planeta semex

Sobre el biodiesel
y otros desafíos
AÑO 7 NÚM. 16 PRIMAVERA ‘07
N
o sé si a ustedes les pasará
lo mismo, pero cada vez
cuesta más echarle un vistazo al periódico cada mañana.
Yo cuantificaría esa dificultad en
el número de páginas que pasamos de largo sin detenernos
apenas en los titulares, sea cuál
sea la sección: si a la convulsa
situación política, social y humanitaria que vive el mundo sumamos los desencuentros que se
suceden cada día en el ámbito
nacional, y añadimos a lo anterior la posibilidad de que el sufrido lector sea hincha del Madrid
o del Betis pongamos por caso
(en general, basta con que lo
sea de la espesa selección
nacional de fútbol), tendremos
un
panorama
ciertamente
inquietante de nuestro ejercicio
diario de acercamiento a la
actualidad.
Pero hay un lector todavía
más agobiado porque a esos
titulares tiene que añadir los de
la sección de Economía, por
ejemplo el ganadero que acompaña el café de la mañana con
extractos de noticias recientes
como éstos:
“El sector productor de leche
en España se encuentra sumido
en la incertidumbre, ante el
laberinto de no saber qué hacer,
enfrentado a la enorme carga
burocrática existente”
“La verdadera espada de
Damocles que se cierne sobre
nuestras cabezas es la pérdida
de competitividad que año tras
año estamos sufriendo los ganaderos”
“A la carencia de mano de
obra profesionalizada, el ganadero de leche debe sumar la
incertidumbre sobre el futuro”
“Los costes de producción
para el productor de leche se
han ido incrementando del
orden de un 3% anual, de forma
que si al bajo precio de la leche
se le descuentan los costes de
producción, más las amortizaciones, nos encontramos con que la
mayoría de las explotaciones
españolas pierden dinero y ello
las abocará al cierre por ruina“
Podríamos seguir con cientos
de reseñas más, pero sería reiterativo y un punto deprimente. Lo
cierto es que la palabra que
mejor define la situación actual
del productor de leche en nuestro país es incertidumbre, ya no
tanto por las seculares fluctuaciones de precios, que también,
sino por esa especie de agujero
negro en que parecemos estar
sumidos, un confuso panorama
marcado por el desmantelamiento de las cuotas lecheras en
el 2015 que están barajando en
Bruselas, lo que abocará al sector productor español a un escenario enormemente competitivo
(empezando por la cercana
amenaza del gigante francés)
para el que actualmente está
poco o nada preparado. Un
escenario que marcará una profunda transformación, y en el que
se imponen a medio e incluso
corto plazo cambios en las estrategias, tanto de los productores
como de la industria, de hecho
es de esperar que estos cambios
afecten también a las estructuras
empresariales, que buscarán
competir desde economías con
costes unitarios mucho más bajos
y mayor agilidad jurídica: fuentes
especializadas mantienen que
COVAP y CAPSA por ejemplo van
a entrar en un importante proceso de reestructuración, que a
escala de todo el sector seguramente tendrá consecuencias
importantes.
Analizando todo esto, ¿qué
podemos hacer?. Esta es la gran
pregunta a que nos enfrentamos
los ganaderos de leche, en este
marco de replanteamiento de la
estrategia global de nuestro
negocio, que nos obligará a buscar nuevos horizontes y nuevas
soluciones. No sería extraño que
la situación actual nos llevara a
plantearnos incluso darle un giro
de 360º a nuestro sistema de producción, con el fín de conseguir
un mejor aprovechamiento de
los recursos de nuestras propias
fincas, quizá incluso sacrificando
producción por vaca aunque
tengamos que aumentar su
número, para poder producir la
leche a un precio que sea rentable. Y no son ajenos a esta disyuntiva los devastadores “efectos colaterales“ que sobre nuestros costes de producción está
teniendo el boom de la bioenergía y la fiebre de producción de
Editado por SEMEX ESPAÑA S.L.
sumario
POLÍTICA AGRARIA
La CE baraja el incremento
gradual de las cuotas
lecheras a partir de 2009 3
La Comisión estudia terminar con
este sistema en el 2015.
TÉCNICAS GANADERAS
Importancia de la
bioseguridad en las
nuevas incorporaciones
5
Tome las medidas necesarias
para prevenir la introducción
de enfermedades.
biodiesel a escala planetaria.
Con los precios del maíz y la soja
por las nubes en una dinámica
de incremento imparable, cuesta trabajo imaginar cómo vamos
a lograr esos objetivos de competitividad, cuando en España
se produce más o menos el 60 %
de la leche en base a piensos.
Dibujemos una breve panorámica del problema desde sus raíces (nunca mejor dicho): a estas
alturas, nadie tiene que explicarnos nada sobre las desastrosas
consecuencias del continuo
aumento de la concentración
de CO2 en la atmósfera, que
induce el cambio climático: de
repente vivimos inviernos en que
florecen los almendros, primaveras con las carreteras bloqueadas por la nieve, veranos con
inundaciones propias de los monzones, y otoños con temperaturas tropicales. La buena noticia
es que es precisamente en el
campo donde se encuentra al
menos una parte de la solución
para poner freno al consumo
masivo de combustibles fósiles,
que son los que producen el
efecto invernadero: nuestros
campos son idóneos para producir esa misma biomasa, de
hecho hay quienes aconsejan
cultivar toda la superficie posible,
fundamentalmente con cereales
y remolacha para producir etanol, y sustituir gasolinas. Y con las
oleáceas, pueden producirse los
aceites necesarios para transformarlos en biodiésel destinable a
automóviles, camiones y tractores, sin necesidad de introducir
Continúa en página 2
„
CONCURSOS
Nacional de Primavera ‘07
Torrelavega:
la hora de ELSA
9
Semex triunfó en 9 de los 13
Campeonatos, en un certamen
muy competido.
INFORMES
Los 4 pilares de la
fiabilidad canadiense
13
Usar una genética con garantía es
vital para garantizar los resultados
en nuestra explotación.
APUNTES PRÁCTICOS 16
Empiece a trabajar con los pesajes
y medidas de sus terneras y novillas.
SEMEX ESPAÑA, S.L.
La Atalaya s/n
31530 Cortes (Navarra)
Tel. 948 81 07 52/80 10 22
Fax 948 81 07 51
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www.semex.es
DL-NA 1234/2001
Redacción, Coordinación y
Diseño: SIERRA DE ESCAPA S.L.
PLANETA SEMEX Nº 16, Primavera 2007
„ EDITORIAL. Sobre el biodiesel y otros desafíos
2
modificaciones en el diseño básico del motor.
En esencia, el biodiésel se
obtiene de aceites vegetales
como caña de azúcar, palma,
soja, colza y girasol, con glicerina
como producto secundario. El
posee
resultante
producto
características físicas y físico-químicas parecidas al gasóleo, siendo una alternativa viable al agotamiento ya sensible de energías
fósiles como el gas y el petróleo,
y contribuyendo como decimos
a la reducción de emisiones de
gases de efecto invernadero a
la atmósfera (entre un 40% y un
80% menos de CO2 que los combustibles convencionales). Y no
estamos hablando ni mucho
menos de un proyecto experimental, sino de un mercado en
plena expansión, con miles de
toneladas producidas en el
mundo y miles de nuevas plantas
proyectadas hasta el 2010.
Sin embargo, no han tardado
en encenderse las primeras luces
de alarma desde las propias
organizaciones ecologistas, que
insisten en la necesidad de aplicar unos criterios de sostenibilidad que regulen este mercado
no solo atendiendo al precio y
resto de indicadores económicos, sinó también a sus repercusiones ambientales y socioeconómicas. Una reflexión muy pertinente a la vista de la voracidad
de la industria de fabricación de
este combustible, que está provocando una brutal desforestación en Brasil o en el Sudeste
Asiático (como la Unión Europea
no puede ser autosuficiente en
la producción de biocombustibles con la demanda actual, un
gran parte de las materias primas provendrán de los países
del Sur), el desalojo y la hambruna de los habitantes de estas
zonas al perder las tierras por la
producción de monocultivos, o
la extinción de especies animales protegidas que pueblan ese
habitat, sin olvidar que los incendios forestales que tan a menudo cubren esas áreas son provo-
cados en su mayoría por los cultivadores de palmeras, la materia prima más barata para la producción de biodiesel.
De ese cóctel de buenas y
malas noticias empiezan a
hacerse eco también gobiernos
y especialistas en los países
desarrollados: por ejemplo el
USDA, comité formado por varias
agencias del Departamento de
Agricultura de EEUU, pronostica
en un reciente informe de finales
de febrero el crecimiento del
sector de los biocombustibles en
Europa y en los EEUU, con el
correspondiente aumento generalizado de los precios de los productos agrarios durante los próximos 10 años, en particular del
maíz y la soja , que crecerán
relativamente más que los de los
demás cereales por la demanda
para bioetanol (sobre todo
hasta 2011), lo que arrastrará en
cualquier caso al alza el precio
de esos otros cereales, porque se
reducirán sus superficies de cultivo a favor del maíz. La subida de
los precios para el consumidor, la
escasez de materia prima y el
galopante ascenso de los piensos para alimentación animal
forman parte de los “daños colaterales” que llevará aparejado el
proceso.
Eso nos lleva al quid de la
cuestión: habrá que buscar fórmulas para combinar las buenas perspectivas para determinadas producciones agrarias,
las políticas de protección del
medio ambiente y las de protección de determinados sectores como el nuestro: resulta
que llevamos toda una vida
escuchando protestar a una
parte de la opinión pública
europa por las políticas de
apoyo a las producciones agroganaderas (cuyas explotaciones son las que han garantizado en cierta medida el equilibrio ecológico), mientras que
ahora desde los mismos sectores se aplauden con entusiasmo
las fuertes subvenciones con
que todos los gobiernos sostie-
nen las plantas productoras y la
venta de este tipo de combustible (su producción es tan cara
que sólo es viable si se aplican
sistemas de ayudas). Y es evidente que esto es sólo el principio: en España las plantas de
biodiésel existentes producen
356.000 toneladas al año. En
fase de construcción tenemos
plantas para producir 1.803.000
toneladas/año y en proyecto
hay 22 plantas más para producir 2.683.000 toneladas/año,
con lo que en pocos años pasaremos de producir 356.000 a
4.842.000 toneladas/año.
En resumen, tenemos entre las
manos un claro ejemplo de la
globalización creciente de la
economía mundial: al igual que
los indígenas del Amazonas,
desalojados por la fuerza de sus
tierras, o las amas de casa mexicanas, que han visto incrementarse en un 70% en 6 años el precio del maiz, alimento base de la
dieta nacional, también los
ganaderos de leche españoles
formamos parte del grupo de
damnificados por la escasez de
materia prima para la producción de biodisesel. La bioenergía
sigue acaparando titulares, y los
gurús de la nueva economía
predicen que estamos a las
puertas de una nueva agricultura, con un gran impacto en el
mantenimiento de la actividad
agraria en países amenazados
por la competencia mundial
como España, sobre todo a lo
largo de los próximos diez años.
Pero desde nuestra perspectiva
actual cabe preguntarse a qué
precio, o dicho de otro modo y
con nuestra cuenta de resultados en la mano …¿Dónde estaremos los ganaderos y nuestras
vacas para entonces?
A pesar de todo lo anterior, no
parece demasiado inteligente
recrearnos en esa secular tendencia al catastrofismo que en
nada beneficia al sector ganadero. La subida en nuestros coste
de producción derivada del
auge creciente del biodiesel
supone sin duda otra vuelta de
tuerca a una situación ya complicada, que podríamos definir
echando mano del sabio refranero español: “Éramos pocos y
parió la abuela”, “Hacer un pan
con unas tortas”, “Es peor el
remedio que la enfermedad” o
incluso “Mal de muchos consuelo de tontos” (en el sentido de
que la alimentación de la cabaña aviar o porcina no es que
dependa de los piensos en un
60%, sino en un 100%)…Aunque
yo me quedaría a modo de conclusión con otro: “No hay mal
que por bien no venga”. De
acuerdo en que las perspectivas
en este momento no son como
para tirar cohetes, pero lo único
cierto, con tantas incógnitas
abiertas sobre el futuro del sector
lechero nacional, es que no
sabemos a dónde nos llevará
todo este proceso. Podría ocurrir
como decimos más arriba que el
reto de seguir siendo rentables y
competitivos nos lleve a un
replanteamiento de nuestro sistema de producción, y que tengamos que olvidarnos del objetivo de tener pocas vacas de
13.000 litros para pasar a tener
unas cuantas más de 8.000.
Podría ocurrir también que
muchos ganaderos europeos se
cansen de luchar contra los elementos, y dejen su lugar a otros
más eficientes. Pero,¿y si toda
esa reestructuración supone que
se pone mucha menos leche en
el mercado, que los excedentes
dejan de serlo, que el precio por
litro se dispara como lo ha hecho
ahora el de la tonelada de
maíz?...Lo único claro es que los
que queramos seguir dedicándonos a esto tendremos que
estar listos para acometer las
transformaciones
necesarias,
para no descuidar ningún ímput
de nuestro negocio, para afrontar los nuevos desafíos que nos
vaya marcando este tiempo de
cambios (y tal vez, sólo tal vez,
de oportunidades)
Teresa Barreiro
POLITICA AGRARIA
PAC
L
Fuente: EfeAgro, Agronoticias
La Comisión Europea baraja el incremento gradual de las
cuotas lecheras a partir de 2009
a Comisión Europea (CE) baraja un incremento gradual de las actuales cuotas
lecheras, para acostumbrar al sector a un
mercado con menos límites de producción,
ya que pretende eliminar esos cupos definitivamente en 2015. El Ejecutivo comunitario
quiere acabar con las cuotas lecheras en
2015 y entre tanto estudia “medidas transitorias” para que los ganaderos no se encuentren de golpe con un mercado desbordado
por la liberalización de la producción, según
las fuentes.
Entre las ideas que baraja la Comisión figuran
un aumento del volumen de las cuotas lácteas actuales o por el contrario una reducción
de las multas que se aplican por sobrepasar los
cupos que tiene asignado cada país. Sin
embargo, “tal vez sería más lógico” pensar en
un incremento de cuota, según las fuentes,
quienes no precisaron si sería por igual para
todos los países o de una manera diferenciada. Estas ideas no serán definitivas hasta que la
Comisión no presente una propuesta formal.
La Comisión presentará a finales de este año
un informe sobre la situación del mercado lácteo y según los resultados, hará públicas en
2008 propuestas para aplicar medidas transitorias en el sector lácteo europeo.La comisaria europea de Agricultura, Mariann Fischer
Boel, propondrá formalmente las medidas
transitorias para la regulación del mercado
lácteo con motivo de la revisión de la Política
Agrícola Común (PAC), que los países de la UE
negociarán en 2008. Esto significa que las
hipotéticas medidas transitorias, como un probable incremento de cuota, entrarían en
vigor en 2009.
Bruselas quiere que las cuotas lecheras terminen definitivamente a finales de marzo de
2015, fecha en la que termina la Organización
Común de Mercado (OCM) lácteo actual,
que prevé el mantenimiento de esos cupos
hasta ese momento. Fischer Boel ha insistido
en que es necesario poner fin al régimen de
cuotas lecheras en 2015 y que entre tanto
hacen falta medidas transitorias, aunque no
ha detallado públicamente por cuáles se
decantará.
España tiene unos seis millones de toneladas
de cuota láctea, cantidad inferior al consumo
nacional de leche (nueve millones).
(3,5% de grasa o más) y la CE propone que se
pueda vender leche fuera de esas definiciones, si en la etiqueta hay una información clara
sobre el contenido en grasas.
Entre los cambios propuestos figuran:
• La introducción de un montante único para
la ayuda a los programas de distribución de
leche en las escuelas, independiente de su
contenido en grasas, lo que “permitirá dar
más libertad a los países para organizarlos a
nivel nacional”. Actualmente, se podía dar el
caso que el monto de la ayuda cambiara
varias veces durante el curso escolar.
• Modificar las reglas sobre el contenido en
proteínas de la leche en polvo o condensada,
para que los índices estén en la línea de los
requisitos internacionales: un mínimo del 34%
de materia seca desengrasada (actualmente
varía entre el 31% y el 37%).
• Sustituir en ciertas medidas de mercado las 27
clases actuales de mantequilla por una sola
definición, para armonizarla en toda la UE. Esto
“permitirá a los productores europeos a estar en
el mismo nivel que sus competidores”, según el
comunicado de la CE.
• Simplificar el actual sistema de intervención
de precios de la mantequilla y suprimir ciertas
ayudas para el almacenamiento privado de
nata o leche en polvo, porque se consideran
“obsoletas”.Otros cambios propuestos por
Bruselas son el fin de las licencias de importación y la supresión del sistema especial para la
compra de leche por parte de los militares.
Las propuestas presentadas deben ser aprobadas por los ministros de Agricultura de la UE.
La CE sugiere cambios técnicos a la OCM en
espera de reformas más amplias previstas
dentro de la revisión de la Política Agrícola
Común (PAC) que la UE negociará en 2008.
La Comisaria europea de Agricultura ya ha
anunciado que quiere poner fin a las cuotas
lecheras, que regulan la producción de leche
en la UE, hasta la campaña 2013-2014, de
manera que en 2015 ya no existan.
La Comisión Europea propone una mini-reforma de la Organización
Común del Mercado Lácteo
L
a Comisión Europea (CE) ha propuesto
recientemente un conjunto de cambios
técnicos de la Organización Común del
Mercado (OCM) lácteo, con el fin de hacerla
más simple -sobre todo en los requisitos para la
venta de leche y mantequilla-, en espera de
que la Unión Europea (UE) aborde en 2008
una reforma más amplia del sector.
Las modificaciones propuestas por Bruselas
afectan al almacenamiento privado, la intervención de la mantequilla, aspectos relacionados con el consumo y estándares de calidad,
así como las ayudas al suministro en de leche
en las escuelas. El proyecto de la CE tiene
como fin “simplificar la OCM y hacer las reglas
del sector lácteo más eficaces”, afirmó la
comisaria europea de Agricultura, Mariann
Fischer Boel, en un comunicado. Bruselas plantea simplificar las categorías de leche destinada al consumo. Actualmente se distinguen tres
clases: desnatada (0,5% de grasas o menos);
semi-desnatada (entre 1,5% y 1,8%) y entera
NACIONAL
U
Se amplía hasta el 30 de abril el plazo para la solicitud del régimen de
pago único y otras ayudas directas a la agricultura y la ganadería
na vez consultadas las comunidades
autónomas y las organizaciones representativas del sector, el Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentación ha aprobado una
Orden, publicada en el BOE el pasado 9 de
Marzo, por la que se amplía el plazo para la
presentación de la solicitud única del régi-
men de pago único y otras ayudas directas a
la agricultura y a la ganadería, para el año
2007, que podrá realizarse hasta el día 30 de
abril inclusive.
El año 2007 es el segundo en que se aplica en
España el régimen de pago único, y se presenta un solo documento para la solicitud de
los derechos de pago único y de otras ayudas
comunitarias.
Diversas
Comunidades
Autónomas han solicitado la prórroga del
plazo ante las dificultades que, para ellas y
para los agricultores, supone cumplimentar
sus respectivas actuaciones en el marco del
nuevo régimen.
actuación en ganadería, incluyendo la identificación de las especies bovina, ovina y caprina, la mejora de la calidad de la leche, la
prima nacional complementaria de la vaca
nodriza, los programas estatales de erradicación de enfermedades de los animales, el
plan de ordenación del sector lácteo, los programas de resistencias de las EET, el fomento
de razas autóctonas en peligro de extinción,
el control del rendimiento lechero y los certámenes ganaderos:
-El programa de mejora de calidad de la
leche producida y recogida en las explotaciones ha recibido un total de 7.300.000 euros, de
los que se ha asignado el 70 % al ganado
vacuno, lo que ha supuesto el reparto de
4.800.000 euros entre las Comunidades
Autónomas.
L
a Conferencia Sectorial de Agricultura y
Desarrollo Rural acordaba recientemente
los criterios de reparto y la distribución de
88.722.211 euros entre las Comunidades
Autónomas, para el cumplimiento de los programas agrícolas, ganaderos, y de desarrollo
rural.
En esta Sectorial se ha repartido la cantidad
de 50.884.067 euros para las distintas líneas de
Continúa en página 4
POLITICA AGRARIA
88,7 millones de euros para programas ganaderos y desarrollo rural de las CCAA
„
3
„ POLÍTICA AGRARIA. 88,7 millones de euros para programas ganaderos y desarrollo rural de las CCAA
-Para la prima nacional complementaria a la
vaca nodriza se han distribuido 2.881.891
euros, habiéndose utilizado como clave del
reparto el número de derechos de prima
comunicado
por
las
Comunidades
Autónomas. Se han distribuido, por tanto,
fondos a las Comunidades Autónomas que
han certificado los pagos del 2006 y el 100 %
de la cantidad que les corresponde en 2007
en función del número de derechos comunicados.
-En cuanto al plan de ordenación y competitividad del sector lácteo, la Conferencia
Sectorial ha asignado la cantidad de
13.284.366 euros, cantidad que será transferida a las Comunidades Autónomas que no
han encomendado al MAPA el pago de las
indemnizaciones a los ganaderos por la cuota
transferida a la convocatoria del Banco
Nacional Coordinado de cuotas lácteas en
2006.
Deficiencias en los controles oficiales en España sobre la seguridad
alimentaria de la carne y la leche
C
omo resultado de una visita de inspección
de la Oficina Alimentaria Europea, efectuada en septiembre de 2006, las autoridades comunitarias han señalado deficiencias en los controles
españoles sobre los alimentos lácteos y cárnicos.
Las conclusiones del informe han sido aceptadas
por las autoridades españolas, y se harán públicas en breve. Estas son algunas de ellas:
-En el informe se señala que ninguna de las
autoridades competentes controlaba, en el
momento de efectuar la inspección, los requisitos en materia de higiene de las explotaciones de producción de leche. La falta de una
coordinación adecuada entre las diferentes
autoridades autonómicas y entre diferentes
departamentos de la misma Comunidad
INDUSTRIA
L
PLANETA SEMEX Nº 16, Primavera 2007
4
-Ni los productores ni las autoridades competentes han aplicado adecuadamente, en su
mayor parte, la nueva legislación en materia
de higiene.
-En general, las autoridades no efectúan ningún
seguimiento de las deficiencias descubiertas
durante los controles oficiales: se incumplen plazos y la corrección de las deficiencias no está
adecuadamente documentada.
-Los controles oficiales son insuficientes para
detectar las deficiencias descubiertas y solucionarlas. Existen pocas pruebas de la realización de auditorías de buenas prácticas de
higiene y las auditorías de procedimientos
basados en HACCP todavía se encuentran en
la fase de formación.
Las industrias lácteas españolas piden fijar criterios sobre la
reforma de la OCM de la leche
as industrias lácteas españolas consideran
imprescindible que se fijen los criterios sobre la
reforma de la organización común de mercado
(OCM) de la leche “cuanto antes” ante la desaparición de las cuotas lácteas en 2015 y para
que el sector pueda ir adaptándose a las nuevas
condiciones. Así lo indica la Federación Nacional
de Industrias Lácteas, que recuerda que en 2008
está prevista una “mini-reforma” del sector y a
partir de ahí y hasta la campaña 2013-2014, la eliminación de las cuotas de producción asignadas a cada uno de los Estados miembros.
FENIL considera que el mantenimiento del sistema de cuota tal y como existe es el peor de los
escenarios para España, que parte de una
situación de desventaja en relación al resto de
los países comunitarios competidores (basta
con recordar el déficit de cuota: 6 millones de
toneladas de producción frente a los 9 millones
PRECIOS
L
Autónoma debilita el sistema de controles oficiales del sector cárnico y lácteo. Por ahora,
no existe ningún sistema de auditoría para
verificar la eficacia de los controles oficiales.
-Por lo general, los procedimientos y las instrucciones en relación con las tareas, las obligaciones, los métodos de control y la interpretación de los resultados no están a disposición
de los funcionarios, lo que conduce a una
falta de uniformidad en el enfoque de los controles y reduce la eficacia del sistema.
-Las autoridades no garantizan que todo su personal reciba la formación adecuada y que se
actualicen sus conocimientos en su ámbito de
competencia. El personal oficial tiene escasos
conocimientos sobre la legislación pertinente.
de consumo), por lo que urge saber cuáles son
las reglas del juego. A su juicio, a partir de 2008
se deberían incrementar las cuotas a cada uno
de los países de forma proporcional al déficit
que soportan. Además, se hace necesario
incentivar a las explotaciones para conseguir
una mayor competitividad y continuar con el
proceso de consolidación de las industrias.
En este sentido, FENIL destaca que actualmente son seis empresas las que producen más del
80% de la leche líquida envasada en España,
mientras que en el sector de yogures dos
empresas producen el 80% del total nacional. Es
decir, 18 empresas (3% del total) representan el
75% de la leche tratada o transformada en
España y 6 empresas representan el 48%. Se
imponen por tanto incentivos del marco institucional y jurídico que favorezcan el proceso de
concentración, sobre todo en empresas con
vocación de liderazgo. FENIL estima que el
único objetivo pasa por garantizar el aprovisionamiento de leche en un futuro dentro del territorio nacional, ya que de otra manera podríamos vernos inundados en 2015 de leche de
otros países y quedarnos sin el valor añadido.
FENIL considera que las empresas españolas
han realizado un gran esfuerzo para ganar en
calidad y competitividad, a través de un fuerte
desembolso en I+D+i y de hecho en los subsectores de leche líquida, yogures y postres lácteos
la cifra de inversión en estos conceptos se sitúa
ya en torno al uno por ciento de la facturación.
Los industriales pretenden aprovechar además
otros nichos de mercados donde pueden ser
competitivos como el subsector de quesos, y
especialmente en los tradicionales de alto valor
añadido que incorporan menos leche de vaca
(oveja, cabra y mezcla).
UPA denuncia que las industrias han aumentado el precio de
la leche menos de un 2% desde 2002
a Unión de Pequeños Agricultores y
Ganaderos ha elaborado un informe de
mercado sobre el sector lácteo donde se
detecta que desde el año 2002 el precio que
percibe el ganadero por la venta de leche ha
aumentado menos de un 2% frente al 8 % en
que se ha incrementado el precio que pagan
los consumidores por la compra de un brik de
leche.
Para UPA estos márgenes están arruinando al
sector productor y enriqueciendo a la industria y a la gran distribución. Por ello, pide que
incrementen los precios a los ganaderos en la
misma proporción a los precios que está
pagando el consumidor en el lineal.
Según datos de la organización, el precio que
ha pagado el consumidor ha sido de 0,61
euros/kg en 2002, 0,62 euros/kg en 2003, 0,64
euros/kg en 2004, 0,65 euros/kg en 2005 y 0,66
euros/kg en 2006, mientras que el precio
pagado al ganadero fue de 0,28 euros/kg en
2002, de 0,28 euros/kg en 2003, de 0,30
euros/kg en 2004, de 0,29 euros/kg en 2005 y
de 0,29 euros/kg en 2006.
Estas cifras demuestran, según constata esta
organización, que el precio que paga el con-
sumidor ha ido aumentando proporcionalmente, mientras que los precios pagados a los
ganaderos son “irregulares”. A su juicio, el
objetivo último de las industrias lácteas es
situar el precio que pagan por la leche a los
productores españoles a los mismo niveles de
precios de la leche de importación francesa.
En este sentido, UPA califica la situación de
“claramente abusiva por no hablar de presuntos delitos de mercado”, por lo que pide a la
Administración que medie entre las partes
para intentar mejorar las condiciones económicas del sector productor de leche.
TÉCNICAS GANADERAS
Importancia de la bioseguridad
en las nuevas incorporaciones
Bernat Sales Nogueras. Veterinario. Asesor del Grupo Ahedo
E
TOME LAS PRECAUCIONES DEBIDAS
xamine visualmente todos los
animales,
preferiblemente
antes de adquirirlos, o por lo
menos nada más llegar a la
explotación de acogida. Lo
mismo para las analíticas que se
considere oportuno tomar.
En síntesis, los pasos a seguir
en cuanto a exámenes, analíticas y manejo sobre nuestras nuevas adquisiciones deberían ser
los que siguen:
l Muestra de sangre para titulación serológica de la Enfermedad
de Johne’s (paratuberculosis).
l Muestra de sangre para titulación serológica de la neosporosis.
l Muestra de piel (de pabellones auriculares) o bien de sangre
(en función de las muestras que
procese el laboratorio analítico
con el que trabajemos) para
diagnóstico de portadores inmunotolerantes frente el BVD (IPIs).
l En muchas explotaciones de
nuestra área geográfica y otros
países europeos, se está ejerciendo un importante esfuerzo en la
erradicación del IBR, en parte
mediante programas voluntarios
más o menos impulsados por las
distintas administraciones, y
basando los criterios de eliminación de animales positivos en la
presencia de anticuerpos en
suero (serología positiva). Para
al rebaño se llevaban a cabo con mayor cuidado, manteniéndose aislados durante 30 - 45 días antes de realizar una
segunda analítica (la primera se había llevado a cabo antes
de trasladar a los animales). Una vez los animales habían sido
confirmados como negativos, se mezclaban con el resto del
rebaño.
Sin embargo, quizá porque gran parte de las enfermedades de declaración obligatoria en nuestra área geográfica
están sometidas a controles rutinarios, y siempre antes del
transporte de animales para vida, existe una gran tendencia
a mezclar las nuevas incorporaciones directamente con el
resto del rebaño.
El examen y las analíticas correspondientes sobre los animales antes de la adquisición, y el aislamiento al llegar a la
lechería deben tomarse como una prioridad para cualquier
explotación.
ello es imprescindible no vacunar
frente al IBR, y en caso de hacerlo, utilizar únicamente vacunas
marcadas, con tal de poder distinguir de manera fiable los anticuerpos vacunales (fruto de la
vacunación) de los de infección
(fruto del contacto con el virus).
Es evidente que las explotaciones
que estén bajo este tipo de programas deberán solicitar una
serología negativa frente los anticuerpos BVD no procedentes de
vacuna marcada en los animales
que incorporen a su rebaño.
Como consideración adicional,
solamente apuntar que el someterse a un programa de este tipo
en cuanto a la erradicación del
IBR puede ser muy interesante
para aquellos ganaderos que se
planteen vender ganado para
vida en el futuro, o bien participar
en concursos o ferias de ganado.
l Cada animal debe ser completa y minuciosamente examinado.
l Vacunaciones de acuerdo
a los protocolos de la lechería.
l Desparasitación externa e
interna. Hoy en día disponemos
en el mercado de productos de
aplicación tópica (“pour on”)
que proporcionan una desparasitación adecuada frente parásitos internos y externos.
l Palpación rectal con tal de
certificar el estado reproductivo.
Continúa en página 6
„
TECNICAS GANADERAS
Muchas explotaciones lecheras adquieren e incorporan
animales de forma rutinaria.
Desgraciadamente, en muchas ocasiones no se toman las
medidas necesarias con tal de prevenir la introducción de
enfermedades vehiculadas por estos animales recién llegados.
Todos hemos podido constatar en ocasiones la aparición
de enfermedades respiratorias, queratoconjuntivitis, verrugas,
tiña y demás, en explotaciones en las que se han incorporado
animales foráneos. Del mismo modo, es también habitual el
que animales recién incorporados enfermen por patologías
prevalentes en el rebaño de acogida. Sea cuál sea el caso, el
factor común suele siempre consistir en que las nuevas incorporaciones se mezclan directamente con el resto del rebaño
sin respetar una cuarentena con las mínimas garantías.
Quizá en el pasado, en un contexto de prevalencias elevadas de brucelosis, las incorporaciones de nuevos animales
5
„ TÉCNICAS GANADERAS. Importancia de la bioseguridad en las nuevas incorporaciones
l Estabulación de aislamiento
durante un mínimo de 30 días.
Un periodo de aislamiento
resulta esencial para todos los
animales recién incorporados
por los motivos siguientes:
l Permite que cualquier
enfermedad que padezca cualquiera de los animales recién
incorporados cumpla con su
periodo de incubación y muestre los primeros signos clínicos. En
caso de haber algún animal
enfermo, este periodo de aislamiento cubre también el intervalo en el que está transmitiendo la
enfermedad. Los animales enfermos pueden ser diagnosticados
y tratados mientras cumplen el
periodo de aislamiento.
l Permite a los animales desarrollar a tiempo la inmunidad
correspondiente tras las vacunaciones recibidas contra cualquier enfermedad antes de mezclarlos con el resto del rebaño.
l Proporciona el tiempo
necesario como para poder disponer de los resultados analíticos
procedentes del laboratorio,
debiéndose mantener en la
explotación únicamente los animales negativos.
l Además, el período de aislamiento ayuda a disminuir el
estrés en los animales recién llegados: la mayoría de ellos han
estado viajando durante largo
tiempo, y al llegar se han encontrado en un lugar extraño para
ellos. Es por ello que deben acostumbrarse a un nuevo lugar, unas
nuevas compañeras y a unos
nuevos horarios, por lo que tras
cierto periodo de aislamiento
parecería que la transición se
simplifica.
PLANETA SEMEX Nº 16, Primavera 2007
SUPERE LAS DIFICULTADES
6
La mayor objeción por parte
de los productores, para mantener un grupo en aislamiento se
explica por un factor limitante en
cuanto a instalaciones, y por los
inconvenientes y dificultades
para manejar un grupo por
separado.
Sin embargo, con algo de
creatividad podemos superar
dichos inconvenientes. Lo ideal
sería mantener a los animales
recién llegados lo más lejos posible de los que ya estaban en la
explotación de acogida.
Frecuentemente existen en
las lecherías potreros para alojar
a las terneras o a las vacas secas
recién incorporadas. Aunque
con dichos potreros se limita la
transmisión de enfermedades,
estas áreas casi nunca presentan las condiciones apropiadas
para trabajar con el ganado o
tratar a los animales enfermos.
Los corrales y apretaderos portátiles son una buena opción a
tener en cuenta, y los animales
enfermos pueden ser trasladados a la enfermería.
Las vacas lactantes constituyen un reto mayor. Es importante
proporcionarles un espacio por
separado, en el que no exista
ningún contacto nariz a nariz
con el resto de los animales de la
explotación. A pesar de que
algunas enfermedades se pueden transmitir vía aerosoles, el
mantener a las vacas recién llegadas por separado disminuye
enormemente las posibilidades
de transmisión.
Las vacas lactantes recién llegadas se deben ordeñar las últimas y no se deben mezclar con
las demás, y lo mismo debe ocurrir con el resto de tareas de rutina diaria, tales como suministrar
el alimento y proporcionar todo
tipo de cuidados, con tal de prevenir la transmisión de enfermedades de los animales recién llegados al resto.
Trabaje con su veterinario clínico y con su equipo con tal de
prevenir la aparición de enfermedades cuando adquiera
ganado foráneo.
PROGRAMAS DE BIOSEGURIDAD
APLICABLES RESPECTO A LAS
PRINCIPALES ENFERMEDADES
INFECCIOSAS Y PARASITARIAS
NO SUJETAS A CONTROL
OBLIGATORIO
En las anteriores líneas hemos
citado algunas enfermedades a
chequear cuando se produzcan
nuevas incorporaciones a un
rebaño lechero, pero estos protocolos analíticos no tienen ningún sentido si no se tiene una
idea clara a cerca de como
afrontar el control o erradicación
de estas patologías infecciosas o
parasitarias.
Veamos con un poco más de
detalle cuales son las posibilidades y el margen de maniobra
que tenemos los ganaderos
para lidiar con los citados problemas sanitarios:
ENFERMEDAD DE JOHNE
La enfermedad de Johne ha
sido reportada en todos los continentes: ningún país o región
puede presumir de estar libre de
la enfermedad, aunque la prevalencia sobre el porcentaje de
rebaños es muy variable,
pudiendo ir del 55 o el 60 % en
Holanda y Nueva Zelanda respectivamente, hasta el 7 % de
los rebaños en Austria (En
Estados Unidos se estimó el año
1996 que un 22 % de los rebaños
lecheros tenían por lo menos un
10 % de tasa de infección, mientras que un 41 % de los rebaños
tenía por lo menos un animal
ELISA – positivo).
La enfermedad es causada
por el microorganismo Mycobacterium paratuberculosis, un
patógeno obligado de los animales, en el sentido de que úni-
camente puede multiplicarse en
el interior del organismo de los
animales que infecta. Sin embargo, el microorganismo es capaz
de sobrevivir durante largos períodos de tiempo en el ambiente
exterior (puede subsistir durante
un año entero en el estiércol
dependiendo de las condiciones ambientales).
M. paratuberculosis posee un
amplio abanico de posibles hospedadores (animales susceptibles de ser infectados). Los
rumiantes son el tipo de animales
más comúnmente infectados
(bovinos, ovejas, cabras, ciervo,
alces, antílopes, bisontes, camellos, llamas alpacas...), aunque
existen también informaciones
infrecuentes de infecciones afectando a especies no rumiantes
(caballos, cerdos, pollos, conejos,
zorros, primates...).
Su posible relación con la
Enfermedad de Crohn, que
afecta a los humanos, no ha sido
demostrada, y ni siquiera se han
observado evidencias que relacionen esta enfermedad con el
contacto con animales o con un
ambiente rural.
La fuente principal de transmisión de la enfermedad son los
propios animales infectados, que
eliminan el microorganismo causante por heces y por leche de
manera directamente proporcional a la gravedad del curso
clínico. La transmisión de la
enfermedad es feco – oral: es
decir, que desde una eliminación fecal del microorganismo
por parte de los animales enfermos, las nuevas infecciones ocurren por ingestión de alimento
contaminado con heces. La
ingestión de leche o calostro
contaminados por parte de terneras lactantes es también una
vía a tener en cuenta.
Los animales más vulnerables
frente nuevas infecciones son las
terneras en el parto y el periparto, especialmente en condiciones de higiene deficitaria y en el
caso que les sea permitido amamantarse directamente de su
madre.
Otro punto crítico a considerar
es la mala práctica en muchas
explotaciones de usar una misma
pala o herramienta para el manejo de la comida que para el estiércol, sobre todo si ello se lleva a
cabo sin una pauta estricta de
limpieza y desinfección. Una vez
ocurrida la infección, el período
de incubación es muy largo,
durando por lo menos dos años,
durante los cuales el animal presenta un crecimiento, desarrollo y
producciones normales, y una
apariencia totalmente sana.
Ello significa que cualquier
política de control que implementemos no se traducirá en
resultados palpables hasta al
cabo de dos años, aunque ello
no nos debe desanimar ni hacer
desistir de tomarnos en serio la
prevención de esta enfermedad, pues las pérdidas que nos
puede acarrear pueden ser muy
importantes, y las posibilidades
de tratamiento son nulas.
Disponemos en la actualidad
de pocas armas realmente efectivas para luchar contra esta
enfermedad, que nos permitan
ejercer una presión agresiva
sobre el control o erradicación
de la enfermedad:
l Las pruebas rápidas sobre
suero (Elisa) presentan una sensibilidad muy baja, y ofrecen por
lo tanto gran posibilidad de error,
por lo que resultan a priori inviables para establecer un programa de control y erradicación
realmente efectivo.
l Una técnica realmente fiable es la del cultivo de heces,
aunque es lento (mes y medio
desde la toma de muestra hasta
el diagnóstico) y por lo tanto
poco práctico.
l La prueba del PCR puede
ser más fiable a priori, pero no
está todavía disponible en
muchos laboratorios, dejando a
parte su elevado coste.
en explotaciones de tamaño
pequeño – medio (hasta 200 animales), y periódicamente en
explotaciones grandes (más de
200 animales), por ejemplo conforme los animales vayan cumpliendo 200 – 300 días en leche.
Esta pauta analítica de control debe siempre complementarse con las ya conocidas medidas de manejo, higiene y alimentación con tal de minimizar
los riesgos de contagio y de
transmisión de la enfermedad:
l Partos en corrales limpios,
confortables y aislados, especialmente destinados a este fin, que
alojen solamente a una vaca en
cada ocasión.
l Retirar cuanto antes la
becerra recién nacida de la
madre una vez fuera de peligro
tras el parto.
l No permita que las vacas
amamanten a las becerras.
l No utilice la zona de partos
como enfermería.
l Limpie y desinfecte los
corrales después de cada parto.
l No mezcle el calostro de
varias vacas.
l No alimente a sus terneras
con leche de vaca adulta, y
mucho menos en caso de no
pasteurizarla antes.
l Evite el contacto de terneras
y novillas con las vacas adultas
mediante estabulaciones lo más
separadas posible, idealmente por
más de 500 metros de distancia.
l Evite la contaminación fecal
mediante estiércol de agua, alimento y maquinaria. Para ello es
interesante utilizar la maquinaria
de forma exclusiva para el estiércol, los bebederos de volteo con
limpieza fácil y lo más frecuente
posible, e implementar un sistema
lo más estricto posible de limpieza
de maquinaria e instalaciones.
NEOSPOROSIS
La neosporosis está causada
por un protozoo parásito llamado
Neospora caninum, con un ciclo
que incluye al perro como único
hospedador definitivo demostrado (se ha especulado con la
intervención en el ciclo como
hospedadores definitivos del
gato y carnívoros salvajes como
el zorro, el lobo y el coyote).
Clínicamente cursa sobre
todo con abortos, mayoritariamente a mitad de gestación
(sobre el 78 % entre los 4 y los 6
meses de gestación), que en
general se caracterizan por no ir
acompañados de retención placentaria y por no afectar significativamente a la posterior fertilidad, aunque con cierta frecuencia se acompañan de momificación fetal.
En muchos países constituye
la primera causa de abortos,
mientras que en España se estima una seropositividad de entre
el 14 y el 29 % de los animales.
Alrededor del 40 % de abortos
diagnosticados son debidos a
neospora.
El ciclo biológico del parásito
es el que figura en el cuadro
adjunto:
Un simple análisis del ciclo
anteriormente descrito nos pone
en evidencia una doble vía de
entrada y de mantenimiento de
la infestación en el rebaño:
1. Transmisión horizontal: a partir
del
alimento
contaminado
mediante heces de perro infestado, ingerido por una vaca, ternera o novilla.
2. Transmisión vertical: a partir
de un animal infestado, este lo
transmite por vía transplacentaria, resultando en abortos o bien
en terneras infestadas que mantendrán y amplificarán la enfermedad en el rebaño.
La vertical constituye hoy en
día la principal vía de entrada,
mantenimiento y amplificación
de la enfermedad en nuestros
rebaños.
Pautas de manejo a parte, en
lo único que podemos basar
dicha estrategia de control es en
la titulación serológica mediante
ELISA, clasificando a los animales
como positivos o negativos.
Sin embargo, lo único que
implica una serología positiva en
un animal es un contacto previo
de la vaca con el parásito, con
una reacción inmunológica contra el mismo que no necesariamente debe suponer que el animal esté infestado. En resumidas
cuentas, un animal seropositivo
no necesariamente significa un
animal infestado.
Debemos actualizar la analítica por lo menos una vez al año y
realizarla a todas las nuevas
incorporaciones antes de incluirlas en nuestro rebaño.
En base a los resultados, estableceremos las pautas de manejo con tal de limitar la vía vertical
de transmisión de la enfermedad
en nuestra explotación:
l No adquirir animales seropositivos frente la neosporosis.
l Evitar recríar hijas de vacas
seropositivas. La estrategia de
inseminar los animales seropositivos con semen de carne puede
ser una buena manera de asegurar este punto y evitar errores.
l Incluir la positividad frente
neospora como criterio añadido
de destino a matadero e incluso
de sacrificio, sobre todo en caso
de abortos y no digamos ya si se
diagnostica la presencia del
parásito en el propio aborto.
Este posible criterio de destino
a matadero o de sacrificio debe
sumarse a otros como días en
leche, nº de lactaciones, estado
Continúa en página 8
„
TECNICAS GANADERAS
Sin
embargo,
en
la
Universidad de Wisconsin, un
investigador llamado Michael
Collins ha desarrollado una
pauta de trabajo práctica y
efectiva a implementar a medio
– largo plazo, con tal de someter
esta enfermedad bajo control.
La pauta se basa en los resultados del test de sangre ELISA
elaborado por los Laboratorios
IDEXX, que como en todos los
casos de pruebas ELISA casi
nunca identifica como positivo a
un animal que no lo sea realmente, aunque solamente identifica a cerca de la mitad de los
animales realmente positivos
como tales. A esto es lo que llamamos una baja sensibilidad,
pero una elevada especificidad.
El programa de control salva
este importante inconveniente
clasificando a los animales, no
simplemente en positivos o
negativos, sino en 5 categorías
en función de la probabilidad de
positividad / negatividad según
el título de anticuerpos en suero:
- Fuertemente positivo.
- Positivo.
- Positivo leve.
- Sospechoso.
- Negativo.
Las medidas a tomar sobre los
animales se establecerán en función del resultado del ELISA, de
más a menos agresivas:
l Fuertemente positivo: eliminar del rebaño cuanto antes.
l Positivo: destinar a matadero (no inseminar) y eliminar al
finalizar la lactación. Conviene
estar atento a cualquier signo clínico de la enfermedad de
Johne (diarrea, mal pelo, pérdida de condición corporal...),
para eliminar al animal tan pronto como desarrolle clínicamente
la enfermedad.
l Positivo leve: no elimine la
vaca ni la destine a matadero
de buenas a primeras, aunque la
positividad (aunque leve) frente
la enfermedad de Johne debe
sin duda considerarse como un
criterio añadido para destinar a
una vaca a matadero en función de otros parámetros (días
en leche, nº de lactaciones,
estado reproductivo, recuento
de células somáticas, otras patologías...).
-La vaca debe parir en un
corral aislado, y la becerra debe
ser separada cuanto antes. No
aproveche el calostro.
-Limpie y desinfecte a conciencia el paridero tras el parto.
-Esté atento a cualquier signo
de la enfermedad para eliminar
al animal tan pronto como desarrolle clínicamente la enfermedad.
l Sospechoso: idem.
l Negativo: ok.
Lleve a cabo los análisis en
suero sanguíneo aproximadamente una vez al año, en todo el
rebaño adulto simultáneamente
7
„ TÉCNICAS GANADERAS. Importancia de la bioseguridad en las nuevas incorporaciones
reproductivo,
producción,
recuento de células somáticas...
l Desechar el calostro de
vacas seropositivas.
Estas pautas deben complementarse con otras destinadas a
cortar una posible vía de transmisión horizontal en nuestro
rebaño:
l Evitar la contaminación del
alimento del ganado impidiendo
el acceso de perros y otros posibles hospedadores definitivos
(¿gatos? ¿zorros?...) a las explotaciones y a los almacenes de
alimento.
l Eliminar cuanto antes fetos y
placentas.
PLANETA SEMEX Nº 16, Primavera 2007
BVD
8
Enfermedad vírica endémica
en nuestro país, que cursa epidemiológicamente con presencia
de abortos y disminución de la
fertilidad como componente
mayoritario, aunque pueden
observarse también con cierta
frecuencia terneros con malformaciones congénitas.
Existe una forma clínica muy
concreta protagonizada por animales que se infectaron por vía
transplacentaria en el útero
materno, entre los días 40 y 125
de gestación sin que ocurriera
muerte fetal o embrionaria.
Estos animales son los llamados “PIs” (persistentemente
infectados), que sufrirán la llamada “Enfermedad de las
Mucosas”, forma clínica del BVD
que cursa con mal estado general, escasos crecimientos, diarrea
persistente y lesiones varias
como puedan ser úlceras linguales, en esófago y en rodete coronario.
Los llamamos “PIs” porque
sufren la infección de forma permanente sin una respuesta efectiva de su sistema inmune, debido a lo incompleto del desarrollo del mismo en el momento de
la infección. Del mismo modo,
eliminan virus al medio ambiente durante toda su vida, por lo
que constituyen la principal
fuente de infección en los rebaños, y toda estrategia de control
o erradicación deberá girar
entorno a su detección cuanto
antes:
l Diagnóstico y eliminación
de animales PI presentes en el
rebaño, mediante muestra de
sangre, suero o piel en función
del tipo de muestra con el que
trabaje su laboratorio de confianza.
l Control de la infección persistente fetal a partir de las muestras tomadas en los terneros y
terneras que vayan naciendo a
posteriori.
l Evitar el contacto con otros
rumiantes, de la propia explotación o bien de otra ajena.
l Evitar la adquisición de individuos PI, mediante la correspon-
diente analítica sobre los animales que se compren antes de su
incorporación al rebaño.
l Evitar la incorporación de
animales con infección aguda
aplicando las pautas de vacunación y de cuarentena anteriormente indicadas.
l Implemente la pauta vacunal más apropiada de acuerdo
con su situación particular y las
indicaciones de su técnico.
IBR
Se trata del virus de la
Rinotraqueitis
Infecciosa
Bovina, con una patogenia en
el ganado vacuno lechero que
puede tomar distintas formas
clínicas:
- Forma sublínica: la más frecuente, con ausencia total de
signos clínicos, por lo que el
curso pasa totalmente desapercibido.
- Forma respiratoria: tal y
como su nombre indica, puede
provocar problemas respiratorios, así como abortos, principalmente en el último tercio de
gestación, acompañados de
infertilidad debida a la endometritis secundaria, muerte
embrionaria o disfunción hormonal.
- Forma genital de transmisión sexual: inflamación en el
aparato genital masculino y
femenino.
- Forma generalizada: por
cepas de alta virulencia, con
gran mortalidad sobre todo en
terneros.
Endémico en nuestra geografía hasta hace pocos años, en
muchos países y en algunas
comunidades de España se han
puesto en marcha numerosos
programas de erradicación, en
gran parte impulsados por las
distintas administraciones, que
suponen importantes modificaciones sobre la estrategia de
control basada en la vacunación mediante vacunas muertas
no marcadas que se había
empleado
mayoritariamente
hasta hace poco tiempo.
A parte de muchos otros
supuestos
necesarios
para
poder considerar una explotación como oficialmente indemne frente el BVD, un programa
de erradicación supone los puntos siguientes a efectos de
vacunación y títulos serológicos
de anticuerpos en el propio
rebaño:
l Ausencia total de vacunación, o en todo caso llevarla a
cabo mediante vacuna marcada.
l Ausencia total en el rebaño de animales con títulos positivos frente anticuerpos anti IBR que no puedan demostrarse
como vacunales, es decir provocados por una vacuna marcada.
l Incorporación de animales
con títulos negativos frente anticuerpos anti – IBR que no procedan de vacuna marcada tras
pasar por las cuarentenas anteriormente indicadas.
Hay que tener en cuenta
que actualmente se exige ya
en muchos concursos y ferias, e
incluso para mover ganado a
según que explotaciones de
según que áreas geográficas,
títulos negativos frente anticuerpos anti – IBR no procedentes
de vacuna marcada, y es muy
probable que restricciones de
este tipo en relación al IBR
vayan a más, conforme mayor
cantidad de programas de
erradicación vayan siendo
impulsados por las distintas
administraciones.
Por lo tanto, aquellas explotaciones que prevean en un futuro
efectuar ventas para vida a
otras explotaciones o enviar
ganado a concursos deberán
tener en cuenta que:
l Deben plantearse el dejar
de vacunar con vacunas frente
IBR que no sean marcadas.
l Hay que contar con que
los animales vacunados con
vacuna no marcada conservarán títulos positivos de anticuerpos vacunales durante toda su
vida, por lo que no podrán ser
considerados como negativos
frente al IBR en el contexto de
un programa de erradicación.
De ello se desprende que un
programa de erradicación
frente el IBR consiste en un
planteamiento a largo plazo,
por lo menos a 4 años vista, en
caso de haberse estado vacunando con vacuna no marcada hasta el momento de iniciar
el programa.
CONCLUSIONES
- Ante nuevas incorporaciones
de ganado en su rebaño, tome
en consideración las medidas
siguientes:
- Examen previo completo y
minucioso animal por animal.
- Vacunaciones de acuerdo a
los protocolos de la lechería.
- Desparasitación interna y
externa.
- Toma de muestras para analíticas pertinentes: Enfermedad
de Johne, neospora, BVD, IBR.
- Por lo menos 30 días de aislamiento respecto el resto del
rebaño, que impida el contacto nariz a nariz y el contacto
directo o indirecto por la sala
de ordeño, utensilios de trabajo
u operarios.
- Enfermedad de Johne:
identifique anualmente el
riesgo de cada animal a sufrir
clínicamente la Enfermedad
de Johne mediante el ELISA
desarrollado por los laboratorios IDDEX, destinando a
matadero y / o sacrificando
los animales positivos y fuertemente positivos, y siguiendo
muy de cerca la evolución de
los animales positivos leves,
desechando su calostro y
sacrificándolos tan pronto
como desarrollen clínicamente la enfermedad.
Deseche el calostro y siga muy
de cerca los animales sospechosos.
Así mismo, siga las medidas
básicas de manejo, higiene y
limpieza con tal de minimizar el
riesgo de transmisión de la
Enfermedad de Johne.
- Neosporosis: implemente
pautas básicas de control y
erradicación de la neosporosis, identificando los animales
serológicamente positivos y
evitando recríar sus hijas, así
como la incorporación de
nuevos animales positivos.
Incluir la positividad frente
neospora como criterio adicional de destino a matadero y /
o sacrificio, sobre todo en el
caso de animales que hayan
abortado.
Desechar el calostro de vacas
positivas.
Evitar la presencia de perros y
demás carnívoros en las explotaciones y almacenes de alimento, eliminando cuanto
antes fetos y placentas en la
estabulación.
- BVD: identifique los animales
persistentemente infectados
frente el BVD (PIs), sobre todo
en el caso de las nuevas incorporaciones, para sacrificarlos
cuanto antes.
Implemente la pauta vacunal más apropiada en relación con el BVD en su explotación.
- IBR: a parte de implementar
la pauta vacunal más apropiada frente al IBR de acuerdo
con las condiciones de su
explotación, tenga en cuenta
de que en caso de encontrarse bajo la disciplina de un programa de erradicación del
IBR, deberá plantearse el no
vacunar frente este virus o en
todo caso hacerlo con vacuna marcada.
El objetivo debe ser la ausencia total de animales positivos
frente anticuerpos anti-IBR no
procedentes de vacuna marcada en su explotación, por lo
que deberá descartar nuevas
incorporaciones con esta positividad.
CONCURSOS
Las dos grandes triunfadoras del certamen, nacidas a escasos 300 m. en Cortes (Navarra), justo antes de la nominación de la Gran Campeona:
de izquierda a derecha MONTARIBE GILBERT ARIKA (SC KATTABURU, Navarra) y TRAVESIA JAMES ELSA (G. La Flor y G. La Ponderosa, Cantabria).
Nacional de Primavera 2007:
la hora de Elsa
La genética SEMEX triunfó en 9 de los 13 Campeonatos,
en un certamen muy competido
PROTAGONISTAS
UNA FANTÁSTICA ELSA AÑADE
A SU BRILLANTE CURRÍCULUM EL
TÍTULO DE GRAN CAMPEONA
Tras sus éxitos en las pistas de los
certámenes nacionales e internacionales en los últimos años, TRAVESIA JAMES ELSA (G. La Flor y G.
La Ponderosa, Cantabria) llegaba
al concurso de Torrelavega en un
estado de madurez impresionante
a sus 6 años y medio, resaltada
por su natural clase y elegancia
en pista. El público tenía ganas de
verla coronarse como Campeona
Nacional, y aplaudió calurosamente la decisión del Juez al
imponerse como Vaca Adulta
Campeona y finalmente como
Gran Campeona a la otra gran
favorita, MONTARIBE GILBERT
ARIKA (SC KATTABURU, Navarra)
Vaca Intermedia Campeona y
Campeona Reserva (título que se
otorgaba por primera vez en el
Nacional después de ser demandado año tras año por los ganaderos).
LOS GANADEROS NAVARROS FIRMAN UN CERTAMEN DE ENSUEÑO
Pero fué el grupo de Navarra
quien se llevó la mayor parte de
los elogios por su trabajo, tesón,
profesionalidad y sus brillantes
resultados, ya que con 7 animales
(presentados por SAT Kattaburu,
Gutierrez, Lengusuek, Planillo y
Prat&Triple A Holsteins en copropiedad) lograron colgar en su
stand 14 banderines, entre ellos
Campeona de Terneras, Gran
Campeona Nacional de Novillas,
Campeona de Vacas Intermedias, Vaca Gran Campeona
Reserva y Segunda Autonomia,
quedándose muy cerca del primer puesto que seguramente
hubiesen alcanzado, de no impedir la organización que Elsa formara parte del grupo por residir
en una autonomía distinta de su
origen (una medida ciertamente
discutible y carente de toda lógica, ya que de vez en cuando
puede dejar en el limbo a buenos
animales, que no podrán competir ni por la autonomía donde
nacieron ni por aquella en la que
residen…). Como anécdota destacable, que ilustra este éxito en
equipo, diremos que Elsa y Arika,
Gran Campeona y Reserva respectivamente, nacieron en el
mismo pueblo de Cortes (Navarra), en dos ganaderías separadas por escasos 300m., La Travesía y Unión Montaribe respectivamente.
Sin duda, este éxito de la
ganadería navarra se vivió también de una manera muy especial en S.A.T. Gutierrez, que se
alzaba con el Campeonato de
Terneras y Gran Campeona
Nacional de Novillas con GUTIERREZ ASTRONOMICAL LETY, en el
segundo Nacional al que asistía
esta explotación.
LAS HIJAS DE NUESTROS TOROS:
9 DE 13 CAMPEONATOS
En la pista de Torrelavega se
sucedieron secciones muy competidas, con la presencia de las
hijas de toros Semex en los primeContinúa en página 10
„
CONCURSOS
E
ntre los pasados 22 al 25 de
marzo, el Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega (Cantabria) volvía a recibir al Concurso Nacional de Primavera CONAFE 2007, ya en su
X edición. Un total de 78 ganaderías y nueve provincias de las
CCAA de Asturias, Cataluña,
Cantabria, Castilla y León,
Madrid, Galicia, Navarra y País
Vasco, presentaron 232 animales que pusieron muy alto una
vez más el listón de la calidad, y
dieron una nueva muestra de
profesionalidad y nivel en la preparación y presentación. Como
es habitual en una zona ganadera como Cantabria, la asistencia de público fué masiva en
las dos jornadas, quedándose
escasas las gradas para albergar a todos los que no querian
perderse el desarrollo de las
secciones, cuyas alternativas
fueron seguidas con intensidad
y emoción. El juzgamiento corrió
a cargo del ganadero asturiano
Francisco Javier Freije Freije,
Juez Nacional de Conafe.
9
„ CONCURSOS. Nacional de Primavera 2007
GUTIERREZ ASTRONOMICAL LETY (SAT Gutiérrez Nº 647, Navarra), la Ternera
Campeona y Gran Campeona de Novillas, junto a su propietario.
PLANETA SEMEX Nº 16, Primavera 2007
ros puestos de numerosas secciones, además de 9 de los 13
Campeonatos, incluyendo la
Gran Campeona de Novillas,
Gran Campeona Adulta y Reserva, y el 100% del lote de Navarra,
Segunda Autonomía. Tanto en
las secciones de animales jóvenes como adultos dejaron constancia de su calidad en la pista
las September, Gibson (cada
uno con dos primeros premios),
Astronomical, Stormatic, Lheros,
Lyster, Gilbert, Inquirer, Rubens,
James…Año tras año nuestros
clientes nos hacen partícipes de
sus éxitos, por los que les felicitamos desde estas páginas, desde
la satisfacción de haber contribuido en alguna medida a los
mismos, el agradecimiento por
su confianza y el compromiso de
seguir trabajando para ofrecerles la genética más fiable y eficiente del mercado, para buscar esa clase de vaca balance-
10
ada, con alta producción y un
tipo que le permita aguantar los
partos y la exigencia productiva
sin problemas de salud, con buenas estructuras, ubres y patas,
todo aquello en suma que la
genética SEMEX representa.
LOS MEJORES ANIMALES,
SECCIÓN A SECCIÓN
TERNERAS Y NOVILLAS
Las secciones de animales
jovenes arrancaban el sábado
con 27 animales en pista en la
primera sección de Terneras de 8
a 10 meses, comenzando con
ella los triunfos de las hijas de
nuestros toros, con MARINA SEPTEMBER LUCIA (La Marina de
Retortillo, Cantabria) y AMETSLEKU STORMATIC EURI (Ametsleku
CB, Vizcaya) a la cabeza. Rápidamente saltaba a pista la gran
protagonista de la jornada,
TRAVESIA JAMES ELSA (G. La Flor y G. La Ponderosa, Cantabria),
Vaca Adulta Campeona y Gran Campeona de Primavera 07
CUDAÑA ATENAS CHAMPION (G. Llera Hnos. SC, Cantabria),
Novilla Campeona.
GUTIERREZ ASTRONOMICAL LETY
(SAT Gutiérrez Nº 647, Navarra),
que se imponía en la competida
y numerosa sección 3ª Terneras
de 14 a 16 meses a BADIOLA ROY
DAYRA (G.D. Badiola, Asturias),
siendo elegidas más tarde Ternera Campeona y Subcampeona
respectivamente.
En las secciones de Novillas se
mantuvo la tónica de calidad,
con BATLLORI GIBSON 389 (G.
Inclán, Asturias) imponiéndose en
la sección 6ª de 23 a 36 meses y
siendo elegida al final de la mañana Novilla Subcampeona por
detrás de CUDAÑA ATENAS
CHAMPION (G. Llera Hnos. SC,
Cantabria), La Novilla Campeona.
La jornada terminaba con el
plato fuerte, la elección de la
Gran Campeona de Novillas:
LETY, despues de haber ganado
fácilmente es su sección y en el
Campeonato de Terneras por su
extraordinaria estructura y capacidad, profundidad corporal y la
armoniosa unión entre sus partes,
era elegida Novilla Gran Campeona, superando a ATENAS por
su estructura, mayor fotaleza en
el tercio anterior, mejor unión
entre sus partes y mejor colocacion y calidad de hueso en las
patas.
VACAS JÓVENES, INTERMEDIAS Y ADULTAS
Desde las primeras secciones
del domingo, el gran ambiente
ganadero en las gradas se fué
caldeando con la salida a pista
de las aspirantes a los campeonatos de vacas. Comenzaba la
mañana con una impresionante
y competida sección de Vacas
Jóvenes hasta 30 meses, con 28
animales que casi no cabían en
la pista, y dos fantásticas hijas de
MONTARIBE GILBERT ARIKA (SAT Kattaburu, Navarra),
Vaca Intermedia Campeona y Gran Campeona Reserva
September Storm como claras
ganadoras, ARGOMOTA SEPTEMBER LULU (G.Parlero SC,Asturias) y
PLANILLO SEPTEMBER SARA (G.
Planillo y Soc. Prat, Navarra & Triple A. Holsteins). En la siguiente
sección de 31 a 36 meses , también muy numerosa con 21 animales en pista, se colocaron en
los primeros lugares dos animales
elegantes y balanceados, MARINA ROY LUCI (La Marina de
Retortillo, Cantabria) y BADIOLA
GIBSON PANCHITA (G.D. Badiola,
Asturias), seguidas por tres buenas Aerocerf, Lyster y Gibson. Al
final de la mañana, la vaca de
La Marina se coronaba como
Vaca Joven Campeona y la de
G. Badiola como Subcampeona,
imponiéndose a las dos September por su mayor madurez y
buena condición lechera.
Empezaban con la misma
tónica las secciones de vacas
intermedias, numerosas y con
animales de mucha calidad, y
extraordinarias hijas de toros
SEMEX en los primeros lugares:
MATXIÑENA GIBSON VELATE (SAT
Kattaburu y Sindicato Apia,
Navarra) se imponía a LENGUSUEK RUBENS AMARA (SAT Lengusuek, Navarra) en la sección de
36 a 41 meses, mientras que en
la clase de 42 a 47 meses era
BADIOLA STORMATIC MEGATY
(GD Badiola, Asturias) la que
Con las dos últimas secciones
de Vacas Adultas se reunieron
en la pista el resto de candidatas
al triunfo final, con BADIOLA
MEGANO YAISHA (GD Badiola,
Asturias) imponiéndose a PUENTE
JAMES ALASKA (G. Puente, Cantabria) en una clase de 5 años
con buenas Igniter, James, Lee,
Progress y Storm, y TRAVESIA
JAMES ELSA (G. La Flor y G. La
Ponderosa, Cantabria) imponiendo su condición de favorita
en la sección de 6 años o más,
por delante de otro animal des-
CONCURSOS
Agustín Celis de G. La Ponderosa posa con el Juez, familiares y empleados de G. La Flor
junto a su Gran Campeona de Primavera 07 TRAVESIA JAMES ELSA
conquistaba el primer premio en
una sección con buenas hijas de
Storm, Lheros y Morty. Pero el
mejor animal de la categoría
estaba por llegar en la sección
de 4 años, con una espectacular
MONTARIBE GILBERT ARIKA (SAT
Kattaburu, Navarra), clara ganadora por delante de LLINDE
ALLEN DANIELA (SAT Ceceño,
Cantabria), BADIOLA INQUIRER
RONDA (GD Badiola, Asturias) y
CALSECA OUTSIDE MORA (G.
Calseca, Cantabria). ARIKA se
convertía poco después en una
clara Vaca Campeona Intermedia por delante de la Subcampeona MEGATY por su mayor
estilo, más caracter lechero,
mejor sistema mamario y más
fortaleza en la línea dorso-lumbar.
Dos bonitas imágenes de la salida a pista de las mejores vacas del certamen, durante la elección de las Campeonas Jóvenes, Intermedias y Adultas.
Continúa en página 12
„
11
„ CONCURSOS. Nacional de Primavera 2007
De izquierda a derecha y de arriba a abajo:
- CUDAÑA ATENAS CHAMPION
(G. Llera Hnos. SC, Cantabria),
la Novilla Campeona.
- Los primeros animales de la sección de Vacas Jóvenes hasta 30
meses, con dos fantásticas hijas de
September Storm a la cabeza:,
ARGOMOTA SEPTEMBER LULU
(G.Parlero SC,Asturias) y PLANILLO
SEPTEMBER SARA (G. Planillo y Soc.
Prat, Navarra & Triple A Holsteins)
- MATXIÑENA GIBSON VELATE
(SAT Kattaburu y Sindicato Apia,
Navarra)y LENGUSUEK RUBENS
AMARA (SAT Lengusuek, Navarra)
encabezando la sección Vacas
Intermedias de de 36 a 41 meses.
- En la sección de 42 a 47 meses se
impuso BADIOLA STORMATIC
MEGATY (GD Badiola, Asturias)
tacado, AGRORTEGAL GALLETERA JUROR (G. Caxigueira, A
Coruña). ELSA batía a YAISHA en
el Campeonato de Vacas Adultas por ser una vaca con mejor
estructura lechera, apertura de
costilla, grupa y, sobre todo por
su extraordinario sistema mamario, especialmente la altura y la
anchura de la ubre posterior.
PLANETA SEMEX Nº 16, Primavera 2007
Con las mejores vacas del certamen en pista, sólo quedaba
por certificar el triunfo absoluto
de TRAVESIA JAMES ELSA como
Gran Campeona Nacional, superando a la Campeona Reserva
MONTARIBE GILBERT ARIKA por su
apertura de costilla, inserción
12
posterior y su magnífico estado
para ser una vaca adulta.
GRUPOS, CRIADOR Y REBAÑO.
Como decimos más arriba,
ASTURIAS se imponía al final de la
jornada como Mejor Autonomía
al grupo revelación de NAVARRA. El palmarés del certamen
se completaba con los trofeos al
Mejor Criador y Mejor Rebaño,
ambos para GANADERÍA DIPLOMADA BADIOLA, S.L. (Asturias),
que una vez más redondeaba
un excelente concurso al obtener varios primeros premios de
sección y 4 Subcampeonatos,
los de Ternera, Vaca Joven,
Vaca Intermedia y Vaca Adulta.
La GANADERÍA CUDAÑA (Cantabria) la secundó como Segundo Criador, mientras LA MARINA
DE RETORTILLO (Cantabria) era
distinguida con el Segundo
Rebaño.
SEMEX CON LOS GANADEROS
Poco resta por añadir sobre
esta edición del Nacional, marcada por un gran ambiente de
compañerismo entre los ganaderos del público, participantes
y preparadores. Desde Semex
España hemos estado una vez
más muy cerca de los ganaderos, reconociendo el valor de su
profesionalidad y su esfuerzo, y
ofreciendo nuestros habituales
servicios (Pelado, Desayunos
Semex, etc) para contribuir a
esta gran fiesta ganadera que
es el Concurso Nacional. En
tiempos de inquietud para el
sector lechero como los actuales, el trabajo, la afición y la
entrega de este grupo de grandes profesionales merecen
todos las alabanzas posibles, y
con ese espíritu queremos
cerrar este reportaje, a la espera de la próxima gran cita en el
Nacional de Otoño en Gijón.
Hasta entonces, ¡felicidades a
todos!.
Los dos mejores lotes autonómicos del certamen, a la izquierda ASTURIAS y a la derecha el grupo de NAVARRA
INFORMES
Usar una genética con garantía es vital para garantizar
los resultados de nuestras explotaciones
Los 4 pilares de la fiabilidad canadiense
Alfonso Ahedo Fernández
D
ecir que utilizar genética
canadiense ofrece más
garantías que la de cualquier
otro origen puede parecer un
lema publicitario. Sin embargo,
esta afirmación está sustentada
por unos datos absolutamente
objetivos, por cuatro pilares
maestros que reflejan compromiso, profesionalidad, tecnología y
exigencia, la suma del esfuerzo
de investigadores, genetistas,
ganaderos e industria para ofrecer a cualquier criador Holstein
del mundo una genética que
responda a sus necesidades de
rentabilidad y calidad:
1.
El Test Day Model (TDM)
El TDM ya lleva unos años trabajando en Canadá con un
éxito total. Con el TDM, cada
control lechero que tienen las
hijas de cualquier toro se incorpora a su prueba: cuando
vemos los índices de un toro probado en Canadá, a esta prueba
se han incorporado todos los
controles lecheros que sus hijas
han tenido, hasta un máximo de
10 anuales por hija, por cada
una de las lactaciones que sus
hijas tengan. Es decir, que la
prueba no solo nos muestra si las
hijas de ese toro producen bien
en el primer tercio de la lactación, sino que también evalúa el
segundo y tercer tercio para ver
si mantienen la curva de lactación o no. Al mismo tiempo, se
van incorporando las siguientes
lactaciones, y dependiendo de
esos resultados esa prueba subirá o bajará.
Antes de utilizarse este sistema, se usaban las lactaciones
de 305 días o las proyecciones,
como hoy siguen haciendo la
mayoría de los países, pero al
cabo de cuatro años, con el
segundo grupo de hijas, se producían cambios. Con el TDM
también hay cambios porque
enseguida veremos la evolución
de la producción de las hijas de
un toro, pero tendremos esa
información muy pronto y por lo
tanto decidiremos antes si nos
conviene seguir usando ese toro
o no.
Podemos ver esa evolución en
toros de los que ha salido la prueba recientemente: LOMAX por
ejemplo ha ido manteniendo sus
índices porque sus hijas ya están
en la segunda lactación y producen más que en la primera, sin
embargo FINAL CUT ha bajado su
prueba en producción porque sus
hijas finalizaron su primera lactación con menos leche de la prevista, y apenas empieza ahora a
añadir segundas lactaciones en
su prueba con un ligero incremento. Los toros son los mismos que
cuando salieron sus pruebas, pero
afortunadamente contamos con
una herramienta como el TDM,
que nos muestra con mucha
antelación como está evolucionando la producción de sus hijas.
De otra forma, como ocurre con
la genética del resto de los países,
nos enteraríamos 4 años mas
tarde de que determinado toro no
es tan bueno
como pensábamos, segur a m e n t e
decepcionados por que tal
vez
no
lo
hubiésemos
usado tanto
de
haber
conocido esa
información
con anterioridad.
una genética muy globalizada, se da el hecho de que compremos un toro europeo, americano, canadiense o australiano, no encontraremos grandes diferencias en producción.
Donde si se plantea una gran diferencia es en la clase de vaca
que va a darnos esa producción: no todos los países ofrecen
genética para alcanzar ese nivel productivo con un buen tipo,
es decir, para que esa vaca sea capaz de aguantar las lactaciones durante varios partos sin problemas de manejo.
Otras diferencias importantes entre los diferentes países
productores de genética se dan en los campos fundamentales de la estabilidad y la fiabilidad. Los toros canadienses
manifiestan mucha más estabilidad en sus pruebas, y si bien
en ningún país podemos hablar de unos niveles del 100% en
este terreno, sí hay una cuestión clave que diferencia a
Canadá del resto: la garantía que supone el que un toro permanezca en la lista o desaparezca de ella, en función de su
calidad genética evaluación tras evaluación.
El TDM es por tanto una herramienta viva y dinámica que
introduce miles de datos cada
mes y en cada evaluacion, sin
duda una garantía para los
ganaderos en todo el mundo
que confían a la hora de usar
genética de Canadá.
En la tabla siguiente podemos
ver cómo SEPTEMBER STORM
tenía en su primera prueba solamente 1.034 TDR (Controles de
leche), y cómo ha ido sumando
datos sin necesidad de ir aumentado hijas, porque las originales
añadieron sus tres lactaciones;
en la última línea vemos que
actualmente el toro tiene 10.275
controles con más de 2.000 hijas,
muchas de ellas de primer parto
que irán añadiendo paulatinamente miles de datos mas.
2.
Cambio de base anual
El cambio de base anual es
otra de las garantías que ofrece
el sistema canadiense. A diferencia de los cambios de base que
se hacen a los 5 años, como es el
caso de España, Estados Unidos
y otros países, en Canadá se
cambia la base en el mes de
Febrero de cada año, ajustándose a cero. Esto implica que
cada año se actualiza la ganan-
cia lograda por la población
Holstein canadiense para producción y para tipo. De este
modo, los toros que no pueden
superar ese progreso ven como
sus pruebas bajan.
Si analizamos el ajuste producido en Febrero de este año,
veremos que es un cambio de
base muy importante.
• Leche: 79 kgs
• Grasa: 3.2kgs
• Proteina: 2.6 kgs
• Tipo: 0.77
• Ubres: 0.64
• Patas: 0.26
• Fortaleza Lechera: 0.64
• LPI: 135
¿Qué significa esto exactamente?. Pués que la población
Holstein de Canadá subió 79 Kg
en leche y 2.6 Kg en proteína,
cifras muy altas si consideramos
que estamos hablando de toda
la población de un país, pero lo
más sorprendente es la subida
en Tipo, de casi un punto (0.77) y
en Ubres 0.64. Algo realmente
increíble, porque ¿ se imaginan
que las vacas de nuestra granja
mejoraran un punto de promedio de un año a otro?... Desde
luego sería fantástico, aunque la
conclusión que hemos de sacar
de todo esto es que si ellos lo
hacen nosotros también podemos hacerlo.
Cuando se realizan esos cambios cada 5 años, ocurre algo
perfectamente
predecible:
todas esas variaciones acumuladas a lo largo de ese periodo
provocan un cambio de base
enorme, si el progreso genético
de ese país es importante. A casi
todos los ganaderos nos habrá
ocurrido el usar un toro que nos
parecía bueno un año antes,
pero cuando por fín la base
cambia resulta que no lo enconContinúa en página 14
„
INFORMES
La población Holstein de Canadá ha experimentado un
progreso genético enorme en los últimos 15 años. Las diferencia existentes en producción entre las poblaciones americana y canadiense se ha reducido prácticamente a cero, mientras que los canadienses han sabido mantener una vaca,
demostrando que morfológicamente es superior a la que
ofrecen el resto de las genéticas.
Este progreso se ha debido a los programas genéticos
desarrollados básicamente por Semex, a la profesionalidad
de los ganaderos que han hecho un buen trabajo en sus
explotaciones, y sin duda alguna a todos los departamentos
y organismos que intervienen para realizar las pruebas genéticas, garantizando de la mejor manera posible la estabilidad
de las mismas.
La producción sin duda es el avance más importante registrado en la raza Holstein en los últimos años, un avance que se
ha dado en todos los países del mundo de forma que hoy, con
13
„ INFORMES. Los 4 pilares de la fiabilidad canadiense
y el desarrollo de proyectos en el
área de la mejora genética y
genomas.
- El establecimiento de unos
estándares nacionales para la
supervisión del control de la producción, publicación de lactaciones oficiales e información
usada para las evaluaciones
genéticas.
- El mantenimiento de una
base de datos nacional para la
industria de mejora genética.
tramos por ninguna parte. En
realidad desde un punto de vista
técnico vamos a terminar llegando a la misma conclusión, pero
con la gran diferencia de que
vamos a disponer de esa información mucho antes, y decidir si
continuamos usando o no ese
toro.
PLANETA SEMEX Nº 16, Primavera 2007
3. Calificación canadiense
14
La Holstein canadiense es
famosa por su excelente sistema
de calificación, realmente riguroso y exigente, donde se analizan 22 caracteres de cada vaca
en una base de 1 a 9, agrupados
en 4 sub-secciones con un peso
del 40% (Sistema Mamario), 25%
(Patas y piés), 25% (Fortaleza
lechera) y 10 %(Grupa). Los
ganaderos valoran cada vez
más esta información como una
herramienta que permite tomar
las decisiones más correctas
para su negocio.
Desde 1993, y en particular en
los últimos años, el sistema de
calificación en Canadá ha ido
evolucionando para adecuarse
al perfil de esa vaca eficiente y
rentable, con una alta producción, libre de enfermedades y
problemas de manejo, con una
larga vida productiva, que los
ganaderos eficientes buscan en
todo el mundo. No es una
casualidad que este desarrollo
se haya dado paralelamente a
la tremenda mejora experimentada por la Holstein canadiense,
con el resultado de un incremento de la heredabilidad, una
mayor precisión en las pruebas
de los toros, y una atención creciente a las partes descriptivas
de los caracteres funcionales.
La investigación y la tecnología tienen cada vez más peso en
el sistema. Constantemente se
actualizan los puntos de vista
para hacer el sistema totalmente eficiente, por ejemplo los tres
nuevos caracteres que se consideran en el apartado de patas y
pies, como reconocimiento de la
importancia que tiene una
correcta movilidad en los establos lecheros comerciales de
hoy. Asi mismo, los calificadores
proporcionan datos sobre el
manejo y la estabulación de los
animales calificados, para asegurarse de que serán correctamente evaluados en cualquier
entorno.
Un comité compuesto por
ganaderos Holstein de todo el
pais supervisa todo el programa
de calificación, tanto los estándares de evaluación como las
directrices generales en la mejora del tipo. Paralelamente, es
responsabilidad de los coordinadores de campo formar y dirigir
al equipo de calificadores para
aplicar esos estándares de
forma precisa, objetiva y profesional.
OBJETIVOS Y ORGANIZACIÓN
Harbodale Dolman Hatter
Los calificadores dependen
por tanto directamente de la
Asociación Holstein Canada, una
entidad completamente al margen de las industrias de la
Inseminacion Artificial, y su sistema de trabajo es otra de las
garantías del programa: el calificador llega a una determinada
ganadería con su ordenador,
saca la lista de todas las vacas
que están en control lechero, y
procede a calificar todas las que
aparecen en la lista y aún están
sin calificar. Es decir, se califican
todos los animales de la granja,
sin que el ganadero pueda quitar
las vacas malas o las hijas que no
le gustan de un determinado toro.
Para contrastar el grado de
fiabilidad y seguridad del sistema
canadiense en comparación
con el resto de países, basta
considerar programas como el
de Estados Unidos, donde hay
ganaderías que solo tienen una
parte del rebaño calificado y en
registro, y además tampoco se
califican todas las registradas, o
el de Francia, donde son los técnicos de los Centros de
Inseminación los que califican las
hijas de sus propios toros, con la
falta de credibilidad que todo
ello comporta.
4. Canadian Dairy Network
El CDN fué creado oficialmente en 1995, como resultado de
una decisión del gobierno federal para privatizar todas las actividades de la evaluación genética en Canadá.
Actualmente, las cuatro áreas
de responsabilidad del CDN
incluyen:
- La elaboración de las evaluaciones genéticas para todas
las razas lecheras criadas en
Canadá.
- La coordinación de las investigaciones de la industria lechera
El objetivo del CDN es proporcionar excelencia y liderazgo en
la mejora del ganado lechero, a
través de unos servicios eficientes, con la infraestructura que
permita una información y evaluación genética de calidad,
que redunde en la fiabilidad y la
competitividad de la genética
canadiense tanto a nivel nacional como internacional.
Las organizaciones que son
miembros del CDN se dividen en
cuatro categorías, relacionadas
con la mejora genética del ganadero lechero en Canadá. Esto
incluye a todas las organizaciones
de IA implicadas en la producción
y/o distribución del semen, las asociaciones de ganaderos que realizan la identificación, registro del
LG y calificación por tipo de cada
raza, así como las tres agencias
oficiales de control del rebaño
acreditadas en Canadá y una
representación de los ganaderos
productores de leche.
La dirección del CDN está a
cargo de una Junta Directiva de
8 miembros, fundamentalmente
productores de leche, junto a
directivos de la industria de la
inseminación artificial, y técnicos
expertos del propio CDN. Estos
directores se eligen a propuesta
de los miembros, dependiendo
de su peso y nivel de actividad
en el sector, y trabajan estrechamente con los diversos comités
que deciden hacia donde tienen que ir encaminadas sus
actuaciones, dependiendo
de las demandas del sector.
CONCLUSIONES
Las pruebas de los toros no
dejan de ser datos y más
datos que se usan para que
finalmente tengamos los
resultados de su impacto en
el rebaño. La pregunta clave
es si estos datos son fiables, y
la respuesta dependerá
tanto de la calidad de esos
datos que conforman la
prueba como de la calidad
de los programas que gestionan los datos.
Canadá ha demostrado
sobradamente que sus pruebas son una garantía para
cualquier ganadero, en cualquier parte del mundo. Por
supuesto que se ha aprendido
de los propios errores, como
ocurrió con el caso Prelude, y
que se ha seguido aprendiendo e incorporando nuevos sistemas para garantizar al cliente la fiabilidad de las pruebas.
La biología no es una ciencia
exacta, y todo puede pasar
cuando trabajamos con seres
vivos, pero gracias a estos programas de la industria canadiense, Semex puede poner
sobre la mesa muchos mas
éxitos que ninguna otra compañía. Para ilustrarlo, veamos
algunos ejemplos de toros con
segundo grupo de hijas, que
desde el primer momento han
sido
extraordinariamente
populares:
Hartline TITANIC
Ladino Park TALENT
Pursuit SEPTEMBER STORM
Comentar STORMATIC
Canyon-Breeze ALLEN
Cedarwal SPIRTE
Seguramente consecuencia de esta fiabilidad es la
confianza que refleja la tabla
inferior, que ilustra el uso masivo de genética de Semex por
los ganaderos españoles:
Cambio genético en la Holstein Canadiense:
una historia de éxitos
Jacques Chesnais. Genetista de Semex Alliance
Fuente: Semex Balance, Primavera 2007
Gracias a los métodos de evaluación genética tan exactos, podemos separar las tendencias genéticas de los factores no genéticos
como los cambios en la alimentación, salud, etc… y medir el éxito
del programa de selección en un país en particular y en una raza.
Esto es lo que hice el pasado Octubre en tres de las más importan-
PERÍODO CONSIDERADO
odas las tendencias reflejan
la evaluación genética de la
población de vacas canadienses por año, y están expresadas
en términos de EBVs (la misma
unidad que para los toros). Para
la mayoría de los caracteres, las
tendencias genéticas cubren
los años de nacimiento de las
vacas entre 1983 y 2003. Sin
embargo, hemos de tener en
cuenta que solo disponemos de
datos a partir de 1988 en cuanto a la vida en el rebaño, 1991
en cuanto a temperamento al
ordeño y 1996 en cuanto a fertilidad.
PROGRESIÓN
EN LA RAZA HOSTEIN
PRODUCCIÓN
En la raza Holstein, la selección ha sido la responsable del
aumento de 2,200 kg de leche,
73 kg de grasa y 71 kg de proteína por lactación entre 1983 y
2003. Los porcentajes de grasa
y proteína se han mantenido
casi sin cambios durante este
periodo. El porcentaje de proteína aumentó ligeramente,
mientras que el de grasa
aumentó un 0.07% de 1983 a
1992 y después descendió casi
en la misma proporción entre
1993 y 2003.
CONFORMACIÓN
En los caracteres de conformación también ha habido un
progreso genético considerable durante este período de 20
años. El sistema mamario ha
progresado en 10 puntos, las
patas en 4,la fortaleza lechera
en 9, y la puntuación general
en 11.
con una identificación efectiva,
recopilación de datos, evaluación genética, test de progenie
y sistemas de selección muy
bien organizados, estables y eficientes, convirtiéndose en objetivos estables de selección. En
una base anual, el progreso
genético es realmente pequeño, del orden de 3.7 kg de
grasa, 3.5 kg de proteína, y 0.5
puntos de conformación. Sin
embargo, esto ocurre año tras
año y es acumulativo. El sistema
que hace que esto ocurra está
sólidamente establecido, lo que
permite avanzar a mucha
velocidad.
Goudyview Dolman Jenna. Sólo BB-83 2a, una muestra de la alta exigencia
del sistema de calificación canadiense.
COMPARANDO CAMBIOS EN
DISTINTOS CARACTERES
El gráfico 1 muestra el impacto total del cambio genético en
los últimos 20 años sobre el índice
de producción vitalicia (LPI).
Durante este periodo, ha habido
un aumento de 2,400 puntos del
LPI en la población de vacas
Holstein de Canadá, del cuál
sobre 1,700 son achacables a la
producción y 700 a la durabilidad.
Los
caracteres
de
Producción son generalmente
más heredables que los de durabilidad, y por lo tanto suponen la
mejor parte del total de progreso. Es de particular interés el
hecho de que los componentes
del LPI de salud y reproducción
se han mantenido estables a
pesar del considerable progreso
de los caracteres de producción,
y la negativa correlación entre
producción y salud y fertilidad.
CAMBIO GENÉTICO FRENTE A
CAMBIO FENOTÍPICO
Usando las tendencias fenotípicas que nos da el CDN en el
mismo periodo, se puede demostrar que la mejora genética justifica el 64% del total de la mejora
en la producción de leche en los
últimos 20 años, y el 80% en los últimos 10. En producción de grasa,
estos datos son del 61% y 64%, y
en proteína del 67% y 87%. El resultado muestra que la tasa de
mejora genética en caracteres
bajo selección ha sido realmente
extraordinaria, con la consecuencia de que la selección es ahora
la clave para las mejoras de productividad del rebaño de leche
en Canadá.
¿CÓMO LO HICIMOS?
La respuesta es que la industria lechera canadiense trabaja
VIDA EN EL
REBAÑO/LONGEVIDAD
La vida en el rebaño ha
aumentado 0.2 puntos sobre
una desviación genética estandar, un resultado muy positivo
dado que la selección por producción en sí misma tiende a
tener un efecto negativo en la
vida en el rebaño.
Fuente: Semex Balance, Primavera 2007
CONCLUSIONES
En Canadá, la mejora genética del ganado de leche ha
sido una historia de verdadero éxito. En los últimos 20 años,
se ha producido un aumento
en la producción por lactación entre el 60% y 80%, además del aumento de unos 11
puntos en la conformación
total. Lo más destacado es el
hecho de que el aumento de
la producción por lactación
se ha conseguido con un
pequeño coste en términos
de reducción de fertilidad,
salud o longevidad. El descenso de la fertilidad es considerablemente más pequeño que el ocasionado en
otros países, las células somáticas se han estabilizado en
los últimos años y la vida en el
rebaño ha aumentado genéticamente.
En suma, esto es lo que el
Balance Breeding puede
hacer por usted. En los próximos años se deben dar algunos cambios importantes en
los programas de selección:
más atención en reproducción y caracteres de salud,
caracteres de calidad del producto y variabilidad genética,
y el uso de genomas. La industria canadiense está muy bien
posicionada para integrar
estas nuevas tendencias en
sus programas ya existentes, y
mantener la producción de la
mejor genética para los ganaderos de leche de Canadá y
del resto del mundo.
INFORMES
T
tes razas de leche de Canadá (Holstein, Ayrshire, Jersey) usando
valores estimados de las razas, calculados por el Canadian Dairy
Network (CDN) y basados en las evaluaciones genéticas de Mayo
2006. En este artículo, solo se presentan algunos resultados significativos sobre la Holstein.
15
APUNTES PRÁCTICOS
Empiece a trabajar con los pesajes
y medidas de sus terneras y novillas
RECRÍA
¿LLEVA USTED UNA PAUTA DE PESAJES Y MEDIDAS DE SUS TERNERAS Y NOVILLAS, CON TAL DE MONITORIZAR SU CRECIMIENTO Y DESARROLLO?
U
PLANETA SEMEX Nº 16, Primavera 2007
na buena manera de empezar podría ser la de incluir a
sus terneras y novillas en sus listados de visita de control reproductivo, y no solo para llevar a
cabo los diagnósticos de gestación tras la inseminación sin
observación de un nuevo celo...
Incluya en su listado de control
reproductivo las novillas que cumplan con una determinada edad
sin haber sido inseminadas, con tal
de proceder a medirlas y a pesarlas para, en caso de cumplir con
los mínimos parámetros establecidos en cuanto a crecimiento y
desarrollo, pasarlas a un corral
exclusivo en el que se concentren
las labores de detección de celos
e inseminación, y ser exploradas
por parte de su técnico si procede
con tal de verificar la ausencia de
anomalías (freemartinismo, malformaciones...) y patologías (quistes
ováricos, piometras...) susceptibles
de ser tratadas, y para forzar la salida temprana en celo mediante
administración de prostaglandinas
en caso de estimarse oportuno.
De cara a extrapolar las
medidas de circunferencia torácica a una estimación del peso
vivo en terneras y novillas de
raza Holstein, tome el cuadro
siguiente como referencia:
16
En caso de observarse desviaciones significativas en cuanto a la
edad en la que se alcancen los
parámetros mínimos como para
cubrir a sus novillas (< 450 días de
edad), los puntos críticos siguientes deberían ser chequeados:
1 Limitar la incidencia y grave-
dad de patologías que puedan mermar el crecimiento y
desarrollo de sus terneras y
novillas, aplicando pautas de
manejo, confort, detección y
tratamiento adecuadas. Las
labores de encalostrado en
cuanto al horario, cantidad y
calidad juegan un papel fundamental en este apartado.
Así mismo, trabaje con su técnico veterinario con tal de
diseñar un programa vacunal
Siga los pasos siguientes con tal
de implementar un programa
de inseminación artificial en sus
novillas en función de su crecimiento y desarrollo:
1 Cree un corral exclusivo para
las novillas que, cumpliendo
con los mínimos parámetros
establecidos en cuanto a
condiciones de crecimiento y
desarrollo, se consideren
aptas para ser inseminadas
en cuanto salgan en celo,
pudiéndose mover a dicho
corral, y permaneciendo allí
por lo menos hasta el diagnóstico positivo de gestación.
2 Incluya en su listado de visita
de control reproductivo las
novillas no inseminadas que
hayan cumplido con una
edad en la que más o menos
estime que alcancen las mínimas condiciones de crecimiento y desarrollo, esto es un
mínimo de 380 Kg. de peso
vivo con una altura a la grupa
entre los 125 y los 130 cm.
Una edad orientativa en la
que sus animales deberían
moverse ya alrededor de estos
parámetros de crecimiento y
desarrollo sería la de 430 – 450
días de edad, aunque lo ópti-
en sus vacas adultas, terneras
y novillas que cubra satisfactoriamente sus necesidades.
2 Agrupar terneras y novillas de
forma operativa, aunque
siempre tratando de homogeneizar lo más posible en
cuanto a peso y estatura, de
cara a minimizar la competencia entre animales, y así el
qué los animales más pequeños salgan especialmente
desfavorecidos por unas relaciones de competencia totalmente desfavorables.
3 Confort e instalaciones: respete la mínima superficie útil por
animal, ya sea en la fase de
casetas individuales, colectivas, en cubículos o en cama
caliente, manteniendo a los
mo sería trabajar lo más cerca
posible de los 400 días.
3 Pese y mida las novillas que
aparezcan en su listado de
control reproductivo por vez
primera. El método más preciso para determinar el peso
corporal consiste en la utilización de una báscula calibrada, generalmente difícil de
realizar en la explotación
lechera, aún cuando exista
una báscula disponible en la
granja. Recuerde que en
caso de no disponer de una
báscula en condiciones para
pesar a sus novillas, puede utilizar una cinta métrica para
medir la longitud de la circunferencia torácica justo por
detrás de las extremidades
anteriores y ajustando lo más
posible alrededor del tórax.
Existen en el mercado cintas
específicas para este propósito, indicándose ya en la
misma los Kg. de peso vivo
que corresponden a una
determinada medida.
En caso de usarse una cinta
métrica estándar, le adjuntamos el cuadro con la correspondencia entre los cm. de
circunferencia torácica y los
Kg. de peso vivo que corresponderían en cada caso
para distintos rangos de edades.
4 La novilla que cumpla con los
mínimos parámetros establecidos puede ser movida al
corral de detección de celos
y de inseminación, y explorada por su técnico en reproducción cuando proceda.
5 La novilla que no cumpla con
dichos parámetros, deberá
permanecer en los corrales de
origen con un doble objetivo:
- Retrasar la edad de cubrición hasta que la novilla
alcance los mínimos estándares en cuanto a crecimiento y
desarrollo. Si no movemos al
animal al corral de inseminación, evitaremos cubriciones
por error antes de lo que sería
deseable.
- La convivencia con animales semejantes en cuanto a
peso y estatura limitará las
relaciones de competencia,
lo cuál redundará en un
menor número de terneras y
novillas que se vayan quedando pequeñas porque la
relación de competencia les
desfavorezca.
animales sobre una superficie
limpia, seca y confortable.
Sobretodo en edades tempranas, mantenga a los animales protegidos del aire y la
lluvia, especialmente en la
estación invernal.
4 Cuide especialmente todos los
aspectos en relación al manejo
de la alimentación de sus terneras y novillas en cada fase,
de cara a optimizar los niveles
de ingestión de materia seca.
5 Trabaje con su nutrólogo en
caso de no cubrir con las
expectativas en cuanto a
parámetros de crecimiento y
desarrollo de sus terneras y
novillas con tal de llevar a
cabo un posible ajuste de las
raciones.
El anterior programa de
manejo sería el mínimo de cara
a empezar a trabajar algo en lo
que refiere al manejo del crecimiento y desarrollo de sus terneras y novillas, pero lo realmente recomendable sería
implementar un programa más
completo, que nos permita
confeccionar nuestra propia
curva de crecimiento, fijar una
edad a la primera inseminación, y así establecer un objetivo razonable en cuanto a
edad al primer parto en unas
condiciones de crecimiento y
desarrollo satisfactorias.
En general se recomienda la
monitorización de los parámetros de crecimiento y desarrollo
de las novillas por lo menos en
cinco ocasiones antes de los
dos años de edad. Para ello,
trabaje con una secuencia de
pesajes y de medidas en edades fijas en los siguientes
momentos del ciclo de recría o
similares:
• Pesaje y medida al nacimiento.
• Al destete.
• A la inseminación.
• Al pasarlo al corral de vacas
secas o de preparto.
• Tras el parto.
A El peso corporal a cierta edad
es el criterio más comúnmente
utilizado para evaluar el crecimiento de las novillas, aunque
no debe ser el único criterio,
ya que el peso corporal por si
solo no refleja el estado nutricional de las novillas.
B Deben efectuarse también
medidas del crecimiento
P
esquelético como la altura a
la grupa.
C La medida de la condición
corporal debe también ser utilizada para evaluar los programas se alimentación. Las novillas no deberían presentar una
condición corporal superior a
los 2,5 – 2,75 puntos durante el
período de los 3 meses de
edad a la pubertad. Después
de la pubertad y hasta antes
de la inseminación, una condición corporal de 2,75 – 3 es la
deseable para una óptima fertilidad. En el momento del
parto, una condición corporal
de 3,25 – 3,5 es la aceptable.
Cuando todos los parámetros
son evaluados conjuntamente,
permiten no solo la cuantificación, sino también la caracterización del crecimiento, ya sea
esquelético, muscular o adiposo
(graso).
Utilización de una tabla
de crecimiento
A Consiste en el registro a dis-
tintas edades de los parámetros de crecimiento y desarrollo (peso y altura sobre
todo) a lo largo del ciclo de
recría.
B La comparación de los valores
respecto los de una curva
estándar nos permite evaluar
las prácticas de alimentación,
salud y manejo en terneras y
novillas.
C Lo que se pretende es alcanzar
un peso cercano a los 650 Kg. al
parto, con una altura a la cruz
de 140 cm. y una condición
corporal de 3,25 – 3,5 a los 23 –
24 meses de edad. El peso después del parto debería moverse
alrededor de los 590 Kg.
En cuanto a los valores de
referencia a marcar como objetivos a lo largo del ciclo de
recría, serían los que figuran en el
cuadro superior:
CONCLUSIONES
ara empezar a trabajar con los pesajes y medidas de sus novillas
puede implementar una pauta de manejo sencilla en relación a
su estrategia de control reproductivo:
• Cree un corral exclusivo para las novillas que cumplan con la
edad, el peso y la estatura suficientes como para ser cubiertos.
• Incluya en su listado de control reproductivo de novillas los animales que cumplan con una mínima edad que usted estime
oportuna para la primera inseminación sin que esta hay tenido
lugar.
• Pese y mida estas novillas que aparecen en su listado de control
reproductivo por vez primera, explorando reproductivamente y
pasando al corral de inseminación las novillas que alcancen los
380 Kg. de peso con un mínimo de 125 – 130 cm. de altura a la
grupa.
• En caso de no disponer de una báscula calibrada en su explotación, estime el peso corporal mediante la medición de la circunferencia torácica de las novillas.
• Retrase una o dos semanas el pesaje y medición de los animales que no alcancen las mínimas medidas de peso y estatura hasta que lo hagan para pasarlas al corral de inseminación.
• Cuide la incidencia y gravedad de las distintas patologías que
puedan a afectar a sus terneras y novillas, agrúpelas de la
manera más homogénea posible en cuanto a peso y estatura, respetando las mínimas exigencias básicas de confort e
instalaciones.
• Cuide también todos los aspectos en relación al manejo de la
alimentación, trabajando con su nutrólogo para suministrar en
cada etapa la ración más adecuada. Todo ello redundará en
mejores parámetros de crecimiento y desarrollo.
En caso de que usted opte por un programa más ambicioso de
monitorización de pesajes y medidas que le permita confeccionar
su propia curva de crecimientos, registre peso, altura a la grupa y
condición corporal, por lo menos en los siguientes momentos del
ciclo de recría:
1.
2.
3.
4.
5.
Nacimiento.
Destete.
Primera inseminación.
220 días de gestación.
Inmediatamente tras el parto.
APUNTES PRACTICOS
En cada uno de los anteriores
momentos del ciclo de recría,
registraremos los siguientes parámetros de crecimiento y desarrollo:
A. Peso corporal.
B. Altura al sacro.
C.Condición corporal.
Compare los parámetros de crecimiento y desarrollo de terneras y
novillas a lo largo del tiempo y con los valores de referencia de la
literatura especializada, con tal de poder evaluar su calidad y
tomar los cambios necesarios en caso de estimarse oportuno.
Continúa en página 18
„
17
APUNTES PRÁCTICOS
Fuente: Dairy Herd
„ APUNTES PRÁCTICOS.
H
INSTALACIONES
Mantenga limpios los pasillos
de alimentación por donde cruzan
los animales
e aquí una estrategia en
forma de ingenio mecánico
que ha diseñado y construido un
ganadero especialmente celoso
de la limpieza en los pasillos de alimentación, para que el ganado
estabulado en un lado de la
nave, al acceder a la sala de
ordeño lo haga sin pisar directamente el pasillo de alimentación.
Además de no ensuciar el
suelo del pasillo, mediante
semejante invento evitamos
que las ruedas de la maquinaria
que trabaja en el pasillo se
ensucien también, contaminando más o menos donde comen
las vacas.
El sistema consiste en dos planchas metálicas rectangulares
Cuándo empezar a
inseminar las novillas
reforzadas en su parte baja por
11 bigas, que encajan a la perfección en el hueco del pasillo
por el que pasan las vacas para
acceder a la sala de ordeño.
Dos barandillas a ambos
lados de las dos superficies cierran el acceso de los animales
al pasillo de alimentación
cuando las plataformas bajan,
mientras que funcionan a
modo de tope al levantarlas,
tal y como se muestra en las
imágenes.
El sistema es accionado por
un doble sistema de pistones
hidráulicos a ambos lados de
cada una de las superficies
metálicas, accionados mediante corriente eléctrica.
REPRODUCCIÓN
PLANETA SEMEX Nº 16, Primavera 2007
• Haber llegado a la madurez sexual, con dos o más
celos previos desde la
pubertad.
18
• Haber cumplido por lo
menos los 12 meses de
edad.
• Haber conseguido por lo
menos del 55 al 60 % del
peso vivo corporal adulto,
que en Holsteins es de
cerca de los 380 Kg. de
peso vivo.
¿No está seguro a cerca del
momento más apropiado para
empezar a inseminar a sus
novillas?
José Santos, profesor asociado del Centro de Enseñanza e
Investigación de Medicina
Veterinaria en Tulare, California,
afirma que las novillas deberían
conseguir los siguientes objetivos antes de ser inseminadas:
• Haber conseguido una
estatura corporal adecuada, por lo menos de
125 cm. a la cruz.
U
8 Indicadores del
Rendimiento Reproductivo
n reciente estudio circunscrito en la totalidad de los
Estados Unidos revisó cuales
eran las 8 prácticas comunes en
las explotaciones con mayor
éxito en su rendimiento repro-
• En todos los rebaños se
había implementado tecnología para la detección de
celos
• Todos los técnicos en inseminación artificial eran empleados de confianza o miembros
de la familia propietaria de la
explotación.
• El personal era activamente
reconocido como una pieza
clave para la consecución
del éxito en los resultados
reproductivos.
• En las granjas se llevaban a
cabo de forma rutinaria cursillos de actualización y refresco de la técnica de inseminación artificial para los técnicos de la explotación.
ductivo, considerado en función de la tasa de preñez (pregnancy rate).
Estas explotaciones presentaban una tasa de gestación de
REPRODUCCIÓN
entre el 17 y el 25, cuando el promedio global en el total de los
Estados Unidos es del 14 %.
Aunque cada uno de estos
rebaños era manejado de distin-
ta manera durante la realización
del estudio, todos ellos reunían
una serie de factores en común,
según afirma Ellen Jordan, especialista en extensionismo lechero
de la Universidad de Texas A & M.
• En todas las explotaciones
existía un protocolo de supervisión y revisión de los resultados conjuntamente con los
técnicos.
• En todas las explotaciones
existía una gran preocupación y cuidado respecto las
medidas de Cow – confort.
• En todas las explotaciones se
utilizaban corrales en fase de
preparto y en fase de posparto.
• Todos trabajaban con planes vacunales, mientras
que la mitad trabajaban
con un protocolo para
identificar animales persistentemente infectados frente el BVD.
SALUD
Evite que las canales de los animales
se devalúen por tratamientos mal administrados
1 Estudie el lugar más correcto
de administración, intentando que este sea por delante
del hombro en las tablas del
cuello. En caso de inyectar
cerca de los cuartos traseros, administrar preferiblemente en las nalgas, en los
músculos glúteos o semitendinosos y evitando la zona
de separación entre ambos
músculos, así como los ligamentos que unen iliones e
isquiones.
2 Lea detenidamente el pros-
pecto del producto que vaya
administrar en caso de no
estar familiarizado con el
mismo. Tome nota de toda la
información importante en
relación a las condiciones de
preparación, momento de
aplicación, seguridad, fecha
de caducidad, dosificación y
periodo de retirada.
3 Siempre que el producto y la
clínica del animal a tratar lo
permitan, opte preferiblemente por la vía subcutánea
frente la intramuscular.
4 Depure su técnica cuando
administre las inyecciones:
elimine previamente el aire
que haya quedado en la
jeringa tras cargar el medicamento y administre de
forma lo más rápida y lo más
segura posible las inyecciones, evitando que el animal
se mueva mientras estemos
inyectando el producto y
también los movimientos en
“molinillo” de la aguja cuando esté clavada en el cuerpo del animal.
5 Opte por más de un lugar de
administración en el caso de
tratamientos que requieran
inyectar más de 25 cc de pro-
estimó que los productores perdieron alrededor de 70 $ por
vaca lechera vendida por este motivo.
Intente poner en práctica la siguiente lista de medidas
a tomar con tal de prevenir y evitar este tipo de pérdidas:
ducto, todos ellos separados
por más de 10 cm.
6 Utilice el tipo de aguja más
cómodo y más correcto
según cada vía y producto a
administrar, usando siempre
una aguja exclusivamente
para cada animal en el caso
de administraciones intravenosas o intramusculares y con
una frecuencia que le permita trabajar con la comodidad
suficiente en el caso de administraciones subcutáneas.
7 Limite a la mínima expresión el
número de animales que
requieran tratamientos inyectables de forma sistemática,
como puedan ser las administraciones de oxitocina durante el ordeño.
8 Trabaje siempre con equipo
nuevo, limpio y en condiciones.
9 Nunca combine productos en
el mismo frasco, jeringa o
aguja, e incluso lugar de aplicación, ya que los mismos
pueden reaccionar lesionando los tejidos y reduciendo la
eficacia de los principios activos.
10 Almacene su estoc de medi-
camentos en condiciones
correctas, refrigerando los
productos que así lo requieran y manteniendo fuera del
alcance de la luz y evitando
temperaturas extremas en el
resto.
11 Lleve al día un registro de las
administraciones realizadas
mediante un libro de tratamientos realizado según la
legislación vigente. Ello le permitirá conocer y acotar problemas lo antes posible en
caso de que aparezcan.
APUNTES PRACTICOS
Al igual que los ganaderos productores de animales para
carne, los ganaderos lecheros pierden también dinero
todos los días por abscesos, hinchazones y cicatrices en
lugares de administración de inyecciones. En la auditoria
de mercado de toros y vacas de Estados Unidos de 1997 se
19