Encontrar la combinación correcta de carbohidratos, proteínas y

Encontrar la combinación correcta de carbohidratos, proteínas y grasas
Una alimentación saludable consiste de carbohidratos, proteínas y grasas. Pero, ¿cuál es la
combinación perfecta? Los carbohidratos que necesita? Qué cantidad de proteínas? ¿Qué
tipo de grasas?
He aquí algunas respuestas de los expertos en nutrición.
Proteína
Proteína es un componente esencial de los huesos, músculos, piel, pelo, y de otras partes
del cuerpo. El cuerpo produce proteínas a partir de los aminoácidos se encuentran en
alimentos ricos en proteínas, pero no puede almacenar aminoácidos, por lo que tienes que
comer proteína todos los días.
Fuentes: Los aminoácidos que componen las proteínas son a menudo llamados esenciales
y aminoácidos no esenciales. Los aminoácidos esenciales son aquellos que el cuerpo no
puede fabricar por lo que debe estar en una dieta diaria; aminoácidos no esenciales: son
aquellos que el cuerpo es capaz de hacer. "Las proteínas completas" son las proteínas que
contienen todos los aminoácidos esenciales. Las proteínas completas se encuentran en las
carnes rojas, pescado, aves de corral, la leche y los huevos. Un huevo es una excelente
fuente de proteína completa, con leche en segundo lugar. Carne es también una buena
fuente de proteína completa; distintos tipos de carne puede variar en contenido de grasa,
pero toda la carne contiene la misma cantidad de proteína. "Las proteínas incompletas"
son aquellos que no contienen todos los aminoácidos esenciales. Estas se encuentran en
las plantas. Algunas plantas contienen más proteínas que otras, pero no hay ninguna
planta contiene todos los aminoácidos esenciales. Comiendo una variedad de alimentos
vegetales, su dieta puede incluir todos los aminoácidos esenciales. Los vegetarianos
pueden obtener fácilmente cantidades adecuadas de aminoácidos esenciales de las
proteínas vegetales, siempre y cuando consuma suficientes calorías y una gran variedad de
alimentos.
Para una buena salud: Comer una variedad de proteínas de los diferentes grupos de
alimentos.
Los carbohidratos
Los carbohidratos son azúcares, almidones y fibra. Los azúcares y los almidones son
importantes para una dieta equilibrada ya que proporcionan energía para el cuerpo.
Durante la digestión, los azúcares y los almidones, se descomponen en glucosa simple y
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entrar en el torrente sanguíneo. Aunque la fibra es un hidrato de carbono, el cuerpo lo
utiliza para otros fines más que como una fuente de energía.
Fuentes: los hidratos de carbono simples, que son azúcares se encuentran en la leche,
miel, frutas, y, en menor medida, los vegetales. Los hidratos de carbono complejos, los
almidones se encuentran en los vegetales, granos, y los frijoles. Fibra, otro carbohidrato
complejo, se encuentra en frutas y verduras. Fibra es soluble (se disuelve en agua) o no
solubles (no se disolverá en el agua). La piel de una manzana, por ejemplo,
contiene fibras insolubles beta; la pulpa de la manzana contiene una fibra soluble llamada
pectina.
Para una buena salud: Lograr que la mayoría de los carbohidratos de los alimentos enteros
transformados, como frutas frescas, verduras y granos enteros. Comer 2 tazas de fruta, 21/2 tazas de verduras, y tres a ocho porciones, de 1-onzas equivalentes, de granos
diariamente. Por lo menos la mitad de las porciones deben ser granos enteros. Una
rebanada de pan, 1 taza de cereal listo para comer, o media taza de arroz cocido, pasta
cocida o cereal cocido cuentan como una porción de granos.
Las grasas
El cuerpo necesita grasa en energía, a fin de rellenar los órganos y las vitaminas para el
transporte. Una cantidad excesiva de grasa puede estimular la obesidad, colesterol alto y
enfermedad cardíaca. Pero no todas las grasas que le haga daño si se consumen con
moderación. Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas puede realmente ayudar a
bajar el colesterol. Las grasas saturadas y las grasas trans pueden aumentar los niveles de
colesterol y están asociadas con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Todas las
grasas tienen 9 calorías por gramo; esto es más calorías de proteínas o carbohidratos.
Fuentes: las grasas monoinsaturadas se encuentran principalmente en el aceite de oliva,
aceite de canola, y tuercas. Las grasas poliinsaturadas se encuentran principalmente en los
aceites vegetales, como la soja, maíz y aceite de canola. Las grasas saturadas se
encuentran principalmente en la carne roja, pero mantequilla, queso, pollo, aceite de
palma, manteca, mantecas, sólido y la totalidad o baja en grasa también contienen grasas
saturadas. Las grasas trans, aunque se encuentra en pequeñas cantidades en algunos
alimentos, son en su mayoría creadas por el proceso de hydrogenating aceites vegetales.
Como las grasas saturadas, grasas trans pueden aumentar el nivel de colesterol en la
sangre.
Para una buena salud: Limitar la comida rápida y los alimentos procesados, utilice
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productos lácteos bajos en grasa, y sustituir las grasas saturadas, como la mantequilla con
las grasas monoinsaturadas como el aceite de oliva.
¿Cuánto?
La Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina sugiere que estas directrices
para una alimentación saludable:
• Carbohidratos: 45 a 65 por ciento del total de calorías diarias
• Materia grasa: 20 al 35 por ciento del total de calorías diarias
Proteínas: 10 a 35 por ciento del total de calorías diarias
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