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primavera Asia CONTINENTE más extenso y poblado 44 millones de km² 60% de la población mundial SAMI SALUD | evolución SUMARIO ESTIMADOS LECTORES DE REVISTA EVOLUCIÓN HOY INVITAMOS A UNIR ESTA VOZ MÚLTIPLE QUE CONFORMAMOS, AL PEDIDO DE LAS GENTES DEL MUNDO. PEDIMOS POR LA PAZ QUE LOS QUE DIRIGEN LOS DESTINOS DE LOS PUEBLOS ENCUENTREN EL CAMINO DE UNA PAZ DURADERA. EL SER HUMANO DE TODOS LOS RINCONES DE LA TIERRA SE MERECE QUE SUS DIRIGENTES LO LOGREN. ¡DEBEN LOGRARLO! 10 Los Secretos del Chef: Mirada Oriental 4 ¡Hamburguesa de Laboratorio! ¡Ansiosos por probar la! 24 Elefantes y Pandas 12 16 TAEKWONDO CHAMPIONSHIP Bulgaria 2013 4K: Otra mirada ¿Se acabó el Full Hd? 27 YAYOI KUSAMA Obsesión Infinita 2. La Luna me quita el Sueño / 4. El insomnio producido por los gadgets / 6. Mil días decisivos para el resto de la vida / 8. El árbol de la salud / 9. Adelgazar con bacterias intestinales / 9. Las calorías que quemamos a diario / 11. Cuento Filipino: PAD THAI / 14. Lirios y Azucenas / La Flor de mi País / 18. Carlos “Chapa” Retegui, en el Club Temperley / 19. Pucará cumple 70 años / 20. Darwin Tunes: La evolución Musical / 21. ¿Usted conoce el Paddleboarding? / 22. Asteroides, cometas y meteoros / 25. Del Pasado: Curiosidades Asiáticas 26. La creatividad como clave del futuro / 28. Un “Van Gogh” en 3D en Amsterdam / Las Cenizas de Picasso, Monet, Matisse, Gauguin y Freud / 29. Sami Salud: Nuestros Centros de Atención / 30. II Ciclo de Charlas a la Comunidad / 31. Publicidades de otros tiempos. revista evolución | PRIMAVERA 2013 | staff: Director Responsable: Comisión Directiva de AMAB / JEFE DE REDACCIÓN: Dr. Omar J. Marucco. Redacción y Edición: Dr. Omar J. Marucco, Dr. Carlos Vázquez de Novoa, Dr. Oscar Calvo. PRODUCCIÓN general, diseño y comercialización: sami salud. Producción Gráfica: Triñanes Gráfica. / Tirada: 5000 ejemplares. CONTACTO: revolucion@samisalud.com.ar / Macías 443 - Adrogué / Revista de Distribución Gratuita. >> 1 SAMI SALUD | evolución 2 CIENCIA Y VIDA COTIDIANA LA LUNA ME QUITA EL SUEÑO Los mitos sobre la luna llena deben ser tan antiguos como la especie, pero al menos uno ha resultado finalmente cierto: ¡que no deja dormir bien a la gente! Con la luna llena, las ondas delta en el electroencefalogama –un indicador standard de sueño profundo– se reducen un 30%, se tarda cinco minutos más en conciliar el sueño y se duerme en total 20 minutos menos. Por el momento sigue sin haber evidencias del hombre lobo. Los dos principales autores del trabajo científico, Christian Cajochen y Anna Wirz-Justice, trabajan en un centro de cronobiología de un hospital psiquiátrico suizo que forman parte de la prestigiosa Universidad de Basilea y estos resultados se acaban de publicar en la revista Current Biology, una excelente publicación científica poco dada al género gótico. Este trabajo es la primera demostración científica de cualquier efecto de la luna sobre las personas, sea sobre el sueño o sobre cualquier otra cosa. Sin embargo, no se han podido demostrar otras creencias sobre el influjo de la luna (influencia sobre los ciclos menstruales, tampoco el hombre lobo), pero el influjo sobre el sueño ya se puede considerar apoyado por los hechos, incluso cuando el individuo no ve la luna y ni siquiera conoce cuál es la fase lunar en ese día. El equipo ha trabajado en doble ciego: ni los sujetos ni los investigadores de base, sabían de que iba el estudio. Los sujetos fueron sometidos a una batería de aparatos y analíticas para medirla: registro electroencefalográfico, estructura del sueño, fases de movimientos rápido de los ojos, de la falta de ellos, y secreción de melatonina y cortisol, dos de las hormonas más relacionadas con el simple acto de dormir. El trabajo parece minucioso, estadísticamente significativo y ha pasado los controles de una revista prestigiosa. Fuente: Javier Sampedro / MADRID SAMI SALUD | evolución 4 CIENCIA Y VIDA COTIDIANA ¡HAMBURGUESA DE LABORATORIO! Científicos holandeses usan células madre de vaca para crear la primera carne sintética. La técnica ofrece una solución de menor impacto ambiental a la escasez de alimentos. La tecnología de las células madre se concibió con fines médicos -la generación de tejidos para transplantes y ensayos farmacológicos- y ese sigue siendo su gran objetivo 15 años después de su descubrimiento. Pero toda nueva técnica engendra derivaciones inesperadas y hace muy poco se presentó al mundo una de las más singulares: una hamburguesa cultivada enteramente en el laboratorio. La única contribución de la vaca fueron unas pocas células madre del músculo extraído de su trasero. Esta primera hamburguesa fue cocinada hace pocos días en Londres y catada por su creador y otros dos expertos. La buena noticia es que nadie enfermó y la mala es que sobró la mitad. La fabricación de esta hamburguesa solo ha llevado tres meses, y eso es menos de lo que tarda en crecer una vaca. Sus realizadores advierten que esto no es divertimento, sino una necesidad ética, económica y alimentaria. Los científicos han partido de unas pequeñas muestras de tejido muscular tomadas de una vaca, con una intervención mínima e indolora. Ese tejido contiene dos tipos de células madre, las precursoras del músculo y las de la grasa, y de momento solo han trabajado con las primeras. Por eso el gusto distinto, y que no es tan jugosa. Esperaremos la hamburguesa desarrollada con las dos células madre. Si los tiempos y los costos de creación de la carne fueran adecuados ¡Qué solución al problema del hambre mundial! El equipo que logró desarrollar el proyecto fue dirigido por Mark Post de la Universidad de Maastrich. Post y dos críticos gastronómicos, solo se comieron la mitad de la hamburguesa pionera. Una periodista pidió comerse la otra mitad sin éxito. Post se la piensa llevar a sus hijos. Dijo que estaban ansiosos por probarla. EL INSOMNIO PRODUCIDO POR LOS GADGETS Un gadget es una pequeña máquina o aparato que hace algo útil. De diseño práctico, ágil y novedoso. Los expertos del sueño sugieren que una de las causas que provoca el insomnio puede estar relacionada con el uso excesivo de la tecnología. El estudio realizado por la National Sleep Foundation (NSF) señaló que la calidad del sueño podría verse afectada porque los gadgets han invadido el dormitorio. En dicha investigación se descubrió que el 95% de los encuestados maneja algún Gadget antes de irse a la cama. Los jóvenes generalmente le quitan horas al sueño para seguir conectados. Según los especialistas las nuevas generaciones duermen en promedio dos horas menos que hace cien años, hecho que, además de ser perjudicial para la salud, también tiene sus consecuencias en las labores cotidianas como el estudio y el trabajo. Dicho así, quizás ayude a tomar conciencia y hacer algo para remediarlo. Fuente: Magnetmedia SAMI SALUD | evolución 6 SALUD Y NUTRiCIÓN MIL DÍAS DECISIVOS PARA EL RESTO DE LA VIDA Todos los días hasta los dos años, son decisivos para definir el resto de la vida de las personas. El cuidado desde la concepción: la inversión más rentable en salud. Son 1000 días críticos para lograr un desarrollo físico y cognitivo pleno. Según especialistas reunidos en el Centro de Estudios sobre asocia con las capacidades cognitivas y el rendimiento esco- Nutrición Infantil, es, este período, donde el paquete genéti- lar más tarde, destaca el Dr. Cormuega. co con el que nacemos es particularmente sensible a las in- Los primeros mil días son un momento de teracciones del medio ambiente. Esos días son una llave para plasticidad de nuestro mejorar el capital humano de nuestra sociedad. El Dr. Esteban genotipo. Después se Carmuega director del Centro de Estudios sobre Nutrición cierra el paquete genético que Infantil, señala: no hay inversión en salud más rentable que la traemos y ya seremos lo que somos. que se aplica en esta etapa crítica de la vida. Se calcula que Tomando las decisiones correctas en estos las deficiencias nutricionales en este período están asociadas mil días tenemos a nuestro alcance las con el 60% de la repitencia escolar. Algunas de las medidas medidas para aumentar el capital humano recomendadas son la suplementación con hierro para la em- prácticamente sin inversión. barazada y el bebé, lactancia materna exclusiva hasta los seis meses y, luego, alimentación con estimulación. El crecimiento tanto dentro de la panza como posnatal se FUENTE: Nora Bär SAMI SALUD | evolución 8 SALUD Y NUTRICIÓN El árbol de la salud Conozca sus beneficios Alberga en su copa algunos alimentos complementarios, que también es importante incluir en la comida de todos los días, dados sus innumerables beneficios. No muy difundidos y poco explorados en nuestra cocina diaria, estos alimentos poseen importantes nutrientes y propiedades altamente saludables. Salvado de avena - Es uno de los cereales más ricos en hidratos de carbono, proteínas, grasas y vitamina B1 o tiamina. - Contiene minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro. - La avena y el salvado de avena son dos de los alimentos menos procesados, libres de aditivos y conservantes. - Alto contenido de fibra, que ayuda a nivelar el colesterol sanguíneo. La fibra del salvado de avena mejora los valores de colesterol, disminuyendo la absorción del mismo. - A nivel digestivo, enlentece el vaciamiento del estómago, porque tarda mucho en digerirse, por lo que otorga saciedad, siendo beneficioso para el descenso de peso. - Retarda la absorción de los hidratos de carbono, disminuyendo el índice glucémico de las preparaciones. Salvado de trigo - Es la capa externa del grano (afrecho). - Además de concentrar una importante cuota de fibra, aporta alta cantidad de vitaminas, minerales y fitoquímicos. - Es bueno para prevenir trastornos intestinales, como la constipación y la enfermedad diverticular, y para bajar de peso, porque otorga gran valor de saciedad. Levadura de cerveza - Está constituida por un hongo unicelular llamado Saccharomyces cerevisiae. - Es fuente de proteínas, fibra, vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, ácido fólico) y minerales (cromo, hierro, magnesio, fósforo, selenio y zinc). - Posee una fibra denominada beta glucano, que mejora los valores de colesterol, disminuyendo el colesterol LDL (malo) y aumentando el colesterol HDL (bueno). Germen de trigo - Forma parte viva y más nutritiva del grano. - Es una excelente fuente de hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas E y del complejo B, ácidos grasos poliinsaturados -especialmente, omega 6- y minerales (manganeso, selenio, zinc, potasio y hierro). - Por su contenido en fitoesteroles, disminuye la absorción de colesterol. Semillas de Lino - Tienen tres componentes fundamentales para la salud: un alto contenido de ácido linoléico (omega 3), una gran cantidad de fibra alimentaria soluble e insoluble, y una abundante porción de lignanos (100 a 800 veces más que otras semillas), un tipo de fitoestrógeno que ayuda a proteger contra algunos tipos de cáncer. - Son antioxidantes, anticoagulantes y antiinflamatorias, disminuyen el colesterol y aumentan las defensas del organismo. Té verde - Corresponde a un producto obtenido por calentado, enrulado y secado de las yemas, hojas jóvenes y tallos tiernos de la planta (Camelia sinensi), sin que hayan experimentado ningún proceso de fermentación, a diferencia de otros tipos de té. - Previene las enfermedades cardiovasculares. Evita la oxidación del colesterol LDL y disminuye sus niveles. - Se cree que puede ayudar a bajar de peso, ya que favorece un aumento del gasto calórico diario del 4 al 5%. Cápsulas de aceite de pescado - Están compuestas, principalmente, por ácidos grasos poliinsaturados Omega 3. - Son una buena opción para quienes no consumen pescado. - Brinda varios beneficios para el sistema cardiovascular, por ejemplo: aumenta el colesterol HDL (bueno), hace más fluida la sangre y previene las arritmias del corazón. Semillas de Chía - Bajo contenido de sodio, no tiene colesterol ni ácidos grasos trans, y muy pocos ácidos grasos saturados. - Alto contenido de grasas Omega 3. - Son ricas en calcio (de baja biodisponibilidad), fósforo, manganeso, hierro, potasio, zinc, cobre, vitaminas del complejo B (principalmente niacina). - Son libres de gluten. - Favorecen la prevención de las enfermedades cardiovasculares, refuerzan el sistema nervioso, protegen las células de posibles daños, aumentan defensas y regularizan el tránsito intestinal. SAMI SALUD | evolución SALUD Y NUTRICIÓN LAS CALORÍAS QUE QUEMAMOS A DIARIO ADELGAZAR CON BACTERIAS INTESTINALES Varios experimentos científicos muestran que la flora microbiana intestinal tiene influencia importante en la obesidad. En el experimento que presenta la revista Science, los intestinos los ponen los ratones pero las bacterias las ponen los humanos. Pareja de gemelos humanos: uno está gordo y el otro flaco. Los ratones han sido manipuleados para no tener bacterias en el intestino. Pues bien: si les metes bacterias intestinales del gemelo gordo, engordan; y si les metes las del gemelo flaco adelgazan. Así de simple. Vanessa Ridaura, Jeffrey Gordon sus colegas de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington en Saint Louis, el CNRS en Marsella, la Universidad de Copenhague y otra media docena de instituciones que han intervenido en el trabajo publicado en Science consideran sus resultados un paso importante hacia las terapias probióticas contra la obesidad. En calorías quemadas cada 30 minutos de actividad 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 zzz z REPOSO 36 SQUASH 443 TENER SEXO 57 FÚTBOL 265 CAMINAR 110 Estaremos detrás de la noticia, aunque todavía habrá que esperar más estudios. Fuente: Javier Sampedro - Madrid YOGA 310 BAILAR 166 NADAR 253 Fuente: muybio.com/La Nación >> 9 SAMI SALUD | evolución 10 los secretos del chef Mirada Oriental Cocido de caraotas y tostones de plátano Un toque asiático a recetas europeas y de América Latina. Lo mejor de tres continentes de la mano de un exquisito chef japonés. Ingredientes 100 g de chorizo colorado Aceite de oliva c/n 1. 2. 10 cc de ajo Remojar las caraotas durante la noche. Retirar del agua y reservar. Calentar el aceite de oliva y agregar el ajo. Cocinar 1 minuto, agregarle la panceta y el chorizo colorado cortados en cubos. Cocinar por 3 minutos. 300 g de cebolla 100 g de zanahoria 100 g de morrón rojo 3. Incorporar cebolla, morrones, zanahoria y apio picados. Cocinar a fuego bajo hasta que los vegetales 100 g de morrón verde estén suaves. Incorporar las caraotas y el caldo. Dejar 70 g de apio a fuego por 1 hora (retirándole la espuma de la su- 500 g de caraotas perficie) hasta que estén cocidos. Condimentar con 100 g de panceta ahumada sal, pimentón y comino. 1 litro de caldo 2 g de comino 2 g de pimentón dulce 4. Pelar los plátanos y cortarlos transversalmente en 2 mitades. Cortar cada mitad en 4 gajos y freir en aceite sal c/n hasta dorar suavemente. Retirarlos, aplastarlos hasta 200 g de plátano verde que queden de ½ cm de alto y Aceite para freir c/n volver a freirlos hasta que estén bien dorados. Escurrir y salar. Para la salsa criolla, mezclar cebolla con morrón rojo y verde picados. Agregar vinagre de manzana y aceite de oliva. Salar y servir. 5. Servir las caraotas con cilantro picado, los plátanos y terminar con salsa criolla. SAMI SALUD | evolución los secretos del chef Cuento Filipino Una fiesta de texturas, sabores y colores que nos transporta a un mundo exótico Pad thai: Fideos con arroz salteados con langostinos Ingredientes 200 g de fideos de arroz anchos - Hidratar los fideos de arroz en agua fría 10 minutos y reservar. - Para la salsa de pad thai disolver, a fuego bajo, el azúcar en el jugo de tamarindo junto con la salsa de pescado. - En un wok caliente agregar el aceite de girasol. Saltear el ajo y los langostinos juntos. Cuando éstos comiencen a tomar color rosado, apartar sobre los lados del wok y cocinar los huevos batidos en el centro. Cuando estén cocidos, llevar hacia los langostinos y añadir los fideos en el centro del wok con ½ taza de agua y la salsa de pai thai. Saltear, condimentar con páprika y cocinar hasta que los fideos estén al dente. Agregar julianas de verdeo, saltear 30 segundos y retirar. Servir con brotes de soja y limón, esparcir maní molido y hojas de cilantro. Fuente: Sabores del Sudoeste Asiático - Christina Sunae Es el plato más conocido de la cocina tailandesa. En cualquier esquina de Bangkok se puede encontrar un vendedor ambulante de pad thai. 3 cdas. de aceite de girasol 3 dientes de ajo picados ½ kilo de langostinos crudos, pelados 2 huevos batidos ½ taza de agua 2 cebollas de verdeo 2 cdas. de páprika 1 limón cortado en cuartos Maní molido c/n Brotes de soja c/n Hojas de cilantro para acompañar salsa: ½ taza de azúcar, ½ taza de jugo de tamarindo, ¼ taza de salsa de pescado 11 SAMI SALUD | evolución 12 tecnología 4k: otra mirada ¿Se acabÓ el Full HD? Cuando uno lee siglas como 11S, 7D o CR9 piensa en fechas o jugadores de fútbol pero en este caso la nueva sigla que aprenderemos los próximos meses será 4K. Una letra y un número que prometen cambiar nuestra percepción de las imágenes emitidas por la TV. Cuando se acercan grandes eventos deportivos, las compañías Pareciera que 4K es la nueva “obligación” en materia de TV. de vanguardia del sector tecnológico aprovechan para lanzar Los casi 8,3 millones de puntos que conforman las imágenes 4K sus últimos avances, la proximidad de la Copa del Mundo dan lugar a un muy alto realismo. Pero a esta tecnología le falta Brasil 2014 no será la excepción. En esta ocasión, nos brinda una pata: casi no se producen contenidos en tan alta resolu- un nuevo modo de disfrutar el tiempo de ocio frente a la TV, ción para ver en el living de casa. Las señales de televisión HD ya que a la posibilidad actual de poder tener 3D, Internet y ser están muy lejos de esa calidad de imagen; también los Blu-ray ultra delgadas, las nuevas pantallas adquieren una definición y más los DVD. Pero estaría a un paso de ser solucionado 4 veces superior al llamado Full HD, con el nombre de UL- ya que en los próximos meses se lanzan al mercado nuevos TRA HD o 4K promete llevarnos a disfrutar los más mínimos equipos personales como celulares, cámaras y reproductores detalles que pueda captar el lente de las modernas cámaras capaces de grabar y reproducir el Ultra HD. de filmación o las máquinas de video juegos última generación También existe el rumor que las grandes cadenas transmitirán (Xbox One y Playstation 4). los encuentros del Mundial 2014 La resolución típica de la tecnología 4K es 3.840 píxeles por en Ultra HD. 2.160 píxeles, lo que resulta en imágenes que cuadriplican a las Full HD en cuanto al número de puntitos que las componen. El resultado es una nitidez nunca alcanzada en equipos hogareños, comparable con la del cine y notable sobre todo cuando se está cerca de la pantalla. M.C. 14 SAMI SALUD | evolución mi jardín Lirios y Azucenas * Son bulbos de primavera verano. * Hay variedades muy perfumadas. * Si los planta en canteros, póngales estacas para que no se caigan una vez que florezcan. * Necesitan estar al sol y, además, un suelo bien drenado. * Se presentan en dos formas: verticales y colgantes. * Una vez plantados, trate de no tocarlos demasiado para evitar su deterioro. La Flor de Mi País... Singapur: Es la única nación que tiene a un híbrido llamado Vanda Miss Joaquim (luego pasó a llamarse Agnes Joaquim) como flor nacional. Ha habido opiniones encontradas respecto a la elección de la flor nacional, ya que curiosamente hay muchas Orquídeas. Es una mezcla de Orquídea con Hookeriana Vanda y Vanda Teres. Tiene hasta 12 brotes, exhibiendo hasta 4 flores abiertas por vez. Cada una de las flores puede llegar a medir hasta 5 centímetros de diámetro y 6 de altura. Los colores son la parte más cautivante de ellas. China: Las peonías fueron cultivadas en China desde hace más de 2.000 años atrás. Los chinos han usado la raíz de la planta para la alimentación y para el tratamiento de los síntomas del asma, algunos dolores y convulsiones. La peonía está entre las flores más ampliamente usadas en la cultura ornamental y es una de las criaturas vivientes más pequeñas que son usadas como emblema en China. Poseen una belleza sin igual. Estas plantas vivaces se convierten en atracción en la tardía primavera. Japón: La sakura o flor del cerezo japonés es uno de los símbolos más conocidos de esta cultura. La flor del cerezo florece durante la primavera. En Japón se realiza un festival en su honor puesto que es su flor más significativa (pero no la oficial); durante éste los familiares y amigos se reúnen en los parques con cerezos bajo la sombra de los mismos y, a modo de “picnic”, comparten alimentos mientras celebran la aparición de las flores. Durante el año los árboles de cerezo permanecen únicamente forrados de hojas, y están desnudos en el invierno, pero hacia el inicio de la primavera florecen, decorando los parques con su apariencia de nubes rosadas. Israel: La rakefet en hebreo o el ciclamen en español, es la flor nacional. Florece en otoño. Cuenta la leyenda sobre el Rey Salomón, que tenía la habilidad de hablar con las plantas, tras consultar con todas las flores, eligió a la rakefet como modelo para el diseño de su corona real, no sólo por su belleza sino por su humildad. La rakefet está en grave peligro de extinción, arrancar la flor puede ser penalizado con una cuantiosa multa. SAMI SALUD | evolución deporte 16 THE 18 WORLD TAEKWONDO CHAMPIONSHIP - BULGARIA 2013 El Instituto Mu Deuk Kan formó parte de la SELECCIÓN ARGENTINA DE TAEKWONDO que compitió en el XVIII CAMPEONATO MUNDIAL ITF de la especialidad, que se desarrolló en la ciudad de Sofía, BULGARIA. Con la participación de más de ochenta países de todo el mundo. LOS REPRESENTANTES DE MU DEUK KAN CON EDUARDO PALMISANO EN ROMA. Antes de partir, se realizó una conferencia de prensa en la tidor en Special Technique) y PABLO MARCIANO, juntos sede central de Mu Deuk Kan donde asistieron representantes lograron el cuarto lugar en el mundo en Self Defense (defensa de diaros, medios televisivos y radiales. personal) y Marciano, por su parte, quedó entre los siete mejores del mundo en la categoría de Power Breaking (rotura Tras un breve paso por la ciudad de Roma, la Selección de poder), llegando en ambas oportunidades a las instancias Nacional arribó a BULGARIA representada por 25 personas, finales, compitiendo en el ring central con la presencia de to- entre los competidores, dirigentes, el presidente de la Fede- dos los maestros del mundo y la televisación en vivo de los ración Argentina Master EDUARDO PALMISANO y el En- medios de BULGARIA. trenador del Seleccionado GUSTAVO BURGOS, director de También, PATRICIO RUIZ participó en formas de primer Mu Deuk Kan. dan donde se impuso ante Macedonia en la primera ronda y Mu Deuk Kan, es la única escuela oficial de Taekwondo luego fue superado por el campeón de Mongolia. ITF en Zona Sur con respaldo nacional e internacional. Tuvo A su vez, el equipo femenino, bajo las órdenes de Burgos, fue como representantes a GONZALO ESPASANDIN (compe- superado por Bulgaria en formas y Ucrania en combate y los SAMI SALUD | evolución deporte masculinos por Japón y Afganistan. Ambos equipos tuvieron una buena performance y experiencia adquirida. El entrenador Burgos fue destacado por su labor como Coach por ATF (Argentina Taekwondo Federación) y volverá a ser el Entrenador Nacional en el Campeonato Panamericano que se realizará en la ciudad de Rosario en Santa Fe del 17 al 20 de Octubre, donde GONZALO ESPASANDIN, FLORENCIA CHAUD y PABLO MARCIANO fueron elegidos una vez más para competir en la categoría de Self Defense (defensa personal) por su buena actuación en el mundial. Además, el entrenador está preparando al equipo masculino y femenino para este torneo que contará con la participación de todos los países de América. Así, una vez más, el Instituto Mu Deuk Kan logró estar ubicado entre los mejores del mundo debido al alto nivel técnico, capacitación permanente y el constante apoyo del presidente de la Federación EDUARDO PALMISANO. PABLO MARCIANO - Rotura de Poder 17 SAMI SALUD | evolución deporte 18 Carlos “Chapa” Retegui en el Club Temperley El martes 24 de septiembre de 2013, una eminencia del Recibir por primera vez a una figura tan relevante de nuestra hockey, Carlos “Chapa” Retegui, junto con su equipo se disciplina en en el club, fue muy gratificante para las jugadoras acercó a nuestro club para dictar una clínica teórica práctica, y los padres, en un entorno ameno y cálido. donde no sólo nos trasmitió conocimientos del hockey sino “El Chapa” tuvo la mejor predisposicion para firmar camisetas, experiencias de vida, dejando como legado lo importante palos y sacarse fotos con las nenas y papás. que es sentir la camiseta de un club. Para nosotros, fue una experiencia increíble, escuchamos sus vivencias, fue nuestro entrenador por unas horas y compartió un refrigerio junto a todo su equipo y la Comisión Directiva del Club. Verónica Chávez (Club Temperley) Carlos “Chapa” Retegui, actual DT de la Selección Masculina y ex entrenador de Las Leonas, en una de las más importantes etapas, fue asistido en las prácticas dictadas a nuestra jugadoras por integrantes del seleccionado: Mario Almada, Javier Lindolfo y Andrés Donofrio. Sami Salud acompañó esta jornada especial en el Club Temperley. SAMI SALUD | evolución deporte Pucará cumple 70 años Pensado por sus fundadores desde 1939 permaneció latente 1974, cuando el equipo superior realizó una Gira a Europa en sus creadores, hasta que el 12 de Octubre de 1943 se le confrontando de igual a igual con los mejores equipos del dio la organización definitiva. El 6 de junio de 1944, se firmaba País de Gales de esa época. Pucará volvió a Europa en 1979 y el boleto de compra de la actual sede de su Campo de De- en 2012, habiendo realizado también giras a Sudáfrica, Nueva portes y seis meses más tarde la escritura definitiva. Zelanda y la Polinesia Francesa, entre otras. Siendo el Primer Club de Rugby del Partido de Almirante Hoy en día la sede de Falucho desborda de jóvenes que tanto Brown, Pucará se clasificó Campeón invicto de 3ª división en en rugby como en hockey hacen que el Club de Burzaco se 1944, Campeón de 2ª en 1945 y Campeón de Primera en haya convertido en uno de los más importantes de la zona Sur 1945, título que repitió en 1950, compartiéndolo con el Club del Gran Buenos Aires. Universitario de Buenos Aires. También fue Campeón de Primera en Sóftbol y Béisbol en las temporadas 1944/5 y 1945/6. ¡Auguramos un futuro de triunfos y grandeza para Nuestro Club! El hockey estuvo también presente en los inicios del Club, habiéndose inscripto un equipo en el Campeonato de Inter- Muchos jugadores de Pucará han sido convocados para actuar en media de la Asociación Femenina de Hockey en 1945, primer los Seleccionados Nacionales, entre ellos, Alfredo Palma, Ricardo antecedente de un deporte que hoy congrega a infinidad de Giles, Guillermo Ehrman, Juan Carlos Petrone, Bernardo Otaño, socias en todas las divisiones. Marcelo Pascual, Rodolfo Schmidt, Néstor y Oscar Carbone, José Caracterizado por su espíritu aguerrido, los equipos de rugby del Club Pucará han dado batalla en cada una de sus intervenciones. En 1952 dio el batacazo venciendo al Seleccionado de Irlanda por 11 a 6, siendo la primera vez que un equipo argentino derrotaba a uno extranjero. También se destacó en María Palma, Fernando González Morán, Gustavo Jorge, Eduardo Laborde, Lucas Borges, Lucas González Amorosino, Manuel Montero y varios más entre los rugbiers, y Graciela Mastripieri, Sofía Mackenzie, Alejandra Palma y otras en el hockey. Guillermo Alonso Fotografía: Gaspar Legris 19 20 SAMI SALUD | evolución misceláneas Darwin Tunes La Evolución Musical LONDRES.— Un grupo de científicos británicos creó un pro- El consumidor es juez grama para componer éxitos musicales utilizando las leyes de la selección natural de Darwin, según un estudio publicado por la revista estadounidense Proccedings of the National Academy of Sciences. Con este experimento, estos investigadores del Imperial College de Londres querían comprobar si los cambios culturales en el lenguaje, el arte y la música se rigen por los mismos principios del darwinismo que afectan la evolución de los seres vivos. En un experimento, los científicos sometieron estos fragmentos de canciones al juicio de la audiencia, que, en general, con- Así diseñaron un programa para demostrar esta teoría: lo lla- sideró mejores las melodías “más evolucionadas”. maron Darwin Tunes (Darwintunes.org) y crea melodías de Para los autores del trabajo el resultado demuestra que la ocho segundos que más de 7000 voluntarios fueron escu- evolución de las canciones se rige por las leyes de la selección chando en tandas de a 20 y evaluando en una escala de cinco natural, ya que los elementos musicales que no gustan al pú- puntos, desde “me encanta” hasta “no lo soporto”. blico son desechados por los autores posteriores. “La evolución musical es el resultado de la selección de los De estas melodías, las diez con peor puntuación quedaban eli- consumidores, de los productores e incluso de los grupos minadas de este proceso, o se extinguían, en términos darwi- sociales”, apuntan los científicos en su estudio. nianos, mientras que las otras eran mezcladas de nuevo por “Cada vez que alguien se descarga una canción está haciendo la máquina para conseguir 20 nuevos tonos, se reproducían una elección. Así es como las leyes de la selección natural entre ellas. crearon la vida terrestre. Si se pudo hacer de forma fortuita en los seres vivos sabíamos que podíamos hacerlo con un tema Este proceso se repite una y otra vez, y hasta ahora el progra- musical” dice Armand Leroi científico del Imperial College. ma llegó a 2513 generaciones, de modo que las melodías son cada vez más sofisticadas. Fuente: Agencia EFE SAMI SALUD | evolución >> misceláneas 21 ¿USTED CONOCE EL PADDLEBOARDING? Se trata de remo de pie sobre una tabla de surf. El deporte con raíces antiguas nació en Hawaii. Los famosos lo popularizan. Bastantes modalidades simplemente se adaptan. Es el caso del paddleboarding, o el remo de pie con una pala larga en una tabla algo mayor que la del surf. Ahora el pádel acuático se ha convertido en la gran moda mundial. Leonardo DiCaprio, Bar Rafaeli y Ben Stiller son algunos de sus practicantes. El músico Benjamin Friberg ha recorrido 170 kilómetros en el mar en 28 horas. El gran éxito del paddleboarding es su simplicidad. Es casi una forma de caminar sobre el agua. Se ejercita el tren superior, pero también los músculos inferiores que están en continua tensión. La posibilidad de sentarse o tumbarse para descansar siempre existe, pero la clave es encontrar los días adecuados de agua y viento para no convertir, como suele suceder en muchos deportes acuáticos, el placer en un horror. El consejo de no hacerlo en solitario para prevenir cualquier percance es obligatorio. SAMI SALUD | evolución 22 Asteroides, cometas y meteoros ¿Qué es un cometa? Un cometa es un conglomerado de roca, hielo y gas congelado que orbita alrededor del Sol. Cuando su órbita se aleja del Sol permanece helado, pero, a medida que se acerca, el gas y el polvo se evaporan y se forma una estela luminosa que puede alcanzar una longitud de millones de kilometros. ¿Cuándo vemos el cometa Halley? El cometa Halley se ve cada 76 años y podremos contemplarlo en el 2061. Este cometa fue bautizado en honor del astrónomo inglés Edmond Halley, que en 1682 descubrió que ya se había avistado antes. Cada año pueden verse unos 20 cometas diferentes desde la Tierra, aunque para la mayoría se necesita telescopio. ¿Cuánto mide un asteroide? Los asteroides son rocas con formas curiosas que orbitan alrededor del Sol. Pueden ser desde pequeñas partículas hasta enormes moles de casi mil kilometros de ancho. La mayoría están en el llamado Cinturón de Asteroides, entre Marte y Júpiter. Otros orbitan cerca del Sol, y algunos han sido arrastrados hacia las órbitas de planetas como Júpiter, Marte y la Tierra por su fuerza de gravedad. ¿De dónde vienen los meteoritos? Los meteoritos son rocas procedentes del espacio exterior. A veces, al entrar en la atmósfera se incendian por la fricción del aire y producen una estela que llamamos meteoro. Otros superan la atmósfera terrestre y chocan con la superficie. La mayoría son como canicas, pero siglos atrás enormes meteoritos abrieron profundos cráteres en la superficie terrestre. ¿Sabías qué...? En un año pueden caer a la Tierra hasta 20000 meteoritos. Por suerte, la mayoría son muy pequeños. SAMI SALUD | evolución 24 Curiosidades del Mundo Animal Los elefantes asiáticos son engalanados de forma vistosa para participar en ceremonias hindúes. ¿Por qué hay que fijarse en sus orejas? Hay dos especies de elefante: el asiático y el africano; las dos amenazadas. La forma más fácil de distinguirlas es mirándoles las orejas: el elefante asiático las tiene pequeñas. Otra diferencia entre los dos son los colmillos: tanto el macho como la hembra del elefante africano tienen colmillos, y en el caso del elefante asiático sólo los tiene el macho (y a veces son muy pequeños). PANDAS ¿Cuántos tipos de panda existen? El panda gigante tiene un pariente cercano, el rojo, mucho más pequeño. Antes ni siquiera se creía que fueran pandas, sino un tipo de mapache. Viven en los árboles, tienen la cola larga y rayada, la cara pequeña, de aspecto felino, y las orejas puntiagudas. El pelo rojo tiene manchas más claras. Los pandas rojos se cazan y se capturan vivos para venderlos como mascotas. ¿Dónde viven los pandas gigantes? En los bosques de bambú de China. Una vez fueron comunes en ese basto país, pero por desagracia hoy solo se encuentran en tres pequeñas provincias del oeste de China. Los pandas rojos son más adaptables al entorno y se encuentran en China y en otras partes de Asia, incluido el Himalaya. ¿Los pandas son vegetarianos? Como todos los osos, los pandas son omnívoros, lo que significa que comen carne y vegetales. Pero los pandas gigantes raras veces comen carne porque les resulta difícil conseguirla. Si encuentran un animal muerto o herido, lo devoran, pero si no, comen vegetales, casi siempre bambú. ¿Cuántos pandas gigantes quedan en el mundo? Se cree que quedan menos de 1000 pandas gigantes en estado salvaje. Desde 1974 los bosques de bambú han muerto a un ritmo alarmante. Desde entonces, las organizaciones ecologistas han trabajado sin descanso para conservar el hábitat del panda. ¿A qué amenaza se enfrenta el oso panda? A la escasez de bambú, que es su principal alimento. Los bosques de bambú son muy delicados ya que esa planta peculiar muere después de florecer. Si todo el bambú de un bosque tiene la misma edad, el bosque entero morirá al mismo tiempo y todos los pandas que vivan en él se morirán de hambre. El hombre es el mayor enemigo del panda porque ocupa su territorio y lo caza. Ahora es ilegal herir o matar a un panda, y comerciar con él; se castiga hasta con pena capital. ¿Con qué frecuencia crían los pandas gigantes? Una vez cada dos años, como mucho. Este es otro motivo por el que los pandas están en peligro. Además, muchas crías mueren poco después de nacer. Los oseznos nacen ciegos y sin dientes, y dependen enteramente de la madre. SAMI SALUD | evolución >> misceláneas 25 Del Pasado curiosidades asiáticas Templo de Angkor IMPERIOS DEL ORIENTE Hace unos mil años aparecieron en Asia grandes imperios. Sus caudillos eran ricos y poderosos y libraron muchas guerras de conquista. Sus artesanos crearon obras de arte magníficas y levantaron edificios espléndidos. GUERRAS A CABALLO El rey guerrero Gengis Khan dirigió al pueblo mongol en muchas batallas. Los mongoles eran excelentes jinetes y fieros soldados. Hace unos 800 años dominaban gran parte del Asia, aunque su poder duró poco. (Gengis Khan, que tuvo uno de los imperios más grande de la historia no sabía leer ni escribir). LA GRAN MURALLA Durante siglos los chinos construyeron la gran muralla para protegerse de las incursiones de las tribus del norte. La muralla recorre montañas y valles a lo largo de unos 7.000 kilómetros, pero tiene partes en ruinas. EL MAYOR TEMPLO Hace unos 900 años, el pueblo Jemer, del sudeste asiático, edificó el templo de Angkor. Rodeado de gruesos muros de cerca de un kilómetro de largo y adornado por sus cinco grandes torres, está considerado el edificio religioso más grande del mundo. SOGÚN En Japón reinaba un emperador, aunque la mayor parte del poder estaba en manos del general en jefe del ejército, el Sogún. Durante años varios nobles lucharon entre ellos para obtener este codiciado título. MURALLA CHINA SAMI SALUD | evolución arte y actualidad 26 LA CREATIVIDAD COMO CLAVE DEL FUTURO Los antiguos griegos creían que la inspiración provenía de las musas. Durante la Edad Media los filósofos distinguieron la creatividad artística de otros tipos de ingenio. Se pensaba que la creatividad era una habilidad única que sólo tenían algunas personas elegidas. Hoy entendemos que el talento creativo no sólo no está reservado para unos pocos, sino que existe en todos los órdenes de la vida y es parte fundamental de todas las profesiones, desde la actuación a la carpintería o ingeniería. ¿Cómo nacen las ideas creativas? El equipo de investigadores de la Universidad de Mc Gill, en Suele ser muy decepcionante escuchar la explicación que in- Montreal escaneó el cerebro de Sting a través del resonador cluso un artista genial suele dar respecto de donde salieron magnético funcional para observar qué partes de su cerebro sus ideas. Lo que es seguro es que ninguno de los grandes estaban activas cuando improvisaba mentalmente una melo- creadores tuvo una idea genial sin haberle destinado muchí- día que jamás había compuesto. Lo llamativo de los resulta- simo tiempo previo a pensamientos profundos y obsesivos dos fue la gran activación global de su cerebro. El proceso de sobre el tema determinado. De hecho hay más relación en- creatividad claramente depende de una red muy compleja de tre obsesión y creatividad que entre coeficiencia intelectual nuestro cerebro. y creatividad. En otras palabras, en términos de creatividad, la Otros investigadores observaron que cuando los músicos de inspiración es para aficionados, no así el sueño, en el cual, en- jazz creaban algo nuevo activaban áreas que generalmente es- tre otras funciones se repasan los eventos del día, momentos tán frenadas por la parte anterior-frontal del cerebro. Todo en que se facilita la creatividad. esto explica, a partir de un abordaje biológico, que para ser creativo hay que estar preparado, ser un poco obsesivo, Aunque no existe aún una definición de creatividad, un poco loco (no mucho) entender el problema de manera en términos generales se considera creativo todo simple (muchas veces queremos hacerlo inteligentemente y, aquello que presente una visión novedosa u original en realidad, todo es más sencillo), ser valiente, estar dispues- sobre un problema. to a equivocarse (como supieron Galileo o Steve Jobs, muchas veces es bueno estar equivocado para luego estar en lo Existen básicamente dos maneras de resolver problemas: una manera lógica (pensamiento lento y repetitivo) y una manera intuitiva. correcto) y como dijimos estar relajados. Extractado del artículo del Dr. Facundo Manes Director del Instituto de Neurología Cognitiva y del Instituto de Neurociencias de la Fundación Favaloro SAMI SALUD | evolución arte y actualidad yayoi kusama Obsesión Infinita de Yayoi Kusama fue la primera muestra retrospectiva en América Latina de la mayor artista japonesa viva. Organizada por Malba – Fundación Costantini, en colaboración con el estudio de la artista, durante casi 3 meses, la muestra presentó un recorrido exhaustivo a través de más de 100 obras creadas entre 1950 y 2013, que incluyen pinturas, trabajos en papel, esculturas, videos, slideshows e instalaciones. Yayoi Kusama nació en Matsumoto, Japón, en 1929. Creó la célebre serie Infinity Net (Red Infinita) a fines de los 50 y comienzos de los 60. Estas obras originalísimas se caracterizan por la repetición obsesiva de pequeños arcos de pintura que se acumulan en grandes superficies siguiendo patrones rítmicos. El traslado de Kusama a Nueva York en 1957, donde conoció a Donald Judd, Andy Warhol, Claes Oldenburg y Joseph Cornell, marcó un hito en su carrera artística. De la práctica pictórica pasó a las esculturas blandas conocidas como Accumulations (Acumulaciones) y luego a performances en vivo y happenings, claros exponentes de la cultura alternativa neoyorquina con los que ganó reconocimiento y notoriedad en la escena artística local. En 1973 de nuevo en Japón, Kusama recuperó el contacto con sus instintos más radicales en instalaciones envolventes y piezas que invitan a la colaboración, obras que la han convertido en la artista viva más célebre de Japón. Malba y Mansalva editarán el libro “Acacia Olor a Muerte” con dos cuentos y una nouvelle escritas por Kusama. Con lunares intervino las carteras y una colección completa de Louis Vuitton invitada por Marc Jacobs, diseñador de la marca, propiedad del coleccionista Bernard Arnault. SAMI SALUD | evolución 28 arte y actualidad UN “VAN GOGH” EN 3D EN AMSTERDAM El museo de su nombre en Amsterdam ofrece réplicas de sus cuadros en 3° Dimensión. Se denominan Relievo y sus precios oscilan entre 15.000 y 25.000 euros y para obtenerlas, el centro ha firmado un contrato exclusivo con la firma Fuyifilm. Juntos, han desarrollado la Reliefografía, una técnica de reproducción que combina el escáner tridimensional con una impresión de alta resolución. Esta nueva colección de Van Gogh incluye cinco cuadros: Los Girasoles, Almendro en Flor, La Cosecha, Bulevar de Clichy y Trigal bajo la Tormenta. Para evitar fraudes, las réplicas vienen avaladas por un conservador y cuentan con un sello irrompible que certifica su procedencia. Pero tal vez la mayor sorpresa sea su aspecto final: un Relievo es un cuadro completo, por delante y por detrás, con las marcas dejadas por el tiempo en la madera y en la tela, la pintura reproduce el color y brillo del óleo original. Pero hasta el marco, en el caso de Los Girasoles parece auténtico, con su decoración dorada ya oscurecida. De momento la edición de cada cuadro se limitará a 260 copias. Fuente: Isabel Ferrer / La Haya LAS CENIZAS DE PICASSO, MONET, MATISSE, GAUGUIN, FREUD Las obras robadas en 2012 en Holanda, destruidas por la madre de un ladrón. Decidida a cumplir la máxima de “amor de madre, abismo sin medida” y desesperada por el acoso policial, la rumana Olga Dugaru quemó supuestamente las valiosas pinturas que su hijo Radu y otros compinches robaron el año pasado en el Kunsthal de Rotterdam. Si su confesión es verídica –y el fiscal la da por tal– Picasso, Monet, Gauguin, Matisse y Freud han quedado reducidos a cenizas, al no haber podido vender sus obras a la mafia rusa. Siguen las investigaciones. El valor de los cuadros asciende a 18 millones de euros. CENTROS DE ATENCIÓN PERSONALIZADA CASA CENTRAL ADROGUÉ AV. ESPORA 999. Tel: 4293-3030/31 CALZADA Av. San Martín 3116. Tel.: 4219-0131 LANÚS Margarita Weild 1193. Tel.: 4241-2912 BURZACO Av. Espora y Almafuerte. Tel.: 4238-4875 SAN VICENTE 25 de Mayo 109. Tel.: 02225-483264 LONGCHAMPS Av. Hipólito Yrigoyen 18345. Tel.: 4297-3292 o 4297-3567 II Ciclo de CHARLAS a la ” Comunidad 2013 OCTUBRE 04/10 Prevención de la Enfermedad Renal Doctor tengo piedras en el Riñón! Mito de la Diálisis. VIERNES de 19 a 21 hs. Dra. Liliana López. Especialista en Nefrología. Jefa de la Unidad de Diagnóstico e Internación de Clínica Médica del Hospital Arturo Oñativia. 15/11 Donación de Órganos. Cucaiba. Dr. Rubén Bernardi. Enfermedad de Alzheimer. Entorno Familiar. ¿Quién cuida al que cuida? ASOCIACIÓN MÉDICA DE ALTE. BROWN (MACÍAS 443 - ADROGUÉ) dic. 18/10 13/12 Redes sociales, aspecto sociológico. Lic. Ariel Martínez. nov. Dr. Daniel Cruz. Especialista en Neurología. Jefe de Neurología del Hospital Arturo Oñativia. 22/11 Historia de la Magia. Charla informativa. Trucos y Juegos. Mister Dany. ENTRADA LIBRE Y GRATUITA - CUPOS LIMITADOS Confirmar asistencia al 4293-1833 o vía mail: institucionales@samisalud.com.ar ORGANIZAN AUSPICIAN SECRETARÍA DE SALUD SAMI SALUD | evolución >> medicina en el recuerdo 31 1918 Este producto es el único en el mundo que quita las arrugas completamente y su uso no admite que se formen; purifica y aromatiza la tez, dejándola suave como terciopelo. ¡No se envejece jamás! 1913 “Cuando se descuida la higiene de la cabeza y no se hace caso a la caspa, que obstruye los poros e impide la nutrición del cabello, éste empezará a caerse hasta que queda la cabeza como una bola de billar. El TRICOFERO DE BARRY cura la caspa y todas las enfermedades del cuero cabelludo, conserva la cabeza limpia y fresca, impide la calvicie y facilita el crecimiento natural del cabello, dándole al mismo tiempo brillo y suavidad.” 1905
