Grupo SADA celebra su Conferencia anual en Madrid

www.gruposada.es
REVISTA DE AVICULTURA
nº 31 - primavera / 2010
Grupo SADA celebra su
Conferencia anual en Madrid
A ella asistieron todos los ejecutivos regionales de la compañía
>> Modernización de incubadoras / Plan de reducción del consumo de sal / Nueva
delegación provincial en Almería / Pollería Rosa Riba / Asador Palacio del Pollo
editorial - sumario
cuk - nº 31 primavera ´10
¿Cuánto tiempo nos va
a costar salir de la crisis?
de interés
4 Noticias de Avicultura
8 Noticias de Alimentación
Parece que la crisis nos va a
acompañar más tiempo del
que todos desearíamos. No es
buena noticia, pero es la que
es. Así que mejor nos
preparamos cuanto antes para
hacer que dure lo menos
posible. No creo que haya
recetas milagrosas para salir
de la crisis, ni los economistas,
ni los políticos parecen
encontrarlas.
14 Noticias de Distribución
20 Noticias de SADA
(Grupo SADA celebra su conferencia anual)
la noticia
22 Nueva delegación comercial en Almería
Javier Rodríguez
Director General de
Grupo SADA
La mejor receta se ve en el
gasto familiar -ahorrar dinero
“por si acaso”-. En fin, la
unidad familiar busca la eficacia, menos costes para
mantenerse en funcionamiento. De hecho, el ahorro
familiar en España se ha triplicado en el año 2009.
Algo querrá decir esto ¿no?
A falta de soluciones mágicas... ¿qué tal si trabajamos
más y producimos más al mismo coste?, ¿qué tal si
somos más competitivos?, ¿qué tal si nos ponemos a
trabajar con seriedad y sin esperar que otros nos lo
den arreglado?
Sólo de este modo y pasito a pasito iremos saliendo. Ya
estamos yendo por el buen camino, se empieza a notar
algo, aunque muy tímidamente. ¡Pero hay que seguir
así! No hay otra alternativa. Ésta será la única puerta
de salida a la crisis. Tiempo al tiempo.
producción y técnica
28 Modernización de incubadoras
distribución y consumo
33 Plan de reducción
de consumo de sal
37 Pollería Rosa Riba
40 Asador Palacio
del Pollo
Editor: Javier Rodríguez
Director: David Marchal
Edita: Grupo SADA p.a., S.A. Ronda de Poniente, 9 - 28760 Tres Cantos (Madrid) - Tel.: 91 807 54 30 - Fax: 91 804 05 99
Coordinadora: Mónica Sánchez
Colaboradores: Salvador Caballero, José María Díez Gata, Joan Martí, Juan Ortiz, Ramón Siscar y Celia Villarrubia
Redacción: Redactex - c/Córdoba, 1 Local - 28938 Móstoles (Madrid) - Tel.: 91 262 34 56 (www.redactex.com)
Maquetación: David Carmona Fernández - Tel.: 649 455 978 (dcarmona@dcarmona.com)
Publicidad: MEDIATARSIS PUBLICIDAD, S.L. - Los Almendros 20 Urb. El Tejar - 28220 Majadahonda (Madrid) - Tel.: 91 544 15 50 - maxmunoz@tarsispublicidad.com
Producción e impresión: V.A. Impresores, S.A. - Avenida de la Industria, 41 - 28760 Tres Cantos (Madrid) - Tel.: 918 060 036 - Fax: 918 060 069
Depósito Legal: M-4.328-2003 ISSN: 1695-7392
© Prohibida la reproducción total o parcial de textos, dibujos, gráficos y fotografías de esta publicación, por cualquier medio, sin la autorización previa de GRUPO SADA p.a.,
S.A. de forma expresa. GRUPO SADA no asume ni comparte necesariamente las opiniones e informaciones expresadas por los colaboradores de la publicación.
...de interés
avicultura
El MARM invertirá siete millones de euros para luchar
frente a patologías aviares
Las enfermedades aviares han adquirido en los últimos años una gran
repercusión debido a que se trata de
patologías altamente transmisibles que,
en caso de aparición y diseminación,
pueden provocar grandes pérdidas económicas. Por este motivo, el Consejo de
Ministros ha aprobado la inversión por
parte del Ministerio de Medio Ambiente
y Medio Rural y Marino (MARM) de
siete millones de euros en actuaciones
necesarias destinadas a la lucha frente
a patologías aviares.
En España se viene desarrollando un
programa de vigilancia y prevención de
la influenza aviar desde el año 2003.
Éste consta de dos grandes tipos de
medidas, que se aplican de forma si-
vacunas y de los medios necesarios
para el sacrificio de las aves de las explotaciones afectadas y para la limpieza
y desinfección de las explotaciones.
En España se viene
desarrollando un
programa de
vigilancia y
prevención de la
influenza aviar
desde el año 2003
multánea en aves domésticas y silvestres: por un lado se encuentra la
prevención, encaminada a dificultar la
entrada del virus y en su caso impedir
su diseminación; y por otro, la vigilancia, dirigida a garantizar el diagnóstico
precoz de la enfermedad.
Con el fin de mantener un grado de preparación adecuado para combatir las
enfermedades aviares es necesario medidas como la compra de kits de diagnóstico rápido o material para la toma
de muestras, la adquisición de material
para la realización de los análisis laboratoriales y de equipo de protección
personal (EPP) necesario, compra de
4
Elena Espinosa, ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
avicultura
>> XIII CONGRESO
Entre los días 23 y 27 de agosto de
este año tendrá lugar en Tours (Francia) el XIII Congreso Europeo de Avicultura, organizado por la rama gala de
la World’s Poultry Science Association
(WPSA), en colaboración con INRA (el
Instituto Científico de Investigación
Agronómica pública francés), la Afssa
(la Agencia Francesa de Seguridad Sanitaria de los Alimentos) y el Itavi (el Instituto Técnico de Avicultura francés).
Este evento, que se celebra cada cuatro
años, tiene un carácter profesional y en
él se abordarán temas tan importantes
como los últimos avances científicos en
avicultura, los resultados de la experiencia técnica y las soluciones para ayudar
a la industria de aves de corral de cara al
futuro. Además, se tratarán otras materias como el bienestar y la seguridad animal, el mercado avícola desde el punto
de vista económico y de marketing, la
nutrición y la reproducción de las aves,
entre otros. Se puede consultar más información sobre este congreso en la página
web http://www.epc2010.org.
>> BREVES
Plantas medicinales contra las enfermedades aviares
Un grupo de investigadores peruanos de la Facultad de Veterinaria y Zootecnia y de la Unidad de Investigación en Productos Naturales de la Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH) está desarrollando un proyecto denominado “Plantas
Medicinales como alternativa al uso de antibióticos promotores de crecimiento en la industria avícola”. El objetivo de este
estudio es combinar una serie de aditivos alimenticios para pollos a base de plantas medicinales, que reemplace de forma
segura, económica y eficaz a los antibióticos promotores de crecimiento (APC). Hasta el momento, los investigadores de la
UPCH han logrado seleccionar trece extractos de plantas vegetales para el uso como aditivos alimenticios de pollos.
Jornadas Profesionales de Avicultura 2010
La Real Escuela de Avicultura ha anunciado la celebración de las Jornadas Profesionales de Avicultura entre los días 3 a
7 de mayo en Pamplona. Las Jornadas abordarán distintos aspectos relacionados con este sector como la producción
de carne de pollo y de huevos y la patología. En total, se prevé que el programa abarque unas 25 conferencias, impartidas por los más destacados especialistas nacionales en los temas respectivos, así como dos mesas redondas.
La UE aumenta sus exportaciones avícolas en 2009
La Unión Europea (UE) aumentó sus exportaciones de carne y otros productos de aves el 3,5% en 2009, lo que supone
943.580 toneladas, mientras que las de España sumaron 37.740 toneladas y apenas bajaron un 0,1%. Por destinos,
los envíos a Rusia ascendieron a 188.141 toneladas (-2%); a Ucrania, 72.288 toneladas (-23%); a Hong Kong, 87.981
toneladas (+51%); a Vietnam, 39.968 toneladas (+2%); a Yemen, 36.353 toneladas (+36%). Por el contrario, las
importaciones de productos de aves a los veintisiete bajaron el 1,8% y se situaron en 830.739 toneladas; en el caso
de España, cayeron el 5,6% y alcanzaron 36.321 toneladas.
6
Foto: www.fotolia.com
EUROPEO DE AVICULTURA
avicultura
>> CASTILLA LA MANCHA ANUNCIA NUEVAS
>> DESCIENDEN LOS
MEDIDAS PARA AYUDAR AL SECTOR AVÍCOLA
INGRESOS DEL SECTOR
AVÍCOLA BRASILEÑO
El consejero de Agricultura y Desarrollo Rural de Castilla La Mancha,
José Luís Martínez Guijarro, ha
anunciado que el Gobierno regional
está ultimando con el sector avícola
una sublínea de ayudas, dentro de
la ya existente sobre Mejora de Explotaciones Agrarias en el Plan de
Desarrollo Rural, específica para
avicultura de puesta que va a permitir a los ganaderos adaptar sus
jaulas a la nueva normativa europea
que entrará en vigor en el año 2012.
“Somos conscientes del gran esfuerzo
que este sector está realizando en estos
momentos para adaptarse a estas exigentes normas comunitarias en materia
de bienestar animal y, por ello, hemos
decidido tomar cartas en el asunto”,
asegura Martínez Guijarro.
Así, “para afrontar estos retos, y en la
línea diseñada por el presidente Barreda
de apoyo a nuestra ganadería, hemos
propuesto a la Comisión Europea incluir
en la medida de planes de mejora de
instalaciones agrícolas la mejora de las
condiciones de higiene de las explotaciones ganaderas y de bienestar de los
animales, la protección y mejora del
suelo, de la cubierta vegetal y del medio ambiente”.
Según Martínez Guijarro, las ayudas
previstas, que tendrán un presupuesto
de unos veinte millones de euros, “permitirán a los ganaderos
avícolas realizar el tránsito en las mejores condiciones posibles, evitando
ante todo la pérdida de
renta y competitividad”.
El consejero de Agricultura
y Desarrollo Rural de
Castilla La Mancha, José
Luís Martínez Guijarro.
La Asociación de Exportadores de Carne
de Aves de Brasil (ABEF) ha puesto como
punto central de sus objetivos durante
2010 la apertura de nuevos mercados
con el fin de recuperar las pérdidas obtenidas en 2009, fundamentalmente por
la apreciación del real frente al dólar que
encareció sus productos. Así, en 2009
Brasil exportó 3,63 millones de toneladas
de carne de aves, una cifra muy similar a la
de 2008. Sin embargo, los ingresos por estas ventas se redujeron en un 16,3%, totalizando cerca de 5.800 millones de dólares.
Según Ricardo Santin, director ejecutivo de
la asociación, durante este año se centrarán
en los mercados de Estados Unidos, México,
Indonesia, Malasia, Nigeria, Sudán y Senegal. Santin estima que el sector ha aguantado bien la crisis financiera, “pero no está
haciendo un trabajo específico para salir de
esta sitaución debido a la depreciación del
dólar que obliga a reducir los márgenes de
beneficio en las operaciones”.
Desde ABEF también se pide que el gobierno brasileño rebaje algunos de las tasas
impuestas a la exportación, con el fin de poder reducir los costes de producción, y que
también ayude en las negociaciones con determinados países que ponen aún barreras
a la carne brasileña.
...de interés
alimentación
alimentación
Baja el gasto alimentario por primera vez en medio siglo
Según un informe anual de la consultora Nielsen, los españoles han rebajado su
consumo básico en alimentos y droguería durante el año pasado, un hecho que no se
registraba desde la década de 1960.
Foto: www.fotolia.com
Este importante cambio de tendencia,
que ha seguido manteniendo la misma
pauta descendente en los primeros
meses transcurridos de 2010, podría
variar las estimaciones de ventas de las
principales empresas del sector alimenticio, sobre todo en el caso de que se constatara el continuo decrecimiento en este
tipo de hábitos de compra. Para llegar a
esta conclusión, el estudio estimativo de
Nielsen se ha basado en la información
de más de quince mil puntos de venta de
gran consumo y en los datos de compra
de productos frescos suministrados
por una muestra de ocho mil
8
El estudio de Nielsen
se ha basado en la
información de más
de quince mil puntos
de venta de gran
consumo y en los
datos suministrados
ppor ocho mil hogares
de todo el país
hogares de todo el país. Sin embargo, en
palabras de José María García Fuentes,
director de Nielsen para España y Portugal, “analizando los malos resultados
económicos registrados durante 2009
en nuestro país, hay que reseñar que
muchos de ellos no procedían tanto del
gran consumo, sino de la variación de algunas marcas en concreto. La causa es
evidente: no es posible prescindir de la
comida, la ropa o la higiene tanto como
de otros artículos”. Pese a esta valoración, el descenso en el gasto de productos básicos comienza a preocupar a los
expertos, tras alcanzar un valor total de
68.900 millones de euros, lo que supone
un 0,7% menos de ingresos por compra
respecto a 2008. Además, del mismo estudio se desprende también que, aunque
el ciudadano ha aumentado su frecuencia
de visitas a los hipermercados, supermercados y tiendas tradicionales, por cada
compra se gasta menos que en el ejercicio anterior. Asimismo, se ha notado
un aumento en las ventas de productos
que antes de la crisis era más habitual
consumir en bares, principalmente las bebidas alcohólicas. Y si se presta atención
a la configuración más habitual de la lista
de la compra, de este informe se desprende que un 49,3% pertenece a
alimentos envasados, un 36,2%
a productos frescos y un
14,5% a droguería y perfumería. Finalmente,
como respuesta a la
crisis económica, los
ciudadanos también
han aumentado la adquisición de productos
de marca blanca en
2009, categoría que en el
caso de los alimentos envasados representa ya un
29,4% del total y un 32%
en el de los artículos de droguería y perfumería.
Crta. Reus - Cambrils, km 3
43206 Reus (Spain)
Tel. +34 977 317 111
Fax +34 977 323 188
polichem@polichemsa.com
www.polichemsa.com
alimentación
>> INVESTIGADORES SE
Hasta doscientos investigadores, organizados en diecisiete grupos de trabajo científico, se dieron cita durante
el pasado mes de febrero en la ciudad
de Valencia para llevar a cabo la siguiente etapa del proyecto “Nuevos
ingredientes de alimentos funcionales
para mejorar la salud”. Así, esta iniciativa se coordinó desde el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
y formó parte del programa de ámbito
nacional Consolider-Ingenio 2010. El
objetivo de este esfuerzo en común fue
el de la obtención y caracterización de
ingredientes alimentarios bioactivos y
su aplicación al desarrollo de alimentos
funcionales, con el correspondiente análisis relacionado de los beneficios y riegos
que puedan tener para la salud humana.
De hecho, se trató de la tercera reunión
anual de los grupos de investigación que
participan en el proyecto FUN-C-FOOD,
aunque en esta ocasión el encuentro fue
presidido por la vicepresidenta de Ciencia
y Tecnología del CSIC, María del Carmen
Peláez, el director general de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de la
Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación, Manuel Laínez, el coordinador
Foto: www.fotolia.com
REÚNEN EN VALENCIA
PARA DESARROLLAR
ALIMENTOS SALUDABLES
institucional del CSIC en la Comunidad Valenciana, José Pío Beltrán, y el investigador del CSIC, Francisco Tomás-Barberán.
Además, cabe destacar la participación
de otros centros del CSIC implicados en la
experiencia científica, como el Instituto de
Fermentaciones Industriales y el Instituto
del Frío, ambos con sede en Madrid, o
el Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura, ubicado en Murcia. En
cuanto a las universidades colaboradoras,
además de la Universitat de Valencia, se
involucraron la Autónoma y Complutense
de Madrid, la de Salamanca, la de Murcia
y la de Barcelona.
Para su financiación este proyecto cuenta
con una dotación económica cercana a los
siete millones de euros para un periodo de
cinco años. Asimismo, gran parte de la dotación parte de los fondos del Ministerio
de Ciencia e Innovación, con una cantidad
adicional de un millón de euros sumada
por parte del CSIC, en su categoría de entidad coordinadora principal.
>> EL PRÍNCIPE DE ASTURIAS DESTACA LA IMPORTANCIA DEL SECTOR
AGROALIMENTARIO
Aprovechando la inauguración del VI
Congreso de Cooperativismo Agroalimentario Español, celebrado para
esta edición a finales de febrero en
el Auditorio de Zaragoza, su Alteza
Real el Príncipe de Asturias destacó
la importancia del sector agroalimentario en la en el panorama industrial
de nuestro país. De este modo, en su
discurso Don Felipe de Borbón mostró
su “admiración, apoyo y afecto hacia las
personas que con tan intenso trabajo y
buen hacer impulsan una parcela fundamental de la actividad económica española”. Asimismo, recordó que “el sector
10
agroalimentario tiene un peso decisivo, y
destaca no sólo en términos de porcentaje de PIB y de empleo, sino también por
su dinamismo y competitividad”. En este
sentido, el futuro monarca apuntó que
también es importante el peso de la agricultura en el contexto internacional, dado
que España es el segundo país en términos de producción agraria de la Unión
Europea y el volumen de nuestras exportaciones supera con mucho al de nuestras importaciones. “Todo ello se sustenta
en la propia envergadura y extensión de
nuestra agricultura, con más de 700.000
agricultores y ganaderos y alrededor del
ochenta por ciento del territorio nacional
directamente destinado o vinculado a la
actividad agrícola”, apuntó su Alteza, que
además consideró que este hecho “resulta
clave en la definición de nuestros paisajes,
al tiempo que sirve de mantenimiento de
equilibrios fundamentales de orden poblacional y medioambiental”. Por último,
en referencia a los retos del sector, Don
Felipe de Borbón dijo ser “consciente de
sus problemas específicos”, tales como la
competencia exterior y la globalización de
los mercados “que crecen y nos obligan a
seguir mejorando”, o la crisis económica
y sus “consecuencias tan duras”.
alimentación
>> AESAN PREPARA UNA BASE DE
DATOS DE LA COMPOSICIÓN DE LOS
ALIMENTOS CONSUMIDOS
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
(AESAN) está desarrollando la confección de una base de
datos actualizada sobre los componentes de los alimentos
que más comúnmente se consumen en nuestro país, una
fuente de información que podría ayudar a gestionar con
mayor eficacia cualquier riesgo alimentario o sanitario
que se pudiera llegar a producir. En la opinión de Roberto
Sabrido, director de este organismo dependiente del Ministerio de Sanidad y Política Social, “esta base de datos incluirá
el contenido de macronutrientes y micronutrientes de todos
los alimentos que se consumen en España. Y es que, hasta
ahora, los análisis realizados por diferentes grupos de investiga-
La base de datos incluirá el contenido
de macronutrientes y micronutrientes
de todos los alimentos que se
consumen en España
Foto: www.fotolia.com
ción y por las universidades que estudian este campo estaban
muy dispersos. De ahí que la AESAN pretenda compilarlos e
integrarlos en una única fuente de información, muy pronto
totalmente disponible para cualquier investigador interesado
en consultarla”.
Por otro lado, según explicó Sabrido durante la presentación
del plan de actividades de AESAN para 2010, también se está
trabajando en la actualización de la base de datos sobre complementos alimenticios que hay en España. En ambos casos el
fin de estos informes es el de mejorar la coordinación científica y
el soporte informático del registro sanitario de alimentos y productos alimenticios, sobre todo de cara a futuras iniciativas en
este ámbito que pudieran desarrollarse. Para concluir, Sabrido
recordó en el marco de la Estrategia para la Nutrición, Actividad
Física y Prevención de la Obesidad (NAOS) que “AESAN tiene
previsto un nuevo estudio sobre las principales fuentes alimentarias de grasas y azúcares para establecer una programa de
reducción del contenido energético de los alimentos”.
alimentación
>> EL OBSERVATORIO DE LA ALIMENTACIÓN
El Observatorio de la alimentación en
España se ha encargado de realizar
un estudio con el objeto de averiguar
cómo han evolucionado las prácticas
cotidianas en las cocinas de nuestro
país. Sin embargo, para desaliento de
aquellos que consideran que cocinar
es un hábito sano que repercute en la
calidad de la alimentación diaria, este
último análisis destaca que en cada
hogar español se cocina a la semana
una media de tres horas menos que
hace apenas tres décadas. “Tenemos las
estanterías de casa repletas de libros de
recetas, las cocinas equipadas a la última y podemos aprender a cocinar los
platos más exóticos y exquisitos. Pero la
realidad es que cada día nuestros fogones están menos tiempo encendidos”,
afirma Jesús Contreras, catedrático de
Antropología Social en la Universidad de
Barcelona y director del Observatorio
de Alimentación. Ante esta nueva situación, el experto aclara: “Nuestra forma
de alimentarnos hoy en día se parece
un poco a esa esquizofrenia que sufría
el personaje literario del doctor Jekyll y
Míster Hyde. De lunes a viernes somos
trabajadores, nos alimentamos con
cualquier cosa y en cualquier sitio. Pero
el viernes por la noche nos transformamos y buscamos identidad, producto,
comunión”. Además, entre los motivos
de este cambio de tendencia, Contreras
señala dos muy concretos: “Somos lo
que comemos, pero también comemos
como vivimos. De igual modo, nuestra
gastronomía parte ahora de la base de
los productos comprados en el supermercado más cercano a casa, y cada vez
estos establecimientos se parecen más
y venden lo mismo.” Finalmente, este
especialista cree que dos procesos bien
distintos han influido muy directamente
Foto: www.fotolia.com
ASEGURA QUE CADA VEZ SE COCINA MENOS
en las nuevas prácticas alimentarias: la
ruptura en el aprendizaje culinario de
generación en generación y la muy compleja industrialización y tecnificación de
la alimentación”.
>> BREVES
Ministros de la OCDE debaten sobre los retos de la agricultura
La última conferencia de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico, celebrada en esta ocasión en
París, fue inaugurada por el secretario general de esta entidad, Ángel Gurría. En su discurso inicial, Gurría fomentó el
debate sobre las consecuencias de los desajustes del sistema agrícola global en los últimos años, desde la perspectiva
de que en los dos próximos decenios la producción de alimentos debe aumentar obligatoriamente en una proporción
cercana al 50%. Por parte de España, la asistencia al evento estuvo representada por el secretario de Estado de Medio
Rural y Agua, Josep Puxeu.
III Jornadas Profesionales de la Asociación “5 al día”
El pasado 5 de marzo la Asociación “5 al día” celebró la tercera edición de sus jornadas profesionales, un evento abierto
a todos los profesionales del sector hortofrutícola a través de diferentes ponencias y otras acciones. Durante la clausura
del evento, la directora general de Industria y Mercados Alimentarios del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural
y Marino (MARM), Isabel Bombal, destacó la importancia de aumentar entre la población el consumo de frutas y hortalizas para una nutrición sana, y recordó las distintas medidas que el ministerio está
poniendo en marcha para difundir su consumo.
La Universidad de Córdoba crea disolventes sostenibles para alimentos
La Universidad de Córdoba (UCO) ha logrado diseñar disolventes sostenibles para asegurar la calidad y la ausencia de elementos tóxicos en diferentes alimentos, tanto para
el consumo humano como para el animal. Este logro cobra mayor relevancia si se tiene
en cuenta que, al mismo tiempo que crece la gama de posibilidades para los consumidores, aumenta la exposición de los alimentos a sustancias contaminantes y, por tanto,
el nivel de tóxicos que éstos contienen. Así, científicos participantes en el proyecto han
explicado que el control de contaminantes en productos agroalimentarios es uno de los
principales retos de los laboratorios químicos, que buscan estrategias aplicables que
permitan a la vez ahorrar costes y sean respetuosas con el medio ambiente.
12
alimentación
>>
Según datos recogidos por la Organización para la Agricultura y la Alimentación de Naciones Unidas (FAO) la producción mundial de carne y derivados
debería doblarse de aquí a 2050 si se
quiere atender la creciente demanda
mundial. De este modo, el volumen total
tendría que pasar de los actuales 228 millones de toneladas hasta los 463 necesarios.
Tal es el aumento conveniente para sostener el consumo de carne que la FAO pide
inversiones urgentes, grandes esfuerzos en
investigación agrícola y una sólida gestión”
para contribuir a la mitigación de la pobreza
y a garantizar el acceso a los alimentos de
los más desfavorecidos. Asimismo, la FAO
insiste en la urgencia de las inversiones
sustanciales y del refuerzo de las autoridades agrícolas de cada país para garantizar
El volumen total
tendría que pasar de los
actuales 228 millones
de toneladas hasta los
463 necesarios
el crecimiento del sector ganadero, dos acciones claras para contribuir a la subsistencia y satisfaga las exigencias del mercado
global, cuya demanda no para de crecer.
Por otro lado, con el fin de reflejar esta
importante carestía, el mismo organismo
ha presentado en su sede de Roma el
informe “El estado mundial de la agricultura y la alimentación”, el cual analiza en
profundidad los cambios de la producción
ganadera mundial. Este informe destaca
que el sector pecuario experimenta uno
de los crecimientos más rápidos de la agricultura, y subraya que la ganadería representa ya el 40% del valor mundial de la
producción agrícola y ayuda a subsistir a
casi mil millones de personas. Además, las
tierras de pastoreo ocupan el 80% de la
tierra agrícola en el mundo, y en algunas
zonas persisten problemas como la deforestación y la polución.
Foto: www.fotolia.com
LA PRODUCCIÓN
MUNDIAL DE CARNE
DEBERÁ DOBLARSE
ANTES DEL AÑO 2050
...de interés
distribución
Juan Roig, presidente de
Mercadona, recibiendo por parte
de Su Alteza Real la Princesa
de Asturias el Premio Príncipe
Felipe 2009 a la Excelencia
Empresarial por su trayectoria.
Mercadona crece en 2009 un 70% más de lo previsto
Si bien la crisis ha pasado factura a todos
los formatos de la distribución, Mercadona acabó 2009 con unos ingresos un
70% mayores de los estimados en un
inicio, hasta alcanzar los 270 millones de
euros. Aunque esta cifra supone un beneficio neto un 16% menor que en 2008,
se trata sin duda de resultados positivos
para la firma, que preveía acabar el año
con 160 millones de euros. En total, la
empresa valenciana cerró el ejercicio con
un aumento de las ventas en volumen del
8% y una subida de la facturación del 1%,
y ha conseguido incrementar la frecuencia
de compra, con un 3% más de tickets expedidos que el periodo anterior.
En el último ejercicio, además, Mercadona ha llevado a cabo una estrategia
de rebaja de costes cuyo objetivo era
reducir el precio final del producto una
media de un 10%. Según Juan Roig,
presidente de la compañía, los clientes
14
han ahorrado desde octubre de 2008
un total de 1.500 millones gracias a esta
política de ahorro en los procesos y a la
retirada de los lineales de los productos
que no añaden valor. Esa cantidad se traduce en 720 euros de ahorro al año por
consumidor, o 60 euros mensuales. Para
2010, la estrategia de rebaja de costes
se mantendrá, aunque sin un objetivo de
ahorro concreto, y se prevé que los beneficios crezcan hasta niveles de 2008,
unos 320 millones de euros.
En lo referente a la expansión de la
cadena, Mercadona continuará con su
política de apertura de nuevos establecimientos y, si en 2009 invirtió 600 millones y abrió 54 supermercados, este
año el número de nuevas tiendas alcanzará las 60, con una inversión similar.
En 2010 se finalizará también la construcción de la planta logística de León
y comenzará a construirse la de Guadix
(Granada). Roig apuesta durante este
año por la consolidación de la oferta, y
no tanto por la expansión internacional,
con el objetivo de crecer un 6% en volumen y un 3% en ventas.
Por otra parte, Juan Roig recibió el pasado mes de febrero el Premio Príncipe Felipe a la Excelencia Empresarial,
puesto que Mercadona encabeza el
ranking nacional de satisfacción de los
clientes en el sector de distribución y
alimentación, gracias a la implantación
de un modelo de gestión basado en la
calidad y en los bajos precios.
Durante su discurso, el empresario,
muy emocionado, instó a los asistentes
a trabajar "más y mejor" y lanzó un importante mensaje: "Hay que pensar más
en las obligaciones en lugar de en los derechos. Pensar qué podemos hacer por
España y no qué puede hacer España por
nosotros", afirmó.
distribución
>> LA LORCOMIN HACE REALIDAD LA LIBERTAD DE ESTABLECIMIENTO
Es una norma que
aportará 4.000
millones de euros en
inversión inducida
y generará 50.000
puestos de trabajo
tica. Asimismo, con la reforma desaparece
la definición de gran establecimiento, por
lo que cada comunidad autónoma podrá
determinar los formatos comerciales.
El nuevo modelo que establece la Ley de
Ordenación del Comercio Minorista está
basado en el estricto cumplimiento de la
legalidad comunitaria, aunque es respetuoso con las competencias exclusivas de
las comunidades autónomas. Según consideran sus creadores, la reforma supondrá
una mayor satisfacción del consumidor y
mayores niveles de prosperidad.
Foto: www.fotolia.com
El Congreso de los Diputados dio luz
verde el pasado 18 de febrero a la
nueva Ley de Ordenación del Comercio
Minorista (LORCOMIN), una norma que
aportará 4.000 millones de euros en
inversión inducida y generará 50.000
puestos de trabajo, según estima el Gobierno. Esta reforma responde a dos necesidades: acomodar la regulación comercial
a la normativa comunitaria y maximizar la
satisfacción de los consumidores mediante
la coexistencia de los distintos modelos comerciales en libre competencia.
De este modo, con esta iniciativa se busca
incrementar el valor que genera la distribución comercial mediante la liberalización en
la prestación de servicios y la supresión de
las cargas innecesarias para las empresas.
En concreto, el texto fija que la autorización
para la apertura de un comercio sólo puede
depender de su impacto en el medio ambiente, en el entorno humano y el patrimonio artístico y en la distribución comercial,
y no de su repercusión en la planificación
económica. Las autoridades tendrán la
posibilidad de establecer un régimen de
autorización administrativo en casos justificados según el principio de proporcionalidad, pero queda prohibida la aplicación de
criterios económicos.
Junto al principio de libertad de establecimiento, la nueva ley presta atención a
otros aspectos fundamentales, como es la
eliminación de procedimientos complejos,
con una considerable simplificación administrativa. Se suprimen, por tanto, autorizaciones y procedimientos considerados
innecesarios, como la autorización previa
para ejercer la actividad de venta automá-
distribución
>> SINGLES Y SENIORS MANTIENEN SU CONSUMO
Debido a que la crisis ha supuesto
modificaciones en los comportamientos generales de compra, originando
una importante reducción del consumo, estudios como el Panel de Hogares Nielsen pretenden analizar los
nuevos hábitos y tipologías de clientes. Entre los consumidores que menos
han variado sus comportamientos se
encuentran las parejas mayores de 45
años con hijos adultos o emancipados.
También fiel a las enseñas de siempre
se encuentra el colectivo de los seniors,
parejas de entre 55 y 65 años que dis-
ponen de tiempo y dinero que no comparten con sus vástagos. Dentro de esta
tipología se encuentra también el grupo
de los DINK (siglas de Double Income,
No Kids), que es uno de los más deseados para las cadenas de distribución.
Asimismo, el colectivo de los singles, es
decir, personas que superan la treintena
y son independientes, o bien separados
sin descendencia, también siguen comprando, dedican poco dinero al ahorro y
son tradicionalmente marquistas.
Por otra parte, entre los grupos que más
han recortado sus gastos se encuentran
los mileuristas con capacidad económica restringida, y las familias con hijos,
que acuden a los supermercados de
forma más fragmentada para derrochar
menos dinero. No obstante, el auge de
las marcas blancas demuestra que todos
los grupos tienen ahora un poder adquisitivo menor y que el precio se ha convertido en la principal variable a la hora
de comprar. Según auguran algunos expertos, el porcentaje de compradores de
marca blanca se reducirá en unos cinco
puntos con el fin de la crisis y no alcanzará sus cifras habituales.
>> BREVES
Campaña para hacer frente a la crisis
La Fundación Confianza, las Cámaras de Comercio y una veintena de grandes
empresas españolas han puesto en marcha una campaña para animar la iniciativa de los ciudadanos para responder a la dura situación económica. Accesible
desde la web www.estosololoarreglamosentretodos.org y con un presupuesto
de cuatro millones de euros (el 90% procedente de las empresas y el 10% restante de las Cámaras), esta campaña pretende ayudar al país a salir de la crisis
y dejar que sean los ciudadanos quienes tomen la iniciativa. Entre las empresas
patrocinadoras se encuentran Banco Santander, BBVA, Repsol, Iberdrola, Iberia
y Mercadona.
El Árbol realiza 3,4 millones de descuento en 2009
Supermercados El Árbol realizó descuentos a sus clientes por valor de 3,4 millones de euros en 2009 a través de la emisión de 7,36 millones de cupones
descuento. Así, según explica la compañía, el 85% de las ventas de sus centros
se encuentran fidelizadas, y en 2010 se anunciarán dos nuevas ofertas exclusivas
para los clientes de la tarjeta Superclub, que ya suman 800.000. Para la firma, los
procesos para acceder a la tarjeta se han simplificado y, gracias a las nuevas tecnologías, es posible analizar millones
de datos que se traducen en una oferta de compra casi a la carta.
Dinosol refinancia su deuda
El grupo Dinosol ha logrado refinanciar su deuda tras acordarlo con un sindicato bancario, de modo que se ha dotado
de una estabilidad financiera para acometer su nuevo plan estratégico. Así, la refinanciación cubrirá los más de 200
millones de euros que conformaban la deuda del grupo, y la cadena ha conseguido un crédito de 40 millones de
euros adicionales para impulsar su plan de expansión. Dinosol tiene 445 establecimientos repartidos entre Madrid,
Castilla-La Mancha, Extremadura, Andalucía y Canarias.
Condis crece durante 2009
La cadena de supermercados Condis cerró 2009 con una facturación de 778 millones de euros, es decir, un crecimiento del 2% con respecto a 2008. Para mantener esta tendencia positiva, la compañía destinará en 2010 un total
de 25 millones de euros a la apertura de doce supermercados en Cataluña y Madrid, sus dos áreas de crecimiento.
La clave de este incremento es que la firma reinvierte entre el 90% y el 95% de los beneficios, lo que reduce el endeudamiento. De hecho, Condis destinó en 2009 25,44 millones de euros a crecer, y un 93% de esta cifra se utilizó
para financiar su plan de crecimiento.
16
distribución
>> GUERRA DE PRECIOS PARA ALENTAR EL CONSUMO
más bajos de la competencia y productos más baratos. En el caso de Eroski,
por ejemplo, esta estrategia ha permitido a sus clientes ahorrar cerca de
treinta millones de euros. No obstante,
esta presión sobre el precio no puede
ser permanente y, si el esfuerzo de
2009 para bajar los costes ha sido muy
fuerte, para este año seguir recortando
va a ser una tarea aún más difícil.
No obstante, pese a que este ligero
repunte se pueda mantener o no en
primavera, las grandes cadenas van a
seguir con sus planes de expansión.
Carrefour, Alcampo o El Corte Inglés
son algunas de las compañías que prevén continuar con aperturas de establecimientos a lo largo de 2010 y en
todo el territorio español.
Foto: www.fotolia.com
La campaña de Navidad y las rebajas de invierno han supuesto un
pequeño repunte de la actividad
comercial en las grandes superficies, de ahí que la distribución
quiera mantener esta tendencia
positiva agudizando para ello la
guerra de precios de los últimos
meses. La importancia que conceden
los consumidores al precio es una de
las claves para fomentar el consumo,
y desde la Asociación Nacional de
Grandes Empresas de Distribución
(Anged) explican que, si la demanda
pide precios más bajos, la oferta tiene
que responder a ello.
Siguiendo esta premisa, las grandes
cadenas continuarán con su estrategia
comercial de 2009 para ofrecer precios
distribución
>> LA MARCA BLANCA, EL 40% DE LA CESTA DE
>> REDUCCIÓN DE
LA COMPRA
PRECIOS FRENTE A LA
MARCA BLANCA
Foto: www.fotolia.com
La marca blanca crece durante la
crisis. Hasta noviembre del año
pasado, la cuota de marca blanca
en alimentación subió al 39,5%,
frente al 36,8% de 2008, según
datos de Nielsen. En el segmento de
bebidas, la enseña de la distribución
ha supuesto un 17,3% en el mismo
periodo de 2009, frente al 15,4% de
2008. En esta área, en concreto, es
el segmento de zumos el que más ha
crecido, puesto que el 51% de estos líquidos son de marca blanca, mientras
que un año antes la cifra era del 45%.
En el caso de las cervezas, en el acumulado hasta noviembre de 2009 la
marca de la distribución ha supuesto
el 21,3%, frente al 19,6% de 2008.
También en bebidas refrescantes,
agua, vinos, espumosos y bebidas
18
alcohólicas ha habido un importante
crecimiento de la marca blanca frente
al periodo anterior.
En términos generales, englobando
también los sectores de alimentación,
bebida y droguería, la marca blanca
tiene una penetración de mercado
del 28,9% hasta noviembre de 2009,
mientras que en 2008 esta cuota se
situaba en torno al 26%.
Tal es la importancia que ha adquirido la
marca blanca que este año se celebrará
una nueva edición del evento Marcas de
Distribuidor en España, una feria organizada por MarkExpo los próximos días
3 y 4 de noviembre en Madrid, y cuyo
objetivo es presentar las últimas novedades y tendencias del sector de las marcas de distribuidor en España y aglutinar
a industriales y distribuidores.
Ante el importante auge que está
experimentando la marca blanca, los
fabricantes están optando por rebajar los precios para poder competir
en el mercado, según se desprende
del II Termómetro Laboral de Adecco
Alimentación. El estudio determina que
durante el año pasado un 39% de los fabricantes redujeron precios, sobre todo
de las marcas “premium”, puesto que el
71,7% de firmas que abarataron sus productos comercializan este tipo de marcas.
Frente a las compañías que optan por recortar precios, hay un 48,2% de los fabricantes que los han mantenido, así como
un 1,5% que los ha aumentado.
Las cadenas de distribución, por otra parte,
son un factor decisivo en esta tendencia.
Así, para el 67,4% de los encuestados los
distribuidores tienen una posición dominante o muy dominante en la política de
ventas de la empresa, y el 32,6% de las
compañías ven afectados sus precios por
estas cadenas.
Asimismo, un 48% de los entrevistados
asegura haber mantenido el número de
referencias y su nivel de producción, una
estrategia que han seguido la mayoría de
las marcas blancas (74,6%). Entre otros
movimientos que han caracterizado este
último año se encuentran la introducción
de nuevos productos (40%) y la retirada
de referencias (16,5%). Son los fabricantes de primeras marcas los que más se han
acogido a estas estrategias, representando
el 66% y el 62,5% respectivamente.
Según el informe desarrollado por Adecco,
existe un elevado porcentaje de empresas
que siguen produciendo en exclusividad
primeras marcas, un 73%, frente al 56,5%
de 2008. En lo referente a la introducción
de la marca del distribuidor, sólo el 58%
lo hizo en exclusividad. En los próximos
meses, el 37% de las empresas mantendrá su producción, el 13% la recortará y
el 27% aumentará la fabricación de marcas blancas. En concreto, las enseñas de
la distribución tendrán un papel cada vez
más importante en la cesta de la compra,
hasta el punto de que un 29,2% de los
encuestados considera que el consumidor
comprará el mismo porcentaje de marca
premium y del distribuidor.
distribución
>> CALIDADY PRECIO EN LAS MARCAS DE LIDL
Reforzar dos de los atributos de la compañía: calidad y precio de sus marcas
propias. Ése es el objetivo por el que la cadena de supermercados de descuento Lidl
ha lanzado una nueva campaña publicitaria,
coincidiendo con su decimoquinto aniversario. La iniciativa, bautizada como “Lidl, siempre más baratos, 15 años en España”, tiene
como protagonista a la peseta, y pretende
transmitir la idea de que los precios se han
mantenido estables tras la introducción del
euro. De hecho, la compañía asegura que
en 2009 rebajó permanentemente el precio de más de 300 artículos, lo que supone
el 25% del surtido. A raíz de esta campaña,
gran parte de los precios estarán ofertados
en pesetas y en euros. Lidl tiene en España
una red de 497 establecimientos y ocho
plataformas logísticas, con una plantilla
total de más de 9.500 trabajadores.
...de interés
sada
Foto de familia de todos los asistentes a la conferencia anual de Grupo SADA.
Grupo SADA celebra su conferencia anual
Los pasados 25 y 26 de enero tuvo lugar la conferencia
anual de Grupo SADA en Madrid. A ella asistieron todos los
ejecutivos regionales de cada compañía, así como algunos
directivos de Nanta y otros de Nutreco España.
Con el título “Juntos lo hacemos posible”,
a finales de enero Grupo SADA celebró
en Madrid su conferencia anual para hablar del pasado, presente y futuro de la
compañía. Durante el acto se abordaron
las diferentes estrategias de la compañía
para este nuevo año, con la participación
de Javier Rodríguez, director general del
grupo; Jerry Vergeer, vicepresidente ejecutivo de Agricultura de Nutreco; Francisco Irazusta, director general de Nanta;
Pedro Padilla, controller de Grupo SADA;
20
Javier Rodríguez,
director general de
Grupo SADA.
Vicente Arlandis, KAM de Mercadona;
Enrique Velasco, director de Marketing y
Coordinador Nacional de Ventas; Arturo
Doallo, director de Producción; Manuel
Sanz, director de Calidad; y José María
Díez Gata, director de Integración.
Javier Rodríguez inauguró el acto dando
la bienvenida a todos los asistentes, le
siguió Jerry Vergeer hablando del exitoso año financiero que fue el pasado
2009 para Nutreco y felicitando a Javier
Rodríguez y a todo el equipo directivo
de Grupo SADA por su excelente trabajo
y dedicación durante 2009, lo cual ha
hecho que la compañía siga siendo líder
en el mercado español.
Por su parte, Francisco Irazusta explicó
todo el proyecto de adquisición por
parte de Nanta de Cargill Animal Nutrition en España y Portugal. Asimismo, la
presentación de Javier Rodríguez expo-
sada
Javier Rodríguez
inauguró el acto
dando la bienvenida
a todos los asistentes
nía el lema de la conferencia “Juntos lo
hacemos posible”. Por otro lado, Pedro
Padilla habló de la situación del mercado, haciendo hincapié en los objetivos
clave para el año 2010.
Vicente Arlandis expuso las líneas clave
de la estrategia de Mercadona, lo que
permitió a todos los asistentes conocer
más y mejor la empresa de distribución
y el mayor cliente de Grupo SADA. Asi-
Javier Rodríguez, director general del grupo.
sada
mismo, Enrique Velasco explicó los diferentes proyectos comerciales para este
ejercicio y mencionó las nuevas alianzas
y lanzamientos de producto.
Arturo Doallo habló del sacrificio y despiece de 2006 a 2009, Manuel Sanz expuso el tema de la calidad e inocuidad, así
como comentó los aspectos principales
de la nueva legislación contra la salmonella y de un nuevo modelo de trazabilidad.
Finalmente, Jose María Díez Gata abordó
el asunto de la producción de vivo.
Ha sido una conferencia dedicada a tratar y conocer en profundidad los temas y
objetivos del negocio avícola de Nutreco
en España. Y ha sido muy bien aprovechada por los directivos de las distintas
empresas de la Unidad de Negocio, ya
que por su alta especificidad tuvieron un
contenido cien por cien aprovechable.
Ha sido una
conferencia
dedicada a tratar
y conocer en
profundidad los
temas y objetivos
del negocio avícola
de Nutreco
en España
Jerry Vergeer,
vicepresidente
ejecutivo de
Agricultura de
Nutreco.
Vicente Arlandis,
KAM de Mercadona.
sada
Nutreco logra buenos resultados en la segunda mitad de 2009
La compañía holandesa Nutreco ha hecho públicos los resultados económicos
correspondientes a la segunda mitad de 2009, con un EBITA (ganancias antes de la deducción
de intereses, impuestos y costos de amortización) de 133,6 millones de euros, lo que
representa un crecimiento de un 33,9% con respecto al mismo periodo de 2008.
En palabras de Wout Dekker, CEO de Nutreco, “estamos satisfechos con el rendimiento en 2009 a pesar de las turbulencias económicas. Nutreco aplicó medidas
enérgicas a principios del pasado año
para resistir la recesión. Nuestros programas de reducción de capital de trabajo y los costes operativos han dado
sus frutos. De esta forma, y después de
un comienzo difícil, hemos terminado el
año más fuertes y mejor posicionados
para afrontar el ejercicio 2010”.
ADQUISICIONES IMPORTANTES
Durante la presentación de los resultados, Dekker también hizo hincapié en
adquisiciones clave que efectuó la compañía durante 2009. “Hemos reforzado
nuestra empresa de piensos compuestos
en España y Portugal con la adquisición
del negocio de nutrición animal de Cargill”, comentó. “Esta adquisición reúne
a los número uno y tres en el mercado
español de la alimentación animal. Así, la
combinación de estos negocios generará
ahorros de costes, debido a la optimización de la producción y la logística, y
traerá posibilidades de especialización
de la planta de producción”.
Paralelamente a esta adquisición, Dekker
también recordó que el pasado mes de
noviembre la empresa adquirió una participación del 51% en Fri-Ribe, una de las
principales compañías de alimentación
animal de Brasil, lo cual facilitará su expansión en ese país. “La adquisición encaja perfectamente en nuestra estrategia
de crecimiento para fortalecer nuestra
posición en el mercado mundial en las
especialidades de piensos y alimentos
para peces”, añadió el directivo.
PRODUCCIÓN SOSTENIBLE
El CEO de Nutreco también se refirió al
aumento de la población mundial hasta
Wout Dekker,
CEO de Nutreco.
llegar a los nueve mil millones en 2050
y su progresivo desarrollo económico.
“Con mayores ingresos, las personas
consumen más proteínas como carne,
pescado, leche y huevos. El reto es claro.
Tenemos que producir más alimentos de
forma sostenible. Y Nutreco está comprometida en este sentido”, afirmó.
Así, por primera vez, la compañía va a
incorporar objetivos de sostenibilidad
en el paquete de remuneración de los
directivos para reducir las emisiones de
CO2 a la mitad en 2015. “La sostenibilidad se está convirtiendo en una parte
muy importante de nuestro modelo de
negocio”, añadió. Todas estas iniciativas
demuestran, a juicio de Dekker, “la ambición de la empresa por tener un papel de
liderazgo en el desarrollo de soluciones
avanzadas de alimentación y crecimiento
del negocio”.
PERSPECTIVAS PARA 2010
En cuanto a las previsiones para este año,
el directivo destacó que Nutreco planea
centrarse en nuevas regiones geográficas
y mercados con perspectivas de crecimiento estructural rentable en países
como Brasil, China, Rusia y Vietnam. También pretende mejorar las posiciones de
los piensos especiales y de los alimentos
para peces en los mercados internacionales por medio de un crecimiento orgánico
y nuevas adquisiciones. Finalmente, la
empresa holandesa seguirá adelante con
su programa de ciencia e innovación para
desarrollar nuevos productos sostenibles
y soluciones en materia de piensos.
23
la noticia
nueva delegación
ESTAS NUEVAS INSTALACIONES DAN EMPLEO A DIEZ PERSONAS
La plantilla de trabajadores que compone la nueva delegación de Almería de Grupo SADA destaca por su juventud y profesionalidad.
GRUPO SADA ABRE UNA
DELEGACIÓN EN ALMERÍA
El pasado 1 de marzo echó a andar la nueva delegación
comercial de Grupo SADA en Almería, la cual da servicio a una
población de casi 700.000 habitantes. José López Canovas,
profesional con una amplia experiencia en este sector, es el
responsable de su gestión.
24
nueva delegación
RAMON SISCAR SERVER
Director comercial de Sada Valencia
F
ue en el año 1998 cuando una cadena de supermercados nacional
decidió realizar la apertura de un
nuevo punto de venta en Almería. Grupo
SADA acompañó a la empresa en esta
nueva etapa para suministrarle carne de
pollo desde su delegación más próxima, la
de Murcia, creando así una nueva ruta. Sin
embargo, para optimizar ésta, Grupo SADA
comenzó a buscar nuevos clientes, ya que
desde Murcia hasta Almería hay una distancia de 225 kilómetros. Pasado un tiempo y
después de mucho trabajo y esfuerzo por
parte de todos, la empresa consiguió nuevos
clientes en la zona. Desde entonces la aceptación de los productos de Grupo SADA ha
sido muy grande, sobre todo por el servicio
ofrecido, la calidad de sus productos y su
La nueva delegación dará
servicio a la ciudad de
Almería y su provincia.
La aceptación de los productos de Grupo
SADA en la zona ha sido muy grande, sobre
ttodo por el servicio ofrecido, la calidad de sus
productos y su enorme variedad
nueva delegación
Las instalaciones
cumplen todos los
requisitos sanitarios
pertinentes.
enorme variedad. Todo ello fue animando a la
compañía a estudiar la posibilidad de montar
una delegación en Almería y provincia, con una
población de 682.250 habitantes.
Así pues, desde principios de 2009 los delegados de la zona empezaron a visitar la
provincia estudiando a la competencia, sus
productos y calidad, así como visitando mercados y clientes para sondear sus posibilidades. El comercial de la delegación de Murcia,
José López Cánovas, gran conocedor de la
zona de Almería, acompañó al equipo de
Grupo SADA a la hora de realizar las visitas.
Todo ello hizo posible que el proyecto empezara a tomar forma.
Antes del verano de 2009 comenzaron los
contactos con repartidores de la zona, a los
cuales les hablamos de la posibilidad de abrir
una delegación en Almería. Todos ellos se
mostraron encantados con el proyecto y con
la posibilidad de incorporarse a Grupo SADA,
ya que para ellos esta compañía es una de las
mejores del sector avícola para trabajar.
MANOS A LA OBRA
Una vez vista la respuesta del personal que
tenía que dar servicio a los clientes de la zona,
compuesto por un equipo joven pero con experiencia en el sector, la compañía empezó a
buscar naves. Al final dieron con una que ya
La nueva delegación dará
servicio a la ciudad de
Almería y su provincia.
La plantilla de trabajadores que compone la nueva delegación de
Almería de Grupo SADA destaca por su juventud y profesionalidad.
26
La nueva delegación
empezó a funcionar el
pasado día 1 de marzo
formada por un equipo
joven y profesional
tenía montadas instalaciones frigoríficas, lo
que permitía realizar el proyecto en tiempo y
plazo, y permitía adecuarse a las necesidades
y volumen de la empresa.
Teniendo clara ya la ubicación y seleccionado
el personal, se presentó el proyecto a la central, la cual dio el visto bueno. Ahora sólo
faltaba conseguir los pertinentes permisos
necesarios y llevar a cabo la formación de
la plantilla. Para esto último el pasado 22 de
febrero se organizó una visita al matadero
de Sueca, al que asistió todo el personal de
la delegación de Almería. Asimismo, se les
impartió formación como manipuladores de
alimentos y de riesgos laborales.
nueva delegación
El organigrama de las personas que trabajan
en la delegación es el siguiente: seis rutas
de reparto, un camarista, un comercial y un
administrativo. Todos ellos, además, están
dirigidos por el delegado de Almería, José
López Cánovas, una persona con amplia
experiencia en este sector y que lleva ejerciendo como comercial de la delegación de
Murcia desde 2003.
El organigrama de las
personas que trabajan
en la delegación es el
siguiente: seis rutas de
reparto, un camarista,
un comercial y
un administrativo
Finalmente, el día 1 de marzo empezó a funcionar la nueva delegación con un equipo
joven y profesional y con unas ganas enormes de trabajar en este proyecto para que se
consolide en el menor tiempo posible.
Desde estas líneas, por tanto, queremos agradecer a todas las personas que ha colaborado en los distintos departamentos para que
esta delegación haya sido una realidad en tan
escaso plazo de tiempo. Además, quiero dar
las gracias a los clientes actuales y futuros
por el apoyo incondicional y la confianza que
tienen en Grupo SADA.
Todos los clientes de
la provincia de Almería
podrán surtirse de pollo
CUK más rápidamente
gracias a esta delegación.
producción y técnica
crianza de pollos
>>
GRUPO SADA ACTUALIZA SUS INSTALACIONES DE ALCALÁ DEL RÍO
El nuevo sistema
instalado permite
que todos los huevos
que hay en una
máquina de incubar
entren a la vez.
Modernización de
incubadoras
>>
Con el fin de adaptarse a la normativa vigente y ofrecer el mejor servicio, Grupo SADA
ha llevado a cabo un proceso de modernización y actualización de sus instalaciones
en la incubadora de Alcalá del Río (Sevilla) con la implementación de las más
modernas técnicas disponibles.
>>
28
crianza de pollos
JOSÉ MARÍA DÍEZ GATA
Director de Integración de Grupo SADA
Grupo SADA es propietaria de incubadoras, así
como de mataderos y salas de despiece de pollos. Uno de los proyectos de inversión realizados
en el último año trató de adecuar a la normativa
vigente, modernizar y actualizar las instalaciones
existentes en la incubadora de Alcalá del Río.
Igualmente se pretende adecuar las instalaciones para posteriormente aumentar la capacidad
de producción que se tiene hoy en día.
En la actualidad la empresa goza de un gran
prestigio dentro del sector, situándose en el primer puesto del ranking de producción e incubación de huevos, gracias a su dedicación y profesionalidad, aplicando rigurosos procedimientos
de selección y aseguramiento de la calidad que
garantizan su prestigio.
La empresa se sitúa en el primer
puesto del ranking de producción
e incubación de huevos
En esta línea de modernidad, aseguramiento de
la calidad y garantía de la seguridad alimentaria,
Grupo SADA decidió llevar a cabo el acondicionamiento y la modernización de sus instalaciones en la incubadora de Alcalá del Río, donde
se realizará el proceso de incubación de huevos,
posterior nacimiento de pollitos y su expedición
a las granjas de cebo de pollos para alcanzar
los mejores niveles productivos. Todo ello favoreciendo la creación de empleo y formación de
los trabajadores de la zona.
Las instalaciones de Alcalá del Río cuentan con una Estación
Depuradora de Aguas Residuales (EDAR).
crianza de pollos
z Sustitución de la cubierta de fibrocemento
por panel sándwich que garantiza un mejor aislamiento de la planta, así como una mejora de
las zonas que se encontraban sin cubierta.
z Aumento de la capacidad y ampliación del almacén de conservación de huevos.
z Sustitución de la maquinaria de incubación y
nacimiento por otras más modernas, eficaces y
bioseguras (de fácil limpieza y desinfección).
z Instalación de climatización en las salas de selección y expedición de pollitos para asegurar el
bienestar animal.
z Mejora de los aseos, vestuarios y comedor.
INSTALACIÓN DE
DEPURACIÓN DE AGUAS RESIDUALES
La solución adoptada más adecuada a las características de la industria existentes para el
tratamiento y vertido de sus aguas residuales
y de proceso fue realizar el tratamiento de las
aguas a través de una Estación Depuradora de
Aguas Residuales (EDAR).
Grupo SADA ha instalado máquinas de incubar “AirStreamer de
Petersime con tecnología Bio-Response Incubation“.
Grupo SADA
modernizó la
incubadora
de Alcalá
del Río, para
llevar a cabo
la incubación
de huevos,
nacimiento de
pollitos y su
expedición a
las granjas de
cebo de pollos
30
Asimismo, la compañía también llevó a cabo el
tratamiento de aguas residuales requerido por la
normativa vigente de sus instalaciones, y hacer
frente a las nuevas previsiones de acondicionamiento de la planta.
MODERNIZACIÓN Y MEJORAS
La solución adoptada más adecuada a las características de la industria existente para su
modernización y ampliación de la capacidad de
almacenaje y de producción consistió en:
z Mejora de instalaciones con acabados de
mayor calidad tanto en pavimentos y revestimiento de paramentos y falsos techos en panel
sándwich, lo que aporta aislamientos e higiene
a las instalaciones de la planta.
z Mejora de la línea de producción y bioseguridad del producto.
z Climatización de las distintas estancias de trabajo con equipos de mayor eficacia que optimizan la energía consumida.
NUEVA MAQUINARIA
DE INCUBACIÓN Y NACIMIENTO
Una vez revisadas todas las opciones existentes en el mercado, Grupo SADA se decantó por
instalar máquinas de incubar “AirStreamer de
Petersime con tecnología Bio-Response Incubation“. AirStreamer es un diseño específico para
la incubación en carga única. Esto significa que
todos los huevos que hay en una máquina de
incubar entran a la misma vez y serán retirados
todos juntos, de modo que permite una limpieza
y desinfección adecuada de la máquina.
Todos los parámetros (temperatura, humedad,
ventilación, refrigeración, etc.) se controlan de
forma independiente. La distribución del aire
está perfectamente optimizada. El diseño tiene
en cuenta la gran pérdida de calor de los huevos
de las estirpes avícolas modernas.
Además, las máquinas de incubar disponen de
las últimas tecnologías disponibles en el mercado y fabricadas por Petersime:
DYNAMIC WEIGHT LOSS SYSTEM (Control de pérdida de peso dinámica de los huevos). Durante el proceso de incubación los
Báscula
de control
de peso.
crianza de pollos
Nuevas instalaciones de
Grupo SADA en Alcalá del Río.
huevos sufren una pérdida de peso gradual
debido a la carencia de humedad interior
(el agua se transporta desde el interior del
huevo, pasa por la cáscara y sale fuera).
Para lograr una óptima incubabilidad y calidad
en los pollitos de un día esta pérdida de peso
durante la incubación debe ser controlada y
monitorizada en cada momento. El sistema
Dynamic Weight Loss System se ocupa de
pesar periódicamente (cada treinta minutos)
una bandeja de huevos durante los 18 días de
incubación. Los niveles de humedad de la incubadora se ajustan de forma automática para
que la pérdida de peso sea la óptima desde
la carga del huevo hasta la transferencia (momento en que los huevos son cambiados de
las máquinas de incubar a las de nacimiento,
donde tendrá lugar la eclosión).
CARBON DIOXIDE CONTROL (control
del dióxido de carbono). El intercambio de
gases es uno de los factores más importantes de la incubación. Para que el embrión se
desarrolle y llegue a ser un pollito de buena
calidad, es necesario proporcionar oxígeno
y eliminar el dióxido de carbono que se produce como desecho del metabolismo. Por
OvosCan.
crianza de pollos
Una vez eclosionados los
huevos, los pollitos son
transportados a las granjas
para su engorde.
Grupo SADA
ha conseguido
mejorar la
calidad y
cantidad de
pollitos de un
día obtenidos,
así como
adecuar unas
instalaciones
para su
correcta
limpieza y
desinfección
32
consiguiente, es muy importante mantener los
niveles correctos de CO2 durante todo el ciclo
de incubación. Para ello, tanto incubadoras
como nacedoras tienen sistemas de control
automático de los niveles de CO2 en el interior
de la máquina, lo que beneficia el desarrollo
del sistema circulatorio y el crecimiento del
embrión. Además de mejorar el desarrollo de
los embriones en las incubadoras, la estimulación de CO2 en el momento preciso en las
nacedoras hace que la rotura de la cáscara y
el nacimiento se produzcan de forma simultánea y se obtengan pollitos de mayor calidad.
OVOSCAN. La temperatura de las máquinas de
incubar se ha ajustado históricamente midiendo
la temperatura del aire del interior. Este sistema
mide continuamente la temperatura real de la
cáscara del huevo para lograr que la del embrión
sea siempre la deseada. De este modo se garantiza un control perfecto del desarrollo metabólico
del embrión, se reduce la mortalidad embrionaria
y se optimiza la incubabilidad.
En las nacedoras se ha instalado además:
SYNCHRO-HATCH. Detecta automáticamente
el momento en que los pollitos pican el inte-
SynchroHatch.
Como medida de
ahorro energético, se
ha implementado en
incubadoras y en nacedoras
el sistema Eco-Drive
rior de la cáscara del huevo, en ese momento
inicia una secuencia de modificaciones de los
parámetros de incubación para conseguir que
la fase final de salida de los pollitos de las cáscaras se produzca uniformemente. Con ello se
consigue que todos los pollitos nazcan a la vez
mejorando, por tanto, el bienestar animal. Se
reduce la ventana de nacimiento real un 30%
y acercan esa ventana al momento de sacar el
pollito de la nacedora.
Por último, y como medida de ahorro energético, se ha implementado tanto en incubadoras
como en nacedoras el sistema Eco-Drive. Es la
última innovación de Petersime que posibilita
que el consumo de energía del motor del ventilador principal se reduzca en un 50% sin influir
en la calidad de los pollitos.
Con todas estas modificaciones llevadas a cabo
en la Planta de Incubación de Alcalá del Río,
Grupo SADA ha conseguido mejorar la calidad
y cantidad de pollitos de un día obtenidos, así
como adecuar unas instalaciones para su correcta
limpieza y desinfección que nos garantizan la Seguridad Alimentaria desde las Raíces, tal como se
definió en el Plan Estratégico de la compañía.
Foto: www.fotolia.com
distribución y consumo
consumidor
>> EL OBJETIVO ES REDUCIR UN 16% DE SAL EN ALGUNOS ALIMENTOS COMO
EL PAN, EL QUESO O LOS EMBUTIDOS
Plan de reducción del
consumo de sal
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) se planteó a finales
de 2008 desarrollar un plan de reducción del consumo de sal en la población, con unos
objetivos concretos que permitieran alcanzar progresivamente las recomendaciones
de la Organización Mundial de la Salud (OMS). La idea es disminuir la morbilidad y
mortalidad atribuibles a la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares.
33
consumidor
MÓNICA SÁNCHEZ
Coordinadora de Marketing de Grupo SADA
Foto: www.fotolia.com
L
a Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha celebrado
recientemente unas jornadas de debate
con el fin de compartir con expertos de diferentes ámbitos y sectores la información actualizada
y los resultados de los estudios y trabajos impulsados por la entidad para conocer los datos
del consumo de sal en España. De esta forma,
se puede profundizar en las acciones y medidas
que deberían implantarse de forma práctica y
realista para abordar un plan de reducción del
consumo de sal con un amplio consenso.
El presidente de la AESAN, Roberto Sabrido,
destacó el esfuerzo espectacular de la industria alimentaria española por llevar a cabo la
disminución de este condimento reformulando
muchos de sus productos. De hecho, este proyecto es uno de los principales en materia
de nutrición y salud que el Gobierno español
quiere sacar adelante durante la Presidencia
española de la Unión Europea (UE).
Entre el 70% y el 75%
de la sal que toma una
persona no proviene de la
comida preparada en casa
Foto: www.fotolia.com
El Ejecutivo tiene como misión elaborar un documento de conclusiones en el que se muestre
el apoyo del Consejo de Europa a aquellas iniciativas nacionales que tengan como objetivo
reducir el consumo de sal. El Gobierno trasladará a Europa la experiencia española en
esta materia para así debatir sobre ello con
la intención de que sea un programa a escala
europea y pueda quedar aprobado en junio.
De aprobarse en el Consejo de Sanidad en esa
fecha, será obligatoria para todos los países,
afirmaron desde el Ministerio.
34
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
En España se han analizado ya 1.200 alimentos y
se ha comprobado que hay suficiente margen de
maniobra para reducir la presencia de sal en los
mismos sin que se aprecie en el sabor. La experiencia se inició con el pan, donde se ha reducido
un 16% la presencia de la sal en su formulación a
lo largo de cuatro años sin que se note.
Sabrido indicó, además, que durante la Presidencia española se buscará impulsar la es-
consumidor
A finales de enero la Unión Europea llegó a un
principio de acuerdo para reducir en un 16% la
cantidad de sal en varios grupos de productos
elaborados durante los próximos cuatro años.
En el caso de España, los alimentos a los que
se refiere el acuerdo son los embutidos, los
quesos y el pan.
Todos los representantes de los Veintisiete mostraron durante una reunión en Bruselas su respaldo a
la disminución del uso de dicho condimento en los
alimentos, debido a su relación con los problemas
cardiovasculares. Esta decisión está basada en las
evidencias científicas que relacionan el consumo
de sal con la hipertensión arterial y los accidentes
cardiovasculares, así como en un informe aprobado por la Eurocámara que recomienda reducir
la presencia de dicha sustancia en la dieta. Los
Foto: www.fotolia.com
Roberto Sabrido destacó
el esfuerzo espectacular
de la industria alimentaria
española por llevar a cabo
la disminución de este
condimento reformulando
muchos de sus productos
Foto: www.sxc.hu
trategia NAOS con objetivos concretos y se
debatirá un reglamento de etiquetado de productos nutricionales. También se presentará
una propuesta de reglamento sobre nuevos
alimentos para actualizar el vigente registro de
ingredientes alimentarios.
consumidor
Hay evidencias
científicas que
relacionan el
consumo de sal con la
hipertensión arterial
y los accidentes
cardiovasculares
Foto: www.fotolia.com
Estados miembros se han mostrado a favor de
aplicar políticas para la reducción del consumo de
sal a través de la educación sanitaria y del trabajo
con la industria alimentaria, con vistas a reformular
la composición de aquellos productos elaborados
que aportan más sal a la dieta.
PRODUCTOS ELABORADOS
Los datos del Ministerio de Sanidad indican que
entre el 70% y el 75% de la sal que toma una
persona no proviene de la comida preparada en
casa, sino de productos elaborados.
distribución y consumo
pollería
Tras la reforma efectuada el año pasado, éste es el aspecto de la pollería Rosa Riba en el mercado de Reus.
>>
POLLERÍA ROSA RIBA
“La clientela nota el sabor del
pollo de Grupo SADA”
DAVID MARCHAL
E
n los últimos cincuenta años la sociedad española ha cambiado muchísimo, incluso en su
forma de comprar alimentos. Que se lo pregunten si no a Rosa Riba, que en los años sesenta montó
una pollería en el mercado de Reus y aún hoy recuerda
cómo eran esos tiempos. “Los clientes venían a comprarnos pollos, gallos viejos, conejos… Por supuesto,
todos los animales estaban vivos. Los teníamos en
la trastienda y los matábamos delante de la gente,
pues así lo querían ellos”, explica la fundadora de la
>>
Seriedad, dedicación y un esmerado trato al
cliente son las claves gracias a las cuales la
pollería Rosa Riba se ha convertido en una de
las más importantes de Reus (Tarragona). Desde
hace unos años, además, sus dueños también
disponen en la misma localidad del asador Frit.
>>
37
pollería
En el centro de la imagen Rosa Riba, fundadora de la empresa, junto a sus dos hijas:
Nuria (izquierda) y Rosa María.
empresa. El reparto lo hacía su marido, José Caballé, que recorría los pueblos de la zona para
suministrar género a los clientes. Hoy, el matrimonio ya está jubilado y la empresa la gestionan
sus tres hijos, Nuria, Rosa María y Jordi, que
llevan en el negocio desde que tenían edad para
trabajar, y su yerno, Jaume Biarnau.
Gracias al esfuerzo y la dedicación de todos
ellos, la pollería, situada en el mercado central
de Reus, es una de las más concurridas de la
ciudad. Además, el año pasado la reformaron
para adaptarse a los nuevos tiempos, tal y como
cuenta Rosa María: “Queríamos que los clientes
vieran la calidad de los productos que vendemos,
por eso quisimos que el mostrador fuera de cristal”. Asimismo, añade, “decoramos el puesto con
fotos de pollitos y montamos la cámara frigorífica
en función de las medidas de las cajas de Grupo
SADA”, explica la responsable de la pollería.
FIELES A GRUPO SADA
No en vano, sus responsables llevan unos treinta
años comprando sus productos a Grupo SADA,
empresa para quienes les sobran palabras de
elogio. “El pollo que comercializa Grupo SADA
está trabajado de otra manera”, matiza Rosa
María. “Te lo entregan limpio y con una gran
calidad”, añade. Y eso, para la responsable de
Pollería Rosa Riba, es lo que hace a los clientes repetir: “Siempre nos encanta que vengan y
nos digan: ‘¡Qué pollo más rico me diste ayer!’,
porque la clientela nota el sabor del producto
de Grupo SADA”. Y es que, según explica Jordi,
Rosa Riba, junto a su marido, José Caballé.
De izquierda a derecha, Rosa Riba, Nuria y Rosa María Caballé y Joan Martí, delegado
comercial de Sada Catalunya.
38
“No compramos productos
que sabemos que no nos
comeríamos nosotros”
otro hijo de Rosa Riba, siempre han procurado
poner en práctica una máxima: “No compramos
productos que sabemos que no nos comeríamos nosotros. Y es que lo que no quieras para
ti, no se lo des a otros”, asegura. Así, gracias
a los productos de Grupo SADA, el pollo y sus
elaborados es lo que más se vende en el puesto.
Es más, reciben muchas consultas por parte de
los clientes para que les aconsejen la forma de
cocinar este alimento. “Nuestra clientela quiere
un trato directo y personalizado, hablar de tú a
tú. Mucha gente te consulta cómo puede preparar los alimentos que se llevan o incluso te
preguntan a ti qué les recomiendas que coman
ese día”, afirma Rosa María. Asimismo, para la
responsable de esta pollería, el hecho de que
pollería
se lo preparen como ellos quieren, el corte se
haga delante del cliente y puedan elegir las
piezas que desean que les despachen también
juega a su favor.
ASADOR FRIT
Como complemento a la pollería, hace unos
años la familia Riba puso en marcha un asador
en Reus que regenta Jordi, uno de los hijos, y
Jaume Biarnau, el yerno. “Al principio comenzamos vendiendo sólo pollo y patatas”, recuerda Jaume. “Poco a poco fuimos añadiendo
más platos a nuestra oferta de productos como
redondos de ternera, capones rellenos, paellas, codillos, paletillas…”. Sin embargo, el pollo
sigue siendo el producto estrella del asador.
Y es que, Jordi también está convencido de
que los productos de Grupo SADA marcan la
diferencia con respecto a la competencia y eso
lo nota la clientela, “porque al final siempre
vuelven”, afirma.
Los responsables del asador Frit, Jaume Biarnau (de pie) y Jordi Caballé, junto al resto
de la plantilla de la empresa.
distribución y consumo
asador
De izquierda a derecha: Beatriz Muñoz, Alexandra Mora, José Antonio Mora (gerente de la empresa), Conchi Muñoz y Antonio Montaño.
>>
PALACIO DEL POLLO
“El pollo de Grupo SADA es más
fresco,lo que le da mucho aguante”
>>
DAVID MARCHAL
Situado en la ciudad de Huelva, el Palacio del
Pollo es un asador con bastante tradición en la
localidad. De hecho, es conocido por la calidad
de sus productos caseros y por la innovación
que periódicamente aplica a la oferta de platos
que comercializa.
>>
40
T
esón, constancia e innovación son tres palabras que José Antonio Mora conoce bien
desde que hace más de quince años decidiera comprar el asador de pollos que le vendió
su jefe. Desde entonces ha apostado por ofrecer
siempre a sus clientes una extensa gama de platos
preparados con su estilo particular. “Yo siempre
he sido muy innovador en todos los aspectos y
con el Palacio del Pollo no ha sido menos. Aquí
preparamos comida casera para llevar elaborada
asador
con mucho cariño”, afirma. Se trata de una empresa familiar en la que colabora tanto la mujer
de José Antonio, Beatriz, como su hija Alexandra
y sus cuñados Conchi y Antonio.
La oferta de productos que venden a sus clientes
es muy variada, y va desde la paella o la ensalada,
hasta el salpicón de marisco o el pulpo. Sin embargo, el pollo asado sigue siendo el plato fuerte
de este asador. No en vano, representa el 80%
de las ventas que realizan. Además, le han añadido una salsa especial denominada “chili-fusión”,
“Innovamos sobre la
base de ofrecer a los
clientes comida casera
de calidad”
Más de 1.200 clientes al mes pasan por
el establecimiento de José Antonio para
surtirse de comida preparada.
creada por el propio José Antonio: “Se trata de
una salsa picante especial de la casa que la combinamos con el pollo y le da un sabor riquísimo.
Es algo muy novedoso”, explica.
VENTAJAS DE GRUPO SADA
José Antonio tiene claro que esa salsa que caracteriza a su asador y que tanto gusta a su clientela no
quedaría igual en otros pollos. “Yo he trabajado con
otra clase de género y no tiene nada que ver con
el pollo que comercializa Grupo SADA”, puntualiza el responsable de El palacio del Pollo. “Es una
maravilla”, continúa. “Lo sacrifican por la mañana
El Palacio del Pollo cuenta con un máquina de asar pollos
denominada “planetaria”, más rápida y eficaz que las verticales.
asador
un par de años reformaron el local donde se encontraba el asador para adecuarlo a sus nuevas
necesidades. Entre los cambios que realizaron, instalaron un asador “planetario”. Esta máquina tiene
muchas ventajas con respecto a las habituales en
formato vertical. “Los pollos van dando vueltas no
sólo sobre su eje, sino también en el interior del
asador. De hecho, está provisto con cuatro fuegos,
lo que permite asar sesenta pollos en una hora y
media”, explica José Antonio. Es, por tanto, más
A pesar de que la oferta de
platos preparados es amplia, el
producto más vendido en este
establecimiento es el pollo.
y a las diez lo tienes aquí. Es, por tanto, un pollo
fresco, con mucho aguante y con unas características extraordinarias”, añade. En pocas palabras,
José Antonio considera que este tipo de productos
reúne todos los requisitos que cualquier asador
necesita. No en vano, lleva trabajando con la compañía desde sus inicios al frente de la empresa.
Y eso que el Palacio del Pollo tiene que luchar
con la poca costumbre que hay en la ciudad de
Huelva de comprar pollo asado los fines de semana. “Aquí la venta la hacemos durante toda
la semana. No está concentrada sólo en el fin de
semana como en otros sitios”, manifiesta su propietario. Aun así, más de 1.200 clientes al mes
pasan por el establecimiento de José Antonio
para surtirse de comida preparada.
INNOVACIÓN POR ENCIMA DE TODO
El dueño del Palacio del Pollo siempre ha sido un
enamorado de la innovación. Por ejemplo, hace
“Yo he trabajado con
otra clase de género y no
tiene nada que ver con el
pollo que comercializa
Grupo SADA”
limpio y funcional y tiene mejor presencia. “Nosotros siempre estamos innovando”, apunta el dueño
del establecimiento, “eso sí, sobre la base de ofrecer comida casera de calidad”.
Como parte de esta estrategia han incorporado
recientemente una nueva gama de productos a su
oferta disponible. “Es una línea de artículos muy
novedosos con la que una persona puede planificar su comida durante toda la semana a través
de raciones individuales congeladas”, resume
José Antonio. Y próximamente también tendrán
a la venta pan caliente. En definitiva, concluye el
gerente del asador, “el objetivo es seguir manteniéndonos como empresa y procurando que vaya
todo correctamente”.
www.gruposada.es
REVISTA DE AVICULTURA
nº 31 - primavera / 2010
BOLETÍN DE SUSCRIPCIÓN Y RENOVACIÓN
Nombre y apellidos ..................................................................................................................................................
Empresa.............................................................. Cargo ............................................................................................
Dirección...................................................................................................................................................................
Ciudad..............................................................................Provincia.......................................
Teléfono ..................................... Fax ...........................................E-mail ..................................................................
Deseo recibir la revista CUK
La recibo ya, modifiquen los siguientes datos erróneos
No deseo recibir publicidad
Enviar a: GRUPO SADA. Revista CUK
Dirección de Marketing:
Ronda de Poniente, 9 28760 Tres Cantos (Madrid)
Grupo SADA celebra su
Conferencia anual en Madrid
A ella asistieron todos los ejecutivos regionales de la compañía
>> Modernización de incubadoras / Plan de reducción del consumo de sal / Nueva
delegación provincial en Almería / Pollería Rosa Riba / Asador Palacio del Pollo
Los datos del presente boletínn serán incorporados a un fichero de Grupo SADA., S.A. Sociedad Unipersonal, siendo los destinatarios de los mismos los empleados de esta
sociedad. La finalidad de la recogida de sus datos es remitirle la publicación “CUK”, así como el envío de publicidad, salvo que rellene la casilla indicando lo contrario. Con el
envío del boletín de suscripción, presta su consentimiento para que Grupo SADA p.a., S.A. trate sus datos con las finalidades mencionadas. Es obligatoria la cumplimentación
de todas las casillas marcadas con un asterisco y la negativa a suministrar dicha información impedirá que se le pueda remitir la suscripción que solicita. Si desea acceder,
modificar, cancelar u oponerse al tratamiento de sus datos, comuníquelo por carta certificada a Grupo SADA p.a., S.A., Sociedad Unipersonal, Dpto. de Marketing, Ronda de
Poniente, 9, 28760 Tres Cantos (Madrid).