Noviembre de 2014 | Volumen 9 | Número 11 SE NOS VIENEN LAS FIESTAS DE FIN DE AÑO ¡LLEGÓ LA HORA DE COMER PAVO! COOPER’S HAWK ESTÁ ABIERTO EN THANKSGIVING. El jueves 27 de noviembre, todos los restaurantes salvo el restaurante recién inaugurado de Springfield, IL, estarán abiertos de 11:00 am a 9:30 pm y ofrecerán sus menús habituales junto con un menú de Thanksgiving inspirado en la estación, tanto para el almuerzo como la cena. El menú se compone de un festín de Thanksgiving tradicional, con pavo fresco Amish cocido lentamente, papas a la Mary, salsa a la sartén, relleno tradicional, salsa de arándanos casera y cheesecake con zapallo picante y crema fresca batida con vainilla. El tiempo está cada vez más frío, ¡lo cual quiere decir que en muy poco tiempo más nos sorprenderán las fiestas! Empiece a pensar ahora sobre sus planes para las fiestas y coordine cualquier modificación en su horario de trabajo por medio de HotSchedules. Infórmele también a su jefe. Además, tenga en cuenta nuestro Mercado de regalos para las fiestas, una nueva colección de regalitos listos para entregar que son perfectos para nuestra lista de invitados. Aparecerán en nuestros escaparates en las salas de degustación la primera semana de noviembre. NOVEDADES DEL CLUB DEL VINO PARA LAS FIESTAS Como servicio especial a nuestros miembros del Club del Vino, las membresías se procesarán unos días antes este año. Los miembros del Club del Vino podrán recoger sus vinos de diciembre el miércoles 26 de noviembre antes de Thanksgiving, y el lunes 29 de diciembre, justo a tiempo para las vísperas de Año Nuevo. PERSPECTIVAS DE LOS HUÉSPEDES Cincinnati, Ohio – 10/18/2014 “Habíamos salido con otras parejas para celebrar nuestras primeras noches de libertad después de haber tenido hijos este verano. Era nuestra segunda visita a Cooper’s Hawk, pero la primera para todos los demás. La selección de vinos fue excelente. Como aperitivo, encargamos tostadas de vientre de cerdo y croquetas de huevo al estilo Sudoeste, las dos muy buenas. El pan de pretzel también fue fantástico. Después, yo pedí el risotto con costillas de res. Tenía mucho sabor, ¡y las costillas estaban cocinadas a la perfección, tan tiernas! Todos los demás quedaron encantados también con sus platos. ¡Seguramente nos verán de nuevo!” – Open Table PROMOCIONES El menú costará $24.99 para adultos y $9.99 para niños de hasta 12 años. También se ofrecerá un surtido de vinos opcional con vino espumante blanco, Riesling, Malbec y vino frutado con arándanos por $14.99. Además, ofrecemos nuestro paquete de servicio de comidas para este feriado festivo por $199.99 (8 a 10 porciones). UNA MIRADA AL FUTURO Vino del mes de diciembre: Cabernet Sauvignon Malbec Trufa del mes de diciembre: Jengibre con chocolate blanco y negro CIFRAS DEL CLUB DEL VINO OCTOBER, 2014 1000 | TOTAL SIGN-UPS: 6,745 800 Jeffory Williams Mike Vargo 600 Town & Country, MO Se incorporó al equipo de CH como Gerente de Cocina Columbus, OH Se incorporó al equipo de CH como Gerente de Cocina 400 Kristen Betz Adrian Caponetto Columbus, OH Promovida a Coordinadora de Eventos Kansas City, MO Se incorporó al equipo de CH como Gerente de Cocina 200 CH OP CH BR CH WH CH SB CH IN CH BF CH NP CH AH CH MV CH CL CH KC CH TM CH CN CH TC CH WL CH ID 0 GENTE QUE DEBERÍA CONOCER Megan Silke Asistente de Recursos Humanos Cuéntenos sobre usted: Me gradué recientemente en Eastern Illinois University con una especialización en Administración de Empresas y concentración en Recursos Humanos. El verano pasado trabajé como pasante en una tienda minorista muy conocida, Crate & Barrel, ayudando en el Departamento de Recursos Humanos con auditorías de cumplimiento y relaciones con los empleados. En la actualidad vivo en Naperville, IL, con la mejor compañía posible: ¡mis padres y mi perro Duncan! ¿Cómo se inició en Cooper’s Hawk? ¿Qué hizo anteriormente? Empecé como pasante de Recursos Humanos en Cooper’s Hawk en junio, y recientemente fui promovida a Asistente de Recursos Humanos. En la universidad, participé activamente en mi fraternidad, donde fui presidente, enlace panhelénico y directora de canto griego. También trabajé en la pizzería Lou Malnati entre 2008 y 2013, como camarera y anfitriona. Cuéntenos un poco acerca de sus responsabilidades como Asistente de Recursos Humanos. Brindaré apoyo al equipo de Recursos Humanos en la administración cotidiana de sus funciones. Mis responsabilidades comprenderán las siguientes áreas: licencias, cumplimiento con las obligaciones de mantener registros, relaciones con los empleados, desempleo y resolver consultas de los restaurantes. ¿Qué cree usted que diferencia a Cooper’s Hawk de la competencia? Lo que diferencia a Cooper’s Hawk es nuestra pasión y el compromiso con la gente. Nos enfocamos en encontrar nuevas maneras de construir una fuerza de trabajo dinámica para atraer y acrecentar nuestra clientela. En los meses desde que comencé, he podido comprobar que Cooper’s Hawk es un excelente lugar para trabajar, y creo que esto se debe a nuestro gran espíritu de comunidad. CITA DEL MES “Para obtener grandes logros, no solo debemos actuar sino también soñar; no solo planificar, sino también creer.” - Anatole France EN CONSTRUCCIÓN ¡Abriremos nuestras puertas en Richmond, VA el jueves 20 de noviembre! Pronto comenzaremos nuestra construcción en Oak Lawn y estamos en la etapa de diseño en Jacksonville y Naples, Florida, y Ashburn, Virginia. CIFRAS DEL CLUB GRAND CRU • Premier Cru Krista Malanowski / Burr Ridge, IL Angel Knackstedt / Town and Country, MO • Deuxieme Cru Tracy Parlick / Naperville, IL Nilzete Flinn / Naperville, IL • Troisieme Cru Roberta Kongsgaard / Naperville, IL *¡Roberta también ganó el sorteo de viaje mensual! Conciencia del alcohol - ¿El vino tinto es realmente bueno para la salud? Algunos expertos creen que el vino tinto trae beneficios para la salud, pero no es saludable tomar demasiado. ¡Lea estos consejos saludable antes de que comiencen los brindis de las fiestas! Beneficios del alcohol para la salud: El beneficio más conocido del alcohol puede ser un pequeño aumento en el colesterol HDL (bueno) y una reducción de los coágulos de sangre. Se piensa que el vino tinto trae más beneficios aún porque contiene polifenoles y flavonoides. Ambas sustancias pueden tener efectos protectores adicionales para el corazón. Se cree que un antioxidante específico, llamado resveratrol, es particularmente bueno para el corazón. El resveratrol se encuentra en la piel de las uvas negras. El resveratrol tiene efectos antiinflamatorios y también reduce los coágulos de sangre. Los investigadores creen que el resveratrol puede retardar el crecimiento de tumores en algunos cánceres. También creen que puede ayudar a prevenir el daño y muerte de las células nerviosas. Riesgos del alcohol: El beber en exceso puede dañar su hígado, páncreas y las células nerviosas. Los estudios han demostrado que el alcohol aumenta la probabilidad de que una mujer tenga cáncer de seno. Las mujeres embarazadas no deberían tomar alcohol porque puede dañar al bebé. El alcohol en exceso aumenta el riesgo de: triglicéridos altos, presión arterial alta, accidente cerebrovascular, enfermedad cardiaca/ataques al corazón, ciertos cánceres, accidentes, suicidio, bebés con defectos de nacimiento, cirrosis del hígado, inflamación del páncreas y demencia. CAPACITACIÓN DE BASSET/ EXCURSIÓN DE VINOS Martes 13 de enero Capacitación Basset de alcohol: 10:30 am a 2:30 pm Excursión de vino: 10:30 am a 3:30 pm Ambos seminarios tendrán lugar en el Centro de Respaldo a Restaurantes. ¡Use calzado cerrado!