Producción agrícola y pecuaria de la provincia de Loja 07/07

Producción agrícola y pecuaria de la provincia de Loja 07/07/2011 No.12
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Producción agrícola y pecuaria de la provincia de Loja 07/07/2011 No.12
INTRODUCCIÓN
La agricultura en las economías pequeñas constituye un factor de impulso
y herramienta en busca del desarrollo, el cual generalmente se basa
en la explotación de este sector, sin embargo la importancia de diversos
aspectos que se encuentran involucrados directa como indirectamente en
la producción de este ámbito representan condicionantes para entender y
esquematizar la realidad de todos los aspectos que engloba la producción
agrícola.
El séptimo boletín de coyuntura económica del Instituto de Investigaciones
Económicas (IIE) de la UTPL analiza la producción en la provincia de Loja,
en el cual se analiza el tema agrícola y pecuario durante el periodo 20042009. La información parte de la Encuesta de Superficie y Producción
Agropecuaria Continua (ESPAC) levantada por el Instituto Nacional de
Estadísticas y Censos (INEC).
En la primera parte del documento se identifica los principales cultivos
permanentes y transitorios que se producen en la zona así como también la
producción pecuaria haciendo énfasis en los porcentajes destinados hacia el
autoconsumo y la venta. En la segunda parte se menciona las principales y
más representativas características del productor, tomando como referencia
los aspectos sociales y económicos que identifican a la agricultura en la
provincia de Loja.
1. PRODUCCIÓN AGRÍCOLA Y PECUARIA
Durante el periodo 2004-2009, en promedio el 20% de la población
económicamente activa de Loja se ocupó en las ramas de actividad,
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Industrias manufactureras y Agricultura1, dentro de las cuales se encuentran
la producción agrícola y pecuaria, demostrando así la importancia que tiene
este sector.
La provincia de Loja se caracteriza por la producción de cultivos permanentes
y transitorios, entre ellos los de mayor producción son: caña de azúcar,
café, banano, maíz, yuca y arroz, mientras que en la producción pecuaria
destacan la leche de vaca y los huevos de gallina. A continuación se detalla
la producción agrícola y pecuaria de la provincia con datos que permiten
conocer los cultivos y productos más importantes en la zona.
Cultivos permanentes
Son los cultivos que luego de ser plantados demoran más de un año en
llegar a la edad productiva y su periodo de producción es prolongado, por
lo cual permiten realizar cosechas durante varios años sin la necesidad de
plantarlos nuevamente2.
En el periodo de 2004-2009 la producción está claramente concentrada en
la transformación de caña de azúcar en la industria más representativa de
la provincia, El Ingenio Azucarero “MONTERREY”, que realiza el proceso de
siembra, cosecha, asociación con productores, transformación de azúcar y
la comercialización directa y a través de comerciantes minoristas.
1 UTPL, Análisis de la estructura de empleo del Ecuador y de la provincia de Loja en el periodo 20042008.
2 INEC, Metodología ESPAC.
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Tabla 1. Producción de cultivos permanentes ™
Productos
Año
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Caña de azúcar
194.075
193.518
289.771
1.042.599
1.593.780
832.827
Banano
42.912
40.716
14.354
12.109
14.312
37.915
Café
3.199
5.114
4.114
4.384
2.884
2.886
Plátano
1.039
1.060
899
203
552
1.331
Naranja
927
1.098
112
110
112
27
Tomate de árbol
224
681
108
8
7
8
Cacao
14
4
2
24
37
22
Total de producción por año
242.390
242.191
309.360
1.059.437
1.611.684
875.016
Fuente: ESPAC, INEC 2004-2009
En la tabla 1, se observa que en la provincia de Loja durante el periodo 20042009 la caña de azúcar fue el cultivo de mayor producción con un promedio
de 691.095Tm por año y el cultivo de menor producción fue el cacao con un
promedio de 17Tm por año, además se observa que el año 2008 fue el de
mayor producción para la provincia, ya que el volumen de producción total
fue de 1.611.684Tm de cultivos permanentes y el año de menor producción
fue el 2005 con 242.191Tm.
En el siguiente mapa se presenta la producción de banano, café y cacao en
el año 2009, comparando a Loja con las provincias de mayor producción
en estos cultivos, con la finalidad de establecer una ubicación en cuanto a
producción de los cultivos detallados.
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Mapa 1. Producción de cultivos permanentes™ por provincia, 2009
Fuente: ESPAC, INEC 2004-2009
En el año 2009, el comportamiento de la provincia de Loja versus otras
provincias con mayor vocación agrícola fue el siguiente: en la producción
de banano, Loja se ubicó en la séptima posición por debajo de Los Ríos que
fue la provincia con mayor producción (3.744.583Tm), en café Loja ocupó la
cuarta posición, siendo en este cultivo la provincia de Manabí la de mayor
producción (12.397Tm) y en cacao, Guayas fue la de mayor producción
(38.620Tm) en este cultivo Loja se ubicó en la décimo sexta posición. (Ver
mapa 2.)
Cultivos transitorios
Son aquellos cultivos que tienen un ciclo de crecimiento menor a un año y
que luego de la recolección de sus frutos deben ser destruidos y sembrados
nuevamente para obtener una nueva cosecha3. La siguiente tabla muestra
la producción de los principales cultivos transitorios de la provincia de Loja.
3 INEC, Metodología ESPAC.
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Tabla 2. Producción de cultivos transitorios ™
Productos
Maíz
Año
2004
2005
2006
2007
2008
2009
81.836
105.319
110.451
127.412
104.549
93.990
Arroz
7.800
8.151
8.953
20.024
19.564
7.632
Yuca
21.267
14.868
5.648
2.498
1.731
4.019
Frejol
14.293
10.043
3.640
4.340
3.218
1.291
Tomate riñón
5.520
2.624
3.325
1.311
1.661
2.363
Papa
4.109
1.347
1.391
1.135
372
349
Arveja
721
869
406
670
403
553
Haba
1.228
1.552
258
92
182
98
190
Trigo
206
307
164
215
308
Cebada
121
97
147
141
131
114
Total de producción por año
137.101
145.177
134.383
157.838
132.119
110.599
Fuente: ESPAC, INEC 2004-2009
Dentro de los cultivos transitorios, en el año 2007 se dio la mayor producción
con 157.838Tm mientras que la menor producción ocurrió en el 2009 con
110.599Tm. El cultivo de mayor producción fue el maíz con una producción
promedio de 103.926Tm por año y la cebada se constituyó como el cultivo
de menor producción con un promedio de 125Tm por año. En el año 2009 el
maíz llegó a su punto más alto de participación en la producción de cultivos
transitorios con el 85% de la producción total de los principales cultivos
transitorios por arriba del arroz que siendo el segundo en producción
representó solamente el 7%.
En el Mapa 2. Se puede apreciar una comparación de Loja con las provincias
de mayor producción de arroz y maíz en el año 2009.
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Mapa 2. Producción de cultivos permanentes por provincia, 2009
Fuente: ESPAC, INEC 2004-2009
Al comparar la producción de algunos cultivos transitorios en Loja con las
provincias de Ecuador con mayor producción en el año 2009, se obtiene que
en la producción de arroz Loja ocupó la quinta posición mientras que Guayas
fue la provincia de mayor producción (1.044.704Tm) y en la producción de
maíz Cotopaxi fue la de mayor producción (140.70Tm) mientras que Loja se
ubicó en la sexta posición.
Producción de leche de vaca
En la siguiente tabla se indica el número de vacas ordeñadas por año, los
litros de leche producidos y el destino principal que le dan los ganaderos a
la leche en la provincia de Loja, posteriormente se realiza un análisis de la
información exhibida.
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Tabla 3. Producción y destino de la leche de vaca
Producción total
de leche (litros)
Productividad
(litros por vaca)
2004
64.420
247.764
3,85
22,40
32,78
1,44
43,38
*
2005
47.524
150.518
3,17
13,51
15,86
0,05
70,39
0,19
2006
39.467
117.517
2,98
19,90
21,10
0,64
58,25
0,10
2007
40.427
132.983
3,29
22,09
16,92
0,19
60,56
0,24
2008
45.181
165.730
3,67
31,10
26,47
0,48
41,93
*
2009
51.736
175.018
3,38
22,36
21,29
0,72
55,48
0,15
Año
Número total de
vacas ordeñadas
Destino principal de la leche (litros) en porcentaje de la
producción total
1.
Vendida
en líquido
(%)
2.
Consumo
en la UPA
(%)
3.
Alimentación
al balde (%)
4.
Procesada
en la UPA
(%)
5.
Destinada
a otros
fines (%)
Fuente: Elaboración propia con datos de la encuesta ESPAC, INEC 2004-2009
En el año 2004 se dio la mayor producción de leche con 247.764L y en el
año 2006 la menor producción con 117.517L, la razón de la alta producción
en el 2004 se debió a que en este año se presentó el mayor número de
vacas ordeñadas (64.420) a diferencia del año 2006 en el que se ordeñó la
menor cantidad de vacas (39.467). Al hacer un análisis de productividad de
acuerdo al promedio de litros de leche producida por cada vaca, se obtiene
que Loja fue más productiva en el año 2004, ya que cada vaca produjo 3.85L
y en el año 2006 fue menos productiva debido a que se produjeron 2.98L
por cada vaca ordeñada.
En cuanto al destino de la leche considerando las características 1 y 4 como
ventas y la 2 y 3 como autoconsumo se puede observar que el promedio
de leche destinada hacia las ventas en el periodo analizado es de 76.9%, el
23.0% se destinó al autoconsumo y solamente el 0.1% se destinó hacia otros
fines. (Ver tabla 3.)
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Producción de huevos de gallina
La tabla expuesta a continuación presenta información acerca de la
producción de huevos de gallina en el periodo 2004-2009, además muestra
los destinos de los huevos de gallina de las aves criadas en el campo y de las
aves criadas en planteles avícolas.
Tabla 4. Producción de huevos de gallina
Otros
Producción
Autoconsumo
Ventas
Producción
Total
924.400
92,49%
7,51%
*
44.522
0,45%
99,55%
968.922
2005
893.800
84,78%
13,31%
1,91%
18.514
6,67%
93,33%
912.314
2006
799.054
78,30%
18,32%
3,38%
25.822
*
*
824.876
2007
735.458
89,48%
9,50%
1,02%
*
*
*
735.458
2008
684.903
87,64%
9,92%
2,44%
35.504
2,38%
97,62%
720.407
2009
900.284
85,59%
12,30%
2,11%
3.811
7,56%
92,44%
904.095
Ventas
2004
Año
Autoconsumo
Aves criadas en planteles avícolas
Producción
Aves criadas en el campo
Fuente: ESPAC, INEC 2004-2009
Como se observa en la siguiente tabla, el año 2004 fue el de mayor producción
de huevos de gallina en la provincia de Loja ya que las aves criadas en el
campo produjeron 924.400 huevos y las aves criadas en planteles avícolas
44.522 huevos dando un total de 968.922 esto es un 25% más que en el año
de menor producción que fue el 2008 con 720.407 huevos.
En la producción de huevos por aves criadas en el campo se puede observar
que en todos los años se destinó mayor cantidad de su producción hacia
el autoconsumo, siendo el año 2004 el de mayor porcentaje destinado al
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Producción agrícola y pecuaria de la provincia de Loja 07/07/2011 No.12
autoconsumo (92%). Al considerar las aves criadas en planteles avícolas
los datos indican que en todos los años el porcentaje de la producción
destinado hacia las ventas es siempre mayor al 92%.
2. CARATERÍSTICAS DEL PRODUCTOR
2.1. Número de productores por rango de edad y género
Dentro de las características que identifican a los productores agrícolas de
la provincia de Loja, se encuentra la edad, la misma que como se puede ver
claramente en el gráfico 1, la gran concentración de productores que se
encuentran entre la edad de 31 a 60 años, es del 59,91% y con una superficie
agraria de 580.738,4 hectáreas, seguida de estos se encuentra el 33,59% de
productores de 60 años en adelante (adultos mayores), en una superficie
agraria de 375.812,9 hectáreas.
Grafico 1. Productores agrícolas por rango de edad
Fuente: Censo Nacional Agropecuario, INEC 2008
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Un aspecto a tomar en cuenta, es que solo el 0,26% de jóvenes que se
encuentran entre los 15 y 20 años son productores agrícolas, lo que muestra
una clara ausencia y poca explotación en este sector, esto debido al flujo
migratorio que ha afectado a la población en general de la provincia.
2.2. Productores agropecuarios por género
Con respecto a la participación del género tanto masculino como femenino,
estos muestran una realidad diferente, la misma que se ha encontrado
enmarcada muchas de las veces bajo concepciones machistas o de índole de
superioridad respecto de un sexo a otro, concretamente el sexo masculino
tiene mayor participación dentro de la actividad agrícola que el sexo
femenino, situación que muchos la ven como una imposición del hombre
por considerarse con mejores cualidades físicas para esta actividad.
Grafico 2. Productores agrícolas por género
12
Fuente: Elaboración propia con datos del Censo Nacional Agropecuario, INEC 2008
Producción agrícola y pecuaria de la provincia de Loja 07/07/2011 No.12
Esta situación no es ajena a la realidad de la provincia de Loja, ya que como
se puede ver en el gráfico anterior, del total de personas que se dedican a
la agricultura bien sea como actividad económica o por motivos ajenos a
ésta, el 81,4 % son del género masculino (53438), mientras que el 18,6%
le pertenece al género femenino (65625), situación que en cierta medida
mantiene la lógica antes mencionada, respecto a que esta actividad
se la considera propicia para el género masculino, sin embargo, no es
necesariamente exclusiva.
2.3. Productores agropecuarios según Etnia
Según como se observa en el cuadro anexo, la etnia también juega un
aspecto importante a considerar dentro de la actividad agrícola, situación
que tiene un grupo predominante, en el cual se encuentran las personas
mestizas, el 86,14% para ser exactos.
Muy distantes a este porcentaje se encuentran las personas indígenas, ya
que de ellas solo el 6.88% son productores agrícolas, seguida de estos se
encuentran las personas de etnia blanca con el 3,17%. La etnia negra son
las personas que menos se dedican a la actividad agrícola, solo el 0,64% de
estas son productores agrícolas.
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Grafico 3. Productores agrícolas según etnia
Fuente: Elaboración propia con datos del Censo Nacional Agropecuario, INEC 2008
2.4. Productores agropecuarios según instrucción formal
En la provincia de Loja los productores agrícolas que han cursado un nivel
de instrucción formal superior se encuentran en una proporción menor
en relación con aquellos que cursaron una instrucción menor. Con lo
mencionado anteriormente solo el 2.37% de los productores han cursado
una instrucción superior, cantidad considerablemente pequeña en relación
al 5,57% que han cursado solo la secundaria, mientras que el 78,96% con
nivel primario y el 13,11% (8601) sin ninguna instrucción (analfabetos).
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Grafico 4. Productores agrícolas según instrucción formal
Fuente: Elaboración propia con datos del Censo Nacional Agropecuario, INEC 2008
2.5. Unidades de producción según tamaños
En la provincia el número total del UPAS localizadas en la provincia de Loja
es de 65625, distribuidas en cuatro categorías, las cuales están constituidas
en: UPAS pequeñas, medianas, grandes y muy grandes, en este sentido
existe un predominante en la ciudad con respecto a las UPAS pequeñas
(35348 u), le siguen las UPAS medianas (20642 u), mientras que las UPAS
grandes alcanzan solo los 8375 u y las muy grandes 1210 u.
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Producción agrícola y pecuaria de la provincia de Loja 07/07/2011 No.12
Grafico 5. Productores agrícolas según tamaño
Fuente: Censo Nacional Agropecuario, INEC 2008
2.6. Según punto de venta
De acuerdo al análisis del Instituto Nacional de Estadísticas y Censo bajo
información recabada en la CNA (2008), la problemática en lo referente a
la comercialización se debe a la falta de políticas apropiadas de desarrollo
rural, que contribuyan a su protección y de esta manera capten las mejores
oportunidades ofrecidas por la expansión del mercado interno y se eviten
las superproducciones en perjuicio de la baja de precios y deterioro de los
ingresos de los que trabajan la tierra.
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Grafico 6. Productores agrícolas según lugar de venta
Fuente: Elaboración propia con datos del Censo Nacional Agropecuario, INEC 2008
Bajo esta perspectiva la situación en la provincia de Loja, como se puede
observar en el gráfico 6, el 55,5% de los productores venden su producción
fuera de la UPA, el 24,5% considera el sitio de la producción como el lugar
propicio para su venta, mientras que el 20% de los productores afirman
que no venden sus productos en base a que la producción la realizan para
autoconsumo.
2.7. Fuentes de financiamiento para productores agropecuarios y
su destino principal
Uno de los principales factores necesarios para la producción la constituye
el recurso monetario. Ante este escenario el financiamiento constituye
una alternativa atractiva para todo productor que no cuente con el capital
necesario.
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Producción agrícola y pecuaria de la provincia de Loja 07/07/2011 No.12
Frente a esta panorámica en la provincia de Loja, como se puede ver en
el gráfico 7, el 38,06% de los productores en la ciudad de Loja recurre al
financiamiento por parte del Banco Nacional de Fomento, por medio de
cooperativas de ahorro y crédito el 27,61%, y por medio de un banco privado,
representado por el 17,70%. El 9.11%, 7.11% y el 0.39% de las personas lo
hacen mediante prestamistas, intermediarios y familiares respectivamente.
Grafico 7. Productores agropecuarios según fuente de financiamiento
Fuente: Censo Nacional Agropecuario, INEC 2008
El sector agrícola tiene características muy particulares e intrínsecas en su
etapa de cultivo, cosecha y negocios, tales como: estacionalidad, riesgos
climáticos, riesgos de variación de precios, manejo técnico de cultivos, entre
otros que se convierten en condicionantes para acceder al financiamiento.
En países desarrollados buscan alternativas para evitar o en su defecto
tratan de atenuar los posibles impactos de los riesgos climáticos mediante la
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Producción agrícola y pecuaria de la provincia de Loja 07/07/2011 No.12
contratación de seguros, situación que está tomando forma en el Ecuador4,
pero que todavía es necesario promoverlo mucho más.
Una vez que los productores cuentan con la fuente y con el financiamiento,
un 91,44% destina el capital obtenido para la producción del cultivos,
mientras que el 2,64% de las personas lo destina para el sistema de riego,
por otra parte el 2,09% de las personas dedican el financiamiento para
equipo de transporte, y un 3,89% de productores consideran direccionar el
rubro para estructuras y establos.
Grafico 8. Productores agrícolas según destino de financiamiento
Fuente: Elaboración propia con datos del Censo Nacional Agropecuario, INEC 2008
Como se manifestó anteriormente, el papel que juega el financiamiento
dentro de la actividad agrícola es sumamente importante, a tal punto
que puede convertirse en un determinante y condicionante para que las
personas dedicadas a esta actividad dejen de realizarla.
4 Tal es el caso del Banco Nacional de Fomento y Corporación Financiera Nacional dentro de su línea
de financiamiento.
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3. COMENTARIOS FINALES
Las fluctuaciones en los niveles de producción agrícola se generan por la
relación directa existente entre la variable cantidad producida y superficie
cosechada. La caña de azúcar como cultivo permanente y el maíz como
cultivo transitorio son los productos de mayor producción en la provincia de
Loja durante el periodo 2004-2009.
La producción de la leche de vaca alcanza su nivel más alto de productividad
en el 2004 ya que en este año se da el mayor promedio de litros de leche
producidos por vaca (3,8L), también en este año se obtiene la producción
más alta de leche de vaca (247764L) y de huevos de gallina (924400).
La situación del productor agrícola en la provincia de Loja, muchas de las
veces está sujeta a ciertos aspectos, no siempre en su beneficio, pero que
se encuentran ya establecidos, tales como: mercado, clima, demanda,
entre otros, los cuales no necesariamente se presentan bajo parámetros
de organización, prevención, control, regulación, logrando de esta manera
malestar al productor y a su proyección en la agricultura.
La situación del productor lojano se ha desarrollado bajo el trabajo
mayoritario del sexo masculino, en la edad entre 31 y 60 años, los cuales
son de raza mestiza y con un nivel de instrucción formal primaria. La unidad
de producción agropecuaria con mayor crecimiento son las UPAS grandes,
entre las cuatro categorías establecidas y constituidas en la provincia, esto
se debe al volumen o extensión de las tierras, ya que ello constituye mayor
productividad, mayores ingresos. Así mismo dentro de este mismo campo
existe una preferencia por vender el producto fuera de la UPA que dentro
de esta misma. Sin embargo una parte de los productores consideran a su
producción para consumo propio.
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Producción agrícola y pecuaria de la provincia de Loja 07/07/2011 No.12
La mayor fuente de financiamiento es el Banco Nacional de Fomento, ya
que este es considerado, por una gran parte de los productores agrícolas en
la provincia, como herramienta propicia para acceder al recurso monetario.
Director: MSc. Ronny Correa, rfcorrea@utpl.edu.ec
Departamento de Economía
Autores: Econ. Mario Contreras, macontreras@utpl.edu.ec
Econ. Diego García, dfgarciax@utpl.edu.ec
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4. Bibliografía
• BCE. (2011). Banco Central del Ecuador. Sistema de Cuentas
Nacionales, disponible en http://www.bce.fin.ec.
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Ecuador, disponible en http://www.siise.gob.ec.
• UTPL. (2010). Análisis de la estructura de empleo del Ecuador y de
la provincia de Loja, 2004-2008.
• INEC. (2011). Metodología ESPAC, disponible en http:// www.
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• INEC. (2011). Censo Nacional Agropecuario, disponible en http://
www.inec.gob.ec/estadisticas.
• MAGAP. (2011). Censo Nacional Agropecuario 2008, disponible
en http://www.magap.gob.ec.
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