factores determinantes que afectan la rentabilidad de las empresas

FACTORES DETERMINANTES QUE AFECTAN LA RENTABILIDAD DE LAS
EMPRESAS EXPORTADORAS DE FRUTAS EXÓTICAS HACIA EUROPA
DOCUMENTO ACADÉMICO COMO OPCIÓN DE GRADO
Elaborado por:
Jenny Marcela Zuluaga Alfonso
Tutor:
Jorge Ortegón
UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA
FACULTA CIENCIAS ECONÓMICAS
PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BOGOTÁ, D.C
2015
INTRODUCCIÓN
Colombia cuenta con una amplia gama de frutas que en los mercados extranjeros
son catalogadas como exóticas debido a su apariencia y sabor único, diferente de
las tradicionales. Estas frutas resultan muy atractivas para el mercado europeo, y
según lo afirma el Plan Frutícola Nacional (PFN), “el Registro mundial de frutas
presenta una tendencia creciente que se puede explicar por los cambios en los
ingresos económicos, las estructuras poblacionales y por la tendencia a creer más
en las propiedades nutricionales y funcionales de las frutas”1.
Adicionalmente, la Unión Europea2, es el mayor importador mundial de alimentos,
según lo afirman diferentes documentos como por ejemplo el “Acuerdo Comercial
entre Colombia y la Unión Europea de mayo 12 de 2012” 3.
Sin embargo, aunque Colombia cuenta con los recursos principales para producir
frutas de excelente calidad y generar exportaciones constantes, y aunque existe
una demanda creciente y un acuerdo que permite la exportación de dichos
productos a los países miembros de la UE, no se evidencia un gran avance ni
tecnificación del sector productor y comercializador nacional, por el contrario, son
muy pocas las empresas dedicadas a satisfacer la demanda actual, y la
producción nacional no alcanza para abastecer la demanda total, pues como lo
afirma la publicación del LEGISCOMEX.COM de mayo 15 de 2013, sobre
Inteligencia de mercados- Exportación de frutas exóticas colombianas, “a pesar de
1 Asohofrucol, Plan Frutícola Nacional (2006), disponible en: http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_14_FINAL%20PFN%20COMPLETO.pd
f 2 Unión Europea: en adelante se denominará por sus siglas UE. 3 Ministerio de Comercio, industria y Turismo, Acuerdo Comercial Colombia unión Europea (2012), disponible en: http://eeas.europa.eu/delegations/colombia/documents/page_content/colombia_unio_n_europea_acu
erdo_comercial_jul_11_heavy_es.pdf 2 la creciente importancia que el sector frutícola ha venido adquiriendo en los
últimos años, en algunos de los principales indicadores sectoriales su nivel de
desarrollo deja mucho que desear, en términos del potencial que tiene con
relación a la base de recursos con que cuenta el país”4.
Es por esto, que en el presente documento se busca identificar los factores
determinantes que afectan la rentabilidad de las empresas colombianas
exportadoras de frutas exóticas hacía los países miembros de la Unión Europea.
Para ello, se abordará el tema desde el ámbito nacional e internacional, haciendo
énfasis en la manera en que opera el sector, analizando los factores de tipo
económico, político y social que intervienen, los efectos de las fluctuaciones de la
TRM (Tasa Representativa del Mercado) especialmente cuando se da la
revaluación del peso colombiano. Y por último se presentará un breve resumen de
las entidades que apoyan financieramente a las empresas del sector en cuestión.
4 Legiscomex.com, Inteligencia de Mercados – Exportación de Frutas Exóticas Colombianas (2013), disponible en: http://www.legiscomex.com/BancoMedios/Documentos%20PDF/exportaciones-­‐
estudio-­‐frutas-­‐exoticas.pdf 3 1. COLOMBIA COMO PAÍS PRODUCTOR DE FRUTAS EXÓTICAS:
Si bien Colombia tiene considerables conocimientos en el campo de la exportación
de frutas tradicionales como el banano, la exportación de frutas exóticas es un
campo relativamente nuevo en el país, teniendo en cuenta que el mercado tuvo
un desarrollo muy ligado al de las flores, debido a la similitud de la tecnología
utilizada y los canales de comercialización. En cuanto a los antecedentes del
sector, es escasa la información que se encuentra sobre la historia de la
exportación de productos perecederos, pero compañías como Frutierrez S.A. (una
de las compañías pioneras) incursionó en este mercado en el año de 1987, y
(Gutiérrez, 1994) describe que las exportaciones de frutas frescas pasaron de US$
4 millones en 1984 a 29 millones en 19895, por lo que se puede deducir que la
exportación de frutas exóticas en Colombia tan solo cuenta con aproximadamente
treinta años de experiencia, lo que demuestra que todavía hay mucho por hacer,
debido a que es un mercado relativamente joven.
Por otra parte, es preciso resaltar que gracias a su posición geográfica, Colombia
cuenta con múltiples ventajas competitivas que favorecen la producción de todo
tipo de productos agrícolas, y que además le permiten brindar una oferta de los
mismos durante los 365 días del año, asegurando una oferta constante en épocas
en las que otros países no tienen producción; adicional a esto, la variedad de
pisos térmicos y la fertilidad de sus suelos permiten que las frutas cultivadas sean
de alta calidad, e inclusive, cuenten con mayores grados de sacarosa, haciéndolas
más atractivas al paladar.
Estas ventajas, sumadas a la creciente tendencia por el consumo de alimentos
nutritivos y saludables que contribuyan al buen funcionamiento del organismo del
5 Gutiérrez, Sheila (2014) Un Crecimiento en las Exportaciones de Productos Altamente Perecederos y el Crecimiento Económico en Colombia: Una Construcción Teórica, disponible en: http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/ede/article/viewFile/23720/24409 4 ser humano, han sido los factores determinantes que incentivan a la producción de
frutas exóticas, no sólo para consumo nacional, sino también para exportación.
Según Toro Cesar y Tafur Ramírez (2007) “Colombia tiene cuatrocientos treinta y
tres especies nativas de frutales comestibles identificados, que la hacen el primer
país del mundo en biodiversidad de frutas por kilómetro cuadrado, antes de
Indonesia y Brasil”6; Sin embargo, se ha identificado que esta gran diversidad de
especies frutales dificulta en parte la tecnificación y especialización de los cultivos,
así como los avances en investigación científica que sirvan de apoyo a los
agricultores, pues cada variedad de frutas necesita procesos diferentes de
cosecha y postcosecha, dependiendo de sus características particulares.
1.1.
Definición de Frutas Exóticas:
Adicionalmente, se hace preciso identificar aquellas frutas que en el mercado
internacional son reconocidas como “exóticas”. Según Legiscomex.com, la
Universidad Nacional de México (UNAM) define que, “las frutas exóticas se
caracterizan por su apariencia y sabor único y peculiar, muy diferente al de las
tradicionales. Debido al sabor acidulado, la mayoría de ellas son utilizadas para
calmar la sed rápidamente. Además, cuentan con propiedades medicinales y
terapéuticas”7.
Teniendo en cuenta la anterior definición, y luego de consultar diversas
publicaciones realizadas por Proexport, Legis y Asohofrucol, se pueden identificar
algunas de las frutas producidas en Colombia, que debido a sus características y
propiedades son catalogadas como exóticas:
•
Uchuva
6 Toro Cesar y Tafur Ramírez (2007), “Frutas Tropicales de Colombia Para el Mundo: Producción,
Agroindustria, Comercialización y Cadena Productiva”, del 22 de noviembre de 2007, pag. 23. 7 Legiscomex.com (2012), Exportación de Frutas Exóticas Colombianas, disponible en: http://www.legiscomex.com/BancoMedios/Documentos%20PDF/estudio-­‐frutas-­‐exoticas-­‐colombia-­‐
completo.pdf 5 •
Gulupa
•
Granadilla
•
Pitahaya
•
Tomate de Árbol
•
Maracuyá
•
Feijoa
•
Mango
Debido al volumen de exportaciones hacía los países europeos en los últimos
años, se han seleccionado las cuatro principales categorías de frutas exóticas (es
decir: Uchuva, Gulupa, Granadilla y Pitahaya) para identificar sus características y
valor nutricional, ya que estos factores tienen gran influencia en la toma de
decisiones del consumidor y por ende en el aumento de la demanda.
1.1.1. Uchuva:
Descripción: La uchuva (physalis peruviana),
es una fruta originaría de América, donde se
han descubierto más de cincuenta especies
en estado silvestre, es posible su producción
en todos los altiplanos de los países
tropicales y en algunos subtropicales como
Malasia, China y los países del Caribe, entre
otros. Según (García, 2013), En Colombia, se
cultiva principalmente en los departamentos de Antioquia, Tolima y
Cundinamarca, siendo este último el mayor productor de la fruta. Con una
participación promedio del 80% de la producción nacional8.
La Uchuva posee un capacho que alberga un fruto redondo, amarillo, dulce y
pequeño, con dimensiones entre 1,25 y 2 centímetros de diámetro. Su estructura
8 García Henry (2013) Estudio de Mercado Empresa FLP Colombia S.A.S. 6 interna se asemeja a la de un tomate en miniatura, y puede consumirse sola o con
otras frutas, en mermeladas, postres y jugos, o como decoración en fechas
especiales.
Sus principales consumidores son Holanda, Alemania, Canadá y Francia, como lo
evidencian las gráficas que se presentarán más adelante.
Contenido Nutricional: Esta fruta se caracteriza por ser una fuente rica en vitamina
A y C, y se le atribuyen beneficios como el de contribuir a la purificación de la
sangre, tonificar el nervio óptico, y aliviar las afecciones bucofaríngeas, también es
recomendada para personas con diabetes y con problemas de próstata, debido a
sus propiedades diuréticas.
1.1.2. Gulupa:
Descripción: La Gulupa (Passiflora edulis), o
conocida internacionalmente como “Purple passion
Fruit”, es una fruta tropical originaria del sur de
Brasil, su apariencia es redonda o ligeramente
ovalada, su peso se encuentra entre los 40 y 50
gramos, y su diámetro entre 4 y 6 centímetros,
posee una cáscara lisa y gruesa que pasa de verde
a amarilla o púrpura a medida que avanza el
proceso de maduración. En su interior contiene una
pulpa
formada por semillas de color negro y su
apariencia interna se asemeja a la del maracuyá.
Es una fruta de tipo trepador que crece en alturas superiores a los 2500 metros
sobre el nivel del mar, y aunque en Colombia se cultiva entre los 1800 y 2400
metros sobre el nivel del mar, las mejores producciones se dan en la altura
inicialmente señalada.
7 Esta fruta es muy apetecida para el consumo en fresco, debido a su sabor y
aroma (más dulce que el maracuyá), también es utilizada en jugos, ensaladas,
mermeladas, salsas, cocteles y demás.
Contenido Nutricional: Según Asolideragro (2014)9, la Gulupa contiene vitaminas
esénciales para el cuerpo humano, entre estas se encuentran la vitamina A, B12 y
C, también es rica en calcio, fibra, fósforo, hierro, proteínas, magnesio, potasio y
carbohidratos.
Beneficios Nutricionales: A esta fruta le atribuyen cualidades beneficiosas para la
salud en cuanto ayuda a controlar la tensión, conciliar el sueño, y mejorar las
funciones digestivas.
1.1.3. Granadilla:
Descripción: Esta fruta es originaria de los
Andes Suramericanos, se cultiva en climas
que varían entre los 12° y 20° C de
temperatura, y en altitudes de 1700 a 2600
metros sobre el nivel del mar.
Su
apariencia
tiene
forma
redonda
y/o
ovalada, su color es anaranjado, dorado,
pardo o amarillo, con algunas pequeñas manchas de color blanco, su interior se
encuentra relleno de una pulpa muy aromática y gelatinosa que contiene
pequeñas semillas comestibles de color café oscuro o negro. Tiene entre 6 y 8
centímetros de longitud y entre 5.5 y 8 centímetros de diámetro.
9Asolideragro (2014), Propiedades de la Gulupa, disponible en: http://asolideragro.com/index.php/la-­‐
gulupa 8 La granadilla es utilizada para elaborar, jugos, mermeladas, jaleas, pulpa, yogures
y principalmente para consumirse fresca, adicionalmente también tiene diversos
usos como acompañamiento en ensaladas, cocteles, y demás.
Contenido Nutricional: un estudio publicado por la revista Colombia.com, afirma
que la granadilla “es una excelente fuente de potasio, calcio, fósforo, hierro y fibra,
que ayuda a proveer vitaminas esenciales para el cuerpo como la vitamina B1, B2,
C y la provitamina A”10.
Beneficios Nutricionales: La granadilla funciona como un tranquilizante natural, se
recomienda para estabilizar los nervios, estimular el aparato digestivo, controlar la
acidez, y como cicatrizante de las ulceras.
Adicionalmente, también reduce el colesterol, evita la formación de coágulos,
previene los infartos y la arterioesclerosis.
1.1.4. Pitahaya:
Descripción: Los principales países que
producen esta fruta son México, Colombia,
Nicaragua, Perú, China, Vietnam, e Israel.
La pitahaya tiene una forma ovalada, su
peso es de 250 a 300 gr, y mide entre ocho
y trece centímetros de largo, la cáscara
posee gruesas escamas y es de color
amarillo cuando está madura. La pulpa es
blanca, con pequeñas semillas comestibles
de color negro, su sabor es
azucarado y su textura en el interior suave.
10 Disponible en: http://www.colombia.com/vida-­‐sana/nutricion/sdi/37327/los-­‐beneficios-­‐de-­‐
consumir-­‐la-­‐granadilla 9 Contenido Nutricional: Esta es una fruta rica en vitamina C, la cual contribuye a la
formación de huesos, colágenos, y glóbulos rojos.
Beneficios Nutricionales: según diversas investigaciones, la pitahaya reduce el
riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares y el cáncer.
1.2.
Dinámica de las Exportaciones de Frutas Exóticas en Colombia:
Para llegar a comprender
los factores que afectan las
exportaciones
de
fruta
fresca desde Colombia, se
hace
necesario
también
entender la dinámica que
se da entre los agricultores
y los exportadores, debido
a que esta afecta directamente el proceso productivo, y por ende, el volumen de
las cosechas exportables. Por lo que a continuación se hará un breve resumen de
la manera en que opera el mercado, y a lo largo del documento se irá
desarrollando la misma con mayor detalle.
En Colombia, los exportadores que envían frutas exóticas hacia Europa
(principalmente uchuva, gulupa, pitahaya y granadilla), son en su mayoría
intermediarios que reúnen a pequeños grupos de agricultores, y a cambio de
brindarles asesoría técnica y algunos insumos como semillas, fertilizantes y
pesticidas, consiguen negociar las producciones futuras de los predios
directamente involucrados, con el fin de obtener frutos con calidad de exportación
que cumplan con los requisitos exigidos por la Unión Europea.
10 Sin embargo, también existen algunos agricultores, que de manera empírica han
aprendido a cultivar sus tierras, y que producen frutas exóticas, para luego
venderlas en el mercado local o a las compañías exportadoras, lo que representa
un riesgo para los exportadores, teniendo en cuenta que no han sido testigos de
los procesos de siembra, cosecha y post-cosecha, por lo que no pueden
garantizar la calidad del producto. Y por último, se encuentran aquellas compañías
exportadoras que cuentan con cultivos propios, con conocimientos técnicos y con
el músculo financiero que les permite exportar sus productos directamente, pero
que representan un porcentaje muy pequeño de los exportadores de este tipo de
frutas.
Las frutas exóticas son productos altamente perecederos, por lo que deben ser
cosechados, seleccionados y manipulados por personal capacitado para tales
fines, su calidad depende en gran medida de que se conserve por completo la
cadena de frio, y esto implica que los exportadores cuenten con una
infraestructura adecuada y un sistema logístico que no solo demanda
conocimientos técnicos sino también una inversión considerable, debido a su
complejidad.
Dependiendo del tipo de frutas, estas deben viajar en condiciones de temperatura,
humedad y ventilación acorde a sus necesidades para una conservación óptima.
En el caso de la uchuva y la gulupa, por ejemplo, estas frutas deben transportarse
con una humedad relativa del 65%, una temperatura de 7ºC y ventilación cerrada
al 100%, para ello, los medios de transporte han sido acondicionados de tal
manera, que hoy en día se adaptan a las necesidades de cada producto.
El crecimiento de las exportaciones desde Colombia hacia Europa ha sido de tal
magnitud, que ocasionó la inversión de compañías navieras tan importantes como
Hapag Lloyd, CMA CGM (Compagnie Générale Maritime) y MSC (Mediterranean
Shipping
Company),
que
brindan
sistemas
de
embarque
refrigerado
11 especializados para cada tipo de producto, tanto, que hoy en día ofrecen inclusive
tecnología de atmósfera controlada, que desacelera el proceso de maduración e
incrementa la vida útil de los productos perecederos.
Aunque las exportaciones vía aérea aseguran una mayor calidad del producto,
debido al menor tiempo de tránsito (aprox. 24 horas), los exportadores
colombianos de fruta exótica hacia Europa, prefieren realizar sus envíos de
manera marítima debido a la gran diferencia que se presenta entre el valor de los
fletes de las dos modalidades, pues una de las grandes ventajas de las compañías
navieras, son los bajos costos que representan comparadas con otros medios de
transporte. El tiempo de tránsito entre Colombia y Europa es de aproximadamente
doce días, por lo que se debe tener especial cuidado con que las condiciones de
embarque sean las adecuadas, y en asegurar los productos contra todos los
posibles riesgos.
12 1.3.
Flujo de Procesos de una Compañía Exportadora de Frutas Exóticas:
El siguiente flujo de procesos corresponde a la compañía FLP Colombia S.A.S., y
fue tomado como ejemplo debido a que los procesos en este tipo se compañías
son muy similares entre sí, y sirve para identificar las etapas que se presentan en
el proceso de exportación.
COSECHA RECEPCIÓN DE FRUTA CLASIFICACIÓN SELECCIÓN SECADO EMPAQUE EMBALAJE A CONTENEDOR TRANSPORTE HACIA EL PUERTO DESCARGA EN PUERTO UBICACIÓN DE CONTENEDOR EN EL BARCO RECORRIDO VÍA MARÍTIMA LLEGADA A DESTINO Fuente: Estudio de Mercado Empresa FLP Colombia S.A.S.
13 2. REVISIÓN, EUROPA COMO UN MERCADO POTENCIAL
Debido a la estacionalidad y a la poca variedad de frutas producidas en Europa, el
continente no cuenta con las condiciones para satisfacer la demanda interna,
además, como se ha mencionado ya, la tendencia mundial por el consumo de
productos saludables, que contribuyan a una buena alimentación y que cuenten
con sabores novedosos, ha fortalecido el mercado de las frutas exóticas. Un
estudio realizado por Proexport y publicado por la revista de Asohofrucol de Enero
de 2013, la Dra. María Claudia Lacouture, Presidenta de Proexport, afirma que las
importantes tendencias por el consumo de frutas frescas en la Unión Europea
(UE), abre las puertas a Colombia para aumentar su participación en ese
mercado, especialmente con las frutas exóticas. Adicionalmente, también afirma
que
“El bloque económico de más de 503 millones de consumidores de 27
países, es el mayor comprador de frutas en el mundo”11.
Sin embargo, Espinal (2005) menciona que “Entre las desventajas de este
mercado se encuentran, que dada la condición de los productos exóticos,
requieren de una promoción importante, y dado que tienen pocas barreras pueden
ser mercados susceptibles a la competencia de productores más eficientes”12.
En la siguiente tabla se presentan el total las cifras exportadas durante el año
2012 para las principales variedades de frutas exóticas, en esta se tuvieron en
cuenta los países de Holanda, Alemania, Reino Unido, Francia, Bélgica y Suiza
debido a que los que mayor demanda generan.
11 Portafolio.co (2013), Colombia lleva Frutas y Hiervas exóticas a Feria en Alemania, disponible en: http://www.portafolio.co/negocios/exportaciones-­‐frutas-­‐colombianas-­‐europa 12Espinal, (2005) La Cadena de los Frutales de Exportación en Colombia, Una Mirada Global de su Estructura y Dinámica 1991 – 2005, disponible en: http://www.asohofrucol.com.co/archivos/cadenas/caracterizacion_frutales_exporta_2005.pdf
14 Tabla 1
Exportaciones Totales Principales Frutas Exóticas 2012
Elaborado por: Jenny Zuluaga. Fuente: Legiscomex.com
No obstante, aunque existe una gran demanda por satisfacer, la Unión Europea
establece una serie de leyes y reglamentos13, con el fin de proteger la salud de
sus habitantes y garantizar la calidad e inocuidad de todos aquellos productos que
ingresan a su territorio, para esto, (Proexport, 2013)14 sugiere que los
exportadores deben asegurarse de conocer a cabalidad todas las normas y velar
por el cumplimiento de los mismas. Entre estas se encuentran todas aquellas que
rigen para contaminantes en alimentos, control de alimentos, etiquetado de
alimentos, buenas prácticas de manufactura (BPM) para materiales en contacto
con alimentos, higiene de productos alimenticios (HACCP), y contaminación
microbiológica de los alimentos. Adicionalmente, también hace énfasis en aquellos
estándares de calidad que son certificados por entidades como Global Gap15 y que
las empresas europeas consideran como requisito mínimo para que una empresa
exportadora pueda acceder al mercado.
13Instituto Americano de Cooperación para la Agricultura IICA (2010) Mercado de la Unión Europea, Guía para identificar los principales requisitos para el ingreso de productos agrícolas frescos y procesados, disponible en: http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A5295E/A5295E.PDF 14 Procolombia.co (2013), Frutas Exóticas de Colombia para Sacar el Jugo en República Checa, disponible en: http://www.procolombia.co/noticias/frutas-­‐exoticas-­‐de-­‐colombia-­‐para-­‐sacar-­‐el-­‐jugo-­‐
en-­‐republica-­‐checa 15 Global G.A.P. Acrónimo de Buenas Prácticas de Agricultura, (Good Agricultural Practices), mayor
información en: http://www.globalgap.org/es/who-we-are/about-us/history/
15 La temporada que mayor demanda de frutas exóticas genera en Europa, es la de
invierno, especialmente antes de festividades como Navidad, Año Nuevo y
Semana Santa, esto debido a que utilizan las frutas como ingredientes para
algunas recetas y como elementos decorativos en reuniones y festejos.
A continuación se presentan las gráficas sobre los destinos hacía los cuales se
exportaron en el año 2012 las variedades de uchuva, gulupa, granadilla y
pitahaya, y posteriormente se dará una breve explicación sobre la razón por la
cual Países Bajos (Holanda), se presenta en la mayoría de los casos como el
mayor importador de dichos productos.
Gráfica 1: Principales países destino de las exportaciones de uchuva, 201216
Fuente: Elaborado por Legiscomex.com con información del DANE
16 Legiscomex.com, Inteligencia de Mercados – Exportación de Frutas Exóticas Colombianas (2013), disponible en: http://www.legiscomex.com/BancoMedios/Documentos%20PDF/exportaciones-­‐
estudio-­‐frutas-­‐exoticas.pdf 16 Gráfica 2: Principales países destino de las exportaciones de gulupa, 201217.
Fuente: Elaborado por Legiscomex.com con información del DANE
Gráfica 3: Principales países destino de las exportaciones de Granadilla, 201218.
Fuente: Elaborado por Legiscomex.com con información del DANE
17 Ibid 18 Ibid 17 Gráfica 4: Principales países destino de las exportaciones de pitahaya, 201219.
Fuente: Elaborado por Legiscomex.com con información del DANE
Como se mencionó anteriormente, los graficos revelan que el mayor importador de
frutas exóticas provenientes de Colombia es Paises Bajos (Holanda), esto se debe
en gran medida a que dicho país cuenta con el puerto más grande de Europa, el
Europoort, localizado en la ciudad de Rotterdam, y con acceso a los los rios Rin y
Mosa, que unidos a las excelentes infraestructuras viales y ferreas, permiten la
distribución de los productos a lo largo de todo el continente.
Por lo anterior, en Rotterdam se ubican importantes compañias distribuidoras de
frutas como DOLE, Univeg Trade Benelux, Total Exotics, Haluco, entre otras, que
aunque importan frutas cuyo destino inicial es Holanda, lo hacen con el fin de
distribuirlas a lo largo de Europa, lo que genera ciertas distorciones en la
información que se encuentra documentada por las entidades que han indagado
en el tema.
19 Ibid 18 3. ANÁLISIS DE LOS FACTORES QUE AFECTAN LAS EXPORTACIONES DE
FRUTAS EXÓTICAS.
Si bien el crecimiento constante que viene teniendo la demanda de frutas exóticas,
hace muy atractivo el mercado, y aún cuando Colombia cuenta con la materia
prima adecuada para satisfacer dicho sector, se hace preciso visualizar desde un
contexto nacional, todos aquellos factores que de una u otra manera afectan la
exportación de estas frutas, tanto positiva, como negativamente.
3.1. Factores de Tipo Económico:
Uno de los principales factores que afectan negativamente las exportaciones de
frutas exóticas hacia los países de Europa Occidental, e inclusive, hacia cualquier
otro destino, está directamente ligado con la falta de recursos económicos
encaminados a incentivar las producciones agrícolas, esto se evidencia en la
escasa capacitación de los agricultores, la baja inversión en tecnología, y la poca
profesionalización del Agro. Adicionalmente, a todo esto se le deben sumar los
altos costos de producción, de logística y transporte. Como ejemplo, se evidencia
que un flete terrestre para un contenedor refrigerado de 40 pies, desde la ciudad
de Bogotá hasta Cartagena (Uno de los principales puertos de Colombia), cuesta
en promedio entre cuatro millones quinientos mil pesos y cuatro millones
ochocientos mil pesos, mientras que un flete marítimo desde Cartagena hasta
Rotterdam en Holanda, cuesta en promedio dos mil quinientos dólares, es decir
que dependiendo la tasa de cambio que se utilice, los dos fletes cuestan
aproximadamente lo mismo, sin importar que el transporte internacional recorre
una distancia mucho mayor, menos riesgosa y con un mayor tiempo de tránsito.
También se hace preciso mencionar que las condiciones en que se encuentran las
vías del país, dificultan el transporte terrestre, alargando los tiempos de tránsito y
afectando a su vez la calidad de las frutas debido a que son productos
perecederos.
19 Por otra parte, en el ámbito de las negociaciones, los exportadores colombianos
de frutas exóticas también se ven afectados por las políticas de pago de las
empresas europeas, debido a que estás acostumbran a cancelar cada embarque
con un tiempo promedio de 30 días después de la llegada de cada contenedor, y a
ese tiempo se le deben sumar doce días de tránsito marítimo, tres días de tránsito
terrestre y dos en puerto, lo que quiere decir que las compañías exportadoras
reciben el dinero de sus ventas con un tiempo promedio de 47 días (más de mes y
medio), mientras que los proveedores nacionales dan como plazo en promedio tan
solo diez días para el pago de los recursos, lo que afecta considerablemente su
flujo de caja y la liquidez de la empresa.
3.2. Factores de Tipo Político:
Entre los factores de tipo político, se debe destacar que las relaciones entre
Colombia y los países de Europa Occidental atraviesan por un muy buen
momento, evidencia de esto es el Acuerdo Comercial entre la Unión Europea,
Colombia y Perú, que se firmó el 26 de junio de 201220, y el anuncio sobre la
exención de visa para los Colombianos que quieran viajar a los países miembros
de la Unión Europea por estadías de corto tiempo.
Adicionalmente, la Delegación de la Unión Europea en Colombia, afirma que “la
UE es el mayor socio comercial de Colombia después de los Estados Unidos,
representando casi 15% del comercio colombiano con el mundo” y que “Colombia
exportó a la UE en el año 2013 productos por un valor de € 7.676 millones,
consistentes principalmente en bienes primarios y agrícolas21 .
20 Mincomercio Industria y Turismo (2012), Acuerdo Comercial entre la Unión Europea, Colombia y
Perú, Disponible en http://www.tlc.gov.co/publicaciones.php?id=18028 21 Delegación de la Unión Europea en Colombia (2014), Comercio bilateral entre la Unión Europea
y Colombia, Disponible en
http://eeas.europa.eu/delegations/colombia/eu_colombia/trade_relation/bilateral_trade/index_es.ht
m 20 A continuación se muestran las exportaciones desde Colombia hacia Holanda y
viceversa, así como la balanza comercial a favor de Colombia que se dio en el año
2013, y que evidencia el beneficio que representan las exportaciones para el país.
Gráfica 5: Comercio Bilateral entre Colombia y la UE (2013) - Millones de €.
Fuente: Elaborado por EUROSTAT
Por otra parte, las políticas internas son las que poco contribuyen al mejoramiento
del sector, los insuficientes fondos asignados para el agro, el desvío de los dineros
destinados para tales fines, como ejemplo se presenta el caso de “Agro-Ingreso
Seguro”, el cual resultó siendo uno de los casos de corrupción más escandalosos
del país, la falta de apoyo a los productores en procesos para obtener
certificaciones como Global GAP, aceptada por la UE, pero que representa un
alto costo, en especial para aquellos agricultores que cuentan con predios
pequeños. Y por último, la creación de normas que regulen los procesos de
siembra, cosecha y post-cosecha de acuerdo a parámetros si bien no
exactamente iguales, si muy similares a los establecidos por la UE para el
cumplimiento de los límites máximos de residualidad (LMR), que básicamente son
el máximo nivel de plaguicidas legalmente aceptados en alimentos para consumo
21 humano22, de manera tal, que se proteja la salud no solamente de los
consumidores europeos, sino también la de los consumidores nacionales.
3.3 Factores de Tipo Social:
Para nadie es un secreto el fuerte impacto que ha tenido y que continúa teniendo
el conflicto armado en las poblaciones campesinas colombianas, aun cuando hoy
en día se negocia un Proceso de Paz en la Habana, grupos al margen de la Ley
continúan ocasionando el desplazamiento forzado de campesinos que toda su
vida han dedicado su trabajo a la agricultura, los han despojado de sus tierras, les
han sembrado el pánico de reclamarlas, han violado todos sus derechos, y
además, han contribuido a generar uno de los mayores problemas sociales del
país, la pobreza.
Municipios como Ocaña (ubicado en el departamento de Norte de Santander),
cuentan con una ubicación estratégicamente favorable para los exportadores de
frutas exóticas, debido a su cercanía con los puertos marítimos del país, lo que
reduce tiempos de tránsito y costos de flete, pero el nivel de violencia que se
presenta en la zona y los grupos al margen de la ley que la ocasionan, hacen
imposible que las empresas quieran arriesgarse a ubicar sus puntos de acopio en
este tipo de zonas, aun cuando logísticamente sean atractivas para el proceso
exportador.
22 EU Pesticides database, disponible en: http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/public/?event=homepage 22 4. REVISIÓN SOBRE LA INCIDENCIA DE LA TRM (Tasa Representativa del
Mercado) EN LAS EXPORTACIONES COLOMBIANAS:
Independientemente de la naturaleza de sus operaciones, las empresas
exportadoras e importadoras constantemente se ven
afectadas por las
fluctuaciones que se dan en la tasa de cambio, la revaluación del peso frente al
dólar es un factor que afecta principalmente a los exportadores debido a que
representa menores ingresos por sus ventas.
En el país, ha sido notable el gran impacto que este fenómeno tiene en los
exportadores de flores, quienes a su vez han tenido que enfrentar diferentes
problemáticas como las ocasionadas por la ola invernal, por lo cual, el Gobierno
ha otorgado subsidios que de cierta manera subsanan los daños que se han dado
en el sector, e impulsan a la continuidad del mismo.
Sin embargo, en el caso de los demás exportadores de productos agrícolas, son
muy pocas las ayudas que se han destinado para resarcir los mismos daños, se
puede decir que la mayor contribución se ha dado en la política cambiaria a través
de intervenciones que buscan estabilizar la tasa de cambio, según los criterios del
banco central.
A continuación, se presentan las diferentes fluctuaciones que la TRM23 ha tenido
desde el año 2000:
23 TRM: Tasa Representativa del Mercado (Tasa de cambio). 23 GRAFICO 1
Fluctuaciones Promedio de la Tasa Representativa del Mercado 2000-201424
3.000 2.876 2.629 2.506 2.500 2.300 2.000 2.088 2 .359 2.321 2.156 2.077 1.967 TRM 1.968 1.899 1
.869 1.847 1.798 1.500 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 25
Elaborado por: Jenny Zuluaga, Fuente: Banco de la República .
Como se puede evidenciar en la gráfica, el peso tuvo una revaluación significativa
desde el año 2003 hasta el año 2008, luego se dio una leve devaluación hasta
mediados del año 2009, y finalmente volvió a reevaluarse desde mediados del año
2012.
La revaluación del peso ocasiona en los exportadores que está moneda se torne
más fuerte que el dólar, lo que genera una pérdida de valor para sus
exportaciones, debido a que por cada dólar recibirán menos pesos de los
estimados en el momento de la negociación.
Son muchas las empresas que pueden entrar en quiebra por este fenómeno, en el
caso de los exportadores de frutas exóticas, la compañía Frutierrez S.A., fue
24 Los datos de 2014 son datos Parciales. 25 Banco de la República, Tasa de Cambio del Peso Colombiano, Serie Histórica, disponible en: http://www.banrep.gov.co/es/trm 24 liquidada en el año 2011, y sus empleados atribuían dicha quiebra a la revaluación
de la moneda colombiana.
5.1. Cómo protegerse de las fluctuaciones de la TRM.
Debido a las inciertas fluctuaciones que tendrán los tipos de cambio en el futuro, y
a las necesidades por asegurar unos flujos de dinero que permitan sostener las
operaciones de las empresas exportadoras, sobre todo cuando éstas tienen
representados sus egresos en pesos y sus ingresos en dólares, el mercado
financiero ha ideado diferentes mecanismos de cobertura para que los
exportadores aseguren la tasa de cambio a la que negociarán las divisas en el
momento en el que sus clientes hagan efectivo el pago de la deuda en el exterior.
Entre dichos mecanismos de cobertura se encuentran los siguientes:
Contrato Forward: según Mesen Venor (2010)26, en un contrato forward se pacta
la compra o venta de una moneda a futuro con un tipo de cambio pactado el día
de la negociación, también se estipulan anticipadamente el monto y la forma de
entrega, de manera que el cliente queda inmune a cualquier movimiento de la tasa
de cambio. Estos contratos no son negociados en un mercado, son diseñados a la
medida de las necesidades y los acuerdos entre entidades financieras y sus
clientes. Adicionalmente, se debe tener presente que este mecanismo es de
obligatorio cumplimiento para las dos partes que intervienen.
Opciones: las “opciones” son contratos muy similares a los forward, en cuanto a
que su finalidad es fijar una tasa de intercambio futura, con la diferencia de que en
esta modalidad se adquiere a través del pago de una prima, el derecho de
26 Mesen Vernor (2010), Contabilización de Contratos de Futuros, Opciones, Forwards y Swaps, Disponible en: file:///C:/Users/CARLOS%20ANDRES/Downloads/Dialnet-­‐
ContabilizacionDeContratosDeFuturosOpcionesForward-­‐3219097%20(3).pdf 25 negociar las divisas en el futuro, sin que represente una obligación para el
comprador hacer efectivo el acuerdo, mientras que el emisor si está obligado a
comprar o vender la cantidad pactada al precio preestablecido.
6.
ENTIDADES
QUE
APOYAN
A
LOS
EXPORTADORES
AGRÍCOLAS
FINANCIERAMENTE:
En una publicación de Portafolio.com del 17 de Feb de 201427 se hace un análisis
sobre las ventajas de que las compañías exportadoras busquen financiamiento en
dólares americanos con el fin de mejorar su competitividad y productividad. Según
el mismo informe, “en los últimos tres años Bancóldex ha otorgado más de tres mil
millones de dólares en créditos. Y el Dr. Fernando Esmeral, vicepresidente
comercial de Bancóldex, explica que “para una empresa colombiana que recibe el
pago de sus ventas externas en dólares, adquirir un crédito en esta moneda le
permite la cobertura natural, debido a que el dinero que recibe y el que paga es en
la misma moneda, disminuyendo de esta forma el riesgo cambiario. Esto volverá al
exportador más competitivo y le permitirá obtener un beneficio significativo en el
costo financiero, dado su menor valor con respecto del endeudamiento en pesos,
en algunos casos”.
Las empresas exportadoras pueden acceder a estos créditos a través de los
bancos, corporaciones financieras, y compañías de financiamiento comercial
vigiladas por la Superintendencia Financiera, con cupo disponible en Bancóldex, y
que actúen como intermediarios del mercado cambiario.
Adicionalmente, entidades como el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), El
Banco Mundial y el Banco de Desarrollo de América Latina, entre otros, pueden
otorgar financiamiento a las compañías exportadoras, si la envergadura del
proyecto se justifica para tales fines.
27 Portafolio (2014), Así son los Créditos en Dólares para los Exportadores, disponible en: http://www.portafolio.co/negocios/creditos-­‐dolares-­‐los-­‐exportadores 26 CONCLUSIONES
La Unión Europea brinda una oportunidad de crecimiento para el sector exportador
de frutas exóticas, demostrando una demanda tendiente al alza, y dando luz verde
a todas aquellas exportaciones que cumplan con los requisitos exigidos por ella, lo
que obliga a los exportadores colombianos de dichas frutas a superar sus
dificultades, a crear alianzas estratégicas con sus proveedores, y a buscar apoyo
tanto del Estado, como de las entidades de financiamiento.
También se hace necesario que el Gobierno por su parte, fomente la
profesionalización del Agro, la inversión en el mismo, y contribuya con la
generación de políticas que estandaricen los procesos de siembra, cosecha y
post-cosecha de acuerdo a parámetros internacionalmente aceptados, con el fin
de que las producciones agrícolas tengan funcionalidad para un doble propósito
(de consumo interno y externo), no es posible que solamente se vele por cumplir
parámetros para frutas con fines de exportación, y se descuide la salud de los
consumidores nacionales.
Las empresas exportadoras de frutas exóticas deben trabajar de mano de los
agricultores que son quienes proveen el recurso principal, velando también porque
ellos se vean beneficiados con las negociaciones, incentivándolos a incrementar
sus niveles de producción, brindando diferentes ayudas como capacitación,
financiamiento para insumos y certificaciones, entre otros. Debido a que en
muchos de los casos estas personas solamente cuentan con los predios, pero no
con el capital para producir cosechas con calidad de exportación.
Si las empresas exportadoras de frutas exóticas logran aumentar el nivel de
exportaciones aprovechando la demanda que tienen, no solo harán una
optimización de sus costos fijos, sino que también serán más productivas, y por
ende, generarán más utilidades que contribuyen al mejoramiento del sector y por
consiguiente a la economía del país.
27 BIBLIOGRAFIA
Asohofrucol, Plan Frutícola Nacional (2006), disponible en:
http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_14_FINAL%20PFN%
20COMPLETO.pdf
Asolideragro
(2014),
Propiedades
de
la
Gulupa,
disponible
en:
http://asolideragro.com/index.php/la-gulupa
Banco de la República, Tasa de Cambio del Peso Colombiano, Serie Histórica,
disponible en: http://www.banrep.gov.co/es/trm
Colombia.com (2012), Los Beneficios de Consumir la Granadilla, disponible en:
http://www.colombia.com/vida-sana/nutricion/sdi/37327/los-beneficios-deconsumir-la-granadilla
Delegación de la Unión Europea en Colombia, Comercio bilateral entre la Unión
Europea y Colombia, Disponible en
http://eeas.europa.eu/delegations/colombia/eu_colombia/trade_relation/bilateral_tr
ade/index_es.htm
European Commision, EU Pesticides database, disponible en:
http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/public/?event=homepage
Espinal, (2005) La Cadena de los Frutales de Exportación en Colombia, Una
Mirada Global de su Estructura y Dinámica 1991 – 2005, disponible en:
http://www.asohofrucol.com.co/archivos/cadenas/caracterizacion_frutales_exporta
_2005.pdf
García Henry (2013), Estudio de Mercado Empresa FLP Colombia S.A.S
28 Global G.A.P. Acrónimo de Buenas Prácticas de Agricultura, (Good Agricultural
Practices), mayor información en: http://www.globalgap.org/es/who-we-are/aboutus/history/
Gutiérrez Sheila, Un crecimiento en las Exportaciones de Productos Altamente
Perecederos y el Crecimiento Económico en Colombia: Una Construcción Teórica
(2014), disponible en:
http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/ede/article/viewFile/23720/24409
Instituto Americano de Cooperación para la Agricultura IICA (2010) Mercado de la
Unión Europea, Guía para identificar los principales requisitos para el ingreso de
productos agrícolas frescos y procesados, disponible en:
http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A5295E/A5295E.PDF
Legiscomex.com (2012), Exportación de Frutas Exóticas Colombianas, disponible
en: http://www.legiscomex.com/BancoMedios/Documentos%20PDF/estudio-frutasexoticas-colombia-completo.pdf
Legiscomex.com, Inteligencia de Mercados – Exportación de Frutas Exóticas
Colombianas (2013), disponible en:
http://www.legiscomex.com/BancoMedios/Documentos%20PDF/exportacionesestudio-frutas-exoticas.pdf
Mesen Vernor (2010), Contabilización de Contratos de Futuros, Opciones,
Forwards y Swaps, Disponible en:
file:///C:/Users/CARLOS%20ANDRES/Downloads/DialnetContabilizacionDeContratosDeFuturosOpcionesForward-3219097%20(3).pdf
Ministerio de Comercio, industria y Turismo, Acuerdo Comercial Colombia unión
Europea (2012), disponible en:
http://eeas.europa.eu/delegations/colombia/documents/page_content/colombia_uni
o_n_europea_acuerdo_comercial_jul_11_heavy_es.pdf
29 Ministerio de Comercio, industria y Turismo (2012), Acuerdo Comercial entre la
Unión Europea, Colombia y Perú, Disponible en
http://www.tlc.gov.co/publicaciones.php?id=18028
Portafolio.co (2014), Así son los Créditos en Dólares para los Exportadores,
disponible en: http://www.portafolio.co/negocios/creditos-dolares-los-exportadores
Portafolio.co (2013), Colombia lleva Frutas y Hiervas exóticas a Feria en
Alemania, disponible en: http://www.portafolio.co/negocios/exportaciones-frutascolombianas-europa
Procolombia.co (2013), Frutas Exóticas de Colombia para Sacar el Jugo en
República Checa, disponible en: http://www.procolombia.co/noticias/frutasexoticas-de-colombia-para-sacar-el-jugo-en-republica-checa
Toro Cesar y Tafur Ramírez (2007), “Frutas Tropicales de Colombia Para el
Mundo: Producción, Agroindustria, Comercialización y Cadena Productiva”.
30