Otis McAllister Inc.

Otis McAllister
Boletín de la empresa
30 de junio de 2012
Escultura gigante de Jelly Belly en exhibición en EXPO de Dulces y Bocadillos 2012 en Chicago, IL este pasado mes de mayo. La
réplica de 10 pies de la famosa escultura de Cloud Gate de Chicago hecha con 120.000 jelly beans y chocolate dips de Jelly Belly.
Fue erigida por los estudiantes de la Escuela de Pastelería Francesa y de “After School Matters”.
En esta edición:
Lanzamiento del Jelly Belly Candy Company
Durante la Exposición Comercial de Confiterías de ISM en Colonia, Alemania, Otis McAllister cerró
un trato con una gran cuenta, Jelly Belly Candy Company. Jelly Belly es la marca # 1 de jelly beans
en el mercado cuyas ventas llegan aproximadamente a 14,2 mil millones anuales de jelly beans en
Jelly Belly se une a Otis
Otis asiste a CHFA
División de Arroz de Otis en PriceSmart
EXPO/ASUTIL de Dulces y Bocadillos
Otis visita Singapur
Otis asiste a HFA
SIAL China 2012
United Grocers
Nuevas Marcas de División de Ventas a
los Militares
Otis visita Qoola Holdings, Inc.
Garantía de calidad en Perú
todo el mundo. Gozando esta empresa del mayor reconocimiento de marca en su categoría, para
Otis McAllister es muy grata esta oportunidad de ampliar su cartera de productos de confitería para incluir esta marca del norte de California y poder
ofrecerla a tanta gente alrededor del mundo que conoce y adora esta marca.
Actualmente Jelly Belly tiene distribuidores en Estados Unidos y en 71 países del mundo. Desde el cierre del trato, Otis McAllister ha alcanzado
estándares de calidad superiores en los mercados nacionales de América Central que sirve y en todos los establecimientos de comercio minorista del
sector viajes (Travel Retail) de América del Sur, América Central, el Caribe, e incluso a bordo de los cruceros. El pasado mes de junio, el sector de
Travel Retail tuvo un gran éxito sobre todo en la Conferencia ASUTIL en Puerto Iguazú, Argentina, donde la marca de la empresa llegó hasta las
Cataratas de Iguazú (destino turístico de América del Sur similar a las Cataratas del Niágara, Nueva York). En la actualidad, el número promedio de
visitantes ha superado las dos mil personas en las Cataratas de Iguazú, lugar que constituye no sólo un destino turístico sino también un mercado
potencial de 8,5 millones de habitantes en un radio de 300 kilómetros. También en la Conferencia ASUTIL, el 25% del primer contenedor inicial de
Travel Retail fue vendido por adelantado a 6 tiendas duty free de América ubicadas en la frontera de Uruguay con Brasil y la frontera de Uruguay con
Argentina. Otis McAllister está abocada a ofrecer un servicio al cliente excepcional en estos mercados. La compañía espera con entusiasmo ganar
nuevos mercados en el mundo con la expansión de las ventas y un crecimiento sostenido en el futuro.
Otis asiste a CHFA West – Vancouver
CHFA West en Vancouver es el evento más importante de la
salud natural y productos orgánicos en el oeste de Canadá exclusivamente para minoristas y profesionales de la salud
natural. Durante cuatro días en la hermosa ciudad de
Vancouver, BC los minoristas se reunieron con cientos de
fabricantes, distribuidores y agentes de la salud natural.
Contando con 65.000 metros cuadrados que albergan
productos innovadores y a más de 450 expositores líderes en
la industria, y con una serie de seminarios educativos, CHFA
West es la mejor oportunidad para hacer contactos,
informarse y desarrollar relaciones comerciales estratégicas.
Para obtener más información sobre el evento de este año,
por favor visite:
https://www.chfa.ca/events/expo-west-2012
María Lobaugh estuvo presente en CHFA West
en Vancouver del 21 al 22 de abril de 2012.
El arroz basmati Himalayan Pride y el arroz jazmín Super Lucky Elephant
ahora están a la venta en PriceSmart - Bogotá, Colombia
Anteriormente informamos que el arroz jazmín
Super Lucky Elephant estaba a la venta en
PriceSmart en Colombia. Ahora nos enorgullecemos
de informar que el arroz basmati Himalayan Pride
(en la foto de la izquierda) también ya está a la venta
en PriceSmart en Barranquilla, Colombia. A finales
de este año (alrededor de agosto), PriceSmart abrirá
una segunda tienda para atender a su creciente base
de clientes.
Jamaica es el destino número uno fuera de los
Estados Unidos para nuestro arroz basmati
Himalayan Pride. Actualmente los dos principales
mercados para las exportaciones de arroz jazmín
Super Lucky Elephant de Otis McAllister son Aruba y
las Islas Vírgenes de los Estados Unidos.
Otis McAllister asiste a EXPO de Dulces y Bocadillos 2012
Justin Nee y Matt Panara asistieron a EXPO de Dulces y Bocadillos 2012 en Chicago, IL.
Justin Nee y Matt Panara del equipo de Travel Retail de
Otis McAllister asistieron a EXPO de Dulces y Bocadillos®
2012, evento que se llevó a cabo del pasado 8 al 10 de
mayo en Chicago, IL. El evento rompió todos los récords
de crecimiento por el segundo año consecutivo. Cerca de
15,000 profesionales provenientes de 70 países del
mundo participaron llenando el piso de exposición de
tres hectáreas. Este año fue la exposición más grande
congregando al mayor número de expositores en los 16
años de historia de EXPO. Anunciado como el mayor
evento de confitería, galletas y bocadillos de las
Américas, Otis McAllister asistió para representar sus
marcas de confitería, desarrollar vínculos con diferentes
proveedores y al mismo tiempo explorar nuevos socios
potenciales. Este desarrollo de vínculos se puso de
manifiesto en las reuniones con Martín Thompson,
director general (CEO) de Ghirardelli; Octavio Garza,
dueño de Chocolates Turin; y Sharon Duncan,
vicepresidente de negocios internacionales de Jelly Belly.
Este evento también fue una oportunidad para que
Justin y Matt coordinarán una degustación de productos
de confitería y sesiones de entrenamiento en las tiendas
duty free de Chicago O'Hare.
División de Travel Retail asiste a ASUTIL
Nick Tamma, director general (CEO) de Travel Retail; Marc Panara, director de ventas de tabaco; Sam Gutiérrez de Chocolates Turin; y Gitte
Ulrich, directora de exportaciones de chocolates Lindt para las Américas, juntos en las Cataratas de Iguazú en Argentina .
La División de Travel Retail de Otis McAllister asistió a la Conferencia ASUTIL en Puerto Iguazú, Argentina el pasado mes de junio. La Conferencia
ASUTIL es una de las exposiciones comerciales de Duty Free más grandes de América del Sur. Anualmente congrega en un punto central
neurálgico a los operadores de aeropuertos, proveedores y operadores de tiendas duty free de todo el mundo. La división de Travel Retail de Otis
McAllister se reunió con sus proveedores y operadores de las tiendas duty free, impulsando las ventas actuales y el desarrollo de negocios en
otros aspectos. La principal atracción de este evento son las Cataratas de Iguazú, que son similares a las Cataratas del Niágara en Nueva York, que
conectan las fronteras de Argentina, Paraguay y Brasil. Esta maravilla de la naturaleza y sus fronteras geográficas hacen de este lugar uno de los
lugares turísticos más reconocidos en América del Sur. Más de 2.000 visitantes al día en una región de más de 8,5 millones de habitantes
contribuyen a darle vida a un vibrante entorno duty free y ponen a las Cataratas de Iguazú en el mapa como uno de los mejores enclaves del
Travel Retail al sur de la línea ecuatorial. Nick Tamma y Marc Panara trabajaron arduamente para abrirle mercado a Jelly Belly en las Cataratas de
Iguazú. Marc Panara colocó un gran pedido a General Cigar para el segmento de las tiendas duty free y el mercado nacional del Paraguay.
También se cerró un trato con un flamante cliente, NEUTRAL, en Uruguay para los cigarros Café Crème.
Otis McAllister visita Singapur
El director general (CEO) de Otis McAllister, Royce Nicolaisen; el
presidente de la división de Travel Retail, Nick Tamma; y la especialista
en desarrollo de negocios, Chloe Nicolaisen viajaron en mayo a
Singapur para asistir a la exposición comercial Tax Free World
Association Asia Pacific & Gate One 2 One 2012. Esta exposición
comercial es la más grande y una de las más dinámicas de la industria
de Travel Retail y duty free de Asia. Con más del 80% de visitantes
provenientes de la región de Asia-Pacífico, Otis aprovechó la
oportunidad para reunirse con los principales compradores, así como
con potenciales compradores de su cartera de productos empacados
para consumo, incluyendo los chocolates Ghirardelli, los chocolates
Turin y su cartera mundial de vinos.
Chloe Nicolaisen y Royce Nicolaisen de Otis McAllister; Marc Ng de
Nautical Growth; Dan Bush, de Chocolates Ghirardelli
La industria de pasajeros del transporte aéreo y de ventas en los
segmentos del duty free y el comercio minorista en el Asia-Pacífico está
creciendo más rápidamente que en cualquier otra parte del mundo. La
exposición comercial TFWA Asia Pacific & Gate One 2 One sólo reafirmó
la confianza de Otis en el crecimiento y el dinamismo de la región AsiaPacífico. Nuestro compromiso con la expansión de negocios en Asia es
más fuerte que nunca.
Otis McAllister asiste a HFA Singapur 2012
Esta fue una exposición comercial muy concurrida que
contó con la asistencia de muchos visitantes
procedentes de Singapur, Malasia, Indonesia,
Vietnam, Tailandia y las Filipinas. El stand de Otis
McAllister estuvo a cargo y fue operado con maestría
por el distribuidor de YoCream en Singapur, el Sr.
Marc Ng de Nautical Growth. Además del yogur
congelado (helado de yogur) YoCream, Otis exhibió el
jugo de manzana Martinelli y el chocolate Ghirardelli
de primera calidad. Alanna Maldonado tuvo muchas
reuniones con distribuidores potenciales de Ghirardelli
en todos los países mencionados. Además de asistir a
HFA Singapur, Otis McAllister participó en su primera
Conferencia Internacional de Países del Sudeste de
Asia / Australia de distribuidores de YoCream en el
restaurante internacionalmente famoso Long Beach, a
la que asistieron representantes de Australia, Taiwán y
Singapur / Malasia para hablar sobre los nuevos
sabores, ideas de marketing y transporte.
Alanna Maldonado de Otis McAllister con Nguyen Phan Bao Anh (y su
traductor, "Tony") de Thien Nam Food Technology Co., Ltd., quienes han
estado representando a Martinelli en Vietnam durante los últimos tres años.
Otis asiste a SIAL China 2012 en Shangai
La exposición de alimentos y bebidas más grande de Asia rompió su propio récord este año con un gran éxito sin precedentes. La 13 ª
edición de SIAL China 2012 atrajo a más de 40.000 visitantes profesionales a su inmenso recinto de exposiciones en el Shanghai New
International Expo Center. La exposición comercial mantuvo muy ocupada a Otis McAllister con constantes reuniones con distribuidores
y reuniones sobre nuevas oportunidades de negocios.
Otis ocupó un stand en el Pabellón de EE.UU. por el 2º año consecutivo. Miembros del personal de Otis asistieron a la exposición
comercial de San Francisco, Florida y Hong Kong. Entre los asistentes se encontraron Royce Nicolaisen, Donahue Karri, Alanna
Maldonado, Nick Tamma de Otis McAllister, así como Lita Lin y Dan Bush de Ghirardelli. Las marcas representadas en la exposición
comercial fueron Martinelli, Ghirardelli, y Turin. Nick también sostuvo conversaciones con varios socios comerciales sobre la cartera de
puros de primera calidad.
Otis asiste a United Grocers Expo 2012 en Long Beach
Alberto Bueso y Paula Vergara tuvieron el agrado
de participar en United Grocers Expo 2012 en Long
Beach del 19 al 21 de junio. El objetivo principal
de la exposición comercial fue introducir nuestros
nuevos productos en el mercado, expandir nuestro
mercado objetivo y aprovechar de nuestros
supermercados actuales. La Sirena tuvo una gran
aceptación en la exposición comercial y fue todo
un éxito por cuanto alcanzamos nuestros objetivos
de ventas. Los distribuidores se mostraron muy
satisfechos con los esfuerzos realizados por
nuestro equipo para coadyuvar al aumento de las
ventas y a la mayor capacidad de sus tiendas. Esta
fue una excelente experiencia para todos en La
Sirena y esperamos con interés poder participar el
próximo año.
http://www.unifiedgrocers.com/EN/Pages/
default.aspx
División de Ventas a los Militares representará a Kozlowski Farms
Otis McAllister, Inc. ha sido designada para representar a Kozlowski Farms en los supermercados militares. A partir de mediados de agosto 2012 y
hasta diciembre de 2012, Otis McAllister proveerá productos de Kozlowski Farms a los supermercados militares como parte del paquete
promocional de las fiestas de fin de año de la Agencia de Supermercados Militares del Departamento de Defensa de Estados Unidos (DeCa, por
sus siglas en inglés).
Kozlowski Farms es un fabricante de alimentos de alta calidad especiales que está situado en el Russian River Valley del condado de Sonoma,
California. Su línea de productos incluye ahora más de cien alimentos de alta calidad especiales y alimentos gourmet, entre ellos las mermeladas al
viejo estilo, compotas, gelatinas, untado de frutas, salsa chutney, aliños para ensalada, salsa barbacoa, salsa de carne, salsas de chipotle para
asar, mostazas gourmet, pastas de frutas sin adición de azúcar, vinagres de bayas, salsa de mariscos Cioppino y una amplia selección de pies
caseros. Para más información sobre Kozlowski Farms, por favor visite su sitio web en http://www.kozlowskifarms.com
División de Ventas a los Militares representará a Snak King
Otis McAllister, Inc. ha sido designada para
representar a Snak King en los supermercados
militares. A partir de agosto y hasta octubre
de 2012, Otis McAllister proveerá de
productos Snak King a los supermercados de
los militares como parte del paquete
promocional de las fiestas de Halloween de
DeCa.
Snak King es uno de los mayores fabricantes
de bocadillos en Estados Unidos. Su familia de
marcas de bocadillos se puede encontrar en
diversos puntos de venta, incluyendo tiendas
de conveniencia, supermercados, tiendas club,
comerciantes minoristas de artículos de
consumo masivo a bajos precios, farmacias,
máquinas expendedoras, operaciones
institucionales de servicio de abastecimiento
de alimentos preparados y compañías aéreas.
Para más información sobre Snak King, visite
su sitio web en http://snakking.com
División de Ventas a los Militares representará a Mario Batali & Guy Fieri
Otis McAllister, Inc. ha sido designada representante para la venta de las salsas de Mario Batali and Guy
Fieri en los supermercados militares. A partir de mediados de agosto 2012 y hasta el 3 de febrero de
2013, Otis McAllister proveerá la salsa para pasta de Mario Batali, así como la salsa barbacoa, la salsa
Hot Wing y otras salsas de Guy Fieri a los supermercados de los militares como parte del paquete
promocional del Super Bowl de DeCa.
División de Ventas a los Militares representará a Newman’s Own
Otis McAllister, Inc. ha sido nombrada para representar a Newman’s Own en la venta de frutas secas
orgánicas a los supermercados militares. A partir de mediados de agosto y hasta diciembre de 2012, Otis
McAllister será el proveedor de pasas orgánicas, ciruelas pasas, arándanos, albaricoques, manzanas y
surtido de cerezas, moras azules y arándanos de Newman’s Own, a los supermercados de los militares
como parte de paquete promocional para horneado de las fiestas de DeCa.
Para más información sobre las frutas secas orgánicas de Newman’s Own, por favor visite su sitio web en
http://nationalraisin.com/retail-products/newmans-own/default.aspx
División de Ventas a los Militares representará a Crystal Geyser
En junio de 2012, Otis McAllister comenzó a
proveer de agua de manantial Natural Alpine
Spring Water de Crystal Geyser a los
supermercados militares de la Cuenca del
Pacífico. Otis estará proveyendo de agua de
manantial Natural Spring Water Alpine de
Crystal Geyser a Corea, Japón, Okinawa y Guam.
Para obtener más información sobre Crystal
Geyser, por favor visite su sitio web en
http://www.crystalgeyserasw.com
División de Ventas a los Militares representará a Armanino Foods
Otis McAllister, Inc. ha sido designado para representar a Armanino Foods en los supermercados militares.
A partir de mediados de agosto y hasta diciembre de 2012, Otis McAllister estará proveyendo de
albóndigas, pasta congelada y salsa pesto de Armanino Foods a los supermercados militares como parte
del paquete promocional de las fiestas de DeCa.
Para más información sobre Armanino Foods, por favor visite su sitio web en
http://www.armaninofoods.com
Otis McAllister visita Qoola Holdings Co. - Vancouver, B.C.
Everett C. Golden, III, presidente de Otis McAllister, Inc. con Lori
Lusetti, Gerente Principal de Cuentas Principales de YoCream; y
Warrick Chu, director general de Qoola Holdings Co.
Everett Golden, Alanna Maldonado y Lori Lusetti visitaron a
nuestro distribuidor internacional #1 de YoCream, Warrick Chu,
director general (CEO) de Qoola Holdings Co. en Vancouver, B.C.
YoCream es el líder mundial en la fabricación de yogur congelado
(helado de yogur) y bebidas congeladas para la industria
alimentaria. Durante 33 años YoCream ha sido el pionero de la
innovación, producción y marketing de helado de yogur y bebidas
congeladas para la industria alimentaria. En las instalaciones de
producción de YoCream, que son lo último de la tecnología, en
Portland, Oregon, esta compañía fabrica el "auténtico" helado de
yogur que contiene el verdadero yogur que se fermenta y cultiva
diariamente in situ. YoCream ofrece más de 110 sabores de
helados de yogur, tartas de yogur congelado, helados, flan
congelado, sorbetes, batidos, bebidas gasificadas congeladas y
raspados que están a la venta en miles de tiendas en todo
Estados Unidos e internacionalmente.
Jennifer Hyman se integró recientemente a Otis McAllister
Jennifer Hyman se integró recientemente a Otis
McAllister como Coordinadora de Servicio al Cliente.
Jennifer (más conocida como Jenny) nació en Oakland
y se crió en Pleasant Hill y Lafayette. Se graduó de
Elmira College donde se especializó en historia y en
educación de los adolescentes y siguió también
algunos cursos de inglés. Actualmente también está
cursando una maestría en Historia en Claremont
Graduate University. Antes de llegar a Otis McAllister
trabajó en la promoción y venta de productos y
servicios digitales para Barnes and Noble en Pleasant
Hill y enseño en una escuela religiosa a niños del
tercero, octavo y noveno año. ¡Ella está encantada de
haberse integrado al equipo de Otis McAllister!
Dina Graves se une a la División de Arroz
Dina Graves nació y se crió en "Wild and Wonderful" West Virginia. No
obstante que vivía en una granja, ella no era estrictamente una chica de
campo. Dina pasaba los veranos en la ciudad de Nueva York, donde
participaba en un programa llamado “Alimenta primero a América”. Siendo
su madre chef de panadería y pastelería, no era de extrañar que ella se
iniciara en dichas actividades y pusiera en práctica su talento. Sus deberes
en el programa “Alimenta primero a América” incluían el hornear muffins y
comidas que se servían a las personas sin hogar en los parques.
Después de terminar la escuela secundaria dejó West Virginia para estudiar
ciencias políticas, arte y francés en la Universidad de Duke. Durante su
permanencia en Duke, tocaba el trombón en la banda de marcha y en los
eventos deportivos, actuaba en producciones de teatro musical y escribía
en la sección de artes del periódico de la escuela. También se ofreció como
voluntaria para los niños en Durham, estudió danza de jazz, fue presidente
del club vegetariano y pasó un semestre en el extranjero, en París.
Después de graduarse de la universidad, Dina siguió los pasos de su madre y se convirtió en una chef en una pastelería local, 9th Street Bakery, en
Durham, Carolina del Norte. Se centró sobre todo en la repostería de laminados, también conocidos como viennoisseries - es decir, croissants, daneses,
biscochos de canela, petisúes, chocolate pain au, etc. Después de investigar las leyes de Carolina del Norte, dio un gran salto y dejo la pastelería 9th
Street Bakery para abrir su propio negocio casero a la que dio por nombre pastelería Dharma Bakery (www.dharmabakery.com), la cual llevaba el
nombre de su madre. Ella continuó con su interés por servir a la comunidad trabajando en la guardería de una iglesia local.
En el verano de 2010, Dina decidió que era hora de probar algo diferente, cerró su pastelería, y se mudó a California. Después de trabajar por un corto
tiempo como asistente legal en una pequeña oficina de abogados en Mountain View dedicada a las marcas comerciales, se trasladó a las instalaciones
de Google donde formó parte de un equipo encargado de las políticas de YouTube. Ella también se desempeñó como jefe de equipo en la semana
anual de voluntarios de Google, GoogleServe.
Habiendo gozado del tiempo que se dedicó a la pastelería y tras haber ganado experiencia legal, Dina está encantada de haber encontrado una
compañía que llena todas sus expectativas. Dina comenta, "Es una alegría estar rodeada de un equipo dedicado a los alimentos y que ocupa parte de su
tiempo y energía en contribuir con la comunidad." Ella también tiene la satisfacción de poder asistir en asuntos de marcas y aportar su experiencia
pasada en Google en marketing por Internet y medios de comunicación social, en beneficio de las muchas marcas de Otis McAllister.
Janet Wong se integra a la División de Arroz
Otis McAllister da la bienvenida a Janet Wong,
asistente de ventas y marketing del Equipo de
Village Harvest. Janet va a apoyar a María
Lobaugh y Joe Gozzi en el desarrollo del
negocio del arroz Village Harvest y el comercio
minorista de granos en Estados Unidos. Janet
ha recibido educación en marketing y ventas y
ha trabajado para diversas compañías de
alimentos en el área de la Bahía, tales como:
Safeway, Sugar Bowl Bakery, y Otis
Spunkmeyer. Ella habla chino, tailandés y
español. En sus horas libres, Janet disfruta de
la cocina, pesca, excursiones y le gusta
frecuentar los restaurantes más conocidos del
área de la bahía de San Francisco. Janet es una
verdadera gastrónoma. Ella vive en San
Francisco y tiene un perrito que adora, Bella.
Jessica Navarro Padilla acaba de pasar a formar parte de La Sirena
Jessica Navarro Padilla acaba de pasar a formar
parte del equipo de La Sirena como Coordinadora
de Ventas y Marketing de Otis. Jessica nació y se
crió en Chico, California. En su afán por escaparse
de los veranos calurosos e inviernos fríos, se
dedicó a obtener su licenciatura en la Universidad
de California en Berkeley, especializándose en
inglés y siguiendo algunos cursos de español.
Siendo tenaz como es, es al mismo tiempo madre
y tiene tres hijos. Ella continuó con su carrera y
realizó sus estudios de maestría en San Jose State
University sobre la cultura mexicana estadounidense con un enfoque en la
inmigración. Ella siente un gran entusiasmo por
haberse integrado a Otis y sus expectativas están
en aprender y desarrollarse brindando apoyo la
división de La Sirena.
Paula Vergara se integra a La Sirena
Paula Vergara se ha integrado a Otis McAllister
como Analista de Marketing y Proyectos. Ella
nació y se crió en Bogotá, Colombia. Obtuvo su
bachillerato en Ciencia Política y Gobierno en la
Universidad del Rosario en Colombia. Después se
trasladó a los Estados Unidos para obtener una
maestría en administración de empresas en el
Mills College, en Oakland. Paula tiene cinco años
de experiencia trabajando en empresas
internacionales como gerente de proyectos en el
campo de la energía renovable. Ella usará su
experiencia, conocimientos y esfuerzos en el
desarrollo de estrategias de marketing para la
marca La Sirena. ¡A Paula le fascina bailar salsa,
montar a caballo y usar vestidos de color rojo!
Garantía de calidad en el campo – Perú
En una reciente visita a Perú, Jacqueline Acuña tuvo la oportunidad de visitar a dos de los proveedores de quinua de Otis McAllister y ver con
sus propios ojos los campos donde se cultiva este cereal tan sano. El grupo de ALISUR SA ha venido trabajando con los granos y frijoles desde
el año 2000 y Jacqueline Acuña viajó a una zona en las cercanías de Ayacucho para ver el campo operado por ellos bajo el sistema de
cooperativas. Con el conocimiento técnico y la supervisión de ALISUR, ellos están ayudando a dichos agricultores a diversificar sus campos de
papas y ganado vacuno con un suelo que absorba menos proteína de los cultivos. La quinua es un producto muy natural. Estos agricultores
preparan la tierra y plantan para la cosecha de enero a mayo. Como las lluvias llegaron un poco tarde este año, la cosecha se realizó a finales
de mayo y junio. Después de la cosecha de la quinua, ésta se lleva a un centro para su pre-procesamiento en la ciudad donde se pelan y lavan
bien con agua limpia y filtrada. Posteriormente es llevada a Lima para su clasificación y embolsado.
Otro lugar que Jacqueline Acuña visitó fue Inca Health. Ella se enrumbó en un vuelo al sur a la ciudad de Arequipa, la segunda ciudad más
grande del Perú, y luego se dirigió a la propia granja de doce hectáreas de Inca Health en San Luis. Esta árida campiña es un oasis verde en los
valles formados por ríos que utiliza el método del riego por goteo para el cultivo, con dos épocas de cosecha de quinua (de julio a septiembre
y de diciembre a febrero). También alquilan otras tierras de las inmediaciones para más cultivos y pueden tener una supervisión más cercana
de estas tierras. Ellos usan sus propias
semillas, las cuales estarán patentando el
próximo año, por lo que serán exclusivas de
Inca Health. Las tierras alrededor de esta
área son ricas en hierro y potasio naturales
debido a las montañas volcánicas
circundantes.
(De izquierda a derecha): El coordinador de
la cooperativa, un agricultor, Jacqueline, un
agricultor, Yasmin (ALISUR), un agricultor,
un agricultor, el ingeniero técnico Juan
(ALISUR) y otro agricultor.
El proceso
El producto pasa por un proceso de siembra (manual o automático), seguido de trabajos culturales (escarda, fumigación), y trillado (en forma
manual y mecanizada). A continuación, se lleva a cabo la eliminación de la saponina, lo que puede hacerse con los métodos siguientes:
1. El producto pasa por un baño mediante un proceso de agitación y turbulencia (la quinua se remoja durante 30 minutos a temperatura
ambiente; el lavado se realiza con una camisa de calentamiento a vapor y un agitador de fricción húmeda);
2. La fricción o rozamiento (acción combinada de paletas o tambores giratorios y mampara o pantalla fija), que permite el raspado constante
del grano de quinua contra las paredes de la malla);
3. Secado mecánico-térmico (sometido al calor seco de 80 º C a 90 º C durante diez minutos, la cascarilla es eliminada por fricción);
4. Método químico (Los granos son sometidos a una solución de hidróxido de sodio 10% a 100 ° C durante 1,5 min.)
5. Mezcla (los granos son sometidos a peladoras y pulidoras abrasivas mecánicas); luego pasan por el proceso de secado (donde el grano se
expone en capas y a la luz del sol durante el día, retirándose y volviéndose a pasar hasta que alcancen el nivel de humedad deseado).
Una vez completamente seco el grano se pasa al proceso de selección y clasificación. Esta etapa permite el mejor uso de los granos que se
utilizan para diferentes productos tales como harina, copos, etc., los cuales se clasifican como grandes o pequeños. El producto obtenido a
partir de las materias primas –diferentes tipos de quinua blanca: kiwicha, Sajama, Junín, y Real (desde el grano más pequeño hasta el más
grande), quinua negra y quinua roja– después pasa a través de los siguientes pasos del proceso: clasificación del tamaño, eliminación de
piedras por la máquina, selección de tamaño, selección de limpieza óptica y empaque, de manera que se pueda obtener un producto de
calidad en condiciones óptimas para el consumo.
Director del boletín:
Royce Nicolaisen
Editor:
James Everett Kochheiser
Asistente de editor y diseñadora
gráfica:
Carla Tamma
Colaboradores:
Exportadores en Comercio Internacional
Desde 1892
¡Acompáñanos a las siguientes exposiciones!

Exposición Comercial de IPCPR (International Premium Cigar & Pipe
Retailers) en Orlando, Florida, del 2 al 6 de agosto de 2012.

Exposición Comercial Inter-tabac en Dortmund, Alemania, en el Centro
de Exposiciones Westfallenhalle Dortmund, del 14 al 16 de
septiembre.

SIAL París 2012 en París, Francia en Parc des Expositions de Paris Nord
Villepinte, del 21 al 25 de octubre.

Exposición Mundial TFWA 2012 EN Cannes, Francia en Palais des
Festivals et des Congrès de Cannes, del 22 al 26 de octubre.
Jacqueline Acuña
Jimmy Bailey
Graciela Beck
Jennifer Hyman
Mary Lobaugh
Alanna Maldonado
Jessica Navarra-Padilla
Chloe Nicolaisen
Paula Vergara
Janet Wong
Comentarios por email:
jkochheiser@otismcallister.com
Edición XV Junio 2012
OTIS MCALLISTER, INC
Otis McAllister, Inc. se enorgullece de ser la
Ganadora del Premio “E” del Presidente de
la Excelencia a las Exportaciones
160 PINE STREET, SUITE 350
SAN FRANCISCO, CA 94111
415.421.6010 ph
415.421.6016 fax
www.OTISMCALLISTER.com