T02 // TENDENCIAS | LATERCERA | Sábado 30 de noviembre de 2013 Director La Tercera: Guillermo Turner Olea. apuntes Editora Coordinadora: Carmen Gloria Ramos / Editora: Marialí Bofill G./ Subeditor: Marcelo Córdova / Subeditor Viajes: Gonzalo Argandoña Mc. / Subeditora Gente: Andrea Herman / Periodistas: Jennifer Abate, Ricardo Acevedo, Pedro Arraztio, Fernanda Derosas, José Miguel Jaque, Tania Opazo, Carlos Pérez, Raimundo Silva y Noelia Zunino / Colaboradores: Nicolás Díaz, Fabiola Torres/ Columnistas: Marcelo Con, Rodrigo Guendelman, Martín Vinacur / Director Gráfico: Marcelo Godoy/ Editor Coordinador: Constanza Bertolone/Editor de Diseño: Sandro Baeza / Diseño: Josefina Mena / Infografía: Francisco Solorio / Editor de Fotografía: Rafael Martínez. Los italianos ya no son tan aficionados a las pastas La historia de los anillos de bodas Según el último estudio de mercado del mayor fabricante de pastas del mundo, Barilla S.p.A., las ventas de este producto cayeron 3% durante 2012. Nada extraño si se considera que los italianos pasaron de consumir 40 kilos de pasta por familia 10 años atrás a sólo 31 kilos por grupo familiar. El reinado de las pastas entre los italianos se remonta a la antigua Roma, donde la abundancia de trigo duro dio paso a las primeras recetas y libros de cocina sobre el alimento. Cuando la II Guerra Mundial destrozó Europa y los suministros de carne y pescado escaseaban, las pastas tomaron un lugar dominante en las dietas mediterráneas. Hoy existen más de 500 tipos distintos de pastas en Italia, pero esto no es suficiente para sostener su popularidad en ese país. Las mujeres entre 26 y 30 años que creen que las pastas engordan subieron 26% entre 2008 y 2012, según un reporte de la consultora Nielsen. Para los hombres, el aumento fue de 16%. Como si fuera poco, otras cocinas, sobre todo la japonesa, china e india, iniciaron una rápida expansión en Italia y desplazaron las dietas más tradicionales. Un símbolo del matrimonio Estados Unidos (1940 hasta la actualidad) Durante la Segunda Guerra Mundial, los hombres comenzaron a utilizar anillos de bodas como una forma de recordar a sus amadas en casa. Anillos con detalles de titanio y cobalto se hicieron populares entre los hombres. Las parejas actuales eligen anillos de su gusto a un precio conveniente con su estilo de vida. El anillo "Posy", argolla de plata con un poema inscrito en su parte interna, es el precursor del actual anillo de compromiso. El anillo de compromiso no aparece en el mundo occidental sino hasta el siglo XV. El rey Maximiliano I de Alemania fue el primero en usar un anillo de compromiso de diamantes cuando propuso matrimonio a María de Burgundy. Edad Media (866-1300) Los cristianos empezaron a usar anillos en sus ceremonias de matrimonio en esta época. Al principio, eran decorados con palomas, liras y otras imágenes románticas. El sacerdote deslizaba el anillo en el pulgar, índice y dedo medio de la novia diciendo: "Padre, Hijo y Espíritu Santo", antes de colocarlo en el dedo anular. Los anillos pronto se hicieron populares en toda Europa y a menudo iban adornados con una piedra preciosa. Antigua Roma (1500 A.C. - 200 D.C.) Los hombres reclamaban su mujer con un anillo de hierro llamado "Annulus Pronubus", que simbolizaba la fortaleza y permanencia de su relación. Los romanos fueron los primeros en dar anillos de oro y plata, pero en lugar de hacerlo en el altar, lo hacían al transportar a la novia a través del umbral de su hogar. La tradición de poner el anillo en la mano izquierda habría surgido en Roma. Se creía que una vena en el anular izquierdo, la "Vena Amoris", llegaba al corazón. Antiguo Egipto (4800 A.C.) Los egipcios torcían ramas de plantas como el cáñamo, juncias, juncos y cañas para formar pequeños círculos que usaban como anillos. FUENTE: Shane Co. Creían que un círculo vacío representaba un pasaje al futuro, donde eventos desconocidos serían afrontados por la pareja. Más tarde, cuero, huesos y marfil serían usados para los anillos. LA TERCERA VER DEPORTES EN LA TV ACTIVA EL CUERPO La U. de Western Sydney (Australia) estableció que cuando las personas ven un video de alguien corriendo, su ritmo cardíaco, respiración, circulación sanguínea y liberación de sudor aumentan, como si ellas mismas corrieran. ANATOMIA DE “CABALLITOS DE MAR” LOS AYUDA A CAZAR Investigadores de la U. de Texas en Austin establecieron que el cuerpo de este peculiar pez, en particular de su nariz, le permiten acercarse a sus presas casi sin ser detectados. En cifras 50% Inglaterra y Alemania (1477-1600) Ahora sabemos que... de los usuarios activos en Twitter provienen de cinco países: Estados Unidos, Japón, Indonesia, Reino Unido y Brasil, según el último informe elaborado por la consultora Statista con datos recogidos por PeerReach sobre el uso y crecimiento de esta red social. 75% de las reservas de combustibles fósiles del planeta deben permanecer sin uso si los gobiernos quieren limitar el aumento de las temperaturas globales a sólo dos grados Celsius, reveló un reciente informe de la European Climate Foundation. 27 animales perdieron la vida durante la filmación de la película El Hobbit: Una aventura inesperada, dirigida por Peter Jackson. Según la denuncia de The Hollywood Reporter contra la American Humane Association, los animales murieron ahogados, de deshidratación y por cansancio extremo. TERREMOTOS DEBILITARON CORTEZA TERRESTRE Un estudio hecho en Nueva Zelandia muestra que los sismos de 2010 y 2011 en ese país liberaron cantidades inusuales de energía, debilitando una zona de cinco kilómetros de la corteza. Ahora la comida se podrá saborear de forma electrónica Si al ver los programas culinarios de Anthony Bourdain o Nigella Dawson suele desear el sabor de sus platos, esta podría ser su oportunidad. Aunque la idea parece sacada de libros de ciencia ficción, los investigadores tras la iniciativa The Digital State Interface desarrollaron un simulador que utiliza electrodos y pequeños cambios de temperatura para estimular las papilas gustativas de la lengua y reproducir los sabores que provocan las comidas. Para los científicos de la U. Nacional de Singapur, donde se desarrolló el simulador, el sistema podría tener aplicaciones futuras en la industria del entretenimiento al permitir a los televidentes saborear las creaciones de sus chefs favoritos mientras ven los programas. Según explica Nimesha Ranansinghe, científico a cargo del proyecto, “el saboreo digital es una tecnología que permite simular electrónicamante la sensación del gusto”. Para esto, se usan dos métodos complementarios. Primero, un impulso eléctrico y otro térmico estimulan la punta de la lengua de forma no invasiva para así producir una sensación primaria del sabor, ya sea dulce, salado, amargo o ácido. Luego, se manipula la intensidad del estímulo (mediante frecuencia y temperatura) para acentuar uno u otro sabor.