Bd 50. Salas de Ordeñe. Grupo de trabajo de lechería del

SALAS DE ORDENE
GRUPO DE TRABAJO DE LECHERÍA
DEL CAR DE INIA LA ESTANZUELA
Coordinadores:
Alejandro
Simson*
Henry Duran**
**
Ing. Agr., Asesor Privado
Ing. Agr. M.Sc, Lechería
INIA La Estanzuela
Título:
SALAS DE ORDENE
Autor:
GRUPO DE TRABAJO DE LECHERÍA DEL CAR
DE INIA LA ESTANZUELA
Dibujos:
Boletín de
Ernesto Ramallo. Unidad de
Divulgación
Difusión, INIA La Estanzuela
N° 50
©1995, INIA
ISBN: 9974-38-031-6
Editado por la Unidad de Difusión
Andes 1365, Piso 12. Montevideo
e
-
Información
Tecnológica
del INIA.
Uruguay
Quedan reservados todos los derechos de la presente edición. Este libro
podrá reproducir total
o
parcialmente
no se
sin expreso consentimiento del INIA.
ÍNDICE
Página
1. Introducción
1
2. Ubicación y diseho de instalaciones de ordehe
1
A. Planificación
2
B. Instalación
3
3. Sala de ordehe
A.
Tipo
4
de bretes
B. Diseho de bretes
4
espina
de
pescado
6
O Dimensiones de la sala de ordehe
10
D. Detalles constructivos
10
4. Corral de espera
...15
5. Sala de leche
20
6. Sala de
20
máquinas
20
7. Otros
8. Construcciones
anexas
22
trabajo es un aporte del Grupo de Trabajo de Lechería de apoyo
Consejo Asesor Regional de INIA La Estanzuela, quien conformó la
siguiente comisión para la concreción de esta publicación.
Este
al
Ing. Agr. José P. Arregui
Ing. Agr. Fausto Borges
Ing. Agr. Daniel Caravia
Dr.
Carlos Grella
Dr.
Carlos Lemaire
Sr.
Dardo Ortiz
Dr.
Guilermo Piferrer
Ing. Agr.
Dr.
Amilcar Rivoir
Eduardo Saa
Ing. Agr. Alejandro
Jorge Slavica
Simson
Dr.
Coordinación Técnica
Ing. Agr., Alejandro Simson, Asesor privado
Ing. Agr., M.Sc, Henry Duran. Jefe Programa
Lechería
1. INTRODUCCIÓN
El
fundamentales
No
de este
objetivo principal
a
pretende
trabajo
es
brindar
un
conjunto
de criterios
tomar encuenta para la construcción de salas de ordehe.
ser un
estudio exaustivo del tema, sino una recopilación breve
punto críticos en los disehos y medidas básicas de
de recomendaciones sobre
distintos
tipos
de
galpones
Estas recomendaciones
de ordehe.
surgieron
del intercambio de ideas de todos los
integrantes del grupo de trabajo, dónde participaron profesionales de distinta
formación y regiones del país, pero con amplia experiencia en el diseho y
construcción de salas de ordeñar
Uruguay.
en
En el país se ha producido una tendencia clara a incrementar el tamaho de
los rodeos lecheros, con la finalidad de reducir costos fijos y de mano de obra,
como así también debido a la necesidad de un tamaho mínimo económico.
Por lo cual los sistemas tradicionales de ordehe
quedado atrás,
y
se
ha evolucionado
a
disehos
como
pasaje", han
pescado", y a
el "de
tipo "espina
de
ordehe que supera fácilmente los 1 00 animales, y con
una tendencia permanente al crecimiento, que obliga a una permanente
evaluación de las opciones de instalaciones y equipos a usar.
un
número de
vacas en
2. UBICACIÓN Y
DISEÑO
DE INSTALACIONES
DE
Cuando
debemos
se
plantea
la
posibilidad
de construir
un nuevo
galpón
ORDEÑE
de ordehe
conocer:
dotación actual y futura de vacas en ordeñe (siempre debe diseñarse un
tambo previendo cuál será la máxima cantidad de animales que pueda
mantener el establecimiento)
1
.
2. sistema de ordehe
El diseho debe
(tratar
permitir
ordehe/hombre/hora.
de que el ordehe
comodidad de
trabajo
no
dure más de dos
y alta cantidad de
horas).
vacas en
INIA LA ESTANZUELA
Salas de ordeñe
A
su vez se
debe tener
cuenta
posibilidades
la salida de la sala de ordehe
dejar libre
adelante)
-
en
de
(sala
ampliación:
de leche al costado y
no
dejar 2-3 m luego de la última vaca del brete en ordehe como para poner
órganos más, a su vez sirve para que las vacas ingresen a los bretes
de ordehe sin que el operario salga de la fosa
-
1-2
rectangular hace más fácil la ampliación hacia atrás
ordehe, y la propia ampliación del corral de espera
el corral
-
de la sala de
espacio de corredor suficiente para pasar (1 m), si fuera necesario de una
espina de pescado (vacas ubicadas en ángulo de 25-30° respecto de la fosa)
a un sistema lado a lado (90°), pensando en que debe quedar espacio luego
-
de la modificación para
-
un
corredor de al
menos
preveer un ancho suficiente de la fosa como para
sistema de ordehe de un órgano por brete.
0,50
m
llegar,
en
última instancia,
a un
A. PLANIFICACIÓN
En
promedio
una
instalación soporta más de 30.000 ordeñes
en su
vida útil,
todos los cuales serán afectados adversamente por problemas de ubicación y
diseño. Por ello son necesarios claridad de conceptos y una planificación
cuidadosa.
Prioridades
-
-
-
-
elegir
el
lugar
elegir
el
tipo
adecuado
y tamaño de la instalación
asegurarse funcionalidad de todos los servicios: agua,
de drenaje de efluentes, destino de los efluentes, etc.
preveer
accesos
Aspectos
a
que
puedan
mantenerse a lo
largo
electricidad, circuito
del
tiempo.
tener en cuenta
La ubicación del
de ordeñe tiene que
galpón
ver con
las facilidades que
se
del
camión, casa para el tambero, pero también con
luz, agua,
la ubicación geográfica respecto a los potreros que se van a utilizar en un sistema
cuentan:
acceso
pastoril.
Además debe tenerse
en
cuenta la ubicación de otras estructuras tales como:
silo, casa del tambero, tubo, embarcadero, corral de aparte
artificial, patio de alimentación, etc.
e
inseminación
INIA LA ESTANZUELA
Salas de ordeñe
Concretamente:
-
-
galpón
de ordeñe
galpón
de ordeñe
cerca
preveer la ubicación de
-
de caminos de circulación de
cerca
de fuentes de
depósito(s)
energía
vacas
y agua
de efluentes
la orientación debe proteger de los vientos del SE-S-SW
-
aberturas orientados hacia el cuadrante
-
-
-
-
(accesos
N)
preveer además de la orientación adecuada, posibles cortinas de
tener muy en cuenta la posibilidad de
modificaciones de la construcción
acceso
del camión fácil y que
el sitio debe
coincida
lo suficientemente alto
ampliación
con
futura sin mayores
la circulación de
(0,90-1 ,00
m
abrigo
vacas
sobre el nivel del
suelo),
permitir buen drenaje
de la fosa y aguas de lavado, además de ayudar
mantener el buen estado de los accesos. Se recomienda lograr lo anterior
para
a
ser
no
y
rellenando el
lugar donde se construirá el tambo,
es un
costo que no se debe
eludir
-
el
debe
galpón
ser
sólido y sencillo, de
manera
de
no
encarecer
la
construcción
-
deben preveer las estructuras de alimentación del ganado
tambo, para evitar problemas de mantenimiento de accesos
se
próximas
al
B. INSTALACIÓN
El sistema
en
su
conjunto
debe
ser:
limpieza.
Elementos constructivos
*
corrales
*
sala de ordehe
*
sala de leche
*
locales accesorios
Detalle de
-
-
-
-
-
requisitos
necesidad de agua
descarga
instalación eléctrica
materiales.
considerar:
básicos:
e
instalación
de efluentes
iluminación
a
simple, eficaz,
accesible y de fácil
INIA LA ESTANZUELA
Salas de ordeñe
ORDEÑE
3. SALA DE
A. TIPO DE BRETES
/
-
De
"PASAJE", también llamado "NEOCELANDEZ"
Ventajas:
*
no
*
existen inconvenientes
se
"duras"
ordehe al tarro
permite
*
con vacas
adapta
con
facilidad
instalaciones existentes.
a
Desventajas:
*
mucha
*
limitadas
*
/'/
-
bajo
superficie
cubierta
de
posibilidades
rendimiento de la
*
incomodidad de
*
limitado
mano
de obra
trabajo
tambos que
a
ampliación
no
superen las 60-70
vacas en
ordehe
ESPINA DE PESCADO
Existen distintas versiones, con ángulos de estacionamiento de las vacas
desde 30° a 45° respecto al borde de la fosa, y con bretes rectos o en zig-zag.
Ventajas:
*
buen
*
posibilidades
*
*
aprovechamiento
maximiza el
de la
cubierta
superficie
de aumentar relativamente fácil la
uso
de la
mano
de obra y
capacidad
permite trabajar parado
favorece la automatización de ciertos procesos, sobre todo
por brete
*
(ejemplo:
ideal para
saca
manejo del
pezoneras,
rodeo
en
de ordehe
y cómodo
con una
bajada
etc.).
grupos
homogéneos
de
vacas
Desventajas:
*
por
su
renovación
en
tandas
de 8
hay problemas
*
por lo anterior,
*
difícil el racionamiento individual si
cos
pasando
órganos
se
no se
con vacas
"duras"
torna lento
cuenta concomederos automáti
INIA LA ESTANZUELA
Salas de ordeñe
iii
-
LADO A LADO
Ventajas:
*
mejor aprovechamiento
*
más rendimiento de la
*
a
considerar sólo
en
de la
mano
superficie ocupada
de obra por tener
tambos de
mas
de 10
bajadas más
cerca
órganos
Desventajas:
*
más incómodo para el tambero
*
menor
*
*
atención individual de las
dificultad de
una
sensible
heterogeneidad
a
la
buena
limpieza
vacas
de las ubres
del rodeo
(tamaho
de las vacas, velocidad de
ordehe, producción, etc.)
Entrada de las
Los animales entran
a
la sala de ordeñe
la sala
abertura que va desde una
vacas únicamente en la fosa y
una
vacas a
(espina de pescado ó lado a lado) a través de
pared a la otra, con restricciones al paso de las
en
los corredores laterales. En la fosa
manga en "V" con un "paso hombre" (0,32 m), mientras que
laterales se construyen portones con caño (figura 1).
en
va una
los corredores
Figura
1.
Dentro de lo que es el brete para las vacas, se deja al final un "brete de espera"
de unos 2-3 m, dando cabida a 1-2 vacas por lado. Esto prevee una futura
ampliación, y mientras tanto es una buena herramienta para la mejor circulación
del
ya que los animales ya se encuentran en la sala, separadas de las
ordehe por una cadena ó barrera liviana, y permiten que el tambero no
de la fosa para hacer entrar el ganado (2 opciones, figura 2).
ganado,
vacas en
salga
INIA LA ESTANZUELA
Salas de ordeñe
2. Cie
Figura
rres
vos
alternati
del
CORREDOR
corre
dor.
O O O
— 3EROS
PASILLO VACAS
FOSA
/
/'
/
CORREDOR
PORTOM
C J
(
j
f
COMBDEROS
)
\
PASILLO
\
VACAS
Portón
FOSA
puertas y parantes en la entrada, dejándola libre para
más ágil circulación, debido que a las vacas se les permite ver el
Es conveniente eliminar
lograr
una
movimiento dentro de la sala.
Se recomienda la ubicación de la sala de leche al costado y no al frente, esto
mejora la circulación del ganado y permite, con pocos cambios en la estructura,
ampliar la sala hacia adelante.
B.
DISEÑO
DE BRETES ESPINA DE PESCADO
La funcionalidad de la
amplias,
son
construcción,
determinantes
en
la
fáciles y directos y salidas
de la instalación.
con accesos
performance
Los elementos de mayor variación, son el ángulo de inclinación de las vacas,
el tipo de barandas y la existencia o no de comederos y/o corredores laterales.
El
ángulo
de inclinación
va
desde 25° hasta 90° respecto
Simplificando se pueden considerar tres sistemas
pescado), con algunas variantes para cada uno:
a
de bretes
la fosa.
(tipo espina
de
INIA LA ESTANZUELA
a)
el más común
distancia entre
Salas de ordeñe
inclinación de 35°, del portón delantero, con una
desde 0,90 a 1 ,05 m. Consume un espacio mínimo
es con una
vacas
que
va
entre baranda trasera y baranda de
pecho
de 1,00
m.
b) para galpones angostos y largos, las vacas se ubican en ángulo de 25°, con
espaciamiento entre órganos de 1 ,1 5 a 1 ,20 m. Consume un espacio mímimo
entre barandas trasera y de pecho de 0,70 m.
un
BBS
Ingreso de vacas a
espina de pescado
con fosa prolongada
después de la última
vaca.
.-
Tambo INIA La
Estanzuela, Colonia.
Estos dos sistemas mencionados tienen la alternativa de barandas traseras
rectas ó en
zig-zag.
Más adelante
se
ampliará
este tema.
para tambos grandes (más de 250 vacas ), donde la espera se torna lenta,
existe la opción del "lado a lado", con la vaca en un ángulo de 90° respecto a la
fosa. Las vacas quedan a 0,60 m (0,55-0,65) entre ellas (distancia entre
c)
bajadas), ocupando
un
mínimo
espacio
entre baranda trasera y
pecho 1,50m.
Entrada
de
sistema
lado
a
vacas
de
lado de
a
ordeñe
un
caño
recto.
Puerta de
tipo guillo
tina. Tambo del Sr. H.
Roland, Colonia Valdense, Colonia.
Salas de ordene
INIA LA ESTANZUELA
Montajes:
Se deben evitar los
montajes al piso, y para darle rigidez a la estructura se
a las paredes laterales ó al techo
pueden fijar
(utilizando cerchas o
Sólo
se
vigas transversales).
deja fijo al piso el primer y último parante del brete.
En caso de llevar montajes al piso de la ó las baranda/s trasera/s, cuidar que
los bretes
éstos
coincidan
no
con
las ubres.
Barandas: la baranda trasera
Baranda recta: tiene
puede
recta ó en
ser
zig-zag.
ventajas, facilidad de instalación, no hay restric
como desventajas que se mueven más
pasaje
libremente que en un zig-zag, en el caso de hacer ingresar más animales para
que queden más firmes van a faltar órganos para ordeñar la totalidad de la tanda
tornando lento el ordeñe, esto sobre todo en rodeos grandes.
de
ciones al
Sala
Tiene
espina de
en
pescado
como
vacas.
con
dos
ca
ños rectos. Vista des
de la entrada de las
vacas.
Tambo del Sr. Calo.
San Pedro, Colonia.
Baranda
tiene
ventajas, que los animales se posicionan
más fácilmente, menor movimiento del animal en el brete, las vacas se paran a
intervalos regulares. Tiene como desventajas que puede restringir el flujo de
en
zig-zag:
como
animales, dificultad para posicionar
restringir
vacas
pequeñas.
pueden colocar uno ó dos caños,
segundo caso va el inferior a 0,80 m
Se
el
el movimiento de
grandes y chicas, dificultad para
vacas
en
el
y el
primer caso a 0,90
superior a 1 ,40 m.
m
del
piso,
en
general se recomienda baranda recta hasta 6 órganos como máximo,
luego zig-zag. Esto es debido a que la baranda recta tiene inconvenientes con
ganado desparejo, y ésto es un problema serio con espinas de muchos
Por lo
animales.
INIA LA ESTANZUELA
Salas de ordeñe
En los bretes lado
superior
lado, la baranda
trasera es recta, con dos
la altura del tronco de la cola de las
a
el inferiror
a
a
0,65-0,70
1 SOLO CAÑO RECTO
m
(0,1 0-0,1 3
m
(en la línea de la fosa), y
pasillo de las vacas, Fig.3)
.
CAÑOS RECTOS PARA
ORDEÑE "LADO A LADO"
2 CANOS RECTOS
o Zia ZAG
PARA
PARA ESPINA.
vacas
hacia dentro del
caños, el
2
ESPINA.
-O
r°
Figura
51°
o
o
o
0»
o
randa
6
Ir
i
3. Ubi
cación de ba
trase
ras.
-r^
posibilidad de colocar una canaleta de chapa (figura 4), con el fin de
que
depositen las heces, luego esta canaleta tendría una pendiente hacia el
corral de espera de 1%, y con la posibilidad de que corra agua por ella con la
finalidad de lograr una correcta circulación de efluentes.
Cabe la
se
Los soportes de las barandas se encontrarán cada 3 m en el caso de la trasera
m en el caso de la baranda de pecho. En esta última, los soportes
y cada 1.5
suelen ir al
que
va
piso, para
debajo de los
La baranda de
hay que cuidar que
comederos.
lo cual
pecho debe estar a 0,70 m
no
queden
de altura. Se
dentro del
desagüe
puede colocar un
caño
por delante para colocar allí los comederos.
paralelo,
También paralelo pero 0,50 m por encima se coloca otro caño con el fin de que
los animales no levanten la cabeza mientras se los suplementa (ver fig. 12).
a
la misma altura, 0,50
m
posterior: evitar puertas complejas y difíciles de manejar. En caso
"brete de espera" incorporado a la sala de ordehe, una cadena es
Puerta
de tener
suficiente.
Figura
4. Posición de "cha
pa protectora" en sistema de
ordeñe "lado a lado".
Salas de ordeñe
INIA LA ESTANZUELA
C. DIMENSIONES DE LA SALA DE
Las dos dimensiones más
ORDEÑE
importantes
son
ancho y
largo.
ancho: supone la fosa, el borde de la fosa, los pasillos donde se ordeñan
las vacas (depende del ángulo de inclinación respecto a la fosa), los comederos
a)
y los corredores.
b) largo: supone la salida de los animales (2,3-3,0 m desde el soporte del
portón delantero, figura 5), el largo del brete de ordeñe (depende de la distancia
entre los órganos y la cantidad de los mismos) y 2-3 m más para "brete de
espera".
SALIDA
////////////
/TI
VACAS
CORREDOR
^0^£DE^?o)&
t.SO
.RECIBIDOR
ESCALERA
PASILLO
PORTÓN
VACAS
CORREDOR
Figura
5. Sa
lida de
vacas
Z Z / Z ZZ3
vzz.
0.8o fSALlDA
-
lateral.
—
OPERARIO
D. DETALLES CONSTRUCTIVOS
Fosa del ordeñador: el ancho
(suponiendo 2 bretes por órgano) se estima
dependiendo del tipo de brete ( a menor distancia entre
bajadas, corresponde un ancho de fosa mayor).
debe
El
como
ser
1
largo
,50-1 ,80
es
m,
función del número de
órganos y de
así también si el recibidor está
en
la fosa
la distancia entre los mismos,
o no.
INIA LA ESTANZUELA
Salas de ordeñe
Ubicación de
caleras
en
es
la fosa
y tanque recibidor
de leche en orde
ñadora
de
línea
baja.
Tambo INIA la Es
tanzuela, Colonia.
En caso que el recibidor se coloque en la fosa, que por otro lado es lo más
recomendable, debe dejarse 1,50 m por delante del soporte del portón delan
tero, esto contempla 0,75 m para recibidor y bomba de leche y 0,75 m para
escalera de salida de la fosa
(se
recomienda de metal y no de hormigón). Esta
una pared de protección (figura 6 y 7).
parte delantera de la fosa debe llevar
t
SALIDA
PASILLO
l
Portón
VACAS
FOSA
-|— 0.7S—[■
*o^
ESCALERA
PASILLO
VACAS
^
SALIDA
o
PORTÓN
4-
Figura
6. Sa
lida de
vacas
frontal.
INIA LA
Salas de ordeñe
Figura
La
el
profundidad
piso de
de 1-2%.
las
7.
Fosa, extremo delantero (vista de planta).
de 0,70-0,75 m desde el piso de la misma hasta
El piso debe tener desnivel desde el centro hacia los bordes
cada borde de la fosa se construye una canaleta ("media
de la fosa
vacas.
Luego por
es
caha"), que lleva una pendiente del 1% hacia una cámara ubicada
de la fosa próxima al corral de espera (figura 8).
PISO DE
VACA
Figura
uso
en
la
punta
FOSA
ZÓCALO
8.
Fosa, vista
transversal.
El
ESTANZUELA
de
CANALETA
rejilla
en
la media caha aumenta los costos y dificulta el manteni
miento.
("sócalo"), puede ser de metal (planchuela) u hormigón.
La altura es de 0,08-0,1 0 m para el primer caso y de 0,10-0,12 m para el segundo
con un ancho de 6 cm (figura 9).
El borde de la fosa
INIA LA ESTANZUELA
J_
„_
Salas de ordene
PLANCHUELA
0.08-o.to
4-
Y/y//////////;////////////;;;///;
W/////////////////;//////////////;
Figura
borde
9.
inte
rior de fosa.
La
que
pared
en
la
de la fosa debe
parte superior
Siempre
se
permitir que
el ancho
para dar cabida al
debe buscar que los
pie
ángulos
en
la
parte inferior
del ordeñador
sean
sea
mayor
(figura 10).
de bordes redondeados.
planchuela
V////////////////////M
'///,y/////////7777;
FOSA
!*«-+
t-n
Figura
10.
Perfil trans
versal de fo
sa.
Pasillo de
al
vacas: no se
recomienda la
Las medidas de
to e
higiene.
tipo de brete
Debe tener
y
un
a
desnivel desde la fosa hacia la
5-6%. En este último
comederos),
rejilla trasera por costo, mantenimien
pasillo de vacas serán de acuerdo
largo y ancho del
la cantidad de órganos.
con una
donde
lugar
pendiente de
es
se
2% hacia el
\¿M1
*
parte delantera del animal de
ubica el
desagüe (debajo de los
corral de espera (figura 11).
COMEDERO
PASILLO
DE VACAS
J.
5-6,%
CORREDOR
6-7 #
|
Figura
11. Pen
dientes de
pasi
llo de
y
vacas
rredor.
co
INIA LA ESTANZUELA
Salas de ordeñe
Se trata al
igual
cámara que
con la
termina
y
una
que
se
en
la fosa, de
una
canaleta que lleva los efluentes hacia
encuentra en el corral de espera. Comienza sin
profundidad
que le da la
profundidad
pendiente mencionada.
soportan sobre dos caños paralelos a 0,50 m de distancia
del suelo. Se puede colocar un caño auxiliar a 0,50 m por
encima del caño sobre el que apoya el pecho el animal, como forma de que este
Comederos:
entre ellos y
se
0,70
m
levante la cabeza cuando
no
come
el concentrado
(figura 12).
CANO
r
O
_j
0.50
AUXILIAR
L
mm/<—
COMEDERO
o
rt-
Ó
-\v
"\
FOSA
Figura
12.
Medidas bási
cas
para
mederos.
co
Estos caños
suelo, también
apoyados
al
entre ellos con
parantes y se soportan con caños al
al
techo, pero al menos con tres puntos
pueden soportar
(adelante, atrás y al medio).
se unen
se
piso
que en los bretes y cualquier apoyo al suelo
construcción de sócalos sanitarios (figura 13).
Al
igual
se
recomienda la
POSTE
Figura
HORMIGÓN
13.
Zócalo sani
tario
ji&i
INIA LA ESTANZUELA
Salas de ordeñe
Sobre los caños
cuidando de que
ubican
cualquier tipo de comedero, individuales o no,
profundos, de bordes redondeados, fáciles de lavar, etc.
se
sean
es de vital importancia ya que permite cargar los comederos,
animales
identificar
para el control lechero y dar toma a los animales.
Corredor,
Además
a
permite pasar de
lado de 90°,
en
el
caso
un
tipo de brete espina de pescado a 35° a uno lado
de reformas.
Se recomienda que este corredor sea de un ancho mínimo de 0,70 m. En el
que se arranque con un espina de pescado y se crea que en algún momento
pueda pasar a un sistema de lado a lado, se debe hacer el corredor de
caso
se
de ancho, para que
corredor funcional.
1,10-1,20
m
El corredor lleva
los
comederos)
Techo:
se
una
de la modificación
luego
pendiente desde
(figura 14).
la
hacia el
pared
se
conserve
desagüe (debajo
un
de
de 6-7%
recomienda que
se
ubique
altura de
a una
unos
3
m
(mínimo
2,50 m, máximo 4,00 m).
Aberturas:
suelo y
tipo
Existe la
La
ventaja
en caso
de hacerlas, que
no
estén
a menos
de 1 ,80
opción,
si hubieran buenos
sería la de
una
sobre el
abrigos,
de eliminar
una
pared
lateral.
mayor ventilación.
la orientación, cuidando de orientar la
aberturas hacia el cuadrante N.
Se debe
m
"banderola".
replantear
mayoría
de las
15
COMEDERO
t^
PÍSO
CORREDOR
O.60-O.70
Figura 14. Pendiente del
piso del corredor.
f
4. CORRAL DE ESPERA
En corrales de espera existen dos opciones claras: circular o
rectangular. Se
como parámetro para el cálculo de la
superficie a construir, 1.1-1.2
utiliza
para el caso en que el corral
durante el ordehe.
m2/vaca. Esto
del
ganado
es
sea
utilizado solo para la espera
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Salas de ordeñe
Corral Circular: facilita el
movimiento y
uno
de
trabajo
significa
que
un
punto de
pivote.
El corral circular limita la
no
de portones por tener
no se
ampliación
pueda ampliar.
de la sala de ordehe hacia atrás. Esto
Precisamente para prever ampliaciones se debe colocar el punto de
del portón a 3 m luego de terminada la sala (figura 15).
Figura
15.
Corral
cir
cular
pivote
con
vencional
de
3/4
cír
culo.
De esta
manera es
De todas formas
posible
en caso
de
cierta
ampliación
crecer
accesorios, ya que el corral circular
es
el rodeo,
difícil de
de la sala de ordehe hacia atrás.
se
deberá contar
agrandar para
con
corrales
dar cabida
a
más
vacas.
la mayor desventaja del corral circular, junto con el hecho
rodeos
de que para
muy grandes se necesita de un tamaño de portón más
grande, lo cual no es recomendable por su difícil mantenimiento.
Si
se
En
quiere, ésta es
caso
de construir corrales circulares
circunsferencia de 360° y
(figuras 16 y 17), lo cual
se
accionan
con
recomendable que describan una
dos portones o un portón y un peine
con lotes, lo que es aconsejable por
es
permite trabajar
propia capacidad del corral.
varios motivos, entre otros la
La puerta barredora se construye con un caño y cadenas colgantes electri
ficadas ("perro eléctrico"). Las cadenas se pueden hacer de enrollar arriba, lo
que permite volver atrás el portón pasando por encima de los animales que ya
están
en
el corral
(por ej.
en caso
de 2o
lote).
de 1 .5-2.0%, para asegurar un correcto
barrido de los sólidos. Conviene que la cámara que recibe la limpieza del corral
se ubique cerca de la entrada a la sala de ordehe y del centro de pivote del
Las
portón.
pendientes
del corral deben
ser
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PARED
-
FOSA
!
i
i
i
i
i
i
'
i
l
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PARED
-
Figura
16.
Corral circu
lar de
360°
dos por
con
tones.
PARED
i
s
i
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!
PARED
-
I l
FOSA
l
l
/
/
r
¡ "PEINE'DE
i
•
PORTÓN
PORTÓN
/
Figura
17.
Corral circu
lar
con
tón
tipo "pei
por
ne".
Es
posible también ubicar asperjadores sobre las barandas del corral, para
mojado el hormigón como forma de facilitar la limpieza del mismo
así mantener
y disminuir la temperatura ambiente
en
el
verano.
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Corral Rectangular: recomendado para rodeos de cualqiuer tamaho. Como
principal ventaja tiene la de adecuarse mejor a la alimentación del ganado en el
corral, o sea, utilizar el corral no solo en el ordehe sino también como patio de
alimentación, confinamiento en días de lluvia para conservar el buen estado de
los accesos, etc.
logra una buena concentración de efluentes, que
capitalizar, puede ser una herramienta de manejo interesante.
También
En
*
se
resumen se
optimización
defienden 3 conceptos básicos:
del
uso
del
hormigón
*
concentración de efluentes
*
mantenimiento de los
accesos.
sabiéndola
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La forma de aprovechar mejor el corral para alimentación de
haciendo dos veredas externas al corral y que sirven para:
-
-
salida del
es
potreros
tránsito del
debajo
usan
hacia los
ganado
ganado
de las
vagón forrajero para cargar comederos (éstos ubicados por
barandas laterales) y ubicación de parte del ganado cuando se
los comederos.
Dentro del corral
ubica el resto del
se
ganado
a
alimentar.
Al igual que en el corral circular, el rectangular lleva un "perro eléctrico"
liviano de baranda a baranda con cadenas colgantes electrificadas).
Su funcionamiento
circular, ya que para
e
instalación
avanzar
es
algo
parejo debe
más
correr
(caño
que en el corral
sobre rieles en "U" ó sobre
complejo
caños pero llevar ruedas acanaladas.
Además la automatización del
avance
resulta más difícil. De todas formas
en
de los dos
tipos de corral, es importante lograr algún mecanismo para
eléctrico" avance sin que el operario salga al corral, o sea,
cualquiera
que el "perro
mediante algún control
motoreductor, etc.).
Para
con
cualquiera
desde la fosa
(juegos
de
poleas,
motor eléctrico
con
de los dos
postes, columnas de
tipos de corral las barandas pueden construidas
hormigón o caños, unidos con tablones, caños ó
alambres.
La entrada
la sala de ordeñe debe
lo más directa
posible (sin escalones
ni rampas) y totalmente abierta, libre de obstáculos (se sugiere no poner pared
ninguna atrás, solo cubrir con un portón de caños la entrada a los pasillos
laterales y la fosa con un "paso hombre" de 0,32 m).
a
ser
al corral, el hormigón se prolonga al menos 1 m luego que
termina la planchada y lo hace por debajo del nivel del piso. Además, 1 m antes
de terminar la planchada se deja un "corte de pendiente" (figura 18).
En los
accesos
to<
Figura
18.
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5. SALA DE LECHE
mejor ubicación sería en forma lateral, de dimensiones adecuadas al
tanque de leche (figura 19). Se debe cuidar de hacer una puerta corrediza de
2 m de ancho, como forma de poder sacar el tanque en caso de rotura. Por
demás detalles, se deben seguir las reglamentaciones al respecto del M.G.A.P.
Su
6. SALA DE MAQUINAS
Debe
ser
exterior de
dor,
motor
sencilla, ventilada, previendo
un
lugar para generador y la ubicación
y equipos: bomba de vacío, genera
un
tractor. Centralizar motores
eléctrico, lugar para compresores.
7. OTROS
Se puede pensar en otras construcciones opcionales como por ejemplo un
escritorio funcional (con baho), con lugar para equipos de inseminación y útiles
de
uso
veterinario.
disponer de una pieza para ración
tambo, esto dependerá de la utilización ó no de silos para
ticos (figura 19).
Es recomendable
con
puerta hacia el
comederos automá
SALA
!
MAQUINAS
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SALA
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Figura
19.
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LECHE
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QACIÓN
Salas de ordeñe
INIA LA ESTANZUELA
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ESPINA DE PESCADO"
LADO A LADO-
Figura
20. Medidas básicas de
un
galpón
de ordeñe.
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Salas de ordeñe
8. CONSTRUCCIONES ANEXAS
en el corral de espera se conducen los efluentes
cámara exterior al corral pero próxima, ésta tiene una trampa para
arena en el fondo y a veces una rejilla arriba por si vienen residuos de silo de gran
tamaho. De allí por cahería se lleva hasta un sistema de tratamiento de
a)
hasta
Efluentes: de la cámara
una
efluentes.
En este tema existen distintas
las
publicaciones
opciones
de INIA que refieren
en
por lo cual
especial
a
se
recomienda consultar
este tema.
b) Pediluvio: debe ser un lugar sólo para tratamiento, de buena construcción
y que de cabida a 3-4 vacas, tipo tubo (0,80 m de ancho y por lo menos 0,1 5 m
de profundidad), con un desagote y de piso rugoso.
c)
Tubo de aparte: debe estar ubicado
a
la salida del tambo, fácil de
apartar
animales para cualquier tipo de trabajo: inseminación artificial, curaciones,
tratamiento de enfermedades, etc.
Salas de ordeñe
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23
Impreso
en
los Talleres Gráficos de
Editorial
Agropecuaria Hemisferio Sur
Montevideo
Uruguay
S.R.L.
-
Edición
Amparada
Depósito Legal
C. 4631
al Art. 79.
295.575/95
Ley
13.349