Minimización del impacto ambiental por eliminación de Tierras diatomeas en bodega Lanzarote, 30 junio 2006 Las tierras diatomeas son indeseables porque… Æ Aspectos relativos a la salud | | Æ Aspectos ecológicos | | Æ DBO / DQO Problemas en Depuradoras Aspectos económicos | | Æ Declaración OMS Silicosis Æ Demandas 2 l. vino / 1 Kg. Tierras Mano de obra Consistencia de filtración | “Fabricar” el filtro cada vez. Proceso estándard de elaboración del vino Aplicaciones típicas con Filtración por Tierras Æ Después de la fermentación | Antes de clarificar | Después de clarificar, o antes del frío | Después del tratamiento por frío. Sustitución de las TD con Placas Sustitución de las TD con cartuchos filtrantes en Profundidad Alternativas usadas para sustituir las TD Æ Antes y Después de la clarificación: | Filtro tangencial | Æ Elegir entre varias alternativas, dependiendo de cada caso ¿Y para después del Frío? | Se ha utilizado filtración por cartuchos filtrantes o por placas: | No todos estos filtros sirven en todos los casos. | Millipore propone un filtro especialmente diseñado para esta aplicación que sí que sirve en todos los casos. Sustitución de Tierras diatomeas DESPUES del tratamiento por FRIO Æ Desde hace tiempo se vienen probando filtros sin TD con diferentes resultados. | A veces funcionan bien. | Otras veces no funcionan, porque hay muchas variables. | Distintos procedimientos y diferentes equipos de tratamiento por frío | Distintos tipos de vino a filtrar | Forma de preparar el vino antes del frío | Distintos contaminantes a separar En resumen: elegir el filtro de acuerdo con…. Æ Fluído a filtrar Æ Tipo de partículas a retener, cantidad de las mismas en el vino, y comportamiento al mezclarse entre elllas y con el medio filtrante. Æ !!Realizar las pruebas de laboratorio que nos aseguren el éxito de la aplicación!! Herramienta para elegir el filtro más adecuado Instalación típica en el laboratorio para encontrar mejor solución P P 1 2 V1 Filtrate Quality Peristaltic Pump V2 Filtrate Quality V3 Filtrate Quality P P 3 4 V4 Filtrate Quality Métodos de laboratorio para elegir la solución adecuada Æ Indice de colmatación | Æ Vmax | Æ El más adecuado para filtros en superficie Pmax | Æ Método rápido para primera apróximación El más adecuado para filtros en profundidad Tmax | Para elegir filtros por efecto de adsorción Los ensayos descritos nos sirven para decidir: Æ Material filtrante a utilizar Æ Configuración del filtro Æ Dimensionado Æ Elección de sistema de limpieza Æ Automatización a instaurar Sistema automático Millichilling para eliminación de bitartratos: carcasas especiales y cartuchos especiales Solución propuesta por Millipore—Sistema Millichilling …….. Æ El sistema Millipore funciona bien, siempre, todas las veces… | Con cartuchos filtrantes especiales | Combinación de tecnología espiral con tecnología plegada | Con materiales de filtración combinados, hidrofóbicos/hodrofílicos | Con carcasas especiales diseñadas para asegurar procesos de limpieza consistentes, siempre | Con procedimientos operatorios definidos para cada bodega. | ¡Realizando siempre las pruebas previas que nos aseguren un perfecto resultado!. | El equipo es automático TFF en Lanzarote Filtración Tangencial vs Filtración Normal Filtración Normal Colmatación rápida Filtración Tangencial Colmatación lenta Aplicaciones más típicas de la Filtración Tangencial Æ Vinos, Vinagres, Sidra, Zumos de manzana, Cerveza, etc., con alto contenido de partículas en suspensión | Productos sin clarificar | Productos después de la clarificación tradicional | Nota: Pero no todos los filtros tangenciales sirven para todas estas aplicaciones ¿Qué tecnologías pueden sustituirse con un Filtro tangencial? Æ Filtración por tierras diatomeas Æ Centrifugación Æ Otras etapas de prefiltración Diferentes materiales y Diferentes configuraciones Æ Æ Materiales | Material Plástico, orgánico | Material Cerámico, inorgánico Configuraciones | Planas de material plástico | Enrollado en espiral de material plástico | Fibra hueca en material plástico | Tubular en material cerámico ¿Material Cerámico o Material Polimérico ? Æ Resistencia mecánica | Æ Resistencia térmica | Æ 20 bar vs 1.5 - 3 bar 200 ºC vs 40 - 60 ºC Resistencia química | pH de 0 a 14 vs ¿¿?? Algunos aspectos críticos que conviene no olvidar al tomar la decisión | | Pérdidas de vio en cada equipo (grado de agotamiento final) Exigencias a establecer en bodega para que la preparación del vio antes de enviarlo al filtro sea la adecuada en cada caso. Nota: recordar que el filtro cerámico permite mayor nivel de sólidos en suspensión que el de fibra hueca | | | | | Restos de Carbón Activo Restos de Bentonita, etc. Vinos muy viscosos Riesgos de roturas de membranas Riesgos de obturación irreversible de las membranas Sistema Industrial de Filtración Tangencial