UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS (Universidad del Perú, Decana de América) FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CIENCIA DE LOS ALIMENTOS SYLLABUS I. DATOS GENERALES 1.1. Asignatura : ZOOLOGIA 1.2. Código : CA090220 1.3. Número de Créditos : 2.0 1.4. Requisitos : Ninguno 1.5. Año de Estudios : SEGUNDO AÑO 1.6. Semestre Académico : 2010-I 1.7. Número de horas Semanal/ Mensual/Semestral Teoría 1 hora Laboratorio 2 horas Seminarios 1.8. 1.9. Horario Teoría Laboratorio Seminarios Lunes 09:00 – 10:00 horas Viernes 08.00 – 10:00 horas Profesor Resposnable Nombres y Apellidos Alicia Diestro Diestro 1.10. Profesores Colaboradores Nombres y Apellidos Hilda Solis Acosta -------------------------------Directora EAP Ciencia de los Alimentos Categoría Asociado Clase D.E. Código 022187 Categoría Principal Clase D.E. Código 066877 ------------------------------Director Académico 2010 -----------------------Decano II. SUMILLA Proporciona al estudiante los conocimientos de métodos y técnicas que se utilizan en el estudio de la diversidad animal invertebrados y vertebrados. mediante un conocimiento base de clasificación y nomenclatura de los diferentes tipos de animales y en particular de interés alimenticio como fuente de sustancias que sirven para obtener los alimentos, nutrientes y otros, en el marco de la biodiversidad de nuestro país. Contenidos: • Introducción de la Zoología. • Principios de Ontogenia Animal. • Reproducción y Ciclos de Vida. • Clasificación Animal: Los Protozoos y los Metazoos, Poríferos y Radiados, Acelomados, Pseudocelomados y Celomados, Vertebrados, Agnatos y Gnatostomados, Condrictios, Osteictios, Anfibios, Reptiles, Aves y Mamíferos III. COMPETENCIAS GENERALES A LOGRAR Al finalizar el curso, el alumno será capaz de: • Conocer las estructuras y los aspectos funcionales propios de las especies más representativas de la ZOOLOGÌA. • Desarrollar la capacidad de observar, analizar y relacionar en sus aspectos sustanciales las estructuras y procesos funcionales de los animales, y sus manifestaciones de parentesco como parte de su formación integral para la investigación. • Comprender la importancia de cada grupo faunístico en la naturaleza, en relación con la economía y calidad de vida del ser humano. IV. METODOLOGÍA Las Clases serán expositivas y orales con ayuda de materiales audio-visuales (videos, DVD, multimedia ) en permanente comunicación profesor – alumno, propiciando la observación, inducción y deducción. A fin de alcanzar los objetivos propuestos. Clasificación de los métodos de enseñanza: - - - V. Se optará por la dinámica de grupos (no mayor de 12 alumnos) asesorados, por el profesor. En cada una de las sesiones el profesor guiará al alumno de tal manera que se logren los objetivos propuestos para tal efecto. Como complemento del trabajo práctico, el alumno desarrollará un corto trabajo de investigación con el objeto principal, de desarrollar su capacidad de observación, toma de datos, procesamiento y exposición de los mismos. Durante la práctica, el profesor deberá formular las preguntas cada vez que se considere necesario como parte de una evaluación permanente y constituirá una de las notas para la calificación de la práctica correspondiente. Las Prácticas de Campo, permitirán la observación directa del comportamiento y las interrelaciones de la Diversidad Animal, en sus respectivos ecosistemas. ORGANIZACIÓN Tiempo de desarrollo Número de créditos Fecha de inicio 17 semanas 2.0 créditos 22 de marzo 2010 Fecha de término Número de grupos de laboratorio Número de horas por semana: Horario Aula: Número de alumnos 17 de julio 2010 01 un grupo Teoría 01 hora Laboratorio, seminario 02 horas Teoría: Lunes de 09:00 a 10:00 horas. Lab. y Sem.: Viernes 08:00 a 10:00 horas. Teoría 3er piso Edif. Nuevo - Farm y Bioq. Laboratorio, Seminario… Lab. 105 Fac.CC.BB 12 alumnos VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN a. El sistema de evaluación es permanente. b. Base legal: la evaluación se rige de acuerdo con lo preceptuado en el Estatuto de la Universidad y por el Reglamento de la Escuela Académico Profesional c. Tener en cuenta que, según el Reglamento de la Escuela Académico Profesional se consideran dos exámenes cancelatorios, un examen sustitutorio y un examen de desaprobados. d. La asistencia a clases se evaluará según lo normado por R.R. 04246-R-06 del 15 de setiembre de 2006 que en su 5º resolutivo a la letra dice: “Establecer que el alumno que dejó de asistir a más del 30% del total de horas establecidas para el dictado del curso se le califica con cero” VII. INSTRUCCIONES GENERALES Normas para estudiantes de acuerdo a los objetivos de la asignatura Se optará por la dinámica de grupos (no mayor de 12 alumnos). Para cada práctica de Laboratorio, el alumno traerá el material biológico correspondiente junto con los instrumentos de disección. En cada una de las sesiones el alumno serà guiado por el profesor para el logro de los objetivos propuestos para tal efecto. Como complemento del trabajo práctico, el alumno desarrollará un corto trabajo de investigación (Seminario) con el objeto principal, de desarrollar su capacidad de observación, toma de datos, procesamiento y exposición de los mismos. Durante la práctica, el alumno responderá algunas preguntas orales y/o escritas como parte de una evaluación permanente que constituirá una de las notas para la calificación de la práctica correspondiente. En la Práctica de Campo, el alumno deberá comportarse según mande la guía de campo correspondiente que le permitirán la observación directa del comportamiento y las interrelaciones de la Diversidad Animal, en sus respectivos ecosistemas. VIII. PROGRAMA ANALÍTICO CALENDARIZADO TEORÍA Primera semana 22-03-2010 al 27-03-2010 Introducción a la Zoología (Protozoarios y Metazoarios). Principios de Ontogenia y Filogenia Animal. Nomenclatura Zoológica.- Criterios que se utilizan para la clasificación de los animales. Nociones de Zoogeografía. Segunda semana 29-03-2010 al 03-04-2010 Patrones morfológicos y sus modificaciones a lo largo de la evolución ligados a una gran variedad de hábitats de los animales. Un tipo especial de hábitat: el fenómeno de Simbiosis. REINO ANIMALIA. SUBREINO PROTOZOA.- Características. Clasificación. Estructura locomoción, y reproducción de Protozoarios representativos Tercera semana 05-04-2010 al 10-04-2010 SUBREINO METAZOA.- Origen de los Metazoarios. MESOZOA.- Generalidades. PHYLUM RHOMBOZOA.- Estructura y ciclo de vida de Dicyema. PARAZOA.- Generalidades. PHYLUM PORIFERA.- Caracteres generales de las esponjas. Clasificación. EUMETAZOA.- Generalidades de los "Radiata". Cuarta semana 12-04-2010 al 17-04-2010 PHYLUM CNIDARIA (= COELENTERATA).- Caracteres estructurales. CLASE HYDROZOA.- Caracteres distintivos. “Hidra de agua dulce” Chlorohydra:, estructura y función . Otros hidrozoos. CLASE SCYPHOZOA.- Caracteres distintivos. Estructura de Aurelia. CLASE ANTHOZOA.- Caracteres distintivos. Estructura de una "actinia". Otros antozoos. Importancia en la cadena alimenticia. Quinta semana 19-04-2010 al 24-04-2010 EUMETAZOA.- Generalidades de los "bilaterados". Animales Acelomados. PHYLUM PLATYHELMINTHES.- Características. Clasificación. CLASE TURBELLARIA.- Caracteres distintivos. Estructura y fisiología de Dugesia. Otros turbelarios. CLASE TREMATODA.Caracteres distintivos. Estructura externa e interna de Fasciola hepatica .Ciclo de Vida. CLASE CERCOMEROMORPHAE.- Subclase Monogenea. Generalidades. Subclase Cestodaria. Estructura. Ciclo vital de Taenia solium y Dipylidium caninum.- Otros Cestodos Sexta semana 26-04-2010 al 01-05-2010 Animales Pseudocelomados. PHYLUM ROTIFERA.- Características Evolutivas - importantes. PHYLUM NEMATODA.- Caracteres generales. CLASE SECERNENTEA (= PHASMIDEA).Estructura. Ciclo de vida de Ascaris lumbricoides o A. suum . Importancia en Salud . Sétima semana 03-05-2010 al 08-05-2010 Celomados Protostomados.- Generalidades. PHYLUM ANNELIDA.- Características. Clasificación. Importancia. CLASE POLYCHAETA.- Caracteres distintivos. Estructura de Pseudonereis. Otros poliquetos errantes y sedentarios. CLASE OLIGOCHAETA.- Caracteres distintivos. Estructura de Pheretima "lombriz de tierra". Otros Oligoquetos (Lumbricus terrestris y Eissenia foetida).Importancia nutricional y ecológica. CLASE HIRUDINEA.- Caracteres distintivos. Estructura de Helobdella "sanguijuela de agua dulce". Otros Hirudíneos. Generalidades. Octava semana 10-05-2010 al 15-05-2010 (PRIMERA EVALUACION, CONSUSPENSION DE ACTIVIDADES LECTIVAS) Novena semana 17 al 22 de mayo PHYLUM MOLLUSCA.- Características generales. Importancia. Clasificación. Generalidades de las clases: CAUDOFOVEATA, APLACOPHORA Y MONOPLACOPHORA. CLASE POLYPLACOPHORA.- Características. Décima semana 24-05-2010 al 29-05-2010 PHYLUM MOLLUSCA.- Características generales. Importancia. Clasificación. Generalidades de las clases: CAUDOFOVEATA, APLACOPHORA Y MONOPLACOPHORA. CLASE POLYPLACOPHORA.- Características. CLASE GASTEROPODA.-Caracteres distintivos. Estructura y comportamiento de Helix aspersa "caracol de jardín". Importancia nutricional y cosmètica. Otros gasterópodos (Helisoma). CLASE BIVALVIA (= PELECYPODA).- Caracteres distintivos. Estructura de Semele o Gari "almeja". Otros bivalvos de importancia nutricional. CLASE SCAPHOPODA.- Caracteres estructurales y de comportamiento. CLASE CEPHALOPODA.- Caracteres de diagnóstico. Estructura de Loligo gahi "calamar". Otros Cefalópodos. Décima primera semana 31-05-2010 al 05-06-2010 PHYLUM ARTHROPODA.- Características generales. SUBPHYLUM TRILOBITOMORPHA.Generalidades. SUBPHYLUM CHELICERATA.Caracteres generales. CLASE MEROSTOMATA.- Generalidades. CLASE ARACHNIDA.- Caracteres distintivos. Estructura de una "araña". Otros arácnidos (escorpiones y ácaros de importancia en salud). Décima segunda semana 07-06-2010 al 12-06-2010 SUBPHYLUM CRUSTACEA.- Caracteres generales. Principales grupos de crustáceos de importancia nutricional. CLASE MALACOSTRACA.- Caracteres distintivos. Organización estructural de un "cangrejo" Cancer setosus o Platyxatuis orbingyi. SUBPHYLUM UNIRRAMIA.Generalidades. CLASE CHILOPODA y CLASE DIPLOPODA: Características Morfológicas Diferenciales. CLASE INSECTA O HEXAPODA.- Caracteres diferenciales de la Organización Estructural, Metamorfosis. Etología de Periplaneta americana y otros Blattoptera. Clasificación y Caracteres diferenciales de los principales Ordenes. Insectos que impactan en la calidad de vida de las personas y de los animales Décima tercera semana 14-06-2010 al 19-06-2010 Celomados Deuterostomados.- Generalidades. PHYLUM ECHINODERMATA.- Características. Clasificación. CLASE CRINOIDEA.- Generalidades. CLASE ASTEROIDEA.- Caracteres distintivos. Organización estructural de una "estrella de mar". Otros asteroideos. CLASE OPHIUROIDEA.- Generalidades. CLASE ECHINOIDEA.- Caracteres distintivos. Estructura y de Tetrapygus niger "erizo de mar". Otros Equinoideos. CLASE HOLOTHUROIDEA.- Caracteres distintivos. Estructura de Pattalus mollis "pepino de mar". Otros Holoturoideos. Décima cuarta semana 21-06-2010 al 26-06-2010 PHYLUM CHORDATA.- Características. Clasificación. SUBPHYLUM TUNICATA.Generalidades. CLASE ASCIDIACEA.- Estructura de una "ascidia simple" Otros tunicados. SUBPHYLUM CEPHALOCHORDATA.- Generalidades. Estructura de Branchiostoma "anfioxo". SUBPHYLUM VERTEBRATA.- Caracteres generales. Clasificación. Vertebrados Agnatos. CLASE PETROMYZONES Estructura y fisiología de Petromyzon marinus "lamprea marina". Décima quinta semana 28-06-2010 al 03-07-2010 Vertebrados Gnatostomados. CLASE CHONDRICHTHYES y CLASE OSTEICHTHYES.Caracteres distintivos. Especies representativas. CLASE AMPHIBIA.- Caracteres distintivos. Especies representativas. CLASE REPTILIA.Caracteres distintivos. Especies representativa CLASE AVES.- Caracteres distintivos. Especies representativas. CLASE MAMMALIA.- Caracteres distintivos. Especies representativos Décima sexta semana 05-07-2010 al 10-07- 2010 EVALUACIÓN PARCIAL Décima sétima semana 12-07- 2010 al 17-07-2010 EX. SUSTIT. Y APLAZADOS. LLENADO DE ACTAS HASTA EL 31 DE JULIO PRÁCTICA Primera semana 22-03-2010 al 27-03-2010 Revisión Bibliográfica. Elección del Nombre del Proyecto de Investigación. Preparación del Proyecto de Investigación. Presentación del Proyecto de Investigación. Segunda semana 29-03-2010 al 03-04-2010 Clase Introductoria. Dibujo en Ciencias - Planos y Ejes del cuerpo. Primeras observaciones de Protozoarios de vida libre. Tercera semana 05-04-2010 al 10-04-2010 SUBREINO PROTOZOA Protozoarios de Vida Libre y Metazoarios acompañantes. Protozoarios Simbiontes: Parasitismo. Mutualismo y Cuarta semana 12-04-2010 al 17-04-2010 SUBREINO METAZOA (Parazoa). PHYLUM PORIFERA.- Organización Estructural. CLASE CALCAREA. CLASE DEMOSPONGIAE. SUBREINOMETAZOA (Eumetazoa). PHYLUM CNIDARIA.- Organización Estructural y Diversidad. CLASE HYDROZOA. CLASE ANTHOZOA. CLASE SCYPHOZOA. Quinta semana 19-04-2010 al 24-04-2010 PHYLUM PLATYHELMINTHES.- Organización Estructural y Diversidad. TURBELLARIA. CLASE TREMATODA. CLASE CERCOMEROMORPHAE. CLASE Sexta semana 26-04-2010 al 01-05-2010 PHYLUM NEMATODA.- Organización estructural. CLASE SECERNENTEA. (= PHASMIDEA) PHYLUM ANNELIDA.- Organización Estructural y Diversidad. CLASE POLYCHAETA. Sétima semana 03-05-2010 al 08-05-2010 CLASE OLIGOCHAETA. CLASE HIRUDINEA. Octava semana 10-05-2010 al 15-05-2010 PRIMERA EVALUACION, CONSUSPENSION DE ACTIVIDADES LECTIVAS Novena semana 20 al 22-05-2010 ANIVERSARIO EAP (SUSPENCIÓN DE ACTIVIDADES LECTIVAS) Décima semana 24-05-2010 al 29-05-2010 PHYLUM MOLLUSCA.- Organización Estructural y Diversidad. CLASE POLYPLACOPHORA CLASE GASTROPODA. Helix aspersa Décima primera semana 31-05-2010 al 05-06-2010 CLASE BIVALVIA. CLASE CEPHALOPODA. Décima segunda semana 07-06-2010 al 12-06-2010 PHYLUM ARTHROPODA.- SUBPHYLUM CHELICERATA. - CLASE ARACHNIDA. Estructura Externa. Diversidad. SUBPHYLUM CRUSTACEA. -CLASE MALACOSTRACA. Organización Estructural. Décima tercera semana 14-06-2010 al 19-06-2010 SUBPHYLUM UNIRRAMIA. - CLASE MYRIAPODA.- Estructura Externa. Diversidad. - CLASE INSECTA.-. Organización Estructural. Diversidad. Décima cuarta semana 21-06-2010 al 26-06-2010 PHYLUM ECHINODERMATA.- Organización Estructural. Diversidad ASTEROIDEA. CLASE ECHINOIDEA CLASE HOLOTHUROIDEA. CLASE Décima quinta semana 28-06-2010 al 03-07-2010 PHYLUM CHORDATA.- Organización Estructural. SUBPHYLUM UROCHORDATA. SUBPHYLUM CEPHALOCHORDATA. - CLASE CONDRIOICTHYES. - CLASE OSTEICHTHYES. Entrega del CD del Seminario. Exposición de trabajos de investigación. Décima sexta semana 05-07-2010 al 10-07- 2010 SEGUNDA EVALUACIÓN Décima sétima semana 12.07-2010 al 17-07-2010 EXAMEN SUSTITUTORIOS Y APLAZADOS LLENADO DE ACTAS HASTA EL 31 DE JULIO IX. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS BASICA - BOOLOOTlAN, R. Fundamentos de Zoología. México: Limusa. 1986. COCKRUM, E. y W. McCAULEY. Zoología. México: Interamericana. 1982. HICKMAN,R.y K. LARSON. Integrated Principles of Zoology. 14th Edition. Washington– University. 2008. HICKMAN,R.y K. LARSON. Animal Diversity. 15th Edition. Washington – University. 2009. JESSOP, N. Zoología: Invertebrados. España: Interamericana. McGraw-Hill. 1990. JESSOP, N. Zoología: Vertebrados. Interamericana. España: McGraw-Hill. 1991. PADILLA, A.; CUESTA, L. Zoología Aplicada. 1° Edición. Madrid: Editorial Diaz de Sans. 2003. STORER, T., R. USINGER, R. STEBBlNS y J. NYBAKKEN. Zoología General. 6a. ed. Barcelona: Edit. OMEGA. 1982 WElSZ, P. La Ciencia de la Zoología. 4a. ed. Barcelona: Edit. OMEGA S.A. 1982 DE CONSULTA - BARNES, R.D. Zoología de los Invertebrados. 5a.ed. México: Interamericana. McGrawHill. 1989. BRUSCA, R. & G. BRUSCA. Invertebrates. Sinauer Associates, Inc. USA. 2006. KUDO, R. Protozoología. México: Cia. Edit. Continental SA. 1969 MARSHALL, J. Y M. WlLLlAMS. Zoología de los Invertebrados. México: Edit. Reverté S.A. 1985. MARTINEZ, J. y M. ELIAS.. Introducción a la Protozología. 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