SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN SUPERIOR PROYECTO DE INVESTIGACIÓN IDENTIFICAR EL NIVEL DE VENTAS DE SABRITAS POR CARRERA DEL ITC MEDIANTE UNA INVESTIGACION DE MERCADO REALIZADO EN: INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CONKAL KM. 16.3 ANTIGUA CARRETERA MÉRIDA-MOTUL. C.P. 97345, CONKAL, YUCATÁN. EN EL PERÍODO DEL 25 DE ENERO AL 18 DE MAYO DE 2011 FECHA DE ENTREGA: NOMBRE DEL ALUMNO: Helguera Bojorquez Carlos (08800292) Piña cruz Joaquín (07800295) May Nadal José (07800) Santana Xool Mauro (07800341) Suarez Martin Diego (07800343) CARRERA: LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN ESPECIALIDAD: DESARROLLO DE TALENTOS DR.FRANCISCO JAVIERCÁMARA VALLEJOS Nombre, cargo y firma del asesor interno INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CONKAL (2011) 1 ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN 3 1.1 Antecedentes. 4 1.2 Planteamiento del problema 9 1.3 Objetivos 9 1.3.1 General 9 1.3.2 Especifico 9 1.4 Justificación 10 1.5 Delimitaciones 11 1.5.1 Alcances 11 1.5.2 Limitaciones 11 1.6 caracterización del área en que participo 11 Anexos 16 INDICE DE CUADROS Cuadro 1. Diferentes precios en las presentaciones de Sabritas. 12 Cuadro 2. Productos Barcel 13 INDICE DE FIGURAS Figura 1. Logotipo de la marca sabritas 13 Figura 2. Logotipo de la marca Barcel 13 2 CAPITULO 1. INTRODUCCION El empleo de aceites mejora el sabor de los comestibles, y utilizado en crudo, el aceite es beneficioso para la salud, pues según el tipo de aceite, puede aportar nutrientes como: vitamina E, grasas simples mono insaturadas, y contribuyen al transporte y la absorción de vitaminas solubles en grasa (A, D, K, E) en el organismo. Las papas fritas tienen más vitaminas que las cocidas, debido a que el proceso de cocción es más corto, y es un tipo de fritura en el que el aceite sufre muy poco. También reciben este nombre las que se venden ya fritas en bolsas para aperitivo. Son muy crujientes y normalmente se presentan en forma de rodajas. Los alimentos tipo snack siempre han tenido una parte importante en la vida y dieta de todas las personas. Un sin número de alimentos pueden ser utilizados como snacks siendo los más populares; las papas fritas, frituras de maíz, nueces etc. El proyecto para conocer el nivel de ventas de frituras de la marca sabritas se realizara en la cafeteria del instituto tecnológico de conkal. 3 TITULO DEL PROYECTO DE INVESTIGACION IDENTIFICAR EL NIVEL DE VENTAS DE SABRITAS POR CARRERA DEL ITC MEDIANTE UNA INVESTIGACION DE MERCADO 1.1. ANTECEDENTES La más famosa de las empresas de botanas fritas en México es el de la marca Sabritas, siempre siendo la favorita y primera en querer ser consumida llego desde ya hace varios años al instituto tecnológico de Conkal. Pero para tener un mayor entendimiento sobre lo que significa Sabritas en México a continuación una breve historia: 1943 Hace 60 años que Pedro Marcos Noriega creo en su casa una rica tradición mexicana: Sabritas. 1948 En una modesta cocina se preparaban bolsitas de habas y garbanzos. En ese ambiente familiar surgió la receta original de las “Sabrosas Botanitas”, que Don Pedro llamaría Sabritas. 1953 Los primeros vendedores recorrían la Ciudad de México en sus bicicletas entregando papas fritas, charritos, garbanzos y habas. Sabritas presentaba “Charritos Cheli”, el primer alimento elaborado en gran cantidad y bajo celosos estándares de calidad, Las novedosas freidoras automáticas fueron entonces esenciales para satisfacer los pedidos que llegaban de todas partes es entonces que Pedro Noriega levanta una pequeña fábrica de la cual saldrían ricos alimentos para ser entregados en camionetas. 4 1966 La oportunidad de llevar sonrisas a toda la República Mexicana convenció a Pepsico Inc. de invertir en Sabritas S.A. de C.V. Así nació la línea de alimentos y botanas que fueron identificados con la carita feliz de Sabritas. 1968 Conmemorando el 21 de marzo florece la primera planta en el Distrito Federal. 1972 Sabritas abre su segunda planta en Guadalajara y presenta a los nuevos integrantes de la familia: Doritos, Fritos y Sabritones. 1980 Nace el 15 de noviembre la nueva planta en la ciudad de Saltillo En esta planta se producen Cheetos, Doritos y Papas Sabritas. 1983 Sabritas detecta una oportunidad de negocio para crear la división de golosinas por medio de la distribución de productos de diferentes marcas y compañías. 1986 Sonric’s fue guía para cruzar los mares con el afán de deleitar a los niños de Europa y Sudamérica, Sabritas crea Sonric’s, la unión de varias empresas mexicanas. 1987 Con la creación de ricos y novedosos productos, como Sonric’s Milch, Fresquibón y Douglas nace Alegro Internacional. 5 1991 En las ciudades de Mexicali y Obregón brotan dos nuevas plantas de Sabritas. 1992 Con el objetivo de cumplir con el gusto del consumidor Sabritas crea el Centro de Investigación y Desarrollo Agrícola, para apoyar los procesos e investigación que beneficien a los productores mexicanos. 1994 Llegan por primera vez los Tazos. Sabritas presenta su promoción más exitosa con una duración de más de un año en el gusto de los consumidores. 1996 Para llegar más lejos se levanta una nueva planta en Misión, Texas. 1999 Se inaugura una planta en el puerto de Veracruz, una de las más modernas del mundo. 2000 Sabritas lanza su página de Internet, un sitio para que niños, jóvenes y adultos 2001 Florece la Fundación Sabritas, apoyando con educación y salud a niños y jóvenes de escasos recursos de distintas regiones del país. 2002 Sabritas adquiere la empresa Mafer, marca de cacahuates con reconocimiento y experiencia de más de cuatro décadas. 6 2003 celebrando 60 años de recorrer los caminos de nuestro país entregando calidad Se inaugura la segunda planta en Mexicali, para atender la demanda del mercado norteamericano. 2004 Empieza el movimiento con el programa Activa2, con el apoyo de la Fundación Pepsico e instrumentado por Sabritas y la Fundación Actívate, promoviendo la actividad física y una dieta correcta para mantener una vida saludable, Los Tazos y Sabritas festejan el 10 aniversario de la promoción más exitosa. 2005 Sabritas recibe el distintivo de Empresa Socialmente Responsable otorgado por el Centro Mexicano de la Filantropía (Cemefi). 2006 Inicia la operación del Instituto Vive Saludable, el cual tiene como objetivos continuar con la investigación para la ampliación de la gama de productos, la promoción de las ciencias de la salud y bienestar así como la colaboración con la comunidad científica para la adopción de estilos de vida saludable. 2007 Se presenta el programa Vive Saludable Escuelas, esfuerzo mediante el cual Gamesa-Quaker, Gatorade, Pepsi, Sabritas y Sonric´s adquieren el sólido compromiso de promover estilos de vida saludable entre sus consumidores y colaboradores. 7 2008 Sabritas lanza su estrategia de sustentabilidad: Desempeño Con Sentido, fundamentada en cuatro pilares: Consumidor Con Sentido, Entorno Con Sentido, Talento Con Sentido y México Con Sentido. Esta breve historia de Sabritas s.a de c. v es un ejemplo de lo que significa para México esta importante marca líder en el mercado. 8 1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En la actualidad debe atender distintos nichos de mercado y son muchos los problemas que puede encontrar Sabritas sin embargo el mas importantes sería el de la competencia encabezados por su acérrimo rival barcel seguido por empresas locales en el caso del instituto tecnológico de Conkal o vendedores independientes dentro o cerca del instituto que ofrezca botanas fritas es por eso que sería necesario preguntarse ¿es Sabritas la marca líder en el tecnológico de Conkal? ¿Son sus ventas adecuadas y suficientes? ¿Sabritas está haciendo algo al respecto? 1.2.1. FORMULACION DEL PROBLEMA 1.- Considerarían Sabritas o en su defecto los vendedores de la marca en el instituto tecnológico de Conkal implementar un programa de promociones y venta de Sabritas como un recurso valioso para la competitividad frente a las otras marcas y así obtener la ventaja sobre la demás competencia. 1.3. OBJETIVOS 1.3.1. GENERAL Aumentar en un 10% las ventas de Sabritas en un periodo de 6 meses 1.3.2. ESPECIFICOS 2. Detectar los lugares de venta de Sabritas en el instituto tecnológico de Conkal 3. Identificar las presentaciones más vendidas y las menos demandadas de Sabritas en el instituto tecnológico de Conkal 9 4. Identificar los diferentes precios de las presentaciones existentes en los distintos puntos de venta de Sabritas en el itc 5. Determinar posibles promociones en las que puede participar Sabritas dentro del ITC. HIPOTESIS Nuestra hipótesis es que la marca Ruffles es la más consumida en el plantel del instituto tecnológico de Conkal 1.4. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA En el ámbito competitivo es muy importante que las empresas o empresarios, hoy en día, sepan y tengan información confiable, actual y oportuna respecto al gusto de los consumidores y preferencias, esto con el fin de tomar mejores decisiones en promociones y estrategias de ventas. De igual importancia es tener los insumos requeridos con la calidad necesaria, hacer mejores compras y en el tiempo oportuno a si como poder llevar un registro más exacto de entradas y salidas de productos. Para una empresa o en este caso un micro empresa, lo que permitirá que siga existiendo, dentro del mercado o como competidor, serán sus ventas ya que de ello dependen sus flujos de efectivo y su rentabilidad y sin el no podrá subsistir. Para eso la micro empresa necesita mantener ciertos estándares de venta o índices de venta para mantenerse, al menos, en su punto de equilibrio y poder solventar sus costos. Es muy importante saber cuáles son las expectativas de los consumidores y en general del nuestro segmento, por eso es de fundamental importancia la aplicación de encuestas al segmento seleccionado en este caso es el segmento estudiantil del ITC. La aplicación de esta encuesta es a beneficio de los diferentes puntos de venta que hay dentro del territorio de la escuela, la cual 10 contaran con un índice mínimo de ventas y de igual manera tendrán conocimientos oportunos sobre el gusto de los consumidores (estudiantes del ITC) en lo que confiere a las frituras marca Sabritas. 1.5. DELIMITACION DE LA INVESTIGACION El presente estudio será dirigido a todos los alumnos de las diferentes carreras existentes del instituto tecnológico de Conkal. 1.5.1. Alcances El proyecto tiene como fin conocer el nivel de consumo de sabritas en las carreras en el instituto tecnológico de Conkal, se busca de igual forma aumentar en un porcentaje considerable el nivel de ventas en un periodo razonable, nada se desarrolla sin tomar en cuenta la opinión y cuáles son las tendencias del mercado. 1.5.2. Limitaciones Se realizara en el instituto tecnológico de Conkal, no enfocaremos en la cafetería de la institución punto de ventas del producto estudio de este proyecto, se analizara y buscara conocer la razón por la cual en el segundo punto de ventas (las mamis) no se vende la marca Sabritas. 1.6. CARACTERISTICAS DEL AREA EN QUE PARTICIPA El presente proyecto se llevara a cabo en el punto de ventas de sabritas único en la institución, la cafetería, la cual cuenta con # de empleados se puede mencionar de igual manera que se venden diferentes productos y marcas, como son Barcel, Marínela, sabritas etc. 11 1.7. METODOLOGIA D ELA INVESTIGACION 1.7.1. INVESTIGACIÓN PRELIMINAR Detectar puntos de ventas de Sabritas En el instituto tecnológico de Conkal se cuenta con dos puntos de ventas de botanas fritas, el primero ubicado a un costado de la entrada del estacionamiento, “Las mamis” y el segundo punto es la cafetería del instituto, el cual este último es el único que vende frituras de la marca Sabritas. Diferentes precios en las presentaciones de Sabritas. Cuadro 1. Precio Producto $7.00 $7.00 $7.00 $7.00 $7.00 $7.00 $7.00 $7.00 $7.00 $6.00 $6.00 $6.00 $6.00 $6.00 $6.00 $6.00 $5.00 $5.00 $6.00 $6.00 $6.00 $5.00 $5.00 $5.00 $5.00 Sabritas Original Sabritas Limón Sabritas Adobadas Ruffles Ruffles Queso Ruffles flamín hot Ruffles Fusión Ruffles Especias Tostitos Doritos Nachos Doritos incógnita Doritos Pizzerola Doritos 3D Doritos Instinto Doritos Diablo Doritos Flamín Hot Rancheritos Rancheritos Carbón Fritos Sal y Limón Fritos Chile y Limón Fritos Chipotle Cheetos Torciditos Cheetos Nachos Cheetos Flamín hot Churrumais Presentación 42g 42g 42g 42g 42g 42g 42g 42g 62g 46g 46g 46g 46g 46g 46g 46g 45g 45g 60g 60g 60g 40g 40g 40g 40g 12 Figura 1. Logotipo de la marca Sabritas. Identificar periodos de reabastecimiemiento de Sabritas Detectar las marcas competidoras de Sabritas Cuadro 2. Productos Barcel Precio $5.00 $5.00 $7.00 $7.00 $7.00 $7.00 $7.00 $7.00 $6.00 $6.00 $6.00 Producto Chips Chips Jalapeño Chips Sal de mar Chips Tres quesos Chips Fuego Chips Toreadas Takis Takis Salsa Brava Takis Fuego Runners Tostachos Presentacion 60g 60g 60g 60g 60g 61g 59g 59g 59g 59g 59g Figura 2. Logotipo de la marca Barcel TAMAÑO DE LA MUESTRA 13 El tamaño de la muestra que aplicaremos será del 15% de cada carrera existente en el instituto tecnológico de Conkal TIEMPO DE ENTREGA la entrega de la investigación será comprendida del lapso entre el 15 y 20 de mayo del 2011 COSTO DEL PROYECTO el costo del proyecto estará comprendido de alrededor de 150 pesos m/n sujeto a cambios TIPO DE INVESTIGACIÓN INVESTIGACIÓN EXPLORATORIA 1.1 Fuentes primarias Por medio de observación y una serie de preguntas abiertas con la encargada de la cafetería de ITC, con ello se recopiló información referente a los precios y productos de la marca Sabritas. (Cuadro 1.) 1.2 Fuentes secundarias En este apartado se presentan información sobre la preferencia del consumo de botanas fritas de la marca Sabritas, en el ámbito internacional y nacional. 1.2.1 Ámbito internacional Han conquistados miles de paladares en el mundo por su sabor, facilidad de compra y precio. Según las compañías que elaboran los “snack”, el consumo de frituras empacadas generará más de 200 de millones de dólares este año. Las preferidas de los paladares centroamericanos son las papas, los nachos de maíz y semillas como el maní. Debido al alto potencial de consumidores que tiene 14 la región, con sus 35 millones de habitantes, las firmas mantienen una competencia feroz por ganar una tajada del mercado. 1.2.2. Ámbito nacional Papas Sabritas, Doritos, Cheetos, entre otras, genera ventas anuales por arriba de los 2,950 millones de dólares en México, con una producción equivalente a unas 6,755 millones de bolsitas individuales al año. Considerando una bolsita como las que comercializa Sabritas de tamaño popular, de 41 gramos en promedio, en 2007 toda la industria en México habría producido unas 6,755 millones de bolsitas. Considerando una población de 105.3 millones de personas, el consumo per cápita anual sería de 64 bolsitas de papitas, charritos o cacahuates o su equivalente a 1.23 presentaciones a la semana. 15 Anexos. ENCUESTA ¡Tu ayuda es muy valiosa para nosotros! Estamos realizando un estudio para conocer el consumo de frituras en el instituto. Por favor marca con una X tu respuesta. Carrera: _________________________ 1. ¿Qué marca de papas fritas prefieres? a. __ Sabritas __Barcel __Ambas 2. ¿Por qué las prefieres? a. __ Precio __ Sabor 3. ¿Cuáles prefieres? a. __ Ruffles __Presentación __ Fritos __ Doritos _______Otro 4. de acuerdo a la pregunta anterior que presentación prefieres? 5. ¿Con que Frecuencia las consumes? a. __ Diario __ Semanal __Mensual` 6. Según tu respuesta anterior, ¿Cuántas consumes? a. __ 1 __ 2 __ 3 o Mas 7. Seleccione el rango de edad en el que te encuentres a. __19-21 __ 22-24 __ 25 o mas 16 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ACTIVIDAD ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO 1.-Detección de la necesidad de información 2.-Definición del objetivo 3.-Investigación preliminar en el SIM 4.-Formulación de hipótesis 5.-Investigación preliminar (exploratoria) 6.-Fuentes primarias y fuentes secundarias 7.-Planeación de la investigación ( concluyentes) 17 8. recolección de datos 9.-Determinación del método de muestreo 10.-Diseño del cuestionario, con su prueba piloto 11.-Trabajo de campo 12.-Tabulación 13.-Interpretación y análisis 14.-Conclusiones 15.-Elaboración del informe 16.-Presentación del informe final 18