Plantilla para seleccionar información de las fuentes

MODELO BIG 6 – Paso 4: Seleccionar información delas fuentes
PLANTILLA PARA SELECCIONAR INFORMACIÓN DE LAS FUENTES
Pregunta
secundaria
1.
¿Cuál es la
estructura
química
general de los
aminoácidos?
Fuente
http://w3.cnice.mec.es/eos/Ma
terialesEducativos/mem2002/p
roteinas/tema/index.htm
Selección




Moléculas orgánicas con un grupo carboxilo y un grupo amino.
Cuando estos dos grupos funcionales se unen al mismo carbono (C-2 o C alfa) se
denominan alfa-aminoácidos.
A este carbono alfa se unen además un átomo de hidrógeno y una cadena R, que
distingue a los diferentes aminoácidos.
El C alfa es asimétrico (tiene unidos cuatros grupos no equivalentes) por lo que
existen dos isómeros ópticos el D y el L. Los Aa presentes en las proteínas son
los isómeros L
A pH fisiológico, los grupos amino y carboxilo
se encuentran ionizados en forma de –NH3+
y –COO- respectivamente
http://www2.uah.es/biomodel/
model3j/inicio.htm
Lic. Edna David
Todos los aminoácidos tienen un grupo amino primario (-NH2) y un grupo
carboxilo (-COOH) unidos al mismo átomo de carbono (éste se llama
carbono alfa, por ser contiguo al carboxilo):
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1.
Estructura
química del
triptófano
http://www.usal.es/~dbbm//m
odmol/modmol04/index04.htm
l
http://www.biopsicologia.net/fi
chas/page_576.html
El triptófano es un aminoácido aromático
2.
Función del http://www.enbuenasmanos.co
m/articulos/muestra.asp?art=6
triptófano
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El triptófano es un aminoácido esencial o sea que sólo se obtiene a través de la
alimentación.
Ayuda a regular los niveles adecuados ,de La ansiedad, el insomnio, el estrés,
Lic. Edna David
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http://ponce.inter.edu/cai/rese
rva/jvelazquez/aminoac.html
4.AMINOACIDOS
ESENCIALES
http://www.biopsicologia.net/fi
chas/page_575.html
http://html.rincondelvago.com/
aminoacidos-esenciales.html
Función: Está inplicado en el crecimiento y en la producción hormonal,
especialmente en la función de las glándulas de secreción adrenal. También
interviene en la síntesis de la serotonina, neurohormona involucrada en la
relajación y el sueño.
Son aminoácidos que deben ser incorporados por medio de la dieta, específicamente de
alimentos que contengan proteínas, ya que nuestro organismo es incapaz de
sintetizarlos.
 L - Isoleucina: Función: Junto con la L-Leucina y la Hormona del Crecimiento intervienen en la formación y
reparación del tejido muscular.
 L - Leucina: Función: Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del Crecimiento (HGH) interviene con la
formación y reparación del tejido muscular.
 L - Lisina: Función: Es uno de los más importantes aminoácidos porque, en asociación con varios
aminoácidos más, interviene en diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparación de tejidos, anticuerpos
del sistema inmunológico y síntesis de hormonas.
 L - Meionita: Función: Colabora en la síntesis de proteínas y constituye el principal limitante en las proteínas
de la dieta. El aminoácido limitante determina el porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular.
 L - Fenilalanina: Función: Interviene en la producción del Colágeno, fundamentalmente en la estructura de
la piel y el tejido conectivo, y también en la formación de diversas neurohormonas.
 L - Triptófano: Función: Está inplicado en el crecimiento y en la producción hormonal, especialmente en la
función de las glándulas de secreción adrenal. También interviene en la síntesis de la serotonina, neurohormona
Lic. Edna David
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involucrada en la relajación y el sueño.
 L - Treonina: Función: Junto con la con la L-Metionina y el ácido L- Aspártico ayuda al hígado en sus
funciones generales de desintoxicación.
 L - Valina: Función: Estimula el crecimiento y reparación de los tejidos, el mantenimiento de diversos
sistemas y balance de nitrógeno.
5 CLASIFICACION
DE LOS
AMINOACIDOS
http://es.wikipedia.org/wiki/A
mino%C3%A1cidos
Existen muchas formas de clasificar los aminoacidos, las dos formas que se
presentan a continuación son las más comunes:
1. Según las propiedades de su cadena.
2. Según su obtención
3. Según su capacidad de síntesis
http://depa.pquim.unam.mx/pr
oteinas/estructura/EPamm3.ht
ml
Nombre
Carácter de
la cadena
lateral
Glicina
alifática
-
apolar
no
Alamina
alifática
-
apolar
no
Valina
alifática
-
apolar
no
Leucina
alifática
-
apolar
no
Isoleucina
alifática
-
apolar
no
Prolina
alifática
-
apolar
no
-
apolar
no
Fenilalanina aromática
Lic. Edna David
Grupo
reactivo
Forma
polaridad puentes
de H
Triptofano
heterocíclo Nitrógeno
apolar
aromático arómatico
acepta
Tirosina
aromática
acepta
-OH
apolar
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6. ALIMENTOS
RICOS EN
TRIPTOFANO
Lic. Edna David
http://alffa.wordpress.com/200
7/07/12/el-triptofano-en-losalimentos/
fenólico
ionizable y dona
Metionina
alifática
tioeter
apolar
acepta
Cisteina
alifática
tiol
polar
acepta
ionizable y dona
Serina
alifática
alcohol
primario
polar
acepta
sin carga y dona
Treonina
alifática
alcohol
polar
acepta
secundario sin carga y dona
Asparagina alifática
amida
polar
acepta
sin carga y dona
Glutamina
alifática
amida
polar
acepta
sin carga y dona
Aspártico
alifática
ácido
polar
acepta
carboxílco ionizable y dona
Glutámico
alifática
ácido
polar
acepta
carboxílco ionizable y dona
Histidina
heterocíclo
imidazol
alifático
polar
acepta
ionizable y dona
Lisina
alifática
amino
polar
acepta
ionizable y dona
Arginina
alifática
guanidio
polar
acepta
ionizable y dona
El triptófano es uno de los aminoácidos esenciales presente mayoritariamente en las
proteínas de origen animal, por lo tanto, las principales fuentes son los huevos y la leche,
seguidos de pescados, carnes. También abunda en los cereales integrales.
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http://revista.consumer.es/web
/es/20051001/alimentacion/
Alimentos ricos en triptófano: huevos, lácteos,
pescados, carnes, legumbres (soja), frutos secos, frutas (plátano, piña,
aguacate).

7.NECESIDADES
NUTRICIONALES
http://www.zonadiet.com/nutri
cion/hidratos.htm
http://littleitaly.fortunecity.co
m/florence/189/Necnutric.htm
es de alfalfa
Las proporciones porcentuales de los diferentes substratos de acuerdo con la ingestión diaria de
calorías
puede considerar
de la siguiente
 se
Betarra
ga (remolacha)
Brotes deforma:
alfalfa

Be1.

Brócoli
Hidratos de Carbono entre 50% y 60%

Zanahoria
Proteínas
entre 15% y 20%

Coliflor

Apio
Grasas
entre 15% y 30%
 humano
Endibias ingiere alimentos para satisfacer sus necesidades fisiológicas,
El ser
los alimentos
básicamente satisfacen necesidades de tres tipos:
 Espinacas

Productos de Soya

Berros
1. Necesidades energéticas
2. Necesidades plásticas –
3. Necesidades reguladoras -

Lic. Edna David

Brócoli

Zanahoria Brotes de alfalfa

Betarraga (remolacha) Brotes de alfalfa

Betarraga (remolacha)

Brócoli

Zanahoria
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8.COMFORMACIO
N DE LOS
AMINIACIDOS
http://es.wikipedia.org/wiki/Est
ructura_de_las_prote%C3%ADn
as
9.
De http://www.telefonica.net/web
2/temasbiologia/proteinas/05P
las
roteinas.pdf
formas
D o L
¿Qué
tipo de
conform
ación de
aminoác
idos se
encuentr
a en las
proteína
s de los
mamífer
os?
Lic. Edna David
Lectura: química visual
Lectura química visual
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