PROYECTO HOTELERO Vincci The Mint, Madrid LA MENTA CONDIMENTA NUESTRAS VACACIONES La cadena hotelera Vincci Hoteles ha reforzado su presencia en la Gran Vía madrileña con la apertura de su tercer hotel, el Vincci The Mint 4*. Este nuevo alojamiento se ubica en el emblemático edificio del número 10 de esta calle, en el que Generali ha invertido aproximadamente cinco millones de euros en su renovación. El afamado interiorista Jaime Beriestain, ha sido el encargado de firmar el nuevo Vincci The Mint 4*, el cual ofrece un concepto innovador al visitante desde su entrada en la recepción, donde el check-in se realiza en la barra de su gastro bar, hasta su azotea, con un foodtruck para disfrutar tomando algo con vistas a la Gran Vía. Foto: Vincci Hoteles 12 13 Vincci The Mint, Madrid ■ Proyecto Hotelero Vincci The Mint, Madrid ■ Proyecto Hotelero organizan en su interior, todo ello siempre de la mano de la mejor música. El afamado interiorista Jaime Beriestain ha sido el encargado de darle personalidad al nuevo establecimiento, respetando la esencia del edificio y aportando su particular estilo. Su originalidad sorprende y se percibe nada más entrar en el hotel, siempre con los tonos verdes y turquesas de la menta presentes. Asimismo, la tradicional recepción no tiene cabida en Vincci The Mint 4* donde la experiencia comienza realizando el check-in en una barra de bar, en un ambiente relajado y distendido, en el que se pueden realizar todas las gestiones de tu estancia de forma rápida mientras se disfruta de un refresco o un cóctel en este peculiar bar. Cada rincón del alojamiento pretende crear un entorno diáfano y social que permita a sus huéspedes disfrutar desde su interior de todos los atractivos de la Gran Vía madrileña. Sorprende, de este Foto: Vincci Hoteles V incci Hoteles ha abierto un nuevo alojamiento en la Gran Vía madrileña de la mano de Generali, propietaria del edificio situado en el número 10 de esta céntrica calle. El Grupo Generali es una de las mayores aseguradoras globales, con un ingreso total de primas en 2015 de más de 74.000 millones de euros. Generali Real Estate se trata de uno de los gestores inmobiliarios más importantes del mundo. Está presente en trece mercados de Europa, Asia y América, cuenta con más de 27.000 millones de euros en activos y más de 500 empleados. El especialista inmobiliario del Grupo Generali es miembro de INREV (European Association for Investors in Non-Listed Real Estate Vehicles) y gestiona un mix único de edificios históricos y modernos, parte de los cuales se controlan dentro del sistema de información GRESB (Global Real Estate Sustainability Benchmark). En este sentido, cuenta con un número cada vez mayor de propiedades certificadas bajo sellos como HEQ, DGNB, LEED y BREEAM. The Mint 4*, el cual sigue un concepto innovador y vanguardista que lleva el sello del interiorista Jaime Beriestain, acorde con las nuevas tendencias en hostelería. Se trata del tercer establecimiento que la cadena inaugura en esta céntrica arteria de la capital, en la que ya estaba presente con Vincci Capitol 4* (Gran Vía 41) y Vincci Vía 66 4* (Gran Vía 66). Este nuevo alojamiento supone una nueva apuesta de la cadena por la recuperación de edificios históricos. El inmueble fue construido entre 1916 y 1919 y posee Foto: Vincci Hoteles modo, su gastro bar con entrada directa desde la calle, un espacio vivo donde la música se mezcla con los placeres de relajarse junto a un delicioso cóctel hasta probar los bocados más exquisitos de la mano de los chefs de Vincci The Mint 4*. Además, cuenta con una terraza con increíbles vistas a la Gran Vía madrileña, desde la que se puede tomar un tentempié o una bebida en el foodtruck instalado en este espacio. Al más puro estilo americano, la comida ambulante llega a una fachada de gran valor artístico, en el que la tradición que domina en su exterior contrasta con la originalidad de su interiorismo. Como propietario de la finca, el Grupo Generali se ha ocupado de su renovación con una inversión de aproximadamente cinco millones de euros. Vincci The Mint se inspira en el concepto “Fresh&Music”, donde la frescura de la menta inunda cada rincón de este nuevo hotel y punto de ocio en Madrid, al igual que todas las actividades que se Foto: Vincci Hoteles De esta manera, en uno de estos emblemáticos edificios se inserta el Vincci 14 15 Vincci The Mint, Madrid ■ Proyecto Hotelero Vincci The Mint, Madrid ■ Proyecto Hotelero Fotos: Vincci Hoteles Foto: Vincci Hoteles Vincci Hoteles creando una experiencia que no dejará indiferente a nadie. Y, dado que se trata del tercer hotel de la cadena en este espacio tan simbólico como es la Gran Vía de Madrid, se ha querido que “fuese un proyecto especial que aportase elementos diferenciadores al corazón de la ciudad”, explica el Director General de Vincci Hoteles, Carlos Calero. “Para nosotros es un paso muy importante abrir este tercer alojamiento en una de las calles principales de Madrid pero no queríamos hacerlo con un hotel más, nos lo planteamos como un reto y una responsabilidad hacia la zona, y así fue cómo nació el concepto innovador de Vincci The Mint 4*”. El hotel está compuesto por 88 habitaciones, todas ellas amplias y luminosas, que poseen todas las comodidades que caracterizan a Vincci Hoteles con una decoración vanguardista, sin perder un ápice de comodidad. Asimismo, siguiendo con la apuesta medioambiental y de RSC de Vincci Hoteles, está dotado con las últimas tecnologías en materia de sostenibilidad energética, de consumo de agua, electricidad y climatización. aquellos que buscan el Madrid más histórico, el alojamiento se encuentra cercano a la Puerta del Sol, Plaza Mayor, zona de los Austrias y Plaza de Cibeles, entre otros puntos de interés turístico. Por el contrario, los que prefieren las compras o el entretenimiento, tienen multitud de tiendas de moda nacionales e internacionales para elegir, además de una amplia oferta de teatros y restaurantes para disfrutar del ocio madrileño a través de un concepto diferente y una auténtica experiencia Vincci. También cuenta con otro de los pilares fundamentales en el éxito de Vincci Hoteles, el factor humano. Una vez más, la cadena cree en la profesionalización del personal como factor clave de la calidad total en sus servicios. El proyecto ha permitido la creación de 27 nuevos puestos de trabajo. Pero sobre todo, su excelente ubicación permite vivir la capital al máximo. Para Fotos: Vincci Hoteles 16 17 Vincci The Mint, Madrid ■ Proyecto Hotelero Román Kriedemann Director Vincci The Mint por un servicio cercano y elegante, intentando anticiparnos a las posibles necesidades de nuestros huéspedes en todo momento. Vincci The Mint ofrece un espacio social, con distintos ambientes donde, por ejemplo, no tenemos restricciones horarias para el desayuno, el cliente puede disfrutar de un exquisito desayuno a la carta, de un delicioso cóctel o de cualquiera de nuestros platos de la carta a cualquier hora del día, al mismo tiempo que escucha buena música. Román Kriedemann. Director Vincci The Mint El nuevo edificio sigue la apuesta que ha realizado la cadena por la recuperación de edificios históricos, ¿por qué se ha decantado, la cadena, por este estilo? ¿Qué valores aporta? En Vincci Hoteles siempre hemos apostado por operar establecimientos en localizaciones privilegiadas y, sobre todo, en edificios emblemáticos. El objetivo es recuperar en las ciudades edificios arquitectónicos que han caído en desuso para dotarlos de vida y volver a integrarlos en la ciudad. Intentamos trasladar la esencia de los destinos a nuestros hoteles y, sobre todo, pretendemos huir de un modelo estandarizado para que nuestros huéspedes puedan disfrutar de experiencias únicas en cada uno de nuestros establecimientos. con vistas a Gran Vía, 20 habitaciones Superiores, 4 con terraza y 20 Junior suites, algunas de ellas con terraza de hasta 40m2. La plantilla la formamos un equipo humano de 40 personas y nuestro objetivo para este primer año es superar los 3 millones de euros de facturación. ¿Qué tipo de características comparte con el resto de establecimientos de la enseña? Su apuesta por la calidad del servicio. Se trata de un 4 estrellas, al igual que los otros cinco establecimientos que ya operábamos en la capital pero con una segmentación distinta. En Vincci The Mint hacemos una clara apuesta Por supuesto, Vincci The Mint cumple todas las características propias de Vincci Hoteles. Todos nuestros establecimientos son exclusivos de 4 y 5 estrellas en el centro de las ciudades, poniendo especial énfasis en el diseño y mantenimiento de los establecimientos y, sobre todo, intentando ofrecer la mejor calidad de servicio. Para nosotros, la satisfacción de nuestros huéspedes es fundamental, vendemos ocio y no podemos defraudar al huésped que deposita en nosotros la confianza de pasar unos días de descanso o sus viajes de trabajo. Nuestro objetivo ha sido siempre que nuestros huéspedes identifiquen la marca Vincci como hoteles de calidad. A diferencia de otras cadenas Foto: Vincci Hoteles Además, apostamos por hoteles de tamaño reducido con un concepto más boutique con el objetivo de poder prestar un servicio más personalizado. ¿Podía resumirnos las magnitudes que tiene “The Mint”? (número de habitaciones, empleados, volumen de negocio…) The Mint tiene 88 habitaciones, que están repartidas en: 8 Deluxe, 40 Deluxe 18 19 PUB LI-R Vincci The Mint, Madrid ■ Proyecto Hotelero hoteleras, decidimos no estandarizar nuestro producto ofreciendo hoteles homogéneos, sino que planteamos que cada uno de nuestros hoteles fuera distinto en cuanto a diseño y personalidad. ¿Cuáles son las expectativas que tiene la Cadena, con respecto al hotel, a corto y medio plazo? ¿Qué se pide de su gestión? El objetivo número uno a corto plazo es posicionar el hotel entre los mejores establecimientos de Madrid ofreciendo un producto diferente. Para ello, intentamos sorprender al cliente en todo momento con pequeños detalles, haciendo que su estancia se convierta en una experiencia inolvidable. Esto nos permitirá acceder a ese viajero que busca un hotel que no le deje indiferente, que se salga de un cuatro estrellas habitual pero sin la rigidez de un cinco estrellas. En definitiva, todo aquel que busca vivir una ciudad y no solo visitarla. ¿Qué le distingue de sus competidores en la zona? ¿Por qué el usuario debe decantarse por su hotel? Vincci The Mint es un concepto innovador y vanguardista firmado por el interiorista Jaime Beriestain, acorde con las nuevas tendencias en hostelería. La tradicional recepción no tiene cabida en nuestro alojamiento, donde la experiencia comienza realizando el check-in en una barra de bar, en un ambiente relajado y distendido, en el que se pueden realizar todas las gestiones de tu estancia de forma rápida mientras disfrutas de un refresco o un cóctel en este peculiar bar. Asímismo cada rincón del alojamiento pretende crear un entorno diáfano y social que permita a sus huéspedes disfrutar desde su interior de todos los atractivos de la Gran Vía madrileña. Es un hotel único, como lo es por ejemplo 20 su terraza, en la que se puede tomar un tentempié o una bebida en el foodtruck instalado en este espacio. Además de todo esto, una de las principales cosas que nos distingue es nuestro personal. Ellos son los que definitivamente aportan el carácter, la frescura y la cercanía que nos caracterizan. En la decoración del establecimiento se ha seguido el concepto “Fresh&Music”, ¿en qué consiste esta tipología? ¿A qué se ha debido esta elección? ¿Qué transmite esta decoración a los huéspedes y visitantes? El concepto de decoración pretende que cada rincón del hotel esté inundado por la frescura de la menta y acompañado de la mejor música. El hilo conductor son los tonos verdes y turquesas de la menta y cada rincón permite a los huéspedes disfrutar de un pedacito de la atractiva Gran Vía madrileña, donde poder relajarse con buena música y con un delicioso cóctel o un exquisito bocado de mano de nuestro atrevido chef. La idea es que Vincci The Mint sea algo más que sólo un hotel y que se convierta en un punto de referencia tanto para el viajero como para el madrileño. Muy pronto tendremos jornadas gastronómicas en nuestra Food Truck, sesiones de reconocidos DJs, interactuaciones con reconocidos cocteleros, o Full Monty Breakfasts en nuestra maravillosa terraza, The Mint Roof, que acaba de abrir sus puertas. Por último, desde su apertura qué sensaciones transmite el Vincci The Mint a los usuarios que han pasado por el establecimiento? La primera sensación del huésped al entrar al hotel es de sorpresa, no lo identifican con el clásico lobby de un hotel y es nuestro botones quien tiene que indicarles dónde le esperamos para darle la bienvenida al hotel y darle la llave de su habitación. Mientras se registra nuestro barman le prepara el cóctel The Mint para que comiencen a saborear la experiencia The Mint. Estamos consiguiendo nuestro objetivo de transmitir sensaciones como frescura, ambiente acogedor, diferente, divertido… en definitiva, un cóctel “fresco” 100% para que el cliente viva una experiencia completa en una de las capitales más elegantes a la vez que canallas de Europa. Foto: Vincci Hoteles EPO RTAJ E Hostelco afianza su liderazgo nacional y aumenta su oferta en equipamiento Hostelco, el salón del equipamiento, maquinaria y servicios para hostelería y colectividades, ampliará su oferta con nuevos sectores y programas especiales dirigidos a los compradores para consolidar el negocio y dinamizar el mercado nacional, cada vez más activo gracias al buen comportamiento del turismo. Junto al Fòrum Gastronòmic y al Congreso de Restauración Colectiva, Hostelco integrará la Barcelona Hosting Week, una iniciativa que durante cuatro días convertirá Barcelona en la capital del hospitality. Del 23 al 26 de octubre el mundo del hospitality estará representado al completo en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona en el marco de la segunda edición de la Barcelona Hosting Week, presentando una gran plataforma sectorial de la industria gastronómica que incluirá toda la cadena de valor del sector, desde el equipamiento hasta la elaboración y distribución del producto. La Plaza, nuevo epicentro de las actividades del salón Los nuevos sectores de panadería, pastelería y heladería serán los protagonistas de ‘La Plaza’, un nuevo espacio que acogerá actividades relacionadas con estos productos para dar a conocer cómo conseguir nuevos sabores, texturas y técnicas sacando el máximo rendimiento a todas las prestaciones que ofrecen los equipos proporcionados por las empresas expositoras del salón. Junto a Hostelco se celebrará el Fòrum Gastronòmic, el encuentro culinario de referencia que en esta ocasión se centrará en el ‘universo del dulce’ y que contará con la presencia de Oriol Balaguer, Christian Escribà, Jordi Butron o Xano Saguer, entre otros. Además, también participarán reconocidos chefs como Jordi Cruz, Carme Ruscalleda o los hermanos Torres. Todos ellos realizarán talleres y demostraciones para mostrar las nuevas tendencias y técnicas a los profesionales y al usuario final. Los eventos coincidirán además con el Congreso de Restauración Colectiva, el único dedicado exclusivamente a la restauración social que celebra su segunda edición. Participarán los prestigiosos pasteleros Carles Mampel y David Pallás, que llevarán a cabo talleres y conferencias sobre nuevas técnicas, chocolate y decoración de bombones. Paralelamente, los especialistas en panadería Francesc Altarriba y Pere Fabregat divulgarán las cualidades de este alimento y explicarán además en qué consiste la figura del ‘pannier’, el profesional que sugiere los mejores maridajes entre los diferentes platos y el tipo de pan que mejor los acompaña. Por su parte, Hostelco -organizado por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC)- celebrará su 18ª edición con la mayor oferta de productos y servicios de las principales empresas del sector, el 20% de las cuales serán internacionales. En el certamen se mostrarán las novedades de 11 sectores, el más representado de los cuales será el de equipos y maquinaria de hostelería. Les siguen los ámbitos de Menaje y servicio de mesa; Gestión, control informática y seguridad; Textil y uniformes; Empresas de servicio; Mobiliario y decoración; Limpieza, equipos y productos para lavandería, tintorería, higiene y limpieza en general, y el Área Café, además de los nuevos sectores de Pastelería, Panadería y Heladería. Importante presencia de compradores estratégicos Atendiendo a la demanda del sector, Hostelco 2016 se ha focalizado en la atracción de compradores estratégicos como son los distribuidores nacionales y las cadenas hoteleras y de restauración. En este sentido, se ha diseñado un programa dirigido a los distribuidores clave nacionales, con facilidades e incentivos para impulsar su presencia en el salón. Asimismo, se han organizado actividades diversas, diseñadas ‘ad hoc’, como la ‘ruta de innovación’, un recorrido por los restaurantes, coctelerías, hoteles o cafeterías de Barcelona que han aplicado ideas, servicios o sistemas de gestión innovadores en soluciones tecnológicas, equipamiento o uso de los recursos. Los establecimientos serán seleccionados por los “trend hunters” del salón, un equipo de bloggers y periodistas especializados, expertos en identificar las tendencias en hospitality más en boga en el mundo. Otra novedad de la edición 2016 serán los ‘Hostelco Meetings’, unos encuentros B2B (Business to Business) coordinados por el salón que tendrán lugar entre el 24 y 25 de octubre entre los expositores y los representantes de 50 importantes cadenas españolas e internacionales de hoteles, restaurantes y facility management (gestión de servicios). Una ocasión única que Hostelco pone a disposición de sus clientes para favorecer el negocio directo entre cadenas hoteleras y empresas proveedoras de equipamiento de modo simple y eficaz. Por su parte, los italianos Filippo Bano y Beppo Tonon, ‘maestri gelatai’ muy conocidos dentro y fuera de su país, se encargarán de difundir la cultura del helado presentando sus múltiples combinaciones con fruta o con productos de horno como pan, galletas o bizcochos, tanto dulces como salados. Y un año más, no podía faltar en Hostelco el Área Café, que acogerá la 11ª edición del Campeonato Nacional de Baristas así como catas, degustaciones y conferencias sobre este producto. El mercado nacional, factor clave del cambio de tendencia Las 126 empresas integradas en la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, FELAC, alcanzaron en 2014 una facturación global estimada de 1.306 millones de euros, un 8% más que en 2013. Según el estudio, realizado a finales de 2015 por FELAC, los fabricantes españoles, acostumbrados al crecimiento de su comercio exterior durante los últimos años, vieron cómo el mercado interior despegó en 2014. Este cambio de tendencia, fruto en parte del buen comportamiento del turismo, es actualmente clave en el sector. Según el presidente de Hostelco y de FELAC, Jordi Roure, “las empresas han incrementado sus ventas nacionales en los dos últimos años del orden de un 10% anual gracias a la recuperación del mercado, marcando un claro cambio de tendencia que Hostelco, como plataforma estratégica del sector, pretende fortalecer”. 21