El impacto del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios en

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El impacto del Impuesto Especial sobre Producción y
Servicios en las Tiendas de la Ciudad de Huatusco
Veracruz en los productos de Alto Valor Calorico
The impact of the Production and Services Especially
Tax in the stores of the town of Huatusco Veracruz in
products whit high caloric value
Enrique Cortés Huerta; Montserrat Gómez Márquez ; José Luis Palacios Hernández
División de Contador Público
Instituto Tecnológico Superior de Huatusco
Huatusco Veracruz México
mgm42003@yahoo.com
Resumen — El trabajo pretende conocer la relación que guarda
la demanda de los productos de alto valor calórico como:
chocolates, dulces y demás productos derivados del cacao,
galletas, refrescos, botanas, dulces de frutas, leche o a base de
cereales, en las tiendas de la ciudad de Huatusco Veracruz
México con la aplicación del gravamen del impuesto especial
sobre producción y servicios, que obedece a las medidas de salud
y económicas implementadas por el gobierno federal a partir de
2014. Se realizó una investigación descriptiva, de campo,
documental con un diseño bibliográfico no experimental, los
autores principales fueron las leyes mexicanas vigentes (2014),
Sampieri (2010) y Elizondo (2012). Concluyendo que la demanda
de estos productos si presentaron una disminución desde el
gravamen, siendo los más afectados las bebidas azucaradas.
I.
INTRODUCCIÓN
A nivel mundial, México ocupa el primer lugar en sobre
peso para la población entre 5 y 17 años de edad. Esto
sustentado por la Organización del Centro Universitario de
Ciencias de la Salud de la Ciudad de México.[1] ] En este
sentido el diagnóstico de las principales causas y
consecuencias de dicha problemática, se traduce en
importantes implicaciones tanto sociales como económicas, ya
que la fuerza laboral se vuelve menos productiva como
resultado de dichas afectaciones y de muertes prematuras
ocasionadas por el surgimiento a diferentes tipos de
enfermedades una de las principales es la diabetes, problemas
cardiovasculares, alteración de triglicéridos y colesterol,
presión alta, problemas en cuanto la actividad sexual, etc.
Todas ellas enfermedades degenerativas. Es decir La obesidad
y el sobrepeso son el principal problema de Salud Pública en
México, pues nuestro país es el primer lugar mundial en niños
con obesidad y sobrepeso, y segundo en adultos. Observación
que hace la Organización Mundial de la Salud (O.M.S.). [2].
Palabras clave - productos de alto valor calorico; impuesto
especial ; tiendas.
Abstract — The work aims to know the relationship that keeps
demand for the products of high caloric value as: chocolates,
candies and other products derived from cocoa, cookies, soft
drinks, snacks, fresh fruit, milk or cereal, in the shops of the town
of Huatusco Veracruz Mexico with the application of the
assessment of the special tax on production and services, which is
due to health measures and economic implemented by the federal
Government from 2014. A descriptive, field, documentary
research with a bibliographic non-experimental design was
conducted; the main authors were the Mexican laws (2014),
Sampieri (2010) and Elizondo (2012). Concluding that the
demand for these products if they presented a decrease since the
assessment, being the hardest sugary drinks.
La cual atribuye la obesidad a los cambios por los cuales
está pasando nuestro país, ya que este se encuentra en proceso
de desarrollo y de cambios socio culturales acelerados, en gran
medida a su reciente incorporación a la comunidad económica
internacional lo que ocasiono cambios en los habitantes
asociados con la dieta y la nutrición, ya que se ha observado
que en las últimas décadas, la población mexicana está
teniendo una modificación en los patrones de alimentación
caracterizada por un consumo creciente de alimentos ricos en
colesterol, grasas saturadas, azucares y sodio, entre otros
nutrientes. Asociado a estos cambios se está observando un
aumento en las enfermedades crónicas relacionadas en la
nutrición y en los malos hábitos alimenticios de la mayoría de
la población mexicana.
Keywords - products of high caloric value; tax special; shops.
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A. Desarrollo
El 8 de septiembre de 2013 el Presidente Enrique Peña
Nieto entregó al Congreso de La Unión las iniciativas de
decreto para reformar diversas leyes, en el cual se proponía
gravar los productos pre envasados para consumo humano con
alto contenido de azúcar, sodio y grasas con el fin de prevenir,
atender y mitigar enfermedades ocasionadas por el sobre peso
y la obesidad, después de que la propuesta de reforma paso por
todo el proceso legislativo y una vez aprobada con algunos
cambios del proyecto original, el día 11 de diciembre de 2013
se publicó en el Diario Oficial de la Federación , el decreto por
el que se reforman, adicionan y derogan diversas disposiciones
de varias leyes, entre ellas la Ley del Impuesto Especial sobre
Producción y Servicios, Resolución Miscelánea Fiscal para
2014 , comunicado de prensa 015/2014, donde en su artículo 2
se adiciona el inciso G) el cual establece una cuota de $1.00
por litro a la bebidas saborizadas; concentrados, polvos,
jarabes, esencias o extractos de sabores, la adición de este
impuesto también se aplica a la bebidas energizantes, así como
concentrados, polvos y jarabes para prepararlas, cuando las
mismas contengan azúcares añadidos. En el inciso J) del
artículo 2 de la Ley del Impuesto Especial sobre Producción y
Servicios se estableció un impuesto del 8 % a los alimentos no
básicos con una densidad calórica de 275 kilocalorías o
mayores por cada 100 gramos, donde consideran a los
siguientes alimentos: botanas, productos de confitería,
chocolate y demás productos derivados de cacao, flanes y
pudines, dulces del frutas y hortalizas, cremas de cacahuate y
avellanas, dulces de leche, alimentos preparados a base de
cereales y helados nieves y paletas de hielo. [3] El concepto de
los productos de este apartado del boletín se encuentra en el
artículo 3 de la Ley del Impuesto Especial sobre Producción y
Servicios. A su vez el artículo 1 de la misma ley determina
que están obligadas al pago del impuesto todas las personas
físicas y morales que enajenen en territorio nacional o
importen bienes o servicios señalados en la misma tenga en
cuenta que las ecuaciones deben estar centradas.
al aumento de precio de los productos antes mencionados por
la reforma fiscal del 2014, por el análisis de sus elementos y
conociendo el impacto que genera el gravamen de Impuesto
Especial sobre Producción y Servicios en los mencionados
productos.
2) Identificando las causas reales en la demanda de los
productos de alto valor calórico y el comportamiento de los
mismos.
C. Aplicación de los resultados.
Con este trabajo se desea dar cierta orientación a
inversionistas foráneos o locales, personas físicas que
pretendan crear una nueva microempresa en base a la demanda
de los productos de alto valor calórico en el mercado, sin
olvidar a las que ya se encuentran constituidas que podrán
obtener información de primera mano sobre el
comportamiento en el mercado de este tipo de productos en
esta región geográfica del país y reconocer si es redituable o
no la inversión en los mismos. Generando los argumentos
necesarios para que los interesados puedan tomar las mejores
decisiones e implementar una mejor estrategia de venta para
poder solventar sus gastos y mantener o maximizar sus
utilidades y oportunidades de crecimiento.
Por ultimo sienta las bases para futuros proyectos
relacionados con la identificación de diferentes situaciones
que guarda el entorno de aplicación de las leyes mexicanas en
nuestro país.
B. Hipotesis
El impuesto sobre productos con alto valor calórico
incluidos en la reforma Ley del Impuesto Especial sobre
Producción y Servicios, que entró en vigor a partir de Enero
2014 impactan en el consumo de los mismos en las tienditas de
la zona centro (Avenidas 1 y 2 y Calles 1 y 2) de la Ciudad de
Huatusco, Veracruz, México.
C. Objetivo General
Analizar el posible incremento o decremento en la venta de
productos con alto valor calórico, bajo el cual se visualice el
impacto que tiene el nuevo impuesto Especial sobre Productos
y Servicios promulgado por las leyes Federales, que entro en
vigor el día 1° de enero del 2014.
B. Productividad
El presente proyecto es único en su tipo porque se tiene
conocimiento, de que no existe algún otro que cuente con esta
estructura, ya que los fundamentos utilizados en esta
investigación son de reciente creación por las leyes mexicanas,
con esto se desea identificar el comportamiento de los
productos con alto valor calórico tasados con el del Impuesto
Especial sobre Producción y Servicios. Esta investigación está
enfocada para ser un parte aguas en el crecimiento económico
de la Ciudad de Huatusco, Veracruz, México.
D. Objetivo Especifico
Identificar las estrategias que han implementado las tiendas
expendedoras de productos de alto valor calórico para
mantenerse en el mercado.
Como podemos observar este proyecto de investigación es
de interés desde diferentes puntos de vista:
II.
1) Ampliando el estado del conocimiento de la relación que
guarda la demanda o consumo de los productos con alto valor
calórico en las tiendas de la Ciudad de Huatusco, Veracruz,
México tales como: chocolates, dulces, confites, bombones, y
demás productos derivados del cacao, nieves, helados,
galletas, refrescos, botanas, flanes y pudines, dulces de frutas
y hortalizas, cremas de cacahuate y avellanas, dulces de leche,
alimentos preparados a base de cereales, todo esto en función
LUGAR EN DONDE SE DESARROLLA LA
INVESTIGACIÓN
A. Investigación documental
-Instituto Tecnológico Superior de Huatusco que se
localiza en Avenida 25 Poniente Número 100 en la Colonia
Reserva Territorial de Huatusco, Veracruz, México.
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Posteriormente se aplicó un método de muestreo aleatorio
para poder determinar nuestra muestra.
B. Investigación de campo
-Las pruebas de campo se realizaran en la Colonia Reserva
Territorial de la Ciudad de Huatusco que se encuentra ubicado
en el Estado de Veracruz, México.
El registro de resultados será por tienda. Para esto la
prioridad es ubicar a las tiendas que tiene productos de alto
valor calórico y presentan la problemática observada a manera
de circulo concéntrico para determinar cuál es el impacto que
este gravamen genera en la demanda de los mismos, y cuál es
su comportamiento en el ambiente operativo y en el entorno
económico de la ciudad de Huatusco, Veracruz, México.
C. Metodología
La investigación se inició con la realizaron entrevistas
informales con preguntas prediseñadas para identificar el
impacto del evento lo que se tomó como base para identificar
la importancia del mismo.
Es importante resaltar que la investigación aun no llega a
su término y que estos son los resultados de la aplicación de
una prueba piloto para delimitar los posibles resultados de la
investigación y proceder a la aplicación del instrumento de
recolección de datos definitivo en donde se agregaran
variables para generar un mayor conocimiento del mismo.
Se decidió realizar una investigación cualitativa
exploratoria, combinando la investigación contable de carácter
documental con la investigación contable de campo ya que
esta permite obtener las voces y testimonios de los actores
principales en este fenómeno en este caso los comerciantes
dueños de las tiendas expendedoras de productos de alto valor
calórico, a través de un estudio de nivel microsocial utilizando
para obtener los datos un cuestionario aplicándolo a los
dueños de la tiendas que expenden estos productos, diseñando
una batería de tres preguntas para cada unidad de análisis.[4]
Las unidades de análisis se definieron a partir de una muestra
intencional que combina las variables:
El procesamiento de los datos de la prueba piloto se realizó
a través de la clasificación de indicadores variables utilizando
una escala nominal, presentándose en graficas de barras:
Disminucion de ventas de productos con alto contenido calórico
50%
50%
% disminucion de ventas
TABLA I FACTORES DE ANÁLISIS DEL IMPACTO DEL IEPS PARA LAS TIENDAS
EN LOS PRODUCTOS CON ALTO VALOR CALÓRICO
Tabla
Tabla
Variable
Variable
Causas
Demanda
Mercadotecnia
Instrumentos
Entrevista
Cuestionario
Entrevista
Cuestionario
Relacion
estrategias
estrategias
Variable
Presentación
del producto
Entrevista
Cuestionario
44%
40%
40%
25%
30%
20%
20%
21%
17%
10%
10%
estrategias
0%
Poblacion encuestada - respuesta
Poblacion encuestada
% disminucion de ventas
Las fuentes primarias que se utilizaron fueron:
cuestionarios, y entrevistas. Aplicándolas a los dueños de las
tiendas que venden productos de alto valor calórico y que
actualmente se encuentran gravados con el impuesto Especial
sobre Producción y Servicio ubicadas dentro de la ciudad de
Huatusco, Veracruz, México con el objetivo de identificar el
comportamiento que han presentado las ventas de los mismos.
Fig. 1. Resultados de encuesta en tiendas de Huatusco, Veracruz, México.
% de Productos que disminuyeron ventas
Nuestra población fueron todas las tiendas establecidas en
la Ciudad de Huatusco, Veracruz, México que expenden
productos con alto valor calórico, para obtener la
identificación de todas ellas se solicitó al departamento de
Comercio del Ayuntamiento Municipal el padrón donde se
encuentran enlistadas, para después proceder a realizar un
censo donde se identificaran cada una de acuerdo a las
características que se marcaron para el estudio. Personas que
se dedican al sector secundario: 4037; tiendas 435, las
características que se analizaron fueron: Tamaño tomando solo
micro y pequeñas empresas y productos que expenden.
80%
66%
60%
40%
20%
3%
2%
1%
1%
5%
4%
9%
0%
Refrescos
Bombones
Por lo que compete a las fuentes secundarias se utilizaron:
material bibliográfico leyes, libros, páginas web etc. Y los
métodos de recopilación: fueron fichas bibliográficas. En los
recursos utilizados tenemos el económico; el material como:
artículos de papelería y tecnológicos y el recurso humano:
jóvenes para recolectar los datos directos de los propietarios
de las tiendas de la Ciudad de Huatusco, Veracruz, México.
Botanas
Dulces
Chocolates
Galletas
Chicles
Otros productos
Fig. 2. Porcentajes del producto que registró una mayor disminución en las
ventas
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III.
CONCLUSIONES
Basados en los resultados que nos arrojó la encuesta
aplicada en las tiendas de la Ciudad de Huatusco, Veracruz,
México. Podemos concluir lo siguiente: La venta de los
productos con alto valor calórico ha disminuido en las tiendas
que los ofertan. Además observamos de forma individual que
el producto con una disminución considerable en ventas es:

Refrescos.
Durante la aplicación de las encuestas pudimos observar:
1) Que para poder incentivar las ventas de los productos con
alto valor calórico los propietarios de las tiendas han tenido que
implementar estrategias de ventas, por ejemplo de
diversificación, ampliando la gama de productos o servicios
ofertados.
2) Por el incremento en el precio de estos productos, han
surgido vendedores informales de los mismos que no se
encuentran registrados ante las autoridades fiscales, y venden
productos sustitutos en el caso de botanas a un precio menor
que las que normalmente se comercializar por empresas
formalmente constituidas.
AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecemos la participación activa y las
facilidades otorgadas para la realización de este proyecto de
investigación a los propietarios de las tiendas de la ciudad de
Huatusco, Veracruz; a nuestra casa de estudios el Instituto
Tecnológico de estudios superiores de Huatusco; a nuestra
asesora la M.F. Monserrat Gómez Márquez y de forma muy
especial a nuestros padres, ya que ellos sostienen nuestra
economía y nos han proporcionado el financiamiento para la
realización de este trabajo.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
[1]
[2]
[3]
[4]
Ley del impuesto especial sobre Productos y Servicios. 2014
“México, segundo lugar en obesidad” , Grupo Milenio, León, Gto.,
Redacción,
Noviembre
2013
[Online]
disponible
en:
http://www.milenio.com/region/mexico-obesidad-OECDLeon_0_194980777.html.
“Acuerdo Nacional para la salud alimentaria”, Programas Secretaría de
Salud
México,
Enero
2010
[Online]
disponible
en:
http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/Acuer
do%20Original%20con%20creditos%2015%20feb%2010.pdf
Elizondo Lopez Arturo. Metodologia de la Investigación.
EditorialECAFSA,2010.
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