EL REGLAMENTO SANITARIO DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS PROCESADOS PARA CONSUMO HUMANO AGOSTO 2014 LAS CRONICAS NO TRANSMISIBLES SON UNA PROBLEMA MAYOR DEL QUE NOS IMAGINAMOS. ES UNO DE LOS MAS GRANDES RETOS DE LA HUMANIDAD HOY PARA EL 2011 EN ECUADOR MUEREN MAS DE 4000 PERSONAS POR DIABETES MELLITUS. Y MAS DE 4000 POR HIPERTENSION ARTERIAL PREVALENCIA DE SOBREPESO Y OBESIDAD ECUADOR ENSANUT 2011 - 2013 Obesidad 7.1% Obesidad 10.9% Sobrepeso 18.8% Sobrepeso 19% 29.9% Niños y niñas de 5 a 11 años de edad Obesidad 22.2% 26% Adolescentes de 12 a 19 años de edad Sobrepeso 40.6% 62.8% Adultos de 19 a 59 años de edad CONSUMO PROMEDIO DE ALIMENTOS Consumo promedio de Bebidas Azucaradas (ml) por sexo y edad a nivel nacional 359 342 322 284 238 Hombres Mujeres 265 235 321 262 236 201 4a8 9 a 13 14 a 18 19 a 30 31 a 50 Mujeres Hombres Mujeres Hombres Mujeres Hombres Mujeres Hombres Mujeres 1a3 Mujeres 130 Hombres 141 Hombres 178 51 a 60 Fuente: Encuesta Nacional de Salud y Nutrición. 2011-2013. Ministerio de Salud Pública. Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. Elaboración: Autores/as Un vaso de 250 ml de gaseosa (1/4 de litro) posee 30 gramos de azúcar. LA CARGA DE LA ENFERMEDAD • Sobrepeso y obesidad se asocia con hipertensión arterial, diabetes mellitus, enfermedades respiratorias (asma), problemas psicosociales. • Estas enfermedades, acortan la vida, la obesidad puede reducir la esperanza de vida de una persona hasta en diez años. • Las enfermedades crónicas no transmisibles representan una gran carga económica para las personas , la comunidad y el Estado. • OMS: costo total de obesidad: 2-7 % de los costos sanitarios mundiales • España: la obesidad cuesta 7% del gasto sanitario total • EEUU: 5% del PNB, se gasta en enfermedades relacionadas con obesidad EL GASTO EN LA PREVENCIÓN Y EL CONTROL DE LAS ENT ES UNA INVERSIÓN PARA EL FUTURO. (Med Clin N Am 91 (2007) 321 – 338.; OPS, Facts sheet, abril, 2006; Estrategia para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad, NAOS, España, 2005; (World Economic Forum, Global Risks Report, 2010) ENFRENTAR LA MALNUTRICION Y SUS CONSECUENCIAS NO ES UNA OPCION INDIVIDUAL ESTRATEGIAS PARA PREVENIR ENFERMEDADES DESDE UN ENFOQUE DE PROMOCIÓN DE LA SALUD 1 2 3 • Regulación de etiquetado de alimentos procesados (informar al consumidor de una forma más clara y precisa del contenido y características del producto) • Campañas de información, comunicación y educación a fin de contribuir a buenos hábitos alimentarios y de vida saludables en la población ecuatoriana. • Regulación en bares escolares: Promover prácticas alimentarias saludables en el sistema nacional de educación; Priorizar actividades de prevención y promoción de la salud al interior de las instituciones educativas; Fomentar prácticas de vida saludable EL REGLAMENTO DEL ETIQUETADO NO ES SOLO PONER INFORMACION. ES RECONOCER QUE SE PUEDE ACTUAR EN LA DETERMINACION DE LAS CONDICIONES DE SALUD Y NUTRICION. BASE LEGAL Ley Orgánica de Salud Constitución de la República Ley Orgánica de comunicación Base legal Plan de Buen Vivir Ley de defensa al Consumidor INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional sirve para conocer en mayor detalle la composición de un alimento. Esto permite al consumidor elegir de manera correcta un determinado alimento, según sus necesidades. Sin embargo, la información nutricional no es entendida completamente, ya sea por el tipo de información (se requiere tener conocimientos sobre nutrición y ciertas habilidades matemáticas) o bien es poco legible (tipografías de tamaño muy reducido). Comparar la información nutricional de un producto a otro, requiere mayor tiempo, comparar números requiere un mayor tiempo de dedicación y mayor esfuerzo para su comprensión. SISTEMA GRÁFICO Permitirá una mayor y más rápida compresión de la información Nutricional de los alimentos envasados al momento de la compra o del consumo. Aumentará el número de consumidores que sean capaces de entender y utilizar la información nutricional. Permitirá una manera más rápida y efectiva de comparar la composición de distintos alimentos, de diferentes precios y marcas. El Sistema gráfico nutricional sirve para identificar visualmente si una ración (100g) de ese producto nos aporta un contenido de calorías y nutrientes bajo, medio o alto. BAJO EN ... por 100g. MEDIO EN ... por 100g ALTO EN ... por 100g Son tres tipos de alertas para cada uno de los componentes. Reglamento de Etiquetado de alimentos procesados de consumo humano Nivel / Componentes CONCENTRACIÓN “BAJA” CONCENTRACIÓN “MEDIA” CONCENTRACIÓN “ALTA” Menor o igual a 3 gramos en Mayor a 3 y menor a 20 gramos Igual o mayor a 20 gramos en 100 gramos en 100 gramos 100 gramos Grasas Totales Menor o igual a 1,5 gramos en 100 mililitros Mayor a 1,5 y menor a 10 gramos en 100 mililitros Igual o mayor a 10 gramos en 100 mililitros Menor o igual a 5 gramos en Mayor a 5 y menor a 15 gramos Igual o mayor a 15 gramos en 100 gramos en 100 gramos 100 gramos. Azúcares Menor o igual a 2,5 gramos en 100 mililitros Sal (Sodio) Mayor a 2,5 y menor a 7,5 gramos en 100 mililitros Igual o mayor a 7,5 gramos en 100 mililitros Menor o igual a 120 Mayor a 120 y menor a 600 miligramos de sodio en 100 miligramos en 100 gramos gramos Igual o mayor a 600 miligramos de sodio en 100 gramos. Menor o igual a 120 Mayor a 120 y menor a 600 miligramos de sodio en 100 miligramos en 100 mililitros mililitros Igual o mayor a 600 miligramos de sodio en 100 mililitros Food Standards Agency November 2007 OTROS ASPECTOS CLAVES DEL REGLAMENTO • Prohibiciones en la publicidad. • Información en medidas energizantes. • Información en caso de contenidos de transgénico. 95 % de la industria esta en el proceso de inclusión de su etiqueta. Se espera contar con etiquetado en alrededor de 10.000 productos. Este 29 de agosto se cumple el plazo para empresas grandes y pequeñas EL REGLAMENTO EVIDENCIA LA IMPORTANCIA DEL ROL REGULATORIO Y VISIBLE DEL ESTADO.