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La producción orgánica certificada en Entre Ríos y el desarrollo sustentable
Resumen
A partir de la década del ’70, desde distintos movimientos sociales y campos académicos comienzan a
criticarse las consecuencias ambientales, sociales y económicas de la agricultura moderna. Esta crítica
daría lugar al surgimiento de un conjunto de prácticas, saberes y estrategias de desarrollo alternativas,
entre las que se encuentra la agricultura orgánica.
Tanto a nivel mundial como en Argentina particularmente, las producciones orgánicas vienen creciendo
sostenidamente desde 1980. Sin embargo, el análisis de algunas características del sector en nuestro
país –el de mayor superficie orgánica certificada de América Latina- como el gran tamaño medio de los
establecimientos y las fluctuaciones en la cantidad de los mismos, la superficie bajo seguimiento y el tipo
de producciones plantean interrogantes sobre el perfil de los productores, la orientación del sector y las
posibilidades de que se constituya en una verdadera opción de producción alternativa.
En el marco de estos interrogantes, se desarrolló una investigación orientada a profundizar en el
conocimiento de este sector en la provincia de Entre Ríos. La metodología combinó técnicas cualitativas
y cuantitativas que abarcaron la realización de encuestas a productores, elaboradores y
comercializadores de productos orgánicos con certificación o que –habiéndola tenido-, ya no certificaban
en los años 2009 y 2012, el análisis de información secundaria y entrevistas a informantes calificados.
Entre las consideraciones finales del trabajo se sostiene que, sin negar la importancia de su desarrollo, la
agricultura orgánica certificada en la provincia de Entre Ríos exhibe una dinámica en la que el perfil de
los actores, las reglas y relaciones de mercado que se vuelven dominantes debilitarían los principios
ecológicos y sociales que le dieron origen a esta forma alternativa de producción para dotarla, en cambio,
de rasgos similares a los de la agricultura convencional.
Palabras clave: medio ambiente – agricultura orgánica – agricultura convencional – desarrollo sostenible.
i. Título
ii. Resumen (Español o Portugués). Máximo 200 palabras
iii. Abstract (Inglés). Máximo 200 palabras.
iv. Entre 3 y 5 Palabras clave (Español o Portugués, e Inglés)
v. Cuerpo de la Ponencia
LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA CERTIFICADA ENTRERRIANA Y LA EXTENSIÓN RURAL.
Ana Laura García, CONICET-INTA EEA C. del Uruguay / Universidad de Concepción del Uruguay,
argentina.
Natalia Almada, Universidad de Concepción del Uruguay
Dirección de correo electrónico de contacto: anagp@arnet.com.ar
Introducción
A partir de la década del ’70, desde distintos movimientos sociales como así también desde el mundo
académico comienzan a criticarse las consecuencias ambientales, sociales y económicas de la
agricultura moderna. Esta crítica daría lugar al surgimiento de un conjunto de prácticas, saberes y
estrategias de desarrollo alternativas que llevaron a repensar la relación entre ambiente y sociedad.
La agricultura orgánica, como una de estas prácticas alternativas, ha crecido sostenidamente
desde 1980 tanto a nivel mundial como a nivel nacional. Según Martínez (2001), estas producciones
han impulsado una verdadera “revolución productiva”, que se advierte en la creación de marcos
legales, el desarrollo de empresas productoras, comercializadoras y de servicios, hasta la
creciente actividad en materia de investigación. Si bien los productos orgánicos representan una
escasa proporción del mercado mundial de alimentos, su multiplicación y su creciente
disponibilidad han hecho de los orgánicos, el segmento de más rápido crecimiento del sistema
agroalimentario (Raynolds, 2004).
Sin embargo, el análisis de algunas características del sector en Argentina –el país con mayor superficie
orgánica certificada de América Latina- como el gran tamaño medio de los establecimientos con
certificación orgánica, las fluctuaciones en la cantidad de establecimientos, la superficie bajo seguimiento
y participación en la producción orgánica vegetal y animal nacional plantean interrogantes sobre el perfil
de los productores, la orientación del sector y las posibilidades de que se constituya en una verdadera
opción de producción alternativa.
En el marco de estos interrogantes, se desarrolló una investigación orientada a profundizar en el
conocimiento de este sector en la provincia de Entre Ríos. La metodología fue de tipo cuantitativa y
combinó la realización de encuestas a productores, elaboradores y comercializadores de productos
orgánicos con certificación en los años 2009 y 2012 y el análisis de información secundaria.
Este trabajo presenta los resultados de un proyecto de investigación que tuvo como
objetivo caracterizar el sector orgánico de la provincia de Entre Ríos, describiendo las principales
características de las etapas de producción y comercialización, así como también la dimensión
institucional. La investigación se basó en el análisis de información primaria y secundaria. En el
primer caso, se realizó una encuesta a productores, elaboradores y comercializadores de
productos orgánicos de la provincia de Entre Ríos y entrevistas a informantes clave. En el
segundo caso, se analizaron datos elaborados por SENASA y entidades certificadoras. El trabajo
de campo se realizó entre los meses de agosto y septiembre de 2009.
Entre las principales conclusiones del trabajo se sostiene que la agricultura orgánica certificada en la
provincia de Entre Ríos exhibe una dinámica dominada por los principios, reglas y relaciones de mercado
de la agricultura convencional antes que por los principios ecológicos y sociales de la agricultura
alternativa. Al mismo tiempo, se identifican algunas experiencias y aportes teóricos que ofrecen
elementos para pensar la relación entre agricultura orgánica, desarrollo sostenible y extensión rural.