Guía de actividaes 7 - Colegio Monte de Asís

CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS
1.
¿Qué función cumple la glucosa en el organismo?
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________________________________________________________________
________________________________________________________________
2.
Observa y compara
CH2OH
C
O
HO
C
H
H
C
OH
H
C
OH
CH2OH
2.1
CH2OH O
H
OH
OH
H
H
CH2OH O
H
OH
OH
H
H
CH2OH
α−
OH
OH
β−
CH2OH
¿Qué clasificación de la fructosa surge a partir de la posición del grupo hidroxilo (OH) en
el carbono 1?
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________________________________________________________________
________________________________________________________________
2.2
¿Qué implicancia tiene que la fructosa sea α o β en la formación de polisacáridos y en
sus funciones?
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________________________________________________________________
________________________________________________________________
3.
A continuación se presentan dos disacáridos, observa con detención y luego completa el
cuadro.
CH2OH
H
HO
H
HO
O
CH2OH
O H
H
H
OH
H
OH
H
Glucosa - Galactosa
CH2OH
HO
O
Lactosa
H
OH
CH2OH
O OH
OH H
OH H
O
H OH
H
CH2OH
H
O
OH H
H
Sacarosa
HO
HO
OH
Glucosa - Fructosa
H
HO
H
O
CH2OH
H
H
HOH2C
O
O H
H
OH H
H
Maltosa
H
OH
Glucosa - Glucosa
Disacárido
Sacarosa
Monómeros
Maltosa
Lactosa
3.1
¿Cómo se forma y cómo se rompe este enlace?
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________________________________________________________________
________________________________________________________________
4.
Observa la siguiente imagen y responde:
100 μm
a)
CH2OH
CH2OH
O
H
OH
H
OH H
H
O
OH
H
OH
H
OH
H
CH2OH
H
O
H
OH
H
c)
CH2
6
OH H
H
OH
b)
HO O
O
H
OH
H
OH H
H
OH
O
CH2OH
CH2OH
OH H
OH
H
H
OH
H
O
O
H
OH
H
OH
H
OH
almidón
4.1
¿Qué diferencia existe entre esta estructura y la de los niveles anteriores?
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________________________________________________________________
________________________________________________________________
4.2
¿Qué ejemplos existen de la categoría que representa esta molécula?
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________________________________________________________________
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4.3
¿Qué nombre recibe la categoría a la cual pertenece esta estructura?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
5.
De acuerdo al esquema:
(a)
H
CH2OH
H
O
O
H
OH
5.1
H
H H
H
(c)
O
OH
CH
OH
H
H
O
CH2OH
CH2OH
H H
O
O
H
OH
O
H
H H
H
OH
1 μm
H
OH
CH
H
H
O
H
O
CH2OH
(b)
Celulosa
¿Qué diferencia existe entre el almidón y la celulosa?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
5.2
¿Por qué la celulosa no puede ser utilizada por el hombre como fuente energética?
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Tabla resumen: Carbohidratos
Criterio de comparación
Carbohidratos
Elementos principales
Unidades básicas de construcción
Tipo de enlace
Clasificación
Función biológica
Fuentes
Ejemplos
1
2
3
LÍPIDOS
¿Qué característica química comparten los integrantes de la categoría de los lípidos?
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¿Qué característica tiene este grupo de grasas?
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________________________________________________________________
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8.1
¿En qué se diferencian los dos grupos que aparecen en el esquema?¿Qué función cumplen
en el organismo?
O
OH
C
Ácido graso insaturado
HO
O
C
Ácido graso saturado
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
8.2
¿A qué otro grupo de lípidos dan origen?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
9.1
¿Qué tipo de lípido se representa en la imagen?
cabeza polar
colas no polares
O
R
O
P O
3
CH2
O
O
grupo
fosfato
H
C
O C CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH = C
H
1
C
O
H2
H 2C
HC
2
H3
H 2C
H 2C
C
CH 2
O
C
CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3
H
ácido graso
Glicerol
________________________________________________________________
9.2
10.1
¿Con qué funciones biológicas se relaciona?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
¿A qué grupo pertenecen los tres representantes que aparecen en el esquema?
CH3
HC
CH3
CH2
CH2
CH2
HC
CH3
OH
CH3
CH3
HO
Colesterol
CH3
CH3
OH
CH3
HO
Estradiol
Testosterona
________________________________________________________________
10.2
¿Con qué funciones biológicas se las relaciona?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
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Tabla resumen: Lípidos
Criterio de comparación
Lípidos
Elementos principales
Unidades básicas de construcción
Tipo de enlace
Clasificación
Función biológica
Fuentes
Ejemplos
Practiquemos algunas habilidades
En el análisis de una sustancia en el laboratorio se obtuvieron los siguientes resultados:
Elemento
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Nitrógeno
Fósforo
Azufre
Presencia
+
+
+
+
-
De acuerdo a la tabla es correcto que:
1.
El elemento analizado corresponde a un carbohidrato:
V o F
2.
Para tratarse de una proteína debería contener nitrógeno:
V o F
3.
Es un elemento que forma parte de las membranas celulares:
V o F
4.
Se trata de un fosfolípido:
V o F
5.
Para ser un ácido nucleico bastaría con contener nitrógeno:
V o F
PROTEÍNAS Y ÁCIDOS NUCLEICOS
1.
¿Cuáles son las unidades mínimas de construcción de las proteínas?,¿a qué se refiere que
sean esenciales y no esenciales?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
2.
¿Qué grupos funcionales de los aminoácidos son los que interactúan para formar una
proteína? Apóyate con el esquema para responder
CH
NH2
Región invariable
R
COOH
Región invariable
Radical: Región variable entre un
aminoácido y otro
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
3.
Observa atentamente la imagen y luego explica la formación del enlace entre los dos
aminoácidos.
Grupo R
Grupo
carboxilo
Grupo
amino
O
H
H
H
N
C
H
H
Glicina
CH3
N
C
OH
H
Enlace
peptídico
Grupo R
C
O
H
C
OH
H
Alanina
N
H
H
O
C
C
H
CH3
N
C
O
C
+ H2O
OH
H H
Glicilalanina (un dipéptido)
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
4.
¿Cuántas clases de aminoácidos distintos existen en la naturaleza?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
5.
Completa el siguiente cuadro en relación a los niveles de organización de las proteínas.
Nivel
Primario
Características
Secundario
Terciario
Cuaternario
6.
¿Qué importancia tiene para la conformación y función de una proteína la estructura
primaria?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
7.
A continuación encontrarás una serie de imágenes, en las cuales debes identificar a qué
nivel de organización corresponde y cuales son los enlaces que mantienen la estructura
del nivel.
OH
SH
H
CH2
O
N
C
C
C
N
H
O
H
Serina
H
C
H
CH2
O
N
C
C
H
Glicina
C
O
N
H
Cisteina
H
C
CH3
Alanina
H
H
N
C
O
C
H
...
Glicina
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
C
C
N
N
C
C
C
C
C
Enlaces de hidrógeno
mantiene la forma
de los giros
C de las hélices
N
C
C
C
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Enlace de
hidrógeno
F
Enlace iónico
CH2
O
C
CH2
+
NH3 -O
C
CH2
CH2
CH3
CH3
O
C
S
CH
HC
O
S
H 3C
CH3
11
5
E
12
O
CH2
O
H
C
10
4
7
D
2
9
6
Interacción
hidrófoba
CH2
8
1
Enlace disulfuro
3
C
B
A
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Cadenas beta
(globina beta)
Grupo
hem
Cadenas alfa
(globina alfa)
Hemoglobina
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
8.
¿Cuáles son los factores asociados a la desnaturalización de las proteínas?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Tabla resumen Proteínas
Criterio de comparación
Elementos principales
Unidades básicas de construcción
Tipo de enlace
Niveles de organización
Función biológica
Fuentes
Ejemplos
Proteínas
¿Cuáles son las unidades básicas constituyentes de los ácidos nucleicos?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
¿De qué forma se organizan estas unidades? Responde utilizando el esquema.
________________________________________________________________
________________________________________________________________
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Observa la figura e identifica las diferencias entre un nucleótido de ADN y uno de ARN.
ARN
ADN
O−
O
−
P
O
O
Fosfato
CH
5´ 2
O−
Base
O
−
O
1´
H C
4´C H
C H
H C
3´ 2´
OH H
P
Base
O
O
Desoxiribosa
Fosfato
(azúcar)
Nucleótidos
Pirimidinas
CH
5´ 2
O
1´
H C
4´C H
C H
H C
3´ 2´
OH OH
Purinas
A
C
D
Extremo 3´
T
R
R
U
G
R
C
R
A
P
HO
P
A
D
D
P
P
G
D
C
C
P
HO
P
P
D
G
Extremo 5´
D
D
G
P
P
P
A
HO
P
D
C
Bases
Extremo 3´
Extremo 5´
P
A
G
T
Ribosa
(azúcar)
Extremo 5´
Extremo 3´
Polinucleótidos
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
¿Cuáles son los representantes más importantes del grupo de los ácidos nucleicos? ¿De
qué forma se organizan? ¿A través de qué enlaces se unen estas unidades?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
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¿Qué relación se establece entre los ácidos nucleicos y el ATP (Adenosín Tri Fosfato)?
ATP
NH2
Adenina
O
-
P
~O
O
OP
~O
O
C
HC
C
CH
Grupos fosfatos
O-
N
C
N
OP
N
N
O
CH2
O
H
O
H
H
H
O
-
Ribosa
OH
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
¿Qué función cumple el ATP en los seres vivos?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Tabla resumen Ácidos nucleicos
Criterio de comparación
Elementos principales
Unidades básicas de construcción
Tipo de enlace
Función biológica
Ejemplos
Ácidos nucleicos
Prueba tus habilidades
La siguiente tabla muestra la composición aminoacídica (representada por letras) de cinco
péptidos y la concentración requerida para que éstos hagan que las células se adhieran a la
placa de cultivo.
Péptido
1.
2.
3.
4.
5.
Estructura
YAVTRGDPASSKPISI
VTRGDSPASSKPI
SPASSKPISS
VTRGD
YAVTKPIKSISPA
Concentración (mg/mL)
1
0,5
100
2
150
De acuerdo con esto, es correcto afirmar que
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Mientras menos aminoácidos tenga el péptido, menor será su capacidad
de adhesión celular
La cantidad de aminoácidos no tiene relación con la capacidad de adhesión
Resulta fundamental la presencia de los aminoácidos R, G y D para
aumentar la capacidad adhesiva
Mientras más pequeño el péptido, mayor será la capacidad de adherir
células
El aspecto más importante para aumentar la adhesión celular es la
secuencia de aminoácidos
La presencia del aminoácido k determina la concentración necesaria para
expresar el efecto adhesivo
La mayor capacidad de adhesión se presenta al usar el péptido 5
VoF
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VoF
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VoF
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