61 - Centro Cuesta Nacional

NÚM. 61
MARZO-ABRIL 2015
A SORBOS
A LA VANGUARDIA
EN FAMILIA
BEBIDAS CON SABOR
A TRADICIONES
LA PRIMAVERA TIENE
NOMBRE DE CAYENA
LOS BENEFICIOS
DEL AM OR FAMILIAR
SABORES DEL MAR
LA DIETA DE LA SEMANA MAYOR TIENE RAÍCES MARINAS
Ofertas válidas del 23 de marzo al 5 de abril 2015 y/o hasta agotar existencia.
EDITORIAL
Nuestra voz
ANDREA SANTANA
FOTO:
CONSEJO
EDITORIAL
Natacha Quiterio
Vicky Malla
Erika Calderón
COORDINACIÓN
Elvira Lora
REDACCIÓN
Ángela López
Alex Batista
César Augusto Almonte
FOTOGRAFÍA
Andrea Santana
DIAGRAMACIÓN
Elizabeth Veloz
COLABORADORES
UNA PAUSA PARA TOMAR IMPULSO
P
or su propia naturaleza, la Semana Santa
se ha convertido en el
período por excelencia
para que los dominicanos, sin importar su
filiación religiosa, dispongan del tiempo
para reflexionar, hacer planes, visitar
amistades desconectadas o simplemente dejarse caer en casa y recuperar fuerzas para cuando vuelva a encender el
motor del día a día.
Este debe ser un período para recomponer fuerzas y replantearse objetivos.
Sentarse tranquilamente a tomar el aire
fresco del hogar o de algún lugar que se
visite servirá siempre como estimulante
para que llegue la necesaria tranquilidad
con la que se debe analizar cada paso,
pasado y futuro, de nuestras vidas.
Antes, en marzo, habrá llegado la
primavera, cargada siempre de buenas
vibras y un colorido único que seguro
servirá como escenario de fondo perfecto para la meditación y hasta para la
4
/ MAR-ABR 2015
diversión, si es el camino que prefiere
tomar. Los meses que vienen son los
más cruciales del año, porque se supone que para mayo debemos estar cosechando lo sembrado a principio de año,
pero también es época de siembra, pues
apenas estaremos en el segundo cuatrimestre del año.
No siempre se puede planificar en
grande, pero sí siempre se debe proyectar la mirada hacia el futuro, procurar el
cambio para bien, la mejora propia y de
su entorno y, téngase lo que se tenga
a mano, siempre habrá suficiente para
generar ilusión, el combustible que enciende el fuego del éxito una vez que
entra en contacto con la chispa de la
oportunidad.
Sirva, pues, este espacio para invitarles a aprovechar al máximo cada segundo de la vida, y mucho más cuando se
trata de aquellos que se pasan en familia, tranquilidad y armonía.
Equipo editorial
Rosangel Peña
Jacqueline Henríquez
Yohaira Pérez
Porfirio Díaz
Yubelkis Mejía
PRODUCCIÓN
GENERAL
agenciaacp@gmail.com
CONTACTO
sabervivir@ccn.net.do
VENTAS
Mercadeo Corporativo CCN
Tels. 809-537-5017 ext 2215
IMPRESIÓN
Editora Corripio
Una producción de Agencia
de Contenidos Periodísticos
para Centro Cuesta Nacional, S.A.
Estas empresas no se hacen responsables
de las informaciones, opiniones y/o
recomendaciones emitidas por los
colaboradores de Saber Vivir.
CONTENIDO
24
18
38
12 EN FAMILIA
El juego y el amor son los catalizadores
de la unión familiar.
34 A FONDO
Las tradiciones de fe siguen ocupando
un lugar especial en Semana Santa.
40 ENCUENTROS
Margarita Cedeño de Fernández,
vicepresidenta de la República.
14 MUNDO DE DOS
Una proeza moderna alcanzar las
bodas de plata.
18 RUTA GASTRONÓMICA
El recorrido por los océanos del mundo
con motivo de la Cuaresma.
28 A SORBOS
Al mejor estilo criollo. Sabrosas y sencillas bebidas para preparar en casa.
6
/ MAR-ABR 2015
42 CUIDAR DE TI
El sol: la fuente infinita de energía que
nos trae la vida cada mañana.
45 SALUD AL DÍA
Respirar. El irrenunciable acto que nos
permite seguir en pie.
48 EN MOVIMIENTO
Aplicaciones para hacer ejercicios;
cómo aprovechar las TIC-FIT.
EN PORTADA
RUTA GASTRONÓMICA
ALIMENTOS DEL MAR
Foto: PORFIRIO DÍAZ
EDITORIAL
CONTENIDO
52 NOTAS PARA CRECER
La felicidad y el éxito congenian,
según varios autores.
56 A LA VANGUARDIA
Cayena: un jardín de sueños que llega
a los escaparates de Jumbo.
54 ORGULLO DE MI TIERRA
Recorremos Puerto Plata, la Novia del Atlántico y sus bellezas infinitas, con un APP
58 NOVEDADES CCN
Una amalgama de productos propios
de la temporada.
60 MEDIOAMBIENTE
La expansión de la conciencia verde debe
llevarnos a cuidar el mar.
54
TU VOZ
ORGULLO DE MI TIERRA
TIP
TIEMPO:
SS
1 hora
RENDIMIENTO:
S
4 porciones
Puedes sustituir el
jamón serrano por
tocineta.
TRABAJAR JUNTOS
‘’NOVIA DEL ATLÁNTICO’’
PLATOS NAVIDEÑOS
Los felicito por elegir un tema tan interesante, los consejos que brindan son
útiles y acertados. Sé que será de mucha
ayuda a quienes además de pareja, son
compañeros de trabajo.
Altagracia Mejía
La sugerencia de Puerto Plata como
destino vacacional me ahorró tiempo y
esfuerzo. En Semana Santa visitaremos
entre otros lugares, la Loma Isabel de
Torres y el Teleférico. ¡Gracias!
Ángela Marte
Las recetas de la pasada edición hicieron
que abandonara los tradicionales platos
de Navidad y sorprendiera a mi familia. Muchas gracias por sus invaluables
aportes.
Lissette Medina
‘’BÁJALE UN CHIN’’
A propósito de la campaña sobre contaminación sonora que comenzó el 911,
me gustaría que presentaran un reportaje sobre los daños que ocasionan los
ruidos a la salud humana.
Osari Olivares
¡Queremos escucharte!
Envíanos tus opiniones y
sugerencias a
sabervivir@ccn.net.do
MAR-ABR 2015 /
7
EN FAMILIA
¿SABE DÓNDE ESTÁ
LA ESCUELA DE LAS
EMOCIONES?
EN EL HOGAR SE DEBE ENSEÑAR EL AMOR HACIA
CADA UNO DE LOS INTEGRANTES DE LA FAMILIA,
DE ESTA MANERA SE ALIMENTARÁ UNA SANA AUTOESTIMA PARA
EL DESARROLLO DE LAS HABILIDADES QUE POSEE CADA SER HUMANO.
POR ELVIRA LORA
FOTOS: ANDREA SANTANA
Los encuentros
familiares refuerzan
los vínculos.
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/ MAR-ABR 2015
¿
EN FAMILIA
Abrazó a sus hijas e hijos hoy? ¿Cuándo les dijo: “Los quiero”?... Y, ¿qué
sintieron ante esta muestra de amor?
¿se lo manifestaron? ¿Usted les enseñó a reciprocar el amor? Aunque no
lo crea, en esta época de cambios, un
beso, una caricia, un toque de manos es un
preciado regalo que contribuye a fomentar
los aprendizajes, vivir a plenitud y en salud.
El amor familiar existe, palpita en cada
hogar. La psiquiatra Yomaly Almonte lo describe: “Es un afecto o sentimiento básico en
la relación intrafamiliar. Motor que mueve y
mantiene unida la familia, principal elemento para el desarrollo y crecimiento de los
hijos”. La psicóloga terapeuta Olga Renville
establece los elementos fundamentales, las
quintaesencias de este amor, “confianza y
comunicación”.
Corresponde a las madres y a los padres cultivar este sentimiento a través de
estrategias creativas. Niñas, niños y adolescentes deben tener claros los sentimientos
de amor y respeto, por lo tanto cada día
ellos deben ser el centro de las lecciones de
amor que repercutirán en sus inteligencias
emocionales de la
adultez.
“Entre las múltiples
responsabilidades de los
padres y madres
existe el gran
compromiso de
enseñar a sus hijas
e hijos un concepto claro y transparente del amor y el
respeto. El amor
que se aprende
en el hogar y en el
seno familiar será
el que regirá sus relaciones al crecer. En
tal sentido, el amor no debe estar asociado con maltrato (“te pego porque te
quiero” o “te castigo porque te amo”), la
comunicación es muy importante en la
enseñanza de este valor, recordando que
la comunicación es constante y puede ser
tanto verbal como corporal”, comentó la
psicóloga terapeuta Renville.
Almonte coincide con Renville en que
la familia es la escuela básica de las emociones y todos los rankings de la felicidad
–así como quienes se han declarado abiertamente felices- hacen referencias al amor
10
/ MAR-ABR 2015
familiar como la esencia de sus alegrías y la
fuente que impulsa a soñar cada día con un
mundo mejor.
CLASES DE AMOR
Las expertas Renville y Almonte reiteran
que el amor se transmite principalmente en
la familia, primer ambiente vital donde niños y niñas aprenden el verdadero significado de afectividad y la capacidad de amar es
el resultado del desarrollo de las emociones
que vivirá durante esos primeros años de
vida. “Dependiendo de la forma en cómo
se manifieste el amor, se aprenderá un concepto correcto o equivocado respeto a este
sentimiento”, indicó la psicóloga terapeuta.
“Debemos inculcarles a las niñas y a
los niños la afectividad, el calor humano,
la fraternidad, respeto, apoyo, comprensión, de manera que fluya el amor en la
familia; cuando las madres y los padres
son capaces de proporcionar amor incentivan la unión en los demás integrantes del núcleo familiar, desarrollando a
sus hijas e hijos en un ambiente adecuado y favorable”, precisó Almonte.
SALUD, AMOR
Y ECUACIÓN
El amor familiar es fundamental
para formar individuos con buena
salud mental sin carencias emocionales, creciendo con valores e
integrando una persona funcional a la sociedad. Las carencias
afectivas no solo afectan la salud
mental, también tienen repercusiones a nivel de la salud física de
una manera importante.
Para cultivar el amor recomiendan los
buenos ejemplos, compartir diferentes
actividades, pasar más tiempo de calidad
con niñas y niños, quererse y aceptarse
con todas las cualidades y defectos, cultivando el respeto.
EL AMOR EN LOS TIEMPOS NUEVOS
Comprobado está que el amor familiar
cambia con el correr de las prioridades
de cada estructura familiar, las influencias
culturales, los principios espirituales y morales, así como el nivel socioeconómico
de la familia. Abel Pérez Rojas, educador
mexicano, también recomienda que al
intentar comprender la nueva estructuración familiar debe evitarse el error de
“concebirla como algo estático y ajena a
los descubrimientos científicos y progresos de la cultura y el arte”.
En este siglo XXI ya es sintomático
la existencia de un nuevo amor familiar,
asegura Almonte, puesto que existen
costumbres y maneras de relacionarse
diferentes y los integrantes de una familia suelen ser más independientes, están
mediados por el individualismo.
“En nuestros días
la tecnología está en
las manos de la mayor
parte de la población
mundial y en ocasiones
olvidamos la importancia del abrazo y la necesidad de una caricia junto a unas palabras de
afecto dispensadas de
forma directa a nuestros seres queridos”,
es la preocupación de
Renville.
Además, a los niños y a las niñas se
les hace difícil comprender el verdadero
significado del amor cuando vive en un
hogar donde existen violencias (insultos,
descalificaciones o golpes), por lo cual
madres y padres deben cuidar el ambiente familiar creando condiciones apropiadas de cercanía donde el hogar represente un lugar confiable y seguro al cual
quienes lo integran se sientan cómodos
de pertenecer. Las especialistas recomiendan realizar reuniones familiares y crear
hábitos que fortalezcan los vínculos y la
comunicación entre sus integrantes. SV
EN FAMILIA
Para
VIVIR
¿Miedo
o fobias
reales?
L
os miedos son parte de la
vida, los sentimos en algún
momento y en alguna medida, pues tienen un claro
valor adaptativo para nuestra especie. Estos nos alertan frente a situaciones de peligro, ayudándonos a ser cautelosos, defendernos
o protegernos.
Pero cuando el miedo se convierte en
algo perturbador, exagerado y desproporcionado, se actúa de manera irracional,
perdiendo el control, afectando de manera
significativa su calidad de vida, lo que re-
sulta ser patológico y se convierte en fobia.
La fobia se caracteriza por un miedo
intenso e irracional que experimenta frente
a determinado objeto, situación o actividad
específica. Es un sentir de temor que se reconoce como exagerado, pero no se logra
superar.
Se estima que las fobias son de las patologías más frecuentes a nivel mundial, lo
sienten tanto hombres como mujeres, pero
es predominante en el sexo femenino. Las
fobias más comunes son hacia los objetos o
situaciones específicas, tales como:
-Claustrofobia (temor a lugares cerrados)
-Agorafobia (miedo a situaciones en que
se percibe que puede resultar difícil escapar)
-Hidrofobia (temor al agua)
-Zoofobia (temor a los animales)
-Acrofobia (temor a las alturas)
Quien padece una fobia específica puede
anticipar el daño o se agita por miedo de
perder el control. El objeto o situación causante de miedo siempre produce ansiedad
desproporcionada al peligro real, lo que
provoca múltiples intentos por evitar algún
tipo de contacto con lo temido y al mo-
mento de enfrentar lo que provoca fobia lo
hace con alto grado de malestar presentando palpitaciones, diaforesis, sensación de
falta de aire, inquietud, e incluso, ataques
de pánico. El constante malestar crea un
deterioro importante en el funcionamiento
global del individuo y en su calidad de vida.
Existen múltiples factores causales de las
fobias, tales como biológicos, genéticos y
ambientales. Aunque es un trastorno muy
frecuente, muchas personas no buscan
ayuda para tratarlos y superarlos. La mejor
forma de hacerlo es acercarse al personal
de salud calificado, ya que con un diagnóstico temprano y tratamiento oportuno
pueden mejorar sus síntomas y el individuo
lograr una vida plena y saludable.
DOCTORA YOMALY
ALMONTE
Es médica psiquiatra.
Puede contactarla a
través de su correo
electrónico:
yomaly81@
hotmail.com
MAR-ABR 2015 /
11
EN FAMILIA
JUGAR, JUGAR…
¡JUGAR!
POR ALEX BATISTA
FOTO: ANDREA SANTANA
16
/ MAR-ABR 2015
ES EN LA FAMILIA DONDE SE DAN LOS PRIMEROS
INSTRUCTIVOS SOCIALES Y PARTIENDO DE LAS
REGLAS CON CUÁLES CON QUÉ SE JUEGUE EN LA
CASA SE “JUGARÁ” EN LA VIDA REAL
EN FAMILIA
E
n ninguna instancia por encima del juego los seres humanos muestran más intensamente su naturaleza, sea
violenta, sumisa, de liderazgo franco o ladino… no importa quién se
diga ser o crea ser, al jugar se demuestra
el verdadero ser interior, sea cual sea el
personaje que se esconde bajo la piel. El
juego no diferencia edades y aunque sirve
para cosas diferentes, y manifiesta conductas diferentes con el paso del tiempo,
no se consigue todavía ningún mecanismo que le sustituya como invocador de
ángeles y demonios internos.
Durante la infancia jugar funciona
como un escenario probatorio de capacidades sociales y motoras, pues si bien
es normal que niños y niñas tengan conductas egoístas, también es cierto que
unos más que otros muestran actitudes
negativas que pueden ser trabajadas y
controladas a través de la terapia de juego. La especialista Leysi de la Rosa atribuye al juego la capacidad para enseñar a
tolerar la frustración a ganar y a perder;
“el juego, además, es disfrute, es diversión, es esparcimiento y nos habla de que
la capacidad de disfrute y las habilidades
para socializar están adecuadas”, explica.
Cuando se trata de jugar en familia
entran en escena otros aspectos de mucha importancia para el individuo, desde
los padres hasta los hermanos. Es en la
familia donde se dan los primeros instructivos sociales y dependiendo de con
cuáles reglas se haya jugado en la casa
se “jugará” en la vida real; una muestra
clara de cómo se reproduce lo aprendido
en casa está en la violencia intrafamiliar,
conducta que suele ser reiterativa por generaciones, según diversos estudios.
Para jugar hay miles de juegos, tantos
como creatividades aparezcan. Los hay
físicos, mentales, dinámicos, de desarrollo, de estrategia, de mesa, de salón, al
aire libre, electrónicos… En fin, los hay de
todos los tipos y para todos los públicos.
Entre los favoritos, los familiares llevan
la delantera, por su alto contenido terapéutico y por lo sencilla que suele ser su
ejecución.
LA DIVERSIÓN
La diversión abarca mucho más que el
juego y para conseguirla no es necesario
LOS JUEGOS MÁS
RECOMENDADOS
Para jugar hay
miles de juegos,
tantos como
creatividades
aparezcan.
Los hay físicos,
mentales,
dinámicos, de
desarrollo, de
estrategia, de
mesa...
incurrir en grandes gastos o esfuerzos.
Irse de picnic a un parque sigue siendo
el más sencillo y simbólico de los actos
de diversión en familia; similar mérito se
atribuye al juego de mesa colectivo y a la
celebración de partidos de fútbol u otros
deportes de equipo en una tarde de domingo y con una gran cantidad de niños
incluida. Con el crecimiento económico,
la ciudad de Santo Domingo cuenta con
plazas comerciales que han creado espacios realmente familiares.
Uno de los desafíos de los padres y
madres consiste en tecnificarse, especialmente aquellos que en su juventud no
tuvieron acceso a los videojuegos o a los
juegos computarizados que tanto atraen
a los chicos y chicas de hoy. Actualmente
se recomienda a los padres involucrarse
con sus hijos, así no solo serán parte de
su mundo, sino que podrán supervisar
con quiénes juegan, qué juegan y hasta
qué hora lo hacen sus vástagos. SV
Juegos de mesa: Son los reyes de
la diversión. Monopolio y parché
dominan en nuestra cultura, pero la
gama es infinita.
Escondidas: Literalmente, no cuesta nada. Solo un poco de imaginación, una pizca de picardía, ingenio
al gusto y una casa que tenga tantos
recovecos como sea posible.
Videojuegos: Altamente criticados
por su rol separador de la familia en
otros tiempos; ahora puede ser perfectamente un ente de integración
entre adultos y jóvenes.
Adivinanzas: En los mejores tiempos del pasado reciente las adivinanzas eran la estrella en las reuniones
familiares y entre amigos.
Cartas: Desde el simple robado hasta el complejo póker, pasando por
21 y tres y dos, las cartas han sido
por siglos aliados de los días de hastío familiar.
ENSEÑAN A
GANAR Y PERDER
Juegos con pelotas: Si es redonda (a veces no tanto) cualquier cosa
sirve para ser feliz en un colectivo,
pues se usa para jugar casi todos los
deportes y tiene la virtud de hacer
correr, ejercitarse y transpirar.
Juegos de playa: Estar en la playa
es, de por sí, una actividad muy similar al juego y en el agua y la arena
siempre se puede hacer un espacio
para un castillo, atrapar el disco o
jugar volleyball.
Juegos de contacto: Los juegos
como “el topao” o el loco nunca
pasan de moda y no tienen miramientos de clase social, edad, sexo
o raza.
Las diversiones de las plazas:
Las plazas comerciales brindan una
gama de posibilidades. Siempre en
el área de comida hay juegos que
permiten intercambiar en familia.
MAR-ABR 2015 /
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MUNDO DE DOS
Las escapadas sin hijos son una de las claves de un matrimonio a largo plazo.
BODAS DE PLATA:
MANTENERSE ES TAN
HEROICO COMO LLEGAR
POR ALEX BATISTA
FOTOS: ROBERTO CONCEPCIÓN
14
/ MAR-ABR 2015
CUANDO UNA PAREJA ALCANZA EL HITO DEL
CUARTO DE SIGLO, LOS DESAFÍOS DEL
MATRIMONIO SE RENUEVAN, COMO SUS VOTOS.
MUNDO DE DOS
Saber vivir en pareja
es, sin duda, una
de las principales
artes del mundo
postmoderno, por las
amenazas que cada
día se ciernen sobre
las relaciones.
“Trabajar juntos
nos ha hecho más
fuertes como pareja”,
FRANK BÁEZ
“Ceder es la clave (...)
Si uno ama eso no
es problema, porque
hacer feliz a tu pareja
se convierte en lo
más importante”,
JOSEFINA SENCIÓN
D
ifícilmente se pueda aconsejar sobre cualquier tema
amoroso a una pareja que
ha superado la impresionante cifra de 25 años juntos; sin embargo, al conversar con esta especie cada vez más
difícil de encontrar, se aprende que el
amor es simplemente una construcción
del día a día, una experiencia que se
reinventa con los matices de cada integrante. La honestidad y el respeto, por
encima de los detalles, la pasión o el
bienestar económico, destacan como
los ingredientes que permiten articular
dos personalidades al punto de fundirlas en un solo interés: ser felices el uno
con el otro.
En una sociedad donde las separaciones y divorcios crecen exponencialmente, encontrarse con artesanos de la vida
en pareja es una experiencia excitante.
Frank Báez y Josefina Sención comenzaron juntos un proyecto de vida que en junio de 2014 celebró su fiesta plateada en
medio de ilusiones, complicidades y proyectos que los hacen describirse como
cada vez más enamorados.
La clave de su éxito como pareja radica, según Sención, en ceder. “Ceder
es la clave, es difícil uno cambiar sus
formas y sus costumbres a favor de otra
persona. Pero si uno ama eso no es problema, porque hacer feliz a tu pareja
se convierte en lo más importante para
uno”, sostiene.
Su historia empezó en los días de la
universidad; en 1984 estos dos jóvenes
se hicieron novios y cinco años después
decidieron pasar su vida juntos… literalmente. “Yo me casé para toda la vida”,
dice Sención, determinada, a la vez que
Báez da una de las claves de su permanencia juntos: “Hemos tenido momentos difíciles, pero en ninguna de las crisis
ha surgido la palabra divorcio, el divorcio no es una opción para nosotros, ese
es uno de los problemas en las parejas,
que si no funciona, lo cambian, en lugar de arreglarlo, como dice la palabra
de Dios, “que no se ponga el sol sobre
nuestro enojo”.
Veinticinco años antes, el 14 de febrero de 1965, se plantaron las bases
para una de las relaciones amorosas
más emblemáticas en República Dominicana: ese día Rafael –Fafa- Taveras y
Magaly Pineda se dieron el sí para ser
novios, un “noviazgo” que se ha extendido ya por medio siglo.
“Cuando nos hicimos novios, el clima político estaba muy agitado. Yo era
el responsable militar de la resistencia y
como en esa época nada aseguraba que
uno viviría mucho tiempo decidimos
casarnos cuando teníamos 70 días de
novios, pero el día que nos estábamos
casando llegó un buque de guerra y la
ceremonia no se pudo hacer, entonces
decidimos dar el 14 de febrero como
nuestra fecha”, narra el dirigente político y eterno Romeo.
Durante los años posteriores a la
Guerra, la cárcel y las montañas fueron
escenarios recurrentes para el dirigente
de Izquierda. Mientras, Magaly servía de
cómplice y motivación para el regreso a
casa. Hoy la pareja cosecha lo sembrado
entonces. “Cuando nos quedamos solos,
nos redescubrimos”, dice. No es extraño
ver a Taveras acompañando a Pineda en
sus actividades feministas, como un cómplice, un amigo, un sostén.
ES ANTES, NO DESPUÉS
Desde fuera, se piensa que los matrimonios que aún después de tanto tiempo
de formados mantienen viva la llama del
amor lo hacen adaptándose a sus realidades, por ejemplo, que una vez que
se van los hijos superan como por arte
de magia el síndrome del nido vacío,
MAR-ABR 2015 /
15
MUNDO DE DOS
porque uno decide buscar en
una especie de depresión que
la calle la diversión que traían
afecta a uno o los dos miemlos muchachos o porque simbros del matrimonio y que por
plemente se dieron cuenta de
lo general termina provocando
que hace tiempo las cosas que
crisis graves y hasta divorcios.
importaban a uno y otro no
“Serán los dos una sola
tenían nada que ver con ellos,
carne, dice el Génesis”, sossino con los hijos.
tiene Sención para explicar
El especialista José Dunker
cómo lleva la relación con su
suele insistir en que la madre
esposo, con quien además
deja al marido por los hijos y
comparte el rol de directores
lo describe como un error gade matrimonio del Ministerio
rrafal. Los hijos, según Dunker,
Elim, la iglesia a la que se afino debe ser objeto de amor
liaron hace 11 años.
físico similar al que se prodiga
Precisamente visitar la iglesia es una de las recomendacio- La familia Báez - Sención disfruta cada momento, aunque la a la pareja, dígase besos en la
boca, abrazos constantes o dornes que la doctora especialista pareja organiza espacio propio.
mir juntos.
en terapia familiar Celeste JiméEL NIDO VACÍO
Cada rol en su lugar, sugiere. Así,
nez destaca para crear vínculos de larga
Cuando los hijos se van, porque se cacuando el tiempo pase y los hijos se
duración en una pareja.
san, se van a estudiar o porque simvayan, marido y mujer se seguirán teA la vez, la doctora Jiménez señala
plemente deciden vivir solos, la pareja
niendo entre sí y hacer de la felicidad
a la monotonía, los problemas econósuele darse cuenta de que su vida no
del otro la suya propia seguirá siendo el
micos, los celulares, la falta de respeto,
giraba en torno al matrimonio, sino a la
norte de la segunda parte del matrimola infidelidad y la violencia intrafamiliar
crianza de los hijos y con tanto espacio,
nio, por lo general la más feliz y desahocomo los principales rivales para la perlas cosas suelen ponerse difíciles, ya sea
gada. SV
durabilidad de una pareja.
16
/ MAR-ABR 2015
RUTA GASTRONÓMICA
CUANDO
EL MAR
NOS DA DE COMER
ARTURO PÉREZ-REVERTE DESCRIBE AL MAR COMO LA FUENTE DEL TODO. LA DE SU INSPIRACIÓN, LA DE SU COMIDA
FAVORITA Y LA VENTANA QUE LE ABRE LAS PUERTAS DEL
MUNDO. ASÍ ES EL MAR, INAGOTABLE.
E
l mar es protagonista en esta ruta infinita por los océanos. En Cuaresma, todo se vale con pescados y mariscos, desde los tradicionales usos del bacalao hasta
el imperdible camarón. Las virtudes nutritivas de los
frutos del mar son famosas, así como sus usos y
presentaciones magníficas, pero como el mar, cada día se
revelan nuevos misterios y se escriben nuevas historias
basadas en pescados en las cocinas del mundo.
Esta ruta nos lleva a lo simple, a lo básico con un
toque de estilo casero. La diversidad de propuestas
promete un aprendizaje divertido y la disponibilidad
de productos variados y frescos de la temporada no
pudo ser más oportuna.
Este recorrido por ocho recetas fascinantes nos recuerda la inmensidad y diversidad de los océanos, fuentes
de sabor, energía, salud, frescura y belleza gastronómica. Las preparaciones son ligeras y de fácil elaboración. SV
COORDINACIÓN: YOHAIRA PÉREZ
ESTILISMO Y RECETAS: JACQUELINE HENRÍQUEZ
FOTOS: PORFIRIO DÍAZ
18
/ MAR-ABR 2015
Jacqueline
Henríquez.
TIP
Las
SS albóndigas
de pescados las
puedes
S
freír. Pasar cada albóndiga por huevo,
luego por pan o
panco y freír en
abundante aceite
hasta dorar.
TIEMPO:
45 minutos
RENDIMIENTO:
6 porciones
*
El pescado en
República Dominicana no suele
ser un elemento
de la dieta tan
frecuente como
debería, dada
nuestra condición de isla.
ALBÓNDIGAS
DE PESCADO
INGREDIENTES:
1 ½ libras. de filete de dorado
1 huevo
2 cdas. de cebolla, rallada
½ cdta. de ralladura de limón
½ cdta. de ajo en polvo
¼ taza de aceite de oliva
1 cebolla, picadita
1 hoja de laurel
½ taza de vino
½ taza de caldo de pescado
½ cdta. de fécula de maíz
2 cdas. de perejil picado
PREPARACIÓN:
Triturar el pescado, el huevo, el pan, la
cebolla rallada, ajo en polvo y la mitad
del aceite de oliva, sazona con sal y
pimienta. Formar las albóndigas del
Los datos oficiales revelan
que apenas 10
mil pescadores
criollos surcan
los mares, presas
y ríos nuestros;
se argumenta la
poca profundidad de la costa,
excepto la zona
de Samaná.
tamaño deseado.
Cocinar al vapor durante 10 minutos.
Aparte, vierte el resto del aceite a una
sartén, sofríe la cebolla picadita, laurel,
incorpora el vino y deja que reduzca a
la mitad. Añade la fécula de maíz al caldo de pescado e incorpora a la sartén,
mover hasta que se espese, rectificar la
sal, vierte las albóndigas y cocina por
dos minutos más.
MAR-ABR 2015 /
19
RUTA GASTRONÓMICA
TIP
TIEMPO:
1 hora
RENDIMIENTO:
4 porciones
Los vegetales a
utilizar son al
gusto. El limón lo
puedes sustituir
por vino blanco.
*
PÓMPANO
AL PAPILLOTE
20
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
4 pómpanos de La Florida
4 cdas. de aceite de coco
4 cdas. de jugo de limón
1 cebolla roja, picadita
2 tazas de tomates picados
6 dientes de ajo, majados
½ cda. de orégano seco
Sal marina y pimienta
Papel de aluminio y encerado
Hacer cortes en diagonal a cada pescado, sazonar con sal marina y el aceite
de coco.
Aparte combina el resto de los ingredientes.
Corta cuatro hojas del papel encerado y de aluminio de igual tamaño
tomando en cuenta el tamaño de cada
/ MAR-ABR 2015
Pómpano: Es un
pescado de sabor
similar al mero.
Desde 2012, en
la República Dominicana se está
criando la variedad Florida Pómpano en jaulas
ubicadas a unos
ocho kilómetros
mar adentro en
Salinas, Baní. El
5% de la producción se vende a
supermercados,
restaurantes y,
hoteles del país,
mientras el 95%
restante se exporta a Estados
Unidos y Canadá.
pescado. Coloca el papel encerado
encima del papel de aluminio, luego
los pescados, distribuir por encima los
vegetales, sujetar los extremos y la
parte superior formando un cartucho. Llevar al horno en una bandeja a
350 grados F por 25 minutos, retirar,
destapar los bordes y extremo superior
y hornear por 8 minutos más o hasta
que los vegetales se doren un poco.
TIP
TIEMPO:
35 minutos
RENDIMIENTO:
4 porciones
Para resaltar
más los sabores
incorpora en
el salteado de
vegetales una
cucharadita de
red pepper o un
chili picadito.
*
CALAMARES
SALTEADOS CON VEGETALES
INGREDIENTES:
1 lb. de anillas de calamar
2 cdas. de aceite
1 cebolla roja, picada
1 pimiento rojo, picado
2 dientes de ajo, majados
1 taza de puerro, picado
3 cdas. de vinagre de arroz
2 cdas. de salsa de soya
1 cda. de salsa de ostras
1 cdta. de aceite de ajonjolí
½ cda. de semillas de ajonjolí
PREPARACIÓN:
Sazonar las anillas de calamar con sal.
Aparte mezcla vinagre de arroz, salsa de
soya, salsa de ostras y aceite de ajonjolí.
Vierte aceite a una sartén y cocina los
Calamar: es
rico en minerales pero alto
en colesterol.
Entre sus aportes
podemos encontrarnos con el
potasio, magnesio, zinc, fósforo,
hierro y manganeso. Al calamar
se atribuye tener
buenas proporciones de taurina, un elemento
que sirve para
regular la presión sanguínea y
ayuda a regular
el azúcar en la
sangre.
calamares por partidas, repetir el proceso hasta terminar con todas las anillas,
reserva aparte.
En la sartén vierte una cucharadita de
aceite, saltea los ajíes, la cebolla, los
ajos y cocina al término deseado, incorpora los ingredientes de la salsa, los
calamares, el puerro y cocina hasta que
la salsa tome consistencia. Servir con las
semillas de ajonjolí.
MAR-ABR 2015 /
21
RUTA GASTRONÓMICA
TIP
TIEMPO:
20 minutos
RENDIMIENTO:
6 porciones
Utiliza la mezcla
de bacalao para
rellenar tacos o
wrap
*
BOCADITOS
DE BACALAO
22
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
1 lb. de bacalao desalado
1 aguacate maduro
1 tomate maduro, picado sin semillas
½ taza de cilantrico, picado
1 cebolla, picadita
1 chile, picado (opcional)
3 cdas. de jugo de limón
Picar el aguacate en trocitos y mezcla
con los tomates, el cilantrico, la cebolla,
el chile, jugo de limón, sal y pimienta,
mezcla y reserva.
Desmenuzar el bacalao y mezcla con los
ingredientes reservados.
Servir con tostadas.
/ MAR-ABR 2015
En Cuaresma
El bacalao es reconocido por ser
un gran suministrador de proteínas y vitaminas
B, muy útil para
promover que el
organismo aproveche al máximo
la capacidad de
retener la energía de los nutrientes. Además
tiene potasio y
sodio, especialmente de este último, ya que 100
gramos se puede
encontrar hasta
89 miligramos.
TIP
Selecciona la
sardina de tu
preferencia, en
conserva de
agua o aceite.
TIEMPO:
25 minutos
RENDIMIENTO:
4 porciones
*
Los pimientos
son una importante fuente de
vitamina C, sobre
todo los de color
rojo. Contienen
el doble que las
naranjas o fresas. La vitamina
C, además de ser
un potente antioxidante, favorece la absorción
del hierro de los
alimentos y aumenta las defensas del cuerpo.
Suele ser usado
para combatir la
baja de plaquetas.
ENSALADA
DE SARDINAS Y PIMIENTOS ASADOS
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
4 latas de sardinas en aceite
1 pimiento rojo asado
1 pimiento amarillo asado
1 cebolla, picada
¼ taza de perejil picado
3 cdas. de jugo de limón
1 cda. de tomillo
Sal y pimienta
Escurrir las latas de sardinas del aceite y
reserva. Combina el resto de los ingredientes y sazona con sal y pimienta.
Coloca las sardinas en platos individuales,
vierte por encima los pimientos y sirve con
lonjas de limón.
MAR-ABR 2015 /
23
RUTA GASTRONÓMICA
TIP
Sustituye el salmón por tilapia,
rellenar al gusto
con: nueces,
almendras y pistachos
TIEMPO:
20 minutos
RENDIMIENTO:
4 porciones
*
Salmón:
ROLLO DE SALMÓN
AHUMADO
24
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
1/2 lb. de salmón ahumado
1 barra de 4oz. de queso cremoso
La ralladura de un limón
1 cda. de hinojo
Pimienta blanca
Papel film
Coloca el papel film en una superficie
plana y encima las láminas de salmón una
al lado de la otra.
Suavizar el queso y agrega ralladura de
limón, hinojo y pimienta, distribuir con
cuidado encima del salmón, enrollar con
ayuda del papel y colocar más hinojo de
forma decorativa. Llevar a la nevera hasta
el momento de servir.
/ MAR-ABR 2015
La riqueza en
grasa del salmón
hace que contenga cantidades
importantes de
algunas vitaminas liposolubles
como la A y la D.
La A contribuye
al mantenimiento, crecimiento y
reparación de las
mucosas, piel y
otros tejidos del
cuerpo. Además, favorece la
resistencia frente
a las infecciones,
es necesaria para
el desarrollo del
sistema nervioso.
TIP
TIEMPO:
20 minutos
RENDIMIENTO:
6 porciones
Para resaltar
más el sabor de
los camarones,
vierte aceite de
oliva a una sartén saltea hasta
que cambie de
color y continúa
con el resto del
proceso.
*
BRUSCHETTAS
DE CAMARONES
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
1 lb. de camarones, pelados
1 taza de espinacas cocidas
½ taza de queso ricota
1 pimiento rojo, asado
¼ taza de cebolla, picadita
¼ taza de aceite de oliva
1 cdta. de orégano
Sal
1 barra de pan baguette
Cocinar los camarones en agua hirviendo con sal,
hasta que cambien de color, dejar refrescar, picar y
reservar algunos.
Aparte combina espinaca, queso, pimiento, cebolla, aceite de oliva, orégano, sal, mezcla bien hasta
unificar, incorpora los camarones y reserva.
Cortar el pan baguette en lonjas, distribuir aceite
de oliva por encima y tuesta.
Armar las bruschettas con la mezcla y encima un
camarón. Servir.
Las bruschettas
son un aperitivo
de origen italiano que consiste (la receta
tradicional) en
rebanadas de
pan tostado, ajo,
aceite de oliva y
sal. Es considerada uno de los
platos más famosos y tradicionales de Italia. Se
suele confundir
a la bruschettas
con los crostinis,
pero el nivel de
tostado del pan
los hace diferir,
la primera es crujiente y tostada,
y el segundo es
suave.
MAR-ABR 2015 /
25
RUTA GASTRONÓMICA
TIP
TIEMPO:
20 minutos
RENDIMIENTO:
6 porciones
Es recomendable
consumir este
plato enseguida.
Puedes hacer
tiraditos de atún,
salmón u otro
tipo de pescado.
*
El dorado
es el pez que
persigue el viejo
Santiago, de El
Viejo y el Mar de
Ernest Hemingway. Leyendo
este pequeño,
pero magnífico
libro, se puede
llegar a apreciar
las propiedades y
virtudes de esta
maravilla marina,
bajo en grasas,
por tanto, ideal
para las dietas
de personas que
tienen regímenes
alimenticios.
TIRADITOS
26
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
½ lb. de filete de dorado
2 cdas. de vinagre de arroz
3 cdas. de salsa de soya
1 cda. de ralladura de jengibre
1 cda. de aceite de ajonjolí
Alfalfa para servir
Lonjear en láminas finas el filete de pescado.
Reserva.
Combina vinagre de arroz, salsa de soya y jengibre, vierte al pescado y dejar reposar por cinco
minutos. Escurrir del líquido y colocar en platos
individuales, cubrir por encima con el aceite de
ajonjolí y la alfalfa.
/ MAR-ABR 2015
A SORBOS
AL MEJOR
ESTILO
CRIOLLO
CON LAS TEMPERATURAS SUBIENDO,
LAS BEBIDAS FRÍAS RETORNAN AL ESCENARIO. EN A SORBOS
MEZCLAMOS, LITERALMENTE, LO CLÁSICO CON EL ESTILO
MODERNO Y DESENFADADO DE LA PRIMAVERA.
POR: YOLANDA HERNÁNDEZ
FOTOS: ANDREA SANTANA
34
/ MAR-ABR 2015
C
on las reminiscencias de los días en que las cosas se hacían en
casa, prepararse un trago o jugo al mejor estilo de aquellos
tiempos es siempre una experiencia interesante. A Sorbos recorre la esencia dominicana, caracterizada por su diversidad y
apertura a la integración de elementos foráneos, y orienta sobre
las estrategias de cómo preparar una bebida sencilla y exquisita a la vez.
Desde el clásico morir soñando hasta el innovador té verde especiado servirán para que nos tomemos el tiempo de probar estas magníficas recetas y, después de unos ensayos, invitar amigos y familiares a
probar la nueva experiencia en sus paladares. Prepare su lista, tome su
canasta y busque los ingredientes, mezcle y disfrute. SV
A SORBOS
MORIR
SOÑANDO
Ingredientes:
½ taza de jugo de naranja
½ taza de leche
½ cucharadita de vainilla
Azúcar al gusto
Hielo
Preparación:
1) En un recipiente mezcle bien la leche, la
vainilla y el azúcar.
2) Agregue el jugo de naranja poco a poco
a la mezcla anterior sin dejar de mover para
evitar que la leche se corte.
3) Sirva inmediatamente en un vaso con
hielo. ¡Disfrute!
RINDE
1 vaso
MAR-ABR 2015 /
35
A SORBOS
FRAPPÉ
DE CEREZA
Y LIMÓN
Ingredientes:
1 ½ onza de licor de cereza
1 onza de jugo de limón
½ vaso de jugo de cereza
1 onza de vodka
1 cucharadita de granadina
Hielo
Preparación:
1) Bata los ingredientes en la
licuadora con mucho hielo
hasta alcanzar la consistencia
de frappé.
2) Sirva en una copa y adorne
con un rizo de cáscara de
limón. ¡Disfrute!
36
/ MAR-ABR 2015
RINDE
1 vaso
A SORBOS
BEBIDA DE COCO
Y VAINILLA
Ingredientes:
3 onzas de crema de coco
1 vaso de jugo de piña
2 onzas de vodka
2 cucharaditas de vainilla
Hielo
Preparación:
1) Una bien los ingredientes en una mezcladora.
2) Sirva en copas escarchadas con coco rallado.
¡Disfrute!
RINDE
2 vasos
MAR-ABR 2015 /
37
A SORBOS
TÉ VERDE DE ESPECIAS
Ingredientes:
½ taza de té verde ya
preparado
2 cucharadas de jugo de
piña
2 cucharadas de jugo de
naranja
1 cucharadita de miel
¼ cucharadita de vainilla
1 astilla de canela
1 pizca de pimienta
38
/ MAR-ABR 2015
Preparación:
1) Prepare el té como acostumbra
y reserve.
2) Mezcle el jugo de piña y el de
naranja en una olla pequeña y añada la miel, la pimienta y la canela.
3) Añada el té verde y lleve al
fuego medio sin dejar de mover
durante diez a quince (10 - 15) minutos. Apague y agregue la vainilla,
mezcle bien y luego deje reposar.
4) Retire la astilla de
canela y sirva en su taza
favorita. ¡Disfrute! (Puede
beber este té tanto frío
como caliente).
RINDE
1 taza
A SORBOS
RINDE
RINDE
2 vasos
1 vaso
AGUA DE AVENA Y MIEL
Ingredientes:
2 cucharadas de avena
Miel al gusto
2 vasos de agua muy fría
Preparación:
1) Bata la avena con un vaso de agua fría en la licuadora y
cuele la mezcla.
2) Échela colada en un envase y añada el resto del agua
fría.
3) Endulce con la miel al gusto. ¡Sirva y disfrute!
FRÍO-FRÍO ESPECIAL
DE TAMARINDO
Ingredientes:
½ taza jugo concentrado de tamarindo
½ onza de tequila
Hielo
Preparación:
1) Mezcle los ingredientes en una batidora hasta triturar el
hielo.
2) Sirva inmediatamente en un vaso. ¡Disfrute!
MAR-ABR 2015 /
39
A FONDO
Tradiciones de
FE
DESDE BAYAGUANA HASTA HIGÜEY, ENTRE LAS NUBES DEL SANTO CERRO
VEGANO Y EN EL VALLE DE SAN JUAN DE LA MAGUANA, COMO EN CADA PUNTO CARDINAL DE LA REPÚBLICA DOMINICANA, LAS CREENCIAS COBRAN VIDA.
C
POR: ELVIRA LORA
FOTOS: RICARDO HERNÁNDEZ
34
/ MAR-ABR 2015
uando Inés Valenzuela saca
de su armario el muñeco elaborado con yaguas y guano,
sus familiares recuerdan que
en pocos días se quemará a
Judas en las afueras de La Gina, en Peralvillo, Monte Plata. Allí miles de creyentes
reeditan la tradición del Sábado Santo,
como en todas las zonas rurales dominicanas. Lo mejor es que los pobladores de
esta zona de la provincia del verde eterno no están solos, tienen la compañía de
los peregrinos citadinos y extranjeros que
durante la Semana Mayor reviven la fe.
La República Dominicana es catalogada como una de las naciones que con
mayor fervor vive las tradiciones cristianas y mestizas durante los 12 meses del
año. Aquí se elevan plegarias y llevan
peticiones a las vírgenes de La Altagracia
y de Las Mercedes; retornan las esperanzas y alegrías a los pies del Cristo de
Bayaguana y las oraciones se escuchan
como murmullos en los 10 templos de
La República Dominicana es catalogada como una de
las naciones que
con mayor fervor
vive las tradiciones
cristianas y mestizas durante los 12
meses del año.
RICARDO HERNANDEZ
A FONDO
que llega a los primeros días de la evangelización y enseñan a las generaciones
que le sucederán.
De hecho, en Santo Domingo Norte,
la tradición de los Congos del Espíritu
Santo fue elevada a Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Organización
de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO),
debido a que sus coros no están escritos,
se cantan de generación en generación
con el retumbar de tambores. En la comunidad de Mata Los Indios esperan la
Semana Mayor para revivir esas voces
que datan de más de cuatro siglos.
LOS MONUMENTOS
DE SANTO DOMINGO
Sin dejar el suelo citadino –aunque hay
quienes prefieren retornar a sus raíces o
ir en viacrucis hacia las esculpidas montañas y las florecidas llanuras quisqueyanas
se encuentran maneras de reeditar las
tradiciones de fe.
En la Ciudad Colonial, Primada de
América, se encuentran 12 templos donde se realizan actividades que remontan
a los primeros días de esta villa del Ozama, y hay quienes al surcar el río encuentran frente a frente al Alcázar, la primera
ermita del continente.
“Lo favorable es hacer esta ruta cuando, precisamente, Santo Domingo queda
prácticamente vacío y puede llegarse a la
ciudad amurallada sin contratiempos por
los tapones, cada iglesia tiene su historia,
la cuenta en sus muros”, explica la escritora Ylonka Nacidit Perdomo al referirse
a las placas que pueden ser leídas por
cada persona al visitar desde La Catedral
hasta las Mercedes.
la Ciudad Colonial. “Las creencias constituyen una esencial manera de vivir la
dominicanidad. Pese al paso de los años
en cada provincia y en la capital la gente
mantiene vivas las tradiciones, eso nos
hace un pueblo especial”, afirma el teólogo Manuel Geraldo.
Como Doña Inés, mujeres y hombres
del distrito municipal monteplateño dicen que la “quema de Judas” fue aprendida de sus padres y madres, y ellos de
sus abuelos y abuelas. Un árbol ancestral
En la comunidad
de Mata Los Indios
esperan la Semana Mayor para
revivir voces que
datan de más de
cuatro siglos.
LAS VÍRGENES Y EL CRISTO
En la tradición cristiana, María, madre de
Jesús, siempre tiene presencia. El pueblo
dominicano es bendecido por dos vírgenes que en dos épocas del año permiten
elevar plegarias y renovar esperanzas.
La Virgen de La Altagracia tiene su
Basílica en Higüey, en el Este del país, y
motiva a caminantes de toda la geografía
nacional viajar para adorarle y escuchar
en este monumento la palabra de Dios
cada 21 de enero.
El 24 de septiembre corresponde escalar el Santo Cerro, y en su camino por
MARZO-ABRIL 2015 /
35
A FONDO
RICARDO HERNANDEZ
EN LA COCINA
Esta es una tradición de cada Jueves Santo, rememora la tradición cristiana.
la carretera Duarte vieja se aprecia el viacrucis de Cristo, para encender una luz
en el santuario de Las Mercedes. Establecido en una comunidad donde se respira
la paz, este lugar de adoración encanta
por el paisaje del valle de La Vega Real.
La recóndita Bayaguana, en la provincia de Monte Plata, espera a los feligreses
el primero de enero, quienes vestidos de
blanco acuden para orar ante el Cristo. A
la costumbre se le añade una festividad
intensa y rítmica, en la cual los lugareños
exhiben su ganado.
RICARDO HERNANDEZ
LAS TRADICIONES MESTIZAS
Un acercamiento más antropológico se
vive en los asentamientos cercanos a los
Los templos coloniales se convierten en
el centro de las peregrinaciones.
36
/ MAR-ABR 2015
cañaverales y en las provincias del Sur.
Comienzan cada primero de enero con
el baile teatral de los guloyas en Miramar, en San Pedro de Macorís, y se matizan en Cabral, Barahona, con los fuetes
de los bueyes.
Los guloyas encantan por sus trajes
de colores brillantes, adornados con
plumas y espejos, todos y todas se divierten… Pero, en la Perla del Sur a los
cachúas se les teme por su disfraz y el
foete amenazador que llevan en las
manos. Para el folklorista Juan Salas,
se trata de las tradiciones mestizas, las
cuales “invocan por la paz y la prosperidad para el país”. Las de mayor constancia, explica, acontecen en los días de
la Semana Santa en las cercanías de los
bateyes y se llaman gagás.
“Estas celebraciones nos ayudan
a comprender el sincretismo mágicoreligioso afroantillano, y se ponen en
evidencia las representaciones y evocaciones de esclavitud, liberación y la
lucha por libertad e independencia,
acompañadas de música y bailes”, expresó Salas. Durante estas celebraciones la música proviene de tambores,
bambúes o fotutos, trompetas caseras
o tuá-tuá, maracas o cha-chá, lambíes
(caracol) y pitos.
La mezcla de ritmos provenientes del
acordeón y el tambor también se reedita cada año en las afueras de La Gina,
cuando Inés Valenzuela recolecta lo que
quedó del Judas. SV
Las tradiciones se reviven en cada
rincón de las casas, y la cocina es la
más especial. En lo que respecta a
la Semana Mayor, todo comienza 40
días antes de la Pasión y Muerte de
Jesucristo, con la temporada de cuaresma, la cual varía el menú los miércoles y viernes con frutos del mar.
Sin embargo, estos siete días dejan un sabor acaramelado con las
habichuelas con dulce, el chacá, los
buñuelos, el arroz con leche, y los
dulces a base de frutas como lechoza, naranja y cajuil. Estos platos se
preparan en familia, reúnen a sus
miembros y a las personas vecinas.
¿QUÉ HACER?
- Domingo de Ramos Bendición
de los Ramos y se realizan procesiones que recuerdan la llegada de
Jesús a Jerusalén.
- Jueves Santo. En la mañana se
oficia la Misa Crismal y los sacerdotes
renuevan sus promesas y se entregan
los Santos Oleos a las parroquias. A
las ocho de la noche se realiza la misa
de la Cena del Señor, acompañada del
lavatorio de los pies y una procesión.
- Viernes Santo. Es una tradición
escuchar el Sermón de las Siete
Palabras, acompañados de los actos conmemorativos de la Pasión y
Muerte de Jesús y la Adoración de la
Santa Cruz.
- Sábado Santo. Vigilia Pascual
desde la 11 de la noche y hasta la
madrugada, incluye la bendición del
fuego, bendición del Cirio Pascual,
procesión, pregón pascual, liturgia
de la palabra, liturgia bautismal, letanía de los Santos, bendición del
agua bautismal. Se realizan los actos
de confirmación (renovación de las
promesas el bautismo).
- Domingo de Resurrección. Culmina la Semana Santa con una misa
al mediodía.
A FONDO
LAS IGLESIAS DE LA PRIMADA DE AMÉRICA
N
[6] IGLESIA DE LOS REMEDIOS
Solo abre para actividades culturales. Durante el gobierno del Almirante Ignacio
Caro, (1706) se construyó un cuartel anexo y fue usada como capilla militar.
Santa
7 Bárbara
DISTRITO
NACIONAL
San
Francisco
San Miguel
11
9
6
La Altagracia
10
San Lázaro
Las Mercedes
Hosto
José
[8] SAN FRANCISCO (RUINAS)
La Orden de San Francisco fue la primera en llegar a la isla, para el “proceso de
evangelización” de La Hispaniola.
Los Jesuítas
(Pantéon
Nacional)
4
Santa María la Menor
(Catedral Primada de América)
Arzobispo
3
Regina
Angelorum
Los Dominicos
Sánchez
Arzobispo
[9] LA ALTAGRACIA
Es la construcción religiosa más vieja del
Nuevo Mundo. Fue levantada por decisión de Nicolás de Ovando. Se iniciaron
los trabajos en el 1503.
Las Damas
Padre
2
Arzobispo
Stanton
Espaillat
Palo
1
De los
Remedios
5
Parque
Independencia
Nuestra Señora
del Carmen
[7] IGLESIA SANTA BÁRBARA
Es la iglesia de la Patria, porque allí Juan
Pablo Duarte recibió sus aguas bautismales. Fue el templo de los canteros o talladores de piedra de la Ciudad Primada.
Isabela
12
n
8
19
Ju
uració
Duarte
.
an I
Resta
ida
Aven
Arzob
ispo
CIUDAD
COLONIAL
Mar Caribe
erto
l Pu
Ave
de
nida
Río
240 km
[10] LAS MERCEDES
[1] NUESTRA SEÑORA
DEL CARMEN
sermón de Adviento y funcionó la primera universidad de América.
A. SANTANA
A. SANTANA
[4] LA CATEDRAL
[2] IGLESIA REGINA ANGELORUM
En su centro se encuentra un altar de
piedras sin figura principal. Cuenta la
leyenda que allí había una virgen revestida de oro y valiosas joyas y que el
pirata inglés Francis Drake la sustrajo.
[3] CONVENTO
DE LOS DOMINICOS
Es una de las edificaciones más antiguas del continente (1510). Allí Fray
Antón de Montesinos pronunció el
R. HERNÁNDEZ
Es una de las más pequeñas, fue construida en el año 1615. Tuvo una ampliación en el 1729, pero mantiene su
diseño original.
A su Virgen se rinde culto con igual fervor
en la Ciudad Colonial y en el Santo Cerro
de La Vega, donde habría ayudado a los
conquistadores a ganar una batalla contra los aborígenes.
La llamada Catedral Santa María la
Menor tiene siete capillas de cada
lado. Su nombre oficial es Basílica Catedral Metropolitana Santa María de la
Encarnación Primada de América.
[11] SAN LÁZARO
Que no esté en la Ciudad Colonial no la
excluye de la lista, pues se encontraba
retirada porque tenía un hospital anexo
para los enfermos de lepra, lo que explica
la lejanía.
[5] LOS JESUITAS
Generalmente no se nombra en las
listas porque en 1772 perdió su condición de iglesia. Su diseño poco ornamentado le hizo el lugar perfecto para
albergar el ahora Panteón Nacional.
[12] SAN MIGUEL
Se cuenta que se edificó para albergar
a los negros esclavos que buscaban de
Dios, pero lo adoraban con diversas formas del sincretismo cultural, pero que
rechazaban los criollos.
MAR-ABR 2015 /
37
ENCUENTROS
ENCUENTROS
MARGARITA
CEDEÑO DE
FERNÁNDEZ
Vicepresidenta de República Dominicana
“CAYENA SURGE POR EL DESEO DE EMPODERAR A LAS MUJERES
CON VOCACIÓN PARA CONFECCIONAR PIEZAS DE VESTIR”
C
“Aspiro a que
nuestro
Presidente, muy
pronto, utilice
piezas de Cayena
en los eventos a
los que asiste”.
ayena es el nombre de la flor que
abunda en los jardines de la República Dominicana, la llamada
Sangre de Cristo, y también es el
de la marca de atuendos en la que
se refleja la superación hilada de 23 mujeres,
quienes en compañía de la Vicepresidenta
de la República, Dra. Margarita Cedeño de
Fernández, tienen una visión de futuro: mostrar al mundo la creatividad de un taller de
costura donde han quedado en el pasado las
limitaciones que les impedían ser seres autónomas y empoderadas.
El taller donde se elaboran estas piezas opera –en estos días- a “todo vapor”, pues los diseños que empezaron a vestir a Cedeño de Fernández, y a quienes se acercaban a los bazares
en las tiendas de Manos Dominicanas, comenzarán a comercializarse en las tiendas Jumbo.
La nueva etapa de la marca, en gran parte, se
debe a los vítores que ganaron las modistas en
la edición de 2014 de Dominicana Moda, y a
los incontables halagos recibidos por la Vicepresidenta en encuentros internacionales.
Cada pieza es una historia de vida, la
muestra palpable de un logro, la concreción
de un sueño, explica la vicepresidenta de la
República cuando es abordada sobre la colección Cayena, primavera 2015.
POR: ELVIRA LORA . FOTOS: FUENTE EXTERNA
¿CÓMO SE LE OCURRIÓ LA IDEA DE UN
TALLER DE COSTURA PARA EMPODERAR
A 23 MUJERES DOMINICANAS?
Desde el comienzo de lo que entonces era el
programa Progresando que formamos en el
Despacho de la Primera Dama, siempre hemos
mantenido un enfoque hacia la capacitación de
la mujer dominicana, porque estoy convencida
que donde hay mujeres empoderadas, las sociedades progresan. Y una de las áreas donde por
naturaleza la mujer tiene una gran vocación es
en el diseño de moda y en la confección de piezas de vestir. En ese entonces no sucedía como
hoy en día, donde el negocio de la moda mueve billones de dólares a nivel mundial y se ha
convertido en una gran oportunidad en países
como el nuestro, gracias a la tecnología. Hoy se
habla de la “economía naranja”, que aglomera
toda aquella acción productiva relacionada con
la creatividad, como la moda. ¿Quién iba a pensar que 23 mujeres de escasos recursos iban a
estar insertadas en esa “economía naranja” y
que grandes empresas dominicanas, como lo es
el grupo CCN, les iban a dar cabida en sus exhibidores? La idea surgió, entonces, del deseo de
empoderar a esas mujeres y de apoyarlas en lo
que era su vocación, que es confeccionar piezas
para mujeres como ellas, trabajadoras, madres
de familia, soñadoras, mujeres que apoyan a su
MAR-ABR 2015 /
39
ENCUENTROS
comunidad a crecer. La idea surgió del deseo de ver a esas mujeres
convertidas en empresarias de éxito.
¿DESEA USTED RESCATAR LA MEMORIA DE CIENTOS DE
MUJERES QUE EJERCIERON COMO MODISTAS ANTES DE
LA MASIFICACIÓN DE LA MODA?
De alguna manera lo hemos logrado a través de este proyecto pues
se han entusiasmado distintos diseñadores dominicanos para que
aporten diseños a estas mujeres. Justamente, en la edición más reciente de Dominicana Moda, logramos que alrededor de 20 diseñadores, entre hombres y mujeres, de gran reconocimiento en el
país, donarán diseños para que fueran confeccionados por nuestras
mujeres. Ahora bien, rescatar la memoria de mujeres diseñadoras,
modistas y costureras, que en toda nuestra historia han vestido a
dominicanos y dominicanas de todas las clases sociales, es un proyecto interesante, que beneficiaría económicamente y también serviría para la promoción turística.
“Mi madre siempre me llevaba
donde su modista de confianza,
que era doña Hita”.
Las confecciones se realizan en un taller capitalino.
¿CÓMO ESCOGIERON A LAS MUJERES QUE SON PARTE
DEL PROYECTO CAYENA?
Cada una de las mujeres que forman parte del proyecto fue elegida
entre mujeres vulnerables, en situación de pobreza o con situaciones
familiares particulares, que han hecho un compromiso con nosotros
de transformar todos los aspectos de su vida desde la productividad
y la capacitación. Les pongo el ejemplo de Miledi Rosario, de 55
años, que ingresó al proyecto por su afán de trabajar, y emocionada
nos decía que su pasión siempre había sido confeccionar piezas de
vestir. Sin embargo, la necesidad económica de su familia, la falta de
oportunidades, el hecho de que nadie la animaba en su propósito,
impidió el desarrollo de Miledi por muchos años. Hasta que pasó
a formar parte de Progresando. Pues Miledi hizo el curso con el
Instituto Mercy Jácquez, con una beca que le gestionamos y ya el
año pasado ella confeccionó los diseños que donaron diseñadores
como Yndra Rodríguez, Leonel Lirio, Carla Bonelly, y otros más, para
la pasarela de Dominicana Moda.
¿EXISTE ALGÚN TIPO DE ACUERDO PARA COLOCAR EN
TIENDAS LAS PIEZAS PRODUCIDAS EN EL PROYECTO CAYENA?
40
/ MAR-ABR 2015
El acuerdo que hemos suscrito con el Grupo CCN es el primero
que nos permite colocar las piezas de Cayena en una gran cadena
comercial, como lo son las tiendas Jumbo. Antes de este acuerdo,
la comercialización de las piezas se hacía de manera directa, en
bazares y en las tiendas de Manos Dominicanas, que también
forman parte de la Vicepresidencia. Este acuerdo con Grupo CCN
demuestra que nuestras mujeres ya han alcanzado un nivel más
alto de especialización, lo que les ha merecido este gran logro, de
llevar sus confecciones a un mayor público.
¿LAS “23 CAYENAS” RECIBEN ORIENTACIÓN SOBRE
CÓMO USAR EL DINERO QUE OBTIENEN?
Sí, no sólo reciben formación en cuanto a la gestión del negocio
como tal, es decir, en cuanto a cómo elaborar un presupuesto,
cómo definir los costos de la estructura productiva, cómo comercializar con mayor éxito, entre otros conocimientos. También reciben las formaciones de educación financiera que estamos promoviendo desde Progresando con Solidaridad, que llegan a miles
de familias dominicanas que aprenden a ahorrar, a preparar un
presupuesto familiar, a hacer inversiones y más.
¿QUÉ ES LO MÁS FASCINANTE DE LA CREATIVIDAD DE
LAS “23 CAYENAS”? ¿CÓMO LOGRAN A TRAVÉS DE LA
CREACIÓN TEXTIL SUPERARSE, AYUDAR A SUS FAMILIAS… HILAR SUEÑOS?
El empeño que le imprimen a cada pieza. La ilusión con la que
realizan cada paso de la costura. Su sonrisa al ver su pieza expuesta en cualquier espacio público, desde el más humilde hasta
las pasarelas más encumbradas. Y, claro está, el ejemplo que son
para su comunidad y para su familia, ejemplo de tesón, de humildad, de responsabilidad y de amor por su trabajo.
¿QUÉ LE FALTARÍA A CAYENA PARA SER
UNA MARCA INTERNACIONAL?
Perfeccionar la técnica y consolidar su modelo de negocios. Yo
diría que ahora estamos concentrados en ser una marca de referencia nacional. El esfuerzo de las mujeres dirá hasta donde
vamos a llegar.
¿VESTIRÍA USTED DE CAYENA? ¿CUÁL ES SU PIEZA
FAVORITA?
Vestiría no, he vestido varias veces de Cayena, incluso en eventos
internacionales, donde he recibido muchos halagos por esas piezas. Me siento muy orgullosa del trabajo que realizan las mujeres
de Cayena.
¿POR QUÉ CAYENA, Y NO MARGARITA?
Lo cierto es que nunca pensamos en otro nombre. Se nos ocurrió
la Cayena porque es una flor muy abundante en nuestro país,
a pesar de no ser propia de nuestro suelo. La Cayena tiene una
particularidad muy especial: es muy resistente, se propaga facilmente y crece rápidamente. Y esa ha sido siempre nuestra aspiración con la línea textil Cayena, que resista, que llegue a muchos
lugares y que crezca rápidamente. Estar en Jumbo es muestra de
esa aspiración. Además, mi abuela paterna, María Matos, crió
a sus hijos siendo modista, y con Cayena le rindo tributo a ella.
ENCUENTRO
La doctora Cedeño de Fernández comparte con mujeres que laboran en el taller de Cayena.
¿CUÁL ES EL VESTIDO DE SU INFANCIA QUE MÁS RECUERDA? ¿POR QUÉ?
Recuerdo con mucho cariño un vestido que me confeccionó mi
abuela cuando yo tenía cinco años, tiene un valor especial porque
me trae a la memoria la dedicación con la que ella bordó cada parte
de esa pieza. Yo soy muy cuidadosa con mi ropa, cada pieza para mí
es más que una ropa, porque está vinculada a momentos, a personas, a eventos importantes en mi vida. Por ejemplo, tengo ropa de
cuando yo di a luz a mi primer hijo, que todavía la uso, por su valor
y porque la cuido.
¿VISITABA USTED A LA MODISTA JUNTO A SU MADRE?
¿CUÁLES REMINISCENCIAS DE
ESA ÉPOCA LE TRAE CAYENA?
Claro, mi madre siempre se preocupó por su vestimenta y por la de
sus hijos, como miembros de una
clase trabajadora, nos vestíamos
utilizando nuestra creatividad, usando pocas cosas, nos veíamos
muy a la moda. Ella siempre me llevaba donde su modista de confianza, que era doña Hita, y de ella recuerdo su dedicación para
que las piezas quedaran casi perfectas, que es algo que veo en las
mujeres de Cayena.
ATUENDO PARA MANDATARIAS Y MANDATARIOS?
Tiene toda la vocación de serlo. Varias veces he utilizado piezas
de Cayena en Cumbres como estas y aspiro a que nuestro Presidente, muy pronto, utilice piezas de Cayena en los eventos a los
que asistentes.
¿TIENE OTROS PROYECTOS QUE TAMBIÉN CONTRIBUIRÍAN A LA INTEGRACIÓN DE MUJERES COMO ENTE ECONÓMICO PRODUCTIVO, ES DECIR, EN EL MERCADO LABORAL?
Tenemos muchos proyectos. Estoy convencida de que donde hay
mujeres empoderadas, las sociedades progresan. El 70 por ciento
de las personas que reciben nuestras capacitaciones productivas son
mujeres y más del 60 por ciento de
los hogares con los que trabajamos, están liderados por una mujer
como jefa de familia. Por ejemplo,
hemos emprendido proyectos interesantes en tecnología, capacitando a mujeres para que puedan ser administradoras de redes o
profesoras del área de las TIC (Tecnología de la Información y la
Comunicación). Para 2015 nos planteamos incursionar en programas de capacitación en programación, dirigidos especialmente para
mujeres. De igual manera, estamos fortaleciendo el proyecto “Mujeres SuperEmprendedoras”, que identifica a mujeres con negocios
propios, para que, a través nuestro, reciban asesoría en sus planes
de negocio por parte de estudiantes de Administración y Negocios
de universidades como la Universidad Iberoamericana (Unibe). SV
“La idea de Cayena surgió
del deseo de ver a mujeres
vulnerables convertidas
en empresarias de éxito”.
EN LAS CUMBRES PRESIDENCIALES, COMO LAS DEL SISTEMA DE LA INTEGRACIÓN CENTROAMERICANA (SICA),
SE SUELE VESTIR ATUENDOS GENÉRICOS COMO GUAYABERAS, ¿CREE QUE CAYENA PODRÍA CREAR UN NUEVO
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CUIDAR DE TI
CUANDO CALIENTA
EL SOL… ¿Y LOS OJOS?
POR: ELVIRA LORA
FOTOS: FUENTE EXTERNA
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/ MAR-ABR 2015
LOS RAYOS ULTRAVIOLETA QUE EMITE EL SOL SON
FUENTE DE ENERGÍA Y SALUD. SIN EMBARGO,
CUANDO SE ACERCA LA PRIMAVERA Y A SEGUIDAS
LLEGA EL VERANO HAY QUE TENER CUIDADO.
CUIDAR DE TI
les como ojo rojo, lagrimeo y sensación
de arenilla que pueden ser confundidos
fácilmente afectando la visión de manera temporal o permanente”, precisa
Matos Díaz.
Hay tres zonas del ojo sensibles a
los daños ocasionados por la luz solar:
la córnea, la retina y el cristalino, explica
Matos Díaz. En la córnea, capa más externa y transparente del ojo, la prolongada exposición al sol puede ocasionar
una quemadura química cuya duración
suele ser de uno a tres días, y es autolimitada. Los síntomas que se pueden
presentar son molestia intensa a la luz,
lagrimeo, y visión borrosa.
Las personas con
ojos claros son
más propensas
a los daños
causados por la
exposición solar
prolongada.
L
os tejidos del ojo son sensibles a los rayos ultravioleta,
penetran en la superficie
ocular y también a través
de la pupila en la lente natural del ojo y en la retina. La cirujana
oftalmóloga María Cristina Matos Díaz
asegura que utilizar una protección adecuada desde la infancia permitirá proteger sus ojos contra años de exposición,
pues aunque no se perciba en este órgano el sol causa efectos secundarios.
“La quemadura solar en el ojo no
presenta síntomas tempranos o genera-
El cristalino se encuentra detrás
de la córnea y es la lente natural del
ojo. Los resultados de las investigadores han llegado a la conclusión de
que determinados tipos de cataratas
(oscurecimiento del cristalino del ojo)
están relacionadas con una prolongada
exposición solar.
La retina es la membrana interna
del ojo donde se representan las imágenes de los objetos. La degeneración
macular está asociada a la edad y a la
retinopatía solar, esta se ha presentado
en personas que miran fijamente al sol
sin protección por tiempo prolongado y
en las que observan un eclipse solar.
“Hay que mencionar el pterigum,
conocido como ´´uña´´, es un crecimiento de la conjuntiva hacia la córnea que
afecta la visión, este está relacionado
directamente con la exposición a la luz
solar”, indicó Matos Díaz.
Los ojos, los receptores de luz, los
espejos del alma, son joyas ultravaliosas que debemos cuidar por encima de
cualquier disfrute. SV
SIETE CONSEJOS
Para los días de sol y playa hay que
cuidar este órgano vital. La oftalmóloga Matos Díaz ofrece siete consejos puntuales:
1. Es imprescindible utilizar gafas
de sol siempre que estemos al aire
libre. En el mar, playa y piscina las
radiaciones UV aumentan considerablemente producto del reflejo que
produce el agua.
2. Los lentes que debe escoger
son aquellos que tengan el factor
de protección UV. Asegúrese en la
etiqueta que sus gafas puedan bloquear el 100 por ciento de los rayos
UVA y UVB.
3. Tanto en el mar, como en la playa, las gafas deben ser oscuras y es
importante que cubran toda el área
de los ojos.
4. Nunca mire directamente al sol.
5. Es recomendable evitar las horas
pico del sol. Entre las 10 a.m. y las
4 p.m. los rayos solares UV son más
fuertes.
6. Prestar especial atención a los
niños y adolescentes, pues recuerde el efecto acumulativo de las radiaciones, y que estos son mucho
más sensibles que los adultos por la
transparencia de la lente natural del
ojo o cristalino a esta edad.
7. Las personas con ojos claros son
más propensas a los daños causados
por la exposición solar prolongada.
CONTACTOS
María Cristina Matos Díaz. Cirujana oftalmóloga, sub-especialista en
cirugía refractiva (miopía, astigmatismo, presbicia y catarata). Grupo
Médico Alterna, avenida Tiradentes
esquina Fantino Falco. Tel. 809-7695631 y 829-608-0808. Unidad Oftalmológica. Torre Medical Net, Suite
204, en la Rafael A. Sánchez número
45, tel. 809-732-9988.
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CUIDAR DE TI
EL DECÁLOGO DE LA PIEL
siempre tienen que ir con fotoprotector de
alta cobertura y sólo se expondrán al principio de la mañana o al final de la tarde.
1
Apliqué protector solar siempre
que se ponga al sol. No olvide renovarlo frecuentemente, sobre todo después
de cada baño.
No infravalorar las
exposiciones solares
cuando realizas
cualquier actividad
al aire libre: montar
en bicicleta, pasear,
hacer deporte, en el
jardín...
2
No se exponga al sol de golpe y
menos entre las 12 m y las 4pm. Hay
que broncearse de manera paulatina.
3
Evite las sesiones bronceadoras con
lámparas de rayos UVA, ya que contribuyen a la aparición de cáncer de piel y
aceleran el envejecimiento cutáneo.
4
Los infantes menores de tres años
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/ MAR-ABR 2015
6
No se confíe de las condiciones meteorológicas. El sol también quema cuando
hay nubosidad o viento fresco y, sobre todo,
cuando se está en superficies reflectoras
como nieve, arena, hierba y agua.
7
Protéjase con gorra y gafas de sol
con cristales homologados para filtrar
los rayos UVA y UVB. A los niños, además, llévalos con una camiseta seca y
opaca, ya que las prendas mojadas dejan pasar los rayos UV.
8
Séquese bien después de cada
baño. Recuerde que las gotas de agua
producen un efecto lupa y disminuyen
la eficacia de los protectores solares
aunque estos sean resistentes al agua.
9
Beba agua en abundancia y frecuentemente.
10
Si tiene una peca o lunar que
cambia de forma, tamaño o color, consulte al dermatólogo.
FUENTE: BBC MUNDO ELLE EN ESPAÑOL
Saber Vivir construye este decálogo de
para la protección de la piel ante los rayos ultra violeta.
SALUD AL DÍA
SALUD AL DÍA
Respirar es el proceso físico más importante.
COMO QUISIERA
PODER VIVIR SIN AIRE
POR: ELVIRA LORA
FOTOS: ANDREA SANTANA
PODRÍAMOS PASAR SEMANAS SIN COMER, O DEJAR
DE TOMAR AGUAS POR DÍAS… PERO, SI NO INHALAMOS AIRE POR UN MOMENTO SE AFECTA TODO
EL CUERPO. RESPIRAR ES UN PROCESO QUE CONDUCE A LA CALMA Y ALERTA LOS PENSAMIENTOS.
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SALUD AL DÍA
E
l día comenzó con la rutina de
siempre. El primer reto fue superar la congestión de tránsito, llegar al colegio a tiempo, luego…
A la oficina. Se calcula que en ese
lapso, de hasta una hora, el organismo recibió solamente 10 por ciento del aire que
necesita para disipar el estrés, y que cuerpo
y mente instrumentaran la sinfonía perfecta. ¿Por qué? Hemos cortado la inhalación y
exhalación con cada tensión.
Respirar es un acto rítmico, musical.
A través de este el organismo realiza
siete funciones vitales, explica Carmen
Julia Gómez de la fundación El Arte de
Vivir. Son estas: bajar la segregación de
las hormonas del estrés, fortalecer el funcionamiento del sistema inmunológico,
incrementar los niveles de las hormonas
del bienestar, mejorar la oxigenación y la
Los estudios
demuestran que
los niños y las
niñas, salvo que
tengan algún
defecto físico.
circulación de la sangre. Además, cuando
se respira de manera correcta es posible
manejar los estados emocionales negativos (irritabilidad, angustia, pánico, culpa,
ansiedad), también son eliminadas las
toxinas almacenadas en el cuerpo por
las tensiones, la mala alimentación y las
malas posturas. Respirar contribuye, por
igual, a elevar el nivel de energía.
EN POSITIVO
“La pérdida de un correcto hábito de
respirar trae consigo una consecuencia destructiva para la salud. La corriente sanguínea
no se purifica, no se oxigena debidamente
ni se queman tampoco correctamente los
alimentos para aportar energía. Esto puede
justificar la fatiga, jaqueca y neurastenia de
la vida civilizada”, precisó Gómez.
Y es que los billones de células del
cuerpo necesitan tomar oxígeno y devolver dióxido de carbono. Los pulmones
trabajan para que el oxígeno pase del aire
a la sangre hasta las células. La circulación
de la corriente sanguínea lleva también los
gases residuales y los pulmones los expulsan como dióxido de carbono al expeler el
aire con la respiración.
“Podemos decir que el oxígeno es nuestro principal alimento. Es imprescindible
para el proceso metabólico del que depende nuestra vitalidad. Con la combustión de
los alimentos se produce energía. Se necesita un aporte de oxígeno grande y constante para la combustión de los productos
alimenticios (oxidación). La cantidad que
absorbemos a través de la piel es insuficiente para satisfacer estas necesidades, por lo
que dependemos del funcionamiento de
los músculos y órganos del sistema respiratorio”, aseguró Gómez.
DESDE HACE
MILENIOS
1. El secreto para una buena respiración es la correcta exhalación.
2. Practicar ejercicios de respiración a
diario es una gran herramienta para
lograr una relajación profunda, descansar la mente y traerla al momento
presente, eliminar toxinas y mejorar la
calidad de vida. Reduce el estrés
3. Agradece que respiras
4. Elige lugares ventilados, limpios
y ordenados para llevar tu práctica
diaria y si aún no la tienes, aprovecha
y respira con ganas cuando estén en
46
/ MAR-ABR 2015
la naturaleza, fuera de la ciudad.
5. Por medio del patrón rítmico de
respiración del Sudarshan Kriya -la
esencia de los cursos de El Arte de
Vivir- los ritmos del cuerpo, la mente
y las emociones se sincronizan con
los ritmos de la naturaleza. Así, se
produce la cura del cuerpo, la mente
y el corazón, permitiéndole a cada
individuo descubrir las vastas reservas
de paz y alegría interior y esparcirlas
en la sociedad a través del servicio
comunitario desinteresado.
La cultura védica es la más antigua
del mundo (data de hace siete
mil años) y es la base de toda la
espiritualidad y la ciencia desarrolladas en la India. De acuerdo a
esta cultura oriental, la respiración
es la fuente principal de la salud
del ser humano.
EL ARTE
DE RESPIRAR
¿Qué puede causar una respiración inadecuada?
- Acumulación del estrés
- Acumulación de toxinas
- Bajo nivel de energía
- Irritabilidad, ansiedad e insomnio.
SALUD AL DÍA
COMIENZA DESDE LA INFANCIA
Los estudios realizados por el Arte de Vivir demuestran que los niños y las niñas,
salvo que tengan algún defecto físico,
respiran mejor que las personas adultas;
pero tan pronto como se someten a las
presiones sociales y a tensiones, desarrollan los hábitos defectuosos de respiración de sus progenitores, sobre todo la
respiración poco profunda con la parte
superior del pecho.
“La pérdida de un correcto hábito de
respirar trae consigo siempre una consecuencia destructiva para la salud. La
corriente sanguínea no se purifica, no se
oxigena debidamente ni se queman correctamente los alimentos para aportar
energía. Esto puede justificar la fatiga,
jaqueca y neurastenia de la vida postmoderna”, aseguró Gómez.
La pediatra neumóloga Elsa Camilo
precisó que la oxigenación inadecuada repercute en el cerebro con la disminución de crecimiento, deficiencia
en el aprendizaje y desenvolvimiento
intelectual. “Durante la infancia una
respiración inadecuada también afecta
el desarrollo motriz y neurológico. Las
causas pueden ser anatómicas, tales
como hipertrofia de adenoides, sinusitis,
malformaciones de vías respiratorias superiores, obstrucción por cuerpos extraños; enfermedades obstructivas como
el asma, enfermedades neurológicas y
obesidad”, advierte.
Camilo, también experta en medicina
adolescente, señala que padres y madres
pueden garantizar una buena respiración
creando ambientes sanos, ventilados, libres de polvo y olores, camas cómodas y
sin muchas almohadas, con temperatura
estable. “Si hay sospecha de enfermedades hay que acudir al pediatra para
descartar patologías”, recordó.
Los meses de playa y sol, que comienzan con marzo, son excelentes para respirar con tesón… “¡Disfrutar del aire libre,
visitar lugares al aire libre, son ideales las
playas!”, comentó Camilo. Gómez también
recomendó que en estos días se usen telas frescas y ropa ligera -no muy apretada,
evitar lugares con el aire contaminado por
gases y polvo; el consumo moderado de
café y alcohol. “Recuerde mantenerse bien
hidratado consumiendo abundante agua”,
señaló. SV
LOS CONTACTOS
Doctora Elsa Camilo
de Amarante
Pediatra Neumólogo - Medicina
Adolescente
Teléfono consultorio: (809)
567-3303
Teléfono móvil: (809) 707-3867
Carmen Julia Gómez Carrasco
Instructora de la Fundación El Arte
de Vivir
http://www.artofliving.org/do-es
https://www.youtube.com/user/
artedevivirdo
Teléfono: (809) 982-5705
Fundación: (809) 338-4404
EN MOVIMIENTO
APPS FIT,
EL NUEVO TRAINER
POR: ALEX BATISTA
FOTOS: FUENTE EXTERNA
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SE HAN CONVERTIDO EN ALIADAS DEL BIENESTAR
FÍSICO. MEDIR CUÁNTAS CALORÍAS SE QUEMARON, CUÁNTOS PASOS DIERON EN EL DÍA, CUÁNTAS LIBRAS SE HAN REBAJADO O CÓMO SE VA
REDEFINIENDO LA SILUETA PUEDE HACERSE A
TRAVÉS DE UN TELÉFONO O DE UNA TABLETA.
EN MOVIMIENTO
LAS APLICACIONES
MÁS USADAS
FITBIT
Con el dispositivo de esta marca y una aplicación, el teléfono móvil se convierte en una herramienta con la que podrá cuantificar las calorías, medir el peso y obtener datos
con respecto a su salud y físico como presión sanguínea o
niveles de glucosa. La ventaja de fitbit es que se encuentra
para los sistemas operativos importantes en la actualidad
y que trata de llevar su servicio a todo lugar, su “hándicap”
es que hay que comprar varios dispositivos o terminales.
S
obre las tecnologías de la información hay muchas
preguntas. Muchas dudas por responder y muchas
aseveraciones que con los años han ido ganando valor de verdad hasta convertirse en realidades. La más
arraigada es que las tecnologías asociadas a la Internet son el enemigo número uno de la salud física,
porque ata a las personas a un dispositivo electrónico y lo aísla
del mundo real.
Pero el tiempo, irreverente, como construye, destruye, y se
ha encargado de que el mito se revierta y no solo esto, sino
que hoy las tecnologías se proyectan como el gran aliado del
ejercicio y la salud física. Desde cualquier ángulo que se mire,
las nuevas aplicaciones (cerca 30 mil) sirven como aliciente para
retirar a cualquiera del sedentarismo.
Medir cuántas calorías se quemaron, cuántos pasos dieron
en el día, cuántas libras se han rebajado o cómo se va redefiniendo la silueta, todo automáticamente, es un ejercicio que
satisface a los muy sociales y a los aislados. A tal punto han
influido las nuevas aplicaciones que si no se mide lo hecho, la
jornada parece haberse perdido.
Lo que se hace con los datos es cosa de cada quien. Unos los
usan para compartirlos en las redes sociales, otros lo hacen para
llevar datos exactos de sus registros y hay quienes simplemente
ENDOMONDO
El trabajo en grupo es lo suyo. La aplicación permite identificar dónde están
los amigos a través del GPS, y así
coincidir en lugares y horas específicos. Además, tiene una
gran utilidad como herramienta
de competencia, pues se puede
crear un grupo en Facebook y con
los registros de sus actividades los
demás pueden tratar de superarlo,
todo con datos reales. Se recomienda para
cuando se va a montar bicicleta, correr, caminar, patinar o
cualquier deporte en el que recorra una distancia.
MOVES O NOOM WALK
Contrario a Fitbit, esta aplicación no
requiere de un dispositivo y permite recibir información sobre
cada movimiento que se realiza durante el día y crea un
mapa con la cantidad de pasos o cualquier actividad física
que se haga, incluido el desplazamiento en transporte colectivo.
Su mayor atractivo es que hace una
correlación de cuánto tiempo se estuvo en movimiento y
cuánto se estuvo en sedentarismo.
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EN MOVIMIENTO
Los dispositivos de ‘Fitbit’ son fáciles de llevar, la modelo lo
usa como una pulsera.
porque les motiva el ego saber que son capaces de lograr tal o
cual registro.
El sector que más se había aislado por su pasión hacia las
tecnologías era el juvenil. En Estados Unidos se declaró la obesidad como pandemia y un tema de primer nivel en las discusiones de salud; de forma más específica en los jóvenes y niños
aficionados de las computadoras.
Personalizar las tecnologías ha permitido a las personas
“fiebrusas” salir de sus madrigueras y volver a conectar con
la gente real, así sea imbuidos en sus teléfonos y dispositivos
inteligentes. Esta vertiente es la que ha aprovechado el mundo
del fitness para enviar el mensaje : “Si puedes seguir conectado, ¿por qué no darle un poco de ejercicio a tu cuerpo?”.
La principal organización británica en materia de ejercicios
Las redes ‘fit’
son lo último en la vanguardia del mundo mediático y
los promotores de una mejor calidad de vida.
El sector que más se había
aislado por su pasión hacia
las tecnologías era el juvenil.
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EN MOVIMIENTO
Google ha entrado en el mundo de las Apps Fit.
Sport and Recreation Alliance (SRA por sus siglas en inglés) ha
estudiado los beneficios de llevar estas actividades a las redes
y los resultados son impresionantes. La mayor parte de los que
colocan sus datos en línea son jóvenes adolescentes o adultos
de la tercera edad, dos de los grupos a los que más se benefician con las actividades del ejercicio.
“Con tantos tipos de entretenimiento y tecnologías que absorben la atención de la gente joven, se corre el riesgo de que
la importancia de ejercitarse se diluya si no somos capaces de
adaptarnos”, explicó a la BBC John Warriner, autor de un estudio comisionado por el SRA, “Tendencias del futuro: innovando
para una creciente participación en el deporte”.
“Pero, empleándola correctamente, hay un potencial para
que las nuevas tecnologías no sólo sean para trastornar, sino
que sirvan para entusiasmar, inspirar e impartan los valores
fundamentales del deporte”, destaca el estudio.
EN TERRENO DOMINICANO
Un recorrido por los centros de ejercitación más concurridos
del país permite corroborar que en República Dominicana también se ha producido la simbiosis entre la tecnología y la actividad física. “No es igual correr sin un objetivo que ponerte una
meta al iniciar y recibir la motivación de alcanzarla y, por qué
no, compartirla con tus amigos, ya sea para que vean que uno
está en eso o para que vengan a acompañarte”, dice Yahaira
Ramírez, ciclista y trotadora del Mirador Sur.
Las redes fit son lo último en la vanguardia del mundo mediático y los promotores de una mejor calidad de vida han sabido aprovechar los recursos del mundo digital para materializar
el sueño de todo Estado: reducir los riesgos de salud al menor
costo, porque, recuerde, el ejercicio como la mayoría de las
aplicaciones, es gratis. SV
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NOTAS PARA CRECER
VIAJE AL CENTRO
DE LOS SUEÑOS
POR: ELVIRA LORA
FOTOS: ANDREA SANTANA
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/ MAR-ABR 2015
PREPARE EL EQUIPAJE PARA ESTE TRAYECTO
POR LOS CAMINOS DE LA VIDA. DEBE EMPACAR
LA FELICIDAD Y LOS ÉXITOS. VERÁ QUE ES POSIBLE
UNIR ESTOS ELEMENTOS EN UN SUSPIRO.
NOTAS PARA CRECER
L
os monjes budistas son
expertos en poner a sus
discípulos en situaciones
difíciles, a fin de que experimenten la paz interior al manejar las adversidades del entorno, y es esta una de las
terapias que el psicólogo español Rafael
Santandreu ha occidentalizado en su consultorio en España.
La postmodernidad tira de la calma,
provoca atrofias como la hiper-información, la obesidad, el estrés, las obsesiones,
el afán de fama. Sin embargo, estas seducciones –que son para los budistas “las
circunstancias difíciles”- pueden convertirse
en aliadas para alcanzar el éxito, para ser
felices. Siempre y cuando las visualicemos
como momentos circunstanciales.
Hace ya 70 años que en Auschwitz
una niña judía-alemana escribió: “No veo
la miseria que hay, sino la belleza que aún
queda”. Había llegado allí tras dos años
de ocultación entre las alcantarillas en una
casa de Ámsterdam. Para sobrevivir ante la
escalonada de escondites comió papas podridas junto a sus padres –Edith Holleder y
Otto Heinrich Frank-, su hermana Margot
y dos personas más, y al ser descubiertos
por el ejército Nazi comenzaría la verdadera
tragedia de la niña en el campo de concentración; incluso, fue separada de su familia y reclutada en el campo Bergen-Belsen
donde enfermó de tifus y murió apenas
cuatro días antes de que fuera liberada por
los aliados.
Annelies Marie Frank Holleder (Ana
Frank) mantuvo una actitud positiva durante su viacrucis. Su obra inspira a sobrepasar las adversidades, igual actitud ante ese
peregrinar tuvo sin conocerse el psiquiatra Viktor Frankl, también azotado en el
campo de concentración Auschwitz, entre
1942 a 1945. “Si no está en tus manos
cambiar una situación que te produce dolor, siempre podrás escoger la actitud con
la que afrontes ese sufrimiento”, relató el
psiquiatra y creador de la logoterapia en la
trascendental obra “El hombre en busca de
sentido”.
MIRAR AL FUTURO
El estrés actual se trasmite por los poros de
la gente, cita Santandreu. A seguidas realiza una de las tantas anécdotas fruto de
su labor terapéutica: “Muchas veces en mi
consulta en Barcelona les cuento a mis pacientes la historia de Pere y el maestro Wangchen. Lo hago cuando se quejan de su esposa, de su suegra, de su jefe…. Les digo
“He encontrado
el significado
de mi vida
al ayudar a los
demás a encontrar en sus vidas
un significado”.
VIKTOR FRANKL
CLAVES PARA
CRECER
Solange Alvarado:
“Sin los sueños
no es posible llegar”
La psicóloga Solange Alvarado considera que éxito y felicidad sólo congeniarán siempre y cuando tengamos
presente las personas que somos.
¿Es posible alcanzar el éxito y la
felicidad?
Claro que si
¿Cómo?
Teniendo una idea aterrizada de lo que
es la felicidad, enfocándose en una y
uno mismo, soltando expectativas con
relación a los y las demás y trabajando
con inteligencia y creatividad.
¿Por qué alcanzar el éxito puede
convertirse en infelicidad?
Porque sacamos del éxito la persona
que somos, el valor que tenemos, nos
negociamos a nosotros, nuestros valores y creencias en busca del éxito y de
esta manera nos lleva a la infelicidad
¿Usted cree que alcanzar el éxito
y la felicidad es enrumbarse hacia un viaje de sueños?
Bueno, dependiendo el concepto que
se tenga acerca de los sueños, sin
ellos no es posible llegar, yo tengo una
visión positiva de los sueños, ya que
nos permiten imaginar hacia dónde
queremos ir y lo que vamos a lograr,
son parte del proceso creativo que nos
lleva a lograr lo que queremos.
Puntos de
importancia
1-Conocerse a sí mismo, las luces y las
sombras. La propia historia y el legado
que nos ha dejado como parte de la
familia a la que pertenecemos y la sociedad en que vivimos.
2- Vivenciarse como persona creativa
con capacidades para inventar y hacer
las cosas diferentes.
3- No tener miedo, atreverse, arriesgarse.
4- Ser compasivo y sensible con las necesidades de las otras personas.
5- Desarrollar la vida espiritual.
XXXX
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NOTAS PARA CRECER
“No veo la miseria
que hay, sino la
belleza que aún
queda”.
ANA FRANK
lo siguiente: “Yo creo que tu suegra (esposa
o jefe) es, en realidad, un maestro Zen disfrazado. Te lo manda el universo para que
aprendas una valiosa lección: ¡Necesitamos
muy poco para estar bien!”.
Indudablemente, en este tiempo de
prisas y de instantaneidades, un suceso
puede ahogar a una persona en un vaso
de agua. Esos acontecimientos van acumulándose, llenando vasijas enteras, cisternas,
presas hidráulicas… “Llega un momento,
según el autor de Sopa de pollo para el
alma”, que el cúmulo impide acceder al
futuro, hacia donde nos lleva el viaje de la
vida para acariciar los sueños.
Jack Canfield considera que será imprescindible manejar el tiempo, saber seleccionar lo verdaderamente fantástico, y
también a dejar de rodearse de personas
negativas. Hacer lazos con personas exitosas, positivas y alentadoras.
COMO LA ESTACIÓN DEL TREN
El viaje hacia el mundo de los sueños, hacia
la felicidad es de antaño. El filósofo griego
Aristóteles señaló: “La felicidad se encuentra en el centro exacto de dos extremos”.
Hacía referencia al trayecto de encontrarla,
un camino de flores y espinas. La física,
matemática y química polaca y ganadora
del Premio Nobel (dos veces), María Salomea Sklodowska-Curie, Madame Curie, relató: “La vida no merece que uno se preo-
cupe tanto… En la vida no hay que temer a
nada; solo hay que tratar de comprender”.
El pensador y la pensadora vieron en
este mundo una estampa similar a la de la
estación de un tren, donde se llega y se espera la próxima salida. Mientras se espera el
tren se deberá conciliar pensamiento y acciones, tal como Mahatma Gandhi: “La felicidad se alcanza cuando lo que uno piensa,
lo que uno dice y lo que uno hace están en
armonía”. SV
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
AUTOR:
Rafael
Santandreu
COSTO:
RD$995
AUTOR:
Carlos García
Gual, Fernando
Savater, Javier
Gomá Lanzón
AUTOR:
Jack Canfiel,
Harper Collins
COSTO:
RD$795
COSTO:
RD$1,295
LAS GAFAS DE
LA FELICIDAD
En 320 páginas, Santandreu, psicólogo español, comparte soluciones para superar
los problemas que dificultan y amargan la
vida de tantas personas. La lectura permite desarrollar la fortaleza emocional. De
acuerdo a los testimonios de la rectoría las
anécdotas permitirán diluir los miedos.
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/ MAR-ABR 2015
MUCHAS FELICIDADES
LOS PRINCIPIOS DEL ÉXITO
Tras una conferencia sobre filosofía y felicidad, surge este libro con una real intención de “vacunar al lector contra la industria de la felicidad y sus desmesuradas
exigencias”. El trío de autores señala que
son incontrolables las ocasiones en que se
escucha: “Tienes que ser útil”, “La felicidad
es el objetivo”, “Atrévete a ser feliz”.
El creador de “Sopa de pollo para el alma”
comparte los principios que ha estudiado,
enseñando y según los cuales ha vivido
durante 30 años. Entre los consejos que
transmite están: “Cómo conocer los poderosos, los que le ayudarán a abrir puertas”…. Y, “cómo decirle no a lo bueno
para decirle sí a lo realmente fantástico”.
ORGULLO DE MI TIERRA
La tradición cobra vida en casas de estilos victoriano.
AHORA PUERTO
PLATA A UN TOQUE
DE DISTANCIA
POR CÉSAR AUGUSTO ALMONTE
FOTOS FUENTE EXTERNA
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/ MAR-ABR 2015
UNA APLICACIÓN PARA IPHONE Y ANDROID
SIRVE DE GUÍA PARA LA EXPLORACIÓN
DE ESTA PROVINCIA.
P
uerto Plata es un trozo del país
que, por sí solo, pone de manifiesto nuestras bondades como
tierra tropical. Compuesto por
nueve municipios fascinantes
que valen la pena explorar:
San Felipe de Puerto Plata, que es la cabecera; Sosúa, Altamira, Imbert, Villa Isabela,
Luperón, Los Hidalgos, Villa Montellano y
Guananico.
Conocida como la Novia del Atlántico,
la hermosa provincia es dueña de las playas
más fascinantes del país; sumando a sus
bondades encantadores paisajes y riquezas
naturales que la ratifican como un lugar paradisíaco en toda su extensión; sin dejar de
lado su valor histórico cultural.
El proyecto “Orgullo de mi Tierra” ha facilitado una aplicación para explorar Puerto
Plata de una forma más dinámica, hecha
con la finalidad de recorrer esta provincia
de una manera interactiva.
Pensando en los turistas amantes de la
tecnología, la aplicación fue diseñada para
que el visitante, tanto nacional como extranjero, pueda tener en su móvil todos los
lugares históricos y culturales que ofrece la
Novia del Atlántico.
Esta App Guía Interactiva de viajes para
Puerto Plata y sus municipios está diseñada
en dos plataformas iOS y Android solo para
dispositivos móviles categoría Smart Phones. Para descargar la aplicación solo debes
ingresar al App Store, en caso de iOS, o
a Google Play, en caso Android, y buscarla
por el nombre de “Guía Orgullo”.
Al bajar la aplicación por primera vez
deberás descargar los datos; ya una vez
descargados, las actualizaciones serán automatizadas. Ya una vez descargados las
actualizaciones serán automatizadas en
presencia de Internet.
La aplicación funciona offline, es decir
no necesitas de Internet para poder navegarla. Solo en caso que quieras usar el mapa
de geolocalización si deberás contar con la
red. Al bajar la aplicación, en la pantalla
inicial del App encontrarás las opciones de
Mapa, Categorías, Destinos y Búsquedas.
En Mapa podrás acceder y localizar lugares
de interés cerca de donde te encuentres.
De igual forma podrás filtrar por categoría.
Ejemplo: si solo quieres ver los restaurantes
cerca o los hoteles.
En la opción Destinos podrás seleccionar la provincia y dentro de esta el muni-
cipio que te interese conocer o en donde
te encuentres. En la pantalla inicial de
cada Destino podrás ver Fotos, Ubicarte
en el Mapa, Compartirlo en tus redes o
seleccionar sub-categorías para descubrir
lugares de interés.
Esta aplicación es bastante completa,
con fotos, segmentada por áreas de cultura, gastronomía, diversión y aventura
extrema. Cada destino dentro del mapa
al ser seleccionado despliega una burbuja
con foto, nombre y teléfonos de contacto.
Y para que el visitante pueda compartir con
sus amigos cada uno de los momentos de
su paseo, la APP estará integrada a las redes
sociales Facebook, Foursquare y Twitter.
UN RECORRIDO CON EL APP
Con esta nueva aplicación, el viajero podrá
iniciar su recorrido por los paradisíacos e
históricos lugares como: Monumento Natural Saltos de la Damajagua, un espacio
destinado para excursiones y protegida
fresco, frutas, tranquilidad y seguridad.
Yendo hacia Cabarete podrá ubicar Natura Cabana Boutique Hotel & Spa, es un
hotel eco, sensitivo, confeccionado con
elementos rústicos en sus cabañas con
elementos del Feng Shui y templo para la
práctica de yoga para darle acogida al crecimiento y desconexión espiritual.
Cuenta con dos restaurantes al aire libre
frente al mar, chef internacional, un huerto “Paseo Buda” y un spa. La esencia del
concepto Natura Cabana gira alrededor del
ambiente acogedor que rodea el lugar.
Para comer que mejor que Skina Bar &
Restaurant, ofrece el ambiente del bosque
en el mismo centro de la ciudad. La especialidad es la comida criolla dominicana,
enfocada 100% en su rescate. Dentro de
sus actividades puntuales ofrecen conciertos de Jazz dos veces al mes.
La Casa Museo General Gregorio Luperón, un atractivo cultural, histórico y turístico, posee una réplica de la estatua ecuestre
Al bajar la aplicación, se encontrará
en la pantalla inicial la lista de lugares
de interés de Puerto Plata.
La aplicación móvil está completa
pues incluye los lugares míticos de
Puerto Plata.
desde el año 2004. Tiene una extensión de
seis kilómetros cuadrados.
Los 27 Charcos de Damajagua permiten
al visitante nadar, deslizarse por toboganes
naturales y saltar. Cuenta con tres tramos
entre charcos, cascadas, toboganes y variados ecosistemas con flora y fauna nativa,
paisajes naturales y formaciones geológicas.
También podrá llegar a Tubagua Plantation
Eco Village, es un lugar consagrado al ecoturismo y a los viajeros solidarios orientados
al desarrollo sostenible y sus prácticas. Este
lugar típico está compuesto de nueve simples y cómodas habitaciones, áreas de recreo común, y una cocina abierta, donde el
visitante encontrará productos procedentes
del entorno. Como valor agregado, ofrece
unas vistas espectaculares a la región, aire
que se encuentra en la Puntilla del Malecón
de Puerto Plata en honor al héroe, ostenta
un decorado con retratos de las calles, personalidades y edificios principales del año
1800 y expone reliquias de la principal
figura que se resistió a la Anexión a España, cuya leyenda se proyecta en pantallas
digitales. El Teleférico de Puerto Plata está
ubicado en la montaña “Isabel de Torres”,
al sur de la hermosa ciudad de Puerto Plata. En lo alto de la montaña, encima de
una fortaleza, está la estatua de “el Cristo
Redentor”, que con sus brazos abiertos
les da la acogida a los visitantes. La montaña “Isabel de Torres”, ha sido declarada
Reserva Científica por la gran variedad de
especies animales y plantas que en ella se
encuentran. SV
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A LA VANGUARDIA
Diseño
donado por:
ALEX GUTIÉRREZ
Diseño
donado por:
ALEX GUTIÉRREZ
Diseño
donado por:
ALEX GUTIÉRREZ
CAYENA:
UN JARDÍN
DE SUEÑOS
COMO LA MUJER, CON SUS MATICES, LA
FLOR DE CAYENA HA INSPIRADO A POETAS Y
AMANTES. AHORA MUJER Y FLOR SE UNEN
POR: ÁNGELA LÓPEZ
FOTOS: FUENTE EXTERNA
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/ MAR-ABR 2015
E
El proyecto Cayena, de la
Vicepresidencia de la República, pretende convertir a
mujeres que consideraron
cerrar la puerta del éxito en
historias merecedoras de
los más agitados aplausos. Los rostros
sinceros, francos, duros como sus manos,
sonríen con el resultado de cada pieza,
no solo porque representan la oportuni-
Diseño donado por:
CARLA CARBONELLE
dad de salir de la condición de pobreza
extrema, sino porque también son la comidilla del mundo de la moda.
Las “Cayenas”, como suele llamarse a
este grupo de mujeres que la vicepresidenta, Dra. Margarita Cedeño, cuida con
el amor que se da a un jardín, han roto
todas las barreras y se aprestan a colocar
en las tramerías de Jumbo y en los closets
de cada mujer dominicana diseños exclu-
A LA VANGUARDIA
CRÓNICAS DE LA
PRIMERA PRUEBA
Antes de que la línea Cayena se colocara en el mercado, Saber Vivir convocó a tres periodistas especializadas en
modas para la primera prueba. Airam
Toribio, editora de la revista Pandora;
Verónica Lora, columnista de Mujer
Única, y Alexandra González Roca, de
Glency.com comprobaron la calidad
de las piezas, sus texturas y la versatilidad de cada corte.
AIRAM TORIBIO
Editora de la revista Pandora
vestida por Hippólito Peña
Diseño
donado por:
ALEX GUTIÉRREZ
Diseño
donado por:
ANGIE POLANCO.
A.S.
Diseño
donado por:
HIPPOLITO PEÑA.
“La tela es resistente y la
terminación toma en
cuenta los detalles.
Esta es una pieza
clásica, pero divertida. Me encanta que son fáciles de combinar, los
colores son los apropiados para nuestro
clima… Son piezas que
permitirán a cada mujer
mostrar su estilismo”.
VERÓNICA LORA
EL VALOR DE LO HUMANO
Los tratados modernos de filosofía acusan a la sociedad actual de haberse deshumanizado. Sin embargo, con proyectos como Cayena se puede apreciar el
valor humano que permea el comercio
y las políticas de Estado dominicano. “El
hecho de que con la adquisición de estas
prendas estamos ayudando a una gran
cantidad de personas a lograr el sustento
de sus familias”, así describe CCN el principal objetivo y mayor logro que espera
de la iniciativa.
De su lado, en los talleres la alegría se
manifiesta mientras la ilusión ronronea en
torno a cada pieza. Las manos que nunca
soñaron el sueño de sus corazones hoy
cortan las piezas que les darán de comer,
no solo alimentos, sino la satisfacción del
sueño cumplido. SV
Columnista de la revista Mujer
Única vestida por Angie Polanco
“¡Me encanta el estilo!
El corte es sofisticado.
Puedo transformar el
vestido, irme en la mañana a trabajar y reiventarlo en la noche.
Permite varias siluetas.
La selección de la tela
es excelente”.
ALEXANDRA GÓNZALEZ ROCA
Columnista de Glency.com vestida
por Carla Carbonell
“Son piezas atemporales. El corte A, por
supuesto, ayuda a
estilizar la figura.
Qué bueno que
llegó en marzo,
pues es cuando se
activa la moda, cambia la temporada…
Llega la primavera”.
A.S.
público objetivo es descrito como una
mujer muy femenina, práctica y moderna, la cual está influenciada por la moda
y que necesita un atuendo que pueda
transicionar desde el día a la noche, según describe García de Efres.
A.S.
sivos de Hippólito Peña, Carla Carbonell,
Angie Polanco y Alex Gutierrez y en otras
ediciones encarnarán a Sully Bonelly,
Leonel Lirio, Jenny Polanco, entre otros
miembros de la elite de nuestra moda.
La gerente de la categoría textil femenina de Centro Cuesta Nacional (CCN),
Lesley García de Efres destaca la envergadura del proyecto: “Han colaborado
20 diseñadores dominicanos, los cuales
han entregado uno o más diseños. Es un
aporte importante que se hace, pues estas personas se han capacitado en un oficio que las puede sacar de su condición
de pobreza extrema con una fuente de
trabajo de la cual carecían”.
La iniciativa fue pensada de forma
transversal, integra el valor de los diseñadores y diseñadoras con el estilo fresco, propio de nuestro clima, un precio
competitivo y el necesario valor humano.
En el futuro cercano, se pretende llevar
la línea a un espectro más amplio, el de
hombres y niños, para lo que ya hay diseños realizados.
El rojo, el negro y el blanco componen
la paleta de colores de esta colección. El
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NOVEDADES
LA NUEVA
EPSON
Este multifuncional aparato posee
un sistema original de tanque de
tinta con impresora, copiadora,
escáner y Wi-Fi… ¡Sí, imprime
directo desde tu teléfono inteligente, iPad, tableta u otros dispositivos móviles, con Epson iPrint! El
Wi Fi integrado imprime y escanea
de manera inalámbrica. La multifuncional de Epson trae de regalo
un software para edición de do-
VINAGRE
SE HACE
MAGIA
Domestix, limpiador multiusos con vinagre al seis por
ciento, limpia los pisos y superficies de una forma más
natural. En su fórmula este
eliminador de grasa y sucio
contiene vinagre.
xxxxxxx
MÁS
FRAGANCIA
Downy unstopables intensificador de fragancia mantiene
la ropa, toallas y sabanas con
un agradable aroma ahora
hasta por 12 semanas. Puede
usarse durante el lavado junto al detergente o suavizante.
Viene en dos aromas, Shimmer y Fresh.
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EN ÉPOCA DE
ALGORITMOS
UNA VAJILLA DE ORGULLO
La vajilla de colección Orgullo de mi tierra, Descubre Puerto Plata, está compuesta por un set de tazas para café, pozuelos y platos para postre, inspirados
en la arquitectura victoriana de Puerto Plata. Está disponible en Jumbo, Casa
Cuesta, Super Mercado Nacional y Ferretería Cuesta.
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58
Nicholas Carr investiga lo que
hay detrás del culto a la tecnología y de la creciente dependencia de las máquinas
para revelar el impacto desde
una perspectiva profundamente humana. “Recurrir en
exceso a la “sabiduría de los
algoritmos” nos adormece,
anestesia nuestra capacidad
de aprendizaje y de razonamiento. Sus indudables
beneficios, en definitiva, nos
están robando también algo
esencial”, relata.
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/ MAR-ABR 2015
NOVEDADES
LA PLAYA ES MIX
XN
“La nueva colección de trajes de baño Mix and
Mtch Mondino Women 2015 ofrece piezas
sueltas de topes y panties bikini intercambiables
y combinables entre sí. El concepto “Arma
tu bikini” permite realzar cada silueta. Los
estampados son de inspiración floral, étnicos,
geométricos y lisos brillantes formando parte
de esta colección muy acorde a la tendencia de
primavera -verano 2015.
“Arx5.
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MEDIOAMBIENTE
“LA MAR YA NO
BOTA PEJE”
POR: ELVIRA LORA
FOTOS: MARVIN DEL CID
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LA FRASE APOCALÍPTICA COMIENZA A
CUMPLIRSE. LAS PERSONAS DEDICADAS A LA
PESCA REDUCEN SUS BENEFICIOS EN 60 POR
CIENTO, DE ACUERDO A ESTUDIOS DE REEF
CHECK REPÚBLICA DOMINICANA. PREOCUPA EL
IRRESPETO A LOS CICLOS DE VEDA.
MEDIOAMBIENTE
“El consumo sostenible
es en beneficio de
la humanidad, pues
mantendremos las
especies. Si rompemos
el equilibrio llevaremos a
la extinción especies que
nos sirven de alimento”.
MARVIN DEL CID,
FOTÓGRAFO Y BUZO
M
alvin del Cid lleva 12
años fotografiando
las costas de la República Dominicana
y Haití. Llegó de
Guatemala y entre
los talismanes que lo hacen permanecer en
esta isla, sin dudas, el agua azul, salada, con
peces bailadores, de escamas pintadas por el
sol… En fin, el mar, es una de las razones
que lo mantienen atado aquí.
Guarda celoso las imágenes, son testimonios de su paso por las playas y sus travesías
por los mares de Quisqueya, práctica el buceo cada semana. Ha dejado de facilitar estas fotos desde que un “don de Bayahibe” le
dijo: “La mar ya no bota peje”. Luego, en Samaná, otro pescador le contó: “El mar ya no
es tan dadivoso. Antes había tanto pescado
que los tiburones se veían cerca del pueblo,
pero que eso ya no pasa”.
¿Qué ha pasado en Bayahibe, Samaná,
Boca Chica… también en Juancho, en el Litoral Sur de la capital, por igual en Nagua,
Cayo Arena y Sánchez? Iker Burgoa, subgerente de categoría pescados y mariscos de
CCN, explica que la merma de especies está
relacionada con el desconocimiento de los
periodos de veda, estrategia de preservación
creada por organismos reguladores que contrarresta la sobrepesca y la pesca extractiva.
“Las vedas son ciclos de reproducción
de algunos animales, los cuales lo hacen
de forma sincronizada, en grandes grupos
y poniendo grandes cantidades de huevos.
Es por esto que este tipo de reproducción
puede tener efectos muy negativos si se perturba, o muy positivos si se respeta”, explica
el doctor Rubén Torres, de Reef Check República Dominicana.
El Consejo Dominicano de Pesca y Acuicultura, del Ministerio de Agricultura, dicta vedas a cuatro especies marinas de alto
consumo en el país cuya reproducción debe
protegerse desde el primero de marzo hasta
el primero de diciembre, año tras año. Son
estas: langosta, lambí, cangrejos y jaibas. “El
respeto a estas vedas asegura la reproducción de las especies y por lo tanto su perpetuidad, resultando en la sostenibilidad del
uso de ese recurso”, precisó Torres.
El técnico en artes marítimas vasco,
Burgoa, explica que la pesca responsable
comienza en la mesa de cada familia dominicana, puesto que se deben modificar los
hábitos de consumo, “ingerir mariscos y peces vedados repercutirá de manera negativa
en el ambiente”. El subgerente de CNN es
una de las voces de la campaña que apela
a la concientización ciudadana sobre la importancia de los ecosistemas marinos, siendo
una de las medidas la no venta de las especies vedadas en las góndolas de los supermercados de Centro Cuesta Nacional.
CAMBIOS PALPABLES
Cuenta el fotógrafo guatemalteco que la
depredación de los ecosistemas es más que
notable. “En 12 años que tengo en el país
he visto muchos cambios, me deja perplejo la reducción de la playa en Boca Chica y
Bayahibe. Las marejadas o corrientes se han
PERIODOS DE VEDAS
Nombre común
Nombre científico
Periodo de veda
Langosta: espinosa, Panulirus argus, panulirus
Del primero de marzo
pinta, piedra y Mamá guttatus, Scyllarides aequinoc- al 30 de junio
Langosta
tialis, Parribacus antarcticus
Lambí: caracol
fortuto, pata de
mulo, burgao,
burgao Santa María
Strombus gigas, Charonia
variegada, Cassis Tuberosa,
Cittarium pica, Astrea caelata
Del primero de julio al
31 de octubre
Cangrejos: Paloma
de cueva, cangrejo
moro y pelú
Cardiosoma guanumi,
Gecarcinus ruricola, Urcides
cordatus
Del primero de
diciembre al 30 de abril
Jaibas
Epilobocera haitensis
Del primero de junio al
30 de septiembre.
Nota: Existen restricciones para las hembras oavadas de estas especies y para algunas
especies de peces ornamentales, igualmente existe una restricción internacional para la
explotación del Lambí.
Fuente: Consejo de Dominicano de Pesca y Acuicultura, Ministerio de Agricultura.
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MEDIOAMBIENTE
Las playas del Distrito Nacional se han convertido en santuario para las tortugas.
llevado gran parte de la arena en esos lados
debido a la reducción de la barrera de coral.
También, tuve la oportunidad de bucear en
Haití en un coral saludable hace unos años…
pero, ya está casi muerto”, precisó del Cid.
Junto a su cámara fotográfica, el mapa,
los equipos de buceo, lleva el calendario de
veda, esto porque algunas personas dedicadas a la pesca desconocen cuánto tiempo
deben respetarse los ciclos de reproducción
que permiten repoblar los mares, y ofertan
los frutos sin restricciones. Algunas lo hacen,
incluso, como un halago para quienes visitan
las regiones costeras.
Ante esto, el doctor Torres recomienda
conocer la Ley 307-04 que regula la pesca en
el país, por igual –indica- deben entenderse
y respetarse las ordenanzas internacionales.
Del Cid considera que a las personas dedicadas a la pesca se les debe enseñar otros
formas que no sean tan extractivos e invasivos. “Están dispuestos a cambiar pero necesitan de acompañamiento”. En los últimos
100 años, comenta Burgoa, se esquilmaron
los mares. En República Dominicana, según
datos de Reef Check, los beneficios económicos han disminuido 60 por ciento debido
a la falta de peces. “Aún no se debe dejar de
consumir mariscos y pescados, pero solo si
se respetan las vedas, de lo contrario no tendremos productos del mar para consumir”,
asegura el doctor Torres. Fue lo que escuchó
Del Cid: “La mar ya no bota peje”. SV
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/ MAR-ABR 2015
LA ACUICULTURA, LA ALTERNATIVA
Para Iker Burgoa, subgerente de categoría pescados y mariscos de CCN,
el mar es “abundancia, vida, generosidad. Es más de las tres cuartas partes de la superficie del planeta”. Tiene la mira puesta en
la acuicultura como una manera de cuidar los mares del planeta
Tierra. De hecho, en Bahamas, Canadá, Taiwán, China y España,
la acuicultura es una industria fructífera. Explica cómo se han derribado los mitos:
• La textualidad del pescado, ¿es la misma? Burgoa señala
que se ha logrado mucho en este sentido y la contextura
es similar al que crece en las granjas pesqueras que al que
se extrae del mar.
• ¿Destruye el ambiente? El también técnico en artes culinarias recuerda que no hay herramienta más destructivas que
las redes de arrastre, utilizada por la pesca tradicional.
ALERTA A UN WHATSAPP DE MANRESA
Hace dos años, el fotógrafo Marvin del Cid acompañó al biólogo Omar Reynoso
en el rescate de nidos de tortugas en Marensa, en el Distrito Nacional. Los pescadores, primero ariscos, luego incrédulos, fueron convencidos para que liberaran
las tortuguitas. Fue cuando Marvin del Cid retrató la libreración.
“Hoy (se refiere al 20 de febrero de 2015) uno de ellos,
me escribió por Whatsapp para decirme que ya llega la
temporada y que están listos para avisar cuando llegue la primera camada. Eso me emociona porque
creo que las personas pueden cambiar y entender
la importancia de conservar las especies, aunque
esto represente no ganarse unos buenos pesos
por vender los huevos... hay esperanza”.