TEXTO DEL BORRADOR INTRODUCCIÓN: Este documento cubre los requerimientos de alimentos halal que incluye tayyab definido en el Corán 2/168 . "¡Oh, la gente ! Comed de lo que es halal y Tayyib en la tierra, y no seguir los pasos de Satanás , en verdad que es para usted una enemigo abierto! " evitar el uso excesivo de sustancias potencialmente nocivas , como el azúcar , la sal , la grasa , etc 1 Ámbito de aplicación Este documento define los principios y requisitos generales de la Alimentación Halal en la cadena alimentaria . 2 Referencias Normativas Los siguientes documentos de referencia son indispensables para la aplicación de esta norma. La última edición del documento de referencia (incluyendo cualquier modificación) aplicado - CODEX STAN 1 , Norma general para el etiquetado de los alimentos preenvasados , - CAC / RCP 1 , Código Internacional Recomendado de Prácticas Principios generales de higiene de los alimentos , - CAC / RCP 58 , Código de prácticas de higiene para la carne , - ISO 22000 , sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos - Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria, - Programas ISO 22002-1 Requisito previo sobre seguridad alimentaria - Bölüm 1 : fabricación de Alimentos - Programas ISO 22002-3 Requisito previo sobre inocuidad de los alimentos - Parte 3 : Agricultura - ISO 22005 , Trazabilidad en la cadena alimentaria - Principios generales y requisitos básicos para el sistema de diseño e implementación. COMENTARIOS SOBRE EL TEXTO 3 Términos y definiciones 3.1 cadena alimentaria secuencia de las etapas y operaciones involucradas en la producción , procesamiento, distribución, almacenamiento y manejo de un alimento, sus ingredientes, desde la producción primaria hasta el consumo Nota 1 a la entrada : Esto incluye la producción de piensos para animales productores de alimentos y para los animales destinados a la alimentación producción . Nota 2 a la entrada : La cadena de comida también incluye la producción de materiales destinados a entrar en contacto con alimentos o materias primas. 3.2 . seguridad de los alimentos Controles, en todas las etapas de la producción, en la preparación de alimentos para la puesta en el mercado que tienen como objetivo velar por que esa comida no es inseguro , adulterados , perjudiciales para la salud o no aptos para el consumo humano 3.3 . Las normas y las leyes islámicas Significa lo ALLAH legisla para los musulmanes , que derivan sus reglas desde el Sagrado Corán ", una , y el honorable Profeta Mahoma (la paz sea con él ) prácticas ( Sunnah ) . TC 425 WI: 2013 ( E) Página 4 3.4 . alimentos Haram Alimentos Haram es la comida con bebidas incluidas , lo cual está prohibido para ser consumido de acuerdo con las normas islámicas y que no cumpla con los requisitos mencionados en esta norma. 3.5 . alimentos Halal Alimentos Halal es la comida con bebidas incluidas , que se deja para ser consumido de acuerdo con las normas islámicas y que cumplir con los requisitos mencionados en esta norma. 3.6.Najs Najs significa sucio o impuro según la ley islámica : a) los perros y los cerdos y sus descendientes ; b ) los alimentos halal que está contaminado con las cosas que no son halal ; c ) los alimentos halal que entra en contacto directo con las cosas que no son halal ; d ) cualquier líquido y objetos dados de alta de los orificios de los seres humanos o los animales , tales como orina, sangre, vómito , pus , la placenta y los excrementos , el esperma y los óvulos . ( que se le solicite la opinión del grupo consultivo debido a las diferencias de opinión entre diferentes escuelas de pensamiento islámico ) e) la carroña o animales halal que no sean sacrificados según la ley islámica ; y comida f ) khamar (como las bebidas alcohólicas y bebidas alcohólicas ) y ni bebidas que contengan o mezclado con khamar . 3.7 . Sacrificio de acuerdo con las normas islámicas 3.7.1 . Zabiha Zabiha es un término utilizado por los musulmanes , lo que indica que la carne ha sido sacrificado por los musulmanes de acuerdo con la La ley islámica. De acuerdo con la ley islámica el acto masacre deberá seccionarse la tráquea , el esófago, y tanto el carótidas y venas yugulares para acelerar la hemorragia y la muerte de los animales. Será tratada en el Anexo A. 3.7.2 . Nahr Consiste en la inserción de un cuchillo en el punto entre el núcleo del cuello y el pecho ( Libah ) al principio de pecho. Camello Sacrificio sólo es aceptada por Bared. Será tratada en el Anexo A. 3.7.3 . Aqr Hay un tercer tipo de método de Sacrificio que llama Aqr y se puede utilizar para las condiciones específicas, tales como la caza de animales silvestres. Será tratada en el Anexo A. 3.8 . Animales Muertos ( Al Maita ): un animal que ha muerto sin haber sido sacrificados . Esto incluye las piezas corte del animal antes de ser sacrificado . 3.9 . Animales sofocado : Los animales que mueren por asfixia 3.10 . Comido por animal de presa : El animal devorado por un depredador o un ave depredadora de los que no están marcados para caza, que muere antes de ser sacrificados 3.11 . Animales a tope ( Nateehah ): un animal que muere como resultado de embestir 3.12 . La caída de los animales ( Motaradiah ): Un animal que muere como consecuencia de la caída desde un lugar alto o caer en un agujero, etc 3.13 . Animales Fatalmente batidos ( Mawqouza ): un animal que muere por vencer . TC 425 WI: 2013 ( E) Página 5 3.14 . cadena de frío Término que indica la continuidad de empleados sucesivamente significa para mantener la temperatura de los congelados rápidamente alimentos , desde la producción hasta el usuario final. 3.15 . Los aditivos alimentarios Cualquier sustancia que normalmente no se consuma como alimento en sí misma ni se usa normalmente como ingrediente típico de la alimento, tenga o no valor nutritivo, y cuya adición intencional al alimento con fines tecnológicos ( incluso organoléptico) en la fabricación , elaboración, preparación , tratamiento, envase, embalaje , transporte o almacenamiento provoque, o pueda esperarse razonablemente que resulte (directa o indirectamente) por sí o sus subproductos, en un componente de la o afecten a las características de este tipo de alimentos . El término no incluye los contaminantes ni las sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales. 3.16 . coadyuvantes de elaboración Una sustancia o materia, excluidos aparatos y utensilios, que no se consume como ingrediente alimenticio por sí misma, emplea intencionalmente en la elaboración de materias primas, alimentos o sus ingredientes para cumplir un determinado tecnológica objetivo durante el tratamiento o la elaboración, pudiendo dar lugar a la presencia no intencionada , pero inevitable, , de residuos o derivados en el producto final. 3.17 . Los vehículos o disolventes de extracción Un aditivo alimentario utilizado para disolver , diluir, dispersar o modificar físicamente de unos aditivos alimentarios o de nutrientes sin alterar su función ( y sin ejercer ningún efecto tecnológico en sí ) con el fin de facilitar su manejo, aplicación o uso de los aditivos alimentarios o de nutrientes. 3.18 . Suplementos dietéticos Los suplementos dietéticos es un producto que contiene sustancias como vitaminas, minerales, alimentos , productos botánicos (por ejemplo, hierbas ) aminoácidos y proteínas y sustancias tales como enzimas, tejidos de órganos , glandulares , y metabolitos que tiene por objeto complementar la ingesta habitual de estas sustancias. 3.19. RSS : Cualquier material materiales o muchas de un vegetal o de origen animal ( en su estado crudo o como acabado o productos semielaborados ) , que se utiliza directamente para la alimentación de los animales productores de alimentos , incluyendo harina de pescado , secreción de leche , suero de leche , aceite de hígado de ballena, aditivo y total o parcialmente los materiales tratados o no tratados , siendo utilizado como forraje , concentradores y suplementos forrajeros para la alimentación animal 3.20 . Los alimentos genéticamente modificados ( GMF ) Alimentos y bebidas que contienen productos ( y / o subproductos ) de los organismos modificados genéticamente ( OMG ) . La transferencia de genes de otras especies que viven a una fuente vegetal, animal y microbiológica por genética tecnologías de modificación y las modificaciones que se hacen en el ADN de la comida . 3.21. Productos transgénicos Los productos transgénicos poseen un gen o genes que han sido transferidos de una especie diferente. Aunque ADN de otra especie , se integrarán en un genoma por procesos naturales , el término "productos transgénicos" se refiere a los productos creados en un laboratorio utilizando tecnología de ADN recombinante . 3.22. animales anfibios Los animales que viven tanto en la tierra como en agua . 3.23. Programas de prerrequisitos ( PRP ) Condiciones básicas y actividades que son necesarias para mantener un ambiente higiénico a lo largo de la comida cadena adecuada para la producción , manejo y disposición de los productos finales seguros y alimentos seguros para el consumo humano el consumo . TC 425 WI: 2013 ( E) 3.24. Buenas prácticas de fabricación (GMP ) Esa combinación de procedimientos de fabricación y control de calidad destinadas a garantizar que los productos son fabricado normalmente a sus especificaciones . 3.25. Buenas prácticas de higiene ( GHP ) Todas las prácticas referentes a las condiciones y medidas necesarias para garantizar la inocuidad y salubridad de los alimentos en todas las etapas de la cadena alimentaria. 3.26. Haram y Puntos Críticos de Control ( HrCCP ) Un paso durante el cual el control debe ser aplicado y que es importante para prevenir o eliminar el peligro en seguridad de los alimentos halal 4 . REQUISITOS 4.1 . REQUISITOS DE LAS MATERIAS 4.1.1.SOURCES DE ALIMENTOS 4.1.1.1 . Los alimentos de origen vegetal Las plantas y sus productos son halal excepto las plantas venenosas y perjudiciales , a menos que el venenoso y dañino se eliminan materiales . (Hair , Bristol y la pluma se les pedirá Grupo Asesor ) 4.1.1.2 . Alimentos de origen animal Los animales se dividen en 3 categorías: 1 ) las criaturas de la tierra ; 2 ) las criaturas marítimas ; 3 ) los animales anfibios 4.1.1.2.1 criaturas terrestres Animales Halal en esta categoría se encuentran entre los mamíferos herbívoro incluidos los animales no depredadores salvajes como ciervos, antílopes, gamuzas , ganado salvaje , jirafas, cebras , rinocerontes , tapires ) , las aves no rapaces (palomas , orriones , codornices , estorninos y avestruces ) y saltamontes, con excepción de: i . Los animales que han sido claramente y explícitamente prohibidas en el Corán o la Sunna son , sin duda, de Haram , como un porcina . ii . Burro y sus descendientes , ii . Carrion o animales muertos ( Al Maita ) iii . Los animales que están prohibidos para ser asesinados en el Islam , como las abejas , pájaro carpintero y abubilla . iv . Los animales sacrificados en el nombre de alguien que no sea Allah ( Dios) , v Los animales no sacrificados de acuerdo a las normas islámicas (anexo A se prepara ); VI . Animales incorrectamente sacrificados o muertos antes del sacrificio ; VII . Todos los animales y bestias depredadoras ; con dientes o colmillos que se utilizan para matar a su presa o defender puntiagudas sí mismos como los osos , elefantes , monos, lobos , leones, tigres , panteras, gatos , chacales , zorros , ardillas , martas , comadrejas, y los topos , cocodrilos y caimanes , etc pájaros viii.Predatory con garras afiladas como gavilanes, halcones , águilas , buitres, cuervos , cuervos , milanos , búhos IX . La sangre y la sangre por - productos de origen animal . Cualquier líquido y objetos descargado de los orificios del ser humano seres o animales, tales como la orina , placenta, excremento, vómito , pus, esperma y óvulos no son halal . Cualquier parte de humana son no halal para ser consumido . heces y orina y tejido placentario . x . Plagas ( hasharat al- Ardh ) y / o animales venenosos , tales como ratas, ciempiés , escorpiones, serpientes , avispas, ratón, erizo, jerbo , y otros animales similares . XI . Aquellos que no tienen sangre en ellas se consideran haram , como una avispa , mosca , araña , escarabajo , hormiga, etc xii . Animales de sangre fría también se consideran Haram , tales como una serpiente , lagarto , camaleón , etc , xiii . Si uno de los padres de un animal es Halal y el otro Haram , se tomará en cuenta la madre. Por lo tanto , si la madre es un animal Halal , la descendencia también sería Halal , como una mula cuya madre es un caballo (ver Nota 3 ) Sin embargo, si la madre es un animal Haram , la descendencia también sería Haram , como una mula , cuyo madre es un burro ; XIV . Si ellos son venenosos , tóxicos y nocivos para la salud humana ; xv . Cualquier ingrediente derivado de los animales no halal no es halal . xvi . Animales de granja que son halal intencional y continuamente alimentados con alimentos no halal . Nota 3 . Aunque hay una ligera diferencia de opinión dentro de la escuela Hanafi con respecto a la el consumo de carne de caballo . ( que se le solicite la opinión del grupo consultivo) Nota 4 . Hay algunas partes de animales halal que se deben evitar incluso después de realizar el sacrificio y en caso de que se utilicen , se declarará en la etiqueta. ( que se le solicite la opinión del grupo consultivo) Nota 5 . Según la sharia islámica ningún animal es ya sea halal o no halal sin embargo, para el propósito de este documento , el animal halal terminología significa animales cuya carne y otros productos son halal para comer y no halal animales : los animales cuya carne y otros productos no son halal para comer 4.1.1.2.2 Los animales acuáticos a) Todos los tipos de peces con escamas y huevos de peces de peces con escamas incluidas sus subproductos son halal . Todos los demás animales acuáticos, incluidos sus productos por son halal también. ( Se les pedirá a las Ballenas y tiburones para el asesoramiento la opinión del grupo ) b ) Todos los animales acuáticos venenosos que son perjudiciales para la salud no son halal, a menos que el venenoso y dañino se eliminan los materiales c ) Los animales que mueren de forma natural y sin una causa externa y comienzan a flotar en la superficie del agua ( Samak alTafi ) se consideran Haram. ( se pedirá la opinión del grupo consultivo) Acerca de otros animales acuáticos, incluidos sus subproductos , hay algunas diferencias de opinión entre los eruditos ; i ) Shia Ja ` fari fiqh permite : Peces 1.Scale ; 2 . Camarones y langostinos. El resto de las criaturas del mar como las ballenas , tiburones , tortugas , langostas, carbohidratos , moluscos y cangrejos son Haram en el Ja ` fari fiqh . ii ) Hanafi Hanafi Fiqh permite : Todas las criaturas que viven en el agua como el rodaballo , la carpa, flipper , anguila, etc , excepto : Comer la carne de los animales que no se encuentran en la forma de los peces: 1.Such como morsas , cerdo de mar , etc ; 2 . Alimañas Mar y crustaceas como el cangrejo , mejillones , ostras , langostas , cangrejos y gambas ( camarones) . iii ) Sha'fi / Maliki / Hanbali Según Shafi , Maliki y Hanbali académicos : . 1 Todos los animales marinos , que viven sólo en el mar, pero no en tierra son Halal ; 2 . No importa dónde se encuentren disponibles , tanto si están en la forma de pescado o algo más, estos son Halal . Sin embargo de acuerdo a la misma escuela de pensamiento , no importa si : · Están vivos ; · O muerto ; · Atrapado por un musulmán ; · O de un no musulmán. La sentencia no cambia. Mientras que Maliki no excluye a ningún animal de mar, el Hanbali declara anguila como haram y la Shafi incluyen la rana, cangrejo y cocodrilo como haram porque viven tanto en la tierra como en el mar. 4.1.1.2.3 animales Anfibios Todos los animales anfibios tales como cocodrilos , tortugas, ranas , etc no son halal . 4.1.2 . Carne y productos cárnicos a) La carne procedente de los restos de animales halal definidos en la cláusula 4.1.1.2 de conformidad con el anexo A, y deberán cumplir los requisitos legales establecidos en la cláusula 6 . b ) Aditivos alimentarios tales como conservantes utilizados en la carne y sus productos no deberán contener ninguna no halal ingredientes o el uso de cualquier transformación, incluido el coadyuvantes de elaboración que no está de acuerdo con las reglas y las leyes islámicas . c ) Cualquier ingrediente derivado de los animales no halal no es halal . 4.1.3 . Leche y Productos Lácteos a) La leche y los productos lácteos derivados de animales son halal halal . b ) los aditivos alimentarios tales como el cuajo y la gelatina no se producirán a partir de productos no halal . 4.1.4 . Huevos y ovoproductos a) huevos y ovoproductos procedentes de animales son halal halal . b ) Los productos de huevo no deberán contener ingredientes no halal . c ) los huevos procedentes de animales como peces y que no necesitan ser sacrificados son halal , siempre y cuando sean seguros para ser consumido . Si el muerto naturalmente peces que se encuentran no es halal . Los huevos no podrán ser procesados con cualquier producto no halal . 4.1.5 . La miel y sus productos por a) los productos de la apicultura ( miel , polen de abeja , jalea real ) derivado de los excrementos recogidos por las abejas de miel de las plantas que no sean perjudiciales para la salud son halal . b ) Las abejas que caen las piezas en la miel y las partes no evitables se consideran halal 4.1.6 . Cereales y productos de cereales , aceites y grasas vegetales y animales , frutas y verduras y su productos , azúcar y productos de confitería Todos los alimentos que se produce a partir de origen halal usando procesos halal . Productos de panadería podrían plantear problemas de Halal . Es esencial que no alcohol o ingredientes de origen animal procedentes de fuentes haram se utilizan en repostería . Fuese en productos como · Pollo frito o · Palitos de queso y · Uso de empanado en el relleno de los rellenos puede contener contenidos cuestionables como : · citoquina · grasas · Aceite · Colores · sabores · Conservantes y · Ingredientes a base de alcohol . ( El fallo de la adición de oro puro y plata de confitería se pidió la opinión del grupo consultivo) 4.1.7 . bebidas a) Todos los tipos de agua y bebidas son halal excepto aquellos que son venenosos y jamr (como el alcohol bebidas y productos tóxicos ) o peligrosos para la salud . b ) Los productos que contengan alcohol añadido deliberadamente como disolvente o aditivo están prohibidos según la Las normas islámicas , incluso para cocinar o en rellenar dulces . Si el alcohol se produce de forma natural en cualquier producto de pequeñas cantidades , lo que es menor que la cantidad para poder emborracharse a una persona cuando se consume , es halal . c ) Los aditivos alimentarios tales como colorantes , conservantes, etc utilizados en las bebidas no se han producido a partir de grado alimenticio no y los ingredientes no halal 4.1.8 . vinagre Vinagre de Halal se produce a partir de fruta , zumo de fruta , grano o cualquier material vegetal mediante la fermentación y la oxidación como un proceso continuo y sin aditivos adicionales no halal 4.1.9 . enzimas Las enzimas utilizadas como materia prima, ayuda de proceso o producto final se originaron a partir de fuentes halal y deberá figurar en la etiqueta. Tres enzimas utilizadas para hacer el queso son: · Pepsina , · Lipasa y · Cuajo . Estas enzimas deberán ser de origen animal, vegetal , o de fuentes microbianas . La pepsina se obtiene de cerdos , y es haram . La lipasa derivada de los cerdos es haram . La lipasa de ganado sacrificado según los requisitos islámicos o lipasa producida por microorganismos es Halal . El cuajo es halal si procede de los estómagos de los animales sacrificados halal . enzimas microbianas son Halal , ya que no se derivan de la carne. 4.1.10 . microorganismos Los microorganismos tales como bacterias , hongos , mohos y levaduras se utilizan en la industria cervecera , hornear , decapado , y otra foodmaking procesos . También se utilizan para controlar el proceso de fermentación en la producción de cultivaron productos lácteos tales como yogur y queso . Los cultivos también proporcionan sabor y aroma , e inhiben organismos indeseables Todo tipo de microorganismos son halal excepto aquellos que son venenosos y / o peligrosos para la salud ( patógena y toxicógeno a humano ) . Los microorganismos utilizados en los alimentos o la producción de alimentos se producen usando halal medio de cultivo . El extracto de levadura o de otros productos derivados de las mismas 4.1.11 . Los suplementos dietéticos Los suplementos dietéticos deberán presentarse o se originaron a partir de fuentes tales como halal planta o animales y deberá No contiene ningún ingrediente no halal . 4.1.12 . Los alimentos genéticamente modificados ( GMF ) y Productos Transgénicos i . Los organismos genéticamente modificados ( OGM) o ingredientes o productos que contengan OGM no se tomarán por el uso de material genético que no es halal . ii . GMFS que son producidas por la transferencia de genes de otras especies que viven a una planta , animal y fuente microbiológica por las tecnologías de modificación genética y las modificaciones que se hacen en el ADN de la comida se utiliza para la producción de alimentos halal . En cuanto a los alimentos transgénicos , una planta a la transferencia de genes es aceptable; sin embargo, de animal a animal o vegetal - toanimal la transferencia de genes es cuestionable y sólo será aceptable si los genes provienen de un animal de Halal . 4.1.13 . Los aditivos alimentarios , auxiliares tecnológicos y derivados Los aditivos alimentarios son considerados como alimentos. Los aditivos alimentarios que se derivan de ingredientes no halal no son halal . Además, es importante asegurarse de que los aditivos alimentarios se procesan de acuerdo con Halal requisitos ( es decir, sin el uso de portadores intoxicant a base de alcohol ) (Anexo B se preparará para el alcohol , el alcohol fusel , gelatina, extracto de vainilla y el azúcar de vainilla , espesantes, mantecas , sales y ácidos , conservantes, agentes de recubrimiento , humectantes, etc ) 4.1.14 . Otros Productos Los productos que no están incluidos en los sub -artículos anteriores (cláusula 4.1.1 a 4.1.12 ) no se han producidos a partir de ingredientes no halal y no serán procesados con najs o materiales haram 4.1.15 . Materiales de embalaje Productos alimenticios y no alimenticios Halal se envasarán de forma adecuada . Los materiales de envasado deberán ser halal en la naturaleza y deberán cumplir las siguientes requisitos : i ) Los materiales de embalaje no se pueden hacer de cualquier materia prima que se decreten como najs o haram . ii ) No se haya preparado, elaborado o fabricado utilizando un equipo que está contaminado con najs o materiales haram iii ) Durante su preparación , el procesamiento , el almacenamiento o el transporte , deberá estar físicamente separado de cualquier otro material que no cumpla con los requisitos establecidos en término (i) o ( ii), o cualquier otra cosa que han sido decretados como najs o haram . iv ) El material de embalaje no contiene materias primas que se consideran peligrosos para la salud. v ) El material de embalaje que se utiliza como un envase primario y en contacto directo de los alimentos debe ser de calidad alimentaria y adecuado para halal . 4.2 . REQUISITOS DE PRODUCCIÓN 4.2.1 . general Princibles Todos los alimentos procesados es halal si cumple con los siguientes requisitos : a) los productos o ingredientes no contienen fuentes que no son halal por las normas y las leyes islámicas . b ) los productos no contienen nada en cualquier cantidad que se decretó como no halal por las normas y las leyes islámicas . c ) el producto o sus ingredientes deberán estar a salvo. d ) se prepara el producto , procesado o fabricado utilizando los equipos e instalaciones que estén libres de contaminación con materiales no halal . e) durante su preparación , elaboración, envasado , almacenamiento o transporte deberá estar físicamente separado de cualquier otro alimento que no cumpla con los requisitos especificados en los puntos a) , b ) , c ) yd ), o cualquier otro materiales que se describen como no halal por las normas islámicas . f ) La elaboración de alimentos deberá ser realizada por persona no asignada en el área de la no transformación de los alimentos halal . Si el cambio de trabajo de no halal a la producción halal, que debe adherirse al lavado y limpieza de acuerdo con las normas islámicas y leyes , la higiene y las normas sanitarias . No se permitirá g ) La repetición en la conversión de la tramitación a no halal y de nuevo a la línea halal 4.2.2 . MAQUINARIA , UTENSILIOS LINEAS DE PRODUCCION a) Cualquier parte de la maquinaria, los utensilios, las líneas de producción que entra en contacto con el material de los alimentos destinados al procesamiento de alimentos halal no deberá ser de o contiene ningún material que se decreten como no halal por Islámica las normas y las leyes y sólo se utilizarán para la comida halal . b ) En el caso de la conversión de cualquier línea de proceso contaminado por cualquier producto no halal en la línea de producción halal, debe ser lavado y limpiado de acuerdo con las normas de higiene y sanitarias . Tras la conversión , la línea será operado por sólo comida halal . La repetición en la conversión de la línea para no halal y de nuevo a la línea halal no será permitida . c ) Los aceites utilizados en el mantenimiento de máquinas y dispositivos que entran en contacto con los alimentos deberán ser alimentos aceite de grado y no deberá contener ningún ingrediente que no son halal . d ) Aparatos de medición y de prueba utilizados en el proceso que afecta a la calidad o el estado del producto debe ser calibrada . 4.2.3 . Almacenamiento, presentación , SERVICIO Y TRANSPORTE a) Todos los alimentos halal que están almacenados, exhibidos , vendidos o servido y durante el transporte deberán ser clasificados y marcado identificado como halal y se besegregated en cada etapa con el fin de evitar que se mezcle o contaminados con materiales que no son halal . b ) El transporte debe ser compatible con la naturaleza del producto . Los vehículos de transporte deberán satisfacer la higiene y las normas de saneamiento. 4.2.4 . Higiene, saneamiento y SEGURIDAD ALIMENTARIA a) la higiene, el saneamiento y la seguridad alimentaria son requisitos previos en la preparación de los alimentos halal . b) se preparan los alimentos Halal , procesado , envasado , transportarse y almacenarse de una manera tal que sean en cumplimiento con la higiene y requisitos sanitarios del Codex CAC / RCP 1 y otra del Codex pertinentes y otras normas internacionales . c ) Productos químicos y materiales utilizados en la higiene y el saneamiento deben ser adecuados para su uso en el sector de los alimentos halal . d ) Todas las medidas de seguridad alimentaria deben ser adecuados para su uso en el sector de los alimentos halal . 4.2.5.VALIDATION Y VERIFICACIÓN 4.2.5.1 Validación y verificación de métodos Las inspecciones y las pruebas realizadas a los efectos de la evaluación de las fuentes de no halal y contenidos estarán llevado a cabo en accordanc e inspección y ensayo con métodos que se basan en validada y verificada métodos reconocidos a nivel nacional o internacional. 4.2.5.2 Validación de los procesos y la verificación de producto a) los procesos de producción de alimentos Halal serán validados según lo especificado en las normas internacionales pertinentes y halal productos alimenticios deberán ser verificados por los métodos definidos en la cláusula 4.2.5.1 b ) Los envases deberán estar en conformidad con las condiciones de etiquetado identificados en la cláusula 5.1.2 4.2.6 . IDENTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD a) En su caso , la comida halal debe ser identificado por medios adecuados a lo largo de toda la producción proceso . El estado de los alimentos halal se identifica con respecto a los requisitos de seguimiento y medición. b ) Cuando la trazabilidad sea un requisito , el producto deberá ser controlada y la identificación única del producto deberá ser registrado. c ) ISO 22000, ISO 22005 o el Codex CAC / RCP 1 da los principios y especifica los requisitos básicos para la diseño e implementación de un sistema de trazabilidad de los alimentos para la comida halal . Se puede aplicar por una organización operar en cualquier etapa de la cadena alimentaria. 5 . PUESTA EN EL MERCADO a) Todos los alimentos halal que se almacena , visualiza , vendida o servida deberá clasificarse y etiquetarse halal . b ) los alimentos Halal se segregan d en cada etapa con el fin de evitar que sean mezclados o contaminados con materiales no halal . La forma del envase ( forma física de envasado ) , los contenidos de las etiquetas y anuncios ( texto , imágenes e ilustraciones) de los productos alimenticios deben cumplir con la ética del Islam. 5.1 . Envasado y etiquetado 5.1.1.Packaging a) alimentos Halal se fraccionará adecuadamente el uso de materiales de embalaje, que cumplen la cláusula 4.1.14 . b ) el proceso de empaquetado se llevará a cabo de una manera limpia e higiénica un nd de las condiciones sanitarias de sonido y satisf temperatura del IES seguridad y la calidad del producto. c ) de la canal se Packe apropiadamente d en , nuevo, de sonido , paquetes de inodoros limpios que será en ningún caso afectar negativamente a la calidad y la inocuidad de la carne . 5.1.2 Etiquetado 5.1.2.1 Además de los requisitos especificados en la norma ISO 22000 o el Codex CAC / RCP 1 y CODEX STAN 1 cada bulto deberá llevar de forma legible e indeleble o una etiqueta se adjuntará al paquete con el siguiente información. a) nombre del producto , b ) la lista de ingredientes , c ) la fecha de caducidad, d ) contenido neto expresado en sistema métrico ( unidades del SI ) , e) nombre y dirección del fabricante , importador y / o distribuidor y marcas f ) número de código de fecha y / o número de lote de fabricación para la trazabilidad de la identificación, g ) el país de origen, h ) instrucciones de uso, en su caso, i ) los ingredientes de la fuente animal Si cualquier producto alimenticio contiene , como aceites, grasas , derivados de carne o extractos tales como como la gelatina y el cuajo se declararán estos animales se originó contenido debe ser declarada en la etiqueta del producto, j ) Si un producto contiene OMG , este hecho se hará constar de forma explícita , k ) cuando se utiliza la marca halal, la autoridad y el número de certificado se debe colocar en el producto. l ) la naturaleza del producto ( seco, fresco , congelado , ahumado , etc ) m) Todos los tipos de peces con escamas , camarones y huevos de peces de peces con escamas incluyendo su por productos deberán estar correctamente etiquetado como " peces con escamas " . Todos los demás animales acuáticos, incluidos sus productos por deberán estar debidamente etiquetado como " peces no a escala y otros. 5.1.2.2 . Para los productos cárnicos primaria , además de los requisitos especificados en la norma ISO 22000 o el Codex CAC / RCP 1 la etiqueta o marca también deberá incluir la siguiente información: a) fecha de la masacre y b ) la fecha de elaboración c ) número de veterinaria Informe sobre la salud / certificado lleva la información correspondiente en la canal. d ) se estampará el sello a prueba de manipulaciones y la tinta de marca deberá ser estable y de calidad alimentaria e) cada carcasa () paquetes finales refrigeradas o congeladas de cortes especiales de carne deberá ser de marca por autorizado organización " s el sello oficial , y por la persona autorizada para indicar que masacre se ha llevado a cabo bajo la supervisión de dicha autoridad competente . f ) cuando se utiliza la marca halal, el número de autorización y el certificado se debe colocar en el producto. 6 REQUISITOS LEGALES Los requisitos aplicables a los productos comprendidos en su ámbito de aplicación (por ejemplo, transposición de la legislación europea y nacional disposiciones administrativas ) las leyes , reglamentos y también tienen que ser cumplidas , cuándo y dónde se aplican. NOTA 6 . Una base de datos informativa de las disposiciones europeas y nacionales sobre " alimentos y piensos de seguridad" y " Sanidad Animal y Bienestar Social "está disponible en el sitio web de la Comisión Europea en EUROPA , consultado respectivamente a través de http://ec.europa.eu/food/food/index_en.htm http://ec.europa.eu/food/animal/index_en.htm ANEXO A NORMAS DE SACRIFICIO ( serán preparados por el grupo de trabajo correspondiente) ADITIVOS ALIMENTARIOS ANEXO B ( serán preparados por el grupo de trabajo correspondiente) PROCESO DE LIMPIEZA ANEXO C BASADO EN REGLAS ISLÁMICOS (se pedirá para el asesoramiento gr. Opinión) PROCESO DE LIMPIEZA ANEXO C BASADO EN REGLAS ISLÁMICOS Método de limpieza de acuerdo a las reglas islámicas B1 . requisitos generales Los najs , ya sea visible ( ' ainiah ) o invisibles ( desaparecido o secado , etc ) es nombrado hukmiah . Para limpiar najs : a) que se requiere para lavar siete veces, una de las cuales deberá ser el agua se mezcla con el suelo ; b ) el primer lavado será para borrar la existencia de najs , incluso si se necesita un par de lavados. El agua de primera y B2. B3 . y limpieza