadera gourmet; la causa principal de la cancelación de los cursos es la falta de
recursos económicos de los participantes.
La institución también presta servicios de asesorías a empresas en áreas financieras, educativas,
tributarias y administrativas, servicios que son prestados por el director de la misma.
Representan a la Universidad Interamericana de Puerto Rico en el Programa Certificación de
Profesores Universitarios –CPU-. El objetivo del programa es la validación de conocimientos
empíricos que se certifican una vez el interesado se actualiza en conocimientos por medio de
estándares de la universidad que son suministrados vía internet y con base en tutorías
personalizadas.
1.3.6 - Fundación de Profesionales Cristianos
Fundación que opera a nivel nacional desde la década de 1980, en el municipio de Puerto Plata
desde el año 2003. Tienen sedes en Moca, Santiago de los Caballeros, Santiago Rodríguez,
Nagua, La Romana, Higuey, San Cristóbal y La Vega. Sus objetivos están dirigidos hacia la
capacitación para el trabajo productivo a personas de escasos recursos y a la labor de la
evangelización. Están legalizados como fundación pero no tienen ningún otro registro que los
avale para prestar servicios de capacitación.
Su presupuesto es bastante limitado ya que solo reciben ingresos de los cursos que realizan y
en ocasiones pasan dificultades por falta de recursos. Dentro del precio por los cursos que le
cobran los estudiantes están incluidos los materiales que se requieren. Los cursos son
impartidos los días domingos porque están dirigidos a estudiantes que estén laborando pero los
cursos que se imparten de camarero de bar y restaurante están conformados en un 90% por
jóvenes desempleados que buscan alternativas de capacitación para vincularse laboralmente.
Se abren cursos en tres ciclos al año, los horarios de los cursos son de tres horas los domingos
en la mañana. La oferta formativa de la institución se encuentra relacionada en el anexo 18. No
se exige ningún tipo de requisito para inscribirse en los cursos y otorgan becas a estudiantes de
escasos recursos económicos.
Dentro de las capacitaciones que más solicitan las empresas y la comunidad se encuentran los
cursos de cocina que no pueden impartirlos por falta de infraestructura (cocina, equipos,
herramientas y utensilios). Para el año 2009 van a montar los cursos de Higiene y manipulación
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de Alimentos (teórica). No tienen programas de los cursos ya que los profesores los manejan
directamente.
La promoción de los cursos la hacen mediante la impresión de volantes impresos que
distribuyen en la comunidad (aproximadamente imprimen 30.000 en cada ciclo de formación).
En relación con las prácticas los estudiantes no las realizan porque no tienen contactos ni
relaciones con las empresas del sector. Únicamente en los cursos de camarero de bar realizan
una práctica de un día ya que el profesor que imparte el curso los lleva al hotel donde trabaja
en el área de alimentos y bebidas.
Tienen una base de datos de 15 profesores de los cuales 5 corresponden a áreas relacionadas
con el sector turístico (camarero de bar, camarero de restaurante, secretaria de recepción,
repostería y masajes). Los profesores son contratados por horas capacitación y no tienen
vinculación laboral con la institución. A los docentes no se les exige ningún requisito de
formación ni pedagógica ni de escolaridad, solo es necesario que tengan conocimientos sobre el
área que van a impartir
La planta de cargos administrativa consta de 3 empleados: una Directora/Coordinadora, una
asistente y una secretaria. La fundación no cuenta con una sede propia para impartir las
capacitaciones y operan en las instalaciones de la Escuela Antera Mota que les presta aulas con
el compromiso de que la fundación se encargue de mantener limpios los espacios y de apoyar
en labores de mantenimiento (arreglos eléctricos, cambios de bombillas, etc.).
1.3.7 - Capacitación de Guías Turísticos
Guía Modelo Turístico de Luperón de la SET
En Puerto Plata, desde antes de que se iniciara el desarrollo turístico a principios de los años 80
se prepararon guías oficiales pero informalmente, esto es, se les impartían varias conferencias y
se les entregaba el carnet oficial, debido a la carencia de una estructura de capacitación por
parte de la SECTUR.16 A partir del 1978, se estableció un convenio con el Instituto de Estudios
Superiores, hoy Universidad APEC, para que sus académicos dieran la capacitación a guías
turísticos, para lo cual se contrató a una serie de expertos.
En el año 1980 se creó la estructura profesional definitiva para capacitación de guías, con la
contratación de importantes expertos, elaboración de material de apoyo e impartición de
cursos y magnetización en Santo Domingo, Puerto Plata, Luperón e Higuey. Este proceso duró
hasta los principios de los años 90. En 1994 se inició un proceso de actualización de guías a
escala nacional y en el período 1996-2001 se desarrolló una importante capacitación de nuevos
guías y actualización de los existentes.
En la provincia de Puerto Plata de años atrás no se capacitan nuevos guías turísticos, pero
actualmente SECTUR desarrolla un proyecto de validación de los existentes, que son un
número cercano a los 200. Para la validación se tomaron en cuenta diferentes aspectos:
Carnetización de un número cercano a los 200 guías turísticos.
16
Bolívar Troncoso Presidente para Rep. Dom. del Instituto Panamericano de Geografía e Historia, febrero de 2009
50
Taller de tres días de formación con instructores de Santo Domingo, con un examen de
validación.
Pruebas de doping.
Solicitud de papeles de buena conducta de las autoridades judiciales.
Cedula de ciudadanía.
Dentro de esta validación algunos guías por no cumplir con los estándares requeridos fueron
inhabilitados para ejercer su función.
La Secretaría de Estado de Turismo de la provincia actualmente desarrolla el proyecto
“Proyecto Guía Modelo de Luperón”. El mismo consiste en la formación de 20 nuevos guías
turísticos en el municipio de Luperón con el requisito de que sean estudiantes universitarios. El
grupo ya fue capacitado en un curso de 4 días y su formación va a continuar con diferentes
cursos relacionados con el manejo del turismo sostenible. Estos nuevos guías ya fueron
autorizados por SECTUR para su operación.
51
Sección 2 - Proyectos en desarrollo
2.1 - Integración Juvenil Inc.
Integración Juvenil es una Organización no Gubernamental –ONG- situada en el Municipio de
Puerto Plata, con una experiencia de 33 años en su labor social. Sus objetivos están dirigidos
hacia la promoción del desarrollo integral de niños, niñas y adolescentes en riesgo personal y
social de los barrios marginados del municipio de San Felipe de Puerto Plata.
En aspectos relacionados con capacitación dirigida al sector turístico trabajan con el siguiente
esquema: educación formal con apoyo de la Secretaria de Estado de Educación y Formación
laboral con el apoyo del INFOTEP. La institución cuenta con un departamento de trabajo social
y psicológico que apoya a las familias y comunidad y un departamento administrativo.
Tienen una infraestructura con ocho aulas, cancha deportiva, vivero, centro de salud, y talleres.
Disponen también de una aula virtual, instalada por INDOTEL. La fortaleza de sus instalaciones
son su ubicación frente al complejo turístico de Playa Dorada y su extensión 44 hectáreas de
tierra. Además de estas instalaciones, cuenta también con una casa Victoriana en el centro de la
ciudad, donde ofrece servicios educativos a niños/as que trabajan en la calle y un centro de
referencia en el barrio Nuevo Renacer. Los alumnos que se benefician actualmente de estos
servicios son 450.
En el año 2007, tras un análisis profundo de la actividad y una evaluación de la oferta educativa
para la formación laboral, la institución tomó la decisión de modificar el rumbo y orientación
para actualizar y modernizar la oferta educativa y propiciar el cambio necesario, con la meta de
capacitar a los jóvenes para su inclusión en el mercado laboral, con las técnicas más modernas y
contando con la demanda actual del mercado, que debe monitorearse continuamente.
Actualmente la institución ha definido el siguiente objetivo general para esta nueva etapa en la
“Formación Laboral”: DISMINUR LAS TASAS DE DESEMPLEO Y SUBEMPLEO EN JOVENES DE
PUERTO PLATA Y LA PROVINCIA, CON ESPECIAL INCIDENCIA EN JOVENES EN RIESGO DE
EXCLUSION SOCIAL.
Entre otros de sus objetivos específicos, se encuentra el Programa Sostenible de Inserción
Laboral y Formación Profesional basado en Competencia Laborales en Puerto Plata. Para el
desarrollo del programa han contado con el apoyo de diferentes instituciones internacionales
expertas en estos proyectos.
.
A nivel local la formulación del programa busca involucrar a instituciones gubernamentales
como el INFOTEP, SEESCyT, SEE, Secretaría de Estado de la Juventud y Secretaria de Estado de
Agricultura. Los beneficiarios del proyecto serían jóvenes en situaciones de riego de exclusión
social de los 14 años en adelante y que hayan terminado sus estudios de educación básica. Los
objetivos del programa están dirigidos hacia los siguientes fines:
Creación de un Centro de Formación Profesional en Puerto Plata para impartir módulos
formativos en la modalidad técnico profesional bajo las normas de competencia laboral y
de acuerdo a las necesidades de demanda de personal capacitado de las empresas
locales.
52
Servir de organismo capacitador del programa Juventud y Empleo de la SEESCyT.
Desarrollar modelos de producción y comercialización de agricultura orgánica a ser
aplicados en las instalaciones de la sede.
El programa esta planificado para desarrollar en dos fases:
Fase 1:
Puesta en marcha del Centro de Formación.
Instalación y puesta en marcha de un aula de formación on-line.
Diagnóstico de la demanda de capacitación y cualificación técnica de los diferentes
sectores productivos de la provincia.
Puesta en marcha de talleres formativo-productivos en artesanía y agricultura orgánica.
Implantación de una unidad de formación y apoyo a jóvenes emprendedores con un
fondo rotatorio de crédito.
Creación de una base de datos de oferta- demanda de empleo.
Convenios interinstitucionales.
Fase 2:
Diseño y oferta de los módulos formativos.
Introducción al programa de nuevas actividades productivas.
Si bien el proyecto está en estado de desarrollo, es importante tenerlo en cuenta dentro de la
futura oferta de capacitación en turismo, debido a que en la medida en que se conviertan en un
Centro de Formación pueden servir de apoyo al INFOTEP, bien sea como institución
colaboradora o como Centro Operativo del Sistema -COS-.
En relación al Programa Juventud y Empleo de la SEESCyT, también es importante contar con
otras instituciones que , aparte de CEDUCOMPP S.A., puedan impartir las acciones formativas
relacionadas con el desempeño del sector turístico como camarera de habitación, atención al
cliente y técnicas de ventas dirigida a agencias de viajes, tour operadores y sector comercio.
Es importante tomar en cuenta que la puesta en marcha de talleres formativo-productivos en
artesanía es de suma importancia para el sub-sector comercio, que actualmente soporta sus
ventas en mercancías en alto porcentaje importadas y con muy escasos beneficios para los
pocos artesanos productores.
Finalmente la puesta en marcha de talleres formativoproductivos en agricultura orgánica puede cumplir objetivos tanto en generación de mano de
obra y creación de microempresas agrícolas, como en suplir la demanda de estos productos en
los sub-sectores de Alojamiento y Alimentos y Bebidas.
En cuanto a la información que requiere esta institución para sus diagnósticos de oferta
demanda de capacitación, los estudios realizados por EDC-GSTA-EQUIP3 en el año 2008
“Proyecto para el Mercado Laboral y Desarrollo Juvenil en el Sector Turístico de Puerto Plata”
53
así como el “Estudio de Empleadores de Puerto Plata” de USAID-DSTA- y la Universidad
George Washington, en el mismo año, les pueden dar las pautas y orientaciones al respecto.17
2. 2 - Instituto Técnico Profesional del Norte – INTEPNORTEEsta institución aun no está en funcionamiento pero tienen un anteproyecto de remodelación y
funcionamiento del instituto en las antiguas instalaciones del Liceo La Reforma. Esta
infraestructura está en avanzado estado de deterioro pero es de gran tamaño y cuenta con 30
aulas que proyectan adecuarlas y tener 20 para clases teóricas y 10 aulas para talleres.
Según información suministrada por el Director de la Fundación Patria, las instalaciones del
liceo le fueron donadas a la institución por la Secretaria de Estado de Educación para
desarrollar el proyecto que requiere de una inversión cercana a los RD$9 millones.
La Fundación Patria es una institución sin fines de lucro que “promueve, impulsa y motiva a la
sociedad a realizar aportes en favor de la educación, beneficiando a la niñez de bajos recursos
del país, especialmente los de la provincia de Puerto Plata, República Dominicana”18 El
anteproyecto para el desarrollo de INTEPNORTE fue entregado para su aprobación a la
Dirección Regional de la Secretaria de Educación en el mes de enero del año en curso (2009).
En el aspecto académico proyectan ofrecer diferentes carreras técnicas como:
Hotelería y Turismo
Informática
Refrigeración
Electricidad
Ebanistería
Este proyecto es importante tenerlo en cuenta por cuanto sus objetivos van dirigidos hacia la
formación técnica con énfasis en la práctica para lo cual, en el área de Hotelería y Turismo,
planifican adecuar un piso completo con cocina, restaurante y bar para prácticas, dos
laboratorios para cursos de camarera de habitación (dos habitaciones con las características de
una habitación hotelera).
2.3 - Carrera de turismo a nivel de educación superior O&M
La Asociación de Operadores de Turismo Receptivo del país –OPETUR - y la Asociación
Nacional de Guías Turísticos (ASOGUITUR) convocaron en el año 2008 a las universidades de
turismo para solicitarles colaboración para la creación de la carrera de guías de turismo a nivel
superior.
La Universidad Dominicana O&M de Santo Domingo asumió la creación de la carrera, la que
está en un nivel avanzado de diseño para ser remitida a la SEESCYT para su aprobación e
implementación. La misma se impartirá en Santo Domingo Distrito Nacional, Santo Domingo
Este, Moca, Santiago y Puerto Plata, y cuando se inaugure el nuevo edificio de la universidad en
17
18
Los mismos hacen parte integral de este estudio
Referencia: Pag. Web de la Fundación Patria
54
La Romana, el próximo año, también se ofrecerá la carrera que se llamará Técnico Superior de
Guías de Turismo y constará de seis cuatrimestres.
55
Sección 3 - Capacitación en idiomas extranjeros
Success
Institute
New
System
Instituto
Impact
Achievers
Inter.
School
Centro
Cómputos e
Idiomas
Institutos
Idiomas
Johns
English
School
Academia
de Idiomas
Andrea
Renovation
Institute
Una de las mayores necesidades de capacitación de acuerdo a las necesidades de las empresas
del sector turístico es el manejo de diferentes idiomas siendo el más preponderante el idioma
inglés. Por esta razón se incluyó en el estudio una evaluación de las instituciones de
capacitación en idiomas, así como un análisis de los currículos de las universidades en lo
relacionado al área.
Para el análisis se tomó en cuenta la capacidad instalada de los diferentes centros de idiomas de
la provincia así como el pensum de las 4 universidades que cuentan con la carrera de hotelería y
turismo o a nivel técnico como profesional. Se identificaron 8 institutos de idiomas:
Success Institute
New System
56
Instituto Impact
Achievers Internacional School
Centro de Cómputos e Idiomas
Academia de Idiomas Andrea
Renovation Institute
Johns English School
Se evaluaron cuatro de estos institutos para conocer aspectos sobre:
Tipo de empresa
Idiomas que imparten
Duración de los cursos y ciclos que los componen
Capacidad instalada
Costo de los cursos
3.1 - Success Institute
Institución constituida como empresa privada en el año 1996. Imparten cursos de inglés,
francés y alemán, con una duración de un año y 11 meses en idioma inglés y alemán, el francés
tiene una duración de 11 meses. La intensidad horaria es de una hora diaria por 4 días a la
semana y 4 horas los días sábados. Los ciclos son dos semestres por año.
Cuentan con un planta docente de 14 profesores de inglés, dos de alemán y dos de inglés. Los
docentes son en su mayoría egresados de la misma institución y no se exige formación
diferente a la que les impartió la institución. Los docentes están vinculados laboralmente a la
institución con salarios que dependen de las horas que impartan y cuentan con prestaciones
laborales de ley. Cuentan con un total de 11 aulas con capacidad máxima de 35 alumnos para
una capacidad instalada de 385 puestos. El costo de los estudios es de entre RD$ 350 y RD$
400 por mes dependiendo de los idiomas que se estudien. Los materiales de estudio (libros,
folletos) los vende la institución a los estudiantes.
3.2 - New System
Constituida como empresa privada imparte cursos de inglés, francés y alemán. Cuentan con 5
aulas con una capacidad instalada total de 100 estudiantes. El costo de los cursos es de entre
RD$ 300 y RD$ 400 dependiendo de los cursos.
3.3 - Instituto Impact
Constituida como empresa privada imparte cursos de inglés, francés y alemán. La duración de
los cursos es de 2 años con ciclos cuatrimestrales. La capacidad instalada es de 15 aulas cada
una con capacidad de 20 estudiantes para un total disponible de 300 cupos. El costo de los
cursos es de RD$ 300 mensuales.
3.4 - Achievers Internacional
Imparte cursos de inglés con una duración de 1 año y medio dividido en ciclos cuatrimestrales.
Cuentan con 2 aulas de 15 estudiantes cada una para una capacidad de 30 alumnos. El costo es
57
de RD$ 200 de inscripción, RD$ 350 por mes y el libro por cada nivel tiene una valor de RD$
250.
3.5 - INFOTEP Formación Profesional
Dentro de la Formación Profesional. el INFOTEP ofrece cursos de idiomas en inglés y francés.
En el año 2008, se impartieron 15 acciones formativas del idioma inglés a 308 participantes y
una del idioma francés con 21 participantes. Dentro de los programas de Capacitación
Permanente a las Empresas se ofrecen inglés, francés y alemán aplicados a la hotelería.
3. 6 - Programa de Inglés de Inmersión para la Competitividad SEESCyT – CEI-RD
Es un programa de becas para estudios del idioma inglés a estudiantes universitarios organizado
por la Secretaría de Estado de Educación, Ciencia y Tecnología y el Centro de Exportación e
Inversión de la República Dominicana. Desde su inicio en el año 2005 y hasta el 2008, 15.769
universitarios se han graduado a nivel nacional. En el año 2008, se graduaron 4.805 estudiantes
becados, de los cuales en Puerto Plata se graduaron 120 estudiantes de la Universidad O&M y
45 del CURA-UASD.
Sus objetivos están dirigidos hacia la mejora en la calidad de la formación universitaria y el
aumento de la competitividad del recurso humano. Es un programa de inglés impartido con una
intensidad de 4 horas diaria de lunes a viernes, en tres horarios diferentes y con una duración
de 700 horas en un periodo de 9 meses.
En Puerto Plata funciona en las instalaciones de la universidad O&M. y en el CURA-UASD, los
estudiantes disponen sin costo de libros de texto, cuadernos de trabajo, CD y/o casete y un
programa de software asistido. Los requisitos para inscribirse son ser universitario activo y
tener menos de 35 años de edad. En la SEESCyT está dirigido por la Dirección de Control
Académico, Departamento de Inglés de Inmersión para la Competitividad.
3.7 - Idiomas CURA-UASD
El Centro Universitario Regional del Atlántico de la UASD de acuerdo al currículum imparte
solo idioma inglés en los siguientes ciclos:
Ciclo 2 (segundo cuatrimestre): Inglés I con 3 créditos
Ciclo 3 (tercer cuatrimestre):
Inglés II con 3 créditos
3.8 – Idiomas Universidad O&M
Imparten idioma inglés y en el décimo ciclo un modulo de francés:
Ciclo 1 (cuatrimestre 1)
Ciclo 2 (cuatrimestre 2)
Ciclo 3 (cuatrimestre 3)
Ciclo 4 (cuatrimestre 4)
Ciclo 5 (cuatrimestre 5)
Ciclo 7 (cuatrimestre 7)
Inglés I
Inglés II
Inglés III
Inglés IV
Inglés V
Inglés VI
3 créditos
2 créditos
2 créditos
2 créditos
2 créditos
2 créditos
58
Ciclo 8 (cuatrimestre 8) Inglés VII 2 créditos
Ciclo 9 (cuatrimestre 9) Inglés VIII 2 créditos
En el ciclo 10 Terminología Francesa en turismo con 3 créditos.
3.9 - Idiomas Universidad UTESA
Imparten durante la carrera idiomas inglés, francés, alemán e italiano:
Inglés
Ciclo 2 (cuatrimestre 2)
Ciclo 3 (cuatrimestre 3)
Ciclo 4 (cuatrimestre 4)
Ciclo 5 (cuatrimestre 5)
Ciclo 7 (cuatrimestre 7)
Inglés I 4 créditos
Inglés II 4 créditos
Inglés III 4 créditos
Inglés IV 4 créditos
Inglés Técnico-turístico 4 créditos
Francés
Ciclo 2 (cuatrimestre 2)
Ciclo 3 (cuatrimestre 3)
Ciclo 4 (cuatrimestre 4)
Ciclo 5 (cuatrimestre 5)
Francés I 4 créditos
Francés II 4 créditos
Francés III 4 créditos
Francés IV 4 créditos
Alemán
Ciclo 8 (cuatrimestre 8) Alemán I 4 créditos
Ciclo 9 (cuatrimestre 9) Alemán II 4 créditos
Italiano
Ciclo 10 (cuatrimestre 10)
Ciclo 11 (cuatrimestre 11)
Italiano I 4 créditos
italiano II 4 créditos
Conclusiones capacitación en idiomas
La oferta de capacitación en idiomas en la provincia es amplia y a bajo costo, pero los institutos
están centrados en el municipio de Puerto Plata. En los demás municipios de la Provincia, la
oferta es limitada lo que restringe las oportunidades de capacitación en el área.
Las dificultades que se presentan, están más por el lado de la oferta de instituciones de
capacitación que por el lado de la demanda, ya que de las instituciones que se identificaron,
algunas funcionan con una capacidad ociosa amplia. Asimismo se presenta una problemática
relacionada con la deserción de los cursos que entre el inicio del mismo y hasta su terminación
(un curso completo dura entre 1.5 y dos años) pierden hasta un 50% de los estudiantes. Las
causas de estas deserciones masivas se deben a dos factores básicamente: la falta de disciplina
de los jóvenes y la preferencia por el trabajo.
A nivel universitario necesariamente se tiene que mejorar la capacitación en idiomas. La UASD
debería reestructurar su currículo ya que los estudios de idiomas son mínimos. La O&M es
intensiva en el idioma inglés pero no en otros idiomas, mientras que la UTESA, si bien cuenta
59
en su currículo con asignaturas de 4 idiomas, presenta debilidades manifestadas por los mismos
estudiantes.
En relación con el personal docente no se tiene información exacta del perfil docente de los
profesores de las universidades, pero en lo relacionado con los institutos de inglés estas
instituciones no son exigentes en cuanto al personal docente. Estos docentes aparte del
manejo de los idiomas que imparten no tienen formación en técnicas de docencia factor que
puede influir no solo en la deserciones escolares sino en la calidad misma de los estudios.
60
Sección 4 - Encuesta egresados de instituciones de educación superior
Con el objetivo de tener una perspectiva relacionada con los estatutos laborales de algunos
egresados de la carrera de turismo de diferentes instituciones de formación superior, se
realizaron las siguientes encuestas. Se hicieron encuestas directas a egresados y se tomó
información relacionada en las entrevistas con 4 hoteles. En total se evaluó el estatuto laboral
de 22 egresados y las mayores dificultades que se les hayan presentado para conseguir empleo,
aspiraciones salariales y planes de estudio. Aunque la muestra tomada para este estudio no es
representativa si permite identificar una tendencia del mercado laboral en relación a los recién
egresados profesionales en turismo.
La tasa de desempleo entre los egresados fue del 41%. Es importante tener en cuenta que de
los 22 encuestados, 11 egresaron el año 2008, más sin embargo, éstos o bien no han
conseguido trabajo o no encuentran la forma de hacerlo. Del total de 13 profesionales que
están laborando (11 de ellos en hoteles, uno en una tour operadora y uno en el subsector de
atracciones), 6 están colocados en puestos de acuerdo al perfil profesional que tienen y los 7
restantes en cargos de un perfil bajo como: ventas de boletería de espectáculo, supervisor de
bar y restaurante, servicios al cliente, y recepción.
Las mayores dificultades para conseguir empleo son la falta de contactos, inestabilidad del
sector y falta de manejo de varios idiomas. El 100% de los desempleados manifestó que le
hicieron ofertas de trabajo en hoteles pero para cargos con un perfil no profesional y de bajo
salario. Las aspiraciones laborales están divididas pero un 46% las fija entre RD 15.000 y $
20.000.
En relación con planes de especialización en la carrera de 13 que se evaluaron en esta área el
100% piensan hacer maestrías pero no en áreas definidas. Comúnmente, el concepto que
manejan los estudiantes de la pasantía es que constituye un puente importante para conseguir
empleo. Sin embargo, en la encuesta de los 13 evaluados, solo 3 les propusieron vinculación
laboral pero con bajos salarios. Por ejemplo, a una de las entrevistadas le propusieron trabajo
en un hotel donde realizó la práctica en México por un salario de US$200 mensuales.
Los datos recolectados muestran una brecha amplia entre oferta y demanda de personal
capacitado a nivel profesional en el área. El sector se esta manejando con mano de obra o bien
con estudios técnicos o con mano de obra no calificada que es formada dentro de las mismas
organizaciones de acuerdo a sus propios estándares de capacitación. Esta situación de
desempleo ha llevado a muchos profesionales del área a buscar trabajo en áreas diferentes a sus
estudios y a ocupar puestos muy por debajo de su perfil habiéndose perdido esfuerzos,
inversión en educación y deseos de superación personal.
La situación hacia un futuro no es promisoria ya que año tras año se están graduándo una gran
cantidad de profesionales de las universidades que no están encontrando espacios de aplicación
de sus conocimientos. A este factor hay que sumarle que a partir del año 2010 el CURAUASD gradúa su primera promoción de licenciados en turismo. Aunque no se cuenta con
estadísticas exactas, se calcula que más de 100 profesionales del área podrían estar terminando
sus estudios cada año. Si se analiza el organigrama del sector hotelero, el subsector de mayor
61
generación de empleo dentro del sector turismo, las posiciones para los profesionales del área
son mínimas. Generalmente los hoteles operan con la siguiente estructura profesional
Gerente General (en la mayoría son extranjeros y los nacionales no son necesariamente
lic. en turismo)
Gerente de A&B (más que por profesión la mayoría llegan por ascenso después de
varios años de experiencia dentro del mismo hotel).
Gerente de Habitaciones (mismo esquema que anterior).
Gerente de Recepción (algunos son lic. en turismo pero otros llegan por ascenso).
Gerente de Mantenimiento (profesionales en otras áreas o amplia experiencia).
Ama de Llaves (más por experiencia)
Gerente Recursos Humanos (lic.en Administración, administración de personal)
Supervisores de Área (técnicos y/o por ascenso)
Recepcionistas (técnicos o capacitados por la institución)
62
Sección 5 Aspectos de las empresas demandantes de mano de obra calificada en el
sector
A pesar de que el estudio no incluyó evaluaciones de las empresas demandantes de mano de
obra del sector, se consideró importante hacer un corto sondeo relacionado con los criterios
de vinculación del personal y ambientación hacia las prácticas de los estudiantes. Para ello se
hicieron entrevistas en 4 hoteles de la zona a tres Gerentes de Recursos Humanos y una
Asistente de Capacitación.
5.1 - Hotel 1
Desde el año 2003, se suspendieron las prácticas de estudiantes ya que entraron en una política
de cero errores en el desempeño del personal y con los pasantes se presentaban situaciones
por equivocaciones que eran atribuibles a la falta de práctica. Constantemente les llegan
solicitudes de las universidades para permitir pasantes en la empresa pero no lo permiten por
las razones antes descritas.
En relación con la capacitación del personal, manejan políticas de vinculación en algunas áreas
basadas en la formación propia de la empresa. Un caso típico de estas políticas fue la decisión
que tomaron años atrás de no exigir dentro del perfil para el cargo de recepción, que fuesen
candidatos con estudios en el área. Hicieron un cambio total del personal de recepción,
convocaron candidatos con conocimientos de inglés, francés y alemán y con conocimientos
básicos de manejo de computadoras, contrataron un grupo de personas con estas
características y ellos mismos les dieron la formación técnica. Los resultados fueron excelentes
según el entrevistado y la inestabilidad y constantes fallos que se presentaban en el área
disminuyeron al mínimo.
En relación con la capacitación permanente a los empleados este es un factor de obligatoriedad,
ya que los tour operadores y las agencias de viajes se los exigen tanto de empleados de línea
como de mando (Check List). Para cumplir con este requerimiento capacitan al personal a
través del INFOTEP. Lo anterior implica que la capacitación del recurso humano no responde
a una política de desarrollo organizacional sino al cumplimiento de exigencias de terceros.
Un dato relevante para el estudio es que de un total de 130 empleados que tiene el hotel,
ningún profesional del área de turismo está vinculado. Los profesionales de la empresa están
más ubicados en el área contable.
5.2 - Hotel 2
Este hotel cuenta con un total de 200 habitaciones e igual número de empleados. Dentro de la
planta de cargos se encuentran vinculados dos licenciados en áreas relacionadas con el turismo,
el Ama de Llaves y el Gerente de Alimentos y Bebidas. Tienen laborando en la recepción un
estudiante de término que se gradúa probablemente este año.
Importante anotar que el perfil del cargo de recepción en esta empresa solo exige que el
empleado haya terminado la educación media y que maneje mínimo dos idiomas extranjeros.
Una vez vinculado el empleado el hotel se encarga de la formación técnica. En relación con las
63
prácticas de estudiantes en el hotel realizan pasantías estudiantes únicamente del INFOTEP más
no de las universidades.
5.3 - Hotel 3
Este hotel cuenta con una planta de cargos de 441 empleados, de los cuales 5 son licenciados
en áreas turísticas, 3 de ellos laboran en el área de Very Important Person –VIP- en atención al
cliente y los dos restantes en recepción. Estos datos reflejan que los profesionales del área se
encuentran ejerciendo funciones que están por debajo del perfil (subempleo).
Actualmente tienen 4 estudiantes universitarios realizando pasantías en el área de recepción y
está vacante un cargo de Guest Service que lo ofrecen a licenciados de turismo con un salario
de RD$8.500 mensuales (aprox. US$240). Este salario está casi en un 50% por debajo de las
aspiraciones mínimas de los profesionales del área.
Con respecto a las pasantías, la entrevistada manifestó que en ocasiones, por necesidades de
alta temporada, solicitan pasantes a las universidades para que les apoyen. Sin embargo, en
varias ocasiones, las instituciones no les han enviado los estudiantes aun ofreciendo un
incentivo económico y garantizándole al estudiante alimentación y facilidades de transporte. Lo
anterior llama la atención en el sentido de que hay una tendencia a utilizar a los pasantes como
empleados a bajo costo para la organización.
En el área de Bar y Restaurante tienen vinculados como camareros dos licenciados en turismo y
tres se encuentran terminando la carrera. El perfil del cargo para camarero de bar y
restaurante exige alguna experiencia en el área y tienen preferencia por los egresados de cursos
del INFOTEP, más no es un requisito el haber cursado cursos técnicos en el área para acceder
a los cargos. La empresa capacita a los nuevos empleados del área.
5.4 - Hotel 4
Este hotel tiene convenios de pasantías con varias universidades: UTESA, O&M y PUCMM.
Actualmente tienen una planta de cargos de 899 empleados fijos y el número de licenciados en
turismo vinculados, aunque no tenían un dato exacto, manifestaron que son muy pocos (no
pasan de 5) y los que hay se encuentran desempeñando cargos por debajo de su perfil.
Manifiestan que, más que exigir formación técnica o universitaria, la organización se encarga de
formar a sus propios empleados y que la definición de los cargos esta más inclinada hacia el
manejo del idioma inglés y otros idiomas.
Todos los empleados del hotel que apliquen a algún tipo de trabajo en el que se relacionen con
el cliente deben hablar inglés y para asegurarse de ello, cuentan con una profesora que los
evalúa y así mismo los empleados vinculados deben actualizarse permanentemente en cursos
impartidos por la institución.
64
Sección 6 - Capacitación Formación Metodológica INFOTEP
El INFOTEP imparte dentro del programa de Formación Profesional el curso de Formación
Metodológica dirigido a los profesionales y/o técnicos en las diferentes especialidades con vías a
la aplicación como docentes de la institución. Es indispensable cumplir con este requisito para
ser habilitado como facilitador- El curso se imparte como habilitación con una intensidad de
120 horas y como complementación de 40 horas. Además de este requisito se capacita al
facilitador en otras acciones formativas ya descritas que las realiza el facilitador dentro de su
desarrollo docente. El curso de Formación Metodológica se imparte en 10 módulos que se
relacionan en el Anexo 18. El curso es impartido bajo las Normas de Competencia Laboral con
la siguiente estructura:
Unidad de Competencia I:
Dominar los componentes del proceso formativo.
Elementos de competencia:
1. Dominar los componentes fundamentales de la formación profesional.
2. Dominar los componentes fundamentales de la formación basada en Normas de
Competencia Laboral.
Unidad de Competencia II:
Impartir cursos grupales y presenciales
Elementos de competencia:
1.
2.
3.
4.
Interacción didáctica
Evaluar el proceso de aprendizaje
Preparar sesión formativa
Conducir el proceso formativo
El objetivo general del curso es “habilitar al futuro facilitador para impartir cursos de formación
aplicando las actividades de enseñanza aprendizaje, planificar, ejecutar y evaluar siguiendo los
parámetros de la formación por competencia requerido para su ejecución”. La institución
cuenta para la enseñanza de cada uno de los 10 módulos con unos manuales muy bien
estructurados que son suministrados a los participantes.
En el desarrollo del curso el facilitador adquiere conocimientos conceptuales sobre la
formación profesional, conocimientos sobre la institución desde su formación, organización,
dirección, financiación, misión, visión y valores que resalta. El modulo 2 denominado
Componentes Fundamentales de la Formación Basada en Normas de Competencia Laboral
habilita al facilitador para impartir cursos a empresas y comunidades bajo la norma. Se
adquieren conocimientos sobre la comunicación dentro del proceso de enseñanza aprendizaje,
objetivos del aprendizaje, aprendizaje y motivación, técnicas didácticas y grupales, medios
65
didácticos, estrategias de evaluación, planeamiento didáctico y conducción del proceso
formativo.
Este último modulo de conducción del proceso formativo es dirigido hacia la normatividad de
competencia laboral y la demostración de prácticas didácticas bajo el mismo enfoque. Como
resultado de la formación en el curso, el facilitador no solo adquiere conocimientos
relacionados con la docencia sino también manejo operativo de los cursos. Al respecto los
facilitadores deben regir el desarrollo de sus acciones formativas a un programa de la
institución y del cual deben desarrollar un programa de clases (manual del curso) que se debe
suministrar a los participantes. Para cada clase impartida el facilitador debe realizar un Plan de
Sesión en el cual debe registrar, entre otros, los objetivos generales y específicos de la clase,
estrategias de enseñanza aprendizaje, recursos didácticos, intensidad horaria de los módulos y
las estrategias de evaluación.
En el año 2008 en la Oficina Satélite Costa Norte se impartieron dos cursos de Formación
Metodológica con un total de 20 participantes cada uno. La composición de los cursos es
multidisciplinaria y con perfiles técnicos y/o profesionales. Es así como en un solo curso puede
haber licenciados en derecho, contabilidad, psicología y al mismo tiempo técnicos en cocina,
panadería, masaje corporal, etc. En este punto sería importante sugerir al INFOTEP el
equilibrio de grupos con perfiles de formación si bien no exactamente iguales si similares al
menos en la formación técnico profesional.
Este punto también es importante tenerlo en cuenta en el aspecto relacionado con la
remuneración de los servicios de docencia prestados por los facilitadores, dado que el pago por
hora es igual (o con una mínima diferencia) para facilitadores con formación técnica o
profesional. Se podrían crear escalas de remuneración de acuerdo a estudios y experiencia en
el campo.
Los cursos de Formación Metodológica son impartidos en la institución por instructores que
han sido formados en el curso “Programa para la Formación Metodológica para Formadores
Docentes”. En la oficina norte hasta inicios del año 2008, solo había un facilitador habilitado en
este programa pero en el transcurso del año fueron formados en Santiago dos nuevos
facilitadores que inician en el 2009 a impartir la Formación Metodológica.
Programa de Formación Metodológica para Formadores Docentes
Este curso se imparte con una intensidad de 140 horas y es requisito para tomarlo haber
cursado el curso de Formación Metodológica. El curso es impartido bajo la normas de
competencia laboral siendo las unidades y elementos de competencia idénticos a los del la
Formación Metodológica.
El currículo de los dos cursos es casi idéntico. Las diferencias se dan más en su enfoque que en
su forma, ya que uno va dirigido hacia la multiplicación de conocimientos técnicos a alumnos
participantes en diferentes acciones formativas, mientras que el segundo se dirige hacia la
formación de facilitadores.
66
Algunas diferencias de forma son por ejemplo, que en el módulo de estrategias de evaluación se
dan temas complementarios:
La calidad de la Formación Profesional
El rol del formador del INFOTEP
Registros técnicos
Corrección virtual del Plan de Ejecución
Asimismo, el último modulo de Conducción del Proceso Formativo, está más dirigido hacia las
prácticas didácticas.
Sugerencias relacionadas con la formación docente en el área turística
El total de facilitadores de la institución que imparten capacitación en áreas relacionadas con el
sector turístico fueron formados con el curso metodológico. Algunas sugerencias en cuanto a
este grupo podrían estar dirigidas hacia la realización de acciones formativas en las cuales se les
imparta capacitación en aspectos relacionados con la realidad del sector turístico de la
provincia.
Se podría crear un programa en el cual se incluyan aspectos relacionados con la historia del
turismo en la provincia, geografía de la provincia, estadísticas generales, bases de turismo
sostenible, relación oferta demanda de mano de obra calificada y otras. Estos facilitadores
pueden ser multiplicadores de estos conocimientos en los participantes de curso que en un
futuro serán probablemente empleados del sector.
Otra alternativa podría estar dirigida hacia la inclusión, en el modulo de 15 horas de Formación
Humana que se imparte en cada acción formativa19, de un aparte relacionado con los mismos
temas. Del análisis de los facilitadores y docentes del sector, se desprende que muchos de
estos, que no pertenecen al INFOTEP, no tienen formación en técnicas de docencia. Este es el
caso de facilitadores como los de la Fundación de Profesionales Cristianos, del Instituto de
Actualización Profesional y de los docentes de los diferentes institutos de idiomas. Al respecto
se puede por medio del INFOTEP generar una alternativa para la formación docente de estos
facilitadores en un curso de corta duración desarrollando un programa extraído del currículo
del curso metodológico.
En relación con las universidades de la provincia no se tiene información sobre el perfil de los
docentes pero podrían incluirse dentro de este programa mediante un convenio
interinstitucional.
19
Los programas de Capacitación Comunitaria del INFOTEP, con una duración de 60 horas en adelante, incluyen al
inicio un modulo de Formación Humana de 15 horas.
67
Conclusiones y Recomendaciones
Las conclusiones y recomendaciones del estudio se realizan de acuerdo a los diferentes
aspectos que se evaluaron: oferta de capacitación, infraestructura de las instituciones, relación
oferta demanda de personal capacitado, currículos, costos de la educación y perfil de docentes.
Es importante tomar en cuenta que uno de los objetivos principales del estudio relacionado con
el análisis de los programas de las diferentes asignaturas no se cumplió a cabalidad dadas las
dificultades para obtener los programas por ser considerada esta información como
confidencial, mas sin embargo el análisis se realiza de los currículos directamente.
Oferta de capacitación- demanda de personal capacitado
La oferta de formación relacionada con el sector en cuanto a la localización está
completamente sesgada, ya que de los 9 municipios de la provincia, las instituciones de
capacitación, casi en un 100% están situadas en el municipio de Puerto Plata. A excepción del
COS INFOTEP Centro de Formación y Capacitación Cabarete, de algunos pequeños institutos
de idiomas que hay en otros municipios y de algunas acciones formativas que imparte el
INFOTEP con la colaboración de diferentes organizaciones en otros municipios, las
instituciones de capacitación están situadas en el municipio de Puerto Plata.
Un gran componente de los estudiantes de las universidades viaja casi a diario a estudiar desde
municipios como Villa Isabela, Guananico, el Mamey, Luperón, Imbert, Altamira, Montellano,
Sosua e inclusive de sitios más lejanos como Río San Juan. Un dato estadístico que confirma
esta situación es la composición de estudiantes de turismo del CURA-UASD que, en casi un
75%, son de procedencia diferente al municipio de Puerto Plata.
La oferta de educación superior es amplia en la provincia por cuanto tres universidades ofrecen
formación dirigida hacia la administración del sector turístico tanto a nivel técnico como a nivel
de licenciatura. Además de estas tres universidades (UTESA-O&M-CURA-UASD), la Pontificia
Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM) ofrece en Santiago la licenciatura pero en su
sede de Puerto Plata ofrece los cursos básicos en los dos primeros ciclos.
En educación media el Politécnico Gregorio Urbano Gilbert ofrece la modalidad técnica en
turismo en dos ciclos a partir del tercer grado. A nivel técnico profesional varias instituciones
ofrecen capacitación relacionada (para el estudio se tomaron en cuenta también instituciones
que impartieran capacitación en informática e idiomas) y dentro de estas la más destacada es el
INFOTEP que como oficina y a través de 3 Centros Operativos del Sistema, ofrece capacitación
en áreas como Camarero de Bar y Restaurante, Recepción Hotelera, Masaje Corporal, Higiene
y Manipulación de Alimentos, Camarera de Piso, Informática, Refrigeración y Electricidad
Residencial.
El INFOTEP también ejecutó acciones de capacitación en 27 empresas del sector turístico en
un 74% a grandes hoteles. En este sentido, y de acuerdo a los resultados del Estudio de
Empleadores, no hay un posicionamiento importante de la institución en pequeñas, micro y
medianas empresas, lo anterior debido en parte a los requisitos para los cursos que exigen un
número mínimo de participantes que no pueden ser completados por estas empresas.
68
Existen otras dos instituciones de formación técnico profesional que ofrecen algunas acciones
formativas pero no cuentan con avales de la SEESCyT. Estas son, la Fundación de Profesionales
Cristianos y el Instituto de Actualización Profesional.
A nivel de idiomas la oferta formativa es amplia ya que existen más de 10 institutos de idiomas
que ofrecen capacitación pero igualmente operan sin autorización o control alguno ejercido por
las autoridades educativas.
A nivel gubernamental el Programa Juventud y Empleo de la SET ofrece capacitación en el COS
de INFOTEP CEDUCOMPP en Servicio al Cliente, Técnicas de Ventas y Camarera de
Habitación. Sin embargo, esta última ha sido muy limitada por la falta de demanda de parte de la
población y solo se impartió a un grupo de 20 participantes en el 2008. En cuanto a proyectos
en el área se detectaron dos instituciones que tienen en proceso de desarrollo impartir
capacitaciones en el área, Integración Juvenil e INTEPNORTE.
Si se analiza la oferta de capacitación técnica a la luz de las necesidades de las empresas del
sector emanadas del Estudio de Empleadores, esta no está cubriendo los puestos de trabajo
que más dificultad tienen los empresarios para llenar como son: mantenimiento (electricidad,
refrigeración, mantenimiento de edificios, reparación de inversores y aires acondicionados),
ama de llaves, animadores, cocineros, personal de seguridad, recepcionistas, camareros de bar
y servicios generales.
Relacionado con las anteriores, el INFOTEP en el año 2008 formó 302 participantes en cursos
de refrigeración y electricidad, 96 recepcionistas y 223 camareros de bar. En este sentido puede
haber o bien una falta de mecanismos de coerción entre personal capacitado y necesidades de
las empresas o el perfil del cargo en las empresas del sector apunta más hacia el manejo de
idiomas que a la capacitación realizada por el aspirante al cargo. Este factor se aplica más a los
cargos de recepción hotelera y camarero de bar, ya que a pesar de que las empresas
manifiestan estas necesidades, el estudio realizado con egresados de estos cursos muestra una
alta tasa de desempleo.
Son críticas las conclusiones que se desprenden de las entrevistas que se realizaron en el sector
hotelero en cuanto a los perfiles de los cargos que ofertan. Parece ser que las empresas no
muestran interés en contratar personal capacitado técnica o profesionalmente sino que le dan
mayor peso al manejo de los idiomas. Las empresas prefieren vincular a un aspirante a cargo
que hable 2 o 3 idiomas y ellas lo forman en el desempeño del mismo. En este aspecto los
perfiles de cargos definidos en el sector hotelero no se aplican al momento de la contratación y
esto es marcado en las temporadas altas20 en las cuales las empresas del sector buscan cubrir su
demanda de mano de obra rápidamente.
El comportamiento cíclico de la demanda de servicios turísticos afecta en tal grado la
contratación de los empleados, que los hoteles está cada vez más utilizando la modalidad de
contratar empleados por 2.5 meses para eludir el pago de prestaciones laborales como
cesantías, vacaciones y preaviso y asimismo la vinculación del empleado al sistema de seguridad
social.21. Estas tendencias de desequilibrio oferta-demanda de personal técnico capacitado
20
Meses de diciembre, enero, febrero, marzo
De acuerdo a la Ley Laboral de la Rep. Dom. los primeros 3 meses se consideran período de prueba y no generan
prestaciones laborales
21
69
también es extensiva a los profesionales del área. La tasa de ocupación profesional en el área es
extremadamente baja, el nivel de desempleo y subempleo de estos profesionales es crítico y
como resultado de esto, los profesionales en la provincia se desempeñan en cargos diferentes a
su perfil o emigran a otros destinos en búsqueda de mejores oportunidades.
A pesar de que no se cuenta con cifras del número de profesionales que están egresando de las
universidades de la provincia, si se toma como un promedio 25 graduados por año en cada una
de ellas se estarían recibiendo un promedio de 75 profesionales al año y la demanda en el
mercado es limitada. La baja prioridad que dan las empresas de la región a la capacitación del
recurso humano se manifiesta en las encuestas realizadas a las instituciones de capacitación que
en un 100% manifestaron esta problemática e inclusive las mismas entrevistas a los hoteleros
confirmaron esta tendencia.
En cuanto a la oferta formativa en idiomas que es un factor determinante para la interrelación
con el turista y por ende para acceder a los diferentes cargos , la oferta es amplia y a bajo costo
pero se presentan muchas dificultades en la formación técnica por la deserción de estudiantes
que llega entre el inicio y termino de los cursos hasta a un 50%, los factores que se aducen son
el cambio de ocupación ya que cuando los estudiantes consiguen algún trabajo abandonan sus
estudios. Otro factor de deserción es la falta de disciplina de los jóvenes.
Un factor clave a tener en cuenta es que la mayor parte de los estudiantes se inscriben en
idioma inglés y muy pocos en otros idiomas como francés, alemán e italiano. En cuanto a los
idiomas en las instituciones de educación superior se muestran debilidades en los estudiantes
graduados y este es un factor que afecta su enganche laboral.
La formación en idiomas en el CURA-UASD es débil por cuanto solo en dos ciclos se enseña
idioma inglés. La O&M es extensiva en la enseñanza del inglés pero no imparte otros idiomas, a
excepción de una asignatura en un solo ciclo de manejo de terminología en francés dirigida al
turismo. La UTESA a pesar de que es extensiva en inglés, alemán e italiano, algunos estudiantes
de término manifestaron tener debilidades en el manejo de las mismas. Como forma de
reforzamiento del idioma inglés la SET y el CEI-RD capacita de manera gratuita a estudiantes
universitarios en idioma inglés.
En capacitación en informática a nivel técnico-profesional, el INFOTEP es líder en la región ya
que capacitaron un total de 1.379 participantes en cursos de manejador de paquetes de oficina,
Internet, Power Point, páginas Web y Excel. Estos participantes corresponden a un 38% del
total de personas formadas bajo la modalidad de Formación Comunitaria.
A nivel de educación superior, si bien las universidades cuentan con equipos para uso de los
estudiantes, hay una debilidad en el manejo de hojas electrónicas. La UASD solo tiene una
asignatura de introducción a la informática, la UTESA una en informática dirigida al turismo y la
O&M una asignatura de procesamiento de datos electrónicos.
En general, el área de la formación dirigida hacia el turismo necesita un proceso de
reestructuración en el cual se pueda lograr un equilibrio entre oferta y demanda ya que tanto a
nivel técnico como profesional no se están aplicando los conocimientos adquiridos con
consecuencias negativas sobre el destino en general por la falta de calidad en los servicios y al
mismo tiempo se afecta la productividad en las empresas del sector.
70
Infraestructuras de las instituciones
En este aspecto la falta de laboratorios de las instituciones es marcada. Las universidades no
cuentan, a excepción de la UASD, con laboratorios suficientemente equipados para las prácticas
de los estudiantes y por este factor las clases según el concepto de los mismos estudiantes son
más teóricas que prácticas lo que afecta la calidad de la formación y por ende las oportunidades
de vinculación laboral.
En la formación técnico profesional la falta de infraestructuras adecuadas a excepción del área
de informática son críticas. El INFOTEP no cuenta con una infraestructura propia en la región
para impartir las acciones formativas y se tiene que apoyar o bien en los COS o en diferentes
instituciones colaboradoras siendo que estas últimas tampoco cuentan con espacios bien
acondicionados.
Los COS como Ceducompp y el CEIPU cuentan con espacios y equipos para las prácticas en
informática Asimismo, el Centro de Formación y Capacitación Cabarete tiene equipos de
computación, salones, espacios para prácticas de camarero de bar y restaurante y habitaciones
para prácticas de camareros de habitación.
En donde la situación de infraestructura es crítica en formación técnico-profesional es en la falta
de laboratorios, espacios, equipos y herramientas para impartir cursos que solicitan las
empresas como es el caso de los cursos de cocina. Al respecto, el INFOTEP el año anterior no
impartió ningún curso en esta área siendo una de las mayores necesidades manifestadas por las
empresas en el Estudio de Empleadores. A nivel técnico-profesional, no se cuenta en la
provincia con ningún laboratorio de cocina para impartir cursos y, a nivel de educación
superior, el único laboratorio especializado en el área está ubicado en las instalaciones del
antiguo Hotel Montemar propiedad de la PUCMM sin ningún uso.
La misma situación se presenta para los cursos de plomería, electrónica, reparación y
mantenimiento de inversores, refrigeración industrial, mantenimiento de edificios y otras (ver
anexo 9). Todas las anteriores corresponden a cargos difíciles de cubrir en el sector. Lo
anterior lleva a la conclusión de que si bien el INFOTEP presta un gran apoyo en la capacitación
comunitaria, la falta de laboratorios para prácticas está disminuyendo el impacto sobre el sector
turístico. Al respecto, las mismas empresas del sector deberían ser más dinámicas en la
exigencia de una infraestructura para la institución siendo ellas las grandes aportantes de
recursos a la misma.
Asimismo, la situación de los otros centros de formación técnica es crítica por cuanto no
tienen espacios propios para impartir cursos y deben acudir a salones en alquiler que tampoco
tienen los equipos necesarios. Los institutos de idiomas si cuentan con espacios para impartir
cursos y al contrario de los anteriores tienen problemáticas de capacidad ociosa.
A la deficiencia en infraestructura de las diferentes instituciones se suma el problema que se
presenta en ocasiones con las prácticas en las empresas del sector ya que, con contadas
excepciones, estas no son abiertas a la realización de las mismas y algunas no le dan el mejor
uso a la práctica. En este sentido debe haber una relación más estrecha entre las instituciones y
las empresas no solo en lo relacionado con las prácticas sino también en aspectos de oferta
71
demanda para que las instituciones de capacitación tengan un horizonte sobre las necesidades
puntuales en materia de empleo. Si se estrecha esta relación como resultado de la misma
podría crearse una bolsa de empleo institucional a manejarse a través del Cluster de Puerto
Plata.
Parte importante de la solución a esta problemática de debilidades de infraestructuras y
deficiencia en las prácticas podría estar en la reactivación del uso del Hotel Montemar que en la
década de los 80 y 90 del siglo anterior fue líder en la formación técnica de personal para el
sector con el concepto de escuela hotel con atención a huéspedes.
72
Costos de la educación para los estudiantes
Los costos de la formación en el área son bajos. Un estudiante de la UASD paga en promedio
un máximo de RD$500 semestrales y cuentan con un servicio de comedor económico. En
UTESA y O&M los costos de matriculas son asequibles a los estudiantes y estos pueden
subvencionar sus estudios dado que la mayoría trabajan en el día.
A nivel técnico profesional, el INFOTEP ofrece capacitación de manera gratuita a las
comunidades. Los empleados de las empresas tampoco pagan por la capacitación y los cursos
en la Fundación de Profesionales Cristianos son económicos, así como en los institutos de
idiomas también.
En este aspecto el costo de la capacitación no es una dificultad para cursar los estudios y más
bien podría pensarse en la posibilidad de que las instituciones cobren un poco más y se invierta
en mejoramiento de infraestructuras y calidad de docentes.
Currículos
Los currículos de las universidades a pesar de tener tendencias hacia
subsectores de Alojamiento y Alimentos y Bebidas se encuentran
estructurados. Sin embargo, dadas las dificultades mencionadas, no se
conocer los programas de cada asignatura para tener así herramientas
profundo. Aun así es importante tomar en cuenta los siguientes aspectos:
la formación en los
aparentemente bien
logró en el estudio
para un análisis más
Los primeros ciclos de la formación universitaria cumplen con papeles de formación que
deberían ser más de la educación media; con esta práctica lo que se está haciendo es
cubrir deficiencias quitando espacios a la formación profesional.
Es necesario darle más peso a la formación en idiomas extranjeros.
Se debe dar más importancia a la formación práctica que teórica.
Es necesario dirigir la formación profesional a perfiles de conocimientos puntuales sobre
el desarrollo turístico de la provincia.
Los currículos deben inclinarse también hacia la preparación del los estudiantes para
otros subsectores como eventos, comercio, transportes y agencia de viajes.
Es necesaria la inversión de algunos centros universitarios en infraestructura para
prácticas.
Docentes
A nivel de educación superior no se tienen datos concretos de las tres universidades en cuanto
al perfil docente. No obstante, en relación con la UASD se ve una deficiencia de docentes que
se manifiesta en el hecho de que la mayor parte de ellos no viven en la provincia. Esta falta de
docentes preparados también se detectó en una de las universidades en la cual un solo docente
del área de turismo imparte 11 asignaturas al tiempo y en un solo ciclo. En la educación media,
el Politécnico Gregorio Urbano Gilbert funciona con un solo docente licenciado en turismo
para impartir materias a tres grupos de estudiantes.
73
En la formación técnico profesional, a excepción de los facilitadores del INFOTEP, las
instituciones funcionan con un personal docente que no está preparado en técnicas de
enseñanza y los perfiles de cargos solo exigen conocimientos en el área que imparten. Esta
situación en parte se presenta por la falta de control de las autoridades educativas del país en la
operación de este tipo de instituciones.
Capacitación de las comunidades dirigida hacia áreas de servicios turísticos
En cuanto a la formación de las comunidades y la población en general en aspectos que tienen
relación con el manejo turístico, no se cuenta en la provincia con iniciativas públicas ni privadas
que tengan un impacto profundo en cuanto a la percepción que tiene la población del turismo
como fuente de ingresos. Existen una gran cantidad de personas y grupos que se relacionan
con los visitantes sin tener los más mínimos conocimientos en cuanto a la prestación de
servicios. Las escuelas y colegios no hacen un esfuerzo por concientizar a sus estudiantes sobre
la importancia del turismo en la región y las comunidades no reciben ningún tipo de orientación
del manejo del turista, de la importancia de la conservación de los recursos naturales, del
manejo de las basuras, etc.
Los transportistas como taxistas, moto-taxistas y conductores de carros públicos no están
preparados para el manejo del turismo y parecen ver más al turista como un surtidor inmediato
de dinero sin medir las consecuencias de los abusos en las tarifas. Al mismo tiempo estos no
manejan en su mayoría ningún idioma aparte del español ni tienen los más mínimos
conocimientos sobre el desarrollo turístico.
Definitivamente las alternativas que se encuentren como parte de la Red Estratégica que debe
salir de la socialización de los resultados de este estudio, deben incluir acciones dirigidas a la
capacitación de las comunidades en temas como atención al cliente, ecoturismo, turismo
sostenible, manejo medio ambiental, historia del turismo en la provincia, geografía de la región,
etc. Importante tomar en cuenta que la solución a esta problemática no está en dar cursos de
capacitación puntuales sino en hacer de la formación hacia el turismo, tanto a nivel local como
nacional una política de estado.
Plan de trabajo
El paso siguiente a la presentación de este estudio es la planificación de un taller para la
presentación de los resultados en el cual los diferentes actores conozcan la dinámica
encontrada del sector y puedan aportar sus puntos de vista y experiencias con el objetivo de
estructurar una Red Estratégica de Fuerza Laboral para el Sector Turístico de la provincia. Para
la realización del taller se contará con el apoyo logístico del Cluster Turístico y Cultural de
Puerto Plata.
74
ANEXOS
Anexo 1 – Listado de instituciones de capacitación
Anexo 1
DIAGNOSTICO Y PERSPECTIVAS DE LA CAPACITACIÓN DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROVINCIA DE PUERTO PLATA
DSTA-USAID-INFOTEP-JICA-CTCPP
LISTADO DE INSTITUCIONES PRESTADORAS DE SERVICIOS DE CAPACITACIÓN EN TURISMO PROVINCIA DE PUERTO PLATA
Instituciones
Tipo de capacitación que
imparte
Disciplina/ asignaturas/ acciones formativas
1- Educación Formal
1.1- Educación Superior
1.1.1 - Centro Universitario Regional del Atlántico CURAUASD
Educación Superior
Técnico y Licenciatura Turismo
1.1.2 - Universidad Tecnológica de Santiago
Educación Superior
Técnico y Licenciatura Turismo
1.1.3 - Universidad Dominicana O&M
Educación Superior
Técnico y Licenciatura Turismo
1.1.4 - Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra PUCMM- Puerto Plata y Santiago
Educación Superior
Licenciatura en Santiago - Ciclos de base en
Puerto Plata
1.2 - Educación Media Modalidad Técnico Profesional
1.2. 1 - Politécnico Gregorio Urbano Gilbert
Centro Público de Educación
Empresas de Servicios Turísticos, Hotelería, Geografía de Servicios
Técnico Profesional
Turísticos Mundiales.
2 - Educación Informal
2.1 - Inst. Nacional de Formación Técnico Profesional -
Técnico Profesional
Infotep- Oficina Satélite Costa Norte
2.2 - Centro de Formación y Capacitación de Cabarete
2.3 - Colegio San Martín de Porres (pertenece a Centro de
Formación y Capacitación Cabarete)
2.4 - Centro Educacional de Computadoras de Puerto
Plata CEDUCOMPP S.A.
2.5 - Centro de Educación Informática -CEIPU- Patronato
de apoyo al CURA-UASD
Técnico profesional - COS
Capacitación diversificada en las empresas y comunidades.
Camarero de Bar-Camarero de Restaurante- Informática- Auxiliar
Infotep
Contable- Auxiliar de Inventarios- Lencería
Técnico profesional - COS
Camarero de Bar - Camarero de Restaurante- Higiene y Manipulación de
Infotep
Alimentos- Auxiliar Contable- Auxiliar de Inventarios
Técnico profesional - COS
Camarero de Habitación - Servicio al Cliente - Electricidad - Manejo de
Infotep
Técnico profesional - COS
Infotep
Office -Contabilidad Computarizada
Paquete Office - Internet - Pág.. Web
2.6 - Fundación de Profesionales Cristianos
Técnico- profesional
Camarero de Bar - Camarero de Restaurante
2.7 - Instituto de Actualizacion Profesional IAP
Técnico- profesional
Camarero de Bar - Camarero de Restaurante - Recepción Hotelera Costos Hoteleros - Alta Cocina Gourmet - Etiqueta y Protocolo - Picaderas
y Buffets - Computación Básica - Contabilidad Computarizada Contabilidad para no contadores
Técnica
Capacitación Guías Turísticos
Técnica-profesional
Programa Sostenible de Inserción Laboral y Formación Profesional
2.8 - Secretaría de Estado de Turismo
3 - Proyectos en desarrollo
3.1 - Integración Juvenil
basado en Competencia Laborales
3.2 - Intepnorte - Fundación Patria
Técnica-profesional
Hotelería y Turismo, Informática, Refrigeración, Electricidad, Ebanistería
5. Institutos de Idiomas
5.1 - Success Institute
Formación Técnica Idiomas
Inglés - Francés - Alemán
5.2 - Achievers Internacional School
Formación Técnica Idiomas
Inglés - Francés - Alemán
5.3 - Renovation Institute
Formación Técnica Idiomas
Inglés - Francés - Alemán
5.4 - New Sistem
Formación Técnica Idiomas
Inglés - Francés - Alemán
75
Anexo 2- Datos generales instituciones de capacitación
Anexo 2
DIAGNOSTICO Y PERSPECTIVAS DE LA CAPACITACIÓN DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROVINCIA DE PUERTO PLATA
DSTA-USAID-INFOTEP-JICA-CTCPP
DATOS GENERALES DE INSTITUCIONES PRESTADORAS DE SERVICIOS DE CAPACITACIÓN EN TURISMO PROVINCIA DE PUERTO PLATA
Instituciones
Nombre encargado
Cargo
Otto Cordero
Director carrera turismo
Luz Mejía
Directora carrera turismo
Manolo Tavares Justo
Arlenne Dorville
Directora carrera turismo
Jetti de Jesús
Politécnico Gregorio Urbano Gilbert
Inst. Nal. de Formación Técnico Profesional - InfotepOficina Satélite Costa Norte
Centro Universitario Regional del Atlántico CURA-UASD
Universidad Tecnológica de Santiago
Universidad Dominicana O&M
Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra Puerto
Plata - PUCMM- Santiago-
Centro de Formación y Capacitación de Cabarete COS
Infotep
E-Mail
Pagina Web
ottoc1@hotmail.com
www.uasd.edu.do
Puerto Plata 809-586-4374
l.mejia@codetel.net.do
www.utesa.edu
Isabel de Torres 57A
Puerto Plata 809-586-4554
arlenecarolina@hotmail.com
www.udoym,edu.do
Directora carrera turismo
Antiguo Hotel Montemar
Santiago 809-586-2060
jdejesus@pucmmsti.edu.do
www.pucmm.edu.do
Arlenne Dorville
Directora área de turismo
Calle José Eugenio Kunhartd
Puerto Plata 809-320-8845
arlenecarolina@hotmail.com
no
Gladys Álvarez
Encargada Oficina
Antiguo Hotel Montemar
Puerto Plata 809-586-8033
galvarez@infotep.gov.do
www.infotep.gov.do
Rebeca Ureña
Directora
Carretera Sosua Cabarete - Antiguo
hotel Costa Liza
809-571-0740
rebecaualvarez@hotmail.com
no
Colegio San Martín de Porres (pertenece a Centro de
Dirección
Municipio
Teléfono
Km. 2. carretera P. Plata Navarrete Puerto Plata 809-970-7227
Sosua
Calle 6 Los Callejones Ensanche José
Formación y Capacitación Cabarete) COS Infotep
Miguelina Salazar
Directora
Debau
Puerto Plata 809-856-3339
rebecaualvarez@hotmail.com
no
Centro Educacional de Computadoras de Puerto Plata
CEDUCOMPP S.A. COS Infotep
Mariana Cabrera
Vice-Presidente
Calle Antera Mota 45
Puerto Plata 809-320-0515
ceducompp@codetel.net.do
ceducompp.com
Centro de Educación Informática -CEIPU- Patronato de
apoyo al CURA-UASD COS Infotep
Reinaldo de los Santos
Director
Calle Separación Num. 25A
Puerto Plata 809-244-4639
ceipu@codetel.net.do
no
Instituto de Actualización Profesional - IAP-
Félix Alberto Polanco
Encargado
Calle pl. Urb. Marión Malecón
Puerto Plata 809-261-0915
iaprofesional98@gmail.com
no
Fundación de Profesionales Cristianos
Thelma Batista
Directora
Escuela Antera Mota Calle Beller
Puerto Plata 809-977-1118
thelmab21@hotmail.com
no
Secretaria de Estado de Turismo
Elbin Polanco
ND
José del Carmen Ariza No. 45
Puerto Plata 809-586-3676
elvipou@yahoo.com
www.sectur.gob.do
Integración Juvenil
Antonio Royo
Director Ejecutivo
Calle Duarte # 61
Puerto Plata 806-586-2020
mdm.rd@codetel.net.do
www.integracionjuvenil.com
Intepnorte - Fundación Patria
Ramón Ripoll
Pte. Consejo de Fundación
Calle Duarte # 61
Puerto Plata 809-586-4420
Fundapatria@codetel.net.do
www.fundapatria.org
Junior García
Director
Av. Manolo Tavares Justo # 14 Altos Puerto Plata 809-586-6767
no
no
Achievers Internacional School
Danielle J. Charles
Directora
Fco. J. Peinado Esq. Elena Orteaga Puerto Plata 809-261-6751
daniellescharles@yahoo.com
achieversinternationalschool.com
Renovation Institute
Paulino Francisco
Director
Salome Ureña núm. 30
Puerto Plata 809-586-2145
cmalia_1985@hotmail.com
no
New Sistem
Albenio Rosario
Director
Villa Nueva núm. 23
Puerto Plata 809-261-1507
polanco_ta_cher@hotmail.com
no
5. Institutos de Idiomas
Success Institute
76
Anexo 3- Curriculo turismo CU
Anexo 3
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SANTO DOMINGO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN
PENSUM LIC. ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS
CLAVE
ASIGNATURAS
HT
HP
CR
PRERREQUISITOS
ADM-114
BIO-014
EFS-012
DOP-010
FIL-011
SOC-010
LET-011
MAT-014
PRIMER SEMESTRE
INTRODUCCIÓN AL TURISMO
BIOLOGÍA BÁSICA
EDUCACIÓN FÍSICA
ORIENTACIÓN INSTITUCIONAL
INT. A LA FILOSOFÍA
INT. A LAS CIENCIAS SOCIALES
LENGUA ESPAÑOLA BÁSICA I
MATEMÁTICA BÁSICA
SUB-TOTAL
03
02
01
03
03
03
03
04
22
00
02
02
00
00
00
01
00
05
03
03
02
03
03
03
03
04
24
QUI-014
HIS-011
ADM-151
LET-012
ADM-225
FIS-014
IDI-025
SEGUNDO SEMESTRE
QUÍMICA BÁSICA
FUND. DE HIST. SOCIAL DOM.
EMPRESARIADO I
LENGUA ESPAÑOLA BÁSICA II
HOTELERÍA I
FÍSICA BÁSICA
INGLÉS I
SUB-TOTAL
02
03
03
03
03
03
03
20
03
00
00
01
02
03
01
10
03
03
03
03
04
04
03
23
ADM-152
ADM-226
INF-103
GEO-146
IDI-026
MIP-217
CON-117
TERCER SEMESTRE
EMPRESARIADO II
HOTELERÍA II
INTRODUCCIÓN A LA INFORMÁTICA
GEOGRAFÍA Y RECURSOS TURÍSTICOS
INGLÉS II
MICROB. CONSERV. MANIP. DE ALIMENTOS
CONTABILIDAD GENERAL
SUB-TOTAL
03
03
03
03
03
03
03
21
00
02
00
00
01
03
02
08
03
04
03
03
03
04
04
24
ADM-151
ADM-225
MAT-014
ADM-227
ADM-228
ADM-321
MER-114
SOC-127
ADM-369
ADM-249
CUARTO SEMESTRE
OPERACIONES TURÍSTICAS
EMPRESAS TURÍSTICAS
COCINA I
INTRO. A LA MERCADOTECNIA
MET. DE LA INVESTIGACIÓN
ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS
ETIQUETA Y PROTOCOLO
SUB-TOTAL
04
03
02
03
03
03
03
21
00
00
04
00
00
00
00
04
04
03
04
03
03
03
03
23
ADM-152
ADM-152
MIP-217
ADM-152
SOC-010
ADM-226
ADM-258
ADM-322
ADM-323
ECN-211
EST-114
ADM-200
QUINTO SEMESTRE
ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
COCINA II
ADM. DE BARES Y RESTAURANTES
INTRODUCCIÓN A LA ECONOMÍA
ESTADÍSTICA GENERAL
PASANTÍA SUPERVISADA I
SUB-TOTAL
02
02
03
04
03
01
15
04
04
04
00
01
06
19
04
04
05
04
03
04
24
ADM-227 ADM-228 ADM-249
ADM-321
ADM-321 ADM-228
MAT-014
MAT-014
TODOS DEL 1RO AL 4TO
99
46
118
SUB TOTAL CRÉDITOS ACUMULADOS
ADM-114
LET-011
ADM-114
IDI-025
BIO-014 QUI-014
TÉCNICO SUPERIOR EN ADM. DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS - previa pasantía-
DER-110
ADM-254
GEO-348
MER-211
CON-220
ADM-427
PSI-105
SEXTO SEMESTRE
LEGISLACIÓN TURÍSTICA
PAQUETES TURÍSTICOS
ECOTURISMO
MERCADEO TURÍSTICO
COSTO HOTELERO
OPERACIONES DE BANQUETES
INTRODUCCIÓN A LA PSICOLOGÍA
SUB-TOTAL
02
03
02
03
03
02
03
18
00
00
03
00
00
04
00
07
02
03
03
03
03
04
03
21
ADM-411
ADM-244
ADM-353
MER-327
ADM-620
ADM-524
ADM-521
SÉPTIMO SEMESTRE
ÉTICA PROFESIONAL
ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS
ADMINISTRACIÓN FINANCIERA
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS TURÍSTICOS
GESTIÓN DEL TODO INCLUIDO
PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO TURÍSTICO
SISTEMAS DE INFORMACIÓN GERENCIAL
SUB-TOTAL
02
02
03
02
02
02
03
16
00
02
02
02
02
02
00
10
02
03
04
03
03
03
03
21
FIL-011
ADM-152
ADM-152 CON-220
MER-211 EST-114 SOC-127
ADM-226 CON-220
DER-110 ECN-211 ADM-228
INF-103 ADM-369
ADM-458
ADM-325
ADM-300
ADM-569
OCTAVO SEMESTRE
PRESUPUESTO EMPRESARIAL
ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS TURÍSTICOS
PASANTÍA SUPERVISADA II
TESIS DE GRADO O SU EQUIVALENTE
SUB-TOTAL
02
02
01
00
05
02
04
06
16
28
03
03
04
08
18
ADM-353
CONCLUIR EL PLAN DE ESTUDIO
138
91
178
TOTAL DE CRÉDITOS
ADM-258
BIO-014 GEO-146
MER-114
CON-117
ADM-322 ADM-323 ADM-369
CONCLUIR EL PLAN DE ESTUDIO
TITULO A OTORGAR : LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS
Fuente: Suministrado por la institución
77
Anexo 4- Curriculo turismo O&M
Anexo 4
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
UNIVERSIDAD DOMINICANA O&M
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
Pensum carrera Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras
Código
207111
207121
801110
202121
601101
701111
PRIMER CUATRIMESTRE
Asignatura
TEORÍA Y TÉCNICA DEL TURISMO I
GEOGRAFÍA TURÍSTICA INTERNACIONAL
MATEMÁTICA BÁSICA
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
INGLÉS I
LENGUA ESPAÑOLA I
Código
207121
207122
203131
701112
401701
160102
SEGUNDO CUATRIMESTRE
Asignatura
TEORÍA Y TÉCNICA DEL TURISMO II
GEOGRAFÍA TURÍSTICA DOMINICANA
CONTABILIDAD I
LENGUA ESPAÑOLA II
HISTORIA DEL ARTE Y LA CULTURA
INGLÉS II
Código
207141
207161
203132
207110
401401
601403
102111
TERCER CUATRIMESTRE
Asignatura
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS
HOTEL. I (INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD)
CONTABILIDAD II
FOLKLORE DOMINICANO
HISTORIA DOMINICANA
INGLÉS III
INTRODUCCIÓN AL DERECHO
Código
207211
207262
203501
202231
401702
601441
102401
CUARTO CUATRIMESTRE
Asignatura
AGENCIA DE VIAJES I
HOTEL. II (ADMINISTRACIÓN HOTELERA)
COSTO HOTELERO
ADMINISTRACIÓN Y SUPERVISIÓN DE PERSONAL
HISTORIA DEL ARTE Y LA CULTURA DOMINICANA
INGLÉS IV
LEGISLACIÓN TURÍSTICA
Código
207221
207263
205101
207212
401605
601405
204240
QUINTO CUATRIMESTRE
Asignatura
MARKETING I
HOTEL. III (INT A&B)
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
AGENCIA DE VIAJES II
ÉTICA PROFESIONAL
INGLÉS V
ECONOMÍA I
Código
202241
207213
207241
403101
403101
207214
801151
SEXTO CUATRIMESTRE
Asignatura
PRESUPUESTO EMPRESARIAL
AGENCIA DE VIAJES III
ANIMACIÓN Y RECREACIÓN
PLANIFICACIÓN DE PROYECTO TURÍSTICO
INTRODUCCIÓN A LA PSICOLOGÍA
TÉCNICA DE TRANSPORTE TURÍSTICO
ESTADÍSTICA I
Créditos
3
3
4
3
3
3
Total: 19
Pre-Requisitos
Código
207222
801140
203502
207311
207142
601406
SÉPTIMO CUATRIMESTRE
Asignatura
MARKETING II
MATEMÁTICA FINANCIERA
CONTABILIDAD HOTELERA
SERVICIO DE MESA, RESTAURANTE Y BANQUETE
ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA II
INGLÉS VI
Créditos
3
3
5
3
4
2
Total: 20
Pre-Requisitos
207111
207121
Código
207312
102471
601407
207223
207381
203301
203303
OCTAVO CUATRIMESTRE
Asignatura
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS (COCINA)
DERECHO LABORAL
INGLÉS VII
PUBLICIDAD
NUTRICIÓN
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE ESTADOS FINANCIEROS
COSTO PARA LA GERENCIA
Créditos
3
4
5
2
3
2
2
Total: 21
Pre-Requisitos
202121
207112
203131
207122
401701
601102
Código
207300
207330
207313
207232
601408
506301
NOVENO CUATRIMESTRE
Asignatura
ADMINISTRACIÓN DE VENTAS DE HOTELES
PLANIFICACION Y DISEÑO DE PROY. TURÍSTICOS
ALIMENTOS Y BEBIDAS
FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS TURÍSTICOS
INGLÉS VIII
PROCESAMIENTO DE DATOS ELECTRÓNICOS
Créditos
2
4
4
3
3
2
2
Total: 20
Pre-Requisitos
207141
207161
203132
207141
401401
601403
102111
Código
207314
207164
403114
601204
207340
DÉCIMO CUATRIMESTRE
Asignatura
COCINA II
ECOLOGÍA APLICADA AL TURISMO
PSICOLOGÍA APLICADA AL TURISMO
TERMINOLOGÍA FRANCESA EN EL TURISMO
SEM . PRÁCTICO DE ADM. TURIS. Y HOTELERA
Créditos
3
4
4
2
2
2
3
Total: 20
Pre-Requisitos
207141
207262
Créditos
3
2
2
4
2
2
4
Total: 19
Pre-Requisitos
203132
207212
701111
601101
Créditos
3
3
4
3
3
2
Total: 18
Pre-Requisitos
207221
801110
203132
207263
207141
601405
Créditos
4
3
2
2
3
3
3
Total: 20
Pre-Requisitos
207311
207142
601406
207222
207311
801140
203502
Créditos
3
3
5
4
2
3
Total: 20
Pre-Requisitos
207142
207231
207312
207231
601407
Créditos
4
4
3
3
5
Total: 19
Pre-Requisitos
207312
207232
403101
207300
TOTAL DE CRÉDITOS: 196 más 8 créditos del Curso Monográfico Titulo de Licenciado en Administración
de Empresas Turísticas y Hoteleras
207211
601441
801110
TOTAL DE CRÉDITOS : 119 Título de Técnico en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras
Fuente: Página web de la institución
78
Anexo 5 -Curriculo turismo UTESA
Anexo 5
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES
PENSUM LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS
CUATRIMESTRE I
Clave
ADM-160
CON-100
ECO-100
ESP-090
ESP-180
MAT-090
MAT-100
ORI-100
SOC-115
CUATRIMESTRE 7
Nombre de la asignatura
PRINC. ADMINISTRACIÓN
CONTABILIDAD I
PRINCIPIOS DE ECONOMÍA
REFORZAMIENTO COGN. ESP.
ESPAÑOL I
REFORZAMIENTO COGN. MAT.
MATEMÁTICA I
ORIENTACIÓN UNIV.
METODOLOGÍA INVEST.
TOTAL CRÉDITOS
HT
4
4
4
1
3
1
4
1
3
25
HP
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Créditos
4
4
4
1
3
1
4
1
3
25
Pre / Corequisitos
CONTABILIDAD II
MICROECONOMÍA
ESPAÑOL II
FRANCÉS I
INGLÉS I
MATEMÁTICA II
TEORÍA Y TECN. TURISMO I
TOTAL CRÉDITOS
4
3
3
4
4
4
3
25
0
0
0
0
0
0
0
0
4
3
3
4
4
4
3
25
CON100
ECO100
ESP180
ADM-187
ALE-100
MER-100
TUR-175
TUR-450
TUR-455
MAT100
CUATRIMESTRE 9
ADM. DE PERSONAL
FRANCÉS II
INTR. MICROCOMPUTADORA
INGLÉS II
MATEMÁTICA FINANCIERA
CULTURA Y CIVISMO
TEORÍA TEC. TURISMO II
TOTAL CRÉDITOS
3
4
1
4
4
2
0
18
0
0
2
0
0
0
0
2
3
4
2
4
4
2
3
22
ADM160
FRA100
FRANCÉS III
INGLÉS III
ESTADÍSTICA I
RELACIONES HUMANAS
EDUCACIÓN MEDIO AMBIENTE
OPER. DE EMP. TUR. I
TOTAL CRÉDITOS
3
4
3
2
2
0
14
2
0
0
0
0
0
2
4
4
3
2
2
3
18
FRA110
ING110
MAT110
TÉCNICA COSTO EMPRESA TUR
FRANCÉS IV
INGLÉS IV
SOC. Y FOLKLORES DOM.
OPER. DE EMP. TUR. II
GEO. TURIST.DOMINICANA
TOTAL CRÉDITOS
3
3
4
0
3
0
13
0
2
0
0
0
0
2
3
4
4
3
3
4
21
CON101
FRA121
ING120
CONTABILIDAD HOTELERA
ÉTICA PROFESIONAL
HISTORIA DOMINICANA I
ETIQUETA Y PROTOCOLO
TEC. DE COM. EN TUR.
GEO. TUR. UNIVERSAL
INFORMÁTICA PARA TURISMO
TOTAL CRÉDITOS
4
2
3
2
0
0
2
13
0
0
0
0
0
0
2
2
4
2
3
2
3
4
3
21
CON302
CUATRIMESTRE 3
ADM-190
FRA-110
INF-352
ING-110
MAT-180
TUR-110
HT
3
3
3
3
3
0
15
HP
0
0
2
0
0
2
4
Créd
3
3
4
3
3
1
17
ORGANIZACIÓN EMP. TUR.
ALEMÁN I
MERCADEO I
ADM. DE EMP. TUR. II
TEC. ALIM., BEBIDAS II
LAB. TEC. ALIM. BEB. II
TOTAL CRÉDITOS
3
3
4
0
3
0
13
0
2
0
0
0
2
4
3
4
4
3
3
1
18
TUR160
MERCADOT. HOTEL Y TUR.
PLAN. EJEC. GRUPOS EV. C
ALEMÁN II
CONTABILIDAD ADMINISTRAT.
CONTABILIDAD FISCAL
LEGISLACIÓN TURÍSTICA
MACROECONOMÍA
TOTAL CRÉDITOS
4
2
3
3
4
0
3
19
0
2
2
0
0
0
0
4
4
3
4
3
4
3
3
24
MER100
TUR160
ALE100
CON101
CON101
INTERP. ANÁLISIS FIN.
EVALUACIÓN PROYECTOS
ITALIANO I
PSICOLOGÍA SOCIAL
TALLER ORIENT. GRADO
PAT. HIST. CULT. MUS. DOM
TOTAL CRÉDITOS
3
4
3
3
2
2
17
0
0
2
0
0
0
2
3
4
4
3
2
2
18
CON106
ECO120,MA
PREP. Y EVAL. PROY. TUR.
RECURSOS ECONÓMICOS
GESTIÓN FINANCIERA
CURSO DE REDACCIÓN
ITALIANO II
INFRAESTRUC. Y DES.TUR
TOTAL CRÉDITOS
4
3
0
4
3
0
14
0
0
0
0
2
0
2
4
3
3
4
4
3
21
ECO250
ECO120
CON106
ESP190
ITA100
DER860
CURSO MONOGRÁFICO
TOTAL CRÉDITOS
4
4
4
4
4
4
3
4
0
0
3
4
ING130
TUR160
CON302
CoReq.
ECO110,SOC
TUR170
TUR440
CoReq.
ECO110
CUATRIMESTRE 10
TUR100
CON-420
ECO-250
ITA-100
SIC-110
SOC-001
SOC-650
Aprobar
ARQ120
CUATRIMESTRE 11
TUR110
CUATRIMESTRE 5
CON-302
FRA-131
ING-130
SOC-105
TUR-160
TUR-210
ADM-330
ADM-730
ALE-110
CON-106
CON-410
DER-860
ECO-120
ING100
MAT110
CUATRIMESTRE 4
FRA-121
ING-120
MAT-130
SOC-140
SOC-150
TUR-150
Pre / Corequisitos
SOC170
Nombre de la asignatura
HIST. ARTE Y CULT. I
DERECHO COMERCIAL
INGLÉS TEC. TUR.
ADM. DE EMP.TUR. I
TEC. ALIMENTOS Y BEBIDAS I
LAB. TEC. ALIM. Y BEBIDAS
TOTAL CRÉDITOS
CUATRIMESTRE 8
CUATRIMESTRE 2
CON-101
ECO-110
ESP-190
FRA-100
ING-100
MAT-110
TUR-100
Clave
ARQ.-120
DER-680
ING-145
TUR-170
TUR-440
TUR-445
TUR150
TUR100
ECO-260
ECO-410
ECO-470
ESP-301
ITA-110
TUR-180
CUATRIMESTRE 12
TUR-002
CUATRIMESTRE 6
MATERIAS OPTATIVAS
CON-210
SOC-160
SOC-170
SOC-480
TUR-140
TUR-200
TUR-400
ADM-260
DER-700
TUR210
INF352
PRESUPUESTO EMPRESARIAL
LEGISLACIÓN TRIBUTARIA
Total créditos 234 incluyendo 4 créditos del Curso Monográfico
Título: Licenciado en Administración de Empresas Turísticas
Fuente: Página web de la institución
79
Anexo 6 - Curriculo turismo PUCMM Concentracion A&B
Anexo 6
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra -PUCMMFacultad de Ciencias Sociales y Administrativas -Dpto. de Adm. Hotelera
Pensum Carrera Licenciatura en Administración Hotelera Concentración Alimentos y Bebidas
Clave
HT
HP
Créditos
BIO-101-T
BIO-101-P
COC-E01-T
HG -101-T
ING-201-T
LET-101-T
MAT-101-T
ORI-101-T
PRIMER SEMESTRE
Biología General
Lab. de BIO-101
Electiva Cocurricular
Fundamento Cultura Occidente
Inglés Intermedio I
Español
Matemática Universitaria I
Orientación Académica
Total de créditos:
3
0
0
3
4
4
5
1
0
2
2
0
0
0
0
0
3
1
1
3
4
4
5
1
22
ADH-103-T
ADH-170-T
HG -103-T
ING-202-T
LET-102-T
MAT-103-T
SEGUNDO SEMESTRE
Introducción a la Industria de la Hospitalidad
Ciencia de los Alimentos
Introducción Historia Dominicana
Inglés Intermedio II
Español II
Matemática Universitaria II-A
Total de créditos:
3
2
3
4
4
5
0
2
0
0
0
0
3
3
3
4
4
5
22
ING-300-T
PRIMER VERANO
Curso Intensivo Intermedio de Inglés
Total de créditos:
9
0
0
0
ADH-226-T
ADH-228-T
ADH-364
ADH-478-T
ADH-E01-T
ADM-113-T
CNT-301-T
ISC-355-T
TERCER SEMESTRE
Operaciones de Alimentos y Bebidas
Operaciones de Recepción
Técnicas de Comunicación Oral
Manejo higiénico de los alimentos
Electiva I para ADH Conc. Alimentos y Bebidas
Teoría Organizacional I
Ges tión Contabilidad Financiera
Sistematización de Datos
Total de créditos:
3
3
2
2
3
4
4
2
0
0
0
0
0
0
0
2
3
3
2
2
3
4
4
3
24
ADH-223-T
ADH-225-T
ADH-232-T
ADH-282-T
ADH-404-T
ADH-E02-T
ET -E01-T
ISC-344-T
CUARTO SEMESTRE
Compras
Contabilidad Aplicada a la Hotelería
Técnicas de preparación de alimentos
Turismo
Departamento de Habitaciones
Electiva II para ADH Conc. Alimentos y Bebidas
Electiva I Estudios Teológicos
Cómputos aplicados a la Hotelería
Total de créditos:
2
4
2
3
3
3
2
2
0
0
3
0
0
0
0
2
2
4
3
3
3
3
2
3
23
0
0
8
0
4
0
4
ADH-304-P
ING-301-T
Asignatura
SEGUNDO VERANO
Pasantía General
Curso Avanzado Inglés I
Total de créditos:
ADH-285-T
ADH-325-T
ADH-351-T
ADH-461-T
FIL-121-T
MAT-206-T
MCT-440-T
QUINTO SEMESTRE
Seguridad Hotelera
Controles Internos y Costos Hote
Legislación Turismo
Administración Recursos Humanos
Introducción a la Filosofía
Fundamentos de Estadística Aplic
Mercadeo
Total de créditos:
3
3
3
3
3
3
3
0
0
0
0
0
0
0
3
3
3
3
3
3
3
21
ADH-234-T
ADH-303-T
ADH-486-T
ADH-E03-T
ADM-231-T
DER-462-T
ECO-203-T
ET -E02-T
SEXTO SEMESTRE
Técnicas avanzadas prep. aliment
Técnicas de Supervisión
Geografía del turismo
Electiva III ADH Conc. Alimentos y Bebidas
Matemáticas Financieras
Derecho Laboral
Fundamentos de Economía
Electiva II Estudios Teológicos
Total de créditos:
2
2
3
3
4
3
3
2
4
0
0
0
0
0
0
0
3
2
3
3
4
3
0
2
23
ADH-401-P
TERCER VERANO
Pasantía Específica
Total de créditos:
0
8
4
4
ADH-330-T
ADH-435-T
ADH-436-P
ADH-441-T
ADH-475-T
ADH-E04-T
SÉPTIMO SEMESTRE
Atención al cliente, etiqueta
Administración de Res taurantes
Proyecto Res taurante
Mercadeo de alimentos y bebidas
Administración de bebidas
Electiva IV para ADH Conc. Alimentos y Bebidas
Total de créditos:
2
3
0
3
2
3
0
0
6
0
2
0
2
3
2
3
3
3
16
ADH-386-T
ADH-422-T
ADH-434-T
ADH-460-T
ADH-476-T
ADH-483-T
FIL-362-T
OCTAVO SEMESTRE
Gerencia de Calidad Servicios
Contabilidad hotelera gerencial
Banquetes y Catering
Técnicas avanzadas prep. alimentos II
Seminario de Operaciones Hoteler
Sistema de Información Gerencial
Ética Profes ional
Total de créditos:
3
5
2
2
2
3
2
0
0
6
4
0
0
0
3
5
4
3
2
3
2
22
Total créditos 181
Titulo: Licenciatura en Administración Hotelera Concentración Alimentos y Bebidas
Fuente: Página web de la institución
80
Anexo 7 - Curriculo turismo PUCMM Concentracion Mercado Hotelero
Ane xo 7
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra -PUCMMFacultad de Ciencias Sociales y Administrativas - Dpto. de Adm. Hotelera
Pensum Carrera Licenciatura en Administración Hotelera Concentración Mercadeo Hotelero
Clave
HT
HP
Créditos
BIO-101-T
BIO-101-P
COC-E01-T
HG -101-T
ING-201-T
LET-101-T
MAT-101-T
ORI-101-T
PRIMER SEMESTRE
Biología General
Lab. de BIO-101
Electiva Cocurricular
Fundamento Cultura Occidente
Inglés Intermedio I
Es pañol
Matemática Univers itaria I
Orientación Académica
Total de créditos:
3
0
0
3
4
4
5
1
0
2
2
0
0
0
0
0
3
1
1
3
4
4
5
1
22
ADH-103-T
ADH-170-T
HG -103-T
ING-202-T
LET-102-T
MAT-103-T
SEGUNDO SEMESTRE
Introducción a la Indus tria de la Hos pitalidad
Ciencia de los Alimentos
Introducción His toria Dominicana
Inglés Intermedio II
Es pañol II
Matemática Univers itaria II-A
Total de créditos:
3
2
3
4
4
5
0
2
0
0
0
0
3
3
3
4
4
5
22
ING-300-T
PRIMER VERANO
Curs o Intens ivo Intermedio de Inglés
Total de créditos:
9
0
0
0
ADH-226-T
ADH-228-T
ADH-364
ADH-478-T
ADH-E11-T
ADM-113-T
CNT-301-T
ISC-355-T
TERCER SEMESTRE
Operaciones de Alimentos y Bebidas
Operaciones de Recepción
Técnicas de Comunicación Oral
Manejo higiénico de los alimentos
Electiva I para ADH Conc. Mercadeo
Teoría Organizacional I
Ges tión Contabilidad Financiera
Sis tematización de Datos
Total de créditos:
3
3
2
2
3
4
4
2
0
0
0
0
0
0
0
2
3
3
2
2
3
4
4
3
24
ADH-223-T
ADH-225-T
ADH-232-T
ADH-282-T
ADH-404-T
ADH-E12-T
ET -E01-T
ISC-344-T
CUARTO SEMESTRE
Compras
Contabilidad Aplicada a la Hotelería
Técnicas de preparación de alimentos
Turis mo
Departamento de Habitaciones
Electiva II para ADH Conc. Mercadeo
Electiva I Es tudios Teológicos
Cómputos aplicados a la Hotelería
Total de créditos:
2
4
2
3
3
3
2
2
0
0
3
0
0
0
0
2
2
4
3
3
3
3
2
3
23
0
0
8
0
4
0
4
ADH-304-P
ING-301-T
Asignatura
SEGUNDO VERANO
Pas antía General
Curs o Avanzado Inglés I
Total de créditos:
ADH-285-T
ADH-325-T
ADH-351-T
ADH-461-T
FIL-121-T
MAT-206-T
MCT-440-T
QUINTO SEMESTRE
Seguridad Hotelera
Controles Internos y Cos tos Hote
Legis lación Turis mo
Adminis tración Recurs os Humanos
Introducción a la Filos ofía
Fundamentos de Es tadís tica Aplic
Mercadeo
Total de créditos:
3
3
3
3
3
3
3
0
0
0
0
0
0
0
3
3
3
3
3
3
3
21
ADH-303-T
ADH-342-T
ADH-486-T
ADH-E13-T
ADM-231-T
DER-462-T
ECO-203-T
ET -E02-T
SEXTO SEMESTRE
Técnicas de Supervis ión
Mercadeo Hotelero
Geografía del turis mo
Electiva III para ADH Conc. Mercadeo
Matemáticas Financieras
Derecho Laboral
Fundamentos de Economía
Electiva II Es tudios Teológicos
Total de créditos:
2
3
3
3
4
3
3
2
0
0
0
0
0
0
0
0
2
3
3
3
4
3
3
2
23
ADH-401-P
TERCER VERANO
Pas antía Es pecífica
Total de créditos:
0
8
4
4
ADH-330-T
ADH-424-T
ADH-484-T
ADH-485-T
ADH-487-T
ADH-488-T
ADH-E14-T
MCT-449-T
SÉPTIMO SEMESTRE
Atención al cliente, etiqueta
Comportamiento del cons umidor
Canales de dis tribución turís tica
Técnicas de comunicac. de negocios
Departamentos de ventas hoteleras
Promoción Hotelera
Electiva IV para ADH Conc. Mercadeo
Inves tigación de Mercados
Total de créditos:
2
2
2
2
2
2
3
3
0
0
0
0
0
0
0
0
2
2
2
2
2
2
3
3
18
ADH-385-T
ADH-386-T
ADH-422-T
ADH-477-T
ADH-483-T
ADH-489-T
FIL-362-T
OCTAVO SEMESTRE
Congres os y Convenciones
Gerencia de Calidad Servicios
Contabilidad hotelera gerencial
Seminario de operaciones hoteler
Sis tema de Información Gerencial
Es trategias de Mercadeo Hotelero
Ética Profes ional
Total de créditos:
3
3
5
2
3
3
2
0
0
0
0
0
0
0
3
3
5
2
3
3
2
21
Total créditos 182
Titulo: Licenciatura en Administración Hotelera Concentración Mercadeo Hotelero
Fuente: Página web de la institución
81
Anexo 8 – INFOTEP Capacitación a la empresas 2008
Anexo 8
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional -INFOTEPOficina Satélite Costa Norte - Puerto Plata Acciones Formativas Estrategia de Cap. en Empresas año 2008 (sector turismo)
Acción formativa
Horas Capacitación
Núm. Acciones
Cantidad
Participantes
Capacitación para mandos medios y supervisores
Relaciones humanas
Técnicas de supervisión
Motivación y trabajo en equipo
Identificación con la empresa
Resolución de conflictos
Atención al cliente
Gerencia y liderazgo
Higiene y manipulación de alimentos
Arreglo limpieza habitación
Técnica supervisión ama de llaves
Seguridad y salud ocupacional
Técnicas de supervisión de bar y restaurante
Prevención y combate de incendios
Primeros auxilios
266
10
16
10
10
10
10
10
entre 10 y 40
50
50
10
variable
variable
variable
Totales
formativas 2008
1
22
5
41
9
3
54
6
33
15
5
4
14
10
9
231
2008
27
435
84
803
208
60
925
116
635
201
45
84
249
176
156
4,204
Fuente: Información suministrada por Oficina Satélite Costa Norte
82
Anexo 9 – INFOTEP capacitacion no ofertada pero demandada
Anexo 9
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional -INFOTEPOficina Satélite Costa Norte
Capacitación no ofertada pero solicitada por empresas y la comunidad
Asignatura /acción formativa /curso /otros
Cocinero
Higiene y Manipulación de Alimentos (práctica)
Asador parrillero
Preparador de vegetales
Pantrista
Cocinero de primera
Conservador frutas y hortalizas
Plomero
Electrónica
Técnico recepcionista de hotel(programa dual)
Mecánica automotriz
Auxiliar mecánico a autos
Mantenimiento eléctrico industrial
Controles eléctricos
Operador de plantas
Reparador de equipos electrónicos
Reparador de inversores
Refrigeración industrial
Mantenimiento de edificios
Artesanía y algunas manualidades
Instrumentación industrial
Razones por las que no se imparten
Falta de docentes y/o
Falta de
facilitadores
infraestructura
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Falta de
equipos
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Fuente: Información Suministrada por la Oficina Satélite Costa Norte
83
Anexo 10- Listado empresas capacitadas por el INFOTEP - 2008
Anexo 10
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional -INFOTEPOficina Satélite Costa Norte
Empresas del sector turístico que recibieron capacitación año 2008
Nombre de la empresa
Aerodom
Arena Market Tienda de Artesanías
Caribbean Vacation Properties
Hemiway Café
Hotel Barceló Premium
Hotel Casa Colonial
Hotel Casa Marina Sosua
Hotel Celuisma Playa Dorada
Hotel Celuisma Tropical
Hotel Fun Royale
Hotel Gran Oasis Marien
Hotel Gran Ventana
Hotel Holliday Village
Hotel Kid Beach Coral (Cabarete)
Hotel Life Style Hacienda
Hotel Luperón Beach
Hotel Puerto Plata Village
Hotel Sosua Bay
Hotel Sun Village
Hotel Superclubs Breezes (Cabarete)
Hotel Viva Wyndham Playa Dorada
Hotel Viva Wyndham Tangerine (Cabarete)
Hoteles Riu (Mambo-Merenge y Bachata)
Occidental Vacation Club
Ocean Sands Casino (Cabarete)
Ocean World
Opetur
Fuente: Información Suministrada por la Oficina Satélite Costa Norte
84
Anexo 11 – INFOTEP Formacion Comunitaria 2008
Anexo 11
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional -INFOTEPOficina Satélite Costa Norte - Puerto Plata Acciones Formativas Capacitación Comunitaria en áreas relacionadas con el sector turístico año 2008
I. SECTOR COMERCIO Y SERVICIOS
Familia Ocupacional
Acción Formativa Habilitación
Contabilidad
Servicio de Bar y Restaurante
Recepción de hotel
Panadería y Repostería
Informática
Acción Formativa
Complementación
Auxiliar de contabilidad
Auxiliar de inventarios
Camarero de bar
Camarero de restaurante
Recepcionista de hotel
Auxiliar repostero
Repostero
Manejador de paquete de Office
Horas Capacitación
260
145
185
200
240
125
45
10
12
888
196
211
185
2
4
13
37
47
299
Electricidad residencial
Electricidad industrial
Mantenimiento de refrigeración Refrigeración doméstica
Refrigeración industrial
185
185
210
225
7
1
5
2
141
22
114
25
Idiomas
ND
ND
15
1
308
21
Totales
176
Manejador de Internet
Manejador de Power Point 1
Diseñador de páginas Web
Diseñador de páginas Web 2
Manejador de excel
Masajista corporal
Terapia física
II. SECTOR INDUSTRIAL
Instalación y Mto. Eléctrico
Inglés comunitario
Francés
60
15
15
15
15
20
Acciones
Cant.
formativas Participantes
15
323
8
158
10
223
4
85
4
96
18
401
3,595
En los programas de habilitación con más de 60 horas se imparten 15 horas de Formación Humana
Fuente: Información suministrada por Oficina Satélite Costa Norte
85
Anexo 12 – Secretaria de la Mujer de PP acciones formativas coord. Con INFOTEP
2008
Anexo 12
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional -INFOTEPOficina Satélite Costa Norte - Puerto Plata Acciones Formativas realizadas en colaboración con la Secretaría de la Mujer en la Provincia Puerto Plata año 2008
Secretaría de la Mujer de Puerto Plata
Acción Formativa
Cantidad acciones Total participantes
Infraestructura de la institución
2008
2008
Recepción hotelera
3
75
Cuenta con una infraestructura que si bien no está en óptimas
Auxiliar de repostería
7
145
condiciones genera una alternativa de espacio con 7 salones con
Masaje corporal
1
23
capacidad para 25 participantes cada uno pero no tienen sillas
Camarero de bar
1
25
Atención al cliente
3
68 suficientes. Para repostería utilizan una pequeña cocina y los equipos
Auxiliar contabilidad
1
24
básicos. Cuentan con equipos para cursos de belleza y costura
Otras acciones no relacionadas
22
499
(máquinas de coser)
con áreas turísticas
Total
38 859 (90% mujeres)
Secretaría de la Mujer Imbert
Acción Formativa
Sin especificar
Cantidad acciones Total participantes
21 520 ( 87% mujeres)
Secretaría de la Mujer Altamira
Sin especificar
8
200
Infraestructura de la institución
ND
ND
Fuente: Secretaría de la Mujer de Puerto Plata
86
Anexo 13 – INFOTEP requisitos Formacion Comunitaria
Anexo 13
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional -INFOTEPOficina Satélite Costa Norte - Puerto Plata Prerrequisitos de ingreso a acciones comunitarias en áreas relacionadas con el sector turístico
I. SECTOR COMERCIO Y SERVICIOS
Familia Ocupacional
Acción Formativa Habilitación
Contabilidad
Servicio de Bar y Restaurante
Cocina
Servicio de habitación
Acción Formativa Complementación
Requisitos de estudios requeridos
Auxiliar en contabilidad
Segundo bachillerato
Auxiliar de Inventarios
Curso auxiliar contabilidad
Camarero de bar
Educación básica completa
Camarero de restaurante
Educación básica completa
Cocinero (a)
Educación básica completa
Camarero (a) de habitaciones
Educación básica completa
Supervisor de ama de llaves
Recepción de hotel
Recepcionista de hotel
Panadería y Repostería
Tercero educación media
Auxiliar repostero
Repostero
Informática
Manejador de paquete de Office
(Windows, Word y Excel)
Curso camarero de habitación
Ninguno
Curso auxiliar de repostería
Educación básica completa
Manejador de presentaciones, internet
y diseñador de páginas web
Curso manejador de paquete de Office
Manejador de contabilidad
computarizada
Curso manejador de paquete de Office
Manejador de Internet
Curso manejador de paquete de Office
Manejador de Power Point
Curso manejador de paquete de Office
Manejador de Power Point 1
Curso power Point I
Diseñador de páginas Web 1
Curso manejador de paquete de Office
Diseñador de páginas Web 2
Curso de páginas Web 1
II. SECTOR INDUSTRIAL
Instalación y Mto. Eléctrico
Electricista de mantenimiento
eléctrico industrial
Educación básica completa
En todos los programas de habilitación se imparten 15 horas de Formación Humana
Fuente: Información suministrada por Oficina Satélite Costa Norte
87
Anexo 14 – COS INFOTEP provincia Puerto Plata
Anexo 14
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional -INFOTEPOficina Satélite Costa Norte - Puerto Plata Centros Operativos del Sistema Infotep
INSTITUCIÓN
DIRECCIÓN
PROGRAMAS
TEL. / FAX
RECONOCIDOS
Centro de Formación y Capacitación Carretera Sosua Cabarete Antiguo - Informática
Cabarete - dependencia Diócesis
Hotel Costa Liza
Puerto Plata
Tel. 809-571-0740
- Contabilidad
- Mandos medios
- Bar & restaurante
- Servicio de habitac.
- Cocina
- Confección doméstica
Centro Educacional de Computadoras C/ Antera Mota #45
- Informática
de Puerto Plata (CEDUCOMPP)
Tel. 809-320-0515
- Electrónica
Fax 809-586-8811
- Contabilidad
- Secretariado
- Almacén
- Ventas
Patronato de Apoyo al Centro
C/ Separación casi esq. Antera
- Tecnología de la información
Regional de la UASD de Puerto Plata Mota
Tel. 809-244-4639
Fuente: Página web de la institución
88
Anexo 15 – Centro de Form. Y Cap. Cabarete acciones formativas 2008
Anexo 15
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
Centro de Formación y Capacitación Cabarete
COS Infotep
Acciones Formativas realizadas en el año 2008
Acción Formativa
Total participantes
Auxiliar contabilidad
Cantidad acciones
formativas
2
Auxiliar de inventario
1
18
Bartender
2
36
Manejador de paquetes de oficina
Higiene y manipulación de alimentos
6
108
1
18
Total
12
216
36
Fuente: Centro de Formación y Capacitación Cabarete
89
Anexo 16 – CEIPU Acciones Formativas INFOTEP 2007-2008
Anexo 16
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
Centro de Educación Informática –CEIPU- Patronato de Apoyo al Centro Regional de la UASD
Acciones Formativas COS Infotep Familia Ocupacional Informática
2007-2008
SECTOR COMERCIO Y SERVICIOS
Accion Formativa
Manejador de paquete de oficina
Manejador de Internet
Manejador de PowerPoint
Diseño WEB
Reparación de PC
Instalación de redes
Alfabetización digital
Totales
2007
Cantidad acciones
7
3
1
0
1
1
0
13
2008
Participantes
119
58
20
0
13
13
0
223
Cantidad acciones
11
6
6
2
0
0
2
27
Participantes
190
112
114
37
0
0
24
477
Fuente: Informacion suministrada por CEIPU
90
Anexo 17 – Instituto de Actualizacion Profesional oferta de capacitacion 2008
Anexo 17
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
Instituto de Actualización Profesional -IAPOferta de capacitación en areas turísticas 2008
Acción Formativa
Recepción hotelera
Camarero de bar
Camarero de restaurante
Costos hoteleros
Alta cocina gourmet
Etiqueta y protocolo
Picaderas y buffets
Computación básica
Contabilidad computarizada
Contabilidad para no contadores
Duración
104 horas (4 meses)
variable
variable
variable
9 h.
20 h.
48 h. (dos meses)
30 h.
24 h. (dos meses)
32 h. (dos meses)
Costo capacitación
Inscripción
1,000
4,000
4,000
1,000
500
500
1,000
Mensualidad
800
Total costo
4,200
750
1,200
900
1,250
4,000
4,000
2,500
1,700
2,300
3,500
Fuente: Información suministrada por IAP
91
Anexo 18 – Fundacion de Profesionales Cristianos oferta de capacitacion 2008
Anexo 18
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
Fundacion de Profesionales Cristianos
Oferta de Capacitación
Acción Formativa
Camarero de Bar
Camarero de Restaurante
Secretaria de Recepcion
Reposteria
Masajes
Lenceria
Barberia
Electricidad residencial
Fabricacion de inversores
Estilista en belleza
Mantenimiento de computadoras
Duración
20 horas
20 horas
20 horas
20 horas
20 horas
Dato no suministrado
Dato no suministrado
Dato no suministrado
Dato no suministrado
Dato no suministrado
Dato no suministrado
Costo capacitación (RD$)
Inscripción
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
Mensualidad
700
700
700
700
700
800
800
800
800
800
800
Total costo
750
750
750
750
750
850
850
850
850
850
850
Fuente: Información suministrada por IAP
92
Anexo 19 – Currícula Formación Metodológica INFOTEP
Anexo 19
DIAG. Y PERSP. DE LA CAP. DE LA FUERZA LABORAL EN EL SECTOR TURÍSTICO EN LA PROV. P. PLATA
Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional Infotep
Gerencia de Normas y Desarrollo Docente
Departamento de Desarrollo y Supervisión Docente
Programa para la Formación Metodológica para Facilitadores
MODULOS DE APRENDIZAJE
HORAS
1. COMPONENTES FUNDAMENTALES DE LA FORMACION PROFESIONAL
MODULOS DE APRENDIZAJE
6. TECNICAS DIDACTICAS Y GRUPALES
14
Encuadre grupal del curso
Concepto de formación profesional
Antecedentes de la formación profesional
Sectores y niveles que abarca la FP
Modos y modalidades de FP
INFOTEP
Misión
Visión
Valores
8
Generalidades de técnicas didácticas
Técnicas de preguntas
Técnica expositiva
Técnica de dialogo
Técnica ejecución demostración
Concepto de grupo
Características de los grupos
Clasificación de los grupos
2. COMPONENTES FUNDAMENTALES DE LA FORMACION BASADA EN
7. MEDIOS DIDACTICOS
10
NORMAS DE COMPETENCIA LABORAL
Generalidades de la formación basada en NCL
Conceptualizaciones de la CL
Tipos de competencia
Identificación de competencia laboral
Niveles de competencia
Normalización y componentes de la norma técnica
Componentes e interpretación de programa de formación basado en NCL
Características de formación basada en NCL
Rol del facilitador en la formación con enfoque de NCL
15
Funciones e importancia de medios
Pizarra
Rotafolio
Retroproyector
Videos
Objetos reales
Modelo y maqueta
Proyector de multimedia
3. LA COMUNICACIÓN EN EL PROCESO ENSEÑANZA APRENDIZAJE
8. ESTRATEGIAS DE EVALUACION
5
La comunicación pedagógica
Elementos que intervienen en el proceso enseñanza - aprendizaje
Recursos y técnicas utilizadas en la comunicación
Recursos visuales
15
Generalidades de la evaluación del aprendizaje
Definición
Principios y funciones de la evaluación
Características de la evaluación
Tipos de evaluación
Norma y criterios del proceso de evaluación
Técnicas de evaluación
Elaboración de instrumentos s de evaluación según objetivos y tipos de aprendizaje
Interferencia y barreras de la comunicación
Estrategias para manejar la comunicación
4. OBJETIVOS DEL APRENDIZAJE
9. PLANTEAMIENTO DIDACTICO
8
Concepto de objetivo de aprendizaje
Funciones e importancia
Dominios de los objetivos
Elaboración y redacción de objetivos de aprendizaje
12
Planteamiento didáctico y su utilidad
Tipos de planteamiento
Características d de los planes
Ventajas y limitaciones del planteamiento
Estructuración de una situación de enseñanza - aprendizaje
Componentes de un plan de ejecución
Elaboración de un plan general del curso
Elaboración de lista de verificación
5. APRENDIZAJE Y MOTIVACION
10. CONDUCCION DEL PROCESO FORMATIVO
8
Concepto de aprendizaje
Tipos de aprendizaje
Factores de aprendizaje
Memoria y atención
Estilos de aprendizaje
Aprendizaje del adulto
Principios de aprendizaje tipos de motivación
Estrategias motivacionales
HORAS
30
Requisitos establecidos en la norma para conducir el proceso formativo basado en NCL
Demostración de prácticas didácticas bajo el enfoque NTCL
Total duración 120 horas
Certificación como FACILITADOR DE LA FORMACION TECNICO PROFESIONAL
Fuente: Información suministrada por la institución
93
Bibliografía
Ciencia y Sociedad Volumen XXXIII, Número 1, Enero-Marzo 2008
Entorno Competitivo para el Desarrollo del Turismo caso Puerto Plata, Sandra Suñol
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General de la OMC, Ginebra, nov. 2008
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Southeastern University: Instituto Tecnológico de Santo Domingo, 2002
Ley Orgánica de Educación de la República Dominicana, Ley No. 66-97
Publicación Ciencia y Sociedad volumen 23 núm. 1, enero marzo 2008, Entorno Competitivo
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