Hiruzta diptikoa

HIRUZTA Times
Txakoli garaia da Es tiempo de txakoli
01
UDA
VERANO
2015
www.hiruzta.com / reservas@hiruzta.com · Tel: + 34 943 10 40 60 · Jaizubia auzoa, 266 · 20280 HONDARRIBIA (Gipuzkoa) · Coordenadas GPS: 43º 20’ 58’’ N1º 49’ 25’’ W
Novedades
en el
restaurante.
Parrilla
tradicional
visible desde
el comedor
“Hiruzta
Jazz”. Tardes
de Jazz en
la terraza los
viernes de
julio de 19:30
a 21:00 h
10 Hectáreas de viñedo conforman la finca Hiruzta
en el Barrio Jaizubia de Hondarribia
Después de
varios siglos,
la variedad de uva
Hondarrabi Zuri
vuelve a su origen
“Hondarrabi Zuri mahats –
barietatea Hondarribira itzuli da
Hiruzta Upategiaren eskutik”
Hainbat urtez gogor lan egin ostean, 2008an Getariako
Txakolina jatorri-deiturak mahastiak Gipuzkoa osoan
landatzeko baimena eman zuen. Hiruzta Upategia da
Hondarribian kokaturiko upategi bakarra, eta izen bera
dauka Euskadi osoko txakolina ekoizteko erabiltzen den
tokiko mahats barietatea, Hondarribi zuri deiturikoa,
Hondarribi herri izenetik datorkio. Hiruzta upategia da
txakolina eta lekuko barietatea Hondarribian ekoizten
duen bakarra.Ondare kulturala eta gastronomikoa
berreskuratu ondoren Hondarribira itzuli da, hainbat
mende geroago.
“2014, una cosecha
muy esperada”
La cosecha de 2014 nos ha dejado un buen
sabor de boca, ya que ha sido altamente
productiva. Una mejor climatología ayudó
a superar con creces la cantidad de uva
obtenida en 2013 que fue muy baja por
una primavera especialmente complicada
debido a las lluvias. Los txakolis de 2014
se muestran muy equilibrados y frescos,
con cierta sensación de aguja en la lengua
y una acidez muy integrada. Paso de
boca agradable, salino, con notas cítricas
y tropicales en el retrogusto. Final largo
y aromático.
HIRUZTA Times
Txakoli garaia da Es tiempo de txakoli
AGENDA
Lunes 8 Junio Ekainak 8 Astelehena
Cata Profesional con la enóloga de la bodega
Evento privado.
Enologarekin dastatze profesionala - Ekitaldi
pribatua.
“Conoce la historia del
txakoli en Hondarribia
a través de las visitas
guiadas a la bodega”
Que la uva con la que se elabora el txakoli se llame
Hondarrabi Zuri no es casualidad… En las visitas a la
bodega conocerás la historia del txakoli en Hondarribia
(que se remonta al siglo XV), las características de
nuestro viñedo y el proceso de elaboración del txakoli.
Horario de visitas:
Viernes: 12h45.
Sábado y domingo: 12h00 y 12h45.
Consultar horarios especiales para grupos.
(943 10 40 60 / reservas@hiruzta.com).
(Horario de visitas siempre con cita previa).
“Acuerdos en 12 países
en 24 meses”
A cierre de abril 2015, el 31% de la facturación de la bodega
proviene de la exportación. la media de las bodegas de
nuestra DO es de un 10%. La bodega en los últimos 2 años
ha alcanzado acuerdos comerciales con importadores en
Estados Unidos, Japón, Colombia, Francia, Reino Unido,
Irlanda, Alemania, Canadá, Hungría, Bélgica, Holanda y
Finlandia. Este año Hiruzta reforzará mercados como
el de Estados Unidos, Japón y Reino Unido, en los que
considera que hay una gran oportunidad de desarrollo, y
focalizará el esfuerzo en encontrar nuevas alianzas con
importadores de países nórdicos.
Hiruzta tiene por objetivo pequeñas ferias especializadas y
profesionales en el sector del vino además de las grandes que
congregan a un público especializado internacional como lo
son Prowein y Fenavin.
Nuestro txakoli tiene presencia a través de estos
importadores en los mejores restaurantes de estrellas
Michelín de cada país, así como en bares y restaurantes en
los que se le da una gran importancia a vinos que reflejan
la identidad del terroir donde están elaborados. En nuestro
caso un txakoli bien elaborado, fresco, salino, con cuerpo y
de carácter atlántico.
“Novedades en el
restaurante de la bodega”
La apertura del restaurante después del invierno trae
muchas novedades. Una parrilla tradicional en la
que elaboramos pescados y carnes a la vista de los
comensales. Una carta con platos elaborados con
productos de temporada, así como los habituales
menús, y una carta de vinos seleccionados por nuestra
enóloga. Además, este verano abriremos los viernes y
sábados por la noche, ampliando la oferta gastronómica
de la terraza.
Horario de verano
Miércoles, jueves y domingo de 11h00 a 18h00.
Viernes y sábado de 11h00 a 22h30.
Lunes y martes cerrado.
La terraza para aperitivos se abre a partir de las 11h00.
Reservas en el & 943 10 40 60 / reservas@hiruzta.com
“Arraina japoniarren erara
mozten erakusteko Show
Cooking jarduera”
Arraina
japoniar-estilo
tradizionalean
mozten
erakusteko ekitaldi bat antolatzeko ohorea izan genuen.
Ryo Ishizula, Shin Otaki eta Yiu Ishizuka maisuek
erakutsi ziguten arraina mozteko artea eta berdelarekin
eginiko pintxo bat prestatu zuten gure aurrean (asko
estimatzen dute Japonian arrain hori). Guk, gure aldetik,
berdel-pintxo bat egin genuen parrilan. Bertaratuek
biak dastatzeko eta bakoitzaren xehetasunez jabetzeko
aukera izan zuten, Hiruzta txakolin-kopa batez
lagunduta, noski.
Viernes de Julio Uztailako ostiralak
(19h30 – 21h00)
Hiruzta Jazz
Versiones de Jazz en la terraza para disfrutar en
Hiruzta con los 5 sentidos.
Jazz bertsioak. Hiruztako terrazan 5 entzumenekin
gozatzeko.
Viernes 21 de Agosto Abuztuak 21 Ostirala
Quincena Andante con Andreas Prittwitz &
Lookingback Sexteto
Concierto de tarde noche en la sala de los
depósitos.
Musika Aitzaki Andreas Prittwitz & Lookingback
Seikotearekin Arratsaldeko kontzertua depositoen gelan.
ENCUENTROS CON EL PRODUCTOR
EKOIZLEAREKIN TOPAKETA
Charla y degustación Hitzaldia eta dastaketa
Domingo 31 de mayo Maiatzak 31 Igandea
Con Ramón Lizeaga de Elkano 1
Sumérgete en el mundo de los quesos.
Ramon Lizeagarekin. Gazta munduan murgildu zaitez.
Viernes 26 de junio Ekainak 26 ostirala
Imanol Jaka – Txogitxu – Carne y Parrilla ‘La vaca
vieja y gorda. Concepto gastronómico vasco único
en el mundo’.
Txogitxuko Imanol Jakarekin Haragia eta parrilla.
(De 19h00 a 20h30 - 19h00etatik 20h30etara)
Domingo 26 de julio Uztailak 26 igandea
Martín Beramendi – Amona Margarita Okindegia Panes artesanos.
Conoce la elaboración artesanal del pan de masa madre.
Amona Margaritako Martin Beramendirekin
Artisau ogiak.
Domingo 30 de agosto Abuztuak 31 igandea
Nerea Ugarte – Caserío Oilurta – Huerta de verano
en Hondarribia.
Oilurta baserriko Nerea Ugarterekin – Hondarribiko
udako baratza.
HORARIO
ORDUTEGIA
De 12h00 a 13h30 - 12h00etatik 13h30etara.
MÁS INFORMACIÓN EN EL
INfORMAZIOA
& 943 10 40 60 / reservas@hiruzta.com