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GOBIERNO DE LA CIUDAD DE BUENOS AIRES
MINISTERIO DE SALUD
DIRECCIÓN GENERAL DOCENCIA E INVESTIGACIÓN
DIRECCIÓN DE CAPACITACIÓN Y DOCENCIA
INGRESO A RESIDENCIAS Y CONCURRENCIAS 2015
RESIDENCIA NUTRICIÓN
INFORMACIÓN GENERAL
1. La bibliografía se encuentra publicada en la página web de la Dirección de
Capacitación y Docencia www.buenosaires.gob.ar/areas/salud/dircap
2. La Bibliografía es de carácter orientadora y ofrece un marco general para guiar
el estudio.
3. Consultas por reuniones informativas, sedes y horarios: Mgter Daniel Siskin
info@residencianutricion.com.ar
BIBLIOGRAFÍA ORIENTADORA PROVISORIA
DEFINITIVA 3 DE MARZO
EXAMEN DE RESIDENCIA NUTRICIÓN
1. Arenas Márquez Humberto, Anaya Prado Roberto. Nutrición Enteral y Parenteral. Editorial Mc
Graw-Hill. México. 2007.
2. Bartrina Arranceta Javier. Nutrición Comunitaria. Editorial Masson. Barcelona, España. 2º
Edición 2001.
3. Casanueva Esther, et col. Nutriología Médica. Editorial Médica Panamericana. 3º Edición 2008.
4. Díaz Zagoya Juan C., Juárez Oropeza Marco A. Bioquímica. Editorial Mc Graw-Hill. México.
2007.
CONCURSO 2015
5. Guerrero Ramo Carolina I. Administración de Alimentos a Colectividades y Servicios de Salud.
Editorial Mc Graw – Hill Interamericana. México. 2001.
6. Guerrero Rodrigo, Gonzalez Carlos Luis, Medina Ernesto. Epidemiología. Editorial AddisonWesley Iberoamericana. Wilmington, Delaware EUA. 1986.
7. Heymsfield Steven, Lohman Timothy, Wang Zimian, Going Scott. Composición Corporal.
Editorial Mc Graw Hill-Interamericana. México. 2007.
8. Malagón Londoño Gustavo, et col. Administración Hospitalaria. Editorial Médica Panamericana.
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9. Mahan K., Escott-Stump. S. Krause Dietoterapia. Editorial Masson. Barcelona. 2009.
10. Medin Silvina, Medin Roxana. Alimentos Introducción, Técnica y Seguridad. Ediciones
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11. Nelson Jennifer K. et col. Manual de Dietética de la Clínica Mayo. Editorial Hardcourt Brace.
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12. Navarro Alicia, Cristaldo Patricia. Hacia una Didáctica de la Nutrición. Universitas Editorial
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13. Pineda Elia B., et col. Metodología de la Investigación. Serie PALTEX. OPS. Washington.
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14. Rojas Montenegro C., Guerrero Lozano R. Nutrición Clínica y Gastroenterología Pediátrica.
Editorial Médica Panamericana. Colombia. 1999.
15. Roggiero E., Di Sanzo M. Desnutrición Infantil Fisiopatología, Clínica y Tratamiento
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16. Samaja Juan. Epistemología y Metodología de la Investigación. EUDEBA III Edición. Buenos
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17. Código de Nuremberg. Normas Éticas sobre Experimentación en Seres Humanos.
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22. Ministerio de Salud de la Nación. Directrices de Organización y Funcionamiento del Área de
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27. La Renovación de la Atención Primaria de Salud en las Américas. Documento de Posición
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http://www.buenosaires.gob.ar/areas/salud/dircap/mat/matbiblio/ops.pdf
28. Resolución 31/MSGC/09 Regionalización sanitaria.
http://lagremial.com.ar/comunas/resolucion%2031-08.pdf
CONCURSO 2015
29. Resolución 1304/MSGC/11 Articulación de las áreas programáticas de salud y las comunas.
http://www.ciudadyderechos.org.ar/salud/derechosbasicos_l.php?id=18&id2=367&id3=6996
CONCURSO 2015