Grupos de Interés

MAPEO GRUPOS DE INTERÉS- ALICORP
1.1 Identificación de sus grupos de interés
Hemos identificado a los siguientes actores:
• Accionistas
• Medio ambiente
• Clientes y consumidores
• Medios de Comunicación
• Colaboradores
• Proveedores
• Comunidad
• Sector Financiero
• Estado y sociedad
1.2 Identificación de los mecanismos de comunicación utilizados con sus grupos de interés
En los últimos tres años hemos realizado una serie de acciones dirigidas a sistematizar los procesos
de consulta y diálogo con los públicos de nuestro entorno social interno y externo.
En 2009 se actualizó la información relacionada a los grupos de interés a cargo de la empresa
APOYO Comunicación Corporativa bajo la metodología denominada Mapeo de Grupos de Interés.
Los objetivos del Mapeo de Grupos de Interés fueron:
 Identificar y conocer los grupos de interés de Alicorp en Perú.
 Conocer las percepciones de los principales grupos de interés acerca de Alicorp y temas
relevantes.
Las fases del Mapeo fueron:
 Identificación y Clasificación de Grupos de Interés se llevaron a cabo talleres con las
Vicepresidencias, Direcciones y Gerencias del negocio para priorizar y clasificar a los
grupos de interés de Alicorp en función a su importancia, posición y relación con la
empresa.
 Levantamiento de Información a partir de una selección de los principales grupos de
interés (instituciones y personas) se priorizó a una base que serviría de muestra para
entrevistas. El objetivo de estas entrevistas fue conocer las percepciones que se tienen de
Alicorp, las oportunidades de potenciar la relación con la empresa y los temas relevantes
sobre los cuales les interesaría obtener información.
 Resultados y Análisis de Brechas es el análisis de los resultados de las fases previas de
investigación. A partir de este se establecieron los grupos más prioritarios con los cuales
trabajar durante 2010.
Se realizaron en profundidad con una duración de 40 minutos a una muestra conformada por los
diferentes grupos de interés:

Poder Ejecutivo (6 entrevistas)






Organismos descentralizados, reguladores y autónomos (6 entrevistas)
Poder Legislativo (2 entrevistas)
Medios de comunicación y líderes de opinión (8 entrevistas)
Gremios empresariales y productivos (7 entrevistas)
Clientes (4 entrevistas)
Proveedores (8 entrevistas)
Los grupos de interés que participan de la fase de levantamiento de información, son
seleccionados a partir de una priorización por parte de los Vicepresidentes del negocio en base a
las ubicaciones de los actores en el mapa. Para ello se usan los criterios de: importancia, cercanía,
poder, interés y posición.
Además, anualmente se cuentan con Estudios de Imagen que realiza la empresa Ipsos APOYO con
3 grupos de interés muy relevantes para las corporaciones: Opinión Pública, Sector Empresarial y
Líderes de Opinión.
1.3 Reporte de Sostenibilidad
Elaboramos Reportes de Sostenibilidad cada dos años desde el 2008. Nuestros reportes se basan
en los parámetros de la Guía G3 del GRI. El Reporte de Sostenibilidad de 2010 tiene la calificación
de Nivel A del GRI.
Los Stakeholders
1. Accionistas
Alicorp es una Sociedad Anónima Abierta que cuenta al 31 de diciembre de 2010 con 1,132
accionistas. La gestión de Alicorp se funda en principios y valores comprendidos en diversas
normas que son compartidos por todo el equipo. Se encuentran enmarcadas dentro del Buen
Gobierno Corporativo y buscan afianzar las relaciones de la empresa tanto con los accionistas
como con los otros grupos de interés. Así como en años anteriores, Alicorp formó parte del Índice
de Buen Gobierno Corporativo en la Bolsa de Valores de Lima en el 2010.
El Directorio es el máximo órgano de gestión de la empresa conformado por nueve titulares y dos
suplentes. Se reúnen seis veces al año y entre sus funciones figuran evaluar, aprobar y dirigir la
estrategia corporativa; establecer los objetivos y metas, los planes de acción principales, la política
de seguimiento, el control y manejo de riesgos, los presupuestos anuales, los planes de negocios y
la implementación de los mismos, así como supervisar los principales gastos, inversiones,
adquisiciones y enajenaciones. El Directorio tiene las facultades de gestión de representación legal
necesarias para la administración de la sociedad y control de los negocios dentro de su objeto
social, con excepción de los asuntos que la ley o el estatuto atribuyan a la Junta General o a
cualquier otro órgano de la sociedad.
Para evitar conflictos de interés dentro del máximo órgano de gobierno, y para controlar y evitar
el mal uso de la información en beneficio propio o de terceros, Alicorp se rige por una serie de
mecanismos destinados a resguardar los intereses de la empresa:
 Código de Ética


Norma sobre Conflictos de Interés
Manual de Seguridad de Alicorp
Además, contamos con:
 Comité de Riesgo: su objetivo es la administración eficaz de los riesgos potenciales a los
que podría encontrarse expuesta la empresa. El desempeño económico y ambiental
también forma parte de su agenda.
 Comité de Buen Gobierno Corporativo: sus funciones principales son la evaluación y la
adopción de las medidas necesarias para lograr el cumplimiento de los Principios de Buen
Gobierno Corporativo. Además, evalúa el desempeño social de la empresa.
 Comité de Auditoría: Alicorp cuenta con un Comité de Auditoría que depende del
Directorio y sesiona cuatro veces al año. Está encargado de supervisar los temas
relacionados a gestión de riesgos, control interno y transparencia de la información
financiera hacia el mercado. El comité asiste al Directorio evaluando los procedimientos
contables, verificando la independencia del auditor externo y revisando los sistemas de
control interno. Asimismo, Alicorp contrata a una firma de auditoría externa para realizar
trabajos de auditoría que provean las bases para expresar opinión sobre los estados
financieros e identificar los riesgos relevantes. Tanto Auditoría Interna como Auditoría
Externa informan al Comité de Auditoría.
2. COLABORADORES:
3.1 Valorización y respeto a la diversidad
Nuestro Código de Ética y Reglamento Interno de Trabajo (Anexo A) y establecen que no se
permite cualquier tipo de discriminación en Alicorp.
Además, Alicorp cuenta con un procedimiento interno que castiga el hostigamiento sexual. En el
2009, el 100% del personal obrero de Lima, Arequipa, Piura y Trujillo recibió charlas educativas
sobre la discriminación y acoso sexual dentro del marco de los programas sociales. En los años
2009 y 2010 no se registró ningún incidente de discriminación de ningún tipo, y en línea con la
política de la empresa, se modificó el Reglamento Interno de Trabajo, incluyendo un capítulo que
rechaza la discriminación de trabajadores con VIH y las normas de prevención y sanción ante
posibles incidentes.
3.2 Gestión participativa
Alicorp cuenta con una serie de mecanismos para relacionarse con sus colaboradores y comunicar
hechos relevantes de la gestión empresarial.
• Realización de encuestas anuales
de clima laboral.
• Incentivos por planteamientos de
oportunidades de mejora.
• Realización de censos anuales.
• Organización de actividades
recreativas y de camaradería.
• Reuniones de grupos de trabajo.
• Charla de presentación de
objetivos y metas anuales a cargo del
Gerente General.
• Canales de comunicación interna
(boletín interno, vitrinas, intranet y
mailing).
• Desayunos y almuerzos con la
Gerencia.
Por otro lado, para el caso de los obreros, hemos establecido mecanismos de motivación y
recompensa adecuados a su trabajo. Uno de ellos es el de los “Equipos de Optimización de
Procesos”, mediante el cual reconocemos a los obreros por las sugerencias y propuestas que
generen ahorros e incrementen los niveles de eficiencia de las plantas.
3.3 Relación con grupos de colaboradores y/o sindicatos /agrupaciones
Los sindicatos constituyen instituciones representativas de la libertad de asociación y un derecho
laboral que Alicorp respalda. Este derecho nunca ha sido vulnerado en la empresa y los
colaboradores pueden optar libremente. Desde el año 2007, se cuenta con un sindicato en Lima y
otro en Arequipa. En el 2009 se formó un segundo sindicato en Lima. Luego de suscribir un
convenio para el periodo 2008-2009 con el Sindicato de Lima, en el año 2010 se firmó un nuevo
acuerdo colectivo hasta el 2012, cuyos alcances y beneficios se aplican exclusivamente a los
colaboradores afiliados. Estos convenios consideran aspectos relacionados al aumento salarial,
asignación vacacional, familiar, por escolaridad y por estudios superiores, por movilidad, por becas
de estudio y por fallecimiento.
Asimismo, se suscribieron dos convenios colectivos con el Sindicato de Trabajadores en Arequipa,
para el periodo 2008-2009 y para el periodo 2009-2010, con las mismas características. Al cierre
de 2010, el 9.7% de los colaboradores se encuentra asociado a los sindicatos.
3.4 Política de remuneraciones
En base a un estudio anual de mercado, la empresa realiza anualmente una revisión salarial, con el
objetivo de mantener una compensación competitiva en el mercado, teniendo en cuenta el
presupuesto asignado. La meta es que el ingreso mensual más bajo de Alicorp esté siempre por
encima de la remuneración mínima vital (RMV). El ingreso mensual más bajo de Alicorp incluye un
salario básico mínimo mensual y una asignación alimentaria mensual. Actualmente, dicho ingreso
es superior en 30.91% a la RMV vigente en el país.
Contamos con un sistema de bonificación anual por desempeño para los empleados, con el que
reconocemos a los colaboradores que obtuvieron puntuaciones significativas en la evaluación del
desempeño. Asimismo, implementamos bonificaciones por productividad para los obreros,
asignadas trimestralmente de forma grupal. Con estas bonificaciones intentamos optimizar y
mejorar los resultados de gestión de las fábricas por equipos de trabajo.
3.5 Desarrollo Profesional
Alicorp ofrece permanentemente programas y cursos de capacitación a sus colaboradores con la
finalidad de que además de mejorar su desempeño, aseguren también su empleabilidad y
establezcan metas de crecimiento personal y profesional a mediano y largo plazo.
En total, durante los años 2009 y 2010, los colaboradores de Alicorp recibieron 173,880 horas de
capacitación. Los principales temas de formación durante el 2009 y 2010 fueron:
 Maestrías en Administración.
 Especializaciones en Logística, Administración, Finanzas, Producción, Marketing, Ventas y
Responsabilidad Social.
 Estudios de pregrado en Administración.
3.6 Seguridad y salud ocupacional
Para Alicorp la seguridad de sus colaboradores tiene alta prioridad. El cumplimiento en materia de
seguridad y salud ocupacional de la empresa supera lo exigido por ley y se ha invertido en el 2010,
US$ 400,000 en sistemas y equipos de seguridad. Desde el año 2002 se implementó también el
Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, basado en estándares internacionales. En
el Sistema de Clasificación Internacional de Seguridad de DNV se alcanzó el nivel 7 de 10.
Entre el 2009 y el 2010 se terminó con éxito la migración del Sistema de Seguridad y Salud en el
Trabajo a la Norma OSHA 18001:2007. La certificación en esta norma internacional ha permitido a
su vez integrar este sistema con otros de Gestión de Calidad y Medio Ambiente.
En el 2010 se registró el menor número de accidentes de los últimos cuatro años. El índice de
Frecuencia de Accidentes Incapacitantes ha sido de 3.4 por millón de horas/ hombre trabajadas y
el de Severidad, de 66 días perdidos por millón de horas/hombre trabajadas (indicadores según
norma ANSI Z16.1); este último es el tercer valor más bajo de los últimos nueve años.
Anualmente los colaboradores cuentan con exámenes médicos preventivos cuyos resultados son
tomados en cuenta en la elaboración de los planes de mejora de instalaciones, así como en
campañas informativas de nutrición, prevención de enfermedades, etc. Alicorp tiene además un
tópico médico que brinda atención de emergencias las 24 horas del día todo el año. Se promueve
también la difusión de prácticas de seguridad y salud ocupacional a través de charlas diarias de
cinco minutos, vitrinas con afiches, correos electrónicos y el sistema SMAD (Sistema Mecanizado
de Administración de Documentos). Por otro lado, se realizan estudios de condiciones y ambiente
de trabajo en todas las plantas, incluyendo aspectos como ruido, iluminación, polvo, ergonomía,
etc.
El Comité de Seguridad y Salud Ocupacional de Alicorp está integrado por tres representantes de
la empresa y tres de los trabajadores, estos últimos elegidos mediante votación. Esta vía de
comunicación puede canalizar ocurrencias, incidentes, sugerencias para mejoras o reclamos por
faltas a las normas del sistema de seguridad y salud ocupacional.
En el 2009 se creó un comité multidisciplinario para prevenir, informar y monitorear cualquier
brote del virus AH1N1 y en el 2010 organizamos una campaña de vacunación ofreciendo
facilidades contra este virus y el de influenza común para nuestros colaboradores y sus familias.
3.7 Balance de vida
Las Jefaturas y Gerencias de Alicorp son de puertas abiertas, por lo que los empleados, de
requerir permisos o autorizaciones pueden conversarlas abiertamente con los jefes directos. Por
otro lado, contamos con el Wawa Wasi Maritere, al cual pueden acceder los colaboradores con
hijos menores de 3 años.
3.8 Voluntariado corporativo
Nuestro Programa de Voluntariado está orientado a brindar talleres educativos a los padres de
familia con hijos menores de 5 años. Los voluntarios manejan herramientas para llevar a cabo
talleres didácticos y participativos con los consejos más importantes para optimizar la nutrición de
los niños de nuestra comunidad.
3. Clientes
4.1 Atención al cliente
Alicorp mide los niveles de satisfacción de sus clientes a través de estudios de mercado, los cuales
brindan información respecto a oportunidades de mejora en los procesos que impactan
directamente en la atención de sus clientes.
En el 2010, los estudios de mercado estuvieron a cargo de la agencia Ipsos APOYO, que usó la
metodología Loyalty Optimizer, que incluye entrevistas en profundidad y encuestas a más de 240
clientes de todas las regiones del Perú. Asimismo, se realiza trimestralmente un “track” en el que
se encuesta por teléfono a 100 clientes, con el fin de hacer un seguimiento de la evolución de la
satisfacción de clientes. La satisfacción de clientes también se mide mes a mes a través de
indicadores de servicio interno, tales como Pedido Perfecto (pedido entregado completo y a
tiempo). Este indicador ha mostrado una evolución positiva en los últimos tres años, pasando de
63% en el 2008 a 73% en el 2010.
Todos estos indicadores son revisados mensualmente en el Comité de Servicio, conformado por
un equipo de 14 gerentes de las áreas de ventas, distribución, sistemas, planificación y servicio al
cliente. En este comité se desarrollan mejoras en los procesos que tienen impacto en la
satisfacción del cliente.
Contamos con mecanismos de comunicación con nuestros clientes y consumidores:

Los principales medios de comunicación con los clientes permiten canalizar consultas,
información general y reclamos. Los canales disponibles son la línea gratuita 0800 12542 y
la página web www.alicorp.com.pe

Aló Alicorp, cuyo número es 595 0444, permite a los consumidores hacer consultas acerca
de los productos de la empresa.
Toda comunicación (consulta, información o reclamo) es registrada y atendida de acuerdo a los
procedimientos que establece Alicorp para el caso de clientes y consumidores, de acuerdo al
nuevo Código de Consumo (en el que se especifica que se debe responder cualquier reclamo en un
plazo menor a 30 días). De esta manera, la empresa asegura una oportuna y efectiva respuesta. En
el 2010, el promedio de respuesta fue de seis días, mejorando los tiempos registrados en el 2009.
Para mejorar los niveles de atención telefónica, Alicorp implementó en el 2010 el módulo CRM de
SAP (Customer Relationship Management), convirtiéndose en la primera empresa en el Perú en
implementar dicho sistema. Con el fin de adelantarse a las consultas e informaciones más
frecuentes, se estableció también un plan de llamadas proactivas, con lo cual se pudo mejorar el
servicio y la satisfacción de los clientes. Finalmente, la empresa mantiene un servicio
personalizado gracias a que cuenta con equipos especializados para atender a diferentes tipos de
clientes (mayoristas, panaderías, industrias, food service, DEX, autoservicios), quienes son
informados y conocen los nombres y teléfonos de las personas encargadas de atenderlos.
4.2 Desarrollo de producto y gestión
Tenemos una “Política Integrada de Sistemas de Gestión”, dentro de la cual la salud y seguridad de
nuestros clientes y consumidores es una preocupación constante y muy presente en los procesos
productivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de rigurosos
estándares en cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto,
fabricación y producción, almacenaje, distribución y servicio a clientes y consumidores).
En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra
área de Investigación de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en
cuenta las recomendaciones de nuestros clientes.
La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematización de la gestión de calidad en las
plantas. Nuestras prácticas de calidad están basadas en las normas ISO 9001, ISO 14000 y en el
“Análisis de Riesgos” y Control de Puntos Críticos (HACCP)”, normas internacionales de “Buenas
Prácticas de Manufactura (BPM)”. A través de diversos medios (etiquetas, campañas, etc.)
informamos sobre las bondades de nuestros productos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de
productos del mercado por demandas de consumidores
4.3 Política de marketing y comunicaciones
Todas las campañas publicitarias de la empresa se desarrollan en el marco de las regulaciones
acordadas por la Asociación Nacional de Anunciantes (ANDA), la cual está adscrita al Consejo
Nacional de Autorregulación Publicitaria (CONAR). Estas regulaciones incluyen, entre otras, el
respeto a las minorías, a los derechos humanos y a los niños en el marco de las campañas de
publicidad. Adicionalmente, cumplimos con los requisitos legales aplicables y definidos por el
órgano regulador en el Perú, INDECOPI.
En los foros donde interactúa Alicorp (American
Chamber, Cámara de Comercio de Lima, ANDA, Confederación de Instituciones Empresariales
Peruanas, etc.) siempre se propicia la aplicación de prácticas éticas de publicidad.
4.4 Ventas Éticas
La relación comercial entre Alicorp y sus clientes se fundamenta en la confianza y el respeto.
Rechazamos las faltas al comportamiento ético y sancionamos e investigamos los casos de esa
naturaleza.
Refrendamos por medio de contratos los acuerdos alcanzados con los clientes, a quienes
garantizamos la privacidad de los datos proporcionados. Cualquier modificación a dichos contratos
es realizada previo acuerdo entre las partes. Establecemos los precios en función a los mercados,
los comunicamos a los clientes y forman parte vinculante de los acuerdos alcanzados con ellos.
En nuestra relación con clientes, desarrollamos actividades de transferencia de prácticas éticas a
los participantes de nuestra cadena de aprovisionamiento. Además, tratamos de que la
competencia entre nuestros propios clientes se lleve a cabo en un marco de lealtad y honestidad.
4.
Proveedores
5.1 Evaluación y selección de proveedores
Alicorp realiza su gestión de proveedores principalmente a través de cuatro áreas:
• Gerencia de Consumo Masivo.
• Gerencia del Negocio de Nutrición
Animal.
• Gerencia Central de Supply Chain.
• Gerencia Central del Negocio de
Productos
Industriales.
El área de Materias Primas es la encargada del abastecimiento oportuno de materias primas a las
plantas de Alicorp con un alto nivel de calidad, a costos competitivos y evitando el sobrestock. Esta
área también previene las variaciones de precios de los insumos en los mercados nacionales e
internacionales y da seguimiento a los pedidos para lograr un tiempo de entrega oportuno.
Los proveedores de servicios diversos son los que nos prestan servicios de calibración de equipos;
mantenimiento de equipos, máquinas y edificios; servicios profesionales; y de obras civiles e
instalaciones. Nuestro modelo de gestión de contratación de servicios está diseñado para
administrar la contratación a través de servicios de terceros y se enmarca dentro del modelo de
gestión de mantenimiento.
En el 2008 Alicorp inició un proceso para optimizar la gestión de sus proveedores de transporte,
estableciendo exigentes estándares de servicio de acuerdo a su política de calidad y eficiencia. Se
contemplan los siguientes aspectos:


Antigüedad. Las unidades deberán ser nuevas o tener como máximo 15 años.
Formalización. El personal de los proveedores deberá figurar en planilla de acuerdo a las
normas laborales vigentes y la empresa deberá demostrar solidez administrativa y
financiera.




Estado. Las unidades deberán encontrarse en perfecto estado mecánico y de
conservación.
Normatividad. Las unidades deberán cumplir con las normativas y estándares de
circulación vial, certificado de revisión técnica y de operatividad, de emisiones, etc.
Seguridad. Los proveedores deberán cumplir con lo dispuesto en el DS-009 y deberán
implementar sistemas de ubicación por satélite (GPS).
Atención al cliente. Debe estar en línea con los estándares exigidos por Alicorp.
5.2 Desarrollo de proveedores y valores en la cadena productiva
Para promover el desarrollo de nuestros proveedores, ponemos un especial énfasis en una
homologación efectuada por una tercera empresa bajo los criterios de calidad y seguridad a fin de
garantizar una relación con empresas formales y con un buen desempeño integral.
Asimismo, Alicorp promueve el desarrollo de sus proveedores de materiales mediante contratos
cuyos plazos varían de acuerdo a los montos e importancia de los materiales que se negocia.
Nutrición Animal desarrolla el proyecto “Fortalecimiento en el Proceso Productivo de los
Derivados del Plátano”, que contempla la instalación de la planta procesadora de harina y el
desarrollo de capacidades en el distrito de Papayal. Como los beneficiarios son los núcleos de
productores artesanales constituidos por pobladores de bajos recursos económicos, el proyecto se
propone la constitución de una empresa comunal productiva de gestión propia. De esta manera, al
acceder a una infraestructura adecuada, los beneficiarios podrán competir en igualdad de
condiciones con los productores de otras localidades, sin importar su ubicación geográfica.
Para el desarrollo de nuestros proveedores de transportes, llevamos a cabo capacitaciones a
tripulaciones para mejorar el servicio al cliente. Hemos diseñado un programa de crecimiento
personal, grupal y de liderazgo denominado “Desarrollo de inteligencias para lograr una cultura de
servicio permanente”.
En cuanto a la promoción de compras locales en nuestras plantas, si bien es cierto que las compras
locales se gestionan desde nuestra planta localizada en el Callao (Lima), Alicorp también promueve
que nuestras plantas localizadas en otros departamentos del Perú identifiquen proveedores
locales que cuenten con características adecuadas de calidad, precio y oportunidad.
Por otro lado, el mecanismo principal de relacionamiento con nuestros proveedores es a través de
un link específico en la página web de Alicorp, al que éstos pueden dirigir sus consultas, reclamos
o sugerencias. Es importante resaltar que también pueden utilizar nuestro servicio de Call Center
para obtener información de pagos o presentar algún reclamo. Una vez recibida la consulta o
reclamo, ésta es derivada al área correspondiente.
Otros canales de comunicación con nuestros proveedores son el correo electrónico, teléfono fijo,
teléfono celular, reuniones periódicas con los proveedores (visitas a sus plantas, visitas a nuestras
oficinas) y auditorías.
Finalmente, el área de Cadenas Productivas, que forma parte de la Vicepresidencia de Negocio de
Productos Industriales, viene trabajando hace varios años en el desarrollo de la cadena de Trigo
Durum.
5. Comunidad
6.1 Impacto de la empresa en la comunidad
Desde el inicio de nuestras operaciones, hemos implementado programas de inversión social en
comunidades, principalmente dirigidos a la promoción de la nutrición infantil mediante la
educación de las madres de niños menores de tres años.
Los estudios sobre desnutrición crónica infantil en el Perú muestran que esta problemática es un
obstáculo para el posterior desarrollo intelectual de la población. Decidimos enfocar nuestros
esfuerzos en esta dirección porque se trata de un tema vinculado directamente con el core
business de Alicorp y porque la desnutrición en muchos casos se puede prevenir y recuperar
informando a madres y padres para que mejoren la alimentación de sus familias.
Para mayores referencias, ver Sección Comunidad en el reporte de Sostenibilidad 2008 (Anexo B).
6.2 Relaciones con organizaciones comunitarias
Nuestro Programa de educación en nutrición “Recuperar” se ejecuta desde el año 2005 en las
zonas más necesitas de la provincia constitucional del Callao y ha logrado la formación de
promotores de nutrición locales para una transferencia de conocimientos sostenible.
Por otro lado, nuestro proyecto “Trigo Durum” busca incrementar la producción nacional de trigo,
reducir paulatinamente su importación y beneficiar a un grupo importante de pequeños y
medianos agricultores. En la cadena productiva, Alicorp entrega al agricultor la semilla de trigo
durum, Corporación Misti lo provee de fertilizantes, Agrovida le otorga los agroquímicos y
Agrobanco le proporciona financiamiento. Para lograr esta mejora de las cadenas productivas de
trigo durum en el país, se han firmado convenios con asociaciones de agricultores, como PROEL,
APROPLAME Y APCO.
6.3 Apoyo a programas sociales – filantropía
Por un lado, con la finalidad de educar en nutrición a las familias del Perú y promover el desarrollo
infantil Alicorp tuvo al aire la campaña televisiva “Alimenta el Futuro”. Esta campaña brinda una
serie de consejos útiles sobre como alimentar mejor a los niños menores de 3 años, a través de los
espacios comerciales de 5 canales de señal abierta: Frecuencia Latina, Panamericana TV, America
TV, ATV y Red Global.
Desde 1999 hasta la actualidad, el Proyecto Trigo Durum ha tenido el reto de formar cadenas
productivas rentables, con el mayor valor agregado, generando un efecto multiplicador en el
empleo de las zonas rurales. Después de años de intensa investigación, y a partir de material de
alto valor genético proporcionado por el CIMMYT de México (Centro Internacional de
Mejoramiento de Maíz y Trigo), Alicorp consiguió desarrollar semillas de variedades de Trigo
Durum fideero de altísima calidad y rendimiento, adecuadas para las condiciones locales. Hemos
logrado beneficiar a 900 familias por año, en promedio y se han invertido más de US$ 32 millones
en esta cadena productiva.
Además, Alicorp desarrolló campañas radiales a través de las emisoras más importantes del país.
Desde agosto del 2008 hasta mediados del 2010 se transmitió a través de CPN Radio, el
microprograma “La Súper Mamá”. Por otro lado, gracias a una alianza entre Alicorp y Radio
Programas del Perú, se llevó a cabo la campaña “Lo que toda madre debe saber sobre nutrición
infantil”. A través de secuencias de salud en RPP se discutieron temas de nutrición infantil y a lo
largo de la programación. Esta campaña estuvo al aire desde el 2006 hasta comienzos del 2010,
logrando llegar cada semana a más de 6 millones de madres en el Perú.
De igual manera, para disminuir las altas tasas de desnutrición crónica infantil que encontramos
en las zonas rurales, Alicorp se ha hecho presente también en las zonas rurales a través de los
comunicadores de las radios rurales locales, con la campaña educativa “La Radio saludable”. En
alianza con el Ministerio de Salud y la Asociación Mundial de Radios Comunitarias, se vienen
desarrollando Talleres de capacitación a los comunicadores en el uso de un Manual de Radios con
enfoque en nutrición infantil. Este manual les permitirá ser los principales promotores de sus
comunidades en la lucha contra desnutrición en menores de 5 años.
Por otro lado, Alicorp hace donaciones en alimentos y en efectivo a algunas instituciones. Por
ejemplo, durante la Teletón 20111 se donaron 136 mil Nuevos Soles.
6. Ambiente
7.1 Impacto en el medio ambiente
Hemos identificado los impactos ambientales de nuestras operaciones y los gestionamos de
manera responsable siguiendo el enfoque de sistema de gestión ambiental según la norma ISO
14000. Nuestra gestión ambiental está a cargo de la Gerencia de Supply Chain, a través de sus
áreas de:

Calidad, que representa a los sistemas de gestión de calidad y medio ambiente en el
negocio de consumo masivo. Es responsable de:
o Control ambiental interno.
o Control de límites permisibles.
o Certificaciones ISO 14000.

Seguridad Industrial, que tiene a cargo el sistema de seguridad y salud (Control de
Pérdidas) y BASC en toda la empresa. El sistema de Control de Pérdidas en Alicorp está
basado en el “Sistema de Clasificación Internacional de Seguridad de DNV”, que recopila
las mejores prácticas mundiales. El área de Seguridad Industrial es responsable de:
o Control ambiental externo.
o Sistema de Control de Riesgos.
o Certificaciones BASC y DNV.
Estamos comprometidos con la mejora continua de nuestras operaciones, la prevención de la
contaminación y la utilización adecuada de la energía para minimizar los impactos ambientales de
nuestras actividades, productos y servicios en beneficio de la comunidad.
7.2 Responsabilidad ambiental a través del ciclo productivo
Una parte importante del compromiso de Alicorp con el medio ambiente es el uso de materiales
reciclados, como el cartón corrugado que también es biodegradable. Es por ello que la empresa
busca, en la medida de lo posible, comprar a sus proveedores cajas que contengan distintos
porcentajes de material reciclado en su elaboración.
Las emisiones de gases de efecto invernadero y otros afectan directamente el medio ambiente y
son agentes del cambio climático. Alicorp no escatima esfuerzos para mitigar el impacto que
podrían causar las actividades que desarrolla. Las emisiones totales de la empresa se calculan en
base a monitoreos anuales realizados a los procesos de generación de vapor y agua caliente en
cada planta.
También buscamos reducir el consumo de combustibles fósiles. Entre los años 2009 y 2010 se
sustituyeron todos los equipos que empleaban R12 cambiándolos por otros que usan gas
ecológico. Para el año 2011 la empresa se ha comprometido a cambiar los 3 equipos de mayor
capacidad (20 hp cada uno) por otros de gas ecológico. Los equipos restantes son de menor
potencia, como A/C, y se irán reemplazando progresivamente. Gracias a una óptima planificación
redujimos nuestro consumo de combustible D2 durante el 2010.
Por otro lado, buscamos reutilizar el agua principalmente en las operaciones que involucran agua
de enfriamiento de los procesos. Además, en la planta Copsa de Lima se adquirió además una
moderna planta de tratamiento de efluentes, destinada a mejorar las descargas de efluentes
industriales del predio, de acuerdo con estándares internacionales.
7.3 Cuidado en la incorporación de insumos y tratamiento de desechos
Los principales insumos utilizados por Alicorp en sus plantas de producción son los aceites crudos
vegetales y animales (para su industria oleaginosa) y el trigo (para su industria panadera, de pastas
y de golosinas). Para nuestros procesos de producción de alimentos no utilizamos materias primas
que sean residuos de otros procesos o industrias.
En lo referente al manejo de residuos, todas las plantas de Alicorp han sido consideradas dentro
del alcance del “Procedimiento de Manejo de Residuos” y los gestionan de acuerdo a sus
directivas. En las plantas de Trujillo, Piura y Arequipa no gestionamos la disposición final de
nuestros residuos a través una empresa prestadora de servicios (Residuos Sólidos EPS–RS) por no
existir empresas locales autorizadas por la Dirección General de Salud Ambiental. Para gestionar
los residuos industriales no peligrosos, utilizamos los servicios municipales. Los residuos peligrosos
son almacenados para su posterior disposición final por una EPS-RS de Lima.
Por otro lado, contamos con el Proyecto Prisma, un programa de reducción de gastos operativos,
cuyo fin es mejorar los niveles de rentabilidad de la empresa. El área de Desarrollo de Envases fue
la que mayor ahorro generó, alcanzando el 10% del ahorro total de ese año, mitigando en parte
los impactos al medio ambiente. Se redujo la cantidad de residuos sólidos significativamente:
desde que se inició este proyecto en el 2004, hasta fines del 2010, se ha logrado una reducción de
2,593 toneladas y se han desarrollado 40 iniciativas Prisma.
Entre el 2009 y el 2010 también se disminuyó el monto total de residuos en 404 toneladas y se
implementaron 13 iniciativas para reducir envases y embalajes en los productos de Alicorp.
7.4 Educación para el desarrollo sostenible
Alicorp fomenta la participación, la información y la formación de trabajadores en los procesos de
mejora ambiental de la actividad. Las capacitaciones recibidas por nuestro personal tienden a
comprometerlo con los aspectos ambientales significativos de la empresa y a sensibilizarlos en
temas ambientales de actualidad (calentamiento global, efecto invernadero, etc.).
En los años 2009y 2010 alcanzamos las 3,463 horas/hombre de capacitación en estos temas.
7. Gobierno y Sociedad Civil
8.1 Transparencia Política
Alicorp ha mantenido desde el inicio de sus operaciones un estricto cumplimiento de la legislación
peruana y de sus obligaciones tributarias y laborales con el Estado. También aporta valor indirecto
a través del pago de sus impuestos y tributos a las entidades y administraciones del Estado.
8.2 Liderazgo e influencia social
Como se mencionó anteriormente, Alicorp promueve el desarrollo infantil a través de su campaña
televisiva “Alimenta el Futuro”. Así, busca influir de manera positiva en las familias peruanas y
mejorar sus conocimientos y actitudes en torno a la nutrición infantil.
En cuanto a nuestra interacción con la comunidad académica y científica, las plantas de
producción de Alicorp, se han convertido en referentes prácticos para docentes y estudiantes
universitarios que buscan complementar los conocimientos teóricos impartidos en sus aulas con la
vivencia in situ del proceso de elaboración de productos alimenticios. Anualmente, nuestras sedes
reciben aproximadamente 240 visitantes.
Por otro lado, Alicorp participa en procesos de consulta sobre políticas públicas a través de su
presencia en y/o asociación con las siguientes instituciones:
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Sociedad Nacional de Industrias.
Cámara de Comercio Americana del Perú (AMCHAM).
Asociación Nacional de Anunciantes (ANDA.
Asociación de Exportadores (ADEX).
Asociación de Buenos Empleadores (ABE).
Perú 2021: Alicorp es miembro fundador y forma parte del patronato de esta
asociación.
8.3 Participación en Proyectos Gubernamentales
Alicorp considera prioritaria su participación en proyectos gubernamentales existentes que
coincidan con nuestros objetivos como organización, los cuales están profundamente ligados a las
necesidades del país.
Así, nuestro proyecto “Trigo Durum” se alinea con nuestro giro de negocio principal y con los
objetivos generales de mejoras en la producción agrícola del Ministerio de Agricultura. El
programa “Recuperar” con nuestro enfoque de educación en nutrición infantil, converge con los
lineamientos del Ministerio de Salud. Este Ministerio también validó los contenidos de “La Radio
Saludable”, nuestro Programa de Capacitación a los radiocomunicadores de las zonas rurales.
Igualmente, mantenemos una permanente vinculación con proyectos gubernamentales a través
de las licitaciones ejecutadas por el Programa Nacional de Asistencia Alimentaria (PRONAA), del
cual somos el principal proveedor, tanto en el rubro de aceites como en el de harinas.
Contribuimos al desarrollo de las comunidades a través del pago de impuestos y arbitrios, que son
canalizados a las Municipalidades y/o Gobiernos Regionales. También les brindamos ayuda por
intermedio de instituciones benéficas como Cáritas (Iglesia Católica), institución que canaliza
nuestras donaciones.