Claves para prevenir la hipertensión

nº 33 • diciembre 2010 • gratuita • www.pulevasalud.com
Con el aval de las principales Sociedades Médicas Españolas
Tu salud
Claves para prevenir
la hipertensión
En forma
Ejercicios
para tus
abdominales
Psicología
Los hijos y
los segundos
matrimonios
Cómo frenar
la caída
del cabello
Incluye una entrevista a la Dra. Lola Bou Camps, Dermatóloga y
miembro de la Junta Directiva de la Academia Española de Dermatología.
Freno a la alopecia estacional
Edita: Puleva Salud, S.A.
www.pulevasalud.com
Con la colaboración de
Sociedad Española de Nutrición
Sociedad Española de Nutrición
Comunitaria
Sociedad Española de Nutrición
Básica y Aplicada
Asociación Española de Pediatría
Sociedad Española de Ginecología y
Obstetricia
Fundación Española de Medicina
Interna
Fundación Hispana de Osteoporosis
y Enfermedades metabólicas óseas
Fundación Europea Mujer y Salud
Fundación de Hipercolesterolemia
Familiar
Coordinación equipo médico
Ana María Roca Ruiz
Coordinación editorial
Jorge Oliva Álvarez
Han colaborado en este número
Trinidad Aparicio Pérez
Lola Bou Camps
Julio Boza Puerta
Alejandra Feldman
Francisco Gilo Valle
Ana Haro García
Mª Pilar Herrrero Jiménez
Carlos Jiménez Ruiz
Carmen Suárez Fernández
Amalia Panea
Son muchas las personas que se preocupan por la pérdida de cabellos. En algunos casos, esta
caída puede llegar a ser preocupante, mientras que en otros se trata simplemente de un problema
estacional. No obstante, lo ideal será acudir a un especialista si la caída de cabellos persiste o es
considerada excesiva.
Para dar respuesta a esta problemática que afecta a un elevado número de personas, la Doctora
Lola Bou Camps, dermatóloga y miembro de la Junta Directiva de la Academia Española de Dermatología, explica las posibles causas y tratamientos más comunes ante la alopecia. En primera instancia, se aconseja mantener la tranquilidad, pero que no se minimice el problema. Lo adecuado es
visitar al dermatólogo para confirmar si se trata de algo estacional o puede existir alguna patología
de fondo que necesite tratamiento.
En la entrevista publicada en este nuevo número de La revista PULEVAsalud, la Dra. Bou Camps,
nos habla de la alopecia estacional que se da principalmente en verano y otoño y que no debe
preocuparnos pues la provocan factores externos como los cambios de temperatura, la radiación
ultravioleta; además de las pequeñas alteraciones en el ritmo hormonal, el cambio del ciclo de pelo
que hace que el cabello crezca de manera más rápida y también acelera su caída, lo que da una
imagen de pérdida masiva.
Los especialistas indican que aquellas personas que noten que se les cae el pelo de manera ocasional
en otoño no deben obsesionarse, porque el estrés y el nerviosismo pueden contribuir a que la caída
del cabello sea mayor. Pero si el problema dura más de unos meses, lo ideal es realizar un estudio sin
perder tiempo para prescribirle un tratamiento cuanto antes si lo necesitase.
Como explica la Dra. Bou Camps, existen distintos tipos de alopecia dependiendo de la causa que la
produzca (edad, mala alimentación, posparto, estrés, problemas de salud…), pero la más frecuente y
la que conlleva un tratamiento más concienzudo es la alopecia androgenética, que se caracteriza por
las alteraciones hormonales que suceden con la edad. Siempre se ha relacionado con el hombre, de
hecho, el 70 por ciento de los españoles varones a partir de los 50 años la sufren, pero también la
padece la mujer, sobre todo, a partir de los 50 o los 60 años, ya que con la menopausia aumentan las
hormonas masculinas y la alopecia se parece más al patrón masculino.
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/ SALUD A-Z
Esquizofrenia
10
/ CUIDA TU DIETA
Comer sano en Navidad
Diseño gráfico
Redondel
12 / ALIMENTOS A-Z
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Fotografía:
JupiterImages Corporation
La langosta
13 / TU EMBARAZO
Cubre tus necesidades nutricionales
Coordinación PULEVAsalud
Miguel G. Cuesta
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Administración de Sistemas
Raúl Ortega Huertas
Desarrollo
David Guerrero Rodríguez
Diseño web
Mª Carmen Alonso Castilla
Alejandro Rosales Sánchez
Puleva Salud
Camino de Purchil, 66
18004 Granada
T. 958 240 100
info@pulevasalud.com
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25 / FOROS
Participa y comparte inquietudes
26 / BELLEZA
10 pasos para ser la reina de la fiesta
/ ENTREVISTA
Dra. Lola Bou Camps
Alopecia estacional
28 / PSICOLOGÍA
7 / CUIDA TU SALUD
30 / CONSEJOS
16 / EN FORMA
/ PULEVAsalud.tv
Nuevos vídeoconsejos
Claves para prevenir la hipertensión
Ejercicios para tus abdominales
22 / TU HIJO
Mordeduras en los niños
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3
/ ACTUALIDAD
El minuto saludable
Los hijos y los segundos matrimonios
En qué te beneficia dejar de fumar
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34 / COCINA
La receta del mes
el minuto saludable
Es recomendable el
uso de protectores
solares y cremas
hidratantes para evitar
las agresiones en la
piel, sobre todo, en
manos, cara y labios.
La hidratación, muy importante
frente al viento y el frío
La piel está expuesta a agresiones constantes y cambiantes y en
invierno el viento frío de la calle y el calor seco de la calefacción
pueden hacer que nuestra dermis pierda agua, sobre todo cuando se repite a menudo el paso brusco entre esos dos estadios.
EUROPA PRESS
L
a Asociación para el Autocuidado de la
Salud (Anefp) recomienda a los ciudadanos que mantengan hidratada su piel y
la protejan frente al viento y el frío propio de esta época del año con la misma intensidad con la que se hace en los
meses de calor mediante la utilización de protectores solares y cremas hidratantes. Según recuerda
esta entidad, la piel aísla y protege a las personas
del medio que les rodea, favorece la regulación de
la temperatura corporal, la excreción de sustancias y
hace posible la percepción sensorial. Las zonas más
expuestas como la cara, las manos y los labios son
las primeras en acusar los problemas, pero el resto
del cuerpo también es sensible a los efectos de la
deshidratación, y a otras agresiones químicas como
el tabaco o los cosméticos no adecuados a nuestra
piel. Para evitar este deterioro en invierno, abogan
por evitar los lugares con calefacción demasiado alta,
ya que lo ideal para que no pierda agua es mantener-
la alrededor de los 20 grados centígrados. Además,
proponen proteger el cuerpo con una crema hidratante que, según explica el director general de Anefp, Rafael García Gutiérrez, se tiene que aplicar con
movimientos básicos de masaje, lo que además de
ayudar a la absorción combaten el estrés, relajan los
músculos y estimulan el sistema linfático. Entre el variado arsenal de productos que actualmente existen
para una adecuada hidratación, recomiendan aquéllas con urea o ácido hialurónico, para facilitar la retención de humedad en la piel; las que contienen aloe
vera, para aliviar las irritaciones, regenerar y cicatrizar,
y las cremas con extractos de aceite de oliva, para
devolver la flexibilidad a una piel seca.
Más sobre cuidados de la piel
Manchas y lunares, cómo proteger tu piel en invierno, etc.
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el minuto saludable
La tensión en el trabajo podría elevar
el riesgo de ataques en mujeres
Según un estudio del Hospital de Brigham y las Mujeres de Boston
Las mujeres que dicen tener una tensión elevada en su trabajo tienen un 40 por ciento más de riesgo de enfermedad
cardiovascular, incluyendo los ataques cardiacos y la necesidad de procedimientos para abrir las arterias bloqueadas,
en comparación con aquellas con menos tensión laboral,
según un estudio del Hospital de Brigham y las Mujeres en
Boston (Estados Unidos). Además, la inseguridad en el trabajo, o el miedo a perderlo se asoció con factores de riesgo
de la enfermedad cardiovascular como la hipertensión, mayor colesterol y un exceso de peso corporal. Sin embargo,
no está directamente asociado con los ataques cardiacos,
ictus, procedimientos cardiacos invasivos o muerte cardiovascular. La tensión laboral, una forma de estrés psicológico, está definido por un trabajo exigente pero con poca ca-
pacidad de toma de decisiones u oportunidades para utilizar la creatividad o las habilidades personales. Los riesgos
superiores al 40 por ciento en mujeres que informaron sobre
una alta tensión laboral durante el estudio incluían ataques
cardiacos, ictus isquémicos, cirugía de bypass de la arteria
coronaria o angioplastia y mortalidad. El mayor riesgo de
ataque cardiaco era de alrededor del 88 por ciento mientras
que el riesgo de cirugía de bypass o procedimiento invasivo
era de alrededor del 43 por ciento.
Divagar podría provocar la infelicidad
Las mentes que divagan pertenecen a personas más infelices,
según sugiere un estudio de la Universidad de Harvard en Cambridge (Estados Unidos) que se publica en la revista Science.
Los investigadores, dirigidos por Matthew Killingsworth y Daniel
Gilbert, han utilizado datos recopilados por una aplicación del
iPhone llamada ‘Track Your Happiness’ (‘Sigue tu felicidad’) para
mostrar que una mente errante o que divaga es una mente infeliz.
Los investigadores desarrollaron esta aplicación para crear una
gran base de datos de información en tiempo real sobre pensamientos, sensaciones y acciones de una amplia variedad de
personas en su vida diaria. Los resultados muestran que la mente
de las personas divaga de forma frecuente, con independencia
de lo que están haciendo. Las personas estaban también menos
felices cuando sus mentes estaban divagando que cuando no lo
estaban. Otra de las conclusiones apuntaba que si la mente de
alguien deambulaba era un mejor indicador de su felicidad que
aquello que hacía en ese momento. Los autores señalan que los
humanos son únicos en su habilidad para pensar sobre episodios
del pasado, o el futuro, o episodios que podrían no haber sucedido nunca. Los autores concluyen que aunque esta capacidad
permite al ser humano aprender, razonar y planificar y supone un
importante logro cognitivo lleva consigo un coste emocional.
Más sobre la felicidad
¿Existe la felicidad?, cómo alcanzarla...
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Más sobre cuidados del corazón
Principales riesgos del corazón, enfermedades, etc.
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El ajo podría ayudar a reducir
la hipertensión
Un equipo de investigadores de la Universidad de
Adelaide (Australia) ha comprobado que incluir
cuatro cápsulas de extracto de ajo en la dieta diaria reduce la presión sanguínea hasta 10 milímetros de mercurio (mmHg), en comparación con
placebo. El estudio, publicado en la revista Maturitas, se llevó a cabo con un grupo de 50 pacientes
que consumieron ajo en diferentes formas (fresco,
crudo o en polvo), aunque sólo se observaron resultados positivos con un suplemento de ajo “envejecido” en cápsulas. “Comprobamos que al cocinar el ajo fresco, el ingrediente responsable de la
reducción de la presión sanguínea desaparecía”,
comenta la directora del estudio, Karen Reid. Este
es el primer estudio que comprueba científicamente el impacto de este tipo de ajo y, en opinión de
sus autores, debería tenerse en cuenta para incluir
al ajo como tratamiento complementario a la medicación de los pacientes hipertensos, que superan
ya los 1.000 millones en todo el mundo.
Madrid acoge la I Carrera Popular del Corazón
La carrera, una iniciativa de la Fundación Española del Corazón (FEC),
en la que colabora PULEVA, tendrá lugar el próximo 11 de diciembre, a
partir de las 11 de la mañana, en la Casa de Campo de Madrid, y contará con tres recorridos de distintas distancias. Con ella, la FEC pretende
concienciar a la población sobre la importancia de realizar ejercicio y
llevar una vida sana, para prevenir el sedentarismo y las enfermedades
cardiovasculares, la primera causa de mortalidad en España. La carrera
cuenta con tres categorías distintas, de modo que todos los miembros
de la familia puedan animarse a participar. Además del recorrido de diez
kilómetros, se ha organizado una marcha de cuatro kilómetros y medio, y varias carreras infantiles de 800 metros. Las inscripciones para
los interesados pueden realizarse en la planta de deportes de El Corte
Inglés, en las tiendas especialistas de running: Bikila y Laister o en el site:
www.carrerapopulardelcorazon.com. La FEC pondrá a disposición de
los participantes un equipo especializado en medicina deportiva que se
encargará de hacer los reconocimientos necesarios a los participantes
que no suelan practicar deporte habitualmente, a los que recomienda
llegar con tiempo y prepararse para la carrera siguiendo estas instrucciones: no correr más de tres días a la semana, aumentar progresivamente
el tiempo de entrenamiento y finalizar el ejercicio realizando estiramientos
musculares. Para el desarrollo de la carrera la organización aconseja no
formar grupos, mantenerse bien hidratados, comenzar a un ritmo lento
y, sobre todo, disfrutar.
El evento tendrá lugar el próximo 11 de diciembre,
la salida será desde la Casa de Campo
Más sobre andar
El deporte más natural
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Dormir menos de 9 horas podría
causar sobrepeso en los niños
Dormir menos de nueve horas diarias aumenta el riesgo de
sobrepeso y obesidad infantil, según uno de los hallazgos del
proyecto Idefics, presentado en la Universidad de Zaragoza
dentro del congreso internacional sobre ‘La salud infantil en
Europa: hacia una mejor comprensión de la obesidad’. Según ha informado la Universidad de Zaragoza, este macroestudio, realizado entre 16.000 niños entre 2 y 9 años y en el
que participan 26 grupos de investigación procedentes de
diez países, analiza especialmente tres aspectos relacionados
con la alimentación, la actividad física y el ambiente construido. El estudio señala la trascendencia de dormir las suficientes
horas como una de las principales medidas de prevención de
la obesidad y demuestra que las tasas de obesidad infantil en
el sur de Europa, especialmente en el arco mediterráneo, superan a las del norte, según el Proyecto Idefics. El abandono
de la dieta mediterránea, junto a un mayor sendentarismo, han
originado una mayor prevalencia de esta epidemia en Italia,
España y Chipre, frente a países como Bélgica y Suecia. Asimismo, el estudio europeo desvela una mayor tasa de sobrepeso y obesidad en familias con menor nivel educativo y de
ingresos económicos. Asimismo, también los niños de familias
monoparentales e inmigrantes se encuentran con mayor predisposición a sufrir esta epidemia de los países desarrollados.
Más sobre obesidad infantil
Cambio de los hábitos, cómo combatirla...
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el minuto saludable
Las isoflavonas de soja podrían
reducir el riesgo de cáncer de mama
Los fitoestrógenos que se encuentran en la soja de la dieta podrían modificar el riesgo de algunos tipos de cáncer de mama, según un estudio del
Instituto del Cáncer del Parque Roswell de la Universidad de Buffalo
(Estados Unidos). “Este estudio fue único en que examinamos subtipos específicos de cáncer de mama y descubrimos indicios de
que el estatus menopáusico podría jugar un papel en el riesgo”, explica Anne Weaver, responsable del estudio. El equipo
de Weaver evaluó a 683 mujeres con cáncer de mama y las
comparó con 611 mujeres sanas. Los patrones de datos dietéticos se observaron utilizando un cuestionario de frecuencia
alimentaria y las isoflavonas se midieron como parte de la
dieta en vez de como suplementos. El consumo de isoflavonas se dividió en tres grupos. Las mujeres con un
mayor consumo tenían alrededor de un 30 por ciento
menos de riesgo de tener cáncer de mama invasivo y
aproximadamente un 60 por ciento menos de riesgo
de tener un tumor en grado 1.
Las observaciones del estado menopáusico revelaron que
entre las mujeres premenopausicas el mayor consumo de isoflavonas se asociaba con un 30 por ciento menos de riesgo de enfermedad
en fase I y un 70 por ciento menos de riesgo de tener un tumor mayor de 2
centímetros y un 60 por ciento menos de riesgo de tener cáncer de mama
en fase 2. Estas conexiones no se observaron entre las mujeres postmenopáusicas.
Más sobre cáncer de mama
Diagnóstico, pronóstico y tratamiento
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Test: ¿Tienes facilidad
para enamorarte?
Hay personas que tienen cierta facilidad para enamorarse y, sin embargo, a otras les resulta más
difícil, necesitan tiempo, conocer a la otra persona más profundamente, etc. Muchas de las
personas que se enamoran fácilmente no son
conscientes de ello. Realiza este test y descubre cómo eres de enamoradizo.
Test para conocer cuánto
sabes sobre las vitaminas
Descúbrelo a través de este test.
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cuida tu salud
Es necesario estar relajado y sentado
de forma adecuada para una correcta
medición
Claves para
prevenir la
hipertensión
La hipertensión es el factor de riesgo más importante para el padecimiento de
otras enfermedades como las cardiovasculares, que representan la primera causa
de muerte en los países desarrollados. Su prevención y control a través de hábitos
saludables es la garantía para mantener una vida más larga y de mejor calidad,
pero lo fundamental es estar concienciado de que debe controlarse.
CARMEN MORENO SANTIAGO
Con el asesoramiento de la Dra. CARMEN
SUÁREZ FERNÁNDEZ, jefe del Servicio de
Medicina Interna, Unidad de Hipertensión Arterial
del Hospital Universitario La Princesa (Madrid).
L
a hipertensión es un factor de riesgo muy
frecuente en la población general y que aumenta el riesgo de forma muy importante
de ictus, ataque cardiaco, insuficiencia renal
y muerte súbita. Datos de estudios recien-
tes a nivel poblacional estiman que casi la mitad de la
población adulta española (mayor de 18 años) es hipertensa. En mayores de 65 años supera el 65% de lo
que se deduce que es más frecuente ser hipertenso,
que tener la tensión normal en la tercera edad.
Su frecuencia va en aumento, como consecuencia de
los hábitos de vida y de la alta prevalencia de obesidad y sedentarismo que existe actualmente en los países desarrollados. La relación entre exceso de peso e
hipertensión arterial es muy fuerte.
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cuida tu salud
La obesidad es un factor
de riesgo importante para
desarrollar hipertensión y
diabetes
Recuadro: Hábitos nocivos
•Alcohol. Los excesos de alcohol, que suben la tensión
arterial y son una fuente de calorías muy importante; independientemente de otros problemas médicos como
el daño en el hígado, la osteoporosis, etcétera.
•Tabaco. El tabaco es un factor de riesgo cardiovascular
muy relevante; es el factor que tras la hipertensión se cobra más muertes en el mundo. Su consumo en un hipertenso multiplica por casi cuatro el riesgo de tener un ictus,
un infarto o morir.
•Sal. El consumo de sal influye en el aumento de la hipertensión. Muchos de los alimentos que más engordan son
los que tienen un mayor contenido en sal como la bollería,
los embutidos, los alimentos precocinados... La sal no se
puede retirar porque la necesitamos para vivir y existe en la
mayoría de los alimentos, lo que hay que hacer es limitarla;
y eso se consigue reduciendo los alimentos previamente
comentados, realizando una dieta rica en frutas y verduras.
La obesidad es un factor de riesgo muy importante para desarrollar hipertensión y diabetes, especialmente la obesidad abdominal (acumulación de
grasa en el abdomen), entre otras razones porque
la grasa abdominal libera sustancias que suben la
tensión.
Hábitos recomendables
•La dieta rica en frutas y verduras, pobre en grasas y
sin exceso de calorías es muy eficaz para prevenirla. Pero la medida más eficaz es evitar la obesidad.
La limitación del consumo de alcohol es también
muy importante.
•Hacer regularmente el tratamiento, que le va a
permitir vivir más y bien y que es perfectamente
compatible con una vida normal.
•Ejercicio físico aeróbico (caminar, nadar, correr,
bailar, montar en bicicleta), y hay que conseguir
un mínimo de tres horas a la semana.
•En los varones es bueno medir la presión a partir
de los 30 años, en el caso de la mujer hay que
comenzar a tomar precauciones, sobre todo, en
el inicio de la menopausia.
•Si quieres comprarte un aparato para medir la
presión en casa es recomendable que sea de
brazo. En caso de que la persona sea obesa, es
más interesante el de muñeca.
•Para una medición correcta de la presión arterial
es necesario que la persona esté relajada (física y psíquicamente), debe sentarse en una silla
con la espalda sobre el respaldo y no debe llevar
prendas.
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Riesgos
La hipertensión disminuye la supervivencia y aumenta
la probabilidad de tener una complicación vascular, cardiaca, renal o cerebral. Pero hasta el momento en que
aparecen estas complicaciones no presenta síntomas.
Éste es uno de los grandes peligros: la infravaloración del
riesgo al no sentir nada. Ocasionalmente puede provocar
síntomas vagos y no siempre relacionados con la hipertensión, como cefaleas.
En el aspecto psíquico, la necesidad de tener que tomar
medicación de por vida hace que determinadas personas puedan sentirse como enfermas, aunque la hipertensión no es inicialmente una enfermedad sino un factor de
riesgo para desarrollar la enfermedad.
Las embarazadas son uno de los grupos poblacionales
que hay que controlar especialmente si ya son hipertensas, pero también porque durante esta etapa pueden sufrir aumentos de presión arterial por distintos motivos. Se
trata de la llamada hipertensión gestacional y suele normalizarse aproximadamente 10 días después del parto.
Si se padece de “hipertensión previa al embarazo” (conocida o no) aparecerá antes de las 20 semanas y persistirá hasta varias semanas después del parto. La más
preocupante es la “preeclampsia”, que se caracteriza por
un aumento de la presión pero también por la retención
de líquidos y pérdida de proteínas.
Más sobre el sistema
cardiaco
Enfermedades del corazón y sus vasos
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Foro sobre problemas de
salud
Un espacio para resolver tus dudas.
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salud de la A a la Z
Dra. TRINIDAD APARICIO PÉREZ
Psicóloga clínica.
Esquizofrenia
La esquizofrenia es una enfermedad mental cuya característica
principal es la ruptura con el mundo real y la incomprensibilidad de
la conducta. Seguramente todos
hemos oído hablar de este trastorno o conocemos a alguien que lo
sufre, pero existe cierto desconocimiento e incertidumbre acerca
de sus causas, cómo se manifiesta
y qué tratamiento tiene.
¿Qué es?
Se trata de un trastorno mental que
en algunos casos tiende a ser crónico.
La característica que tienen en común
las personas que sufren esquizofrenia
es la falta de lógica en su hacer y en
su conducta. La forma de actuar del
esquizofrénico resulta incomprensible
y es difícil entender para los demás.
La prevalencia de la esquizofrenia se
estima entre el 0.5 y el 1%, siendo igual
para ambos sexos. La edad media de
inicio suele ser entre los 16 y 30 años,
aunque las mujeres suelen tener un inicio tardío y un mejor pronóstico.
Síntomas
1. Alucinaciones: oír voces o ver cosas que una persona sana no ve ni
oye.
2. Ideas delirantes: creencias falsas y
persistentes, por ejemplo creer que
es perseguido, creer que ciertos
pasajes de libros o revistas están
especialmente dirigidos hacía el,
que controlan su pensamiento marcianos o espías, etc.
3. Pérdida del sentido de los límites
del propio cuerpo: tienen una percepción distorsionada de sí mismos.
El ambiente puede ser
un factor determinante
para el desarrollo de este
trastorno mental
4. Pensamiento desorganizado: incoherencia en el lenguaje, dificultad
para pensar de forma lógica y resolver problemas.
5. Dificultad para llevar a cabo las actividades de la vida diaria: comida,
higiene, cumplir horarios, organizarse.
6. Alteraciones emocionales: sienten
cierta apatía por el mundo, desinterés y falta de motivación, afecto
inapropiado.
Causas
No se saben exactamente cuáles
son las causas que contribuyen a la
aparición de este trastorno. La mayoría de los expertos apuntan a que
ciertas alteraciones bioquímicas o
físicas en determinadas áreas cerebrales pueden producir una predisposición a desarrollar este trastorno.
Pero esto no quiere decir que todo
el que tenga estas alteraciones va a
sufrir esquizofrenia, sino que ciertas
condiciones como el estrés o algún
problema emocional pueden contribuir a su aparición.
Nadie duda de que la herencia juega
un papel importante en su desarrollo
y se ha podido comprobar cómo en
algunas familias existe una predisposición genética, y que los familiares
de personas esquizofrénicas son más
propensos a padecerla.
El ambiente tiene también un papel
fundamental y puede contribuir al desarrollo del trastorno en personas que
tienen cierta predisposición.
Más sobre la esquizofrenia
Conoce en qué consiste el tratamiento
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salud
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9
cuida tu dieta
Evita excesos en las
comidas de Navidad
Como todos los años, llega diciembre y con él
la Navidad. Las fiestas navideñas se viven con
especial intensidad por su carácter religioso,
lúdico y social, ya que propician el reencuentro con la familia y los viejos amigos e invitan
a compartir y revivir las costumbres y tradiciones más arraigadas. El espíritu de la Navidad
invade todos los rincones y una buena prueba
de ello es la gastronomía navideña.
Dra. ANA HARO GARCÍA
Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos
Universidad de Granada
E
n estos días, los mercados y comercios
aparecen repletos de las más exquisitas
viandas lo que permite diversificar la oferta gastronómica tanto en calidad como en
variedad. Desde la exquisitez de las elaboraciones más simples hasta los platos
más sofisticados y calóricos, sin olvidar los menús navideños tradicionales de cada país o región.
10
Tomar un poco de papaya o piña al final
de la comida puede ser una opción muy
saludable
En España, el papel de la tradición sigue siendo importante y numerosas familias eligen para sus comidas y
cenas alimentos como besugos, pavo, cordero, col lombarda, cardo y, cómo no, turrones y mazapanes, productos típicos de esta celebración.
Los excesos en la comida
Lo que realmente es común en estas fechas es hacer
excesos en la comida, con sus consabidos efectos secundarios. Los menús convencionales navideños suelen ser comidas copiosas donde predominan los altos
contenidos en grasas, proteínas y azúcares y para cuya
elaboración es normal que se elijan alimentos que no se
consumen todos los días.
Las claves para
s
estas Navidade
1.
Calidad. Elija alimentos que les ofrezcan las máximas garantías
de calidad para evitar posibles intoxicaciones alimentarias.
2.
Masticar bien los alimentos. Comer requiere su tiempo y masticando y ensalivando bien los alimentos percibiremos más sensaciones agradables comiendo menos.
3.
¡Ojo con las cantidades! Los expertos aconsejan en estas fechas, comer de todo, pero con sensatez, sea prudente.
4.
Carnes. No abuse de las carnes grasas, ni de embutidos o fiambres, dele prioridad al pavo y a las aves, menos indigestos y menos
grasos. El cordero es muy rico en grasas y las personas obesas, los
hipertensos y aquellos individuos con altos niveles de colesterol o que
padezcan arteriosclerosis deben moderar su consumo. El faisán, el
pato o la perdiz –las aves de caza- contienen purina (componente
fundamental del ácido úrico), por lo que pueden ser inadecuadas para
personas que padezcan gota o tengan el ácido úrico elevado.
5.
Más frutas y vegetales. Ingiera siempre que sea posible alimentos ligeros como vegetales, yogur, caldos o frutas para compensar el
consumo excesivo de carnes, pescados y mariscos típicos de estas
fechas. En las “comidas especiales”, unos entrantes ligeros a base
de hortalizas y verduras son la opción más saludable ya que facilitan
la digestión de la comida.
6.
¡Ojo con los dulces! Modere el consumo de turrones, mazapanes,
mantecados y otros dulces navideños que resultan muy calóricos.
7.
Precaución con las especias. No abuse de condimentos, especias o picantes y salsas fuertes, que irritan la mucosa gástrica y
aumentan la acidez.
8.
Para mejorar la digestión. Después de la comida puede tomar
infusiones de manzanilla, menta o anís, que mejoran la digestión y
evitan las flatulencias.
9.Tome postres a base de frutas. Además de ser una excelente
fuente de vitaminas, la fruta aporta fibra y tiene propiedades laxantes,
por lo cual resulta muy útil en estos días en los que se consumen cantidades excesivas de alimentos calóricos, ricos en proteínas y grasa y
pobres en fibra alimentaria. Tomar un poco de papaya o piña al final
de la comida puede ser una opción muy saludable ya que facilitan la
digestión de la comida.
10.
Beba con mesura y responsabilidad. Lo importante no es
tanto beber o no beber, sino hacerlo con moderación. Los expertos
recomiendan el consumo moderado de alcohol e incluso señalan
como favorable la ingestión pequeña del mismo ya que, a pequeñas
concentraciones, aumenta la secreción gástrica y estimula la función
digestiva. Y no lo olvide: ¡si bebe, no conduzca!
Nutrición y salud
Conoce más consejos nutricionales para Navidad
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Foro de alimentación
saludable
Tu espacio para hablar sobre hábitos de
nutrición sanos.
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alimentos de la A a la Z
Mª PILAR HERRERO JIMÉNEZ
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
Máster en Alimentación en el Adolescente y el Niño.
La langosta
La langosta es uno de los crustáceos más admirados de nuestra gastronomía, indicativo de opulencia cuando
se sirve, pero que nos puede poner en un compromiso a la hora de comérnosla.
Valor Nutritivo
Es un alimento con bajo contenido en grasas y con gran aporte de proteínas de alto valor biológico. Destaca de su aporte en vitaminas, la vitamina A y las del grupo B, importantes
para el metabolismo proteico, conversión de los nutrientes en
energía, etc. En cuanto a los minerales, los más representativos son el fósforo, potasio, magnesio, hierro, calcio y cinc,
imprescindibles para el buen estado de huesos y dientes, la
funcionalidad de los músculos, etc.
La langosta es un crustáceo decápodo, pariente cercano
del bogavante, pero sin sus grandes pinzas. Su cuerpo es
alargado y, aunque puede alcanzar los 50 centímetros de
longitud, raramente supera los 35. Se pueden distinguir dos
partes en el cuerpo de la langosta: la cabeza (cefalotórax)
y el abdomen (cola). La cabeza es espinosa y con el rostro
pequeño, en el que destacan dos protuberantes ojos protegidos por estructuras espinosas. Tiene dos pares de antenas, que le sirven para ahuyentar a sus enemigos, para relacionarse y son su sentido del tacto. El abdomen o cola tiene
forma de abanico y una coloración violácea o marrón, con
manchas amarillas. Cuando los ejemplares son jóvenes, en
vez de manchas, tienen una banda longitudinal amarilla en
la parte superior del cuerpo.
Se encuentra en los mares que bañan
las costas británicas, africanas y Cuba
Dónde se encuentra
Podemos encontrarla en fondos de coral o rocosos de costas escarpadas, a partir de los 40 metros de profundidad y,
normalmente a menos de 100 metros, escondida entre las
rocas, aunque en los meses fríos se desplaza a zonas más
profundas. Geográficamente, es frecuente encontrarla en los
mares que bañan las costas británicas, africanas y Cuba.
Es un animal nocturno, muy voraz, que se alimenta de cualquier cosa que sea susceptible de ser ingerida. Aunque sus
preferencias son los moluscos y los crustáceos, también
se alimenta de algas, restos orgánicos, gusanos y en ocasiones, carroña. La época de reproducción depende de la
zona donde se encuentren, en el Mediterráneo va de septiembre a octubre, mientras que en el mar Adriático va de
marzo a mayo y de agosto a septiembre.
cuida tu salud
La madurez sexual se alcanza a los 6 años de edad aproximadamente. La puesta se realiza en el agua, y las larvas resultantes sirven como alimento a otras especies, por lo que
solo un pequeño número llegarán a ser ejemplares adultos.
Especies similares
En nuestro mercado, la denominación de langosta (a secas),
hace referencia a la langosta espinosa, pero hay otras especies que también consumimos bajo esta denominación.
•Langosta rosa: de color más rosado y jaspeado de manchas. Se captura por debajo de los 200 metros de profundidad en el Mar Mediterráneo.
•Langosta real o langosta verde: de color más verdoso,
con una mancha blanca en cada segmento del abdomen.
Se encuentra en las costas españolas y francesas por encima de los 40 metros.
•Langosta mora: es más rosada y su cabeza es más grande que el cuerpo. Habita por debajo de los 200 metros de
profundidad en las costas africanas.
•Langosta africana (o del cabo): su procedencia principal son las costas de Cabo Verde. En apariencia se puede
llegar a confundir con la langosta mora, aunque su coloración predominante es la verdosa.
•Langosta cubana: es bastante diferente al resto y su
mercado principal es el congelado.
Pescados
Conoce más sobre este crustáceo.
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Foro de alimentación
saludable
Tu espacio para hablar sobre
hábitos de nutrición sanos.
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embarazo
La ingesta de calcio debe
incrementarse para evitar el riesgo
de padecer osteoporosis
Durante el embarazo y la lactancia las necesidades nutricionales para permitir el crecimiento
y el desarrollo del feto y del recién
nacido son mayores. Estos cambios precisan una alimentación
específica y completa.
Cubre tus necesidades
nutricionales
durante el embarazo
Dr. JULIO BOZA PUERTA
Farmacéutico.
Cuáles son las necesidades energéticas
Las necesidades de energía de la mujer embarazada
dependen de su constitución, de su estado nutricional,
de si tiene o no el peso ideal, y de la periodicidad con
que se ejercite físicamente.
Las mujeres con peso previo al embarazo inferior al ideal
deben aumentar su ingesta calórica con 300-400 kcal/
día. Aquellas cuyo peso previo sea coincidente con el
ideal deben suplementar su dieta en 200 kcal/día. Finalmente, las mujeres con peso previo superior al ideal,
deben hacerlo con 100 kcal/día.
¿Cuántas proteínas al día?
Durante el embarazo se necesita ingerir más cantidad
de proteínas para cubrir las necesidades del crecimiento del feto, de la placenta y de los tejidos maternos. Se
estima que las proteínas depositadas en estos tejidos
alcanzan la cifra de 925 gr. Un 70% de las proteínas de
la dieta pasan a formar los tejidos.
Por ello, la mujer embarazada necesita una ingesta adicional de 10 gr. de proteínas/día. Una ingesta de 70 gr.
de proteínas al día es más que suficiente para satisfacer
las necesidades de proteínas.
Los ácidos grasos, esenciales para el feto
El suministro de ácidos grasos esenciales en la dieta en cantidades adecuadas es fundamental para el
desarrollo de la placenta y del feto. Un suministro mínimo del 3% de la energía como ácido linoleico y de
un 0,5% como alfa-linolénico aseguran un desarrollo
adecuado de los tejidos maternos y del feto durante
la gestación.
Además, otros ácidos grasos (como el araquidónico y
dedocosahexaenoico) son fundamentales para el desarrollo de los vasos de la placenta, lo cual es esencial
para que el feto alcance el peso adecuado.
13
embarazo
Minerales
•Calcio. El metabolismo del calcio se altera profundamente durante la gestación por los cambios
hormonales, que producen un aumento en la absorción y retención del mineral, y por las elevadas
concentraciones en sangre de un componente de
la vitamina D. El feto acumula 330 gramos de calcio
durante su formación, de modo que el calcio de la
madre se reduce en un 5%, el cual se recupera rápidamente tras el parto.
La ingesta de calcio recomendada para las mujeres
embarazadas es de 1200 mg/día, lo que representa
un aumento de 400 mg. sobre la ingesta normal de
una mujer mayor de 25 años.
Una baja ingesta durante el embarazo conduce a
una disminución de los depósitos de este mineral
en la madre y puede aumentar el riesgo de osteoporosis en años posteriores.
•Magnesio. El organismo adulto contiene unos 350
mg. de magnesio por kg. de peso corporal. El 60%
está en el esqueleto, el 20% en el músculo esquelético y el 20% en otros tejidos.
Las mujeres jóvenes que realizan dietas de adelgazamiento sin control médico tienen déficits de magnesio,
lo cual puede desencadenar hipertensión y un mayor
riesgo de presión arterial elevada (pre-eclampsia) en
las mujeres embarazadas. Por ello, es recomendable
que durante la gestación se asegure una ingesta de
magnesio como mínimo de 320 mg/día.
•Hierro. Las mujeres embarazadas necesitan hierro además de para su organismo, para cubrir las
necesidades del feto y de la placenta. De ahí la
conveniencia de tomar suplementos con hierro o
alimentos enriquecidos en hierro en el embarazo.
Para la prevención de la deficiencia de hierro durante la gestación se recomienda la administración sistemática diaria de hierro (preferentemente en forma
ferrosa), comenzando en la semana 12 de gestación, además de una dieta equilibrada que contenga factores que favorezcan la absorción de hierro
tales como vitamina C y carne.
•Cinc. El cinc en sangre comienza a descender al
comienzo de la gestación y continúa hasta el parto,
alcanzando una concentración de un 35% más baja
que la de las mujeres no gestantes.
Se recomienda que la ingesta de cinc durante
la gestación sea de 15 mg/día, lo cual supondría
3 mg. más que en situación de normalidad, para
compensar las necesidades fetales.
•Cobre. En los animales de laboratorio, el déficit de
cobre materno causa infertilidad, aborto y muerte
fetal. Sin embargo, en los humanos esto no se ha
demostrado. Por ello, en las embarazadas no se recomienda una ingesta de cobre superior a la de los
adultos normales. No obstante, cuando se administran suplementos de cinc, se recomienda un suplemento diario de 2 mg. de cobre porque el cobre se
absorbe peor cuando se da cinc.
•Yodo. La deficiencia de yodo durante el embarazo
causa una enfermedad (el hipotiroidismo fetal) que
tiene como consecuencia un número de alteraciones profundas tales como cretinismo (retraso mental), aborto, anomalías fetales, sordera profunda y
muerte fetal. El yodo es parte esencial de las hormonas tiroideas, las cuales son necesarias para el
desarrollo normal del cerebro y para su maduración.
La ingesta recomendada para las mujeres gestantes es de 175 microgramos/día.
Más sobre necesidades nutricionales
en el embarazo
Conoce qué vitaminas te hacen falta
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Foro de embarazo
Tu espacio para hablar del embarazo
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14
embarazo
tu
embarazo
Preguntas frecuentes
Nuestros especialistas en ginecología responden preguntas frecuentes que los pacientes formulan
en sus consultas.
Dr. MIGUEL ÁNGEL HERRÁIZ MARTÍNEZ
Jefe de Obstetricia del Hospital Clínico San Carlos
Dr. JAVIER VALERO DE BERNABÉ
Ginecólogo del Hospital Santa Cristina y del Servicio de
Ginecología y Obstetricia del Hospital Universitario de
Fuenlabrada
Cuando la madre fuma, ¿el feto también?
Aunque no se puede afirmar esta frase literalmente, porque
a los pulmones del feto no llega el humo del cigarro que
fuma la madre, sí está científicamente probado el enorme
daño que causa esta droga en el embrión. El tabaco contiene unos doscientos componentes tóxicos, siendo la nicotina y el monóxido de carbono los dos fundamentales.
La nicotina provoca un vasoespasmo -estrechamiento- en
todas las arterias de la madre y del feto, y destruye las vellosidades coriales de la placenta disminuyendo así su acción
fundamental: alimentar al bebé.
Por su parte, el monóxido de carbono pasa a la sangre del
feto produciendo hipoxia, es decir, haciendo que le falte el
oxígeno suficiente para su desarrollo, lo que se traduce en
menor crecimiento y peso.
Por supuesto, deben evitarse durante la gestación todo tipo
de tóxicos, especialmente el alcohol y las drogas de cualquier otro tipo, por los posibles efectos secundarios sobre
un organismo en formación.
¿La forma de mi tripa da
pistas sobre el sexo?
¿Puedo mantener relaciones sexuales durante el
embarazo?
Es una de las preguntas más
frecuentes y los especialistas son unánimes en la respuesta: en ningún caso. El
sexo del bebé es totalmente
independiente a la forma de
la tripa. Ésta, en cambio, sí
nos puede dar pistas sobre
otros datos como el crecimiento del feto o su situación dentro del útero: si está
de cabeza, de culo, de nalgas, atravesado...
En condiciones normales, se puede practicar sexo durante
todo el embarazo sin ningún tipo de problema. Ahora bien,
los expertos lo desaconsejan en el último mes de gestación
por higiene y, por supuesto, lo prohíben en situaciones peligrosas como las amenazas de aborto, parto prematuro, la
rotura de la bolsa amniótica antes de tiempo o el riesgo de
infección.
Más sobre tu embarazo
Información y consejos de tus 9 meses más especiales.
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15
en forma
Ejercicios para tus
abdominales
Los ejercicios de abdominales no eliminan grasa, pero sí ayudan a reducir el diámetro de tu cintura. Por eso es muy recomendable combinar una alimentación
adecuada con un trabajo orientado a conseguir unos músculos profundos activos y con un mejor tono muscular, que además de reducir el diámetro de
nuestra cintura, mejoran la figura modificando patrones posturales erróneos.
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Revista líder en España en deporte y salud
1
16
Ejercicio 1.
Activa tus músculos profundos. Te mostramos algunos
ejercicios para el control de esta musculatura profunda que tienen el objetivo de activar a estos músculos para conseguir reducir el diámetro abdominal.
Con este tipo de trabajo pones en marcha el músculo transverso y coordinas su trabajo con la respiración. Túmbate
boca abajo, reduce el diámetro de tu cintura expulsando el
aire con la intención de “meter tripa” elevando tu ombligo
hasta conseguir despegar tu abdomen de la superficie de
apoyo. Mantén esta posición durante unos segundos mientras que realizas algunas respiraciones, sin que el abdomen
toque la superficie del suelo.
2
3
Ejercicio 2.
Progresa elevando la intensidad del ejercicio
aumentando la longitud de las palancas articulares. Colócate de rodillas, mete tripa como
en el ejercicio anterior y eleva tus brazos siendo capaz de mantener activa y contraída tu
musculatura profunda del abdomen evitando
que tu zona lumbar se arquee.
Ejercicio 3.
El último paso consiste en realizar un apoyo en plancha manteniendo activa toda la musculatura profunda y prestando atención a que la zona lumbar permanezca elevada. Si te das
cuenta, es el mismo ejercicios que el primero, pero manteniendo todo el cuerpo elevado.
Aumenta el tono. Si ya controlas tus músculos profundos, comienza
a realizar ejercicios dinámicos con giros para conseguir involucrar a tus
músculos oblicuos:
Ejercicio 1
Para realizar unos giros de cintura
efectivos y seguros, prueba este
ejercicio. Desde una posición sentada y sujetando un tensor o polea, realiza giros del tren superior.
Recuerda antes de comenzar el
ejercicio activar a tu cintura.
Ejercicio 2
Si quieres además mejorar tu agilidad y equilibrio túmbate sobre un
balón y sujetando un peso, realiza giros del tren superior a ambos
lados. Un ejercicio completo para
trabajar tu cintura.
Más tablas de ejercicios
Ponte en forma
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y salud
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actividad física.
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17
estar en forma
estar
en forma
Preguntas frecuentes
Nuestros especialistas en deporte y salud responden las preguntas que con más frecuencia les formulan en el día a día.
¿Por qué no fortalezco los
abdominales?
La explicación está en que los ejercicios abdominales queman pocas
calorías. La incidencia del trabajo
abdominal se da más a nivel de la
propia fibra muscular, que se endurece e incluso aumenta de volumen, sin embargo no hace nada
por quitarse de encima (nunca mejor empleado) la capa de grasa de
reserva que la recubre.
No hay que olvidar la importancia que tiene la genética
en la distribución de la grasa, factor contra el que es
difícil luchar. Hay gente que tiene tendencia a acumular
su grasa de reserva directamente en el vientre, en otros
casos va predominantemente a las caderas o también
puede distribuirse más o menos regularmente por todo
el cuerpo.
do fluido o líquido sinovial, una especie de lubricante
natural que evita roces y por tanto lesiones.
Si haces un esfuerzo brusco sin calentamiento tus
músculos no estarán ni oxigenados ni lubricados. Además el calentamiento eleva las pulsaciones para que el
aumento de las mismas no sea exagerado, por tanto
tus músculos lo necesitan.
¿Cómo me recupero tras una carrera?
Nada más acabar el esfuerzo exigente sigue moviéndote suave, con las pulsaciones sobre el 70% de las
máximas. Esto permite que la circulación sanguínea
continúe a buen ritmo, logrando arrastrar con más facilidad el lactato de tus músculos para reciclarlo. También es recomendable el agua fría ya que obliga a tus
músculos a contraerse, estos exprimen los vasos sanguíneos, ayudando a la sangre con desechos a salir,
moverse y a eliminar esos desechos.
Si quieres mostrarle tus abdominales al mundo tienes
que saber que, más importante aún que perder peso,
es perder peso en forma de grasa. Pesar menos y mantener o incluso aumentar la cantidad de grasa significa que estás haciéndolo mal: has eliminado músculo y
agua. Esto es muy habitual en casos de dieta sin ejercicio. Adelgazas, sí, pero a base de tener menos fuerza,
músculos pequeños y poco tonificados, mala salud cardiovascular y conservando una posibilidad muy grande
de que vuelvas a recuperar tu peso y tu tripita.
¿Es necesario calentar los músculos?
Si tienes que hacer un esfuerzo duro es necesario que
previamente hagas unos ejercicios de calentamiento.
Lo que producen es un aumento del flujo sanguíneo,
de modo que estén oxigenados y nutridos para cuando
necesiten de verdad ese aporte, que realmente eleva la
temperatura de la zona, de ahí lo de calentamiento.
Además del flujo sanguíneo el calentamiento hace que
se segregue en las articulaciones y tendones el llama-
18
Claves para estar en
forma
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salud
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entrevista
Dra. LOLA BOU CAMPS
Dermatóloga y miembro de la Junta
Directiva de la Academia Española de
Dermatología
Cuando llega el invierno muchas personas se preocupan por la caída del
cabello. Ante esta situación, los dermatólogos aconsejan que se mantenga la tranquilidad, pero que no se
minimice el problema. Lo adecuado
es visitar al dermatólogo para confirmar si se trata de algo estacional
o puede existir alguna patología de
fondo que necesite tratamiento.
Soluciones contra la alopecia
“El estrés y el nerviosismo,
enemigos de nuestros cabellos”
Texto: CARMEN MORENO SANTIAGO
Pregunta.- En invierno, muchas personas se quejan de que se le cae el pelo, ¿puede tratarse de
alopecia?
Respuesta.- La caída del cabello puede ocurrir todo el
año, pero hay momentos en los que se acentúa. Tal es
el caso, sobre todo, del otoño. Aunque también el comienzo del verano es una época clave. Esta pérdida
de pelo se considera una alopecia estacional.
Los tratamientos contra la alopecia
ofrecen mejores resultados cuanto antes
se inicien y más joven sea la persona
P.- ¿A qué se debe?
R.- Principalmente, al cambio de temperatura. En verano, como consecuencia del calor, de la radiación
ultravioleta y de las pequeñas alteraciones en el ritmo
hormonal, el ciclo de pelo cambia y el cabello crece de
manera más rápida. Pero también su caída se apresura, lo que da una imagen de pérdida masiva.
P.- ¿Se trata de un problema muy común?
R.- Sí, pero no es generalizado. Es decir, no a todo el
mundo le ocurre. Hay personas que en esta época se
fijan más en la caída porque se habla más de ello y se
sugestionan. Pero, en realidad, se les cae el mismo
pelo que en otras épocas del año. Se debe tener en
cuenta que lo normal es que perdamos pelo todos los
días, aproximadamente unos 100 diarios.
19
entrevista
P.- ¿Cuándo debe considerarse preocupante la
caída del cabello?
R.- Si el aumento de la caída dura un mes o mes y
medio se considera que está dentro de la normalidad. De lo contrario, podría tratarse de una situación patológica. Aún así, siempre es mejor que se
consulte a un dermatólogo porque muchas veces
al hacer el estudio descubrimos otras causas que
pueden ser las responsables de la caída de cabello.
P.- ¿Se podría prevenir de algún modo?
R.- No existe manera de prevenirlo, pero es que
tampoco se considera alarmante.
P.- ¿Cuál es la mejor actitud ante esta situación?
Aquellas personas que noten que se les cae el pelo
de manera ocasional en otoño no deben obsesionarse, porque el estrés y el nerviosismo pueden
contribuir a la caída del cabello. Cuando un paciente llega a la consulta contando que se le suele caer el cabello en esta época del año pero que
luego se le pasa, intentamos tranquilizarlos. Pero si
vemos que el problema dura más de unos meses,
optamos por hacerle un estudio sin perder tiempo
para descartar posibles problemas y prescribirle un
tratamiento cuanto antes si lo necesitase.
¿
esoterapia
m
a
l
?
es Se trata de
é
de adminisQu traciónunade técnica
medicamentos en la zona
a tratar, a través de vía intradérmica. En este
caso concreto se emplea como complemento al
tratamiento que el paciente tiene contra la alopecia (se
aplica monoxidil). “La mesoterapia se revela como una
ayuda excelente en el tratamiento de las alopecias”, explica la Dra. Lola Bou. Para conseguir buenos resultados, se
precisa aproximadamente una sesión quincenal durante tres
meses, seguidas de una mensual durante tres meses más.
Un total de nueve sesiones en seis meses. Pasado este
tiempo, “se hace una valoración de los resultados obtenidos y se decide la pauta a seguir posteriormente”,
asegura la Dra. Bou. Hasta el momento, los resultados de este método son alentadores y
el grado de satisfacción, en general,
bastante elevado.
20
P.- ¿En qué se diferencia la alopecia estacional de
otros tipos de alopecia?
R.- Cuando es estacional se produce durante un espacio de tiempo corto, afecta por igual a hombres y
a mujeres, tiene una recuperación rápida y no precisa
tratamiento.
P.- ¿Cuál es el tipo de alopecia más complicado?
R.- Se pueden distinguir distintos tipos de alopecia
dependiendo de la causa que la produzca (edad, mala
alimentación, posparto, estrés, problemas de salud…),
pero la más frecuente y la que conlleva un tratamiento
más concienzudo es la alopecia androgenética, que
se caracteriza por las alteraciones hormonales que
suceden con la edad. Siempre se ha relacionado con
el hombre, de hecho, el 70 por ciento de los españoles varones a partir de los 50 años la sufren, pero también la padece la mujer, sobre todo, a partir de los 50
o los 60 años, ya que con la menopausia aumentan
las hormonas masculinas y la alopecia se parece más
al patrón masculino.
P.- ¿Es fácil de diagnosticar?
R.- Sí, porque existen pruebas muy útiles. Cuando el
paciente nos comenta que se le cae mucho el cabello,
más de lo habitual, examinamos la cantidad de pelo
que tiene, la disposición del mismo, los antecedentes
La alopecia de
la embarazada
Existen diversas causas de caída del cabello
en la mujer, pero una de las más llamativas
es la que se produce en el posparto. “Cinco
meses después del parto hay una pérdida de
pelo tremenda que provoca que la mujer se
asuste, pero que no debe preocupar porque
volverá a recuperarse”, afirma la Dra. Lola Bou.
Aún así, los dermatólogos pueden establecer
tratamientos para ayudar a que el cabello se
reponga mucho más rápido. Esta experta dermatóloga aconseja que la mujer en esta situación acuda a su dermatólogo una vez haya
acabado con la lactancia (durante esta etapa
no se puede comenzar el tratamiento) para
que le prescriba una terapia preventiva que
fortalece el cabello y favorece que esta caída
fisiológica sea menos manifiesta y exagerada.
familiares, la historia clínica, la historia hormonal y le
realizamos una analítica para valorar todos los aspectos que puedan causar la alopecia. Una vez tengamos
los resultados veremos si es necesario tratamiento o
no, y si se precisa, elegiremos una terapia individualizada y específica, acorde con sus necesidades.
P.- ¿Cuáles son las soluciones más efectivas para
esta alopecia que resulta más tenaz?
R.- El tratamiento prescrito dependerá de los factores
que condicionen la alopecia y del grado de la misma
en el momento en que la persona nos visita. Pero entre las alternativas más utilizadas están el monoxidil
La alopecia androgenética es la más
frecuente y se caracteriza por las
alteraciones hormonales que suceden
con la edad
por vía tópica y la finasterida por vía oral. No obstante, para que funcionen correctamente se necesitan la
constancia de los pacientes ya que, aunque son muy
eficaces, son tratamientos de larga duración. Y, sobre
todo, resaltar que para que el tratamiento sea efectivo
lo más importante es que se diagnostique lo antes posible, ya que los tratamientos contra la alopecia ofrecen mejores resultados cuanto antes se inicie y más
joven sea la persona afectada.
P.- ¿Son necesarios algunos complementos?
R.- A veces se precisan algunos complejos que aporten hierro, zinc y vitamina D, minerales y vitamina muy
relacionados con los problemas capilares.
P.- ¿Y si no es suficiente con estas opciones?
R.- Cuando estos tratamientos no consiguen las expectativas que se perseguían, siempre podremos recurrir al auto-injerto de cabello, que actualmente tiene
unos resultados espectaculares si se hace bien.
21
bebé e Infancia
Mordeduras
en los niños
Las mordeduras de animales o personas no suelen tener consecuencias adicionales
más allá de lo que es la propia herida, pero si llegan a infectarse pueden tener graves
consecuencias, por lo que toda mordedura debe ser revisada por un médico.
Dr. FRANCISCO GILO VALLE
Pediatra
E
n nuestra sociedad son muy comunes los animales
de compañía; sin embargo, muchos de sus propietarios no guardan las medidas de seguridad que
contemplan las normas y por ese motivo aumentan
las mordeduras, siendo las más frecuentes las de
perros. Los animales salvajes suelen huir de las personas. Sin embargo, pueden atacar si se sienten amenazados, si
están enfermos, si protegen a sus crías o su territorio.
22
Otro tipo de mordeduras a tener en cuenta son las humanas
y suelen darse en peleas entre niños. Las mordeduras de
animales o personas rara vez ponen en peligro la vida, pero
si se infectan pueden surgir problemas médicos graves.
Mordeduras de perros
Para un niño pequeño, puede ser más peligroso jugar con
ciertos tipos de perros (perros adiestrados o de defensa,
etc.) por lo que habrá que tener especial precaución. Los
aparatos emisores de ultrasonido son de utilidad, sobre
todo para el que corre a pie o monta en bicicleta. Recuerde
que los perros pueden sentirse amenazados por ambientes
nuevos o por extraños.
Las mordeduras de mascotas son las
más frecuentes y deben ser examinadas
por un médico
Mordeduras de gatos
Después de las de perros, las mordeduras de gatos son las
más frecuentes. La mayoría afectan a los brazos y sobre
todo a las manos. Suelen ser superficiales y no precisan
atención médica. Sin embargo, la tasa de infección asociada es la más alta entre todos los animales, debido a lo
afilado de sus dientes y a la localización en manos.
Mordeduras de otros niños
Hoy día se ha podido comprobar que la tasa de infección
en estos casos es menor de lo que se creía hace unos
años. El riesgo de infección depende más del tipo de herida, de tal forma que las mordeduras en las manos tienen el
doble de riesgo que en cualquier otra localización.
Tratamiento
•Si el niño se encuentra bien, es conveniente limpiar la herida lo antes posible, cepillando y quitando restos de tierra.
•Examen médico antes de las 6 horas, por el riesgo de
infección, pasadas esas horas.
•No siempre tiene que ser suturada.
•En algunos casos se recomiendan antibióticos.
•Si la mordedura es de perro se ha de identificar y saber
su estado vacunal. En la actualidad, no existen casos de
rabia en nuestra área geográfica.
•Estas heridas son consideradas de riesgo para adquirir el
tétanos, por lo que el médico revisará la cartilla de vacunas del niño, para actuar en consecuencia.
•Los niños no deben acercarse a perros extraños.
•Nunca deben molestar a un perro que está
comiendo, durmiendo o cuidando de sus
cachorros.
•Cuando un niño juega con un perro, siempre debe estar presente un adulto
•Nunca hay que acariciar a un perro, sin primero dejar que éste lo huela.
Cómo prevenir
La lesión producida dependerá del tipo de perro, la zona
donde muerde y la profundidad de la misma. Aunque lo
habitual es que no se infecte, el riesgo siempre existe, por
lo cual debe ser examinada por un médico, quien valorará
si debe o no tomar antibiótico. Hay que tener especial cuidado con las visitas en el hogar donde hay perros.
Si el perro se acerca, los niños deben seguir
los siguientes consejos:
•Permanecer muy quietos: “como si fueran
un árbol”.
•Evitar mirar directamente a los ojos del perro.
•Si se caen o el perro los tumba, deben actuar “como un perro”, quedándose quietos
en posición fetal.
•Cuando el perro comprende que los niños
no son una amenaza, probablemente se
irá.
•Si un perro les muerde, el niño debe decírselo inmediatamente a un adulto.
Más sobre el cuidado
de los hijos
Información y consejos sobre las
alteraciones y enfermedades de
los niños.
Foro sobre tus hijos
Tu espacio para hablar
sobre los hijos.
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23
bebé e infancia
tu hijo
Preguntas frecuentes
Nuestros especialistas en pediatría y psicología responden preguntas frecuentes que los pacientes formulan en
sus consultas.
Dr. CARLOS MERELLO
Jefe de la Unidad de Cuidados Intensivos del Hospital
Gregorio Marañón (Madrid)
Dra. MARÍA LUISA SERRANO y Dra. BELÉN
BERNARDO
Médicas adjuntas del Departamento de Neonatología del
Hospital Gregorio Marañón (Madrid)
Dra. TRINIDAD APARICIO PÉREZ
Psicóloga clínica. Psicóloga escolar.
¿Qué problemas pueden presentarse en un niño prematuro?
• El principal problema de un bebé
prematuro es que
no tiene desarrollado completamente su aparato
digestivo y respiratorio. La respiración y la maduración aerodinámica
condicionan
la
supervivencia del
bebé de forma inmediata. Por otro
lado, la inmadurez en su aparato digestivo le hace incapacitado para recibir alimento y digerirlo en su estómago. Por ello, recibe la leche materna a través de una
sonda gástrica que le hace la digestión más suave y
menos laboriosa para el niño.
•Una de las características del bebé prematuro es su incapacidad para regular su temperatura. De hecho, los
tres primeros días de vida está siempre generando un
líquido por la piel para igualar su ambiente al que tendría
si estuviera en el útero de su madre. Por eso, hay que
mantenerlos en una incubadora e igualar lo máximo posible las condiciones del útero: calor, humedad, silencio,
oscuridad... Deben estar protegidos de las infecciones
pues su sistema inmunológico tampoco está desarrollado y pueden contagiarse fácilmente. Además, pueden
sufrir también hemorragias cerebrales durante los primeros días de vida.
24
¿Por qué son tan desobedientes?
•Necesidad de más afecto. Muchas veces nos encontramos con que los niños desobedecen para llamar la
atención. Esto no quiere decir que no se le esté atendiendo correctamente, sino que tal vez tenga más necesidad de afecto que otros niños. Muchos padres no
entienden que uno de sus hijos tenga más necesidad
de afecto que otro cuando son tratados y educados de
la misma forma. Sin embargo, conviene aclarar que las
necesidades afectivas son diferentes en cada persona.
•La falta de autoridad en los padres o una autoridad mal
entendida. A veces es producto del mal ejemplo y de la
falta de coherencia en las actuaciones de los mayores.
•Falta de paciencia y persistencia por parte de
los padres. En ocasiones los padres se
impacientan y no esperan a que los hijos
terminen de hacer lo
que se les había ordenado y
acaban terminándolo o haciéndolo los propios padres.
De esta forma los hijos van
aprendiendo que las tareas que no terminen,
acabaran terminándolas los padres.
•Expectativas irreales
y desproporcionadas
con respecto a los hijos. A veces se les pide
ciertas responsabilidades
cuando no tienen la suficiente
madurez.
Más sobre el cuidado de los hijos
Información y consejos para cuidar a nuestros hijos
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25
belleza
10 pasos para ser la
reina de la fiesta
Esperabas con ilusión esta noche y quieres deslumbrar. Resplandeciente, relajada,
llena de energía, con una cara y una piel perfectas. Si sigues el plan de puesta a punto que te hemos preparado, serás la reina de la fiesta.
AMALIA PANEA
Especialista en Belleza y Salud
1. Moldea tu cuerpo. Hacer ejercicio es la for-
forma equilibrada, evitar los atracones y disminuir
la ingesta de aquellos alimentos que aumentan la
retención de líquidos, evita la sal, el alcohol, el café
y el chocolate.
ma más fácil y rápida de recuperar tu figura, acabar con el estrés y mejorar tu circulación, lo que
también se reflejará en tu piel. Lo ideal es caminar por lo menos 30 minutos al día y hacer ejercicios con pesas para tonificar brazos, espalda
y escote, las partes del cuerpo que más se ven
con los trajes de fiesta.
Es recomendable el consumo de carne blanca y pescado, que no tienen mucha grasa y contienen proteínas
que aceleran el metabolismo; verduras ricas en fibra
-brécol, coliflor, repollo y lombarda-, que tiene poder
saciante; frutas poco azucaradas, y agua, toda la que
puedas, ya que ayuda a metabolizar las grasas.
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2. Come sano y ligero. La clave está en comer de
3
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5
9
3. Date un masaje. El estrés y la ansiedad producidos por el ritmo de vida tan vertiginoso que llevamos se
reflejan en nuestro cuerpo. Un masaje no sólo te ayuda
a destensar los músculos sino que es un perfecto antídoto contra el estrés.
4. Hazte un peeling. La piel para estar bonita necesita oxígeno, hidratación y regeneración. Un buen peeling
te devolverá la luz, que eliminará todas las impurezas de
la capa superficial y permitirá que tus cremas habituales
penetren mejor.
Truco estrella: Si ayudas a las cremas exfoliantes con
un masaje con un guante de crin en el cuerpo y un cepillito exfoliante en la cara, el resultado será espectacular.
5. Piel tersa y resplandeciente. Para mantener
tu piel en buen estado, usa a diario cremas corporales
y faciales. No salgas nunca de casa sin aplicarte una
hidratante facial. Por la noche utiliza una buena crema
nutritiva. No te olvides hidratar a fondo codos, espalda
y escote.
Truco de emergencia: Si tienes las manos y los pies
muy secos, una semana antes de la fiesta embadúrnalos de crema al acostarte y duerme con guantes y
calcetines de lana.
6
6. Date unos rayos UVA. Si vas a ponerte un vestido
8.Un cutis perfecto. Tu cara será tu carta de presentación. Para evitar los efectos del frío y la polución, cuídala con productos específicos. Protégete del frío con
cremas revitalizantes, limpia e hidrata bien tu piel antes
de dormir.
Solución de emergencia. La gran noche utiliza un producto milagro: ampollas revitalizantes, un suero efecto
lifting, cremas luminosas, etc.
9. Mima el cuello, escote y espalda. El escote y
el cuello serán tus grandes armas de seducción, por lo
que debes lucirlos sin manchas, tersos y brillantes. Para
tonificarlos haz cada día este ejercicio: inclina la cabeza
y sube el mentón, manteniéndolo erguido unos segundos. En casa o en un centro de estética, un masaje, una
exfoliación y una buena crema nutritiva harán el resto.
Respecto a la espalda, necesitas otro masaje para eliminar la tensión acumulada. Después, exfolia tu piel en
la ducha con una crema específica y un guante de crin.
Peeling casero: Mezcla un poco de crema hidratante
con poco de azúcar y unas gotitas de limón y conseguirás una exfoliante natural.
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escotado y quieres tener luz en la cara y en el cuerpo,
date dos o tres sesiones de rayos UVA. Pero no abuses,
los rayos UVA no son inocuos y además desentonarás
si apareces demasiado bronceada.
Un consejo: Antes de darte UVA infórmate en el solarium de las contraindicaciones -según tu tipo de piel,
edad, si tomas medicamentos o estás embarazada-.
Entra siempre con la piel limpia, utiliza gafas especiales
y tapa tu pelo para proteger el color.
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7. Revitaliza tu mirada. La piel del contorno de ojos
10. No te olvides de los pies. Las sandalias y zapatos de tacón son los grandes protagonistas de las
noches de fiesta. Aunque te los pongas con medias, no
puedes descuidar tus pies. Piensa que deberán aguantar muchas horas sobre un calzado no demasiado cómodo. Un buen masaje y una buena pedicura te dejarán
como nueva.
Pedicura casera: Mete los pies en agua tibia durante
10 minutos para relajarlos y ablandar la piel. Después
hidrátalos bien a la vez que los masajeas, retira las cutículas, corta las uñas y si te gusta, píntatelas.
es muy fina y frágil, por lo que exige un cuidado minucioso y constante. Si no quieres que tu mirada delate
diez años más de los que tienes duerme al menos ocho
horas al día y utiliza una crema específica para el contorno de ojos.
S.O.S. ojeras y bolsas: Si el cansancio se refleja en tus
ojos, cuece y enfría un par de bolsitas de manzanilla y
colócatelas sobre los ojos. Otra solución muy útil son
los antifaces de gel frío. En ambos casos, aprovecha
para tumbarte y descansar un rato.
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psicología
Los hijos y los
segundos matrimonios
Después de la muerte de un cónyuge o del fracaso de un matrimonio, hay quien rehace su
vida con otra persona. En ambos casos, y por diferentes razones, a veces las personas son
reacias a dar el paso de volverse a casar. En el caso de los viudos, muchas veces existe una
cierta sensación de deslealtad hacia el anterior cónyuge cuando intenta establecer una nueva
relación sentimental. Cuando ha habido un divorcio, es el temor a otro fracaso el que a veces
frena la posibilidad de un nuevo compromiso. Pero es quizás cuando hay hijos de los anteriores matrimonios, cuando se plantean más dudas a la hora de empezar una nueva etapa.
Dra. TRINIDAD APARICIO PÉREZ
Psicóloga. Especialista en infancia y adolescencia.
L
os segundos matrimonios tienen sus peculiaridades. Cuando una persona decide casarse por segunda vez, hay un hecho que
condiciona de diferentes maneras este matrimonio, y es la existencia de un matrimonio
anterior. El recuerdo de la pareja fallecida o
el temor a cometer los mismos errores que en el pasado,
en los casos de una ruptura, van a estar presentes en los
segundos matrimonios. No obstante, la ilusión de la nue-
va relación y, la predisposición de ambos cónyuges, hace
que se superen estos obstáculos iniciales.
Cuando uno o los dos miembros de la pareja tienen
hijos se plantea una dificultad añadida. Ahora no solamente tendrán que centrarse en una relación de pareja,
sino que tendrán que esforzarse en la relación con los
hijos de esta. Esta relación suele ser compleja y difícil y
no en pocas ocasiones ha supuesto un obstáculo que
ha terminado con la ruptura del segundo matrimonio.
En estos casos, el adulto que va a convivir con una
nueva familia ha de tener claro que no sólo se va a
comprometer con una persona, si no que su compromiso
Los padres deben garantizarles su
amor y no forzar la situación
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Los niños ven en la nueva pareja un rival,
piensan que va a disminuir el cariño y la
atención hacia ellos
se extiende a los hijos de ésta y habrá de actuar con mucho
tacto e inteligencia para conseguir que esa relación sea un éxito.
Cómo afecta a los hijos
La formación de una nueva familia puede provocar en los
hijos una serie de sentimientos que van desde los celos al
sentimiento de culpa y que suelen acabar provocando un
rechazo ante la nueva situación. Estas reacciones se deben
a varios motivos:
•La ruptura de un matrimonio supone una situación muy
traumática para los hijos. Estos mantienen muchas veces
la ilusión de la reconciliación de sus padres y la aparición
de una tercera persona supone un importante obstáculo
para que esa situación se produzca.
•Los niños ven en la nueva pareja un rival, piensan que va a
disminuir el cariño y la atención del padre o la madre hacia
ellos. Ante este situación, es fundamental que se le preste
especial atención a los hijos, escuchándoles y procurando entender lo qué quieren decir y qué están sintiendo.
•Los hijos, en muchas ocasiones, tienen una reacción de rechazo ante el nuevo padrastro o madrastra como una manera de manifestar su apoyo y lealtad a su padre o madre.
La pareja ante los hijos del otro
La incorporación de la nueva pareja a la familia debe hacerse con naturalidad, no forzar la situación para agradar ni
ser excesivamente simpático. Hay que ser comprensivos y
entender que los niños están pasando una situación difícil,
habrá que darles tiempo para asimilar tantos cambios en
su vida, por lo que será comprensible que en un principio la
nueva pareja no sea del agrado de los niños.
Si los niños lo rechazan de antemano sin conocerlo y son
antipáticos o cortantes con la nueva pareja, ésta debe dejar
pasar esos momentos siempre que no le falten el respeto,
debería ser comprensivo y entender que esos niños están
sufriendo porque bien echan de menos a su otro progenitor
o a su vida anterior y, en definitiva, él es un extraño para
ellos a quien probablemente culpen por su cambio de vida.
Las nuevas parejas no deben intentar suplantar a nadie,
ellos van a tener un rol diferente al de padre o la madre,
por tanto, es fundamental no intentar reemplazarlos. Con
el tiempo y si la pareja es bien aceptada, probablemente
podrá intervenir y participar de sus vidas, pero al principio lo
más recomendable es mantenerse al margen.
Las reacciones de los
hijos según la edad:
•Los más pequeños tienden
a echarse la culpa y piensan
que sus padres se han separado porque ellos han sido
malos o desobedientes. Para ellos, dejar de vivir
con su padre o con su madre y además tener que
convivir con otra pareja, supone un auténtico desconcierto y sufrimiento. Se vuelven muy irascibles y
nerviosos.
•Los niños menores de doce años se sienten
solos, temen ser menos queridos u olvidados por
sus padres, necesitan ayuda y la figura de la pareja de su progenitor acrecienta estos sentimientos.
En algunos casos, aparecen cuadros depresivos,
menoscabo de las relaciones con sus amigos y un
deterioro del rendimiento escolar. En esta edad, es
fundamental conversar mucho con ellos y explicarles que convivir con otra persona no va a afectar a
vuestra relación.
•Los adolescentes reaccionan de dos maneras diferentes, bien maduran prematuramente asumiendo la situación, aunque no les guste ni la acepten;
o bien muestran un rechazo absoluto, creando problemas en la pareja y en la casa, y manteniendo
conductas antisociales, fracasando en los estudios
e incluso refugiándose en las drogas.
En todos los casos, lo fundamental es explicar con
claridad esta situación a los hijos, dentro de lo que
pueda entender según la edad de cada niño y dejar
que ellos expresen sus sentimientos, sin censurar lo
que intentan decir de vuestra pareja. Es importante
darles tiempo para que acepten a la nueva pareja o
para que asuman la nueva situación, no debéis forzarlos a que lo hagan, sería contraproducente.
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consejos saludables
¿En qué te beneficia
dejar de fumar?
Si decides dejar de fumar ganarás en salud, pero no es lo único de lo
que te beneficiarás al dejar el tabaco. Te aseguramos que los beneficios
son siempre mayores que continuar fumando o los posibles problemas
provocados por la abstinencia.
Dr. CARLOS JIMÉNEZ RUIZ
Presidente de la Sociedad Española de Especialistas
en Tabaquismo
Director de la Unidad de Tabaquismo del Instituto de
Salud Pública de la Comunidad de Madrid
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•Recupera tu cuerpo. Tu cuerpo se regenerará antes de lo que piensas y pronto se igualará al de una
persona que no hubiera fumado nunca.
Beneficios de dejar de fumar
•Disfruta del sabor. Podrás disfrutar de los más exquisitos manjares y los mejores caldos con más intensidad
recuperando los sentidos del gusto y el olfato.
•Adiós a la nicotina. Dejarás de introducir en tu
cuerpo nicotina, monóxido de carbono, alquitrán,
benzeno y radón (sustancias altamente tóxicas).
•Tu corazón. Tu corazón te lo agradecerá. Dirás
adiós a la sensación de falta de libertad que produce la dependencia del tabaco.
•Ahorro. Ahorrarás mucho dinero que podrás dedicar a otras cosas más beneficiosas.
•Cuida tus pulmones. El cáncer de pulmón y el
enfisema pulmonar dejarán de ser una obsesión.
Podrás despedirte de la bronquitis
crónica y superarás catarros y
gripes con mayor facilidad
esófago o riñón y disminuirán los problemas de úlcera gástrica o duodenal. Aumentará tu fertilidad.
Disminuirán los problemas en caso de embarazo.
•Tu casa. Respirarás un ambiente más saludable.
Tu coche dejará de presentar un cenicero repleto
de colillas y te ahorraras alguna que otra quemadura en la tapicería.
Podrás despedirte de la bronquitis crónica y superarás con mayor facilidad los catarros y las gripes.
•Ponte guapa/o. El aspecto de tu cabello mejorará
y también lo hará sensiblemente tu piel, ya que el
tabaco provoca arrugas y envejecimiento prematuro así como manchas en las uñas. Olvídate de los
dientes amarillos.
Más motivos para dejar
de fumar
Peligros del tabaco, enfermedades…
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•Huele bien. Por fin tu ropa y tú dejaréis de oler a
tabaco. Podrás despedirte del mal aliento que provoca el tabaco.
•Cuida a los demás. Tus familiares, amigos y compañeros de trabajo dejarán de respirar humo por tu
culpa.
•Mejora tu salud en general. Reducirás tus posibilidades de padecer cáncer de boca, laringe, vejiga,
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salud
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preocupaciones.
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también en tu móvil
Si dispones de un terminal avanzado o smartphone (iPhone, iPod,
Blackberry o móviles con Windows Mobile), puedes navegar por
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adaptados al dispositivo.
La versión móvil de PULEVAsalud
está adaptada a los principales dispositivos existentes en el mercado.
Ofrece una experiencia de navegación óptima para las características
de cada terminal y, sobre todo, una
calidad de vídeo optimizada para
poder visionar las piezas sin dificultades con independencia del tipo
de conexión a Internet (wifi, 3G…)
Actualmente la web ofrece más de 30
vídeoconsejos de salud y nutrición.
Cada semana se incorporan nuevos
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Nuevos vídeoconsejos
Cómo limpiarte los oídos
La obsesión por mantener
pulcro cada milímetro de
nuestro cuerpo nos arrastra
a cometer ciertos abusos que
pueden resultar contraproducentes para la salud, en este
caso, del oído. El Dr. Bartolomé Beltrán nos indica qué debemos hacer.
Cómo limpiarte los oídos
Por el Dr. Bartolomé Beltrán
Ver vídeo
o
Postura para dar el pech
El calcio es un mineral que llega
hasta la sangre a través de la
dieta y de su movilización desde los huesos. Una ingesta permanente a través de alimentos
ricos en calcio es esencial para
prevenir enfermedades como
la osteoporosis. El Dr. Santiago
Palacios nos explica la importancia del calcio.
Postura recomendada
para dar el pecho
Por la Dra. Lucrecia Suárez Cortina
Ver vídeo
er?
im
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h
lz
A
ré
d
n
te
si
r
e
b
sa
o
¿Pued
El Dr. Bartolomé Beltrán nos
explica más sobre esta enfermedad neurodegenerativa,
que se caracteriza principalmente por la aparición de síntomas que van a ir evolucionando a lo largo de los años.
Pero, ¿se puede saber si la
padeceremos?
¿Puedo saber si tendré
Alzheimer?
Por el Dr. Bartolomé Beltrán
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recetas saludables
Rape al sabayón de
ALEJANDRA FELDMAN
Gastrónoma
Rape al sabayón de cava y azafrán
Para 4 comensales.
Ingredientes:
•1 rape cortado en
trozos
•2 calabacines
•2 zanahorias nuevas
•3 yemas
•Zumo de medio
limón
•Flores comestible, brotes
de remolacha o brotes de
guisantes para decorar
•1 botellín de cava
•Azafrán en sobre molido
•Sal fina o sal maldon para
colocarle al rape antes de
servirlo
Elaboración:
Lo último que se hace en este plato es el rape para que esté caliente y sin pasarse de cocción a la hora de servirlo.
1.Poner los calabacines, y las zanahorias, en un wok, con un
chorrito de aceite de oliva virgen de forma que queden crujientes, teniéndolos unos diez minutos como mucho.
2.Para preparar el sabayón o zambayón, colocar las yemas en un
cuenco y comenzar a batir hasta que tome color blanquecino
y luego poner en el fuego una cazuela con agua a hervir, (baño
María) y poner dentro el cuenco de las yemas que se estaban
batiendo y continuar batiendo. Sin dejar de batir ir agregándole
poco a poco el cava. Cuando este tibio se agregará un sobre
de azafrán en polvo.
3.Para preparar el rape lo mejor es colocarlo por el lado de la
piel, a cocer en una sartén antiadherente y dejarlo durante unos
minutos con el zumo limón. Si tienes una tapa, puedes utilizarla
para que con el mismo calor se cocine sin pasarse.
4.Decorar el plato, con el sabayón primero, luego las verduras
del wok, y al final el rape, de la forma que parezca más decorativo. Ponerle por encima sal maldon y si se desea un poco
de pimienta negra recién molida. Y por encima lo que teníamos
preparado para la decoración: los brotes de verduras y las flores comestibles.
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La gastrónoma Alejandra
Feldman nos ofrece una
receta para esta Navidad,
baja en calorías y sana
pero sin renunciar al mejor sabor y a la más cuidada presentación. Un plato
de lujo para una Navidad
saludable.
e cava y azafrán
Comentario nutricional. Dra. ANA MARÍA ROCA RUÍZ Médico. Máster en Nutrición.
Este mes ofrecemos un plato muy sencillo de preparar y con el que se puede quedar muy bien y que a la
vez es vistoso y sano.
Es además un plato muy sabroso y completo pero
bajo en calorías.
El rape, como pescado blanco que es, aporta proteínas de calidad y vitaminas del grupo B.
Su contenido graso es escaso, solo 2 gramos de
grasa por cada 100 gramos de porción comestible,
por lo que es de fácil digestión, siendo además ácidos grasos poliinsaturados de la serie Omega 3.
La yema es rica en ácido linoleico y el ácido á-linolénico, ácidos grasos poliinsaturados esenciales para
el organismo, que éste no es capaz de sintetizar, por
lo que deben ser aportados a través de la dieta, y
que son precursores de ácidos grasos omega-3 y
omega-6.
La yema aporta colesterol pero aporta además un
fosfolipido llamado lecitina, que puede incidir positivamente disminuyendo la absorción de colesterol
y dos carotenoides llamados Luteína y Zeaxantina
(Xantófilas) que intervienen en la salud visual.La zanahoria y el calabacín aportan los hidratos de carbono y son una buena fuente de fibra.
La zanahoria aporta además gran cantidad de vitamina A que protege la salud ocular, reduce el riesgo
de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y
cáncer, protege de la radiación solar y tiene efectos
beneficiosos sobre el sistema inmunológico. En los
niños es muy importante, ya que ayuda a que tengan un buen crecimiento y desarrollo óseo, además
de protegerles de las infecciones.
El calabacín es rico en potasio entre otras vitaminas y minerales y contiene además un tipo de fibra
que suaviza y desinflama las mucosas del aparato
digestivo, los mucílagos.
Así pues, tenemos un plato rico en proteínas y en vitaminas y minerales y bajo en grasa, siendo además
esta de buena calidad. Un plato apto para todas las
edades.
Más recetas
Por Alejandra Feldman
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El foro para compartir trucos, recetas de
cocina y todo lo que rodea al arte culinario.
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